【关键词】 饮食习惯；身体锻炼；横断面研究；问卷调查
【中图分类号】 R 179 R 155.1 G 806 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2008)01-0044-02
中学生正处于青春期，是体格发育和智力发育的重要时期，学习负担较重。不良饮食行为与日常锻炼的缺乏会影响中学生的生长发育和学习，导致肥胖或营养不良。为了解张家港市中学生健康相关行为现状，以便有针对性地开展健康教育和行为干预，笔者于2006年9-10月对该市部分中学生的饮食行为、对肥胖的态度和日常锻炼现状进行了调查。报道如下。
1 对象与方法
1.1 对象 采用分层抽样法，选取张家港市4所普通初中（普初）、3所重点初中（重初）、3所普通高中（普高）、3所重点高中（重高）、3所职业高中（职高）共16所学校的初一～高三年级学生5 012名进行调查，当场收回有效问卷4 897份，有效率为97.7%。其中男生2 535名，女生2 362名；初中生2 191名，高中生2 706名。初中生年龄11～18岁，平均14岁；高中生年龄12～20岁，平均16岁。
1.2 方法 调查前由市疾病预防控制中心和教育部门共同组织，对有经验且负责任的学校卫生人员进行集中培训，统一调查方法和指导语。调查人员利用课间时间，班主任和任课教师回避，组织学生以班级为单位进行无记名自填式问卷调查，并强调填写资料保密，教师不参与阅卷。调查工具采用中国疾病预防控制中心提供的“青少年健康相关行为调查问卷”，调查内容包括学生基本情况、饮食与日常运动、故意和非故意伤害行为、物质成瘾行为、网络成瘾行为等健康相关行为。
1.3 统计分析 将回收的有效问卷用Epi Data 3.1软件录入调查数据，采用双录入方式核对数据。用SPSS 10.0进行统计分析，计算各项相关危险行为发生的频数和百分数，各组频率之间的比较采用χ2检验。
2 结果
2.1 饮食行为 由表1可见，过去30 d中有22.3%的学生喝饮料超过1次/d，其中职高生比例最高(29.1%)；过去7 d中26.7%的学生吃甜点超过1次/d；30.0%的学生过去7 d曾吃过西式快餐，其中重初报告率最高(41.0%)。仅有42.7%的学生做到每天至少喝1杯牛奶/酸奶或豆奶（豆浆），其中重初、重高和普高明显高于普初和职高。过去7 d中吃早餐少于1次/d的占11.8%～31.4%，有20.4%的学生不吃早餐；存在偏食现象的中学生达68.1%，男、女生差异无统计学意义。
2.2 对肥胖的态度 由表2可见，认为自己体重偏重的学生占28.3%，女生的比例明显高于男生；过去1个月里，15.3%的学生为减肥或控制体重而锻炼，12.5%的学生为控制体重而控制某类食物摄入量，上述行为女生报告率均高于男生；3.5%的学生存在不合理减肥行为（如故意吐出食物、节食24 h及以上、擅吃减肥药等）。
2.3 运动锻炼情况 由表3可见，过去7 d中平均每天运动时间少于1 h的中学生达86.9%，其中女生高于男生，高中生明显高于初中生；31.6%的学生通常每天看电视或录像超过1 h，其中重点高中学生报告率最低（16.3%），职业高中学生最高（57.1%）；53.9%的学生平均每天花在课外功课的时间在2 h及以上，其中重点高中学生报告率最高（60.3%），职业高中学生最低（37.9%）；每天参加课外补习时间在3 h及以上的学生达14.4%，初中生报告率明显高于高中生。
3 讨论
处在青春期的中学生经历着身心各方面的急剧变化，青春期身心健康是成年和老年健康的基础，在人的一生中占有极重要的地位。本次调查结果显示，张家港市中学生一些危险行为的发生普遍存在，且部分危险行为报告率在国内类似报道中处于较高水平。为此，笔者认为，应加强以下几个方面的工作。
3.1 开展营养教育 中学生“喝饮料”、“吃甜点”、“吃西式快餐”、“不喝牛奶/酸奶或豆奶（豆浆）”、“偏食”、“不吃早餐”等健康危害行为报告率均较高，其中不喝牛奶/酸奶或豆奶（豆浆）、偏食在所有饮食相关问题中的报告率最高，高于上海市中学生平均水平［1］；过去7 d内吃早餐少于1次/d的报告率也高于江苏省青少年平均水平［2］。中学生正处于生长发育的关键时期，偏食会直接影响营养素摄取，不良的饮食习惯会导致一系列的健康问题，如不喝或很少喝牛奶、挑食、偏食是肥胖的相关影响因素［3］。忽视早餐在中学生中的报告率也较高。有研究表明，早餐吃得好的学生明显比不吃早餐和早餐质量不好的学生精力充沛［4］。应引起学校、家长及社会各界的广泛关注和重视，采取有效措施让学生掌握一定的营养知识，使他们能合理安排好自己的饮食与营养，达到平衡膳食、均衡营养的目的。
3.2 正确认识肥胖 对肥胖的态度中，“认为自己偏重”、“为减肥或控制体重而锻炼”、“控制食物摄入”和“故意吐出食物”的女生报告率较高，显示女生比男生更关注自己的体重和身材，这与现今社会媒体的宣传、社会主流审美观的导向有很大关系，很大一部分中学生以瘦为美，甚至出现以非正常手段控制体重的现象。针对这一现状，学校应通过对学生开展健康教育或通过其他方式帮助学生调整心态，明白盲目的减肥不仅影响身体的生长发育，还会危害身体健康，应当通过正确的方法加以判断，同时采用正确的方法，如不吃能量过高的西式快餐、不偏食挑食、适量的体育锻炼等手段加以控制或遵从医嘱。
3.3 加强体育锻炼 本次调查学生的“平均每天运动时间＜1 h”、“平均每天用于做课外功课的时间≥2 h”报告率均高于上海市中学生平均水平［1］，高中生尤为明显。这与中学生自我锻炼意识薄弱，应试教育下学生的学习负担普遍较重、课余时间少、学习上相互竞争激烈等有直接关系。学校应从切实减轻学生的学习负担考虑，进一步加强中学生素质教育，要保证给予学生必要的体育锻炼时间和锻炼机会，逐步提高他们的身体素质。
针对中学生存在的不良饮食行为、不合理减肥、运动锻炼不足等健康危害行为，提示学校开展健康教育和行为干预的重要性，应对全体学生开展普遍的教育与干预，以建立有效干预机制和社会支持系统，培养青少年的健康心理和完美人格，促进青少年健康成长。
4 参考文献
［1］ 彭宁宁，罗春燕，朱蔚，等.上海市青少年健康危险行为现状浅析.上海预防医学杂志，2003，15（4）：163-167.
［2］ 沈蕙，塍臣刚，李海，等.江苏省青少年饮食行为调查.中国学校卫生，2006，27（7）：602-603.
［3］ 赵勇，赵梅，罗建，等.重庆市某中学初中生营养不良及肥胖影响因素分析.中国学校卫生，2005，26(12)：990-991.
