科技创新与应用杂志   省级期刊

摘要：通过对蛋糕进行SMS质构分析,基本确定了蛋糕预混合粉中淀粉的添加量为6%。同时利用SPSS软件相关性分析进一步确认了蛋糕品质与质构各参数之间的联系,即硬度值和咀嚼性与蛋糕品质成负相关,弹性、回复性和黏聚性与蛋糕品质成正相关。

摘要：《中国核心期刊（遴选）数据库》收录期刊CNKI系列数据库收录期刊《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊《中国学术期刊网络出版总库》收录期刊《中文科技期刊数据库》收录期刊＂万方数据—数字化期刊群＂全文上网《科技创新与应用》杂志是经中国新闻出版总署备案的学术期刊。

摘要：熟肉制品是指鲜禽畜肉经过蒸煮、酱卤、炜炖、熏烤、灌肠、干制等工艺加工生产的可以直接入口的食品。主要包括酱卤肉、烧烤肉、肉灌肠、熏煮火腿、肉干、肉松等。本文通过对熟肉制品微生物指标检测情况,从熟肉制品加工点的卫生控制入手,减少制售过程中微生物的污染,以确保广大消费者能吃上卫生合格的熟肉制品。

摘要：质量控制和质量保证是环境监测工作的重要组成部分,质量体系是实验室内部实施质量管理的法规,覆盖了监测样品、监测过程、仪器设备、人员素质、设施与环境、量值溯源与校准、检验方法和化学试剂等全部质量控制要求。能够准确地反映环境质量现状和预测污染的发展趋势。

摘要：本文首先从理论角度对实际工况下的三元催化转化器中的载体和衬垫进行受力分析,指出为克服载体或衬垫移动,壳体应施加给衬垫或载体的压力,从而对载体与壳体之间的间隙进行控制。载体和衬垫是三元催化转化器的重要组成部分,对三元催化转化器系统的耐久性有非常大的影响,因此从载体的作用和分类、载体的外形选择、衬垫的结构和性能、衬垫的选用与设计等方面重点对它们进行了说明。这里三元催化转化器的耐久性是从机械性能方面来说的。

摘要：随着社会经济的快速发展,各种交通线路四通八达,交错重叠,这就在道路施工问题上有了很大的难度。文章主要通过穗盐路斜拉桥为例来阐述新型钢箱梁架桥机的研究与应用。

摘要：本文对混凝土中钢筋腐蚀的几种重要的电化学检测技术：半电池电位法、线性极化法和交流阻抗法进行了详细介绍,对各种检测技术的电化学原理、优缺点及应用发展进行了比较与分析,最后提出电化学检测技术的发展趋势。

摘要：某石化公司是全国十大企业之一,下属十四个生产单位,分布地域数十公里,共有主要生产装置77套,生产设备14万余台,其中重要生产设备3500多台。由于设备多,且分布过广,对设备及管道管理都非常费时费力。根据该公司的具体情况,考虑到本系统的建立、使用、维护的方便,以及生产单位的相对独立性,将设备防腐保温子系统分为防腐模块和保温模块。

摘要：随着工程勘察的发展,其必将受到越来越广泛的重视,因此切实做好水文地质工作将对勘察水平的提高起着极大的推动作用。往往在工程勘察设计和施工过程中水文地质问题常常被忽视,本文从以往工程勘察中水文地质问题被忽视的原因进行分析,并做出评价其危害给工程带来的不便。

摘要：测量不确定度是评定被测量的真值所处范围的一个参数,也可以说是表征测量误差在扣除其期望估计值（系统误差）后随机部分大小的统计特征值的估计值。用不确定度来评定实验结果,可以反映各种来源不同的误差对结果的影响,而它们的计算又反映了这些误差所服从的分布规律。

摘要：在航海领域内,最具有研究价值的一项内容就是航道内船舶的航行安全问题。船舶航行在港口中的时候,碍于航道自身的一些条件限制,例如,航道狭窄、水位比较浅、过往船舶数量较大、风流情况复杂难以确定等等,面临的各种情况都有可能影响到过往船舶的操作与避让能力。基于此,研究港口内的船舶通行安全,并对安全问题进行评估,这项工作对现实生活和科研活动的意义都很大。

摘要：利用凌动嵌入式系统Intel Atom Z510处理器,结合BIG 1080P-L滑动式指纹模块传感器,在Ubuntu嵌入式操作系统下,利用QT用户界面应用程序开发环境实现了指纹识别功能。

摘要：大肠杆菌是人及各种动物肠道中的正常菌群,食品中检出大肠杆菌意味着食品己经被污染。大肠杆菌作为各种食品的粪源性污染卫生细菌学指标,是国际上公认的卫生监测指示菌,因此大肠杆菌的检测技术显得十分重要,并相应出现了大量的大肠杆菌的各种检测方法。本研究阐述了大肠杆菌的几种检测方法,并与传统的检测技术进行了对比。

摘要：芯棒预热炉的作用在于把芯棒从常温加热到适合轧制的温度。芯棒经过预热炉的加热达到一定的温度以后就可以对钢坯进行轧制,它可以轧制出不同规格的无缝钢管。本文以包钢无缝厂中的159连轧管机组的芯棒预热炉为原型,以芯棒的温度分布为研究内容。建立了芯棒加热的数学模型,得到了炉内芯棒横截面温度场的详细分布。对芯棒所建立的数学模型,用有限差分法对数学模型进行离散化,最后通过模拟计算得到预热炉内任一时刻、任一位置芯棒的温度分布,芯棒表面温度、断面温差及在炉总时间。为生产部门提供优化的热工参数,确定一个优化的加热制度,达到提高加热效率和降低能耗的目的。

摘要：在国内外石油钻井过程中都有使用到的油基钻井液,而油基钻井液必然会产生大量的含油钻屑,而含油钻屑的随意排放将会对环境产生很大的影响,随着各国对环境保护要求的日益严格,钻井废弃物处理费用在钻井成本中的比重也不断提高,因此选择合适的废弃物处理方法,对保护环境、规避勘探风险有着重要意义。目前国内外对含油钻屑的处理方法有很多,主要有化学方法（如中和、氧化还原、固化等）、物理方法（如自然蒸发、固液分离、吸附、热处理等）、生物方法（如微生物、生物降解）等。但无论采用哪种方法,都要求处理后的排放物达到当地的环保法规要求,同时也要兼顾到处理的经济性。