时间：2022-10-24 18:04:42
导语：在旅游文化论文的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。
1.文化和旅游的概念
文化是什么？由于其语意的丰富性，多年来一直是文化学者、人类学家、哲学家、社会学家、考古学家说不清、道不明的一个问题。美国学者克罗伯和克拉克洪在《文化，概念和定义的批判回顾》中列举了欧美对文化的一百六十多种定义。就西方而言，基本能够达成共识的，在最宽泛的意义上，文化指特定民族的生活方式。著名人类学学者泰勒（EdwardBurnettTylor）这样给文化定义：“文化或者文明就是由作为社会成员的人所获得的，包括知识、信念、艺术、道德法则、法律、风俗以及其他能力和习惯的复杂整体。就对其可以作一般原理的研究的意义上说，在不同社会中的文化条件是一个适于对人类思想和活动法则进行研究的主题。”（引自马文·哈里斯《文化人自然——普通人类学导引》，顾建光、高云霞译，浙江人民出版社1992年版，第136页）它将文化定义为特定的生活方式的整体，包括观念形态和行为方式，提供道德的和理智的规范。它是学习而得的行为方式，并非源于生物学，而且为社会成员所共有。文化作为信息、知识和工具的载体，它是社会生活环境的映照。文化作为制序（institution）、器物与精神产品，它给予我们以历史感、自豪感，据此我们理解人的生命存在、意义和人在宇宙中的地位。文化作为人类认知世界和认知自身的符号系统，它是人类社会实践的一切成果。
“旅游”一词，最早见于南朝梁沈约的《悲哉行》一诗：“旅游媚年春，年春媚游人。”从沈诗中看，旅游在当时已含有外出旅行游览的意思了。从字面上理解，旅游是指人在空间中有目的的活动，到异地他乡去旅行游览。远古时代，人们为了争取最佳生存空间，采取了种种方式，其中就包括旅游。人们在崇拜远方的心理的驱使下，怀着对异地的憧憬，不知不觉迈出了旅游的第一步，从此一发不可收。近现代意义的旅游，始于十九世纪中叶。从此，人类的旅游活动出现了崭新的面貌，旅游业逐渐成为一项新兴产业得到蓬勃发展。旅游，作为人们的一种生活方式，已经成为人们日常生活的重要组成部分。
2.旅游和文化的关系
2.1民族文化关系着旅游产品的竞争力。
文化是旅游发展的灵魂，旅游是文化发展的依托。旅游产品的竞争力最终体现为文化的竞争。业内人士都清楚，旅游的各要素在一定程度上反映和体现着对文化的应用、旅游产品的品位，反映了策划、规划、开发者对文化的理解。只有把旅游与文化紧密结合起来，这样的旅游产品才更具有生命力。这个基本规律对于民族文化资源的旅游开发，更是表现得极为突出和典型，例如：西双版纳的傣族泼水节、杨丽萍的原生态大型歌舞《云南印象》等，都是对民族文化充分理解和挖掘运用的典型。
2.2旅游和文化密不可分。
文化，作为旅游的灵魂，始终蕴含在旅游活动中，表现出极大的魅力。综观旅游发展史，虽然各个时期都有自己独特的表现形式，但在本质上却有许多共同之处，即旅游者在旅游活动中所追求的文化享受。文化有很强的民族性和发展性，任何民族都有自己的文化，它们的地域性决定了文化的差异性。但是，地域文化在发展过程中，必然相互联系、相互交流，而人类的旅游活动，就是各种文化相互交流、相互结合的运动。旅游的主旨和内涵，主要是文化。因此，组织旅游和参与旅游的一切活动，必然与文化紧密结合在一起。
2.3旅游文化。
旅游文化并不是旅游和文化的简单相加，而是一种全新的文化形态，它是环绕旅游活动有机形成的物质文明和精神文明的总和。它以一般文化的内在价值为依据，以行、吃、住、游、购、娱六大要素为依托，以旅游主体、旅游客体、旅游中介间的相互关系为基础，始终作用于旅游活动整个过程之中。首先，旅游文化包括人们对旅游的理论研究成果，如旅游经济学、旅游管理学、旅游心理学、旅游美学、旅游文学、旅游地学、旅游教育学、旅游影视艺术等，具有为旅游业奠基和定向的作用。其次，旅游文化是在与多学科的结合、碰撞、融会过程中形成的学科和专业，它主旨鲜明、内容丰富、研究内容独具特色。此外，它还肩负着为旅游业服务，提高旅游品位和格调的任务，如主要体现在行、吃、住、游、购、娱六大旅游要素中的特色文化。对旅游者来说，旅行游览、食宿、服务、旅游环境的文化氛围直接影响着他们的旅游活动。最后，与旅游有关的文化载体，如机场、车站、餐馆、市场、导游人员等，都能通过不同的角度和多种方式给游客以文化的熏陶和启迪。因此，旅游与文化是分不开的，旅游要发展就必须与文化联系在一起。
3.湖北省旅游业当前存在的主要问题
当前旅游业发展的一个突出特点是旅游文化性竞争日益激烈，利用文化来发展旅游，繁荣经济，已成为世界旅游发展的大趋势和主潮流。有“千湖之省”之称的湖北省在人文资源的开发上面明显不足。
3.1旅游资源的赋存状况与开发错位。
湖北省自然风景资源丰富，人文景观博大精深。但是，从资源开发的现状来看，全省旅游资源的开发与赋存状况存在着错位现象，一是在资源开发种类方面，各地更注重自然旅游资源的开发，对人文资源的开发明显不足；二是在资源及其开发的匹配方面，全省旅游行业与资源开发的匹配现状不理想。湖北省目前的旅游行业开发层次主要是基本层次，提高层次的开发薄弱，专业层次的旅游资源丰富，但开发程度低。
3.2旅游产品同质化、区域旅游产业同构化现象严重。
从总体上看，全省旅游产品的开发还主要停留在传统旅游产品的设计与组合上，旅游新产品的开发明显不足，特别是对旅游资源的文化内涵挖掘不够，缺少高品位、大规模、有鲜明特色的综合性旅游产品。由于对资源特色与开发方向把握不够，出现了较严重的旅游产品同质化和区域旅游产业同构化现象，突出地表现为各地的旅游产品多以观光型为主。