迅速查明原因，为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害。采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩大，抢救中毒病人，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，依据相关法律、法规的规定，结合本区实际，制定本预案。
二、适用范围
指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。本预案所指食物中毒。
本预案适用于镇内突然发生的群体性的造成或可能造成社会公众健康严重损害的食物中毒事件的预防和应急处理工作。
三、工作原则
1预防为主。
2统一领导。由分管镇长任组长，卫生科长及卫生院院长任副组长。
3依靠科学。积极开展食物中毒的病原学检测，为食物中毒事件应急处理提供科技保障。重视与上级各级疾控机构间资源共享，积极合作，有效预防和处理食物中毒事件。
四、食物中毒时间的分级
对影响特别重大的食物中毒事件由国务院卫生行政部门报国务院批准后可确定为特别重大食物中毒事件（Ⅰ级）
一次中毒人数5人及以上或死亡1及以上。重大食物中毒事件（Ⅱ级）一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例；或出现10例以上死亡病例；或食物中毒发生在地区性或全国性重要活动期间。
一次中毒人数5人及以上。较大食物中毒事件（Ⅲ级）一次食物中毒人数超过100人；或出现死亡病例；或食物中毒发生在学校、幼儿园、建筑工地等集体单位。
未出现死亡比例。一般食物中毒事件（Ⅳ级）一次食物中毒人数30-99人。
五、应急组织体系及职责
1食物中毒事件处理指挥机构
由分管镇长任组长，食物中毒处理小组。卫生科长、卫生院院长任组长。
启动应急预案；组建与完善食物中毒事件监测和预警系统；组织预案演练；组织对疾病控制和卫生检验人员进行有关食物中毒事件应急处理知识和技术的培训。处理指挥部的主要职责是按照市卫生局有关规定和指令。
2应急处理专业技术机构
承担食物中毒事件的处理工作。卫生检验组、流行病学调查组、卫生消杀组在食物中毒事件处理指挥部的领导和指挥下。
2.1卫生检验组
负责食物中毒事件的病因学检测，建立食物中毒常规检测实验室。并将检测结果迅速报告卫生行政部门。
2.2流行病学调查组
负责辖区食物中毒事件的流行病学调查工作，卫生行政部门和市疾控中心指导下。迅速确定食物中毒事件的原因及危险因素，并及时将结果报送卫生行政部门。
能够开展食物中毒事件的流行病学调查工作。建立和培训能够胜任食物中毒事件应急处理工作的专业队伍和人员。
提高社会各部门和公众防范食物中毒的意识。开展预防食物中毒事件的健康教育。
对辖区的食物中毒事件进行上报。按有关规定。
2.3卫生消杀组
负责辖区食物中毒事件的卫生消杀、疫源地及污染源处理等工作。卫生行政部门和市疾控处理小组领导指导下。
五、报告
1报告时限
包括食物中毒事件发生单位、与卫生保健工作有密切关系的机构（如教育机构）等报告后，任何接到有关单位。立即报告处理小组；处理小组在2小时内报告卫生行政机构。
2报告内容
发生食物中毒单位、地点、时间、中毒人数、可疑中毒食物、实验室检测结果。
3报告方式
传真、电话报告和突发公共卫生事件网络直报。
六、应急响应和终止
1食物中毒时间的应急响应
卫生行政部门统一领导下，发生食物中毒事件时。迅速启动应急预案，落实各项防控措施，积极检测致病原因，同时按要求做好有关信息的报告。若为相关传染病，按传染病预防控制预案进行应急处理；如怀疑是以食物为载体的投毒案件，立即报告卫生行政部门及公安机关。
2食物中毒事件应急响应的终止
食物中毒处理小组根据市卫生行政部门指令决定是否终止。
七、食物中毒处理
1病理学调查组应迅速采集食物中毒样品。以便该机构开启检验快速通道对采集样品进行检验。如疾病预防控制中心认为情况特殊，需延长出具检验报告时限的应向食物中毒处理小组报告。
2若为相关传染病。要按照卫生行政部门指令，配合疾病预防中心组织开展流行病学调查和卫生消杀。调查结束后，撰写技术分析报告，并按规定报送卫生行政部门和食物中毒处理小组。
(1)有无续发病例，对与中毒病人有共同饮食史而未发病的人，人群中有对照意义的健康人同样也要做好个案调查。
(2)向病人和接诊医生了解中毒发生的经过以及事件相关的情况。发病人数、经过，呕吐物、排泄物的性状，特别首发病例的情况。
(3)调查内容一般应由患者自述。可由其监护人代述。
(4)应尽可能对所有中毒患者进行个案调查。至少应调查80%以上人数；超过100人时，至少应调查60%以上人数。
(5)确定为细菌性食物中毒的中毒食品。指导其进行蒸煮15分钟后掩埋或焚烧；液体的还可加消毒剂杀菌后排放。
(6)确定为化学性、动植物性、真菌性食物中毒的中毒食品。严禁作为食品工业原料或动物饲料使用。
(7)根据不同的中毒因素。必要时应予以销毁。
八、总结与资料整理
卫生院要进行处理的评估、总结。将流行病学调查、实验室检测等资料进行整理分析，食物中毒事件处理完毕后。建立食物中毒事件档案。
九、责任追究
有、失职、渎职等行为的依据有关法律法规追究当事人的责任。对在食物中毒事件的处理过程中。
十、保障措施
1技术保障
提高流行病学调查、实验室检测检验能力。采取定期和不定期相结合的形式，建立功能完善、反应迅速、运转协调的事件应急处理机制；改善应急处理专业技术机构基础设施和实验室设备条件；加强食物中毒应急专业队伍建设。组织开展食物中毒事件的应急处理演练。
2物资保障
应根据应急处理工作需要调用应急储备物资，应急处理专业技术机构要建立食物中毒事件应急处理的各类物资储备（包括诊断试剂、特效药物、消毒药械和检测检验设备等）发生食物中毒事件时。应急储备物资使用后应得到及时补充，以确保应急供应。
1.现场卫生学调查情况
该商务酒店于2011年6月获取相关部门发放的餐饮卫生许可证。8名厨师近1个月内均无感染或腹泻史，均有有效的健康证明或健康查体发票，酒店同时亦提供了其他32名员工健康查体证明。主要接待团队的2楼餐厅（6个就餐包间和1个就餐大厅）西侧相邻，设有约50m2的餐饮操作间，内设清洗切配、烹调区和一个独立分割的熟食小间。餐、饮具清洗后，放餐具消毒柜加热消毒烘干存放。整体布局和环境卫生状况尚可。但盛装熟食原料的冰箱内较脏，有生猪鸡肉和鱼虾等混放现象，午餐菜品为同一批原料制作而成，厨师并未按照原料进入、处理、半成品加工、分装及待配送的流程操作，操作中产生交叉污染食品的刀板和容器未有明显的生熟区分标识，凉菜也未在熟食小间调配，存在刀板生熟混用现象，厨师对刀板平时也无消毒处理的习惯。20日午餐和晚餐均无剩余食物，虽然配备留样冰箱和管理人员，但仅晚餐食品留有样品，午餐食品未留样。
2.样品采集检验
由于调查时，酒店餐饮操作间的食品加工制作台面、菜板刀具和食品容器等均已清洗，7月20日可疑午餐未有留样。仅采集了3份菜板样本、6名厨师的肛拭、9份7月20日晚餐留样食品（老醋花生、麻汁豆角、土豆烧排骨、菜花炒肉、西葫炒肉、莴苣炒鸡蛋、银丝山药卷、炸黄花鱼、西红柿炖豆腐）。经市疾控中心微生物所増菌检测，仅1份菜板样中分离出副溶血性弧菌，厨师肛拭和晚餐食品样中未分离出副溶血性弧菌。对市中医医院收集的6份接种有病人粪便标本的碱性蛋白胨水样、3份病人肛拭、2份病人大便样进行检测，3份碱性蛋白胨水检出副溶血性弧菌，4份病人粪便（肛拭）样本检出副溶血性弧菌。对以上分离的8株副溶血性弧菌，用实时荧光定量PCR检测，其耐热直接溶血素基因（TDH）均为阳性。以上样本均未检出沙门菌、志贺菌、致泻性大肠艾希菌和金黄葡萄球。
二、讨论
