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紫薯深加工产品开发研究进展

摘要:紫薯营养丰富,其保健价值近年来逐渐被人所熟悉.文章综述了紫薯休闲食品、紫薯酒、紫薯乳制品、紫薯汁和紫薯速溶固体饮料等领域的加工现状及研究进展,分析了其开发利用前景,为提高紫薯产品研发与产业化水平提供参考.

关键词:
  • 紫薯  
  • 保健功能  
  • 研究进展  
作者:
任彦莲; 陈芦根
单位:
宁德市农业科学研究所; 福建福安355017
刊名:
农业科技通讯

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

期刊名称:农业科技通讯

农业科技通讯杂志紧跟学术前沿,紧贴读者,国内刊号为:11-2395/S。坚持指导性与实用性相结合的原则,创办于1972年,杂志在全国同类期刊中发行数量名列前茅。