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秋葵中多糖的提取及抗氧化性研究

摘要:通过超声辅助法和直接水提法提取秋葵中的多糖,使用苯酚硫酸法测定多糖含量,并对其抗氧化性进行测定。直接水提法提取的多糖提取率为0.17mg·mL^-1,超声提取法提取的多糖提取率为0.20mg·mL^-1。秋葵多糖具有清除超氧阴离子、羟基自由基、DPPH自由基的能力,其抗氧化性活性优于VC并且清除率最高可达到90%左右,说明秋葵多糖具有较好的天然抗氧化活性。

关键词:
  • 秋葵  
  • 多糖  
  • 超声提取  
  • 抗氧化性  
作者:
李敏; 阮妙
单位:
西安文理学院化学工程学院; 陕西西安710065
刊名:
化学工程师

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

期刊名称:化学工程师

化学工程师杂志紧跟学术前沿,紧贴读者,国内刊号为:23-1171/TQ。坚持指导性与实用性相结合的原则,创办于1988年,杂志在全国同类期刊中发行数量名列前茅。