摘要：随着改革开放、经济腾飞，人民生活水平不断提高，过去的短缺经济发展到现在的物质极大丰富，民众的生活方式、膳食结构发生了巨大的变化。小汽车、电动车代替了自行车，乘电梯替代了爬楼梯，高脂肪、高蛋白、高热量、低纤维饮食替代了五谷杂粮，营养过剩、运动量少，肥胖人群迅速增加。