【关键词】职业素养 高职礼仪 教学创新
【中图分类号】G【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2013）11C-
0028-03
职业素养简称职商，是人们在社会活动中需要共同遵守的行为规范，是一个人通过学习、培训以及自我修养而逐步积累和完善起的，反映个人在身体、思想、做人、心态、文化、技能、诚信、敬业和责任等方面的内在品质。职业素养是每一个人快速融入职场、实现人生价值的基础和前提。当前，社会各界和企事业等用人单位对大学生的综合职业素养要求越来越高，良好的职业素养已成为大学毕业生职业准入的一道门槛。高等院校应抓好抓实大学生的综合职业素养养成。教学实践证明，礼仪课程教育是高职学生职业素质养成的重要组成部分，具有其他学科不可替代的教育作用。通过礼仪知识教育、礼仪技能实践和自我修炼等途径，能够帮助学生具备某一职业专门工作所需要的内在的、稳定的品质要求。高职礼仪教学应以职业素质养成为目标，以创新为抓手，在教学理念、教学模式和教学方法上不断探索，使礼仪教育真正成为大学生综合素质养成培养的重要支撑，为社会提供高素质技能型人才。具体说来，基于职业素养养成的高职礼仪教学创新可从以下三个方面展开：
一、适应职业能力素养需要，确立礼仪课程教学新理念
高职礼仪教育的目的在于培养学生使之具有一定的职业能力和职业素养，因此，高校礼仪课程设计理念，应以学生未来的职业素养需求为主体，紧密围绕高职教育人才培养目标，注重礼仪教育与职业品质素养内化效果，培养学生的职业精神、创新精神和实践能力。
（一）确立“礼德并举”的核心教育理念
良好的职业道德、礼仪修养与职业操守、敬业精神，是一个大学生走向职业生涯必须具备的职业核心素养。立德育人、立礼树人是高校教育的根本目标和任务。因此，礼仪教育教学必须做到为各专业人才培养提供职业核心素养的支持。应切实增强职业核心素养教育的实效性，培养学生积极正面的职业心态和正确的职业价值观意识，以及良好的沟通协作精神、勇于创新精神和良好的个性修养品质。
（二）确立“全面发展”的行为教育理念
良好的职业素养离不开过硬的基本礼仪技能与行为习惯养成。高校开设礼仪课的主要任务是：通过学习专业礼仪规范与技能训练，使学生掌握人际交往的行为规范及工作场合的礼貌、礼节，掌握敬人、自律、适度、真诚的待人处事原则，做到举止文明、谈吐不俗、彬彬有礼、风度儒雅，进一步促使学生的知识、能力、素质全面发展，养成良好的行为习惯，较好地在工作及人际交住中展示个人的魅力。
（三）确立“四重结合”的实践教学理念
高校礼仪课程教学模式应从高校学生的实际情况和专业特点出发，紧密围绕高校教育人才培养目标，构建素质教育与职业教育相结合、理论知识与实践训练相结合、课内教学与课外活动相结合、系统学习与习惯养成相结合的“四重结合”礼仪课程实践教学模式，突出学生主体作用，注重礼仪教育的内化效果，培养学生良好的职业礼仪素养。
（四）确立“学为主体”的动态教学理念
传统的教学模式存在着教师讲，学生听，学生被动地接受教师传授的知识的现象。在这种教学模式下，课时本身就较少的礼仪学科的教学效果很不理想，课后学生学习运用礼仪礼节的意识和行为都难以令人满意。因此，应确立“以学生为主体”的教学模式新理念，打破传统教师讲授的静态教学，突出学生主体作用，让学生从被动式的学习变为主动参与式的学习，在模拟情景中快乐地参与学习，在社会实践中亲身学习，在礼仪网站中重点学习，自觉自愿地学习运用礼仪知识，促使传统的静态教学转化为高效立体的动态教学。
二、适应学生职业素质发展需要，设
置礼仪课程教学新内容
职业知识技能是做好一个职业应该具备的专业知识和能力。没有过硬的专业知识，没有精湛的职业技能，就无法把一件事情做好。高校礼仪课程的设置应该突出综合职业能力的特点，根据不同专业学生从事的职业岗位需求进行差别设置。只有通过差异化的课程安排才能尽可能地做到让学生学有所用、学有所长。
以柳州铁道职业技术学院为例。该院学生专业有40多种，由于不同学科和专业背景，其知识面和知识专长也不一样，这就要求教师要善于根据学生的专业差异进行因材施教，使教学安排更具针对性、实效性。按照目前各职业院校学生专业方向，礼仪课程教学大致可分四大专业（群）设置教学内容：
（一）理工科类专业，侧重于社交礼仪及实践训练
1.知识模块：见面礼仪；拜访礼仪；接待礼仪；馈赠礼仪；电话礼仪；空间礼仪；仪态礼仪；宴席礼仪；次序礼仪。
2.技能训练：见面礼节训练；模拟求职拜访训练；模拟社交接待训练；模拟公务电话接打训练；仪态举止训练。
3.实践活动：利用学校或社会各种会议活动安排宾客“礼遇”。
（二）经贸文科类专业，侧重于基于工作过程的商务礼仪及训练实践
1.知识模块：商务会见礼仪；商务会议礼仪；商务沟通礼仪；商务形象礼仪；商务谈判礼仪；商务仪式礼仪；商务信函礼仪；涉外商务礼仪；国际商务习俗与禁忌。
2.技能训练：模拟谈判训练；模拟剪彩、庆典训练。
3.实践活动：兼职企业公司礼仪小
姐，承担社会大型活动礼仪服务。
（三）交通运输类专业，侧重于铁路、地铁服务工作过程的服务技能与服务礼仪及其演礼训练
1.知识模块：服务礼仪概述；服务理念与服务意识；服务礼貌礼节；仪容服饰规范；语言沟通规范；仪态举止规范；岗位服务规范；服务纠纷防范与处理。
2.技能训练：服务礼节训练；创先争优“五主动、五声、四心、四轻、三要”服务训练；客货运服务纠纷案例处理技巧训练
3.实践活动：参加铁路春运乘务、站务、票务等志愿者服务。
三、适应学生学习主体需要，实施礼仪课程教学手段新方法
高职礼仪课程教学的设计与创新应依据礼仪教育独特的育人功能、课程特点和学生实际而设计，注重强化素质教育与职业教育相结合、理论教学与实践训练相结合、传统教学与先进多媒体技术相结合，实施礼仪教学新方法，全面促进学生知识、能力、素质的协调发展。
（一）实施案例讨论教学
礼仪课程教学中采用案例讨论法十分重要和有效。即从现实社会中学生所关注的现象中提出问题、从企业服务现场顾客投诉中提出典型问题，运用礼仪理论知识分析问题，在讨论交流中明晰和解决问题。在实施案例讨论教学的过程中，以教师为主导，以学生为主体，既注重教学的严谨又注重教学的生动活泼，紧扣问题、解决重点。通过案例讨论方式进行教学，调动学生自主学习的积极性，培养学生分析问题、解决问题的能力，促进所学知识的灵活运用。例如，在学习服务理念与服务意识内容时，为进一步解读铁路企业服务理念，进一步明确服务目标，注重将收集到的现场服务投诉案例，整理成案例教学的重要教学资源，运用嵌入flashpaper的方式将旅客投诉服务的大幅电子表格展示出来，专门作为课堂专题讨论，组织学生根据所学知识，讨论并分析对错、原因和解决的方法，以此引导大家反思客运服务工作面临的严峻问题，激起学生的责任感。
（二）实施情景模拟教学