4.发展旅游文化的主要对策
4.1充分发掘文化内涵，提高旅游文化品位。
湖北省旅游资源的文化底蕴非常深厚，开发利用潜力巨大。全省各地要深入调查研究，大力加强对旅游历史文献的收集整理和开发利用，使蕴含在旅游资源中的文化潜能得以充分释放；要通过举办一系列的旅游节庆活动或者建设一批主题文化公园来显示博大精深的楚文化内涵；要特别重视旅游文化策划工作，切实解决存在的整体旅游形象不够清晰、旅游产品文化档次不高、旅游市场文化营销策略不高明的问题，真正把旅游提高到一个新水平。
4.2加强了解旅游消费者的文化需求。
作为旅游经营者必须了解旅游消费者的文化需求和文化精神特征。比如，外国旅游者来中国，除了欣赏我国秀美的山川名胜、体会灿烂的历史文化和品尝中国的美味佳肴外，更希望能够了解中国的社会经济文化发展状况，了解中华民族的生产、生活、信仰、娱乐等方面的习俗。这就要研究不同的旅游消费群体，把握消费者的文化消费心理。
4.3进一步调整和优化旅游开发格局。
当前，旅游需求消费的重心正在由观光型向文化型、保健型和生态型等方面转化。湖北省委、省政府提出，从今年起全力打造宜昌、恩施、神农架等8个城市组成的“鄂西生态文化旅游圈”，壮大湖北旅游产业。武汉城市圈，三峡与神农架、武当山，武当山与三国、钟祥明显陵，以及鄂东地区，或以都市度假旅游为概念，或以一江两山（长江三峡、神农架、武当山）为标榜，或以世界遗产、红色旅游为主题，有望取得实质性进展。全省要下功夫打造一批旅游精品，重点开发有关生态文化、健康娱乐、度假休闲、会务和商务型旅游产品，以及独具楚文化特色的旅游商品。
文化艺术素养必须融入具体的旅游线路讲解中，通过教师的示范，学生的反复训练才能得以提升。通过这条旅游线路，把相关的文化艺术串联起来进行完整展现。譬如，在讲江苏导游的过程中，可从以下线路来串联讲解，综合运用。苏州古典园林文化艺术一日游—吴文化、文人画家、园林艺术、昆曲、评弹、苏绣、茶文化（洞庭碧螺春、茉莉花茶）；无锡灵山佛教文化艺术一日游—佛教文化渊源追溯；无锡太湖影视文化艺术一日游—三国文化、水浒文化、陶瓷文化；茅山道教文化艺术一日游—易经文化、道家学说。在教师的示范指导下，将全班同学分成几组，反复模拟操练，并触类旁通、举一反三。如徐州的汉文化，南京的陵墓文化，扬州的饮食文化，等等，课本上只是基础知识的简单罗列，只有按专题细分，联系游客需求，才能适应旅游行业的蓬勃发展。
(二)强化导游技能训练中文化艺术的素养培育
1.利用现代化教学手段，理论紧密结合实际
课堂实践主要利用角色扮演、模拟导游、案例分析、播放短片等方式，激发学生的情感，调动学生的参与性和积极性，使学生感同身受，通过自身的体验和分析获得对职业道德的理解认同。通过举行导游词讲解课堂比赛，即习专题演讲，突发事件的情景应对，达到强化技能、提升境界的效果。
2.积极开展课外实践，增强各种服务意识
通过调查研究、参观考察、志愿服务等方式，一方面，使学生运用所学知识分析现实问题,，另一方面，培养学生的敬业精神和职业精神，增强学生的责任意识、服务意识、奉献意识，提高学生的综合能力。利用周末假期，让学生走进寺庙，熟悉宗教场所建筑配置，进行观察，明了当地风俗文化，更好的融入社会。利用周末假期，让学生在民间收集当地一些地理事物的名称由来和相关传说故事，丰富乡土文化。
(三)融入社会课堂终身学习不松懈
（一）新型城镇化的理论内涵
新型城镇化是伴随着党的十六大“新型工业化”战略方针提出的，新型城镇化是新时期我国全面建设小康社会的核心策略，我国城乡发展方向是要走一条集约、智能、绿色、低碳的新型城镇化道路，新型城镇化的核心在于城市与乡村的统筹协调发展，以人为本，实现历史文化的传承，实现乡镇发展与生态环境相协调，实现城镇的可持续发展和科学稳定发展。新型城镇化的发展要坚持以下基本原则，一是以人为本、公平共享原则；二是四化同步、统筹城乡原则；三是优化布局、集约高效的原则；四是生态文明、绿色低碳的原则；五是文化传承、彰显特色的原则；六是市场主导、政府引导原则；七是统筹规划、分类指导原则。新型城镇化的目标主要有：一是实现城镇化水平和质量稳步提高；二是确保城市发展模式科学合理；三是促进城市生活和谐宜人；四是不断完善城镇化机制体制。
（二）走新型城镇化道路的意义
第一，新型城镇化道路要求城乡协调发展，要求绿色、低碳，它是城乡统筹协调的城镇化，更是生态文明贯穿全过程的城镇化，要求优化产业结构、能源结构、消费模式等方面的转变，要求加大生态文明建设的力度，推动城镇化向集约型、环境友好型发展，有助于我国城乡的可持续发展。
第二，新型城镇化道路以资源节约型、环境友好型为发展目标，它要求实现产业结构的升级换代，转变经济发展方式。因此，在实现这一目标的过程中，有利于我国乡镇经济的可持续发展，促进乡镇服务业的发展，尤其是旅游业的发展，带动乡镇的就业，提升乡镇居民的收入水平，促进新兴产业的发展。
第三，新型城镇化道路是城乡统筹协调发展的道路，走这样的道路有助于实现城市发展带动乡镇建设，随着城镇经济的繁荣，城镇功能完善，公共服务水平和生态环境质量的提升，人们的物质文化水平更加殷实，精神生活更加丰富，这些有利于维护社会公平正义、消除社会风险隐患，有助于实现社会的全面进步和社会的和谐。
二、文化旅游古镇新型城镇化道路的经验借鉴
