摘要：为探究海南油茶籽油(茶油)与大陆优良品系茶油间品质差异,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)、高效液相色谱技术(HPLC)对其脂肪酸和活性成分进行检测,并通过4种分析方法评估茶油提取物的抗氧化能力。结果表明,海南(炒)茶油油酸含量(81.353%)显著高于江西(蒸)茶油(70.849%),亚油酸在海南(蒸)茶油中含量最高(8.080%),而该成分在海南(炒)茶油中却未检测出。此外,在样品中还鉴定到角鲨烯(2.300%-15.237%)、维生素E(0.400%-2.900%)、豆甾醇(0%-2.507%)及茶多酚(6种)等次生代谢产物,其中,海南(炒)茶油提取物中槲皮素含量高达59.025μg/g,约为海南(蒸)茶油和江西(蒸)茶油的20倍,差异显著。供试茶油均具有一定程度的抗氧化活性,呈剂量依赖关系,相比其他3种茶油,海南(炒)茶油具有更强的自由基清除能力和还原能力,说明此栽培种具有潜在的开发利用价值和医用经济效益。