米酒老面添加量对面团及馒头品质的影响-米酒老面-好期刊

米酒老面添加量对面团及馒头品质的影响

摘要：

关键词：

作者：

孙祥祥; 刘长虹; 崔晨悦; 袁静怡; 王远辉; 张煌; 马永生

单位：

河南工业大学; 小麦和玉米深加工国家工程实验室; 河南郑州450001; 河南牧业经济学院食品与生物工程学院; 河南郑州450044

刊名：

食品工业科技

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