在世界各国城镇发展的历史来看，我们可以对当前世界范围内的城镇发展做一个相应的判断和分类，一般可以分为三种：第一种就是典型的欧洲城镇化发展模式，通过政府部门对其进行一个控制。第二种是美国采取的自由模式，这个发展模式取决于市场经济发展的程度。第三种就是非洲的某些国家城镇化的方式，这种模式发展依赖于当地经济和人文发展的特色。国外在城镇化发展中的相关经验也值得我们参考，在20世纪20年代，英国新的公共干预政策相继推出，新型的政策是为了应对英国小城镇经济落后的问题。在城市的进一步发展中，为了进行有效地解决该问题，他们大力的扶持北部相关地方的发展，这样就可以将整体的发展提上去，而不是只是仅仅针对南部进行发展。工业的快速发展，使英国形成郊区的现象，该政府加大了绿化的建设，并且推出了一个新的城市化进程，使得一些自然的风景得到很好地保护。此外，湘西凤凰县历史悠久，人文气息浓厚，旅游资源丰富，在新型城镇化建设中，凤凰县也有着自己独特的战略步骤：首先，在制定旅游资源的开发与管理总体规划时，充分考虑到当地旅游景区的生态保护和环境容量限度，禁止大搞“人工化”造景，加强生态环境保护监测的力度，通过实时监测和及时反馈，尽可能的保护好湘西凤凰古城原有自然景观和民俗风情，让旅游陶醉其中，流连忘返。保障凤凰古镇旅游资源可持续发展，实现良性循环的“经济链”；其次，及时修订和完善湘西土家族苗族自治州生态环境保护条例，将湘西凤凰古镇旅游资源的开发、保护及治理等一系列事务纳入到法制化，规范化的管理轨道，争取把湘西凤凰打造成国家级生态旅游建设示范区；再次，目前湘西凤凰镇仍然处于国家级贫苦县，古镇旅游业在寻求国家西部大开发政策扶持的同时，通过组建旅游股份公司，利用上市公司股权融资的优势，推动凤凰古镇旅游业向更高一层次发展，将凤凰古镇旅游业打造成湘西土家族苗族自治州支柱型服务行业。此外，将旅游业收入中提取一部分作为旅游发展基金，加强凤凰古镇旅游景区基础设施和配套设备的建设，推动古镇旅游业的可持续发展。
三、新型城镇化背景下旅游文化古镇的全面保护与修复
（一）影响旅游文化古镇新建的原因探索
1.自身因素分析。在现代社会大力提倡工农一体化，旅游城镇相互结合，统筹发展，解决三农问题的背景下，旅游文化古镇的全新建设有利于提高社会主义新农村的发展速度。对旅游文化古镇重新进行建设，对整个城镇化的建设有很大的帮助，能够建立一个系统化城镇系统，为城镇化发展奠定坚实的基础。要建立一套评价旅游文化古镇建设进程的整体机制，该机制就是吸引力，生命力，承载力三位一体的发展模式。从古到今，不论是什么样的建设都是以这三个目标为基础的。旅游文化古镇通过提高自身的质量，促使其有更强的生命力。我们必须在保存古镇风采的前提下进行城镇化建设。
2.宏观环境分析。进入现代化，古镇建设必须使用不同的发展模式才能满足时展的要求，可以充分利用政府以及政企等方面提供的规划方案以及相关政策，提高古镇的发展能力。
（二）城镇化建设中古镇新建的总体规划
重建就是一个城市进入复活状态，其实就是从各个方面和角度使城市的相关问题得以有效的解决，不论是经济程度，物质水平，社会或者是生态环境等都要做到充分的考虑。旅游文化古镇的复兴是在某种程度下的城市复活过程。旅游文化古镇要复兴，首先就是要对有形和无形的文化遗产进行保护，这是最为关键的一点。
（三）城镇化建设中旅游文化古镇新建的具体方案
考虑到可持续发展的理念，要保护旅游文化古镇的文化遗产，必须要制定合理的保护制度，采取相关的措施，逐步完成保护工作。整个保护和复兴工作都要以人为本，使文化更加富有意义。使旅游文化古镇的人们不仅能感觉到悠久的古镇历史文化，同时还能生活的更加文明。
1.组织和管理一体化。在旅游文化古镇旅游业经营的过程中，当地的居民要有主人公意识，积极配合投入新型城镇化建设和文化保护工作中。这样游客到这些旅游文化古镇旅游时，才会体会到古镇当地居民的文化素养，以及生活习惯等一些具有景观特色的部分，所以他们要时刻配合古镇的现代化发展。第一，要保证居民的公平性，使他们切实感受到益处。第二，要适当对当地居民进行相关的旅游业知识的普及。第三，积极鼓励居民开展一些农家乐等旅游业务，表演一些民间艺术，提供具有特色的餐饮等，使居民能真正融入到旅游经营中来。
2.公共服务一体化。重新修建公共设施，发扬一些民间的艺术。诸多文化旅游古镇不论是在宗教，建筑，服饰还是习俗方面都体现出了当地的文化内涵。应该深入理解文化旅游古镇的习俗文化，了解其核心含义，进而进行有效的保护。营造传统的文化气氛，加强治理，使文化旅游古镇的旅游质量得以提高。公共空间的扩大，公共服务模式的创新可以促使旅游业更加多姿多彩，又可以有效改变环境，在游览了景观和放松了心情的同时，还能参加一些休闲项目。以前居住以及交往的地方，现在增加了一些户外的活动和体验，这样对当地文化传承和发扬都是十分有利的。
3.新旧建设一体化。文化旅游古镇的复兴是古镇建设中重要组成部分，我们必须根据不同的功能，促使古城带动新兴地区的发展，新兴地区为古城发展提供物质基础。不论是新城还是古镇的建设都应体现出当地的文化风格，使其能继续传承下去。对古镇的重新修建要研究原本建筑的材料，风格，构造以及装饰等方面的特色，在了解了古风建筑的每个细节后，在还原时尽量使其风格特色与原来的保持一致。这样，在城镇化建设中才能既保护了古镇的原始风采，才能促进现代城镇化的发展。