1.教师根据授课内容要求，设定模拟某种特定职业环境，让学生在实际环境或场景中扮演相应的角色，使学生身临其境，通过切身体会掌握相关知识技能，培养职业操守的一种实践性教学活动。这种教学方法趣味性、可视性、参与性强，可促使每位学生积极融入角色情景中，在情境演练模拟中领会知识内涵，激发学生的学习兴趣和热情。如在服务礼仪课程――服务理念与服务意识一课中，情景模拟教学法就可派上用场。教师可设计好“五声、五主动、四心、四要”优质服务教学情景内容，及教学环节安排，引导激励学生自编自导自演。在教学过程中，教师与学生互动，投入到情景表演活动中，一边演礼，一边活学活用，能够促使教学气氛高涨。
2.高职礼仪课程考试采取模拟求职
现场方式进行面试考核更为科学、更为合理，不仅能检验学生的礼仪素质与学习效果，而且也是培养学生职业素养的一种教育训练方式。这种考核方式对学生心理素质及职商训练帮助很大，学生积极性非常高，从而全面提升学生综合素质与职业心理素质，为学生走向社会工作，增强自信心打下基础。
（三）实施技能训练教学
开展礼仪技能训练，是加强礼仪应用能力的关键，是职业素养行为养成的重要手段。礼仪应用能力的提高不能只靠学习理论知识，职业素养行为养成不能空讲道理，更多的是依赖与学生参与训练操作。礼仪技能训练应有个整体计划，应以学生未来专业岗位涉及的主要礼仪要求为任务进行技能训练的整体设计，不能“脚踩西瓜皮，滑到哪里算哪里”。
技能训练教学过程，运用“项目任务团队训练汇报表演”的训练程序。即教师先演示示范，接下学生以小团队为单位，根据任务要求集体训练演练，最后汇报表演。训练中，充分促进动学生间的互动学习，培养团队合作精神及表现力与创造力，为学生提供做中学礼仪、学中实践礼仪的机会，同时使学生在训练中学会合作，学会做人。
（四）实施社会实践教学
高职礼仪教育必须狠抓社会实践教学，只有经过实践才能真正感受和领会。在教学中组织学生进行各种实践，即组织学生参与志愿服务、顶岗实习及公益活动等。应让学生在实践中理论联系实际，认识社会现实，做到知行合一。让学生在真实的职场氛围中感受职业氛围，感受职业精神，以此强化所学知识，培养职业意识与职业操守。
如在学习铁路服务礼仪后，让学生参加铁路春运顶岗实习，在具体的服务工作实践中，把学到的“五主动、五声、四心、四轻、四要”等优质服务充分运用到全心全意为旅客服务之中。通过亲身实践，增强学生的实际操作能力，提高学生的职业操守、职业素养及待人接物的礼仪技巧。
此外，应充分利用校内丰富多彩的校园文化活动来践行应用礼仪。可抓住学校每年举行的礼仪形象大赛、导游讲解大赛、汽车营销大赛等活动机会，把礼仪实践环节搬到大赛现场，把职业素养养成落实到比赛中。这种实践教学方式，对规范学生行为，塑造学生良好的职业形象起到很好的促进作用，实现礼仪教育知行统一、理实一体，学以致用。
（五）实施网络课程教学
现代多媒体教学技术发展突飞猛进，应用性强，容量大，使用便捷，为大学生课余学习礼仪课程提供了可靠平台。笔者所在礼仪课程团队，充分利用校园网络优势，不断开发教学资源，建设精品礼仪网络课程网站，开辟集教、学、做、演礼教学录像与动漫一体的多媒体公关礼仪、铁路服务礼仪、商务礼仪、旅游礼仪网络课程学习网站，为学生创建良好的自主学习礼仪的环境。具体以现代礼仪网络课程网站为例。该网站具有几大礼仪教育教学特色：一是突出“以岗导学”教学模式；突出职业礼仪实践教学环节；突出情景演礼教学手段方法；突出自主学习与互动交流氛围，使网站成为高职院校职业礼仪教育的有效媒介和载体，成为职业礼仪教育得力助手。二是资源十分丰富，原创实用性强。原创PPT课件幻灯片高达1600多张，原创录像、动画达160多部，还有大量顶岗实习、服务社会、实践服务及现场真实案例素材制作的多媒体教学资源，使网络课程学习更具感染力。三是贴近社会实际，教育示范性强。创新开辟特色栏目板块：贴近职业、贴近学生、贴近现场、贴近时代、贴近广西、贴近东盟，使网络课程学习更具表现力。四是为学生搭建一个既是学习礼仪的空间，更是学生拟向未来职业提升服务工作可持续性发展能力的平台，为学生今后从事工作打下坚实的基础。
【参考文献】
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[2]张岩松.高职礼仪课程实践教学的四个结合[J].职业教育研究，2007（11）
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2008（10）
[中图分类号]：G647 [文献标识码]：A
[文章编号]：1002-2139（2013）-14--01
高校因其自身优势承担的大型活动或赛事较多，2012年9月23日是沈阳农业大学建校60周年校庆的日子，作为校庆礼仪志愿者培训指导教师，亲身经历了校庆礼仪服务志愿者工作的全过程 深切认识到以校庆为代表的大型活动礼仪服务的组织与培训是一个涉及面广，环节众多，又相互影响制约的过程。各环节互相支撑，从志愿者的选拔到培训，都需精细策划，活动现场礼仪服务的指导更是不容忽视。
一、礼仪志愿者选拔流程
大型活动需要的礼仪志愿者人数多。在选拔流程的设计上，分为为初试和复试两轮。首先考虑的因素是形象、形体、气质，礼仪志愿者会作为大型活动对外的交流名片，展现活动或赛事的水准。首轮面试进行五官目测和形体测试，十人一组，先选拔出外在条件适合的志愿者。复试是一对一进行，流程分为自我介绍、形体展示、专家提问，通过本轮面试进一步观察选手的身材比例和五官比例，考察选手的应变能力和心理素质。如果优秀选手太多，亦可加试才艺展示，考察选手的表现力。因此在制订选拔标准和实际选拔过程中，我们对参加选拔者从相貌到身高，从体能到心理耐受力、应变能力，都要做到层层把关，为接下来的培训打下坚实的基础。
二、礼仪志愿者培训设计及实施
选拔工作的结束只是校庆等大型活动礼仪服务前期准备的第一步，想顺利完成预定的礼仪服务，还需通过强化培训才能达成任务目标。培训开展前，制订培训计划和方案是首要解决的，只有了周密的培训计划，所有环节才能按部就班的开展。
计划之初，明确指导思想，是培训工作高效有序进行的保证。同时，我们对培训工作的各个工作岗位进行详细、科学的分析，确定每个岗位志愿者的职权和职责，根据职权职责制定系统的培训计划。制订计划的同时，为了方便管理、提高工作效率，建立健全一整套的规章制度必不可少。其次，设计培训方案。前期选出的志愿者，主要注重的是单个个体，在校庆的礼仪服务过程中， 注重的是团队合作。考虑到目前年轻人的个性特征，在培训中注重提升志愿者对集体的认同感，加强团队意识，强化团队精神。
