二、播种 播种期一般安排在11月上中旬。播种当天，把苗床再次翻挖，细耕整平，肥水浇透后播种。播后覆盖细泥沙，厚度为辣椒种子的3-4倍，然后盖上稻草，稻草上再覆膜，膜四边扎牢，可保湿、防雨、防鼠、防虫。
三、小苗管理。当有1%的芽出土时便揭去稻草，并搭盖竹片拱棚。有70%的芽出土，需少量揭膜，根据天气情况排湿降温，避免徒长形成高脚苗，同时喷根腐灵300倍液预防椒苗猝倒病。苗出齐后揭膜炼苗，4片真叶时进行分苗假植。
四、分苗 分苗假植成活后，逐渐进入寒冷季节，椒苗生长对外界环境的要求比较严格，这就要求做好以下四项工作：
1.苗棚使用大、中、小塑料棚均可，关键是苗棚骨架要求牢固，抗风吹、雪压、雨打。棚膜一般选用透明度好的聚氯乙烯或聚乙烯全新塑料膜。
2.床土要疏松肥沃，并要求无病原菌、害虫和杂草种子。具有这些优良性状的土壤可用如下方法配制：菜园土50%、堆肥17%、栏肥或鸡粪3%、河塘泥20%、草木灰10%，河塘泥要晾晒风化后使用。分苗前40-50天，将园土、肥、河塘泥、草木灰按比例配制，每100公斤培养土混入1公斤磷肥和适量根腐灵进行床土消毒杀菌，将以上材料完全混匀后堆码。堆码过程中，按每100公斤营养土浇10公斤畜粪水的比例一边堆码一边浇，堆码好后用塑料膜封闭，闷20-30天，腐熟待用。
关键词 辣椒；育苗技术；低温阴雨；春季
中图分类号 S641.304+.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）01-0083-01
辣椒是喜温作物，对低温敏感，特别是育苗时，当温度低于10～12 ℃时，难发芽。但在生产实际中，各种异常天气防不胜防。如瓮安县在2011年春季，持续近1个月的低温阴雨天气，使得播下的辣椒种迟迟不能发芽，导致农民无苗栽种。幸好有2个集中育苗示范点，因育苗方法得当，虽苗期推迟，但苗仍够用。因此，全面了解低温阴雨对辣椒育苗的影响，采取正确的防范措施相当必要。
1 严格消毒种子与床土
春季低温阴雨，种子发芽慢、出土时间长，消耗自身的营养多、体弱，对病菌的抵抗力差，极易感病。苗床期易发生的猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病，以及定植后易发生的病毒病、炭疽病都与种子和苗床等带菌有很大关系。如不将种子、床土的病菌清除，势必会出现幼苗出土就感病的现象。
1.1 种子处理
一是消毒。温烫浸种：60 ℃温水泡种15 min。或药剂拌种：播前晒种2～3 d，并用种子重量0.3%敌克松或多菌灵拌种进行消毒，可防止立枯病、猝倒病的发生[1]。二是浸种。辣椒种皮薄，吸水慢，故宜先浸种，使其充分吸收水分，缩短种子萌发的时间。应将消毒后的种子，用清水浸泡12 h（浸泡时间过长，种子养分会渗透到水中，影响发芽；浸泡时间过短，种子吸水量不足，将影响种子发芽且出苗不齐）。
1.2 床土消毒
营养土配制时即按500 kg土加1 kg敌克松拌匀，或500 kg土加50%多菌灵1 kg拌匀后共同发酵消毒，覆盖用的土也必须用敌克松或多菌灵600～800倍液消毒。
2 播种覆膜
苗床按宽1.4 m、长10～15 m高厢做畦。高厢可有效防止水淹，1.4 m宽，方便盖无纺布。辣椒种播好后，先将地膜平铺在厢面上（能保温、保湿，提早出苗），再用2.0～2.2 m长的竹片制成方形拱条搭拱，最后盖上无纺布即可（冷可保温，热不烧苗，下雨时还可浇水）。通过双膜覆盖，可提高温度3～5 ℃。
3 加强管理
3.1 温度管理
连续低温，特别是有倒春寒时，可在无纺布上再加盖适量稻草等覆盖物，确保温度不低于12 ℃以下。10 d左右应适度敞开棚口通风透气，一般在中午进行。幼苗出苗齐后应及时除去地膜，避免地膜将苗压弯，特别是防止突然出现高温天气时烧苗[2]。
3.2 水肥管理
因是低温阴雨天，只要床土在播种时浇足水，出苗前可不浇水。秧苗弱时，应追施清粪水或尿素稀释液，并可结合施用京九霸、植物动力2003、磷酸二氢钾等进行叶面追肥；秧苗徒长，可喷洒500 mL/kg的矮壮素，或5 mL/kg的缩节胺等生长调节剂调节。
3.3 及时炼苗
幼苗长到15 cm左右或在定植前7 d应及时揭去无纺布，进行炼苗，以增强幼苗对外界环境的适应能力。
4 病虫害防治
辣椒苗在春季低温时主要发生的病虫害有猝倒病、立枯病、灰霉病、沤根等，个别会发生疫病、病毒病及蚜虫。在病虫害防治上，应以预防为主，综合防治，防早防小。推荐在苗床期7～10 d进行1次药剂处理，采用多菌灵、百菌清、可杀得等广谱杀菌剂交替施用预防。
4.1 猝倒病
该病在高湿、低温、弱光时易发生，从茎基部侵入发病，开始水渍状暗斑，继而绕茎1周，茎最后呈细线状，苗倒地。折倒幼苗在短期内依然青绿，潮湿时病部密生白色绵毛状霉。防治上，应保温控湿，避免床内湿度过大。发生时可用百菌清、多菌灵等500～600倍液，苗期交替换药喷施2～3次。
4.2 立枯病
该病在播种密度过大，间苗不及时，高温时易发生，病苗基部变褐后病部收缩，茎叶白天萎蔫，夜间恢复，病斑处逐渐凹陷干枯死亡。病苗基部有淡褐色蛛丝状霉，这是与猝倒病的主要区别。防治上，播种时稀播匀播，出苗后晴天气温较高时抓紧通风炼苗，增强幼苗抵抗力。发生时用百菌清、50%福美双等600～800倍液，苗期交替用药喷施2～3次。
4.3 灰霉病
该病在低温高湿时易发生。子叶前端先变黄，后扩到幼茎，绕茎1周后，上端枝叶萎蔫枯死，茎缢缩变细、折倒，潮湿时病部表面长有灰色霉状物。常成片发生，造成严重缺苗[3]。防治上，通风降湿，防冻保温，苗床湿度过大时，可撒施干细土或鲜草木灰排湿。发病初期可用50%速克灵可湿性粉剂1 200倍液或扑海因可湿性粉剂800倍液或百菌清交替换药均匀喷施2～3次。
4.4 沤根
该病为生理病害。床温及地温低，浇水过量时易发生。
（下转第85页）
（上接第83页）
发病时幼苗萎蔫，不发新根，幼根铁锈色，并逐渐腐烂死亡。防治上，应注意保温控湿，苗床如需浇水，每次不宜过多。苗床湿度过大时，可撒施干细土或鲜草木灰排湿。药剂防治效果不佳，主要采取预防措施。
4.5 疫病
该病在高温多湿、雨后突晴、低洼积水时易发生。苗期茎基部现水浸状暗绿色软腐，病部以上迅速凋萎枯死、折断倒伏。防治上，选用抗病品种，轮作，防涝。发病初期可用霜脲·锰锌、杀毒矾、百菌清等600～800倍液，喷洒与灌根。
4.6 病毒病
该病在高温、干旱、强光、蚜虫多、低洼、缺肥时易发生。主要有花叶、黄化、坏死和畸形等症状。如叶片出现浓淡相间花叶，叶皱缩畸形，新叶线状，植株矮化；病叶黄化；病组织变褐色坏死，呈条斑、顶枯、坏死斑驳及环斑等。防治上，保持土壤湿润，增施钾、钙肥，彻底防治蚜虫，苗期开始药剂防治。可用玛琳胍·乙酸铜、菌毒克星、病毒A、植病灵等药剂600～700倍液交替使用防治，7～10 d防治1次，连续防治3～4次。
4.7 蚜虫
蚜虫主要通过刺吸汁液，造成叶片卷缩变形，能传播多种病毒病[4]。防治上，可用毒死蜱、霹蚜雾、吡虫啉、杀灭菊酯等800～1 000倍液在发生时交替换药喷雾。
5 参考文献
[1] 石雅娟.皖西南地区辣椒春季冷床育苗技术[J].现代农业科技，2011（8）：112.