4.古新功能一体化。在复兴时，不一定要完全按照原本的模式发展，也要考虑到游客的不同需求，为了满足需求也可以增加一些新功能。将文化旅游古镇和新城建设结合起来，实现古新充分结合，同时也要展现出各自在经济发展中的优势，相互影响，相互促进。在必要时，对街巷等一些建筑的构造进行修改，更加符合人们的需求。实现古镇带动新城经济的发展，古新结合的同时，还要满足建筑风格的统一，外观看起来不能是大相径庭的，尽量实现一体化设计格局。
5.基础设施一体化。排水设施，输电线路，消防设备以及生态节能等一些基础的设施，对于房屋的建设都是必不可少的，是非常重要的一个环节。在对这些文化旅游古镇的基础设施进行重新修建时，应该要结合先进的技术手段，在原来的设施上进行改进和更新。但是在古镇基础设施修建的过程中，原始风格的体现是非常关键的一点，施工过程中不能改变原有的建筑风格，构造，以及装饰品味等，一切都要体现出历史的味道，在实现新功能的基础上，还要保存原来的古风古味，尽量避免现代化的气息。
6.生态环境一体化。加强古镇生态环境建设，使当地居民具备良好的环境保护意识，维护这些文化旅游古镇的自然环境。保护好一些古树的同时在不影响整体协调和风格的情况下，可以增加绿地的开发，避免现代化气息过重。充分将人类，房屋和绿化相互结合起来，创建系统的生态环境，展现出原有的历史化气息。在可持续发展的基础上建设新型的公共设施，做好绿化工作，保护水资源和土壤资源，使生态环境时刻都保持在最好的状态。
四、总结
在教学中，旅游文化概论主要有以下几个特征：首先是实践性。旅游管理专业是一门实践性很强的学科，这种实践性也体现在旅游文化概论的教学过程中。学习旅游文化是为了服务和指导旅游实践活动，只有把理论学习和实践活动相结合，才能更好地掌握旅游文化的相关知识。其次是复杂性。旅游文化是由与旅游活动相关的多种文化现象组合而成，包括旅游主体文化（即旅游者的动机、爱好、消费心理等）、旅游客体文化（即旅游目的地以山川河流等为主的自然景观，以园林建筑等为主的人文景观以及以宗教、民俗等为主的社会景观）、旅游中介文化（即为旅游活动提供服务的企业和机构的价值取向、行业精神、行业规范等），其复杂性显而易见。再次是广泛性。旅游文化的复杂性决定了它的广泛性。广泛性体现在教学中就是不求学生有专业系统的理论知识，而要有广博的知识储备和丰富的实践经验。最后是大众性。旅游业发展到现在，已经突破了阶层、地域的限制，呈现出全民参与的特征。尤其是随着人们生活水平的提高、生活压力的增大，越来越多的人将旅游活动当成放松心情、释放压力的主要方式之一，从而有力地推动了大众旅游的开展。
2旅游文化概论在教学中存在的问题
旅游业的长远发展，需要较高层次的从业人员，他们不仅要有相关的专业知识和服务意识，而且要有丰富的实践经验和处理意外事件的应变能力。因此，在旅游文化概论的教学过程中，应该注意对学生相关能力的培养。但是，传统的课堂教学是一种以传授理论知识为主要目的，以“老师教、学生听”为主要模式的教学方法，这种教学方法对理论性强的学科比较有利，但却不利于实践性强的学科。这种缺陷在旅游文化概论的教学中表现得比较明显，学生在这种“填鸭式”的教学中被动地接受知识，为了应对考试进行片面的机械性记忆，使学生既失去了思考和探索问题的兴趣，也不利于创新能力和意识的培养，其结果自然不能令人满意。
3旅游文化概论的教学改革分析
3.1提高旅游文化概论课堂教学的艺术性
教学是一项带有艺术性的活动，教师应该结合所授课程的特点，艺术性地展现课堂教学的魅力，尽可能地吸引学生的注意力，增强学生的学习兴趣。一次成功的课堂教学应该做到以下几点：语言应该准确、生动、形象；语速应该快慢适中；语气应该抑扬顿挫；在讲课中将讲述、提问、讨论贯穿其中，使课堂气氛和谐愉快。这就要求教师不仅要具备广博的专业知识，而且要熟练掌握教学的基本技能，体现课堂教学的艺术性，这样课堂教学才能丰满生动、引人入胜，才能充分调动学生学习的积极性、主动性和参与性，达到教学的目的。
3.2利用相关文学、艺术作品，扩展学生视野
在旅游文化概论的教学过程中，应该充分利用相关学科，尤其是文学和艺术方面的作品，加强学生的认知能力，扩展学生的视野和知识面。例如，在讲授山川河流等自然景观时，可以引用古代文人学者创作的诗词歌赋来表现这些自然景观的美，杜甫用“会当凌绝顶，一览众山小”来表现泰山的高；李白用“飞流直下三千尺，疑似银河落九天”来表现庐山瀑布的壮观，用“君不见黄河之水天上来,奔流到海不复回”来表现黄河水的滔滔不绝；白居易用“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”来表现江南水景的多姿多彩；苏轼用“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”来表现西湖的美景等等。通过这种方法，使学生将旅游景点与中国传统文化相结合，既用诗歌感染学生，强化了学生对旅游景点的感官认识，又扩展了学生的视野和知识面。
3.3采用多媒体教学方式，提高学生的学习兴趣和学习积极性