我们从志愿者的特点考虑，将其定为重要指导因素，设计了丰富多样的教学训练方法，将培训细化为两步骤。第一步是基础训练阶段，主要是对礼仪志愿者进行基本体态特别是表情的训练。采用笑容练习操、基本功特训等方式，重复学习站姿、行走、步速、蹲姿、手势、持物等常用规范动作，让志愿者的每一个动作做得更加自然、准确、到位。大型活动礼仪服务一般会包括引领贵宾、颁奖等环节，队形练习也是必不可少的练习。第二步是现场模拟训练。我们就校庆的大会流程，反复演练。这是一系列有针对性的训练，强调细节，如陪同引导时，通常应注意四点：一是本人所处的方位。若双方并排行进时，志愿者应居于左侧。若双方单行行进时，则志愿者应居于左前方约一米左右的位置，采用右手五指并拢，掌心向上的方式为其指引方向。二是适合的行进速度。行进的速度须与对方相协调，切勿我行我素。三是及时的关照提醒。一定要处处以对方为中心，每当经过拐角、楼梯或道路坎坷、照明欠佳之处时须关照提醒对方留意。四是采用正确的体位。有必要采取一些特殊的体位，如请对方开始行进时，应面向对方，稍许欠身。在行进中与对方交谈或答复其提问时，应以头部、上身转向对方。细节决定成败，再如递送茶饮，客人落座后，接待人员要立即送上茶水或饮料；递杯子时要以右手为主，左手随上；递杯子时切记手不能碰到杯口。模拟现场训练环节非常重要，它可以使志愿者熟悉实际服务流程，在实际的礼仪服务过程中克服恐惧心理，较快地进入服务状态。规定动作演习熟练后，第三步进行素质提升，从更宽泛的角度为志愿者讲述志愿服务的礼仪。讲述出入电梯的行姿，可从有人梯和无人梯分别介绍；上下出入房门的姿势，按照要先通报、以手开关、面向他人、后入后出、为人拉门。除此之外，礼仪志愿者还应该较多了解校史校情，因为她们是距离来宾最近的团体，是最容易辨认的志愿者，也是最能让陌生人信任的人群。灾害及意外事故中的逃生与救护也应适当学习，以备不时之需。
三、礼仪志愿者现场指导
大型活动的现场礼仪服务，在组织和实施过程中是不准许有任何失误和差错。除了前期良好的培训为基础外，现场指导与组织将是尤为重要的。要想保证了整个礼仪活动有条不紊，需注意做到： 组织礼仪志愿者提前到位，清查人员、检查服装是否褶皱、残破沾染污渍、有异味，一定要保持整洁；检查妆面是否清新、淡雅、统一，忌“浓妆艳抹”“残妆示人”，带领礼仪志愿者考察服务场地，进行现场示范讲解；在临上场之前， 要对礼仪服务人员进行情绪和心理的调动，让她们以最佳的精神面貌出现服务现场；所有的工作准备就绪， 再对个别动作进行演示，使每一位礼仪志愿者都能从容不迫的完成礼仪服务。
关键词：中专生；实习护生；礼仪培训；做法体会
中图分类号：G718.3 文献标志码：A 文章编号：1008-3561（2015）04-0063-01
为了促进人才成长，让实习护生更好地与不同年龄、职业、文化背景、社会地位、心理素质的人群进行沟通，必须对实习护生进行护理礼仪培训，让他们严格按礼仪规范要求自己。这样，一方面可展现自身的气质、对工作认真负责的态度、对技术精益求精的敬业精神；另一方面，可向患者展示护士的文明风貌和优良品质，使患者在心理上得到安慰，获得愉悦。
一、实习护生礼仪培训方法
1. 理论专题讲座
实习护生下临床科室之前，必须进行岗前培训。医院可安排“护理优质服务示范岗”的护士长讲授护士道德行为规范、美学及护理美学基础知识、社交礼仪基础知识、护士语言礼仪、护士行为举止与仪表礼仪、护士妆的要求与化妆技巧等内容。
2. 应用多媒体软件进行教学
理性知识的消化与吸收，可辅佐一定的感性材料。医院可利用多媒体技术进行直观形象的教学，组织实习护生学习《护士职业道德行为规范》《护士工作规范》，观看医院录制的护理礼仪表演比赛录像，以便了解护理工作中文明用语及服务忌语，执行不同护理操作时如何正确使用文明礼貌用语。网络提供给实习护生一个连续的学习机会，护理部可定期把新的护理礼仪内容在护理部的网页上，实习护生可以及时了解相关专业的动态知识；医院信息科与图书馆的联网为实习护生提供自我上网学习机会，充分利用网络优势积累专业知识。
3. 礼仪训练
医院安排一名接受过礼仪培训的护理部助理员担任辅导，模拟临床的工作环境，对仪表举止、礼节礼貌、文明用语等礼仪内容进行规范性培训。在仪表修饰方面，注意适体性、考虑整体性、把握适度性。让实习护生知道工作中的礼节和道德，如何使用正确称谓用语、接诊问答用语、劝慰答谢用语、道歉送别用语、接打电话用语及各科室个性化用语。在实习的轮转表中，安排每个实习护生去门诊的导医台实习，充分发挥护生主观能动性，及时转变思维方式，使护理礼仪理论知识与临床实践密切结合，真正实践性应用护理礼仪开展标准护理服务流程，并能循序渐进不断提升。
4. 临床实践考核
为使实习护生有效地将所学护理礼仪知识应用于临床护理工作，护理部专管实习护生的助理员每周不定期地下科室检查实习护生仪表是否符合标准，不定时电话检查文明用语是否使用到位，定期到门诊跟踪实习护生导医全过程是否符合流程，随机抽取住院患者和陪护人员发放问卷调查表调查，收集意见和建议。各科室由指定的教员负责实习护生在科室中的考评。
二、实习护生礼仪培训的意义
（1）实习护生按礼节行事，提高护理服务水平，是塑造护士良好形象的基础。通过护理礼仪的培训，全院实习护生做到佩戴胸牌、梳统一的发饰、着装整洁、淡妆上岗、微笑服务，展现给患者一个自然、大方、健康、端庄的仪表以及优雅的体态。这样，实习护生的文化修养得以提高，患者可从“您好”“请”等礼貌性用语中感到温馨、体贴、信任，有效地消除或减轻紧张情绪。在严格执行查对制度中，融入人性化的护理服务理念，在治疗、护理操作中采用合适称谓，确保护理工作的准确性。
（2）实习护生按礼节行事，有利于知识优化重组，培养实习护生独立获得、运用和探求新知识的能力。礼仪培训促使护生的护理知识不断完善，拓宽了护理知识面。在培训中对礼仪方面存在的问题给予正确引导，对不良行为进行约束。如为了达到有效护患沟通，要掌握一定的策略及技巧。可以采用具体实例法、扬长避短法、审视度势法、补白运用法、虚实并用法、适度激将法等，灵活回答患者提出的问题。在使用态势语方面，要把握差异、情境、综合运用的原则。实习护生在临床护理工作中不断地积累更多知识，激发学习的激情，营造积极向上的学习和工作氛围。
（3）实习护生按礼节行事，落实患者尊重权，体现对患者的“关爱”“尊重”。病人认为医院的护士服务态度好，工作质量高，他们就获得了优质护理。在院的实习护生，都知道医院的护理优质服务承诺和举措、护理服务宗旨、护理理念。在护理服务中做到七声：病人初到有迎声、治疗护理有称呼声、操作失误有道歉声、病人合作有致谢声、病人询问有应答声、病人出院有相送声。要能按照标准护理服务流程实施接待人院、办理出院及各项护理操作。实习护生灵活地将所学礼仪知识应用于实践护理工作，发挥学习的主体性，变被动学习为主动学习，可以提高专业知识水平。