对某酒店发生的腹泻病暴发事件的调查结果显示，41例患者有共同就餐史，发病急，时间相对集中，病程较短，无续发病例，患者均有腹泻、腹痛等肠道感染表现，符合食物中毒的特征。部分患者大便（肛拭）标本和清洗过的菜板上检出耐热直接溶血素基因（TDH）阳性的副溶血性弧菌。虽然未采集到午餐风险较高的凉拌豆腐皮和黄瓜拌猪肉凉菜样本，但结合流行病学调查、患者临床表现和实验室检验结果，根据GB14938－94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和WS／T81－1996《副溶血性弧菌食物中毒诊断标准》，可以确认这是1起由副溶血性弧菌所致的食物中毒。副溶血性弧菌极易在有盐食品上大量繁殖，由于该菌不产生蛋白酶类，食物中即使含有大量菌，也不会分解蛋白产生硫化氢等腐败变质的气味，因此食品是否受到污染并没有指示作用。中毒者常通过食入污染大量该菌的海产品感染，但也可以通过交叉污染的砧板或食品容器进而污染其它食品而感染。本起就餐者的午餐食品中没有海产品，也不能确定可疑食品，但从加工菜板上检出同样带有TDH毒力基因的副溶血性弧菌，可能因为加工过程中生熟不分造成的交叉污染，是引起本期食物中毒的重要污染来源。本期食物中毒事件由于酒店未及时报告相关部门，影响了调查的及时性，也未按照要求保存可疑餐次食品样本，导致污染食品不能确定。
高血压病与血脂关系的观察 王晓弢
兴化市1991年～2000年性病疫情分析 潘恕
滨海县1996年～1999年结核病控制措施与效果 李进，吕建斌
泰州市1997年～2000年病毒性肝炎流行病学分析 熊国华，华海庆
乙肝临床各型血清"二对半"阳性组合模式分析 杨浣月，潘秀萍
南京市1990年～2000年腮腺炎疫情分析 林端端
南京市几类人群HBV、HCV、HGV感染情况分析 夏理评，王锋
丙型肝炎病毒胃肠传播初探 王金湖
灰色系统建模方法在麻风病防治工作中的应用 吴建卓，权启龙
食物中毒诊断与处理的影响因素及对策 何勇，顾群
南京市不同人群肺结核病发病情况分析 刘柏林
南通市1991年～2000年成人麻疹流行情况分析 蔡波
淮安市性传播疾病流行特征分析 葛贻春
1998年～2000年南京市卡介苗补种情况分析 刘瑛，陈兰英，吴兆龙
南通市艾滋病初筛实验室安全隐患与对策 熊海平
苏南某地老年人群饮食习惯和健康状况调查 高湘陵，谢福生，GAO Xiang-ling，XIE Fu-sheng
海安县餐饮业冰箱冰柜卫生状况调查分析 杨兴兰，李建国，章燕
非发酵性定型包装豆制品生产卫生要求及质量保证 郭文峰
宿迁市区冷饮食品微生物学检测分析 张兰萍
某糕点食品卫生学及营养成份分析 傅化文
南京市证券营业厅空气质量、微小气候调查分析 房康，吴银川
启东市乡村饮用水卫生现状与思考 黄兆冲，陆永飞，陈安天
室内空气污染有关疾病 陈丽雅，金振国
《预防接种前告儿童家长书》应用情况报告 杨永钦，王泳，孙凤妹，吴承丽
淮安市水泥生产企业放射性同位素安全状况调查报告 李长友
制鞋业女工自然流产影响因素分析 董建荣
1996年～2000年如东县医疗机构消毒质量监测分析 陈淑林，徐春泉，丁明华，傅晓琰
一次性使用医疗用品现状调查分析 张洪敏
常州市中小学生生长发育特点和变化趋势 金汉珣，陈永年，胡玉珍
推广使用叶酸增补剂预防神经管畸形 王晓明
连云港市大中专院校卫生监督现状分析 张建扬，吴桃林
儿童血铅水平与智商关系的调查分析 冯放，蒋新液
通州市已婚妇女乳腺病相关因素的研究 钟志芬，严淑芳
熟肉食品销售用具卫生学调查 盛荣建，徐菲
群体同日不同时段尿碘水平观察报告 季平，茅亚达，刘晓钟，王国清，钱德荣
鸽营养液改善失血性贫血的研究 石根勇，吕中明，陈新霞，张惠菊
加钙食品中钙含量的测定 顾树芳，陈海珍，王莉
河蟹气单胞菌的分离鉴定及杀灭实验 徐浪
保健食品中大蒜素含量的测定方法 马永建，朱晓琳，冯芳，赖珊
银杏叶微量元素的测定分析 晋向红
微波消解技术在食品分析中的应用 朱晓琳，吉钟山，唐湘屏
支原体、衣原体感染引起的尿道炎人群发病情况调查分析 祁素英
大丰市居民1976年～2000年肝癌死亡状况分析 明恒泰
大丰市1991年～2000年婴儿死亡情况分析 邱亚言
化妆品卫生监督中的问题与建议 韩丽岚
泰兴市胃癌危险因素病例对照研究 常军，刘红建，樊冬梅，李桂华
无锡市甲型肝炎疫苗接种的效益分析 张敬平，缪小兰，杨健，姚祖述
γ辐照对小鼠中枢核团细胞中cAMP、cGMP昼夜节律的影响 朱金华，ZHU Jin-hua
南京市鼓楼区碘缺乏病监测结果分析 阚家桂
邳州市居民急性心肌梗死死亡状况分析 陈士伟，戚光跃，温之花，孔令木
南通市1991年～1999年性病流行病学分析 陈景星，沈辉
启东市海东区农民高血压病的调查分析 蔡迎丰，郁峰
农村社区人群体重与高血压关系的研究 章卫东，宣英琴，李湘生，喻荣彬
徐州市人体寄生虫病抽样调查报告 邵世才，吴步华，刘安民，张明甫
黑棘皮病患者及其一级亲属脂质代谢特点的研究 王晓东，蒋鸣，沈捷，杨俊，马向华，陈家伟
泰州市结核病流行病学调查分析 黄久红
肠道寄生虫感染地域差异原因分析 王进，钱益新，吕宜民，叶永洪
金坛市流动人口疟疾流行特征和防治效果分析 高建忠，陈跃平
呼气峰流速测定在高龄老人健康状况调查中的运用 荣沪光，陆甘，牛飚
张家港市1980年～1999年甲、乙类传染病疫情分析 郑爱萍
扬州市广陵区计划免疫门诊工作现况调查 李晓梅
阜宁县1985年～1999年学生肺结核病发病情况分析 高蔚华
不同月龄婴儿接种卡介苗免疫效果分析 钱瑞英，陈宗兰，王爱平，余科玉，朱丽敏
一起麻疹暴发疫情的调查与处理 王骏
一起误食桐油引起的食物中毒情况调查 陈焱娟
扬州市无公害蔬菜的卫生监测及评价 姜友富，王骏，吴飞，夏俊鹏
海州区饮食业餐具卫生状况监测 贾硕柱
铜山县乡村饮食业卫生现况调查 高玉芹，刘继强
胸腹水穿刺液漂浮浓集检查肿瘤细胞 许宁，戴坤富
一起混合型食物中毒的调查报告 张晓伟，刘克栋，潘留卿
一起含铅模具污染冰棒事故的调查分析 陈江，徐子伟
句容市市区饭店卫生现况调查与分析 施德源，汤晓健
影响麻风病防治工作"三早"的因素及对策 季兰江
扬州市郊区浴室业卫生状况调查分析 陈定山，朱宏伸，卢叶松，王礼富，胡翔，王健，陆建军
一起恶性爆炸事故引起的思考 姜文忠，王涓
7436恶性肿瘤住院病例分析 肖扬，叶飞
江苏省1991年～2002年狂犬病疫情趋势与流行因素分析 徐剑琨，祖荣强，朱凤才
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基层计划免疫调卡式抽查法效果评价 孙志清
盐城市城郊流动儿童计划免疫现状调查 丁松林，王芹，张首富，浦爱权，袁风华
淮安市4起麻疹暴发疫情流行病学调查分析 左于会，陈前伦
8例淋球菌性咽炎治疗体会 程玉玲
淮安市淮阴区华枝睾吸虫病感染率调查 徐洪兵
金坛市854例早期梅毒发病情况分析 葛国庆，庄金苟，王长荣
1993年～2001年赣榆县AFP病例监测结果分析 朱卫，刘圣，徐岷田，张廷录
连云港市2002年春季麻疹流行情况分析 朱磷扬，陈秀丽，贺波
胰激肽释放酶片对糖尿病早期肾病患者尿蛋白排出的观察 李云，沈开田，吴新华
徐州市新生儿卡介苗接种质量调查分析 桑兴旺
宿迁市农村儿童乙肝疫苗接种情况调查分析 陆敬忠，倪川
建湖县部分乡镇糖尿病患者现况调查 张小群，王美萍
保健食品申报资料分析 袁宝君，戴月，YUAN Bao-jun，DAI Yue
复合钙制剂的生物利用度研究 李忠，徐济达，莫宝庆，赵岩，张珍玲，李世芬
南京市食品及公共场所从业人员健康体检结果分析 田培华，林爱萍，贺明军
南京市糕点食品卫生质量分析 陈洋
江苏省1992年～2001年食物中毒发生情况分析 戴月
196宗食品卫生行政处罚案例分析 程逸华
江苏省部分地区出口水产品中131I、137Cs水平分析 朱梅，张浦龄，刘庆林
臭氧在二次供水消毒中应用的研究 王晓红，WANG Xiao-hong