鉴于《旅游文化概论》内容的复杂性和广泛性，在教学过程中应该采用多种教学方式，尤其是使用多媒体教学。对旅游资源进行介绍时，多媒体教学的优势非常明显：首先，它图、文、声并茂，直观性较强，能让学生近距离多角度了解相关内容。这是传统教学无法比拟的，因为语言再生动形象，也无法让学生产生真实感。比如，在讲“佛光”时，“佛光是在阳光斜射的条件下，由云海雾珠发生的衍射分光而形成的一种自然现象。佛光由外到里，按红、橙、黄、绿、青、蓝、紫的次序排列成色彩华美的光环，光环随人而动，人在光环中如身临仙境，是高山地区特有的天象奇观”。学生通过老师的讲解对佛光的成因、颜色和形状有所了解，但是，没有图片，学生仍然不知道“佛光”为何物，而多媒体教学的引入就有助于解决这个问题。通过多媒体，学生不仅了解了佛光，而且看到了佛光，教学效果显而易见。其次，引入多媒体教学，使教学内容更形象，更直观。在讲中国饮食文化时，中国的饮食随着历史的发展经历了漫长的演变过程，形成了所谓的菜系：菜系的代表菜，如鲁菜的葱爆海参、糖醋鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、锅塌豆腐、火靠大虾等；川菜的宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、怪味鸡块、干烧岩鱼、干煸牛肉丝等；苏菜的三套鸭、蟹粉狮子头、常熟叫化鸡、大煮干丝、香脆银鱼、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼等；粤菜的三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、脆皮乳猪、东江盐焗鸡、瓦缶掌火屈水鱼、脆皮炸海蜇等；浙菜的西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁火方、清汤越鸡、干菜焖肉等；闽菜的佛跳墙、炒西施舌、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、荔枝肉等；湘菜的麻辣仔鸡、生熘鱼片、清蒸水鱼、腊味合蒸、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉等；徽菜的黄山炖鸽、问政山笋、红烧划水（旺火急烧青鱼尾段）、符离集烧鸡、李鸿章杂烩（李鸿章设宴款待美国公使的杂烩）等。这些菜学生有的见过、吃过，但大多数既没见过也没吃过，所以如果没有多媒体图片的帮助，学生很难对这些菜有深刻的印象，通过观看欣赏大量菜品的图片和教师仔细的介绍，学生就会对我国的饮食文化产生深刻的认识和理解，让学生在课堂上受益颇多。最后，多媒体教学信息量和容量大增，既节省了时间，提高了效率，而且由于信息量的增大，使学生在一定的时间里获得了更多的知识，从而扩大了知识面。
3.4将讨论引入教学中，拓展学生思路，活跃课堂气氛
在教学过程中使用讨论法，会激发学生的学习积极性和主动性，有利于培养学生独立的思考能力。比如，在讲旅游者形成的条件时，可以先将学生分组进行讨论，然后将各组讨论的结果进行综合，最后教师再对结果进行补充修正，最后得出结论：旅游者的形成必须同时具备主观和客观两方面的因素，客观因素有个人可自由支配的收入、闲暇时间、健康的身体等；主观因素主要是外出旅游的需要和动机等。经过讨论—完善—总结三个环节，让学生在良好的师生互动中得出结论，完成授课内容。这样的方法比单一的授课法更能启发学生的思维，刺激学生进行思考，教学效果也更为明显。
3.5将案例分析引入教学中，培养学生分析问题的能力
将案例分析法引入教学过程中，可以启发学生独立自主地去思考、探索，有助于培养学生独立分析和解决问题的能力。以《中国旅游报》中《火车火了旅游业》为案例：旅游业成为青藏铁路2006年7月1日通车至拉萨以来的最大受益者，并且迅速跃居“三产龙头”。“火车开通以来，飞机、汽车、自驾车旅游一起旺。”自治区旅游局办公室主任廖礼生对记者说，“火车进藏”使得旅游业出现“井喷式”发展。统计显示，2006年接待国内外游客突破250万人次，旅游总收入达27.7亿元，相当于全区GDP的9.6%，创历史新高；全年参与旅游经营服务的农牧民达6900多户、2.9万人，人均收入达5300多元，同比增长153%。今年前5个月旅游业“淡季不淡”，共接待海内外旅游者67万人次，同比增长82.7%，旅游总收入同比增长78.6%，其产业规模还迅速扩张。因看好“火车商机”于2006年7月在拉萨开业的雅鲁藏布大酒店，去年客房日平均入住率50%左右，总经理周韶西说，今年至11月全部客房已被旅行社订满。据自治区旅游局预计，2007年全区接待游客总数将突破300万人次，旅游业对经济社会发展的贡献将越来越大。让学生以此报道为例来分析交通业与旅游业的关系。通过学生的分析，得出以下结论：交通在旅游业发展过程中起到先锋和促进作用，发达便捷的交通会极大地带动旅游业的发展。学生对经过讨论之后得出的结论印象会更深，更有体会，从而加深对该问题的理解。
3.6改革期末考核方式
关于旅游文化这一概念，不同的学者曾给出不同的定义。本文认同“旅游文化是文化交流与对话的一种形式”的说法，理由是这个定义揭示了旅游文化的本质是“互动”，即旅游文化的产生依赖于旅游活动的行为主体———“人”与旅游活动的客体———旅游地的人文地理风貌等相互碰撞之后所发生的交流互动。假如旅游活动的主客双方不发生或很少发生互动，旅游者游览之后没有或很少产生“到此一游”所触发的丰富感受，人们就很难说这一旅游行为是有价值并具收获感的。“旅游文化”是旅游者自身的文化因素与旅游地异质文化因素相互碰撞之后所产生的结果，是二者融合之后产生的一种新的文化形态。罗平旅游对旅游者是否具备“异质文化”的吸引力，罗平旅游到底“游什么”，这是我们思考罗平旅游文化内涵构成最基本的出发点。综观当今我国国内的旅游形态，大致包括自然风光旅游、古迹旅游、民俗旅游、宗教旅游、文化观赏旅游、红色旅游、现代都市购物旅游等几个大类。