摘要：为了建立鸡肉中沙门菌、金黄色葡萄球菌、奇异变形杆菌和肠球菌等病原菌的快速检测方法。设计4种病原菌特异引物,建立多重SYBR Green Ⅰ定量PCR方法,对河北地区销售的鸡肉进行检测。结果,建立了多重定量PCR方法,与大肠杆菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、志贺菌、绿脓杆菌、链球菌、铜绿假单胞菌、枯草芽胞杆菌、阴沟肠杆菌等菌无交叉,最低检出浓度为10CFU/m L,重复试验的变异系数为0~0.1%。销售鸡肉中金黄色葡萄球菌、沙门菌、奇异变形杆菌、肠球菌的检出率分别92.1%、88.1%、72.3%和11.9%。本研究建立的多重定量PCR方法敏感、特异、稳定,可用于鸡肉中沙门菌、金黄色葡萄球菌、奇异变形杆菌和肠球菌的快速检测。