摘要：食品安全问题是一个老生常谈的话题,随着人民生活水平的不断提高,食品安全问题已成为人民最为关注的焦点。食品理化检验是食品安全检验工作的重要环节,所以食品理化检验工作必须做到认真、仔细,而检验结果也受检验环境、操作步骤、样品、仪器等多方面因素的影响。本文分析现阶段我国食品理化检验中存在的问题,并提出具备可行的解决对策,以期为食品理化检验的改革提供参考依据。