罗平旅游的主要承载物是每年春天的油菜花旅游，这是一种农耕文化加上自然风光观赏的季节性旅游。显然，其中所承载的文化意蕴并不丰富，而是相对单一和固化的。这就迫使我们不得不得出一个结论—罗平旅游文化的内涵过于单薄，罗平旅游文化的内涵急需充实和丰富，这是建设罗平旅游文化的当务之急。广义“文化”概念包括物质文化和精神文化，是物质文化和精神文化二者相结合的产物，“旅游文化”概念亦然。罗平旅游文化建设的物质依托首先是罗平的地里环境山川景物，罗平坝子中一座座锥螺形凸起的山峰在云南境内是独一无二的，这种被统称为喀斯特地貌的地理结构形态是罗平自然景观的一大特点。问题是这样的特点如何才能让旅游者感受到?罗平自然风光的代表是大叠水瀑布和多依河风景带，问题是类似的自然景观其独特性如何体现出来?它们能否给人带来好奇新鲜、惊险刺激、领悟回味等综合性的获得感?就精神文化的层面讲，罗平旅游又能够给旅游者带来什么样的收获?依我看，民俗文化可以作为罗平旅游文化开发的重要着力点，应该以一种从宏观到微观的视角重新对此进行思考和定位。例如布依族文化，不能仅仅停留在风情的营造、风光的打造上，还应该延伸到布依族的婚嫁和丧葬文化、祭祀文化、习俗文化。地处滇黔结合部，是否还可以考虑适度发掘隐藏在民间的“巫”文化(仪式和符号)，将其与道家文化、道教文化的根源和联系挖掘和展现出来。此外还可以发掘和培育民族民间饮食文化，包括“农家乐”现代休闲餐饮业等。当然，对于餐饮业，政府不仅要帮助和推动其形成特色，还要使之达到相应的档次和水准。罗平的旅游开发只能立足于地方本土资源，罗平的旅游文化建设必须建立在发掘和营造本土的文化传统和文化要素上。罗平旅游文化的构成包括罗平的自然环境、历史古迹(革命史迹)、社会生活形态、民族风情、民俗宗教、民间饮食文化传统等所呈现出来的特色与风貌，其内涵则是指罗平拥有的旅游资源所能够给旅游者带来的有价值的核心要素，它给旅游者带来的独特的旅游体验和文化体验。
二、罗平旅游人才培养
(一)罗平旅游文化建设急需的人才
1．创意人才。
现代旅游开发属于文化创意产业的范畴，既然是“创意产业”，说明需要的首先就是创意人才。什么是创意人才?目前为止还没有公认的定义。我的理解，创意人才就是在特定行业、特定领域有着丰富的知识和经验的积累，能够有针对性地提出创新性设想并能推动或能将创新设想付诸实现的人。具体到罗平旅游文化的建设与开发，其所需要的创意人才，首先指的是能够对“罗平旅游”这一特殊产品进行创新性研发的人才———既能够放眼国内乃至国际旅游市场，同时又立足于本国本地的社会经济发展趋势，对罗平旅游开发进行通盘构想、规划并提出切实可行实施方案的人才。罗平旅游文化建设急需的首先是创意型人才，这样的人才到哪里去找?这样的人才当然不是凭空就能产生的，因为能够担当这一重任的人，最重要的是要能够通过研究和发掘罗平的旅游资源、文化传统来构筑创意的基础，然后结合对省内、周边省区、国内旅游市场的分析预测，提出罗平旅游开发的未来设想和规划。这种设想和规划既要立足于现状，又要具备足够的前瞻性。因此，本文认为，开发“罗平旅游”这一产品恐怕不是某一个人所能独立完成的，而应该是一群人、一批人，或者更准确地说应该是需要一个团队，需要群体的智慧和力量。个人或许能提供一个很好的点子，但很难形成一个完整的规划、一个可供具体实施的系统思路和中长期发展方案。罗平旅游文化的建设与开发，需要强大的创意能力来推动，这种创意能力并非是指某个人具有的个别能力，而是指一个创意群体、创意团队的集体智慧和能力。应该说，在这个创意团队中，本土精英、政府官员和外部行业专家等，这些人都是其中必不可少的组成部分。
2．营销人才。
旅游产品作为消费对象，离不开科学合理的营销策划和恰当有效的促销手段。因此，懂得现代营销知识和具备营销技能的人，是罗平旅游建设和开发人才队伍中不可缺少的人才。对罗平旅游进行营销策划，首先需要做的是对罗平旅游进行定位，这种定位如果只针对油菜花盛开的春三月，事情似乎就简单得多。但如果是针对罗平旅游的整体、针对一年四季均有效的旅游定位和命名，事情无疑就变得很复杂，这是相对大一点的角度。小一点具体一点，针对一时一地的旅游活动进行促销策划也很重要，像有奖销售、打折优惠、配发纪念奖品等，都属于营销的范畴。
3．管理人才。
旅游管理需要管理人才，其工作职责包括从事景区规划、养护和日常管理等。对这些管理人才最重要的素质要求是要具备良好的服务意识、质量意识和职业道德素质，不能有官办作风、衙门做派，不能双眼只盯着钱。要用心做好旅游服务这件产品，让旅游者舒心、放心地来旅游，而不能是时刻担心被骗被宰;要经营和打造出声誉良好持久的旅游品牌。
4．导游人才。导游是旅游业的桥梁。
建设和开发罗平旅游，导游人员肩负着重要的使命。我们这里所谈的导游人员主要指“地陪”人员，也就是在罗平本地负责接待游客的本地导游。近几年，云南旅游业时不时发生在国内引起强烈反响的游客投诉事件，其中多数与导游的职业道德和综合素质不高有关。建设和发展罗平旅游业，对本地的地陪人员提出的要求不外乎两:第一个是要非常了解和熟悉“罗平旅游”，也就是对所销售的产品要知根知底，要非常熟悉;第二个是要认同“罗平旅游”，热爱“罗平旅游”。没有激情的销售是无法打动消费者的，只有热爱和珍惜“罗平旅游”这个品牌，才能从根本上解决导游的职业驱动问题，才能避免发生这样那样的人为的质量事故。
(二)本地导游人才的知识结构和素养