（4）实习护生按礼节行事，可增强临床护理质量。在医院开展的“练内功、树形象、争一流”活动中，要求每位护士必须增强护理礼仪意识。带教老师作为护生的角色榜样，要端正教学态度，严谨治学、耐心施教。通过日常帮带、指导实习护生，将礼仪意识贯穿于临床实践，积极开展护理礼仪的经验交流活动，增强实习护生的职业礼仪意识。同时，征求科室护士长、小教员、带教老师的意见和建议，指导带教老师要从细微之处着手，一点一滴抓养成，把好带教质量关。根据实际情况科学调整带教措施，使护理礼仪的带教工作更具针对性和有效性，让实习护生可以有目的地进行学习，确保实习护生学有所获。
参考文献：
论文摘要：为了突出高职教育工学结合人才培养模式的改革，礼仪课程作为素质教育类的基础课程，应重视校内学习与实际工作的一致性，大力加强学生实践能力的培养。
高职高专教育是我国高等教育的重要组成部分，其根本任务是培养生产、建设、管理和服务第一线需要的德、智、体、美全面发展的应用型专门人才。学生在掌握必要的基础理论和专业知识的基础上，应重点掌握从事本专业领域实际工作的基础知识和职业技能。而礼仪课程是一门是大学生成材的素质教育类课程，具有知识性、趣味性和实用性。通过对礼仪的学习，可以增强学生的综合素质，提高他们的竞争能力。作为基础类的课程，在本着为专业课程服务和培养学生职业能力原则的同时，也应有着自己的体系和特点。为此，在科学地组织礼仪学科的基础理论和基本原理的基础上，以任务驱动式的教学方式为理念，以职业场合中常用常见的礼仪知识为主整合了教学内容，对《礼仪》课程的内容进行了重新的改革与创新。
一、课程改革与创新思路
《礼仪》这门课程在设计的过程中，是以营销专业的学生为例，从营销专业的培养目标出发，按照本专业的人才培养方案，将学生人文素质能力的培养作为了重点，即对营销专业学生的团队沟通合作和领导能力、基本商务谈判、信息沟通交流能力，以及具备一定的文案写作等职业能力作为重点，对本课程进行了全方位的改革，以工学结合为切入点，重新对课程内容进行的设计。此外，通过多次到企业进行调研，并走访了秦川艺校、石家庄烟草公司、天冰集团，最终在以就业为导向，校企合作开发的基础上，由企业人员参与，共同构建了礼仪教学中的内容。
二、课程内容的设计
《礼仪》中的内容摒弃了传统的“以理论知识为核心，以原理、概念分类为主线，从理论到理论为章节结构”的做法，而是打乱顺序，围绕行业企业需要以及专业任务类课程，突出“教为基础、训为核心”，按照以“职业能力的培养为核心”的理念，走“任务驱动”模式，从专业理论知识转向工作过程知识，把典型的工作任务为工作过程知识的载体，按照“任务导入－知识要点－核心技能－任务提示－任务分析－技能练习－典型案例－项目汇演”的主线来设计。
据此设计的课程内容，便形成了“一大基础”、“五大项目”的礼仪课程体系。“一大基础”是指对礼仪概述（即营销礼仪的内涵、内容、特征、原则、功能等内容的学习），“五大项目”是营销人员的职业形象礼仪、日常交际礼仪、语言沟通礼仪、营销活动礼仪、涉外民俗礼仪五个方面的内容。
三、教学组织与实施
在实践教学活动的设计和实施上，我遵守了应用型高职课程建设的基本规律，突出项目导向的课程教学模式，其中重点贯彻实施了“礼仪”课程“四结合”的实践教学模式。
3.1通识教育与职业教育相结合
礼仪素养是个人在交往中必不可少的基本素养，而职业素养是个人职业素质的重要考核标准。礼仪常识教育是基础，专业礼仪教育是中心，因此将通识性礼仪教育与职业性礼仪教育相结合是礼仪教育模式设计的起点。礼仪教育应根据不同专业性质和职业特点进行差别设置，这种差别不仅指的是内容上的差别，还包括课时、教学计划安排，特别是实训项目设计上的差别。如：市场营销专业的礼仪课程应体现公共课和专业基础课的范畴，并且针对营销专业设计相应的实训项目，更好地强化学生的职业能力培养，使其学有所用，学有所长。
3.2知识讲授与实践训练相结合
礼仪课程自身的特点决定了仅有课本上的理论知识是不够的，教师应正确引导学生，使学生成为课堂的主人，将理论知识与实际训练紧密结合，才能更好的激发学生的学习兴趣，才能更有说服力。知识讲授与实践训练相结合是指，一方面该讲授知识，解释道理时以讲授为主；该掌握技能时以训练或在信翔礼仪公司实践为主；另一方面要理论与实践互为支持，互相补充，统一于教学需要。因此，礼仪教育实践训练的教学方式包括如下几种：
3.2.1讲授式教学。主要通过教师示范、图片展示、播放影音等方法教授学生基本知识，让学生进行课堂讨论，在训练过程中突出听、看、思、论、答等关键环节，进行礼仪知识的掌握，充分激发学生的学习兴趣。
3.2.2模拟式教学。首先由教师来展示正确的职业礼仪的规范标准，然后由教师引导学生进入模拟情景。在模拟教学之初，如果学生遇到难题教师可以稍加提示，更重要的是让学生在模拟中相互评议，在进行中提高。在整个模拟结束时，教师应及时进行任务评价，将模拟过程中所反映出来的问题归纳总结，加深学生对整体内容的把握。
3.2.3项目式教学。在运用该教学方法时，首先向学生下达任务书，让学生明确本节课将要完成的任务，然后进行实际的工作式训练。
（三）课堂教学与课外活动相结合
学院应为学生创造出良好的礼仪氛围，才能使学生避免在课堂之外的环境下，言行又逐渐恢复到学习礼仪之前的状态。因此，应积极开展课外活动和社会实践。如：指导学生举办营销人员个人形象设计大赛、开展礼仪大讲堂等校园文化活动。
（四）系统学习与习惯养成相结合
礼仪体现人的文化修养、道德水准、个性特征和综合素质，要使高职学生成为拥有健全人格、符合社会需要的人才，必须注重养成教育，通过制定各种规章制度来规范学生的行为习惯，使礼仪的系统学习与习惯养成相结合。
四、课程考评制度的转变
《礼仪》这门课程的考核方式主要为俩个部分组成，其中包括平时的成绩和期末的考核。但是由于这门课程的性质为人文素质课程，因此在考核评价的形式上更加体现了对学生的尊重与关心，考核方式的创新在于将分数转化为了评语。
分值 礼仪修养评价
85-100分 具有高级营销员潜能的人才
70-85分 具有中级营销员潜能的人才
60-70分 具有初级营销员潜能的人才
五、课程特色
（一）具备专兼结合的教学团队。
礼仪教研室从2009年成立了信翔礼仪公司，进行着教学公司一体化的教学模式，即每位老师既是教师又是职员，担任着双重身份。除此之外，公司还外聘了有经验的兼职老师与学院教师共同组建着我们的教学团队。由于公司的建立，因此我们与多家企业进行着联系，目前的9名礼仪教师中，其中1人为礼仪公司经理，3人为高级礼仪培训师，其余教师均长期给企业培训，是具有行业企业经历的教师。
（二）体现课程体系的配套教材
“礼仪”课程对应的教材是由中国商业出版社出版的，由我院礼仪教研室所有教师共同参与完成的《现代礼仪》一书，教材内容案例丰富，每章节编写的情景实训练习实用性强，符合高职教育教学的实际需要，并且它也是高职教育各专业进行交际礼仪训练以及开设通识类课程的理想教材。
（三）实践性教学环境的保障
我们曾多次带领学生参加政府部门以及大型企业的重要活动，学生的精神面貌和礼仪素养得到了领导的好评。
参考文献
