摘要：南宋乾道年间以张孝祥与张栻为中心的长沙士人经常以食笋为题进行诗歌唱和。这种情况在唐代几乎不曾出现,在宋代却很普遍,这从侧面反映出宋人寻找与唐诗相异诗歌意象的积极心态。分别考察两宋诗人食笋、赋笋情况,可知北宋以苏轼与黄庭坚为首的诗人对笋赋予了甘于贫寒、坚守洁质的高尚品格;南宋诗人则更热衷于以“食笋”为题进行诗歌创作,体现出诗歌主题的愈加日常化。总体而言,无论是北宋还是南宋士人,对笋味之“苦”与“淡”尤为珍视,这可以说是宋人追求苦淡艺术风格的审美品味在饮食意象上的体现。