上述四种人才中，居于金字塔尖的是创意人才;营销人才和管理人才居中偏上;导游人才是基础。前三种人才不说了，这里单说处于基础位置、人数稍多的导游人才的知识结构和技能，他们到底需要由哪些要素来建构。我们知道，人才培养的根基首先是对常识的掌握，“常识”就是我们通常在高等教育中所说的“通识”，亦即通识教育。罗平旅游所需要的导游人才，其通识知识的部分与其他类型的人才大致类似，而又有其特殊之处。比如，一般知识中的政治学知识、经济学知识、地理学知识、文化学知识、人类学知识、民俗学知识、心理学知识、管理学知识等，这些属于通识范畴的知识，我们的导游理应具备和掌握。特殊一些的，比如本地的经济社会发展状况、地方民族文化习俗的变迁、地方史知识、地方风物传说等方面的知识，我们的导游更应熟悉和掌握。在人才培养中，人们常说要培养通才与专才相结合的人才，对于罗平导游人才的培养来说，我的观点是应以“专”为主，兼顾“通”———也就是更多地应将重点放到对本地文化、本地历史知识的学习和思考把握上。罗平导游人才的职业素养包括具备职业道德和敬业精神，遵纪守法，吃苦耐劳;具备良好的服务意识，礼貌礼节周全并养成良好的文明习惯，包括不说脏话，不骂人;沟通技巧良好，善于处理人际关系，友善对待游客;具备团队精神，善于合作、协作，愿意付出;具备外语口语能力，能够接待外国游客;获得导游资格证(导游证)等。
(三)人才从哪里来
目前云南省内的大专院校和众多的国内高校大多开设有旅游管理专业，罗平旅游文化事业的建设和发展，可以有效地利用省内省外的高校资源。这里说的利用，一是指可以从这些高校中物色本地籍的学生毕业后回原籍就业;二是指可以采用校地合作模式定向培养旅游专门人才;三是可以委托高校不定期地为罗平开设专门的培训班培训人才;四是吸引外地籍的高校旅游专业的学生毕业后充实到罗平的旅游人才队伍中。在可以预期的时限内，前述四种人才中的后三种人才，都是可以利用省内外的高校资源获取的，具备很强的可操作性。至于居于金字塔尖的创意型人才，如前所述并非指单个的个别人才而指组合型的人才团队，很显然这是需要通过多种途径、调动多种资源才能形成和造就的。创意型人才是复合型创新型人才，一个人才尚且难得，要组合成一个人才团队，其难度可想而知。这里还应该提出的是，委托高校旅游专业培养旅游人才，重要的是要培养学生的职业兴趣和职业爱好;在旅游管理系列课程的设置中，为罗平旅游量身打造的课程，一定要侧重于导游方向课程、景区景点规划及管理方向课程，以及网上营销、旅行社合作运作方向课程等。
三、结语
在时间上中国开展环境教育的步伐紧跟发达国家，但是在实践的过程中，环境教育研究实施的范围窄，领域小，问题多。基于对全球环境问题的探究，环境教育面向的对象是全体公民，目的是使人们正确地认识人与自然之间、社会之间的关系，以正确的态度和行为来对待我们的环境。目前环境教育的实施途径主要是正规教育和非正规教育，旅游活动作为非正规环境教育方式之一，旅游文化便是传播环境教育的重要手段。人们在接受环境教育之后环境意识水平得到提高，对旅游文化的吸收与传承，旅游产业的发展与创新将是很大的促进。
2旅游环境教育的不足
2.1旅游环境教育理论与实际互动欠缺
在旅游文化中渗透环境教育目前缺少理论基础。一些发展环境教育的基本构想的提出推动了环境教育的开始，由于环境教育具有整体的跨学科的性质，包含的知识层面广泛，在学校推行的环境教育是渗透到其他学科当中，只有部分高等院校设有专门的环境教育专业，环境教育理论不成系统、支离破碎的现状，很难很好地应用到旅游产品中去；环境教育体现出的全民性、终生性、全球性、学际性的基本特征与旅游活动的开放性、娱乐性、渗透性和实践性特点，为旅游环境教育实施提供了有利条件。但是环境教育的理论基地在学校，实践基地在社会。一个重理论，一个讲实践，只是他们之间的交流太少，直接影响了旅游环境教育的效果。
2.2深入进行环境教育的旅游形式单一
在我国随着旅游业的快速发展，旅游形式已经从传统旅游演绎成多种形式，如不同目的：会议旅游、奖励旅游、企业旅游、文化旅游等，如不同角度的：山水观光探险型、历史人文观光型、科研考察型、文化体验休闲型、乡村休闲度假型、网络信息型等。这些旅游形式和旅游资源虽然很丰富，有利于环境教育的开展，但是在景区和相关的行业部门环境教育的前提仍就是经济利益，环境教育的贯彻流于形式，效果不佳。目前只有与环境教育相应而生的生态旅游和南岳衡山等少数地区的低碳旅游，在进行环境教育工作方面卓有成效。生态旅游是在近年十七大报告、十报告强调的生态文明建设中得到重视，符合了生态文明建设要求的文化理念，与生态文明建设有着天然的耦合关系，可以在游憩的过程对环境和生态做到一定的保护。低碳旅游基于传统景区对资源和环境的破坏，在修复和完善景区资源与文化的同时深入环境教育的理念，虽然在效果上还有待研究，但却对我们进行环境教育给予了新的启示。丰富的旅游资源是进行环境教育的重要途径，因此应该广泛、合理地开发旅游中的环境教育手段。
2.3旅游环境教育体系不够完善
旅游是一个综合性的产业，关系到国家经济建设、生态环境发展和环境保护等。已经成为国民收入重要来源的旅游业，在国家进行宏观调控之后，仍然缺少直接的旅游环境教育法律法规，致使政府部门在对待经济效益、生态效益和社会效益时不能权衡轻重，环境污染破坏、资源开发利用不当等环境问题依旧存在。经营人员缺少政策的制约和资金的扶持，在经营管理上环境教育未能真正提到日程上，使得原本具有实践性的旅游环境教育缺少了更多的实践平台。旅游主体进行旅游线上运动时，由于缺少相关的法律法规和合理的规划，以谋利为主的饭店、宾馆、百货等更是不注重环境教育，不能配合旅游机构完成环境教育的任务。旅游行径的配套设施、服务系统未能得到充分利用，虽然可以体现环境教育的思想，但是功能有限。