[2] 王勇，罗世武，程炳文，等.辣椒节水栽培技术[J].内蒙古农业科技，2006（4）：85-86.
一、育苗设施与地块选择
根据育苗季节不同选用温室、大棚、阳畦、小拱棚等育苗设施，栽培亩（1亩）辣椒需要苗床面积30～35m2。夏秋季育苗应配有防虫网和遮阳网等遮荫设施，并对育苗设施进行消毒处理。育苗地点选择生态条件良好、远离污染、地势高燥、排灌方便、土层深厚疏松壤土。
二、种子播前处理
1.晾晒种子
种子在播种前在阳光下晾晒1-2d，未做包衣种子应做再消毒处理。
2.种子消毒
（1）温汤浸种
把种子放入恒温55℃热水中15min，并不停搅拌。以防黄萎病、炭疽病、软腐病、疮痂病、菌核病和叶霉病等。
（2）高锰酸钾溶液浸种
种子用40℃的温水浸泡3～4h，移入0.1%高锰酸钾溶液中浸泡30min，取出后用清水洗干净。以减轻软腐病、疮痂病和花叶病毒病危害。
（3）磷酸三钠浸种
夏季播前用40%磷酸三钠处理20min，然后用清水将种子上的药液冲洗干净，风干后播种或丸粒化后再播种。
（4）福尔马林和磷酸三钠浸种
用40%甲醛（福尔马林）100倍液和10%磷酸三钠溶液，先用清水预浸3～4h，再将湿种子放入药液中浸泡15～20min，取出后用湿布包裹放入盆钵内密封2～3h，用清水洗净，即可进行催芽。福尔马林消毒防治疫病，磷酸三钠防治病毒病。
3.浸种催芽
消毒后的种子在30℃继续浸种8～12h，浸种期间要搓洗5～6次，搓洗掉种子上的辣味。在28～30℃下催芽，当少部分出芽时温度降到20～25℃，经6～7d出芽。
三、苗期温度光照管理
1.温度
夏秋育苗主要靠遮阳降温。冬春育苗管理见下表
2.光照
夏季当有部分小苗顶土时，如果温度偏高，可以遮阳降温，不可放风降温和提前撤掉床面覆盖物。冬季温室采取高光质太阳能膜，EVA膜及流滴减雾等功能性棚膜，经常清洁棚膜，白天打开棚室内覆盖物，阴天适当放风防止温度偏高。光照不足时，在日出前 3～4h，用电灯补光3000 Lux（勒克斯）以上（普通照明白炽灯泡100W/2m2，高度0.8m）。
四、营养钵育苗
1.营养土与播种床
营养土配制可用隔年腐熟陈旧的羊粪马粪1份，园土3份与筛好的细炉灰或草炭土1份混拌均匀，或无病虫源的田土与充分腐熟的农家肥按1∶1的比例混合，或田土∶马粪 2∶1。每1000kg床土用50%多菌灵30g加50%辛硫磷30mL兑15kg水，边喷雾边混拌，均匀后用塑料膜覆盖，2～3d后即可使用。 按照种植计划准备足够的播种床，一般每株苗的营养面积为2.0～2.5cm见方，将配制好的营养土均匀铺于播种床上，厚度为10cm。营养钵装土深度为育苗钵高的2/3。营养钵摆入畦中，往畦里灌水至营养钵吸足水为止，灌水深度不能没过营养钵。
2.播种方法
（1）浸种催芽
普通种子用28℃温水浸种6～8h，25～30℃催芽，当催芽种子达70%以上种芽伸出即可播种。
（2）营养钵播种
可播种到已经浇过水的营养钵中，一钵一粒种子后复土。包衣种子直播（防止产生药害）。普通种子夏秋育苗直接用消毒后的种子播种。
（3）子苗苗床播种
播种前苗床浇足底水，湿润至床土深10cm。水渗下后用营养土薄撒一层，找平床面，均匀撒播。播种密度15～30g/m2，播后复营养土的厚度0.8～1.0cm。
3.播后复土消毒
苗床用50%多菌灵8g/m2喷淋于床面上，或用适乐时1500倍液10mL兑水15kg，以防治猝倒病等病害。
4.出苗期间管理
冬春播种育苗在播种后床面上覆盖地膜，夏秋播种床面覆盖稻草或秸秆保湿遮阳，60%幼苗顶土时撤除床面覆盖物。幼苗出土前25～30℃温度。出苗后白天温度控制在25～28℃，夜间15～20℃。
5.夏季子苗期防雨与遮荫防病管理
注意防雨水，用拱棚或温室内育苗，温度过高或光照过强时要适当遮花荫（用遮阳网、秧棵或土）。苗期主要防治病毒病等。
五、分苗、炼苗
1.分苗
当幼苗2叶1心时，分苗于育苗容器中，摆入苗床，结合防病喷75%百菌清500倍液，或500倍代森锰锌。分苗后肥水：苗期以控水控肥为主。在秧苗3～4叶时，结合苗情追苗肥，同进尽量扩大营养面积。
2.炼苗
早春育苗定植前7～10d通风、控制水分、降低温度，以增强秧苗的抗逆性。白天20～25℃，秧苗夜间尽量降至16～20℃，最低地温稳定在13℃以上。夏秋育苗逐渐撤去遮阳网，适当控制水分。
六、壮苗标准
1.冬春育苗
不徒长、不老化，子叶完好，无病虫害。茎基粗壮，不小于3mm。营养钵分苗10片真叶，80%现小花蕾，株高18～20cm。叶色深绿，无病虫害，日历苗龄70～90d。
2.夏秋育苗
5叶1心，株高15cm左右，茎粗0.4cm左右，日历苗龄45～60d。
七、病虫害防治
1.猝倒病、立枯病
播种前进行基质消毒，控制浇水，浇水后放风，降低空气湿度；子叶苗期夜温不得低于10℃，发病初期喷洒百菌清、多菌灵、代森锌800倍液。
2.苗期土传病害
在播种前用福尔马林进行种子处理，发病初期喷施百菌清、代森锌800倍液。或播种后在苗床表面喷一遍杀菌剂，如适乐时，然后再用土覆盖种子。适乐时的用量为每苗床1～2mL/m2，兑水1000～1500倍液。
3.病毒病
在夏季高温干旱的条件下，易发生病毒病。种子播前用磷酸三钠浸种处理。在苗期注意遮荫降温，保持土壤湿润。防治蚜虫。
4.蚜虫
采用防虫网、黄粘板诱杀。主要喷施3 %莫比朗乳油 2000～2500倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，出现有翅蚜还可使用速效性杀虫剂，如4.5%高效氯氰菊酯2000～3000倍液。或用灭蚜乳油加上发烟剂进行熏烟灭虫。
5.白粉虱
10%吡虫啉可湿性粉剂1500～2000倍液，或25%阿克泰水分散颗粒剂2500～5000倍液，或1.8%阿维菌素乳油1500倍液，或2.5%联苯菊酯乳油3000倍液，或25%扑虱灵（或优乐得）可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾，或25%扑虱灵2500倍液加天王星4000倍液混用。