南京市21家医院候诊室卫生状况调查报告 李允勃
镇江市1995年～2001年市区医院污水检测结果分析 徐岚，韩颖，陈鹃，张经建
一起食物中毒案例引发的思考 万年新，俞金恒，黄哲明
用哲学思想指导有机磷农药中毒抢救 陈连生
223名氟作业工人健康调查 柳秋芹
载银抗菌材料抗菌效果观察 姚小玲，沈强，张宁
江苏省一次性使用卫生用品现况调查报告 周天兵
浅谈医院固体废弃物的处理 钱汉成，周从直
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中西医结合治疗女性尖锐湿疣疗效分析 祁和珍
城区托幼机构儿童患龋情况调查分析 凌颖
30例糖尿病性视网膜病变病例的调查 徐建华
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腹泻病人粪便中分离出1株拟态弧菌 花长庚，张贵马，蔡爱华，邓艳
厂矿企业卫生防病机构发展问题思考 朱迅
泰兴市居民主要死因对潜在寿命和工作损失年数的影响 曾金华，戴云山
赣榆县5岁以下儿童死亡情况分析 傅秀霞
一起不凝集弧菌食物中毒调查报告 冯海清，靳亚玲
农村医防分设探讨 王甫军
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江苏省保健食品现状与分析 董鹤群
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试论基层卫生单位科研管理人员的素质与能力要求 沈文秀，孙鹏
建湖县居民慢性病相关知识、态度、行为的调查 王健
县级卫生行政许可项目集中审批运行程序初探 袁继春，常军
乡镇防保体制的现状及改革建议 李兴章，常军
华东地区恙虫病流行病学研究概况 吴光华，WU Guang-hua
维生素A缺乏的危害研究进展 胡晓玲，范群
影响流动儿童免疫接种因素的配对调查 刘必永
江苏省2001年居民食用加碘盐碘含量抽样调查 尚莉，王培桦，张庆兰，陈智高，赵金扣
宿迁市2000年计划免疫人口状况调查分析 沈谨，陆敬忠，倪川
1967年～2000年姜堰市麻疹流行特征变化分析 卞红益，杨勇
武进市肠道寄生虫病防治效果分析 陆润法，高佳方
食品卫生举报情况分析 金建萍，张卫兵，JING Jian-ping，ZHANG Wei-Bing
应用捕获-再捕获方法评估食品从业人员体检率 潘永杰
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一起溶藻弧菌引起的食物中毒报告 陈汝美
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儿童保健电子监测系统的应用与体会 陆琴
计算机对人体健康的影响及对策 郁超，李治兵，YU Chao，LI Zhi-Bing
一起吸入含苯混合气体引起的中毒死亡调查 陈君钧
1540名放射工作人员健康状况调查 汤月美
1997年～2000年宿迁市医院消毒质量监测结果分析 陆敬峰，肖玉敏
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灌云县8～10岁儿童碘营养状况调查 严春华，徐传法
泗阳县某小学学生营养状况调查分析 胡慧
泰兴镇中小学生营养状况调查 尹中英
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高效液相色谱法测定面粉及制品中过氧化苯甲酰的含量 李莉，陈蓓，马永健
酸浸提-银盐法测定食品中的无机砷 滕小沛，仓公敖，吉钟山
二苯碳酰二肼分光光度法测定眼影粉中总铬 张立辉
净水剂氯化硫酸铁中游离酸的测定 汪小丰
铜山县1996年～1998年恶性肿瘤死亡分析 王素珍
东海县洪庄镇1993年～2000年7岁以下儿童死亡情况分析 刘爱平
铜山县1994年～1998年孕产妇死亡分析 袁宗英
648例婴幼儿结核菌素试验结果分析 蔡琰
公共卫生监测检验计算机网络管理系统的开发应用 滕臣刚，马良才
无锡市2000年流动儿童分布及免疫现状 钱燕华
乡镇私营企业中职业健康促进问题的探讨 徐海
强化县级卫生监督所管理对策 王桥林
卫生防疫工作资料归类建档的体会 邵邦才
试论基层健康教育画廊的社会功用 吴丹榕
大型活动期间的食品卫生监督体会 刘荣喜，王勇胜，任萍
IGF-1是致癌因子吗
网文称，牛奶中的IGF-1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖，导致前列腺癌、乳腺癌。
IGF-1是什么物质？中国营养学会副理事长、全国乳品标准委员会副主任杨月欣教授告诉记者，IGF-1的全称是类胰岛素一号增长因子，对人体而言，其在血糖控制、生长发育等方面有重要作用，是一种蛋白质多肽。
香港特区政府食物及卫生局发言人表示，IGF-1是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，广泛存在于各种组织和液体里，包括人体的母乳。一般饮用的情况下，牛奶中的IGF-1不会对健康产生不良影响。
中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，在多项研究当中，最低组的乳制品摄入量为每日240克（以牛奶计）以下，最高组的每日摄入量超过700克，从研究数据看，每日摄入相当于牛奶240克的乳制品不会显著增加或降低癌症的风险。
世界卫生组织对184个国家及地区的调查显示，在畜牧业发达的蒙古国，其前列腺癌、乳腺癌发病率为2.4/10万和8/10万，是发病率最低的国家之一。
酪蛋白会导致乳腺癌吗
有网文称，牛奶中的酪蛋白会导致乳腺癌，加速癌细胞扩散。
据介绍，酪蛋白广泛分布在天然乳类中。牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，酪蛋白占80%以上，酪蛋白分子量大，是携带矿物质的载体，如酪蛋白磷酸肽就是其水解产物，能促进钙等矿物质吸收利用。100克牛奶中约含3克蛋白质，一斤牛奶约含15克，而我国每人每天从一日三餐平均摄取的蛋白质有70克，酪蛋白只占其中很少一部分。
网友所说的“酪蛋白致癌”依据是美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”。大鼠被给予致癌物黄曲霉素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更易促进黄曲霉素诱发癌症。
国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石院士表示，一些媒体报道未完整呈现上述动物实验，完全没有提及黄曲霉素这一致癌物。陈君石指出：“假如没有致癌物，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。”
多喝牛奶会引发慢性病吗
有媒体报道，多喝牛奶会造成慢性病（如多发性硬化病、高血压等）发病率上升，其中一个依据是，上世纪80年代，美国康奈尔大学、中国预防医学科学院（现为中国疾病预防与控制中心）等进行了慢性病和饮食调查，康奈尔大学的坎贝尔教授据此写成《中国健康调查报告》，提出“西方饮食结构中牛奶摄入过度有害”的观点。
据介绍，该项研究是对我国60余个县的慢性病发生、居民膳食、营养素摄入情况和血液、尿样等所做的调查。作为调查的组织者、《中国健康调查报告》首版作序者，陈君石接受采访时明确表示，调查的内容与这一科普书的关系甚少，更与“牛奶致癌”无关。
“美国人膳食中约70%的蛋白质是动物性蛋白质，至少有一半来自奶和奶制品。欧美国家的一些人过多地喝牛奶或摄取大量乳制品，会引发一些健康问题。但把牛奶当水喝在中国人当中很少有。”陈君石说，对普通人来说，最关键的原则仍是平衡膳食。饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。