（1）培训时间：礼仪队的培训上一学年在周三中午，由老师带领。上一学年培训次数不到十次，下一学年我和副部会在平时多组织一些礼仪培训。
（2）培训所需：托盘,丝巾，水瓶杯子
（3）培训内容：引待老师的注意事项，颁奖礼仪规范，为评委老师倒水礼仪
二、参加活动及工作开展
（1)下一学年第一次出礼仪的活动为运动会礼仪，运动会任务量大，所需礼仪也较多，因为会一天一直在穿高跟鞋走动，我们会提醒做好防磨脚措施。
(2)第一学期的礼仪还有普通话大赛、大学生涯规划决赛、“一二九”红歌会等，所需人数都不超过八个，人员分配方面都不会出现问题。
(3)第二学期前半学期的礼仪活动较少，主要有“团百花”启动仪式、十佳歌手，相对较好协调人员。
(4)“五四”表彰大会的礼仪任务量较大，需要合理协调并分配每一个奖项的人员。
三、团队建设
（1）团队建设方面，我会多组织成员间的相互交流，加强配合度。
（2）以身作则调动成员积极性，带动每一位委员工作热情。
（3）细化每一个环节，使工作更顺利地开展。
（4）上一学年的主要问题是在第二学期的最后，由于大家其他的事情比较多，出礼仪的积极性不高，今年我们会尽力去改进，以我们自身的参与带动成员的积极性。
四、招新与宣传
一、高校经管类专业商务礼仪实践教学存在的问题
经济管理类专业教学目标是把学生培养成一个高素质的应用型人才。目前，高校有关经管类专业商务礼仪教学多停留在理论教学层面，尽管国内有相当多的商务礼仪实践教学研究，但是就商务礼仪实践教学实际情况而言，高校比高职院校存在的问题多。
1.高校经管类专业对商务礼仪实践教学不够重视是普遍存在的。我国高校并非所有的经管类专业都设有商务礼仪课程，有些也仅将商务礼仪作为选修课。有些人认为商务礼仪实训、实践、实验和设计是高职院校的事，因而高校的商务礼仪课重理论讲授轻能力素养培养。
2.高校商务礼仪教学手段比高职院校更单一，缺乏多样性。目前许多高校商务礼仪教学法仍较落后，有的实践教学改革仅仅是增加多媒体放映，有的实践教学则放任自流。
3.现在的一些商务礼仪实践教学存在不足。教学研究多不是以学生就业为导向，与专业特点结合不紧密，大而全，可操作性差。同时，有些商务礼仪教学改革方案细节考虑不周，学生在实践教学中自发的创造性不强，其实践教学改革效果仍待提高。
二、高校经管类专业商务礼仪实践教学改革的要点
1.转变高校教师对商务礼仪课程不正确的思想观念。高校毕业生就业现实情况告诉我们必须彻底转变高校教师对商务礼仪课程的不正确观念。高校教师要认识到商务礼仪课程是学生能否顺利就业的第一门实用课程，学生的顺利就业与之后的进步很大程度上取决于他们对工作的理解、态度、责任心、敬业精神和团队合作精神以及良好的人际关系，而这些都是要以礼仪文化教育为基础的。因此高校经管类专业都应开设商务礼仪必修课，而不是选修课。由于商务礼仪理论本身不是什么深奥的知识，对商务礼仪的讲授以点评为主引导，大量的时间应该是商务礼仪实训或实践或策划设计课。
2.提高高校商务礼仪教师的业务水平。高校经管类商务礼仪实践教学不能开展或开展效果不佳的一个重要原因是高校商务礼仪教师本身对商务礼仪践行能力不足。高校许多教师并没有经历过社会商务活动，真实商务礼仪经验不够，甚至对学生就业面试过程不甚了解。因此要提高商务礼仪实践教学质量，首先要提高商务礼仪教师的业务水平。商务礼仪是一门感性特强的课程，学生对老师的感官认知度非常重要，因此担任商务礼仪课的教师最好是那些思想活跃、性格开朗、注重个人形象、人际关系良好的老师。提高高校商务礼仪教师业务水平的途径除了他们能多参与学校日常的礼仪性活动的设计与实施，更重要的是让他们有机会参与专业的商务礼仪培训，到企事业单位亲身经历一些有关商务礼仪活动，让他们参与学生就业的某些活动，这样才能使老师们了解现代的商务礼仪实情，进而有效地提高商务礼仪教学效果。
3.高校商务礼仪实践教学改革必须以学生就业为向导。检验高校办学质量高低的最简单有效方法就是看高校培养出来的学生是否能顺利就业并为社会做出贡献。学生毕业顺利就业不仅取决于他们对专业技能的掌握，也取决他们对企业文化的理解与践行，这正是商务礼仪教学目的所在。所以高校商务礼仪教学改革必须以学生就业为向导，商务礼仪教学内容、方法、任务都应该围绕各自专业未来就业的实际需要而定，教学效果必须对学生未来就业与事业进步有提升作用。
三、高校经管类专业商务礼仪实践教学改革的重点和难点是设计
多年的实践教学告诉我们，实训、实验、课程设计必须以任务为驱动才能取得良好的教学效果。所谓的任务驱动主要是指在教学过程中，根据教材内容、社会需求和实际教学条件等因素，为各种实践教学设置相应的可操作的情景任务来推动教学进程。商务礼仪实践教学的重点和难点是商务礼仪任务设计。教学实践任务可激发学生自主学习的兴趣，教学内容不再是死的理论，更多的是多个可检验和可评价的具体实践任务。学生通过对这些任务的完成达到对课程理论的理解和能力的掌握，从而提高教学质量。
1. 适用于以任务为驱动的商务礼仪实践教学类型。（1）理论课中的参与式教学。参与式教学法可分为案例分析教学法和示范教学法。商务礼仪案例可以是文字案例、图片案例、视频案例。选择典型案例并设置让学生分析评价的任务，通过学生的观察、分析与评价强化学生对具体商务礼仪特点要领的理解。示范教学可以在教学的不同阶段设计一些操作性强的礼仪任务，任务可繁可简。例如某种毕业生面试场合的着装、站姿、对话等等，再例如某个国家或地区商务用餐或见面仪式等等。示范教学必须让学生提前明白示范任务目的要求并做好理论知识的储备，学生一旦完成示范操作，老师和学生立即给予分析和评价。示范教学法大大增加了学生的学习兴趣和礼仪意识，可达到事半功倍的教学效果。
（2）商务礼仪实训课。要较全面提高学生商务礼仪的实际践行能力，理论课堂上的参与式教学还不能完全满足这一要求。商务礼仪实训课可以较全面地培养和提升学生的商务礼仪素养。商务礼仪实训课比较好的方法是采用小品式模拟法（也叫模拟现场教学法），商务礼仪实训具体任务可以是以下几个方面。①个人形象礼仪：男女化妆、男女着装、站姿、行走、言谈；②社交礼仪（又可细分为国别社交礼仪、地区社交礼仪、民族社交礼仪）：谋面礼仪、接待礼仪、音乐舞会礼仪、公共场所交谈礼仪；③电话礼仪：打电话礼仪、接电话礼仪等等。
小品式教学法非常适合商务礼仪中的交H礼仪及商务专题活动的教学，实训项目任务要设置多种不同的情境，编写前期脚本，由单个或多个学生扮演剧本中的角色再现任务情境，真实的展示学生对某些商务礼仪的理解与掌握，然后组织师生对模拟的情景进行析评价。小品式教学法教师只是编剧，可组织引导但不必导演；学生是“主角儿”，自我导演自我创新与展示；师生集体分析评价，较客观公正，参与者和观看者都会有所收获。
