蛋糕店的计划书一一、概要
随着时代的潮流，蛋糕已成为人们日常喜爱的食品。基于我们校门外无正式的一间蛋糕店，且迎合师生的需求，我们计划开一间DIY的蛋糕店，其特色就是可以让学生们自己动手创造独一无二的蛋糕。
二、公司描述
(一)公司的宗旨：
我们的目标就是创造一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方潮流开设“特色”连锁店。
(二)公司的名称：DIY-Honey Room
三、蛋糕店概况
1.本店发属于餐饮服务行业, ,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品(季节性推出)。
2.本店打算选择校门口20xx元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲空间。
3.本店需创业资金9.5万元。
SWOT分析
l 优势(S)：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。
l 劣势(W)：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。
l 机会(0)：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。
l 威胁(T)：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。
l 机会(O)威胁(T)优势(S)适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势(W)前期做好广告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场变化及竞争者的状况及时作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。
四、产品与服务
(一)店内布局
收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。
1.音乐播放菜单：
A Little Love(冯曦妤)
Girl In The Mirror(小甜甜布兰妮)
My Heart Will Go On(Celine Dion)
Honey(Tina Karol)
Sitting Down Here(琳恩玛莲)
My All(玛利亚凯莉)
My Prayer(Devotion)
(二)服务
服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，紫色花边围裙。
1.具体服务要求：
服装统一，时刻保持整洁、统一。
微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。
工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。
每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。
(三)产品
l 蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落大道(成品选择/免费创意设计/DIY)
l 巧克力区：马克西姆(杏仁味)、爱丽丝丁(草莓味)、钟爱一生(香橙)、
海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、诺依豪斯(纯巧克力)、
金花酒心(酒心味)、瑞德马克(黑巧克力) 注：可结合蛋糕一起制作。
五、广告与促销
促销方式：广告、人员推销、营业推广、公共关系
(一)、广告
1.户外广告
(1)在宣传栏里张贴海报
(2)在主要路口和餐厅门口派发传单
2.报纸
开业初，在院系简报作广告宣传
3.广播
开业宣传：“一个由学生创办的DIY蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日聚餐等，我们这里有高质量的服务，优美舒适的环境等着你来享用。本店提供DIY指导，丰富您的课余生活，为您提供制作爱心小礼物的场所。”
4.网络
在校园网站创办一个小网站，上面有具体DTY蛋糕的流程和视频，广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。
(二)营业推广
1.打折优惠开设0-9位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打8折优惠。
2.以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。
(三)公共关系
1.资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。
2.建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。
(1)周到的服务
(2)营造环境气氛
(3)口碑宣传和特色经营
3.密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。
(四)长期营销手段
1.抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。
2.我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。
3.我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。
4.我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。
六、经营与运作
1.人员需求
预计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人。(注：各个区制作和教员各1人)
2.员工分配如下：
店长1名，负责本店日常工作。
财务主管1名，主要负责材料采购及本店账目管理。
蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名，共6人，负责所在区的产品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原材料。
七、财务预测分析
(一)成本费用情况
1.初期规划费用(1000元-20xx元)：会计核算、法律事务以及前期市场开发费用，还有一些水电费、交通费等管理费用。
2.装修设计和设备购置费用(16000元-17000元))：设计装修店面、购置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火设备等。
(二)营运资金
基本营业资金(23000元-25000元)：租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。
1.每月租金：20xx元
2.水电：每月300元-500元
3.员工工资：店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/月(2名)，教员600元/月(可聘请在校学生4名)注：奖金按盈利的5%。
4.基本工资总计：6000元
5.原材料：每月20xx0元-23000元
(1)蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。
(2)巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。
(3)果汁原材料：各种新鲜水果。
(三)收入情况
1.收入来源：卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费
2.预计每天卖出成品蛋糕5个，巧克力10块，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯
3.预计收入支出情况(都为平均数)：
预计日收入总额：1300元-1500元，月收入总额：38000元-40000元
预计月成本费用：26000元27000元，利润总额：120xx元-13000元
工作人员奖金：600元-650元，月净利润额：11400元-12350元
预计营业时间为7个月(除寒暑假)，共获利83125元
前期投入共为2万左右，3个月可收回初始投资。
DIY蛋糕店总结
通过以上财务预计分析可以得出：在校园附近开办DIY制作店，有稳定的顾客群，投资小，见效快，风险可控，有较强的盈利能力。再加上大学生享有创业资金的贷款政策，可以看出本项规划具有可行性和操作性。
蛋糕店的计划书二一、计划摘要
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘!
二、企业介绍
1、项目名称：DIY蛋糕店——DIY食品连锁店
2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚!
3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young!
4、店面名称：
I Cake——DIY蛋糕店
注释：、I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕!
、I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店!。
5、店面主题曲：
《甜甜的》——周杰伦
主要歌词：我轻轻的尝一口 你说的爱我……
每天会在店里播放一定的时间。
6、宣传口号：
我的蛋糕，我的Young!
注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子!
7、店面商标：
注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“I Cake”!
8、店面地址：
选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。(因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段)。