“中国居民膳食指南”推荐的日饮奶量为300毫升，是世界的平均水平，远低于美国等国家。而实际上，据中国营养学会近20年的调查显示，我国大城市人均日饮奶量只有44毫升，全国平均水平只有20毫升左右。
牛奶营养价值被夸大了吗
有网帖提出，海带、虾皮的钙含量比牛奶高十几倍，许多蔬菜钙含量也高于牛奶。也有网友称，喝牛奶会导致人体偏酸性，钙元素会从骨头里溶出来，导致钙流失。
美国食品安全技术协会高级会员、普度大学食品工程博士王泽斌对记者说，牛奶的确不是含钙最丰富的食物，它的优势在于其中的钙很容易被吸收，而一些植物性食物中的钙会受到植酸、草酸等成分的影响而吸收困难。同时，人体有非常精密的酸碱调节系统，吃什么食物就改变人体酸碱性的说法并不科学。
香港理工大学应用生物及化学科学系教授余海虎说，牛奶含有人体生长发育和新陈代谢所必需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D及钙等，但这些成分也可从其他食物中获取，牛奶最重要的价值在于其营养几乎全部可被人体消化吸收，故被称为完全营养食物。
(一)工作目的
为建立健全应对突发重大食品安全事故的预防救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，根据《国家重大食品安全事故应急预案》(国办函20xx第86号)，《××县重大食品安全事故应急预案(试行)》，结合流通环节食品安全的特点，制定本预案。
(二)工作原则
按照“政府统一领导、职能部门配合、各方联合行动”的食品安全工作原则，根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对流通环节重大食品安全事故实行分级管理;各级工商行政管理机关按照本预案规定，制定本地区工商系统食品安全事故应急预案，落实各自的职责。加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品安全事故要做出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发生，有效开展应急处理工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。
(三)适用范围
本预案适用于在流通环节发生的(含可能发生的)危害人体健康及生命安全，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。
本应急预案适用下列情况的重大食品安全事故：
1. 事故造成1人以上死亡或者中毒人数超过30人以上的。
2. 发生自然灾害情况下或者全县性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。
3. 事故处理涉及县人民政府多个职能部门，需要实施统一领导、统一指挥协调。
4. 事故原因有可能是新的不明生物所引发，或者隐含重大食品风险，需要实施统一领导、统一指挥协调的。
5. 事故性质恶劣，有可能造成严重社会影响的。
二、应急处理指挥机构设置及其职责
(一)县局应当处理指挥机构及其职责
1、重大食品安全事故应急指挥及职责
重大食品安全事故发生后，县局根据需要成立重大食品安全事故应急指挥部(以下股称应急指挥部)及其办公室，在县局党组的领导下，负责全县工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故的应急处理工作。应急指挥部的主要职责如下：
(1)根据国家、省、市重大食品安全事故应急指挥部的指示，制定应急处理措施。
(2)确定重大食品安全事故应急处理工作的决策与指导意见。
(3)组织和协调全县工商系统及时、稳妥地开展重大食品安全事故预防和处理工作。
(4)负责报送重大食品安全事故的重要信息。
2、成员单位职责
公平交易股、办公室(信息办)、市场股、企个股、法制股、监察室为县局应急指挥部成员单位。各成员单位职责是：
(1)公平交易股(消保)
制定预防和处置重大食品安全事故应急处理措施，指导督促各分局、工商所重大食品事故预防与处理工作，组织查处大要案件，协调配合政府有关部门做好相关工作，负责指导各地查处在重大食品安全期间囤积紧促生产、生活物资，牟取非法收入，严重扰乱市场经济秩序的违法行为及不正当竞争行为，参与大要案件的查处工作。
(2)办公室
将各部门提供的重大食品安全事故材料，按照有关程序和要求上报当地政府和上级工商机关，并负责重大食品安全事故处置情况，重大案件查处情况的宣传工作、正确引导舆论导向。
(3)市场股
负责组织、指导(分局)各所在重大食品安全事故期间对食品批发市场、集贸市场等集中交易市场进行专项检查，维护市场交易秩序。
(4)企业个私股
负责组织、指导(分局)各所在重大食品安全事故期间对涉案企业有关商标违法问题的依法查处工作及在重大食品安全事故期间对涉案食品违法广告依法责令停止和查处的主体资格进行核查，并对其违反企业个体工商户、私营企业登记管理规定的行为依法进行查处。
(5)法制股
负责做好重大食品安全案件或者社会广泛关注的行政案件的行政复议工作，参与指导各重大食品安全事故有关法律、法规的研究和协调工作。
(6)监察室
负责按照有关程序和权限，指导(分局)各所工商行政管理机构调查处理有关责任单位和人民的责任。
三、县局应响应措施
(一)重大食品安全事故发生(现)后，事故发生县局应立即向县人民政府和市局报告，在县政府统一领导和市局的指挥下，启动相应的应急预案，按照要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。向有关部门、毗邻或者说可能涉及县局通报情况。
(二)事故发生在分局、各工商所的应立即向乡(镇)人民政府和县局报告，在乡(镇)人民政府的统一领导和 县局的指导下，启动相应的应急预案，按照要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。有关事故情况及时向上级工商行政管理机关和相关部门报告和通报。
县局对事故应急处理工作给予指导、协调、监督和检查落实以及给予有关方面的支持。
(三)先期处置
重大食品安全事故发生后，未启动应急预案前，事发地工商行政管理机关根据现场情况，进行先期妥善处置，控制事态。
(四)应急等级的转换
进入各级应急响应状态后，应急办公室密切关注事态发展，汇总和分析有关情况，及时向应急指挥部报告。
(五)响应终结
重大食品安全事故相关危险因素或者说隐患消除后，应急办公室进行分析论证，现场监测评价确无危害和风险后，提出终止应急响应的建议，报告应急指挥部，经应急指挥部批准，应急响应终结。
应急办公室对重大食品安全事故发生单位、责任单位的整改工作进行监督，及时跟踪处理情况，随时通报处理结果。
四、报告、监测与预警
(一)发生重大食品安全事故后，事发地工商行政管理机关要采取电话、传真、行为、网络等多种方式同时报告当地政府、上级工商行政管理机关，确保准确、及时，万无一失。并视情况向事故可能波及县(区)工商行政管理机关通报。
(二)报告单位和时限
1、对本县发生的重大食品安全事故，事故发生地工商所应于2小时内立即报告乡(镇)人民政府和县工商局。
2、事故发生县工商局应于2小时内向市局和县人民政府、县食品安全委员会报告。
3报告内容
(1)初次报告
包括事故发生时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。
(2)阶段报告
对初次报告的情况进行补充，包括事故原因、发展、变化、处置进程、处置进程中发生的新情况、新问题以及处置建议等。
(3)处理报告
包括重大食品安全事故鉴定，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素。
