摘要：食品微生物学实验室是高校进行教学实践和科学研究的重要基地,其安全关系到师生的人身健康。从实验室现状、安全隐患、安全管理制度三个方面讨论食品微生物学实验室的安全管理问题,重点从消防安全、生物安全、试剂安全、仪器设备中存在危害分析并提出预防措施,以有效地杜绝实验室安全事故发生。