9、店面布局：
风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版……各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一个DIY店，就让它一“独”到底!每个人都有自己独特的意境。)
周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、 市场分析
我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生群体，并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据，调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。
1、 问卷调查：
由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校大学生。
(注：有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%。)
、去蛋糕店的频率：
女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，以吸引更多的顾客。
、蛋糕的用途：
生日还是蛋糕的主要销路，因此，我们会在制作DIY蛋糕的同时，附带生日用具，使生日更加独特，
、市场满足度：
市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对DIY蛋糕会产生一定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。
、DIY方式态度
总体来说，大家对DIY方式还是很看好的，因此，我们还是有很大的发展空间。
、是否愿意花时间自己做蛋糕?
男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此，我们会从女生着重下手，开发我们的产业。
雀巢印度公司主席兼总经理Carlo Donati却由此受到了启发：“如果我们的巧克力最后都变成了液体，那我们为什么不直接卖液体巧克力呢？”雀巢印度公司随即推出了一款名为“Choco-Stick”的介于巧克力块和饮料之间的液体巧克力产品。
两年后，Choco-Stick成为了印度市场上成长最快的巧克力品牌，占据了印度1.52亿美元巧克力市场的十分之一。A.C.尼尔森调查公司说，2002年印度共消费了2.2万吨巧克力，消费量正以10%到12%的速度增长，高于全球畅销品市场的增长速度。雀巢公司开发的Choco-Stick在印度巧克力市场漫长的淡季中成为了销售明星。
淡季是最考验企业营销战略的时期，营销人需要面对的是钱包捂得更紧、对价值更为看重的消费者，企业既要有战术性的短期行动，又要为赢得战略上的先机做长期的投资。市场咨询公司The Catalyst考察了众多快速消费品和耐用消费品在淡季时的营销方法，总结了淡季营销的七大注意事项。
一、认清淡季的市场情况
对市场情况认识不准确，将会直接导致企业的资源遭到浪费，对企业的现金流造成很大的压力。福特公司的兰迪·肖克利说：“在福特公司，行业预测直接影响了我们的商业计划。根据我的经验，很多营销人能够看到市场淡季的出现，但是却不能认清它，他们往往盲目乐观。公司未来的发展计划和营销措施都应该建立在对市场和行业真实、准确的认识之上。”
以福特公司的Ikon车型为例，他们在5月份就预测到了市场开始疲软，到了7月份这种预测得到了证实。福特公司的市场目标是始终保持24%左右的市场占有率，并根据这个市场目标来重新调整生产进程、出口的数量和比例。福特公司说，这样做非常关键，因为如果公司的产品大量地积压在经销商手中，经销商势必会为了减轻库存压力而大幅降价清理存货，这个结果对企业和经销商都是非常不利的。不仅如此，大幅度降价将大大损害品牌形象，对已经购买了产品的消费者造成很大的影响。
二、适时推出新产品
在淡季适时推出一些新产品能让消费者不至于在淡季淡忘了企业的品牌。如果企业的营销预算有限的话，企业也可以在广告宣传上节约开支，只通过新产品的推出来吸引消费者的注意力。
钟表品牌Timex在2002年的淡季共推出了200个新款，主要针对的是对潮流非常敏感的消费者。时尚、高科技的设计和合理的价格使得Timex的销量同比2001年增长了30%左右。
日化品牌Dabur和雀巢公司都选择在淡季在某些地区推出一系列的新产品，测试消费者对新产品和价格的接受程度，以备在旺季到来之时进行大规模的全国推广活动。雀巢印度公司的CarloDonati说：“如果消费者在淡季能够接受你提供的新产品、接受新产品的价格，那新产品在旺季的营销活动就相对简单多了。”
三、维持广告宣传，但要比较明智
营销类教科书上一般都主张，在淡季品牌一定要保持广告宣传，这样，当旺季来临之时，你的品牌将赢得很高的品牌回想率（Brand Recall）和大脑占有率（Mindshare，或称注意力占有率）。
但是实际情况却不尽相同。珠宝品牌Oyzterbay的CEO VasantNangia说，基本上没有哪一个品牌可以负担得起在淡季为了增加曝光率而加大广告投入，实际上很多国际大品牌正是陷入了这样的营销陷阱当中。但是无论如何，那些拥有健康现金流的公司，在淡季有能力进行广告投放和促销宣传，它们可以利用这个机会把弱势竞争者赶出市场。Vasant Nangia同时表示，这是一项代价高昂的营销战略，因为在淡季增加广告投入往往不能在短期内为公司带来回报。营销人和管理者必须认真地审视企业所处的市场地位和企业的能力，决定是否在淡季维持或增加广告投入。
对于像百事可乐这样的国际消费品牌来说，始终在消费者头脑中保持最高的品牌回想度对于公司来说是至关重要的，所以，在淡季维持或增加广告投入是十分必须的。百事可乐公司的营销负责人说：“即使是在淡季，我们也从来没有停止过广告投放。可乐产品属于‘受消费者冲动驱使’的产品品类，我们必须维持在电视媒介的基本曝光率，淡季广告投放能够提升销售量。”
成长型的企业（市场挑战者）同样必须维持品牌在淡季的广告投放。Henkels公司的营销总监说，像我们这样的行业挑战者的广告花费通常比较高，行业领导者大概把销售额的10%～12%用于广告宣传，而我们则达到了销售额的20%～25%。在淡季通过广告和公关活动建立品牌资产、增加品牌附加值，可以使公司在市场情况好转时，快速地脱颖而出。
四、即使很艰难，也要慎重打折
淡季为了减轻公司库存压力、增加现金流而进行的大幅度打折，被众多营销专家看作是非常不明智的做法。福特公司的兰迪·肖克利说，大幅度打折一般都会破坏企业的品牌形象，淡季的时候可以考虑提高产品的附加值和增加一些服务，这样既能够在短时期内增加销量，也不至于对已经购买了产品的消费者造成太大的负面影响。肖克利还表示：“我个人偏爱企业在淡季将注意力集中在品牌建设上，而不是集中在一些短期的促销小技巧上。大幅打折的做法会让消费者觉得你的产品非常廉价，淡季过去以后，他们将对你的产品失去热情。”
近年来，很多快速消费品企业在淡季的做法是，大量发放一些等同于打折的免费赠品。这样做的主要目的是为了在淡季阻挡别的同类品牌进入消费者的家庭，维持品牌在淡季的市场份额。家庭餐具生产商Henkels的营销总监却非常不认同这种做法：“这种做法很容易被模仿、被复制，大家都在谋杀自己的品牌。消费者会认为企业在淡季肯定赚取了非常高额的利润，品牌忠诚度也会受到一定程度的影响。”
五、维持促销活动，但不要太过头
受到来自消费者和零售商的压力，品牌制造商越来越依赖促销活动，淡季的促销活动更加必不可少。实际上，促销活动已经成为了刺激新产品销售和企业与消费者沟通的必要手段。三星和飞利浦等电视生产商2002年9月到11月的淡季促销，不但为公司带来了35%左右的销售额的增加，更是让纯平彩电产品的销量同比增长了10%。
The Catalyst调查的大部分营销人和营销专家都认为，淡季将有限的资金投资在能够刺激消费者的促销活动上是比较明智的营销方法。但是，淡季的促销应该集中在如何提高消费者对品牌的参与度（BrandInvolvement），而不应该集中在单纯的降价打折上。
Scullers是著名的运动休闲服装品牌。2002年冬季，Scullers策划了一次名为“幸运的减肥”淡季促销活动。任何女性只要在公司规定的时间内减去一定的体重，就可以在Scullers专卖店得到与她减去的体重比例相当的Scullers产品。这项促销活动吸引了很多女性参加，她们还口耳相传告诉了更多的消费者，在女性消费者中的口碑非常好。很多消费者虽然获得了一定数量的赠品，但同时她们在专卖店也购买了更多的、平时在旺季不会购买的产品。
六、在意想不到的情况下与消费者接触
在消费者意想不到的情况下，主动与他们接触，增加他们的品牌联想度（BrandAssociation）和品牌参与度，也不失为在消费者花费较少的淡季营销的一种好方法。三星公司的微波炉产品，营销淡季期间在各大城市的闹市区设立了很多柜台，向消费者发放“三星每日微波炉食谱”、“三星微波炉车轮食谱”、“三星微波炉女性食谱”等，受到了消费者的欢迎。
此外，三星公司还在淡季开办了免费的“微波炉烹饪班”，并在学校、办公楼等区域摆放微波炉，免费为消费者加热食品。
Scullers品牌在淡季举办了“Scullers搜索女装设计师比赛”，每位妇女都有机会报名参赛，自己设计服装、鞋帽和佩饰。Scullers还专门在闹市区设立广告亭陈列优胜选手的作品。这项活动在消费者和媒体中的反响非常大，不但增加了Scullers在淡季的销售额，而且赢得了非常不错的口碑，使品牌形象得到大幅提升。
七、测试消费者对产品价格和价值的接受度
消费者在淡季往往会对自己的花费和产品的价格更加敏感，因此很多营销专家认为这恰恰是进行产品价格和价值接受度测试的最好时机。
逃避了尴尬的讨价还价，你却可能为此付出了更大的代价。在薪酬谈判中谁提议谁接受报告中，研究员米歇尔马克思(Michelle Marks)与克里斯特尔哈罗德(Crystal Harold)发现，敢于谈判薪资的员工年薪平均能提高5,000美元。假设两位求职者年龄均为25岁，工作40年，每年年薪能增长5%，那么最初将起薪谈到55,000美元的将比直接接受50,000底薪的要多赚63.4万美元。
北美地区最大的在线招聘网CareerBuilder近期开展了一项调查，研究谈判桌上多少人选择谈工资。统计结果显示，竟有49%的求职者从未还过价。
为什么呢?