摘要：近几年，随着种植规模的不断扩增，对种植的技术也有着特殊的要求。辣椒作为一种草本植物，其中含有的维生素C含量是居于蔬菜榜首。为了满足市场的需求，采用先进的种植技术能够有效的提高辣椒的产量。本文介绍了辣椒的生育特点，对种植过程中的育苗技术以及田间管理做了相应的探讨，同时提出了有效防治病虫害的方法。
关键词：辣椒 种植技术 病虫害 防治 特点
辣椒作为一种人们喜爱的植物，不仅投资小，而且收益高，所以很多地方都大面积的种植了辣椒。但是近几年由于生产管理上出现一些问题，受病虫害的影响，加上农药使用的不规范，导致辣椒的产量急剧下降，而且辣椒产品中残余的农药也超出规定的标准。所以为了解决以上问题，必须要研究出新的栽培技术和病虫害的防治手段。
一、辣椒的种植技术
1、辣椒的生育特点
辣椒最开始经历的是发芽期，在播种后的5—8天左右就可以出土，等到半个月左右就会长出第一片真叶，然后看到花蕾就是辣椒的幼苗期。等到花蕾逐渐张开，并看到小的果实就是辣椒的开花期，果实全部的长满，生长的过程开始减慢，这就是结果期。特别是在结果期，生理性落花落果的现象普遍存在，加上遭受到各种病虫的危害，导致辣椒的产量降低。辣椒在不同时期培育的温度也有所不同，最适宜的温度在15—34度之间，辣椒种子的栽培种一般时间为一星期左右，白天保持温度在25—30度，夜晚保持15—18度之间，是发芽最适宜的温度，在幼苗期的时候要注意防寒。如果温度过高超过35度以上可能会造成落花落果的现象，所以温度要调控好。同样水分也要严格的控制，辣椒属于不耐旱不耐涝的植物，在比较干爽的空气环境下适宜生长。
2、育苗技术特点
在育苗的前期先要将种子放在阳光底下进行暴晒，可以将种子表面的病菌杀死，这样更容易促进种子的后熟，提高种子的发芽率。同样也可以用0.5%的磷酸三钠或者高强度的高锰酸钾，将种子浸泡大概二十分钟左右，也能够杀死表面的病菌。然后将种子表层的药水清洗干净后，放入24—30度的温水中浸泡十小时左右。苗床要用水全部浸透，然后在用消毒水进行消毒，取一些质地均匀的土壤洒在苗床上薄薄的一层，最后就可以将种子栽培稻苗床上。种子的护理过程一般是先用0.5—1厘米厚的细土壤覆盖到种子上，然后保持温度适宜，空气中的含水量控制在50%左右，温度控制在25—28度，一星期左右就可以长出苗，当大部分的苗已经开始拱土后，要用细土壤将拱出的缝隙填补好，防止辣椒苗倒露。苗床上要保证有充足的水分，但是要注意把握水分的用量。随着辣椒苗的不断生长高度达到5厘米左右就要对苗床进行通风炼苗，要根据外界温度的情况选择适宜的通风口，一般在定植前十天左右就可以进行炼苗，在炼苗的过程中要注意速度，不能急于求成。若果秧苗涨势过快，就可以利用500毫升每千克的矮壮素或者5毫升每千克的锁节胺进行控制。
二、田间种植及管理
田间管理上要注意以下问题：①及时的补苗。如果在辣椒的幼苗的生长过程中发现部分种子没有发育，应该及时的催芽补种，保证辣椒的产量。等到辣椒的幼苗长有4—5片叶子时就要进行定苗，定苗完成后要将周围的草进行处理。②追肥。在定植后十五天左右就要进行追肥，按照每600平方米追加磷肥2公斤，尿素五公斤，然后在对幼苗的根部进行培土。③适时灌水。水分的充足才能满足辣椒的生长要求。要根据降水的情况，进行不同份量的水分灌输，特别在关键时期要保证水分的供应。结合追肥的环节，进行相应的灌水，在整个辣椒的生育期要进行4—5次灌水。④植株调整、封穴。为了保证辣椒的高产，要将植株门椒还有植株的侧芽进行修剪，要对植株进行长期的修整。修剪的主要过程就是对门椒进行一次性的剪除，然后及时的灌水和施肥，使辣椒再次出现结果的高峰。浇水时要用混有动物的稀粪，每亩地保证在20000千克，然后加上磷酸二氢300千克；如果有些植株长势比较慢，就可以将门椒的花蕾摘除。
三、辣椒病虫害防治
在辣椒的病虫害中，根腐病占8%左右，疫病占很大的成分占80%左右，其他病类占10%左右，近年来对辣椒发病的考察，青枯病的比例大幅度上升，可以看到在辣椒的茎基以上，有明显的水渍病病斑，随着病毒的恶化逐渐扩展为5—8厘米的大型病斑，直到辣椒表面的皮层腐烂。不同的病害的发生部位一般不同，比如根腐病就是辣椒的地表以下或者地表层。发病症状是在植株的表面会出现腐烂，表层容易脱落；而青枯病是发生在植株的根尖，最后的病斑会成为为黑褐色。辣椒的根部病虫防治要从育苗开始，对每个环节都要严格的把握，适当的用药。疫病与70%的乙磷锰锌，根腐病选取45%的多菌灵，青枯病用70%的DT，要做好病虫的防治首先是在定植的时候要将药物喷洒在土穴里，然后进行栽苗灌水，如果预防效果不好就要在土壤中增加有机肥的含量，使植株的抗性增强。
每年3、4月份的辣椒根部病的发病率比较高，然后将上述三种药物按照剂量的500倍去稀释，根据植株病情的情况，再有点片的植株要按照每棵0.5公斤的的药量灌入根部，其他不严重的按照0.3—04公斤灌入植株的根部。每天浇灌两次，十天为一周期，注意用药物灌完根部后不浇水，这样会稀释药物的作用。在土壤的处理中要按照苗床的面积进行混合药剂，同时还要添加细土一公斤左右，然后撒到苗床上，进行浇水、播种、盖土等。辣椒的害虫主要有蚜虫、烟草中以及棉铃虫等，对于不同的害虫采取不同的药物，棉铃虫和烟草中要用50%的锌硫磷乳油稀释2000—3000倍；螨虫类要用40%左右的水胺硫磷乳油稀释1000倍；蚜虫要用40%的乐果溶剂稀释1000倍进行喷治。
总而言之，辣椒的种植期间要对幼苗的生长细心的养护，定期的进行追肥，同时还要加强田间管理的力度，还要提前做好病虫害的防治工作。在辣椒最后采收阶段要根据植株生长的情况适当的采取措施。比如生长缓慢的植株，就要提前采收青果，而对于生长速度快、植株旺盛的的辣椒苗可以延迟采收的时间，门椒要提前摘收完成。辣椒的种植虽然是很容易操作，但是每个环节都不能疏忽，特别是成熟期病虫害的防治，只有不断的提高种植技术，做好预防病虫害的有效措施，才能保证辣椒的快速生长和高产量。