4、信息监测
总局、省级及市、县(区)各级工商行政管理机关建立统一的重大食品安全事故监测、报告网络体系。在重大食品安全事故发生期间，通过以下途径，密切监测已经确认的有毒有害或者质量严重不合格的某种食品是否还在流通环节进行销售。
(1)市场巡查、市场清查、专项执法检查、流通环节食品质量监测等，以及对有问题食品下架、召回、退市、销毁等;
(2)12315消费者申诉举报网络受理的消费者申诉举报;
(3)有关新闻媒体。
(4)相关部门通报。
5、消息预警
县(区)工商行政管理机关在重大食品安全事故发生期间，对危害人民身体健康和生命安全的危害或隐患、可能涉及的范围、危害程度等情况做出分析预测，组织专家进行评估，按照有关规定预警信息。
五、后期处置
1、责任追究
对在重大食品安全事故的预防、报告、调查、控制和处理过程中，工作不力，不负责任，有、失职、渎职等行为，依据有关法律法规和纪律规定追究相关责任单位和人员的责任。
(1)严格追究信息瞒报、迟报、漏报责任
分局、各工商所未依照规定履行报告责任，对本地区发生重大食品安全事故隐瞒、缓报、谎报的，要追究有关领导和责任人的责任。
(2)严格追究相关人员“不作为”责任
对未按照市局及当地政府应急预案要求、不积极配合，推诿、扯皮，严重损害工商行政管理机关形象，影响恶劣、后果严重的，要追究有关领导和人员的责任。
(3)严格追究工作不力人员的责任
对因监管不办、、失职渎职，造成市场程序混乱或者严重危害社会公共利益的，依法依纪追究有关领导和人员的责任;构成犯罪的，依法追究刑事责任。
2、工作奖励
对在重大食品安全事故的预防、报告、调查、控制和处理过程中，工作突出，做出贡献的，依据有关政策，及时给予表彰或者其他奖励。
3、善后总结
重大食品安全事故应急处理工作结束后，事故发生地各工商行政管理机关要分析应急教训，提出改进应急处理工作的建议，形成善后总结，逐级上报。总结内容包括应急基本情况、组织体系建设、应急运行机制、应急保障、监督管理等方面的情况。
【关键词】 危险行为;物质相关;因特网;行为,成瘾;青少年
【中图分类号】 R 179 R 479 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)11-1035-02
随着我国教育模式从应试教育向素质教育的转变,青少年素质问题尤其是健康问题日益受到重视。青春期是行为和生活方式形成的关键时期。青少年时期的不良行为与生活方式,如吸烟、饮酒、缺乏体育锻炼、网络成瘾等危害健康行为,将影响其成年健康并引起社会问题[1]。为了解徐州市青少年学生健康危险行为的报告率、分布及其变化情况,分别于2004年和2008年对徐州市青少年进行了问卷调查,并对2次监测结果进行比较,为进一步提出切实有效的干预措施提供科学依据。
1 对象与方法
1.1 对象 2004和2008年按相同的监测方案确定调查对象和人数,采取多阶段随机抽样方法,抽取徐州市区内15所全日制中学的13～21岁学生作为调查对象。抽取的中学分别为重点初中、普通初中、重点高中、普通高中和职业技术学校各3所。2004年共调查初中学生1 253名(男生614名,女生639名),高中学生9 668名(男生4 580名,女生5 088名);平均年龄(17.7±7.8)岁。2008年调查初中学生2 473名(男生1 177名,女生1 296名),高中学生3 614名(男生1 609名,女生2 005名);平均年龄(16.8±8.5)岁。2年在性别、年龄构成等方面的差异无统计学意义,具有可比性。
1.2 方法 采用学生自填调查问卷方式。调查员在教师的陪同下到教室讲解有关青少年健康危险行为监测的意义及问卷的填写方法,告知学生填写问卷是自愿和匿名的。为保护学生隐私,学生在填表过程中,不准相互讨论和观看。问卷由调查员收集保管,教师不查阅问卷。
1.3 调查内容 包括学生的基本情况(性别、年龄、身高、体重、父母亲文化程度、与亲属一起生活情况等)和学生健康相关行为(饮食、体育锻炼、吸烟喝酒、网络成瘾、情况等)。
1.4 统计方法 剔除未应答和不合格的问卷(2004年、2008年共发放问卷17 008份,获得有效问卷16 511份,问卷有效率为97.1%)。使用EpiData 2.1软件建立数据库,输入问卷,用SPSS 11.5进行资料分析。
2 结果
2.1 对自己体重的认知与行为 青少年报告率上升的有“为控制体重而锻炼”、“为控制体重而控制食物摄入”、“为控制体重而节食24 h或更长”,而“认为自己体重不合适”显著下降。“为控制体重而擅自吃减肥药”等上升,但差异无统计学意义。见表1。
2.2 体育锻炼和骑车违章行为 青少年报告率下降的有“去过没有安全措施地方游泳”、“经常骑车双手离把”、“骑车带人”显著上升,“过去7 d每天运动不到1 h”、“经常骑车逆行”、“骑车闯红灯、乱穿马路”。见表2。
2.3 物质滥用行为 “尝试吸烟”、“过去30 d喝过酒”、“曾使用过、大麻等”等的报告率普遍显著上升。见表3。
2.4 网络成瘾行为 “即使不上网,浮现与网络有关的事”、“希望增加上网时间”、“隐瞒上网”、“因上网而与家长发生冲突”报告率显著下降;而“因上网而不能完成作业或逃学”报告率显著上升。见表4。
3 讨论
3.1 部分危险行为报告率下降 2008年监测结果显示,青少年“骑车闯红灯”、“乱穿马路”比例为8.4%,显著下降,且明显低于其他部分城市[2],这与该市中小学校普遍开展学生交通安全、健康行为教育有关。自2006年以来,徐州市积极开展健康促进学校创建活动,在学生知晓健康知识、树立健康信念、养成健康行为习惯和生活方式方面做了大量工作。
3.2 一些危险行为的发生有上升势头 青少年的饮食行为中,“为控制体重而控制食物摄入”2004年和2008年报告率分别为17.9%和53.3%,“为控制体重而节食24 h或更长”分别为1.5%和3.1%,说明中学生对自己体重比较在意,尤其是高中女生可能受到社会上审美标准的影响,对自己的体重体型比较注重,相对也更容易采取减肥措施。但是,由于中学生正处于青春发育期,盲目减肥不仅影响身体的生长发育,甚至还会危害到健康,即便有此需要,也应遵从医嘱。学校应通过健康教育或其他方式方法帮助青少年调整心态。从总体情况来看,有良好饮食习惯中学生的比例不高,这就需要使青少年懂得平衡膳食的重要性。为此,最好的办法就是尽早使他们掌握一定的营养知识,以合理地安排自己的饮食与营养,并将知识带到家庭中去。这样,不但可以预防儿童青少年时期最易出现的营养缺乏病,而且可以通过合理的膳食来预防或推迟许多疾病的发生。
3.3 物质滥用行为应引起关注 青少年学生吸烟、饮酒的现象较为普遍,并表现出随年龄增长而上升的趋势。提示青少年健康意识欠佳,也与青少年把吸烟视为成熟象征、时尚、社交手段等有关。调查中发现有关青少年学生其他药物使用及使用情况尤为突出(2008年分别为7.8%和2.1%),该调查结果与国内大城市同类学校相比明显偏高[3-6],可能因升学压力过大所致,应引起教育工作者和家长们的关注。学校健康教育应尽早开展预防吸烟、饮酒和药物滥用的内容,教育学生不吸第一支烟,提倡教师和家长不在学生面前吸烟,创造无烟小环境,从而降低学生的吸烟率。此外,学校还应当通过心理辅导和生活技能教育等方面的渠道,舒缓学生在学习、就业、生活方面的心理压力,培养学生迎接挑战、战胜困难的信心。
青少年健康危险行为发生的原因是多方面的。在现阶段,合理营养、积极锻炼、心理健康、拒绝网络成瘾仍需继续倡导,吸烟、饮酒等物质滥用行为更不容忽视。应教育学生从小养成良好的健康行为,为一生健康和安全奠定基础。
(致谢:向参加调查的学校和问卷录入的铜山、新沂、沛县疾病预防控制中心及徐州市疾病预防控制中心卫生科、应急办、信息科的有关同志一并表示感谢!)