逛跳蚤市场，为一件廉价货的价格争个面红耳赤，这似乎是人类的第二天性了。一旦把阵地转移到面试场合，要为自己最为宝贵的资产，即自己的劳动力、专业知识、人脉关系、创造力与个人技能定个价，万事但求稳的求职者却避之惟恐不及。用马克思和哈罗德的话说，这些求职者认为谈判过程可能会破坏双方关系，导致社交机制的不稳定性。他们的终极恐惧是，哪怕只是开口谈判都会丢掉饭碗。
CareerBuilder人力资源副总裁露丝玛丽哈伊弗纳(Rosemary Haefner)对这些胆小求职者的评价只有一句，这是他们的损失。她进一步解释说，近来，越来越多的雇主表示愿意协商薪资，一半以上还做过市场调查，甚至做好讨价还价的准备，可惜求职者却连问也不问。哈伊弗纳认为，这种经济上自毁的特性要归咎于两点：害怕冒险与缺乏谈判技巧。她警告求职者，爱谈才会赢。并提供了以下策略，帮助胆小者克服谈判恐惧症。
做好准备
想想你的要求和理由。打好底稿，预测未来东家的反应。预测你的反应。和朋友家人演练一番。熟能生巧，信心自然倍增，无论对话走向如何，你都能从容应对。
撇开情绪
谈判常常夹杂着严重的情绪因素。有时，有些人会慌张。有时会把事情过分复杂化。关键在于抽离主观情绪，把自身技能换算为客观数据。摆出事实即可。这是我过去的成就，都写在简历里了。我们面试里谈过了，这就是我的价值所在。
讲个故事
与其空口争辩，你们就开这么个价吗?我可不只值这点钱。你必须详细阐述原因。全面看待问题，确切来讲，你有多少价值?你做过什么?你能为公司直接和间接带来什么价值?要能说出：我将能够完成以下一二三四件事，所以我要求提薪。此法同样适用于公司内升职或调岗谈判。
换个要求
如果薪酬没有商量的余地，那就换个可以谈判的要求。你可以说。好吧，既然不能加薪，那能增加工作弹性吗?这对我意义也很大。我们在调查中发现，33%的雇主愿意协商灵活工时，19%愿意协商增加休假时间。约有15%愿意承担员工的手机费用，或者每周至少一次远程办公。除了涨工资，还有很多东西可以商量。
适可而止
逛楼市买房时，你先报出自己的价格。也许对方会讨价，你便可还价。一来二往，差不多敲定价格。面试也是如此，讨价还价的回合必须有个底线。当给出报价的人拒绝再谈，你就可以收手了。如果已经没有回旋余地，你还死咬不放，咄咄逼人，没准谈判就告吹了。
各小组撰稿人、策划人员、设计创意人员都要有针对性地到图书馆、书店、网站搜集相关的文字、图片资料，有的还需要深入巴克瑞西点坊索取更为详尽的商业信息。之后，各小组将搜集到的所有资料进行整理，经过论证确立好设计目标。最后，教师听取每组的汇报，肯定每一小组的工作，并对下一阶段工作提出要求。市场调查研究根据确定的设计目标，针对消费者的实际需求、结合市场状况研究各类信息资料、报告调研结果。目前的发展趋势是网上市场调研，其优点主要表现在提高调研效率、节约调查费用、调查数据处理比较方便、不受地理区域限制等方面。在巴克瑞西点坊的广告市场调研中，各小组不同程度地采用了网上调研的方法。负责人组织本组成员设计出相应的调查问卷，调查内容包括购买西点的原因、西点新鲜程度的影响、西点的消费人群、西点屋的环境以及西点的消费方式等。之后，确定抽样方案及样本容量。如针对巴克瑞西点的不同年龄层次以及不同消费方式的消费者进行分类调查，了解如学生、上班族以及老人各自不同的购买动机、消费习惯以及购买频率等，也可针对店食以及外卖不同的消费方式进行调研，还可进行西点的包装设计、店内的环境设计的等情况进行调查。根据市场调研情况，撰写出调研报告。创作构思草图利用调研报告做好思维导图，把创意性词语和记忆性词语这些文字要素与图形、色彩联系起来，各小组集中讨论商定找出创意闪光点，产生最能吸引人、最能引发联想和深刻思考的创意，设计出设计草图若干幅。这一阶段要善于利用草图展现创意，及时将大脑中的创意思维通过画笔迅速的表达出来。比如，巴克瑞西点坊是一家专业经营时尚面包、芝士蛋糕、西点等烘焙食品的连锁机构，下设生产工厂、连锁门店，所以设计的元素基本上可以蛋糕跟面包的产品图片为主。在创意构思过程中，户外灯箱设计小组反复讨论后认为户外广告在室外街头，目标客户是匆匆而过的行人，要求广告在繁杂拥挤的信息空间内脱颖而出，因此用极为简洁单纯的视觉表现，更能引发人们的关注。［3］所以画面中采用了巴克瑞西点坊主打明星产品———泡芙和黑森林蛋糕的图片为主要表现对象，文字部分仅采用主广告语和品牌标志表现(图略)。在完成一系列草图后，适时地选择一些草图改进发展为初稿。方案完成后，等一段时间再对它们进行重新的审视，是否真地传递信息准确有力，是否真的与众不同。教师鼓励学生在小组之间相互欣赏评价，以此来检验创意是否真的可行。创意小组考虑到食品最重要的要素就是新鲜，所以将广告语中的“新鲜”二字在表现时选择放大突出处理。
项目设计完善大量的设计方案是设计质量的保证，只有竭尽全力的思考，全方位多角度的设计，才可以创造出多个不同的设计方案。各小组的设计创意人员联合其他成员将完成的广告初稿进行比较，确立最佳的方案，并提出修改意见，如文字、图形、色彩等要素在版面排列方面还可以有哪些改进的地方等，之后由设计创意人员反复修改予以完善。比如在巴克瑞西点坊宣传册的设计中，同学反复讨论后觉得可以采用剪切的标志分割左右两边的画面，以虚线与剪刀为标志，表示剪下来，可以当现金用的。此阶段既考察创意设计人员的广告创意水平，又检验各组员的沟通表达、协组织能力，是一项综合能力的考察。形成最终定稿将最具表现力的方案深入发展，进一步探索表现的可能性，竭尽所能地尝试表现创意的各种技巧，寻找最佳的表现手法对创意进行最深刻最恰当的表达。推敲图形、文字、色彩等这些设计要素的各种表现。比如巴克瑞西点坊宣传册的设计，在展示品牌及产品本身的基础之上采用了抵用券的形式，主要考虑到对于产品的宣传有较好的帮助，可以起到二次宣传的作用。根据创意去创造图像，是制造新鲜、表现到位的关键。数字化时代，我们的设计表现手段必须跟上时代的发展，所以巴克瑞西点坊产品系列广告的设计采用实物拍摄加电脑辅助设计的方法。摄影表现时，可以聘请专业摄影师，也可以自己动手去拍摄。各小组的电脑设计人员根据最终定稿进行电脑设计制作。作品交流展示各项目小组将设计成品选择恰当的实施方式，原则是使客户广告费达到最经济有效的利用。当今时代，刻字、布幅等老的广告业务已经跟不上现代社会的需求，广告需要更好的表现力，所以很多广告客户选择喷绘，喷绘有更好的色彩、更多的艺术变化、更强的表现力。所以巴克瑞西点坊广告设计的最终输出方式选择了喷绘，其广泛的应用空间保证了户外灯箱、宣传画册、门店展架等不同方式的广告宣传。之后，各小组将项目成果汇总进行展示交流，可采用作品实物展示与叙述讲解相结合、也可采用多媒体课件汇报演示，将自己在项目设计过程中如何发现问题、分析问题、解决问题的办法，项目设计过程中的心得体会与大家共享。设计成果评价设计成果评价不仅要对广告作品的完成质量如广告的创新力、销售力、传播力等方面进行评价，还要对学生在设计项目中的表现情况如团队协作精神、参与竞争意识等方面进行评价。评价方式有自我评价、小组评价、教师评价、企业评价等。学生在多方位的评价体系中可以更好地认识到自己的优点，以激发其主动性和积极性，同时也发现自身存在的不足，以完善日后的学习。最后再由指导教师和企业行家共同评价给出各小组的成绩。