参考文献：
[1]郭智勇，于海培，桑爱云，王莎.辣椒根部病害的识别和防治[J].中国果菜，2010年01期
（兵团第二师二十一团，新疆焉耆县841111）
收稿日期：2014—12—04
摘要：本文简要介绍了二十一团辣椒的种植现状，通过总结制干辣椒红龙15号双膜覆盖直播技术，以为二十一团辣椒生产提供技术参考。
关键词 ：二十一团； 制干辣椒红龙15号；双膜覆盖；直播
1概况
兵团第二师二十一团位于和静县境内，地处焉耆盆地西北部、开都河中游南岸、霍拉山山前冲积扇。地理坐标在东经86°11′ ~ 86°26′和北纬42°06′ ~ 42°13′之间，≥10 ℃的年积温3 480.3 ℃，平均无霜期177 d，年日照时数2 754.2 h，4 ~ 10月作物生育期1 898.7 h，7 ~ 8月的日照时数一般都超过300 h，土地条件较好，气候条件非常适宜种植制干辣椒，同时拥有天然戈壁滩作为晒场晾晒辣椒，为焉耆垦区率先种植辣椒的团场，属于辣椒种植老区，当地职工通过种植辣椒曾经获得过较好的经济效益。
2二十一团辣椒生产现状
2.1品种单一，病害严重
二十一团种植作物以小麦、番茄、辣椒、甜菜为主，其中同属茄科的番茄和辣椒是当地的主要经济作物，种植面积占到全团土地面积的60%以上。开始种植辣椒时种植品种以铁皮椒（牛角椒）为主，随着种植时间的推移，病毒病在当地迅速蔓延传播，对当地种植铁皮椒造成了毁灭性的打击，发病较重的年份甚至造成绝收。因此，从2008年开始，铁皮椒逐渐退出。目前，当地主要选择抗病性较强的板椒品种进行种植，其优点是抗病毒病强、色价含量适中（色价12 ~ 15）、产量高，缺点是生产成本高，根据色价折算销售价格较铁皮椒低1 ~ 2元/kg，缺乏市场竞争优势，经济效益下降。
2.2产业发展面临巨大的市场竞争压力
二十一团自种植辣椒以来，由于当地土地条件较好，盐碱轻，一般采用直播技术，出苗率可达到85%以上，而周边团场及地方土地盐碱重，直播难以保证出苗率，因此,辣椒种植面积相对较少。但自2005年焉耆垦区大面积推广育苗移栽以来，周边团场及地方迅速推广应用，迅速弥补了盐碱性较重无法直播出苗的劣势，使辣椒的种植面积迅速扩大，而且由于是种植新区，病害发生轻，因此，近年来一直以育苗移栽铁皮椒为主，结束了二十一团种植辣椒一枝独秀的辉煌局面。
近年来，随着各项新技术的推广应用，新疆辣椒种植面积迅速扩大，种植面积由原来的0.20万 ~ 0.27万 hm2扩大了10倍以上，2006年已达到2.00万 hm2左右，种植面积的迅速扩大对二十一团的辣椒生产产生了较大冲击。
3辣椒双膜覆盖直播技术
为解决二十一团种植辣椒面临的困难，可尝试采用制干辣椒双膜覆盖直播技术。一方面，直播可以充分发挥二十一团土地条件较好的优势，降低生产成本，为辣椒销售创造竞争优势；另一方面，双膜覆盖技术可以克服早春不利自然气候的影响，提高出苗率，为创造高产奠定基础。
3.1品种选择
制干辣椒红龙15号是极早熟线椒一代杂交种，早熟板椒品种也可作为选择对象，可以缓解直播后生育期不足的矛盾。制干辣椒红龙15号株高63 cm，开展度45 ~ 55 cm，果长18.8 cm，果宽1.7 cm，单果鲜重 13 g左右，干重2 g左右。挂果率高，结果集中，产鲜椒 3 000 kg/667 m2，干椒500 kg/667 m2，抗病毒病、细菌性叶斑病、脐腐病，红熟果颜色红色，辣度高，脱水快，易晒干，适宜新疆种植。
3.2土地处理
选择盐碱轻的土地进行直播种植（秋耕秋灌的基础上），入冬前平地，以地平、碎土、边齐为平地标准。开春后整地以“墒”为中心，结合机力平、耙、压复式作业，达到“六字”标准。整地要突出一个“平”字，狠抓一个“碎”字，保证一个“净”字，做好“三捡”工作，即捡残膜、捡根茎杂草、捡大坷垃，为机力铺膜及一播全苗打好基础。
3.3播前化除
用氟乐灵100 ~ 120 g/667 m2进行化除，喷后及时耙地，与土壤充分混合后，相隔7 d后铺膜点种。
3.4种植方式
采用平铺加压滴灌、双膜覆盖技术，土壤肥力较好的地块选择1机3膜种植模式，行距1.2 m（40 cm + 80 cm ），株距18 ~ 20 cm，总播幅为3.6 m；土壤肥力较低的地块按照1机6膜种植模式，行距1 m（50 cm + 50 cm）,株距18 ~ 20 cm，总播幅为6 m。双株留苗，理论株数10 000 ~ 12 000株/667 m2。
3.5播种
焉耆地区早春气候变化大，风多，地温回升较慢，土壤化冻早晚差异大。而辣椒种子吸水膨胀缓慢，应适时早铺膜、早播种。直播一般于3月中旬开始，3月底前结束，以确保终霜期后出苗（焉耆地区终霜期一般在4月中旬左右）。机械铺膜点种一条龙作业，播种量130 ~ 150 g/667 m2，下种2 ~ 3粒/穴。60%出苗时揭去上层覆膜。
3.6田间管理
3.6.1中耕除草
全期中耕3 ~ 4次，第1次中耕要尽早进行，有利于地温的提高，直播土地一般出苗后开始中耕，中耕深度30 cm以上，单行工作幅宽在30 ~ 35 cm。要求耕深一致，不拉沟、不埋苗、地平土碎。在中耕的同时进行人工除草，每次中耕间隔不宜超过7 ~ 10 d。
3.6.2及时定苗
对直播土地要及时定苗，当辣椒苗长到2片真叶时及时定苗，防止出现高脚苗，促进幼苗的个体发育。定苗时，除尽穴边草，封好膜边，实现壮苗早发。
3.6.3科学施肥