4 参考文献
[1] 陶芳标,高茗,卫国,等.合肥市中学生危害健康行为因素结构及其人口统计学特征. 中国学校卫生,2003,24(6):571-573.
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[4] 彭宁宁,朱佳,周月芳,等.上海市大学生使用烟草和酒精等成瘾物质状况.中国健康教育,2006,20(4):339-341.
[5] 苏玲,陈丽萍,居文,等.福建省大中学生吸烟、饮酒与易成瘾药物使用现况分析.中国儿童保健杂志,2007,23(1):37-41 .
一、工作目标
进一步贯彻落实年全国食品安全整顿工作紧急视频会议和市政府办公厅《关于印发市食品安全整顿工作方案的通知》精神，推进全国“两会”和“3.15”期间食品安全整顿工作，严厉打击和迅速查处各种违法违规行为，消除食品安全隐患，有效防控各类食品安全事件的发生，营造良好的食品安全消费环境，保障人民群众食品安全。3月9日至3月11日开展对各区市、各有关部门食品安全整顿工作督查。
二、督查的重点内容
1、组织机构和责任落实情况。主要领导靠前指挥，建立健全领导机构和工作机制，包括组织领导、宣传动员、经费投入和综合协调机制运行等情况；建立和落实工作责任制和责任追究制。
2、整顿工作开展情况。结合全国“两会”和“3.15”消费者权益日食品安全保障工作，围绕群众反映集中的热点、难点问题，重点对前期“问题乳粉”、节日市场食品安全整顿工作情况进行督查。要求监管重心下移，强化对农村、城乡结合部食品生产经营单位的监管力度，确保不发生重大食品安全事故。
3、举报投诉受理和应急处理情况。建立和落实食品安全事故应急预案，及时做好举报投诉受理和应急事故的调查、处理及上报工作。
4、信息报告制度执行情况。认真落实食品安全信息报告制度，及时上报食品安全工作信息；重大问题、突发事件和大案要案随时报告。
三、督查分工
1、市食安办负责督查工作的组织、协调、联络等工作。
2、成立四个督查组。组长由牵头部门分管领导担任，成员由市有关部门派员组成。
四、督查方式
1、听取汇报。督查组简要听取区市食品安全工作情况的汇报，查阅政府、有关部门等落实食品安全整顿工作资料。
2、现场检查。督查组对区市食品安全的重点区域、重点环节和重点食品进行现场抽查。
3、挂牌督办。督查组对督查中发现的突出问题，由市食安办专发督办通知，挂牌督办或上报市政府研究办理。
五、工作要求
1、加强领导。各区市、各部门、各督查组要从讲政治、讲大局的高度，进一步提高认识，切实加强组织领导，进一步推进食品安全整顿工作深入开展，保障全国“两会”和“3.15”期间食品安全监管到位。
2、明确责任。各区市要按照对食品安全工作负总责的要求，认真做好辖区内的食品安全整顿工作。各督查组要认真落实督查任务，做好现场检查、跟踪指导和督办落实、复查等工作。各部门要选派业务素质高、责任心强的人员参加督查工作。各督查组组长单位要为督查工作提供交通、人力、财力等方面的保障。
3、注重实效。各督查组要认真指导和督促区市落实好食品安全各项措施。督查工作不走形式、不走过场，对发现的问题要及时提出整改意见和完成期限。各区市要认真对待督查组提出的整改要求，采取切实可行的解决措施，彻底消除食品安全隐患。
十二指肠球部溃疡血清胃泌素与幽门螺杆菌相关性研究 秦荔荣
一起水型侵袭性大肠杆菌性腹泻暴发流行的调查 何波
广西基本消灭恶性疟策略与方法研究 王槐芳
广西学生常见肠道蠕虫感染监测报告 谭春梅
广西人间布鲁氏菌病血清流行病学调查 鲁翠芳
桂北农民90年代的膳食与营养状况 韦宁
棉籽油中游离棉酚含量的结果分析 韩惠英
铅作业工人肝脏功能情况调查 郑庆梅
氟苯哒唑、丙砜哒唑分别与噻嘧啶配伍的动物急性毒性试验 农彩云
广西传染病疫情漏报原因分析及对策探讨 陆庆林
医院冰箱污染情况调查报告 黄忠强
食品从业人员肠道带菌检查结果分析 卢汉兴
应用末梢血和静脉血检测HBsAg的比较 蒋志辉
舟山海岛出生缺陷发生率及影响因素分析 李敏
中医药治疗慢性猪种布鲁氏菌病病人效果观察 秦石英
高危妊娠与三级网络管理 沈平儿
皮肤型炭疽2例报告 袁荣枝
金标免疫斑点法检测解脲支原体的报告 潘柳柳
235例HBsAg携带者治疗后HBVM变化观察 孙耀仁
广西社区卫生服务模式初探 陈发钦
医学论文来稿中常见的统计学错误分析 吕元聪
聚合酶链反应技术应用中的问题 覃锦耀
新书预告 崔君兆
壮族献血员抗-HCV检测的结果分析 周正东
梧州市城区大面积灭蟑措施应用效果 杜波平
1998年隆林县伤寒流行病学和控制措施研究 龚永超
广西4县小儿腹泻监测前后调查 赵尔峰
186例婴儿母乳喂养状况及影响因素分析 苏美根
广西民族学院1989～1997学年大学生休退学原因分析 邹虹
180家个体理发、美容店(院)卫生监测分析 郑玉明
MDI用于性病患者检出支原体的初步研究 李柳芳
苏德明同志逝世 毛宗辛
30例尘肺患者动态心电图分析 张小俊
鞋厂职工HBsAg携带率的调查报告 潘金部
灵山县人畜布鲁氏菌病的综合防治 吴锡庆
1994～1998年贵港市急性弛缓性麻痹病例监测报告 刘志高
1348例小学生HBV感染状况调查 韦海泺
桂林市灭疟后期的疟疾管理与监测 黄运能
接种甲型肝炎疫苗引起过敏反应1例报告 梁家素
农村合作医疗管理模式的应用 沈文虎
食品广告审批中存在的问题及改进建议 林红
电导率法快速测定空气中CO2 宁成政
华支睾吸虫病的防治研究进展 阮廷清
乙型肝炎研究新进展 吴锡庆
一起麻疹暴发调查分析 刘兆荣
福州市艾滋病流行特点分析 林华
柳州市化妆品厂卫生状况调查分析 潘榕
诸暨市湖山村蚊子密度与季节消长的观察 钱天雄
熟肉制品卫生细菌学调查分析 贾寿奎