项目选定的合理性教师提供的项目所涉及的知识、技能是否以职业能力培养为重点，是否基于广告设计实际工作过程进行课程开发与设计。项目的选定要符合目前广告设计行业对人才的需求，以职业岗位为导向，以能力培养为本位，注重引导学生从策略方法向准确有效的广告创意及表现发展。项目实施的可行性教师提供的项目要考虑能否引起学生兴趣，内容是否是学生比较熟悉的，否则会导致项目难以顺利完成。通过实施教、学、做一体化的教学模式，在教学项目的设计上由易到难，从客户沟通开始到前期策略，到创意构思、设计、表现，使学生由入门新手逐渐转变为具有创新精神的设计能手。项目评价的公正性在进行设计成果评价时，教师既要看学生设计作品的完成质量，更要关注他们在项目进行过程中的综合表现。要考虑采用发展性的评价机制来调动学生的学习积极性和主动性。比如多维性评价，从作品定位、创意、制作等方面进行评价;阶段性评价，从完成工作任务的阶段过程中进行评价;还有校企结合评价，企业专家与学校教师相结合方式进行评价。要突出过程考核，注重能力考核。广告设计课程中采用项目式教学突破了传统的教学模式，其以学生职业能力培养为基本规律，重视动手能力和创新能力的培养，保持学生在校学习与实际工作的一致性。科学地运用项目式教学，是推进高职院校艺术教学改革、培养高素质技能型人才的有效途径。我们的艺术教学只有不断地探索，走出学校、面向市场、步入社会，才能为装潢公司、广告公司、设计事务所及其他相关行业输送更多具有创造能力和实践能力的设计人才。
作者：孙璐周军单位：扬州职业大学
下面，我们就为你盘点出5种此类的好工作，而且我们相信，这些工作你一定非常想干。赶紧过来看看吧！
各种专业品尝师
对于“嗜吃如命”的吃货们来说，专业品尝师可以说是最令人“垂涎三尺”的职业了。有幸从事这项工作的人专门品尝各种美食和美酒，只需吃吃喝喝就能够赚钱。
在欧美，专业品尝师是受人尊敬的时尚职业，它可以按食物的不同分为很多种。比如，职业品尝巧克力就是专业品尝师的一种，从业者凭借敏感的味觉以及食品科学或者营养学背景，就可以在这个行业里站稳脚跟。
具体说来，身为一名巧克力品尝师，你常常只需坐在舒适的工作室里，品尝公司最新生产的巧克力，分别测试和辨别它们的香味与浓度，然后对巧克力产品挑毛病，提建议。公司的配料师会根据品尝师找出的不足之处重新调整产品的配方。值得一提的是，巧克力品尝师对工作环境的要求是非常高的。在巧克力品尝师的工作室中，永远只能有巧克力的味道，既不能洒香水，也不能涂口红，甚至不能使用一切有香味的肥皂和护肤品，否则会影响品尝师的嗅觉和味觉。另外，品尝师工作的房间必须特别安静，这样才不会有任何分心，品尝师才能用舌头的不同部分尝出每一种巧克力的不同和好坏。
在如此精心维护的工作环境中，巧克力品尝师能够展示出惊人的品尝绝技。在被蒙着双眼的情况下，他们只要轻咬一小块巧克力，让它在舌尖化开，就能准确地说出这种巧克力产自哪个国家，含糖量多少，生产时加入了哪些香料，乃至它属于哪个档次、应该卖多少钱一盒等信息。
专业品尝师的薪资和待遇高的惊人，在欧洲，一个首席巧克力品尝师享有30多万欧元的年薪，而普通的冰淇淋品尝师或者糖果品尝师也能有6到7万欧元的收入。为了方便一些专业品尝师们工作，公司往往会给他们配备高级汽车，并在每年的圣诞节前放70天长假，此外，公司还要为专业品尝师的旅游出差买单。可见，专业品尝师真是赚钱享乐两不误的美差啊。
神秘顾客
逛商店、去娱乐场所是大多数美女喜欢的休闲方式。那么，有没有一种工作，可以让你一边享受商家提供的各种服务，一边还能赚点外块？世界上还真有这样的好工作，那就是“神秘顾客”。
神秘顾客到底是干什么的呢？顾名思义，这个行业的人都是身份很神秘的调查员，假装成顾客。这些人受各种公司所托，在规定的时间和场所扮演成顾客，对服务人员的工作情况进行商业调查。比如，一些喜欢使用化妆品的女大学生就常常兼职做化妆品公司的神秘顾客。她们工作时作为一名普通顾客去一些化妆品公司的商店体验相关服务，这些商店是否诚信经营、服务态度是否友好、服务程度是否专业等都在她们的考察范围之内。
那么，神秘顾客又是如何展开工作的呢？比如，化妆品公司需要指派神秘顾客去暗访化妆品的店。在神秘顾客正式上岗前，化妆品公司会给兼职的女大学生们做短期培训，让其了解产品的相关信息。然后教她们如何去进行调查。同时也确定了调查的内容，比如服务员对待顾客是否热情、礼貌，服务员是否熟练掌握一些简单的化妆手法、技巧，甚至是化妆品在店内的放置、布局等，包含的内容还真不少。完成培训后，女大学生们就可以拿着录音笔出发了。从踏入店面的那一刻开始，一切都在观察范围内。神秘顾客招手叫来服务人员，用录音笔录下服务员接受询问以及解答的过程。享受完商店服务后，神秘顾客们填写调查问卷，从客人角度谈真实的个人看法并领取报酬。
在欧美，雇用神秘顾客为企业做商业检查已经成为很多大公司的通用做法。自从产生以来，这一行业发展迅猛，深受一些兼职人员的欢迎。如果你想拿着工资并免费吃喝购物，那就去应聘神秘顾客吧。
酒店试睡员和睡眠志愿者
你是不是常常觉得自己睡眠不足，很想找一份睡觉就能赚钱的工作？那么，有两份工作可以供你选择。
首先，你可以考虑去做酒店试睡员。这是一个火爆的新兴职业，现在，许多旅游网站都在招聘酒店试睡员。如果真能够成为酒店试睡员，你就可以免费体验许多酒店的服务，并且拿到高工资，这绝对是一份让不少人羡慕不已的好工作。
酒店试睡员不要求你有多高的学历，不要求你的年龄和性别，只要你能够具有敏锐观察力与感受力，热爱旅游，乐于分享所见所闻就可以。具体说来，酒店试睡员要从进入酒店的那一刻开始就对酒店进行考察。你需要留意许多地方，比如车到门口是否有服务员开门、酒店的香气喷洒是否得当、电梯是否利于寻找等。进入房间之后，酒店试睡员还要细心体验酒店的服务、环境、卫生、价格、餐饮等多个方面，比如床垫软硬、空调冷暖、网速快慢、下水道是否畅通、淋浴水流是否过大等等。调查之后，酒店试睡员根据自己的感受写成报告，交给公司在网上，作为一种旅游宣传或者借鉴。随着旅游市场的发展和游客体验要求的提高，酒店试睡员的待遇也越来越高，在国内，他们的月薪可以达到上万元。
如果你仍然觉得酒店试睡员不够轻松的话，那么你就考虑一下美国航空航天局提供的一份睡觉工作吧。为了征服太空，美国宇航局一直在招募各种志愿者进行实验研究，其中就包括睡眠志愿者。这种工作不要求你去观察、体验、总结，只要你愿意在床上连躺70天，你就可以获得近2万美元的报酬。
美国宇航局之所以招募睡眠志愿者，是为了方便科学家研究微重力对人体的影响。这项工作在美国休斯敦约翰逊太空中心进行。志愿者们先在那里待两周时间，生活作息和平时没什么两样，由科学家收集他们在正常情况下的各种身体状况数据。随后，志愿者将连续70天躺在一张微微倾斜头低脚高的床上。他们每天有16小时处在光明之中，另外8小时处在黑暗之中。其间，他们可以玩电脑游戏、看电视、看书、上网，也可以安排亲朋戚友来探访，一切费用由美国航空航天局负责，你只要乖乖躺着就行。
怎么样，听上去是不是心里痒痒的？不过，美国航空航天局提醒志愿者，躺的时间过长对身体并没有什么好处，你需要为此付出一些健康代价。
游戏体验员
过去，整日玩游戏，可能被称为沉溺游戏、丧志，但随着电子竞技的迅速崛起，越来越多的人加入到游戏行业中来，许多新兴的职业也因此诞生，比如职业玩家、游戏测评师和游戏体验员。这些工作不仅能让自己享受到玩游戏的乐趣，同时也能帮你赚一些钱，因此许多人对这样的职业感到羡慕。