根据土壤情况科学配方施肥，全期总投肥量100 ~ 120 kg/667 m2，最佳N ∶ P ∶ K施肥配比为 1.0 ∶ 0.8 ∶ 0.7。具体操作应根据辣椒需肥规律“施好基肥、重施花果肥、补施叶面肥”的施肥原则，其中，基施占总投肥量的40%，主要以磷钾肥为主，结合冬耕和铺膜施入，花果肥占总投肥量的60%，主要以氮、磷、钾配合再加以微肥，随水分次滴入，结果期需确保水肥充足，提高坐果率，促进果实膨大；后期控水肥，防止二次生长。线椒施肥要做到一水一肥，采取一促到底的追肥模式，每水带肥8 ~ 10 kg/667 m2。
3.6.4适时灌水
普通直播的辣椒灌水应根据土壤墒情而定，墒情较差的土地尽早滴水出苗。出苗期植株矮小，需水量少。一般墒情好的地块不需要滴水，适当蹲苗促进根系发育。第1次滴水量不宜过大，滴水量以15 ~ 20 m3/667 m2为宜。滴水以表土湿润、地表不准见明水为好。此后滴水时间间隔7 ~ 8 d，滴水量20 ~ 25 m3/667 m2为宜。全生育期滴水12 ~ 13次。
3.6.5病虫害防治
主要防治“两病两虫”，即辣椒病毒病、疫病、蚜虫和棉铃虫。
蚜虫用康福多60 ~ 70 mL/667 m2进行防治，于有翅蚜发生初期之前进行第1次滴施，间隔20 ~ 25 d后进行第2次滴施。其它病害虫害叶面喷施防治效果较好。苗期注意防治地老虎。
3.7采收与晾晒
焉耆地区辣椒一般在9月底10月初采收，此时椒果已充分红熟，色泽鲜亮，干椒品质好。二十一团辣椒采用人工采收，机械采收容易损伤辣椒，影响品质。
采收后的椒果应及时拉运摊晒，摊晒厚度不可超过20 cm。晾晒时要勤翻动，以防霉变。6 ~ 7成干时起小垄晾晒，用选杆机清选茎秆杂质，不可用力挤压，保持蓬松透气。当椒果手握无气、对折不断时便可起堆，分选后销售。
[关键词] 辣椒 种植技术 病虫害 防治
[中图分类号] S641 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）03-0075-01
辣椒根系不发达且主根粗壮，根的数量也偏少，所以，根系生长的速度不快。一般来讲，辣椒会在形成2-3片真叶的情况下产生2次侧根。如果辣椒是露地栽培，那么气株高一般都在40-60厘米之间。另外，辣椒花是雌雄同花，能够实现自花授粉，而辣椒的天然杂交几率超过10%。辣椒的果实就是浆果，其种子则是淡黄色亦或是乳白色的扁平状，种子的寿命通常处于5-7年之间，但是实际的使用寿命却只有2-3年。辣椒是茄科作物，可以实现常年栽培，而且光照的中等强度对其生长具有积极的作用，但辣椒不耐旱也不耐涝。
1 辣椒种植技术
1.1 辣椒育苗阶段
在辣椒育苗期间，应从四个技术环节入手分析：第一，辣椒种子处理。通常，每公顷土地应栽培40-50克辣椒种子，并且接受阳光晒种。经过2-3天的晒种以后，将辣椒种子放在5倍清水当中浸泡，时间控制在3小时。随后，应根据特定比例合理地使用农用链霉素和根腐消来完成浸种步骤[1]。在辣椒种子浸种并漂洗干净以后即可播种。而在选择营养土方面，工作人员最好选择三年之内未种植茄科蔬菜和马铃薯，且土壤肥沃的位置。随后，使用有机圈肥破碎过筛，采用比例为7：3的形式均匀混合。一般来讲，应在每平方米土壤当中加入浓度是50%的多菌灵和磷酸。在播种方面，则需要在之前1-2天浇洒苗床，保证浇水的透彻性。随后，需要将细土铺设于床面，同时还需要撒施药土。在配置药土方面，需要遵循具体的原则，浓度是50%的多菌灵应在每平方米土壤中施加8-9克。还应该在土壤的表面覆盖厚度为0.7厘米的营养土，并在透水以后，向上方铺设薄膜与稻草。在控制育苗时间方面，如果辣椒在春季栽培，应将时间确定为2月。如果辣椒在秋季栽培，则应当将时间确定为6月亦或是7月中旬[2]。
1.2 辣椒定植阶段
如果气温适中，种植工作人员可以采用脚短且茎粗壮的幼苗，采用大田定植的方式。与此同时，需要在定植前一天对床土浇洒水。而在取苗的时候，要保证幼苗携带大量的泥土，以免损害辣椒根部。对于辣椒栽培深度而言，应确保幼苗子叶齐土，同时，在完成定植以后要及时向根部浇水。
1.3 辣椒肥水管理工作
在辣椒N植过程中，苗期所需肥料并不多，重要的是辣椒的结果时期，对于施肥量的要求极大。主要的原因就是在辣椒的结果时期，其生长速度较快，且第二、三层果实也会在这一时期内不断膨大，并且开花坐果[3]。所以，在这一阶段，追肥工作十分重要。以辣椒浇水层入手，在定植前需要采用坐底水浇洒的方式，而且需要在定植的时候缓苗水浇洒。除此之外，种植工作人员应确保对辣椒的叶面部分进行喷雾，这对于缓苗的作用十分明显。如果辣椒是初冬定植，那么底墒理想的缓苗就可以直接采取蹲苗的方式，同样可以不浇水。但是，如果辣椒是在春季之前定植，必须要在缓苗以后采取膜下浅沟暗浇水的方式，次数控制在1-2次。在辣椒膨大并生长后，需要再次浇水，同时保证与追肥的配合效果，尽可能在晴天浇水。需要注意的是，一定要综合考虑天气状况和辣椒植株的变化，通过小水勤浇的方式来浇洒植株。
2 辣椒病虫害防治研究
2.1 辣椒病害的防治
目前，辣椒的病毒病和疫病是最常见的疾病。其中，病毒病在辣椒栽培过程中经常发生，具体可以划分成花叶型、黄化型与畸形型三种。在防治辣椒病害的时候，可以对农药进行使用防治。对病毒农药的使用能够达到杀菌并杀虫的目的，进而增强农作物保护的效果，尽可能减少辣椒生产的损失[4]。而疫病则会对辣椒的叶片、果实以及茎带来严重的损害，特别是茎基的部位，发病的几率会更高。针对这一情况的防治，最具代表性的就是深翻改土并轮作操作，深翻土壤的同时，需要适当地喷洒调理剂。除此之外，氨肥的使用量应合理，进而对土壤的结构进行改善，实现保水性能的全面提升，使得辣椒植株生长更加健壮。最后，杀菌剂的使用要合理，在病害防治方面最常见的就是杜邦克露。
2.2 辣椒虫害的防治
在辣椒生长的过程中，蚜虫与棉铃虫是最常见的虫害。通常，蚜虫会群居于辣椒叶片、嫩茎、花蕾与顶芽的位置，对汁液吸收，最终导致辣椒叶片畸形亦或是卷曲。而对于蚜虫来说，低毒与高效特点显著，所以，可以使用残留性较低的吡虫啉药物来防治。棉铃虫则会对辣椒花、辣椒果实以及辣椒花蕾进行蛀食，而一旦花蕾受到破坏，辣椒的苞叶也会随之张开，最终出现黄绿色。在这种情况下，苞叶会在2-3天左右全部脱落，导致辣椒的幼果严重腐烂。在防治过程中，应使用浓度是20%的灭幼脲1号溶液，通过喷雾的形式向辣椒喷洒，进而增强虫害防治的效果。
