摘要：葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁经发酵酿制而成的低酒精度饮料酒，具有丰富的营养价值，长期适量饮用，对人体具有较好的保健作用。
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期刊名称：江苏食品与发酵
江苏食品与发酵杂志紧跟学术前沿，紧贴读者，是一本综合性季刊，坚持指导性与实用性相结合的原则，创办于1973年，杂志在全国同类期刊中有很重的学术价值。
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