不过，当游戏变成了职业，许多乐趣就不再那么美好了。比如职业玩家，虽然这是一个让所有游戏人士敬佩的头衔，但他们是在众多玩家中脱颖而出的绝对强者，是非凡实力和技术的代表。在电子竞技的世界里，职业玩家在玩游戏时不时地比拼心智、临场判断力、反应力、心理素质等等，一点也不轻松。游戏测评师们的工作也很繁重，他们的工作是在第一时间接触新游戏，通过各种方式找出新游戏的bug，得反覆尝试各种玩法与状况，将隐藏的BUG回报给开发部门，以确保游戏品质。这种工作虽然可以对新游戏先睹为快，但为了让开发出来的游戏准时进入市场，他们常常需要疯狂加班，每天常常工作10个小时以上，血汗程度与劳工有的一拼。
游戏体验员的情况则完全不一样了，这常常是一种短期的兼职，玩家以单纯的游戏心态开始工作，所要做的也只是玩好一款游戏。比如，暴雪娱乐公司就常常招聘一些《魔兽世界》的体验员，你成功申请到这份工作后，每天要做的就是玩几个小时的《魔兽世界》，在游戏中快速升级，多赚些游戏金币――这和普通玩家的追求没什么区别，而且，他们还常常有机会获得一些特别的游戏纪念品，比如鼠标、键盘、吉祥物木偶等。如果你是游戏发烧友的话，游戏体验员绝对是你梦寐以求的工作。
粪便供应者
如果前面的工作你还不满意的话，那么最后介绍的这份工作可以说是“无可挑剔”了。在美国，拉屎就可以让你过得更好，因为粪便也成了可以换钱的资产。
在美国麻省理工学院，有个名叫埃里克的年轻男子就找到了这种简单环保的挣钱方法，他把自己的大便捐献给一个名为“OpenBiome”的“粪便银行”去制药。“OpenBiome”成立于2012年，是美国一家非盈利性质的“粪便银行”。麻省理工学院的博士后马克・史密斯为了治疗肠道疾病创办了这个机构，该机构负责将健康人的粪便收集起来，对其加以检测、过滤、“保鲜”，制成粪便特效药卖给美国各州的医院。
迪士尼乐园的爆米花摊，在生意清淡时，会打开“人工爆米花香味”，顾客便自动闻香而来；戴姆勒-克莱斯勒特别成立了一个研发部门，专门处理“完美的开关车门的声音”；新加坡嘉华影院安装了散发香味的电子装置，影片《查理和巧克力工厂》放映时，放映厅内弥漫着浓郁的巧克力香气。
每个品牌都有自己的身份认同，每个讯息、外型、仪式与传统，都在传达这个认同。善用感官的品牌概念，成为全方位传播的新方式。
出售手指的感觉
在有耳、有眼、有一根按按钮的手指便足够的数字社会，“触觉”正充斥着整个市场。
作为驾驶座旁的控制器，宝马公司的i-Drive，是一种可以调节车内数百种环境的装置。用i-Drive操作音箱时，通过控制器感觉到的震动，和开关窗时感觉到的震动各不相同，驾驶员仅靠手感便可以了解状况的变化。
此类触觉市场也对卖场展览产生着影响。LG时尚展览相关人士说：“我们把触感柔软或看似鹅毛一样暖和，令人想抚摸的材料制成的产品，放置在入口处。这样会使顾客在进入店内，试摸衣服的同时，也会想抚摸其他产品。”
对于化妆品来说，接触皮肤的触觉最重要。
最近有关化妆品触觉的主题是“有趣”。兰芝的“Hydra solution”香精从容器中倒出时，像普通香精一样处于稍稀的奶油状态。但是，这种香精只需用手轻轻揉开，便能像水一样渗入皮肤。这是为了使顾客了解“制作香精时放入了喜马拉雅山的‘雪水’”的事实而想出的创意。兰芝相关人士表示：“每家公司产品的效能几乎都差不多。在这种情况下，‘触感’这种直接的体验是最有效果的。”
芬达饮料也另辟蹊径，在普通广告刺激视听感觉的基础上，增加了人们对广告的触感。芬达的候车亭户外广告成瓶形，不仅与产品包装的外形一致，还特意在上面加上大量的小凸起，使人触之犹如一瓶在手的感觉，增加了对产品的记忆和联想。
挑战眼球
研究表明：人类所感知到的信息，来自五种感官（视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉），其中，视觉占了所有信息来源的80%。从感官营销的角度来看，主要的视觉元素包括色彩、造型和书画。它们都是比较刺激的因素，形成强大的视觉冲击力，给消费者一些新的暗示信号。
国外有一种7秒钟色彩营销理论，即色彩是能触发眼球运动最快的一种外界因素。一个人对一件商品的认识，可以在7秒之内将色彩留在人们的印象里，色彩已经成为商品附加值的一部分。
现在超市在经营过程中十分注重色彩、灯光和音乐的搭配。从色彩角度来看，根据产品色系，统一陈列，缓和视觉混乱感，使产品陈列色彩协调。运用色差区隔同类产品，突出自己的品牌。运用鲜亮的颜色吸引顾客眼球。
理查特公司将视觉的刺激发挥到了极致。
他们制作的巧克力被英国版《时尚》杂志称为“世界上最漂亮的巧克力”。理查特首先将自己定位为一家设计公司，接着才是巧克力公司。他们在宽敞明亮的销售店中，将巧克力装在一个个玻璃盒子中陈列。产品打光拍摄，在其宣传资料中，这些巧克力就像一件件精致的艺术品。
就视觉感而言，巧克力本身就是盛宴。他们有漂亮的形状，并且以不同的花样与彩饰装饰，其中的个别特殊产品系列还展示着一组迷人的儿童绘画。公司还可以根据顾客的要求制造特别的巧克力徽章。
当然，更猛烈的视觉冲击可以借助新的媒体来达到。比如空中烟雾广告、人体广告或夜间激光广告等。
与显性视觉冲击相对的，还有一种隐性的、潜在的视觉冲击。
为了避免人们跳过广告，肯德基推出了在画面中藏着密码的广告。观众必须录下广告，使用慢进观察画面，才能看到密码“Buffalo”。找到密码的人可以得到一张优惠券，免费品尝肯德基的鸡肉三明治“BuffaloSnacker”。在广告播出的几周时间里，超过10万人或者为了好玩，或者为了尝试找到密码，参与了此活动。他们仔细关注了肯德基公布的广告具体播出时间及插播节目，用DVR（数码录像机）主动研究了广告，跟随肯德基互动。肯德基的网站也吸引了275万访客，比同期流量增加了40%以上。一些电视台还作为新闻报道免费播出了这则广告，媒体对广告内容的免费提及达250次。
这是什么味道？
英国高档衬衫零售商托马斯•彼克耐心地研制了一种个性化气味。他在纽约、旧金山、波士顿和圣弗朗西斯科新开的商店中放置传味器。当顾客经过时，传味器就会散发一种新鲜的、经过清洗的棉花味道。这种味觉享受让人迅速有了价值联想。
卡夫食品在杂志上所做的广告也很好地利用了气味，读者只要对杂志广告中的某几个点进行摩擦，就会散发出广告产品的味道。以卡夫Philadelphia奶油奶酪的一则整页广告为例，广告呈现了一个草莓奶酪蛋糕的图片，经摩擦后，图片会散发出这种甜品的香甜味道。此外，肉桂咖啡、樱桃Jell-O以及白巧克力的味道也在不同的广告中呈现。
事实上，一些酒店集团也在尝试创建自己的标志性气味，以提供特色豪华服务著称的Omni连锁酒店，其大堂中就弥漫着绿茶的芬芳，而Morgans精品酒店集团则专门发起了一个项目，为旗下每一家精品酒店定制一种与该地区特色和装饰风格相匹配的独特香味。
不过，这种刺激顾客感官的新方式，却要面对过激的危险，一旦尺度把握不准，就很容易因为力度过大而招致顾客的反感。
听上去很美
美国纽约市的现代艺术博物馆在声音以及创造刺激的运用方面，是一个了不起的开拓者。
参观博物馆的游客只需花费4.5美元就可以租用一台语音导游仪，这是一种戴在头上的数码播放器，能够提供一种个性化的旅行。整个博物馆的艺术作品和流派都用数字标出来，与语音导游仪中的磁轨相对应。游客可以从这些分段的节目中挑选自己喜欢的作品和流派，从而打造出自己专属的旅行。
借助这种技术，现代艺术博物馆以及其他某些博物馆正在以低廉的价格提供一种原本昂贵的“贵宾式”导游服务。此外，现代艺术博物馆将导游仪变成一个独立的营销设施。在现代艺术博物馆中有一个关于“现代起点”的展览。随着导游仪对听众的宣传，数字之旅的歌曲被当作“现代起点”出售，在博物馆的礼品店中，一盘音乐集的CD售价14.省略进行合作，专门推出了酒店的音乐网站，提供专门的音乐下载。