结束语
综上所述，辣椒的种植和病虫害防治工作具有极为明显的专业性和复杂性特征，而且所涉及的范围也十分广泛，关乎当地辣椒种植的推广。在这种情况下，对于辣椒的种植问题，种植工作人员必须要重视起育苗、定植和肥水管理工作，展开有效的控制管理。综合考虑辣椒生长过程中容易出现的病虫害，采取科学合理的防治措施，以保证辣椒种植质量与产量的有效提升。文章以黔西南州册亨县冗渡镇的辣椒种植为例，阐述了当地辣椒栽培的技术，并且重点研究了病虫害的防治措施，以期有所帮助。
参考文献
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（兵团第九师农业科学研究所，新疆塔城834700）
摘要：2014年对第九师种植板椒、彩椒团场的若干地块进行辣椒生长情况调查，分析了当前辣椒栽培过程中存在的问题，并提出改进措施，为辣椒生产提供科学种植技术。
关键词 ：辣椒栽培；问题；措施
近几年，第九师加大产业结构调整力度，种植经济效益高、产值高的板椒、彩椒等作物。据统计，2014年全师共种植板椒、彩椒670.7hm2，但由于生产上存在管理粗放、生产技术薄弱等问题，产量波动较大，职工种植积极性不高，制约了辣椒生产的发展。为了解决这一问题，第九师农业科学研究所于2014年7月对全师种植板椒、彩椒团场的若干地块作物的生物生长情况进行了调查，认真分析了问题产生的原因，并提出了改进措施。
1存在的问题
1.1前期生长环境温度低
生长前期持续低温，田间植株生长量小，茎叶黄化，叶色浅，少数植株仅心叶绿色；拔出辣椒苗根系锈秃，呈锈褐色，新根稀少，茎秆维管束黄褐色。
1.2育苗质量差
育苗质量差对辣椒产量影响极大。一是辣椒苗出现花打顶，矮化，茎秆加粗，节间短，整个茎段节长1~2cm；叶色深绿，叶肉加厚，叶脉呈沟状等。二是田间植株大小苗现象严重，开花、结果延迟，使产量受到不同程度的影响。
1.3田间辣椒植株生长不一致
辣椒田间生长不一致，移栽时幼苗质量达不到要求，移栽过深或栽后培土达不到要求以及栽后不能及时灌缓苗水，都会影响辣椒产量。
1.4田间管理不到位
肥、水管理欠缺，营养生长严重不足，植株的分枝已经达到第3层，并可见大花蕾，但植株高度只有15~30cm，少数40~50cm。
从上述现象分析，影响辣椒生长的主要影响因素包括育苗质量、前期低温、人为控苗和栽苗质量等，按其影响程度可依次排序为育苗质量、前期低温、人为控苗、栽苗质量。
2改进措施
2.1提高育苗质量
育苗质量是影响栽后成活率、生长势和发育的主要因素[1-2]，提高育苗质量应掌握如下技术措施：（1）育苗盘及大小苗标准。彩椒幼苗所占营养面积要大于板椒类型，采用128穴盘育苗不利于幼苗发育和根系生长，容易产生小老苗和僵根苗，建议采用105穴或72穴。彩椒出现门椒的节位多为9~10节，壮苗要达到7~8片叶才能移栽。（2）幼苗整齐度。主要通过调节温度控制幼苗的大小和生长速度，要加大棚室温湿度调控和幼苗管理。（3）幼苗移栽前的适应性。出棚前7~10d加强炼苗，前2~3d先打开上下风口，后一周白天逐步大敞大晾，夜间逐渐减少覆盖，直至昼夜掀开棚膜，提高幼苗的抗逆性。（4）植株苗期健壮管理。一是幼苗在二叶一心后必须要摆放在育苗架上，保持适宜偏高的温度，防止幼苗老化、黄化、僵化和发病；二是2片真叶展开后，适当喷施叶面肥，喷施0.1%尿素+0.1%磷酸二氢钾，随着幼苗的生长，肥料浓度可适当提高到0.2%～0.3%。（5）加强苗期病害防治。低温、高湿条件易导致苗期立枯病、猝倒病的发生，一是通过增加光照、降低大棚空气湿度来预防；二是选择普力克、百菌清、恶毒灵或甲基托布津等交替喷施防治。
2.2科学控苗促苗
当外界气温升高，植株很难通过调节气温控制幼苗生长时，一般采取人为控苗的措施，如使用生长抑制剂，可有效防止幼苗徒长，但往往也容易导致幼苗生长延迟，移栽大田后生长缓慢，出现节间缩短、茎秆加粗、叶片变厚、叶色加深、植株明显矮化、花打顶等现象。因此，在今后的育苗中要禁止使用生长抑制剂来控制幼苗。有些叶肥中也隐含生长抑制剂，应当慎重使用。对于受害的幼苗或植株，可在确保正常肥水管理的条件下，通过叶面喷施腐质酸或葡萄糖等措施缓解。
2.3保证栽苗质量
栽苗质量对幼苗成活率、幼苗正常发育、苗齐苗壮至关重要。一是加强对移栽苗的质量管理，辣椒属浅根系作物，机械整地必须达到“齐、平、松、碎”标准，栽苗保证培土不超过子叶，但也不能栽得过浅，易造成倒伏；二是缩短栽苗与灌缓苗水的间隔时间，提高成活率，保持植株正常的生长势；三是推广机械移栽机，保证移栽质量，减少劳力，降低成本。
2.4加强肥水及生产管理
辣椒是对肥水管理敏感的作物，因此，要加强肥水管理，促进营养生长，同时又不能大水大肥造成落花落果，滴水不能忽干忽湿。在管理中采取如下措施：（1）前期低温主要指移栽后遇到持续低温天气，幼苗缓苗慢，发新根慢，植株生长缓慢，要加强中耕提高地温及保墒。（2）辣椒根系比较浅，中耕时，进行恰当培土，避免倒伏。（3）在初花期可梳果摘除门椒或僵果，促进植株健康生长，也可叶面喷施磷酸二氢钾和愈创木酚钠制品，保花保果和促进果实发育，促进“对椒”结果。（4）防止落花、落果对产量的影响。前期因避免低温、土壤干旱造成落花、落果，中后期防止氮肥过多或过少引起枝叶徒长或生长不良造成落果。建议生长前期，控施氮肥，避免徒长，待“对椒”果实膨大时再通过滴灌增施氮、磷、钾肥，促进果实膨大。（5）加强中后期落叶、脱肥和病虫害防治。生长中后期易造成早落叶和脱肥现象，导致商品果率低，影响产量。同时，要加强病虫害防治工作，防止菜青虫、辣椒疫病、病毒病等病虫害对辣椒产量的影响。
参考文献
