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三种食药用菌多酚含量测定及抗氧化活性比较

摘要:

关键词:
  • 猴头菇  
  • 杏鲍菇  
  • 松茸  
  • 多酚  
  • 自由基  
  • 抗氧化活性  
作者:
王静; 叶殿锋; 邓明高; 孙鹏珍; 董长治; 杜志云
单位:
广东工业大学轻工化工学院; 广东广州510006; 广东药科大学医药化工学院; 广东中山528458
刊名:
食品工业科技

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期刊名称:食品工业科技

食品工业科技杂志紧跟学术前沿,紧贴读者,国内刊号为:11-1759/TS。坚持指导性与实用性相结合的原则,创办于1979年,杂志在全国同类期刊中发行数量名列前茅。