European Food Research And Technology

The journal European Food Research and Technology publishes state-of-the-art research papers and review articles on fundamental and applied food research. The journal's mission is the fast publication of high quality papers on front-line research, newest techniques and on developing trends in the following sections:

-chemistry and biochemistry-

technology and molecular biotechnology-

nutritional chemistry and toxicology-

analytical and sensory methodologies-

food physics.

Out of the scope of the journal are:

- contributions which are not of international interest or do not have a substantial impact on food sciences,

- submissions which comprise merely data collections, based on the use of routine analytical or bacteriological methods,

- contributions reporting biological or functional effects without profound chemical and/or physical structure characterization of the compound(s) under research.

《欧洲食品研究与技术》杂志发表有关基础和应用食品研究的最新研究论文和评论文章。该杂志的使命是快速发表有关前沿研究、最新技术和以下部分发展趋势的高质量论文：

-化学和生物化学-

技术和分子生物技术-

营养化学和毒理学-

分析和感官方法-

食品物理学。

不属于该杂志范围的文章包括：

- 不具有国际意义或对食品科学没有重大影响的投稿，

- 仅包含基于常规分析或细菌学方法的数据收集的投稿，

- 报告生物或功能效应的投稿，但没有对所研究化合物进行深入的化学和/或物理结构表征。

该刊已被国际权威数据库SCIE收录，该刊致力于发表经过严格同行评审的高质量原创文章，反映工程技术-食品科技领域的新进展、新技术、新成果，促进该领域科研交流和科研成果转化。该刊2023年影响因子为3，平均审稿速度为 约2.0个月 ，近四年来没有被列入预警名单。如果您需要投稿发表服务及指导，可以联系我们的客服老师，我们专业专注服务期刊投稿协助10年，为您提供期刊投稿个性化定制服务，并且我们确保严格保密您的个人信息及稿件内容。