此外，威斯汀酒店专门邀请了音乐评论家来帮助各地的酒店不断进行尝试，持续进行调整，为那些地处不同环境和氛围的酒店，度身定制不同的音乐曲目和播放列表。
再来一碗
世界上已有无数的案例，成功说明如何以五种感官来建立营销程序。成功运用两种感官只做了一半，利用所有的感官创造综合效果，才是终极目标。
美国的INTERFOOD公司可谓把感官营销做到了极致。一直以来，这家速冻食品公司都把行销重点放在欧美地区。2001年以后，他们把触角伸向了亚洲。公司决定先开发对食品最挑惕的日本市场，并作出一个大胆的计划,把日本家庭中常吃的,最普通的炒饭当成公司的拳头产品。于是围绕着炒饭,开展了一系列的营销策略。
产品研发完成后,在终端销售上，INTERFOOD公司引入了完整的感官营销体系。
具体的实施方略是：
1．由销售人员带着迷你微波炉去拜访商场的采购经理,微波炉里事先放入炒饭产品；
2．与客户见面时,故意先不谈生意,先闲聊,但偷偷按下微波炉的启动按键；
3．不到几分钟,客户通常会脱口而出:“什么味道这么香啊？”这时候,销售人员便可趁机从微波炉里取出热腾腾、香喷喷的炒饭，说:“确实很香吧，您尝一口？味道不错吧？这就是我要向您推荐的新产品。”；
4．接着，再拿出产品包装给客户看。产品的外包装也设计得十分精美,日本风味十足,并且经过特殊压纹的处理,摸得到日本传统图案的纹理。
客户在短短的几分钟内,同时受到五种“感官”刺激,吃完后,大部分的客户都同意销售产品,成功率在80%以上,有些客户甚至会说:“再来一碗。”
凭着正确的策略,INTERFOOD公司最终成功打入日本市场。这种整合了视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉的“感官营销体系”是一种投入成本不高,效果却惊人的营销策略,为我们描绘了未来品牌经营“全方位卖点”的模样。
执行组长：高洁
课题组成员：李欣 陈怡 卢昊
近年来，广告主新媒体2投放持续升温，中国市场广告投放巨头宝洁中国亦已公开表态正在关注更多的新兴媒体投放形式，已逐步将投放于电视广告的部分费用转移至新兴媒体。然而，广告主新媒体备战紧锣密鼓的背后，到底存在着哪些驱动因素?中国市场广告主的新媒体运作又存在哪些困惑、挑战?将呈现何种发展趋势?本文结合中国传媒大学广告主研究所连续多年的研究数据及个案资料，较为系统全面地剖析并解答了上述问题，希望可以为广告主的新媒体运作实践提供启发和借鉴。
一、广告主新媒体投放意向增强，积极开发新媒体资源
(一)互联网、户外、直邮、新媒体的投入继续呈增加趋势
中国传媒大学广告主研究所的研究显示，2004年以来，广告主对以互联网、手机媒体、移动电视等新媒体的发展前景看好。
调查结果显示，在广告主未来最希望开发利用的新形式媒体中，创新使用传统媒体和互联网受到了被访企业的普遍关注，选择比例分别占总样本量的57．3％和54．4％。希望开发手机媒体的广告主有20．4％，表示考虑开发移动电视的企业有14．6％，电梯／社区液晶视频媒体亦有较高的提及率。此外，还有一些被访企业将地铁、列车等交通工具以及“皇马”等特殊事件也作为考虑开发的新形式媒体。
2005年的中国广告生态调查广告主专项报告显示，广告主2006预期广告投放费用在不同媒体之间的分配情况基本与2005年保持稳定。但值得注意的是，互联网的广告费用上升4个百分点超过杂志，成为广告主第四重要选择媒体。而新媒体的选择比例也上升了0．8个百分点。
(二)广告公司开辟新媒体资源，为广告主提供众多新媒体选择
广告公司从竞争激烈的传统媒体中抽身，转向开发新媒体资源，力求为广告主提供更多的媒体选择。2005广告生态调查显示广告公司媒体购买与业务外包大幅度下降，广告公司自身开辟新媒体资源力度加大。
案例：国内某知名广告公司。目前该广告公司在寻求转型，即从广告综合向媒体转变―该广告公司目前开发了一个新媒体，叫做立体三面翻，是韩国的一个新媒体产品：韩国方面提品及技术支持，该广告公司负责这种新媒体产品场地和广告客户的开发，以及相关的市场分析、运营。目前，新媒体已经陆续开始安装―
二、四大因素驱动广告主新媒体备战
(一)碎片化趋势下，新媒体凭借三大广告效果出位
1、针对性强，有助于在混杂的广告环境中脱颖而出
如何能吸引消费者的注意力，使自己的广告信息突破混杂的广告环境，成为广告主在制定媒体投放策略时需要考虑的重要问题。而与传统媒体的广泛覆盖率相比，新媒体以高科技为依托，在形式和内容上都对碎片化的消费者生活和消费形态迎合，具有很强的针对性，有助于广告主广告信息在混杂的广告环境中脱颖而出。
案例1：东风悦达起亚。东风悦达起亚市场部部长王敦民讲述了他们的经验：“汽车的消费群主要就是高收入人群，从这个人群的生活形态来看，他们由于工作繁忙，与报纸、电视等传统媒体的接触时间比普通人少很多，如果继续选用传统媒体去覆盖这些受众的话，将会有大量的预算浪费在错误的人群中：在起亚赛拉图上市前，我们利用分众传媒的商业楼宇电视进行预热宣传，之后我们在新浪网汽车人气指数投票中获得到了50多万票。对普通人群来说，分众的楼宇电视是分众化的媒体，但是对于中高收入人群而言，又是大众的。现在我们也看到因为它最充分地覆盖了汽车的可能消费者，几乎所有的汽车品牌都把分众传媒作为最主要的媒体组合之一。”
2、深度解释产品与品牌
一方面，新媒体如网络的海量信息和延展性链接都能够使受众对产品品牌、企业品牌有一个较为深入、全面的认识；另一方面，广告主在新媒体上所投放的广告往往形式新颖，互动性强，这样更容易吸引消费者的注意，使其关注广告主的产品和品牌。同时，通过消费者之间的口碑传播，使产品和品牌的传播周期不断加长。
案例1：石头记：石头记的网站通过对BBS的巧妙运用，使消费者更加懂得各种石头的内涵及寓意，并且通过互动交流使消费者之间产生共鸣，最终把石头记这个名牌烙印于消费者的心中。
案例2：可口可乐“icoke”网站。可口可乐“icoke”网站是一个强大的互动载体，用户在这里可以通过在线观看、论坛交流等多种形式和可口可乐直接形成互动。用户不但可以近距离接触自己的偶像，甚至可以直接参与修改广告剧情，并对可口可乐的相关事物发表评论。
3、利用新媒体互动性及时了解消费者信息，与消费者深度沟通
消费者碎片化的一个显著特征就是消费者对表达个人意见的渴望，而新媒体因其较好的互动性为消费者提供了一个发表意见的平台，广告主可以通过新媒体的应用及时了解消费者的最新动态和信息，以便更好地满足消费者需求。
案例1：百事可乐：2005年6月，海都《时尚消费》版联合百事公司，举办“百事可乐・突破渴望梦想”征集活动。消费者将梦想编辑成短信，发送至指定号码， 《时尚消费》分三期刊登经过初步筛选的梦想短信：读者可通过短信互动的形式，选出当周心目中最具创意的梦想。获得短信支持最多的梦想，将成为该周最具创意的“突破渴望梦想”奖得主，获得由福州百事可乐公司送出的奖品。这种沟通使百事可乐及时获得了消费者的信息：
(二)终端推广战愈演愈烈，企业加强终端新媒体使用
谁常握了终端控制权，也就是最大限度地掌握了消费者的消费动向。只有强化终端的影响力才能提升实际的销售力，消费者往往会因为终端的因素而临时改变原来的决定。如图所示，广告主2006年预期的投放比例排名与2005年比较，广告费用的投放略有所下降，从38．9％下降到38％，而终端和公关推广费用则有所增加。
(三)新媒体相对投资成本偏低，获得广告主青睐
