中国农机化学报杂志   北大期刊

摘要：陕西省洛川县为中国苹果主产区之一,种植苹果品种以富士为主,采后贮藏受到极大的重视,其中贮藏温度极大地影响着苹果的贮藏品质。调研了两种风机位置(长度方向和宽度方向)的存满苹果的冷藏库,利用CFD(计算流体力学)建立冷藏库的三维模型,使用结构化与非结构化网格和SIMPLE算法,分析比较这两种冷藏库的温度场。验证了模拟值与实测值吻合度较高。模拟结果显示,在苹果堆码区中上层温度明显偏高,且风机设置在长度方向要比宽度方向更有利于提高库内温度分布的均匀性。

摘要：货架期是食品质量评价的重要指标,准确地识别食品货架期能为食品贮藏保鲜提供科学指导。仿生电子鼻技术作为一种模拟生物嗅觉的新颖检测手段,相对其他识别方法在食品货架期识别上更具优势。介绍仿生电子鼻的发展历史、工作机理、传感器以及模式识别方法,围绕仿生电子鼻在果蔬类食品、肉类食品、蛋奶类食品、谷类食品和油类食品上的应用进行综述与分析。总结仿生电子鼻技术尚存在的问题,并提出相应的解决方案,以供深入研究参考。