（3）商务礼仪实习课。尽管小品式教学法可以模拟商务礼仪绝大部分情景，但仍旧是“模拟”。为了让学生更深刻理解和掌握商务礼仪知识，真正做到理论和实践相结合，学校和教师尽可能地创造条件让学生参与商务礼仪实践实习。例如在学校让学生顶岗“工作”，或参加社会上的开业、剪彩、交接、新闻会等等，或者义务为当地政府及企事业单位大型活动担任接待工作，在实践中锻炼和培养学生的礼仪素质，提高学生接人待物的礼仪技巧，这样为大学生步入社会奠定良好的礼仪基础。
（4）商务礼仪项目策划课。如果硬要说高校和一般高职院校在商务礼仪教学上有层次区别，那就是高校更应该重视商务礼仪项目策划设计。商务礼仪项目策划课是学生综合使用商务礼仪知识和市场营销等专业知识为某些专业的商务活动设计整套商务礼仪实施计划书的实践课。教师要根据教学内容与实际要求提前公布相当数量的项目，一般1-5人完成一个项目策划，当然学生也可以自拟项目。它主要包括以下内容：①总体策划：商务项目名、项目背景、主}目的、目标公众、时间地点、活动内容；②信息媒介传播策划：电视电台、网络、报纸报刊等媒体宣传策划；③主次会场布置：舞台背景设置、灯光设置、音乐布置、主席台布置和座次、观众席的布置、节目及演员的安排；④宴会礼仪策划：档次与标准、宴会布置、车队礼仪、席位安排、讲话安排；工作程序策划又分为：前期准备工作：活动批文的申报和办理、活动请谏的设计、印刷和寄发 、活动场所的落实、设计和布置、接待人员的组织和培训、活动新闻资料和有关新闻统发稿的编写；活动现场工作 ：全程接待礼仪的细化操作和资料发放、全过程监控和具体事物协调、摄影和摄像安排及现场调度；应急预案、善后事务处理等等礼仪。
商务礼仪项目内容要根据不同项目任务而设计，既要符合大致规范性的体式，又要符合项目具体实际要求。
2.商务礼仪实践教学任务设计应注意的问题。（1）任务设计一定要科学与合理，实践任务设计要系列化系统化，任务设计要与专业特点、社会热点和未来就业紧密结合，同时要结合学校实际教学条件。（2）商务礼仪实践教学任务设计应该综合经管类专业其他课程的知识来设计，例如应当将商务谈判、商务英语、市场营销等专业课知识渗透到商务礼仪实践教学中。（3）任务设计要有防作弊设置。实训、实验和策划设计的任务设置一定要考虑学生作弊的可能性，以确保评价的成绩的真实公正。实践教学的防作弊设置主要通过任务的多样性、任务领取的随机性、任务完成过程的可查性和任务细节记录的唯一性来实现。（4）任务设计要构建一套合理的教学成绩评价体系。商务礼仪教学成绩体系总体上由以下几个方面组成：平时考勤成绩、作业任务成绩、理论成绩、实训实践或课程设计操作成绩。关键是任务操作成绩必须再次细化，要细化考察实际操作过程中的具体步骤或考察点，即要制定出操作过程中的具体环节的指标权重及其相应的定性定量考核标准，同时要及时记录这些成绩，最后汇总出学生总成绩。
四、结束语
关键词：旅游礼仪；实践环节；教学改革；培养方式
中图分类号：G424.2文献标识码：A
实践教学是指教学活动中，在传授理论知识的基础上，让学生练习和参与实践，在实践中不断体验和学习。从当前旅游业发展的实际来看，对于旅游管理专业的学生而言，学习一定的旅游礼仪知识更具有特殊的意义。旅游礼仪实践教学是教学中的重要环节，既检验学生理论知识的掌握程度，又注重培养学生实践能力和创新能力，从而使学生掌握人际交往和旅游工作的基本礼仪规范。
一、旅游礼仪实践课程在高校旅游管理专业中的重要意义
（一）强化学生的文明行为，提高个人素质。礼仪是社会交往中形成的、约定俗成的行为规范与准则，它是人际关系、人际交往中互相尊重、联络感情、增进友谊的文明行为。礼仪教育有利于强化学生的文明行为、塑造整体形象、提高个人素质。良好的礼仪修养是个人整体素质的有机组成部分，在礼仪课程的实践教学环节中，针对旅游业对从业人员的职业要求，教会学生良好的站姿、坐姿、走姿、蹲姿，恰当的眼神与微笑，规范、标准的手势等，可使学生不断提高个人的情操修养，完善人格，努力朝着高素质的人才目标奋斗。
（二）培养学生良好的旅游职业道德，提高旅游服务水平。礼仪具有教育和约束功能，客观上起着榜样的作用，能够无声地影响、教育周围的人们，尤其是对于各种不良的行为和习惯，礼仪有一种劝阻和约束的力量。礼仪以社会道德为底蕴，是社会道德的外在化，在一定程度上阻止人们放纵、傲慢等无礼行为。因此，旅游礼仪课程是职业道德教育中的一个重要组成部分，通过讲授旅游礼仪课程，使学生学会知书达理、遵守职业道德、维护社会公德。此外，加强礼仪教育，提高行业礼貌语言运用方面的礼仪修养，是提高我国旅游服务水平的一个重要环节。礼仪是一种美，礼仪可以美化个人、善化社会，通过对学生进行礼仪教育，使学生掌握符合社会要求的各种行为规范，改善他们的精神风貌和内在气质，是提高旅游服务水平的关键。
（三）培养学生实际表达能力，建立良好的人际关系。人们在社会交往过程中不可避免地发生各种各样的关系，礼仪作为一种规范和程序，对人们之间的相互关系起着固定、维护和调节的作用。人们通过礼仪调节生活、建立友谊、交流感情、融洽关系等，相互间建立起友好和信任，进而形成和谐、良好的人际关系。礼仪实践教学中的学生参与和亲身体验，把自己所学知识在言谈、举止行为等形式中表达出来，培养了实际表达能力。可见，礼仪是桥梁和纽带，通过遵循相互尊重、真诚、宽容、平等、守信等原则，能够建立融洽的人际关系，促进人际交往的成功。
二、旅游礼仪课程实践环节教学改革的原则
（一）理论知识与实践教学相结合，突出实践教学特色。实践性课程与理论性课程的区别在于把原来“传授知识为中心”向“培养学生能力为中心”转变；由“教师讲授为主的结论式学习”向“学生活动为主的过程式学习”转变。旅游礼仪课程具有实践性强的特点，决定了在教学中要坚持理论知识与实践教学的紧密结合，这样才能调动学生的积极性，突出实践教学特色。在实践教学中，增加一些学生主动参与的教学活动，不仅能够使他们自觉地、主动地掌握知识，提高教学的有效知识量，而且能够加深学生对知识的理解和感悟。理论知识与实践教学相结合，一方面要求在传授具体理论知识时以讲授为主；另一方面涉及到技能、具体实践时则既要有教师的讲解和示范，还要有学生的积极参与，以增强教学效果。
（二）采取多种教学方式，建立良好的师生互动关系。教育心理学认为，教育中的师生互动情感关系是学生最终取得学业成功、教师最终实现教学成功的关键。教师与学生之间真挚的感情，可以激发教师对教学工作的热情，帮助学生更快的成长。教师在旅游礼仪授课的过程中，若使用按部就班的教学方式势必会引起学生的厌倦、乏味，更不用说调动学习的主动性。相反，如果教师能够突破传统教学方法的束缚，有效地运用多种教学方式，将互动式教学方法导入课堂，充分利用教学课件及教学光盘等先进教学技术，使课程内容更加系统、丰富，则能够极大地调动学生的学习兴趣。