相对于传统媒体，大部分新媒体广告成本较为低廉，这使得广告主愿意进行新媒体的广告投放尝试。广告主的广告投入已由粗放型向集约型转变，他们愿意选择性价比较高的媒体进行广告投放。
案例1：新浪网。新浪首页文字链接广告的价格底线在6000元／日左右，而每天的点击次数大概会在3000～6000次，也就是说点击成本为平均1―2元／次。
案例2：分众传媒。
新兴媒体FocusMedia(分众传媒)的CPM分析
(四)新媒体传播终端与销售终端的融合化趋势
目前，制造商与渠道、终端的博奕大战愈演愈烈，企业销售成本不断攀升，而技术推动下的新媒体如商务互联网络，具有传播终端和销售终端新媒体的双重身份，可有效降低企业销售、渠道管理成本；新媒体恰恰因其互动性能够将消费者的独特需求直接传达给广告主，广告主再根
据消费者在新媒体上发出的不同需求，为消费者提供个性化产品或服务，这在网络电子商务中的应用尤为明显。
案例：淘宝网。淘宝网是由阿里巴巴公司投资4．5亿创办的个人交易网站。淘宝网的创立，为国内互联网用户提供了更好的个人交易场所；淘宝网执行总经理孙彤宇介绍，目前淘宝网的注册用户数达到900万，商品数超过900万件，Alexa排名居国内电子商务网站第一，淘宝网今年第一季度的交易额为10．2亿元，第二季度增长64％为16．5亿
三、广告主新媒体运用的困惑与挑战
(一)覆盖率偏低，难以满足广告主规模化投放需求
经过几十年的发展，传统媒体已经拥有了自己强大的覆盖网络和发行渠道，但新媒体在这一方面较传统媒体还有较大的差距，其覆盖率、影响力仍有限，难以满足广告主规模化投放需求。例如在中国手机增值业务市场中，短信的应用占了移动增值业务总收入的80％以上，而基于手机上的互联网应用(WAP)的收入还不到15％，WAP的覆盖率问题将成为手机电视新媒体发展的主要瓶颈之一。
(二)广告主对新媒体的内容创意经验不足
现阶段的新媒体广告，大都采用专为报纸和电视设计的广告内容，而有些内容并不符合实际的新媒体特性，不能很好地凸显新媒体的优势。例如公交移动液晶电视，其广告内容缺乏和公交工具本身特点的结合，往往一条广告放到了一半就被停站等因素打扰，实际广告效果并不尽如人意。广告主如能针对新媒体特性进行广告内容创意、设计，必将为产品销售和品牌建设带来较大促进。
(三)新媒体权威性较低，品牌背书能力较弱
相对于传统媒体而言，新媒体的影响力和权威性都有很大的局限性。这一方面是由于新媒体发展的时间较短，覆盖率较低；另一方面，从目前的新媒体信息现状来看，娱乐性和商业性较强的信息占据了很大比重，这也在一定程度上削减了新媒体的权威性，减弱了广告主的品牌背书能力。而品牌的推广尤其是新品牌的推出往往仍需借助强势传统媒体的品牌影响力，以增强产品和品牌的知名度与可信度。
(四)相关第三方监测数据缺失，给广告主新媒体投放带来挑战
新媒体虽然针对性强，内容形式灵活，但因其发展时间较短，形式较为新颖，所以第三方数据监测，广告效果的评估成为了广告主投放新媒体策略的最大疑虑。来自国家统计局的数据显示，截至2005年底，我国网民已达到7．11亿，网民每周平均收到垃圾邮件16．8封，3但大多数网民会使用相关软件对其加以屏蔽或直接删除。
(五)新媒体市场秩序相对不规范，相关法规、技术缺失
由于新媒体发展时间较短，国家对新媒体的很多政策还在调整阶段，例如2005年各地户外广告整治掀起业内较大争论。由于国家相关政府监管部门政策及相应法律法规的诸多不稳定因素，广告主在进行新媒体广告投放运作时需要更加全面的考察和计划。
四、广告主新媒体运作两大趋势
(一)新媒体与传统媒体的整合趋势
现阶段，广告主营销传播需求日趋多元――销售促进、品牌建设、公共关系维护等等都已成为广告主媒体广告活动的目标之一。广告主往往需要通过多种媒体的整合营销传播，达到其广告效果的最大化，为其多元营销传播需求服务。因此，单一的新媒体广告投放往往难以满足广告主多元营销传播需求。
新媒体和传统媒体，各有其独特优势。随着广告主营销传播需求日益多元化，广告主进行媒体投放活动时，更多考虑利用传统媒体和新媒体各自特性进行整合使用。
案例：361°CCTV5的《篮球公园》新推出的“361°娱乐篮球”活动，针对广大青少年和喜爱篮球竞技、表演的受众，以电视转播为主要传播方式、同时为了配合此栏目，361°专门开通了“361°娱乐篮球”的网站，并与腾讯合作开发娱乐篮球专栏，在各地进行巡回路演。
(二)以网络媒体为代表的新媒体“中心化”趋势
目前，随着部分新媒体的日益成熟、壮大，其在广告主媒体投放策略中的“中心化”趋势日趋明显。广告主亦从企业自身营销传播目标以及目标消费者的媒体消费行为变化等多重因素考虑，调整其营销传播策略，以新媒体为中心整合企业营销传播活动。
作为新媒体的最主要形式之一，网络媒体逐渐成为一些广告主媒体策略的中心。根据中国传媒大学广告主研究所最新调查，2006年广告主预期增加投放的媒体中，网络媒体被广告主列入准备增加投入的第一阵营，成为广告主广告投放媒体选择的重要对象。
(附：单选题。2004年有效样本数：129，缺失样本数：68，总计样本数：197；2005年有效样本数：145，缺失样本数：78，总计样本数：223)
案例：金帝巧克力。金帝巧克力专门设计了“金帝巧克力与情人节”网页，向消费者介绍情人节的由来、巧克力爱情物语、玫瑰花爱情物语等，宣传其“爱唯一，只给最爱的人”，“爱自己，才能爱别人”的品牌理念。 同时，金帝巧克力和腾讯QQ联合推出互动活动，征询恋爱对象进行爱情表白时的方式
结语：
新媒体在短短的几年内取得了高速发展，其较强的互动性、较高的广告投资回报率、新颖的广告形式等等优势都使之越来越受到广告主的青睐。在广告主媒体投放策略中，新媒体将占据越来越重要的位置，和传统媒体、线下广告等进行有机整合，发挥企业营销传播资源配置的协同效益。
1 本篇报告所引用的案例及数据若无特殊说明，均来自中国传媒大学广告主数据案例库。
通过我对市场的一些随机调查，发现金星啤酒在南京市场的操作上大致有以下几个问题：
一、金星进入南京市场没有找到合适的分销商；
目前金星在南京的分销商主要是一些中小分销商，一些有实力、势力的大型分销商如城南的桥南、贵龙、海峰、兰荣、城北的晓晨、繁荣、紫竹、永才、夏宁等由于与莱克、金陵啤酒签定了长期协议，无法与金星合作，直接导致了金星啤酒铺市困难。
二、金星在南京市场促销力度与促销时间掌握不恰当：
可能因为没有优势渠道的原因，金星在三月初大铺市时，对零售商采用了三送一的政策，促销力度之大让人嗔目结舌，对餐饮更是不惜血本，每家先白送一箱，另外大量的做门头、送灯箱，可结果是一到旺季，卖金陵干的还卖金陵干、卖莱克的还卖莱克。
几百个门头、几千箱啤酒、几千桶色拉油，至少要花50万吧，没有起到预期的效果。
问题是如果到了6月以后，金陵、莱克的促销力度上来了，金星你拿什么去拼？一送一吗？
三、金星在南京市场的铺市时间过早；
2004年末，南京的厂还未建好，金星便急匆匆从河南调货进行铺市，也许当时只是想试探一下市场，以便进行后面的操作，冬季卖啤酒结果可想而知。去年我曾在几家饭店问过老板金星啤酒卖的怎样，答案是：“一瓶卖不掉”。
都知道冬天喝白酒，恰巧2004年南京冬天又特别冷，别说是金星，即使金陵、莱克每月在饭店的销量也不过一、两箱。
我分析由于年末的试探以及没有优势渠道的原因给金星南京分公司策划人员造成了一种误解，从而制定了一个不完善的市场营销计划。
四：金星的市场维护工作没有做好：
三月我在与业务员跑市场时特意关注了一下金星啤酒的市场的反映，在南京汉中门有个小巷，里面有大概有15家小饭店，大概有四家门头是金星做的，还有1、2家门口放着金星的灯箱，我每家问了一下，结果只有一家老板说；“我愿意卖金星，金星的政策好”。