关键词辣椒;播种育苗;定植;田间管理
北方地区气候凉爽,光照充足,昼夜温差大,土层深厚、肥沃,适于辣椒等蔬菜生长。辣椒食用范围较广,在我国北方市场和国际市场有较好的销路。现将辣椒的优质高产栽培技术总结如下,以期为发展辣椒高产栽培、提高生产经济效益提供理论依据。
1选地整地
选择阳光充足、土质肥沃、水源条件好,前茬没种过辣椒、白菜、茄子、西红柿、土豆的地块作苗床[1,2]。苗床面积是大田面积的1%。在播种前灌足底水,黄茬时施腐熟优质粗肥45t/hm2(或腐熟的鸡粪7 500kg/hm2)、尿素225kg/hm2、过磷酸钙750kg/hm2、草木灰2 250kg/hm2。肥料撒匀后浅翻15 cm,耙细耙平,做宽幅高畦,有利于提早播种、定植和根系的发育。畦长7~10m,畦宽1.2m,畦面宽85cm,间距40cm(沟上口宽),沟深10cm。从沟中起部分细土暂堆地头作覆土。
2播种育苗
辣椒育苗一般在2月中下旬,低温状态可育出壮苗,人工控制幼苗生长所需的环境温度。在播种前晒种2d,用清水浸泡3~4h,然后用10%磷酸三钠1 000倍液浸种10min,用清水洗净,再用55℃温水浸种10min。不断搅拌,并随时补给温水保持55℃水温,捞出催芽24h待播。畦做好后立即播种。每畦面均匀撒干籽200g,覆土后盖90cm宽地膜。膜面拉紧铺平两边、两头,压严压实。地膜盖好后畦上用塑膜做小拱棚,棚高50~60cm。整地、播种、盖膜动作要快,防止跑墒。也可以在塑料大棚或日光温室中实施小拱棚育苗。白天温度控制在25℃左右;夜间12~15℃。当有60%~70%苗出土时揭去地膜。中午温度升高时放风降温,防止烧苗。育幼苗的土壤湿度宜偏小。当幼苗2~3片真叶时,如土壤干旱可用喷壶喷水;4~5叶时如干旱可将沟灌满水,使水慢慢渗到畦内土壤,灌透水以减少灌水次数。当幼苗1~2片真叶时疏苗,去弱留壮,拔除杂草,防止拥挤。株距3~4cm,每畦留苗1.7万株左右,可栽1 333.3m2大田。定植前15d(4月中旬)在小拱棚顶部破口放风炼苗,使幼苗逐步适应外部环境,提高移栽成活率。在定植前对苗床浇水,以减轻起苗时损伤根系,缩短移栽后缓苗时间。定植前达到壮苗标准,即茎杆粗壮、节间短,叶片肥厚、颜色深,茎叶完整、无病虫,根系发达、侧白根,定植时节8叶分。
3定植
促进早发根、早发苗是确定定植期及定植后管理的主要原则。定植过早,土温低,影响根系发育及植株生长。定植前开沟晒土,定植时少伤根,设立风障、短期覆盖等都是保证缓苗、促进早发的有效措施。辣椒以沟栽或平栽为宜,定植时可浅覆土,以后逐渐培土成垄。一般采用双株或3株1穴定植,对防止风害、提高早期产量有利。辣椒株型比较紧凑,适于密植。栽培密度依品种及生长期而定,一般生产密度为4.5~6.0万株/hm2(双株),行距50~60cm,株距25~33cm。密植方式与栽植效果有很大关系,大垄单行密植、大小垄相间密植及大垄双行密植等方式都能获取较好的效果。
4田间管理
进入开花结果期,辣椒需肥量逐渐增大,每次采果后追肥1次,一般每次施氮磷钾复合肥225~300kg/hm2。在开花和盛果期也可喷施叶面肥,如1%磷酸二氢钾、2%尿素等,促进坐果和果实膨大,防止植株早衰。辣椒忌涝,管理上应掌握“少浇,勤浇”的原则,保持土壤湿润,灌水后及时中耕,雨季注意田间排水[3,4]。早、勤中耕,防止土壤板结,促进根系发育。封垄前结合中耕培土3次以上,以改善土壤温湿度,防止植株倒伏。及时整枝打杈,去除膛内徒长枝,摘除老病叶、黄叶、无效枝,以利通风透光和防止病害蔓延。辣椒进入开花结果期后,常出现死苗和落花落果,采用高垄栽培,小水勤浇来预防。
5病虫害防治
“预防为主,综合防治”是辣椒病虫害防治的基本原则。在实行农业防治的前提下,协调应用物理防治、生物防治和化学防治措施。危害辣椒的病害主要有病毒病、细菌性斑点病、疫病、炭疽病等,虫害有烟草虫、蚜虫、螨类等。病毒病是由黄瓜花叶病毒和烟草叶病毒感染致病的,主要由蚜虫等传播,在防治上,及时防治蚜虫、白粉虱等,减少害虫对病毒的传播;防止田间农事操作传染;发病初期可选喷植病灵乳剂、病毒a、83增抗剂等药剂防治。辣椒细菌性斑点病发病初期及时喷200mg/kg的农用链霉素,或80%代森锌可湿性粉剂700倍液,每隔7~10d喷1次,连续防治2~3d。辣椒疫病发病初期使用70%耐尔可湿性粉剂800倍液,或72%殷实悬浮剂1 000倍液,或50%达科宁600倍液,或80%大生500倍液喷施2~3次,每5d喷1次;发病中期使用50%安克可湿性粉剂2 000倍液,或68%金雷多米尔800倍液,或50%氟吗啉锰锌可湿性粉剂2 000倍液喷施2~3次,每5d 喷1次。辣椒炭疽病发病初期用炭疽福美、甲基托布津、百菌清、代森锰锌等喷雾防治。烟青虫又叫辣椒虫,可用性诱剂、糖醋液、黑光灯、频振灯等诱杀,化学防治应在幼虫孵化高峰至2龄期施药,药剂可选用bt乳剂250~300倍液,或50%辛硫磷1 000倍液,或20%灭扫利(甲氰菊酯)4 000~6 000倍液。蚜虫防治上,将辣椒与玉米、四季豆等高杆作物间作,可在田间设立黄虫板诱杀蚜虫,定植时畦面用银灰色膜覆盖驱避蚜虫。发生量大时可用50%辟蚜雾(抗蚜威)2 000~3 000倍液喷雾,击倒力强,效果好,也不杀伤天敌。螨发生初期及时施药控制,可选用20%三氯杀螨醇1 000倍液,或73%克螨特2 000倍液,或10%施螨净2 000~3 000倍液,或6.5%蚧螨双杀1 000倍液,或20%灭扫利3 000~5 000倍液喷雾防治。
6适时采收
辣椒采收时,要注意防止折断枝条,及时摘除因管理不当出现的僵果、病果。采收最好用剪刀剪果,以避免损伤幼枝。
7参考文献
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[2] 宋志强.无公害辣椒高产栽培技术[j].新疆农业科技,2009(5):52.