（三）实践教学与实践考核方式相结合。在旅游管理专业教学中，实践教学是最具特色的一个环节，而实践环节考核则是检验旅游礼仪实践教学效果的关键，它具有评价、反馈和导向功能。在实践环节考核中，教师可根据学生的综合表现，直观地掌握教学效果，而学生也可以通过考核信息的反馈，更好地了解自己、认识不足并及时纠正。礼仪是一门实践性、应用性很强的课程，为了使学生高效率地将所学知识运用恰当，对传统的笔试考试制度进行改革是非常必要的，可以在实际操作过程中，制定一套完整的礼仪实践考试制度，贯彻实践教学与实践考核方式相结合的考试制度。
三、旅游礼仪课程实践环节成绩考核体系的建立
在考核准备中，教师要结合本课程教学大纲的规定，确定考核要素，在此基础上设定考核指标，各指标的设定既要保证学生基本理论知识的掌握，又要检验学生的实践能力，然后按照各考核指标打分，将各项指标的得分进行加总，最终得出该学生的实践成绩。在考核过程中，采取学生从教师制作的题卡中任意抽取，实践环节成绩占总成绩的50%，考核组织形式为一对一考核，考核地点为礼仪训练大厅。（表1）
四、旅游礼仪实践教学培养方式研究
（一）基本技能训练。旅游礼仪课程的基本技能训练可以利用礼仪训练室，通过分组进行讲授、示范和练习，在进行各种训练的时候，可配上舒缓优美的音乐，以减轻疲劳，学生之间可以互相纠正、共同提高。
举止礼仪主要包括站姿、坐姿、走姿、蹲姿等。基本站姿可采取学生（身高基本相近）背靠背站立、靠墙站立、列队站立等方法训练；坐姿包括入座、起座和常见坐姿训练；走姿训练要注意步位、步速和步幅等要点；蹲姿训练具体要求是直腰下蹲、弯腰拾物和直腰站起，主要包括三种蹲姿：高低式、单膝点地式和交叉式，同时要注意各种不正确的蹲姿：弯腰撅臀、平行下蹲、下蹲过快、过近以及蹲歇等。
各种手势语、目光语和微笑语的训练。手势是人们交往时不可缺少的动作，手势语主要包括请的手势、介绍的手势、指示方向、鼓掌、举手致意以及举手告别等。目光语要注意不同种类注视的注视位置：公务注视、社交注视以及亲密注视。微笑语训练要掌握微笑要领，可采用情绪记忆法进行训练。情绪记忆法是借鉴演员的一些训练方法，就是将生活中的某些事件所产生的某些情感储存在记忆中，当需要这种情感时，回忆起当时的事件，就会产生出所需要的情感。也可借助一些字词发音时的口型，我们默念一些字词而形成的口型，正好是微笑的最佳口型。
（二）多媒体教学培养方式。随着计算机的普及，在高校旅游礼仪教学中使用多媒体技术顺应了实践性课程的教学要求。在教学中适时的插入图像、声音、动画，具有很强的真实感，学生也可以借助多媒体的多感官刺激作用，保持较长时间的注意力。如在讲授各种举止礼仪训练时，可先通过多媒体给学生播放相关的片断，然后在礼仪训练室进行练习。又如服饰礼仪中的领带打法，可通过光碟的形式分步向学生演示，学生们边看边学，这样记忆非常深刻。
（三）讨论式教学培养方式。为了使学生能高质量地完成学习任务，提高综合素质，讨论式教学是一种重要的教学手段。根据所学礼仪内容展开课堂辩论和讨论，引导学生课后查找资料、独立思考，课上组织学生代表发言，最后教师总结。这一方式使学生成为课堂教学的主体，变被动学习为主动探索，最大限度地实现了教学互动，而且使学生更深刻地理解和应用所学知识，拓宽了学生的思路，培养学生的思维表达能力。
（四）情景模拟式教学培养方式。情景模拟式教学，是指通过对事件或事物发生与发展的环境、过程的模拟或虚拟再现，让受教育者理解教学内容，进而在短时间内提高能力的一种认知方法。在旅游礼仪的教学过程中，通过情景模拟式教学，在教学中创造生动、形象、具体的模拟情境，让学生进行实际操作和训练，可以帮助学生更好地掌握礼仪规范。如将学生分成若干个小组，模拟日常交往礼仪中的见面礼场景，以及各种旅游服务礼仪大赛、演讲比赛、礼仪短剧表演赛等，能够增强学生身临其境的实际感受，使学生在模拟实践活动中得到培养和锻炼。
五、结语
旅游礼仪教学方法
张萌认为，旅游礼仪应综合运用案例型、教师主导型、学生自主型的“Role-play”教学，坚持以学生为主、教师为辅的教学原则。孙海丹建议采用学生主角定位、课堂时间板块、细节悬疑设置、直观比较演示、适度综合刺激、素质教育融合法来培养学生旅游服务礼仪意识。王艳珍、卢小平从语言模拟实训法、演练模拟实训发、情景模拟实训法和角色模拟实训法出发，讲述了模拟实训法对礼仪教学的重要性。陈玉涛提倡与就业相关的互动式教学，借鉴“实践主导型教学”方式，并结合理论教学，在情景训练的教学中启发学生思维，培养学生分析能力。郑霞强调运用学生主角定位、细节悬念设置、直观比较演讲、素质教育融合法来提升学生的服务理念、礼仪常识与风范、服务意识与礼仪。郁瑛指出情景模拟教学在礼仪教学中的优势并创造性地提出了个人和多人情景模拟教学方法，从而让学生更好地知礼、懂礼、学礼、用礼。鲍日新认为“立体式”教学能适应礼仪行为学科的特点和要求，能充分发挥教师的主导作用，并能充分调动学生的“学礼”“习礼”“践礼”的积极性，从而提升礼仪教学效果。王琳注重案例教学的前期准备，在案例教学过程中充分调动学生的积极性，案例分析后要及时给学生一个总结评价。丁永玲提出，项目教学法是以项目为主体的职业行业为引导的教学方式，是一种通过组织学生真实地参加项目设计、履行和管理，完全在项目实施过程中完成教学任务的过程。洪玲建议，根据课程特点和需要，采取以工作过程为导向进行情景模拟教学，从而培养学生的服务礼仪意识。王建茹提出，在礼仪教学中运用项目教学、案例教学、启发式教学、头脑风暴、任务设计、培训游戏、互动式教学法等行动导向教学法，从而提升教学效果。崔洪涛认为，综合利用服务礼仪、化妆技能、职业形象设计、情景模拟、案例分析五个“闯关式”实训板块，来达到以考促学、丰富课堂、营造氛围的教学目的。孔敏娜指出，课堂演练模拟实训法、情景模拟实训法、角色扮演实训法等教学方法能充分展示礼仪课的操作性和实践性，是训练学生掌握礼仪知识的有效手段。孙志敏提出把任务驱动式教学方法引入现代礼仪模拟实训，运用该方法对现代礼仪模拟实训进行教学设计。周俊霞探讨破冰游戏、讨论法、音乐、形象教学、案例教学法、情景模拟实训法这几种教学技巧方法在高校礼仪课程教学过程中的结合运用。蒋英以应聘礼仪教学设计及其运用为例，阐述了教学做一体化模式、多种教学方法和教学手段在礼仪教学中的运用。何珍提出应用项目教学法进行旅游礼仪课程的教学，让学生们在完成“任务”的过程中自主学习，主动探索，从而使学生的综合素质和岗位技能在实际训练中得到全面提高。李艳红认为，教师通过表演创设情景、多媒体教学模拟情景、学生角色扮演融入情景、案例分析导入情景等具体模式，调动学生的学习积极性与自主性，使学生通过参与和互动交流去体悟情景，并把这种体悟转化为真实情景中的实际运用能力。刑小丽通过探讨情景模拟法在实践教学中的运用，阐述了情景模拟在礼仪教学中的重要性。
旅游礼仪教学改革
