摘要：古人喝茶,十分重水、火。陆羽在《茶经》中曰:“其水,用山水上,江水中,井水下。”宋时喝茶,不像如今这样冲泡,而是煮茶。先把茶叶烘烤干磨成末,水沸时再下茶末。这种煮茶法,唐宋八大家之一的苏东坡最为稔熟。苏东坡一生爱茶,不管是他得意之时,还是落难之后,都不改对茶的钟爱。由于对茶的厚爱,苏东坡把茶的文化与品德提高到了一个新高度。他深明茶理,深谙茶道,把煮茶的文化与艺术表现得淋漓尽致。在苏东坡的煮茶文化中,两首煎茶诗词最受人们的关爱。