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宰后猪肌肉糖酵解与肉质性状的相关性分析

摘要:

关键词:
  • 猪  
  • 肉质性状  
  • 糖酵解  
  • ph值  
  • 肉色  
  • 滴水损失  
作者:
刘秋凤; 张龙超; 侯欣华; 王立贤
单位:
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 北京100193
刊名:
黑龙江畜牧兽医

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

期刊名称:黑龙江畜牧兽医

黑龙江畜牧兽医杂志紧跟学术前沿,紧贴读者,国内刊号为:23-1205/S。坚持指导性与实用性相结合的原则,创办于1958年,杂志在全国同类期刊中发行数量名列前茅。