摘要：建立了生乳中氨态氮的检测方法.试样中无机铵盐经硫酸分解而生成硫酸铵,加入过量氢氧化钠溶液,蒸出游离氨,被吸收在定量的硫酸溶液中,用氢氧化钠标准溶液滴定过量的酸.方法处理简单,易操作,回收率高,试验成本低,分析周期短,因此该方法可作为生乳中氨态氮的快速检测方法.
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期刊名称：中外食品
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