这么好的政策都不愿做，让人觉的不可思议，其中一个老板告诉我：酒卖完了，打电话都没人送货，一两个星期都没有业务员来。
还有一个老板娘说：说给我杯子，到现在也没看到人。
五、金星的销售队伍存在某些问题：
上面的问题是由于销售队伍引起的，市场没有做好，除了方向、政策就是管理协调，而我感觉金星在南京市场维护人员的工作不到位，主要一个原因可能是现在南京招到好的人才比较困难，这是实情，但是必须解决。
六：金星的广告策略有问题；
金星确实是大厂有实力、有气魄，在南京做广告就找最贵的，江苏卫视是南京地区价格最高的，但是金星不在乎，谁叫咱有钱呢？
江苏卫视的收视率如何？反正我是从来不看，简直就是江苏的官方频道。
南京人看什么？看“南京零距离”“东升工作室”，几点播，晚6点~7.40吃饭时间。
胡兵的金星广告几点播，好象是晚10点以后，60%的南京人睡觉了。（我对门的邻居每晚8点就睡觉了）
最近金星又搞了个什么“造星”活动，据说广告登载在《扬子晚报》《金陵晚报》上，我说据说是因为我很少买《扬子晚报》与《金陵晚报》，南京卖的最好的报纸应该是《现代快报》吧！
真不知金星南京分公司的策划人是从哪里来的广告收视、阅读数据？
广告策划 教学模式 创新分析
随着商品经济的不断发展和人们对消费行为的深入认识，无论是商家还是消费者，越来越重视广告在日常生活中的影响作用，广告效益也成为商家竞争的有利武器之一。目前，很多高职院校都开设了广告策划教学课程，但是，培养出来的人才与社会实际需求相距甚远，这直接对我们传统的教学模式提出了新的挑战，对广告策划课程的教学模式进行创新，迫在眉睫。
一、对广告策划课程的传统教学模式进行实践创新的现实意义
长期以来，受教育体制的影响和约束，传统的广告策划教学模式只注重理论知识的灌输，讲究理论的系统性和完整性，侧重以教师为中心，纯粹的“我说你记”，形式单一，内容枯燥乏味，学生处于被动的学习状态，课程教学缺乏鲜活生动，也无锻炼操作性可言。广告策划是一门实践性和应用性极强的专业课程，在注重学生专业素质培训的同时，提高学生对职业技能的实践操作能力，以适应社会的实际需求。因此，对传统的广告策划课程进行教学模式创新，可以克服高职院校在培养广告策划人才中存在的弊端，有助于学生提高理论知识水平，培养自身的策划特长，适应社会对广告策划人才提出的能力要求，具有重要的现实意义。
1.有利于克服传统理论教学模式存在的诸多弊端，扬长避短
传统的教学模式都是“书本位”，只能让学生对广告策划的相关知识进行理论性的教授，其认识往往比较粗浅，而且对这些的实际运用也相当有限，学生将广告策划的理论知识运用于实践的能力较差。对传统的教学模式进行创新，旨在给学生传授书本上的理论知识的同时，以实践为导向，培养学生的实际操作能力。学校通过对课程的设计、课时的安排、教学方式的优化，以学生为中心，运用多种实践形式，系统地、有针对性对学生的实践能力进行锻炼，使学生的市场分析能力、策略制定能力、协调人际关系能力以及创新能力得到普遍的锻炼和提高。
2.有利于培养学生自身的能力特长，形成专业化
广告策划课程的创新教学模式的实施，就是要借助开放实验、学科竞赛以及专业实习等使学生逐步熟悉广告策划的流程，能在市场调查与分析的基础上，提出针对性强的、有创意的广告策略，选择恰当的媒介组合达到广告目标，根据实际需要制定广告预算，并对广告效果进行科学的评估与测定。经过多次这样的训练使学生对广告策划流程以及技巧形成清晰而明确的认识，并能借助多次的实践发现自身在广告策划理论学习中存在的问题，便于进一步改进。从而最终使那些对“广告策划”有浓厚兴趣的同学经过多次的实践将广告策划作为自己的专业特长。
3.适应了社会对广告策划人才提出的能力要求，满足市场需求
目前，社会对广告策划人才提出了明确的能力要求：广告策划人才不仅要具备深厚的广告专业理论知识，对广告理论知识的综合运用能力，还必须具备较强的动手能力和操作执行能力。创新则是通过多种实践形式，提高学生对市场的分析能力、洞察能力，培养学生的策略制定能力以及创新思维能力，最终形成格式规范、执行力强的策划文本，并能运用提案与广告主进行有效沟通。透过市场需求去培养高标准的广告策划人才，正是高职教育的办学目标。
二、对广告策划课程教学模式进行创新的具体内容
广告策划课程的教学模式创新，应按照教育部对高校学生“三基”的要求，围绕教师和学生之间“如何教”、“如何学”作为重点，兼顾广告策划专业知识灌输的同时，侧重实践操作能力的培养。
1.采用形式多样的教学方法
利用现代多媒体教学设备，对广告策划基本理论知识进行良好的传授，使学生掌握扎实的专业基础知识。广告策划首先要有坚强、扎实的理论知识做基础，才能有效地去进行广告策划活动。首先，运用案例教学法进行广告策划基本理论知识的讲授，力求达到深入浅出的教学效果。案例教学法弥补了传统教学模式中纯理论式的“我说”“你记”讲授书本知识点的不足，在一定程度上弱化了纯粹理论授课的枯燥性和单调性，让学生更加积极主动地去学习，有助于提高学生分析问题、解决问题的能力。其次，将教学内容围绕广告策划技能的培养来进行系统化，做到重点突出，以进一步完善“广告策划”划课程教学体系。将教学内容的重点放在策划过程的文本的撰写、市场分析、广告策略制定、广告媒介选择、广告预算以及广告效果评估等与实践直接相关的内容上，一方面使课程体系更加完善，另一方面学生在后续的策划实践中也因为拥有扎实的理论基础而能从容应对实践中出现的各种问题和情况。
2.在让学生掌握扎实理论知识的基础上，着重培养学生对广告策划专业能力的实践性和操作性
如何让学生将理论运用于实际，指导实践，这是广告策划课程教学模式创新的重点之所在。
（1）注重培养学生的市场调研能力以及资料分析运用能力
广告策划的创作首先要基于对市场进行系统的调研以及对调研资料进行合理的分析。因此，在广告策划课程的教学过程中应注重培养学生通过市场调查发现具体的市场问题，并能针对这一问题结合相关资料提出有针对性的、切实可行的改进意见和建议。
（2）注重培养学生的团队协作精神和协调人际关系能力
广告策划需要团队协作才能完成，因此要重视运用小组作业培养学生的团队精神和协作意识。
（3）利用开放实验和学科竞赛对广告策划整体的实际操作能力进行初步实践
通过开放实验和学科竞赛的参与，学生对于策划的流程以及技巧运用等都将提升到一个新的高度，学生对于市场的了解也将更加直接和深入。
（4）在创新教学模式中还要培养学生的沟通表达能力
在教学中可以通过提案训练，使学生能够从容应对与广告主沟通过程中出现的问题，从而增强学生的自信心。
三、对广告策划课程的教学模式创新的目标
21世纪高职教育的目标就是要向社会培养综合性强的职业技能人才，对广告策划课程进行教学模式创新，是为了让学生更好的掌握广告策划理论知识水平，提高广告策划应用能力，充分发挥广告策划课程在广告学专业人才培养中的核心作用，满足社会经济不断发展对高素质、高技能策划人才的需求。总而言之，广告策划课程的教学模式创新是一个动态的过程，需要不断总结经验，分析和探索，才能走出一条适应社会发展和时代潮流的新兴教学模式，培养出具有综合竞争力的社会人才。
参考文献：
[1]肖建春.广告策划与创意课程教学方法及考核模式改革研究[J].成都理工大学学报，2009，（1）.
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