105例医院尿路感染原因分析 黎琦
医疗机构紫外线灯使用情况监测 叶洪波
1993～1997年南宁市郊区公共场所卫生监督监测分析 石生慧
利用FoxProforWindows发放卫生许可证及建立食品生产经营单位档案 赵安生
17095名婚前医学检查所见疾病分析 陆存祥
1998年广西医疗单位法定传染病漏报调查结果分析 吴秀玲，王学燕
中青年脑梗塞临床特点及预防 刘一尔
一起传入性麻疹暴发流行的调查 冯荣单，冯耀锋
甲型副伤寒流行菌株的分离及药敏试验 曾玉明，龚红明
参考文献引用注意事项 <广西预防医学>编辑部
盐都县实施结核病控制示范项目的结果与分析 张宏兰
男性尿道分泌物普通细菌培养和药敏试验结果分析 覃少力，覃银愿
吡喹酮治疗45例囊虫病的疗效观察 李富书，林永健，柳延芳，梁少娥，李贵忠
儿童血清中维生素A、D的高效液相色谱测定 涂文升，刘宗河
饮用水中硫酸盐测定方法的改进 朱任群
PCR扩增16s～23s rRNA区间序列在细菌检测与鉴定领域的应用 杨文敏，何敏
室内氡及其子体浓度的危害研究概况 梁星作，梁新初，黄飞
一起因误食引起的鼠药中毒事件 农桂德
有机磷农药中毒251例诊治体会 黄枝宁
医院感染发生状况的回顾性分析 廖小平，黄电锋，谢桂英
副溶血性弧菌致腹泻调查 佘尚扬，王鸣柳
黄山市医用诊断X射线机防护状况调查 王筑燕
1990～1999年海宁市甲型肝炎流行状况分析 陈浩祥
桂西山区壮族新生儿乙肝疫苗免疫后的效果观察 黄丽花
狂犬疫苗接种后不良反应的情况分析 何小芬
流动人口中孕妇HBV感染调查 李琼池，谢院生，周军
流脑多糖菌苗接种后引起过敏反应1例报告 韦明庆，余菊新
194例糖尿病病人军团菌感染情况调查 权怡，方锦嵩
城区居民慢性非传染性疾病现况调查分析 刘万桃
医用诊断X线工作人员个人剂量监测 梁星作，梁新初，唐海平
1744份食品的霉菌污染状况调查 车光，卢汉兴
列车食具的洗消效果调查 张东生
纯母乳喂养386例效果分析 廖丹梅
近距离放射治疗多发、广泛性尖锐湿疣临床探讨 陈凤坤，张燕，陈颂军
病毒性肝炎合并甲状腺机能亢进的临床研究(附15例报告) 江建宁，苏明华，罗光汉，袁海宁，玉艳红
一起流行性腮腺炎暴发流行调查 韦安丽
术前精神因素对切除子宫后性心理的影响 张燕，韦翠英，韦秀花
与地方电视台合办健康教育讲座的实践和体会 蔡振斌
生活饮用水中铅、铜系统测定方法的探讨 方群，曾爱娟
9866名献血员疟疾抗体检测结果分析 李玉英，李锦辉，覃业新，林珍，雷晟，傅伟忠
用尿液分析仪和化学定量法测定脑脊液糖和蛋白质 梅丽玲
氢化物发生-原子荧光光谱法测定矿泉水中的汞 黎智，宋振华
广西科技期刊编辑学会理事会会议纪要 广西预防医学编辑部
1994～1998年南宁市某医院性病疫情分析 方芳，许文庆
1990～1999年全州县伤寒流行病学分析 赵玉林，邓群，房天喜
广西涉及饮用水卫生安全产品卫生管理现状分析 杨积军，朱群友
被狗爪刮伤后发生狂犬病死亡1例 冯荣单，劳群武
妇女生殖健康与AIDS/STD 刘伟，刘民，陈杰
米索前列醇与催产素在防治产后出血的应用 徐建平
肇庆市生活饮用水水质卫生监督监测年报表填报情况分析 陈伟文
1955～1999年盐都县丝虫病防治措施与效果 曹桂华
一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒 王红峰
1998年崇左县麻疹暴发流行调查 张世京，杨春义，刘明团，谢信，刘德平
南宁铁路地区麻疹抗体监测及分析 欧洪，谢解兰，唐兆玲，罗国琴
卫校学生吸烟现状和态度调查分析 郝晓鸣，杨广
1998～1999年献血员初检血液结果分析 蒋富生
1999年浦北县乙脑暴发调查分析 王卫军，刘霞，赖家鉴，陈献煜，宾仕卿
防城港市中小学生HBsAg携带状况调查 曾冬姣，梁新初，赵绍群
空调对客房空气卫生质量影响的调查 韦冬萍，黄文高，赵宗仁，罗玉燕
1999年全州县伤寒副伤寒流行病学分析 马宗孝，唐昌新
1999年昆明市HIV/AIDS监测分析 王世一，李琳，张亮，倪正清，杨力学
1996～2000年广西桂西南疟疾监测结果分析 张咸奇
1993～1997年百色地区急性弛缓性麻痹病例监测结果分析 江超穗
一起副溶血性弧菌导致的食物中毒 许静，吴家忠，李文珍
小儿院内感染性肠炎的调查分析 班俊
MP妊高征监测系统对妊高征的预测作用 包玲燕，梁福兰，黄云娇
局部注射醋酸泼尼松致过敏反应1例 关学理
应用圆形分布探讨武宣县14种传染病的时间分布 钟柳青
猪咬伤感染猪霍乱沙门氏菌死亡1例 岑丹辉，黄卫
横县实施母亲安全工程的做法与体会 苏丽辉
谈Internet上公共卫生信息获取的体会 吴兴华
如何做好大型会议的食品安全保障工作 顾兢
广西首届慢性病防治工作会议在柳州召开 蒙晓宇
乙肝DNA疫苗的研究进展 张涛，曾霞，王树声
尘螨性变态反应疾病的流行病学及特异性疫苗免疫治疗 谭毅，温廷桓
贺州地区无偿献血者HBV感染调查 曾盈，陈盛旺
RPR、TRUST和 TPHA检测结果的对比分析 梅丽玲
桂林市城郊生活饮用水及环境卫生基本状况调查 朱群友，唐振柱，杨积军
89例急性菌痢菌型分布及药敏试验 胡可英
585例疑似囊虫感染血清学检测结果分析 杨小春，廖宁，吕先纲，麦富珍，杨益超，谢祖英，何为涛
1995～1998年黑河市急性弛缓性麻痹病例流行病学分析 屈树显，宗漓，徐树林
1995～1998年饮食行业食具检查结果分析 卢汉兴，陈涛，车光
居民使用饮水机的卫生状况调查 黄京南
柳州市健康儿童麻疹和乙肝抗体水平监测 刘秋莲
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