关键词 加工型辣椒；栽培技术；育苗；田间管理
中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）06-0072-02
辣椒（Capsicum annum L.），茄科辣椒属，为一年生或多年生草本植物，又名番椒、海椒、辣子、辣茄等。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲[1-4]。辣椒果实形态各异，未成熟时呈绿色，成熟后变成紫色、黄色或鲜红色，以红色最常见。辣椒根据果型大小分为大果型、中果型和小果型，辣椒根据辛辣程度分为甜椒和辣椒。辣椒的食用部位是其果实，营养价值丰富，VC含量在蔬菜中居首位。
辣椒原产中南美洲，15―16世纪开始传播世界，17世纪落户我国。由于地域辽阔，土壤类型以及气候复杂，栽培制度多样，我国的辣椒品种资源十分丰富[3]。辣椒除作鲜食外，绝大部分以加工品的形式消费，因此，用于干制的红椒和加工的辛辣类辣椒栽培面积大大增加[1，5-10]。近年来，我国在加工开发辣椒红素上有很大进展，年产量在200 t左右。为方便加工型辣椒的田间生产管理，对加工型辣椒栽培技术做如下探讨。
1 主要特征
辣椒喜温暖而不耐高温，喜光照而不耐强光，喜湿润环境而不耐旱涝，喜肥而不耐土壤高盐分浓度。种子发芽的适宜温度为20～30 ℃，35 ℃时不能发芽。植株生长的适宜温度为20～30 ℃，开花结果初期稍低，盛花盛果期稍高，夜间适宜温度为15～20 ℃。辣椒是茄果类蔬菜中较适宜弱光的作物，对光照强度的要求不高，仅是番茄光照强度的50%，其光补偿点、光饱和点分别为1 500、3 000 lx[4]。辣椒对日照长短的要求不严格，但延长光照时间，可以促进果实生长发育。辣椒需水量不大，对土壤水分要求比较严格，既不耐旱又不耐涝，生产中应保持土壤湿润，见干见湿。空气湿度在60%～80%。以土层深厚、排水良好、疏松肥沃的土壤为好，对氮磷钾三要素的需求比例约为1∶0.5∶1，且需求量较大。
2 栽培技术
2.1 栽培时间
露地栽培一般在上年的11―12月播种育苗，4月定植，5月下旬至10月中旬采收，收获期长达6个月。根据品种不同，时间略有变动。
2.2 整地施基肥
辣椒忌连作，忌与同科作物如马铃薯、茄子、烟草、番茄等连作。选择排灌方便、排水良好的地块，并进行深耕。最好能冬耕，休闲冻土。定植前整地，表土仍保持较大土块，以利透气爽水。畦宽1～1.3 m，栽植2行。做畦的同时，施腐熟厩肥37.5～60.0 t/hm2、过磷酸钙225 kg/hm2、草木灰375 kg/hm2作基肥。
2.3 育苗
辣椒可直播也可育苗移栽。育苗前先晒种，用55 ℃温水浸种，并不断搅动，浸5～6 h，也可再用10%磷酸三钠浸种15 min后用清水冲净，达到再次灭菌的效果。
采用72孔规格穴盘育苗，在温度适宜的大棚内育苗。育苗基质采用泥炭和河沙，其体积比为2∶1，播种后用霜霉威盐酸盐800倍液浇灌灭菌。2～3片真叶时用25%多菌灵500倍液喷施1次。用0.3%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合液叶面辅助追肥1～2次[5]。此时，白天、夜间温度分别保持在23～28、15～18 ℃。在大棚内保持基质见干见湿，防止徒长。9：00―12：00浇水，浇水后2 h，再检查1次，若发现局部仍呈干象[1-2]，为保持辣椒苗生长一致，要补水。应注意的是，阴雨天不浇水。
2.4 定植
适期定植，促早发根。选择株高18～20 cm、6～7片真叶，叶色浓绿、肥厚、无病斑、无虫害，生长健壮，根坨成型，根系粗壮发达的苗定植。定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，因此辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底[6]。一般青椒生产密度为4.5万～6.0万穴/hm2（双株），行距、株距分别为50～60、25～30 cm。一般多采用双株，能获得较高的产量。选晴天定植，浇足定植水。定植成活后，及时浅中耕1次。定植后要抢晴天追施适量提苗肥。
2.5 田间管理
2.5.1 及时补苗。不管是直播还是育苗移栽，都应注意对死去或缺失的苗及时补栽。
2.5.2 中耕除草，追肥浇水。中耕培土定植成活后及时中耕2～3次，封行前大中耕1次，深及底土，此后只锄草，不中耕。地膜覆盖的不进行中耕。结合浅中耕施二铵、尿素的量分别为225、150 kg/hm2。苗期至门椒坐果前，控制氮肥用量。门椒坐果后至采收初期，加大施肥量，视坐果情况追肥[7]。早春因光照不足，地温较低，幼苗易徒长，前期要适当控苗。开始现花后及时随水追施复合肥，及时采收门椒[1-3]，并浇水追施三元复合肥300～375 kg/hm2[6]。结果后期，加强肥水管理，将追肥与浇水交替进行，为促进发新枝，形成二次结果盛期，增加后期产量，追肥应以速效肥为主。
6月下旬，进行沟灌，要避免灌水后下雨，应注意的是灌水前先除草、追肥。每次灌水相隔 10～15 d，以底土不现干，土层表面不龟裂为准。在辣椒开始挂果时插竹占、拉绳、设支架，进行绑枝扶苗[8]。对长尖椒类型的品种，进行整枝，保留第一茬果以下生长健壮的2～3个侧枝，摘除其余侧枝[9]。2.5.3 病虫害防治。坚持预防为主，防重于治，物理防治为主，化学防治为辅的原则。严格实施轮作制度，清洁田园，深翻改土，减少越冬虫源。及时摘除病叶、病果，及时拔除病株，带出田间烧毁或深埋[10]。①疫病。疫病多发生于茎基部，高温高湿有利于病菌发生。发病初期，可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、70%乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液、58%雷多米尔・锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。中后期，发现中心病株后，用72.2%普力克水剂600～800倍液、50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液[1]、58%雷多米尔・锰锌可湿性粉剂500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液浇灌病株根部。②病毒病。发病初期，喷洒1.5%植病灵乳剂1 000倍液或5%菌毒清水剂200～300倍液，以减缓病毒症状，间隔5～7 d喷1次，共喷3～5次。③青枯病。辣椒青枯病是一种细菌性病害，应以预防为主。发病初期，可用100～200 mg/kg农用链霉素或春雷霉素1包对水75 kg淋湿土壤，连防3次，10～15 d灌根1次，连续2～3次。其他有效措施还包括：实行轮作，防止重茬或连茬；调整土壤pH值，施石灰750～1 500 kg/hm2；及时检查，发现病株立即拔除、烧毁，在穴内撒施石灰粉。④炭疽病。发病初期，用50%混杀硫悬浮剂500倍液或10%世高水分散粒剂800～1 500倍液[1-3]，80%炭疽福美可湿性粉剂600～800倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、1∶1∶200倍波尔多液喷雾，7～10 d喷1次，连续2～3次。⑤白粉病。白粉病在田间主要靠气流传播蔓延。稍干燥条件下该病容易流行。种植前深翻土壤，喷洒新高脂膜800倍液杀菌消毒。发病初期，可喷洒多氧清1 000倍液加杜邦福星3 000倍液并加施新高脂膜[1]。⑥蚜虫。主要用黄板诱杀蚜虫，用100 cm×20 cm的黄板450～600块/hm2，当黄板上布满蚜虫时，涂上1层机油，7～10 d涂1次。也可用10%吡虫啉2 000倍液喷施防治。⑦烟青虫。防治烟青虫选用50%辛硫磷乳油、50%杀螟松乳油、40%乙酰甲胺磷乳油、80%敌百虫可湿性粉剂1 000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油、2.5%功夫菊酯乳油2 000倍液喷雾。
2.6 采收
加工型辣椒采收时要求果蒂红，不变软时采收。及时分次采收，红熟一批采收一批，选择在晴天进行采收。采收后，挑出烂果、虫果进行保存。
3 参考文献
[1] 辣椒[EB/OL].[2016-03-02].http：///link？url=PrdmdFva7m YzC4lZbkSTFmBX5FnfANqW0RW9msYJf1E_ctMW48AhiNq9LlvagAnc pNeYLMStb 6hNc2OGH6Ivn4bFS9OT-6gLZzthGdL-lcm.
[2] 张艳玲，李洪梅，冯定超，等.加工型辣椒露地栽培技术[J].天津农林科技，2015（2）：15-16.
[3] 李春.辣椒专用品种引种筛选及栽培关键技术的研究[D].泰安：山东农业大学，2008.
[4] 吴立东，罗英，曾绍贵，等.加工专用型辣椒品比试验初报[J].上海蔬菜，2010（2）：31-32.
[5] 济南市农业局.绿色食品辣椒生产技术规程[J].山东蔬菜，2012（2）：20-21.
[6] 周绪元，王献杰，高中强，等.绿色食品露地辣椒生产技术规程[J].山东蔬菜，2011（1）：24-26.
[7] 张世才，蒋长春，黄启中，等.重庆加工型辣椒安全高效生产关键技术[J].辣椒杂志，2013（1）：15-25.
[8] 黄启中，吕中华，黄任中，等.重庆加工型辣椒配方施肥技术[J].南方农业，2007（1）：81-83.
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