王景平提出，从教学内容、课程体系、教材建设、教学方法、教学手段、培养模式、课程管理等方面着手，加大教学改革力度。韩枫强调综合运用任务驱动法教学和经典案例教学，为学生提供采用现代化教学设备的情景训练室，并采用现场回答和实际操作的考核，从而提升学生的综合技能。吴小霞针对礼仪课程的性质和特点，对高校开展礼仪课程教学提出了从学生主观学习意识和教师教学法改革及考核方式上做了一些有效的探索。李岩、邹京霞强调教学内容要注重实操训练，教学方法采取理论教学和实践教学相结合的形式，并要求把通识教育和职业教育相结合。钟莹通过对国内院校旅游礼仪课程现有教学弊端的分析，运用心理学的方法和手段，分析了构建当代大学生学习的内外动力的必要性，并结合高职院校礼仪课程教学的特点和要求提出了课程改革的基本路径。
旅游礼仪教学模式
肖丽珍、冯军指出，礼仪课程应该发展成为“理论教学+案例教学+模拟教学+实践教学”相结合的互动式多方位的教学新模式。朱灵灵指出“讲、看、学、练、演、用”是礼仪教学的常规模式。马乐提出提高教师专业水平和学生对礼仪课的认识、加强礼仪课实践训练环节、扩展礼仪教育范围等教学改革措施。宁静阐述了“理论知识讲解+教师准确示范+经典片段放送+学生模拟互动+师生评说提高”的知行学模式。采胤杉认为，旅游礼仪应采用各种互动式教学模式，达到充分挖掘学生的思维能力和创新意识。田芳针对整合教学内容、设计教学过程、改革教学方法及考试考核方式等几个方面阐述了“教学做”一体化模式在礼仪课程教学中的运用。曾曼琼强调对学生的实际训练，并运用有效的演示、情景模拟、讨论、项目导向式实训模式，建立合理的实训成绩认定体系进行旅游礼仪教学模式。
旅游礼仪实践教学
张岩松提炼出通识教育与职业教育相结合、知识讲授与实践训练相结合、课堂教学与课外活动相结合、系统学习与习惯养成相结合的“四结合”礼仪课程实践教学模式。程维薇指出，在教学中可采用以社会建构主义为理论基础的情境式教学模式，具体可从多媒体、角色扮演、模拟演示三方面创设情境。刘云指出，“礼仪”课程的教学不仅要求教师注重理论知识的传授，更要求结合社会的需求和学生的实际情况，增强实践训练的环节，从而使学生真正掌握、巩固所学习的理论知识。张灿认为，完善校内实训设施建设、加强校企合作、建设双师型教师队伍对于提高实践教学效果、培养学生的综合能力和素质意义重大。董辅华认为，应从实践教学内容设计、服务礼仪实践教学过程组织和服务礼仪实践教学环节效果评估方面着手，优化服务礼仪实践教学方法。
旅游礼仪课程考核
金丽提出在旅游礼仪的教学中，强调实践环节的重要性，遵循实践教学改革的原则，建立合理的实践成绩认定标准，是学生掌握旅游礼仪实践知识的有效手段。马乐通过提高教师专业水平，加强礼仪课程教学的实践训练，改革礼仪课程的考核方式来提高学生对礼仪的认识和学生的礼仪意识。何小华提倡以能力考试为中心、以市场需求和就业为导向，并采用多样性考试机制和完善的教学及考试评价机制的教育考试改革。杨琼提出了构建高职院校礼仪课程考核标准的基本框架。崔鸿涛阐述“闯关式”实训板块考核的具体办法及其意义，以期实现最佳的教学效果。
旅游礼仪教学效果
金芝英强调在服务礼仪教学中培养学生的职业能力，并以互动式、情景模拟式、实训式的教学新思路来提升教学效果。文晓玲、潘素华指出礼仪教学应该做到“六个结合”，即“范”与“魂”结合、“知”与“行”结合、“讲”与“练”结合、“课内”与“课外”结合、“言传”与“身教”结合、“小氛围”与“大环境”结合，提高教学效果，促进礼仪知识向学生行为习惯的转化。卢小欢通过完善教学体系，创造更好的教学条件，改革传统的教学模式，提高教学质量，从而达到更高的教学效果。
【关键词】礼仪 实践 能力 培养
对于旅游服务与酒店管理专业的学生，老师应侧重酒店服务礼仪的训练。教学中就仪态、谈吐、称呼、接待、迎送、会见、会谈等具体课题作深入训练，采用分角色、模拟表演等训练形式，然后再进行整体综合模拟表演。同时也应利用假期带领学生到我市星级酒店参观学习，据很多学生反映，他们非常喜欢此类练习。这样老师可以根据本专业性质特点、本班学生的个别差异，进行单独指导，有目的地进行训练。对实际操作环节薄弱的学生，班主任可利用自习课时间纠正学生的不得体言语、不正确行为等。
一 礼仪课教学内容贯穿其他课堂
在多姿多彩的校园生活中，一些看似平常的礼仪细节是随处可见的，处处也能体现出礼仪，学生的语言、待人、姿态、仪容等均可通过学习活动表现出来。因此，礼仪课教学不应仅局限于该门学科课堂，在其他学科的教学中也不能忽视礼仪教学训练。学校要求各学科任课老师要加强礼仪的育人意识，在课上老师必须以身作则，言传身教，并以独特的人格魅力去感染学生。同时注意随时纠正学生不规范的礼仪行为，这也是对老师上课考核的一项内容。这样每一堂课学生的站、立、行、讲话等礼仪训练都在进行，从而使学生养成良好的文明行为习惯，达到我们教育的目的。
二 礼仪实践教学重在让学生走出课堂，在社会生活中得到锻炼
礼仪教学不是只靠讲几堂课，摆几个样子就能开展起来的。老师说得天花乱坠，不在实践中训练学生，只能是好看的空架子，没有解决实际问题的能力。只有把理论教学与实践学习相结合，才能使礼仪教学有实际意义。学校教学领导深刻认识到了这一点。抓住一切机会组织学生参加有意义的社会活动，全方位地对学生进行礼仪示范，有组织、有目的、有针对性地让他们参加各种会议和典礼的礼仪服务工作，使他们在活动中受到锻炼，提高素质，从而也带动了全校礼节礼仪活动。
一年来，校礼仪队学生已圆满地完成了十几项的礼仪服务和接待工作，受到了社会各界的好评。如组织学生参加区教育年会的颁奖典礼仪式，担当司仪，使学生得到了充分的锻炼。
三 礼仪规范表演被列为专业技能考核项目之一
我校每年5月末都要举行专业技能大赛，其中礼仪比赛是当中最重要的一项比赛内容，要求全校所有班级所有学生必须参加评比，考评小组成员由校长、党委书记、教导主任、团委书记、教师代表组成。评比内容包括口试和操作两部分。口试形式为到各班级后随意抽取学号，回答有关课堂礼仪、公共场所礼仪、涉交礼仪等方面的内容，考察学生的礼仪综合素质。操作形式为全班学生做好考评小组指定的站姿、坐姿、手势类型，并有一定的时间要求，大约30分钟，考察学生的定力与坚持力。此项比赛竞争之激烈，学生重视程度之高出乎学校的意料，开展得非常成功。在我校5月末刚结束的技能大赛中旅游专业的学生表现得尤为突出，高一高二礼仪比赛的第一名均被旅游专业获得。可见要想让学生养成良好的礼仪习惯主要在于平日是否重视。
四 针对职业学校特点，学校特别重视学生岗位实习实践和毕业推荐实践环节的礼仪教育训练
近年来，我校各专业的学生利用寒暑假的时间先后到银行、各大商场及宾馆进行岗位模拟实习和社会适应性实习。在实习过程中，强调礼仪教育和文明礼貌的要求，由用人单位评出一批优秀的实习生和少数因犯某种错误被停止实习的学生。学校对实习学生进行跟踪调查，了解反馈信息，既进行全面整体分析，又注重个别学生问题的研究，目的是培养出开朗大方、彬彬有礼、举止文雅、虚心好学、礼貌待人的学生。
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