2.4旅游环境教育意识发展不协调
2.4.1旅游主体被动感知环境教育知识效果不佳
旅游活动已经成为人们生活中的基本需求，是对人们进行环境教育的重要手段之一。随着旅游业的快速发展，越来越广泛的社会成员参加到旅游活动中。调查分析，目前只有少数高学历的人能够以获取环境教育知识为旅游目的，能够自主地学习环境知识和处理环境问题的技能。而大部分参与者的旅游目的依然以观光、游玩、享乐为主，旅游观念未革新，在旅游过程中有可能被动接受环境教育的相关知识，但这种情况下的环境教育效果肯定不佳。
2.4.2旅游环境教育意识淡薄影响可持续发展进度
旅游文化是一种经济产品，它不能够完全以教育为主，所以旅游环境教育效果倍受重视的程度有待提高。人类对维持景区生态文明与保护景区自然资源起着关键作用。因此，与旅游景区的吃、住、行、游、娱、购的相关机构、单位、管理人员、服务人员和旅游主体自身的环境知识很重要，他们的环境意识不能仅仅停留在“文明投放垃圾”上，注重培养文明行为的同时应掌握解决实践的环境技能与环境理论。环境意识的高低直接作用于我们生存的环境，影响可持续发展理念的落实。
3旅游环境教育的发展对策
3.1政府立法保障经费
政府关于旅游环境教育的立法是必要可行的。由于过去30多年的环境教育一直没有确切的法律做基础，虽有相关的却还应该细化、具体。公众的环境保护观念虽然有所提升，但是环境问题并没有得到根本的治理。如果国家在旅游行业的运行管理上起到很好的经费保障作用，那么我们的旅游活动便可以在环境教育上加大力度，在旅游活动中开设更多具有实践意义的环境教育主题活动，让游客可以亲自参与其中，体会并学习环境知识与技能。旅游活动对象的广泛性，必然会使得环境教育有所收益。
3.2完善旅游环境教育系统
政府立法保证旅游部门运行的经费也是对旅游环境教育的有力支撑。有了资金和技术的支持，旅游经营人员和相关的事业单位就可以加大力度将环境教育渗透到旅游的每一个环节，或者是开展专门的环境教育活动。不同景区应根据自身实际情况，根据旅游主体环境知识的掌握情况，设置相应的环境教育主题。以旅游景区为中心，对其相关环境内部人员，由内向外开展普遍的环境知识与技能的培训，使得每一次的旅游活动都有较好的环境教育收获。
3.3理论与实践相结合
任何一种文化的传播都离不开理论的支撑，任何一种理论都离不开实践的检验。我国目前实施的环境教育工作，出现了在学校重理论在社会重实践的现象。虽然学校也会安排环境教育实践课程，但是由于各个学校条件上存在差异，只有少数学校会给学生实践的机会。作为社会环境的代表，所开展的环境教育最具实践性，但是以理论为指导的旅游环境教育，似乎是纸上谈兵。改变这样的现状，增加理论与实践的互动，开发建设更好的旅游实践基地，必定有利于旅游中的环境教育。
4总结
论文摘 要：文化是旅游者的出发点和归结点，是旅游景观吸引力的源头，是旅游业的灵魂。旅游文化课程内容也面临全面更新和优化。本文在了解大学生对《旅游文化学》课程的需求的基础上，对当前旅游文化教学模式进行比较分析，并提出了教学评估。
旅游文化课程必须随着旅游业的发展，不断更新教学内容，才能确保课程的先进性和实用性。如近几年持续的生态旅游热，支撑其发展的文化基础（生态文化），仍处于零散状态，急待研究、整理并充实到课程内容中。旅游文化课程内容没有随着旅游业的发展及时吸收新的内容，课程内容仍以传统的、历史的文化为主体，对现代旅游有关的其他文化没有或很少涉及。可以说，目前的旅游文化课程内容，仅是中国旅游文化的一部分，课程内容严重缺失，很不健全。
一、课程教学模式探讨
教学模式是指在一定的教学理论指导下，建立起来的，较为稳定的教学结构框架和程序。近年来我院在进行《文化旅游学》课程教学改革时，主要尝试以下几种教学方式创新：
1．问题启发式
讨论式教学是在教师指导下，有计划、有准备地组织学生运用已有知识，结合教学材料通过思考、探讨、交流(分析与争辩)来解决问题，从而完成教学任务的一种教学模式。讨论式常见的方式有同桌讨论、前后(4人)讨论、小组讨论和全班讨论(或派代表发言)等多种方式，既可以单一使用，也可以多种方式并用。更可以和其他教学方式交叉使用，例如讨论式可以是探究式教学或问题(课题)式教学中的一个环节。
在讨论式教学中，教学材料应是广义的，它包括教材、资料、图表、录像、课件、采访、野外观察中获得的信息。在讨论中师生共同依据系列问题，为解决问题而研究有关信息，在研究、思考与交流中又会受到启发，提出新问题，或将问题引向深入或师生共同得出某种结论、解决某个问题的最佳方案或重要规律。讨论式教学能极大地调动学生的主体参与意识。有行动的勇气，才有真知之收获，才有创造之可能。
运用讨论式教学时，需避免放任自流与偏离主题的局面，从而影响课堂教学效率，影响教学进度，其关键在于教师的主导。首先是讨论题的质量，讨论题要富于思考性、前瞻性、难易适中、切中要害、不能是无关紧要或漫无边际。其来源可以是教师拟定；或根据学生学习中的难点，师生共同拟定。其次，要让学生充分准备，最好提前布置课题，在各自有一定见解的基础上展开讨论，以保证学生的参与程度和积极性。三是发扬民主，让大家充分发表意见，包括错误的观点、方法。教师参与讨论，但不要过早做出结论，而是适时引导捕捉有利于深入解决间题的沦点，启发学生进一步探讨，最后师生共同归纳得出正确结论。
2．案例讨论式
管理案例教学于20世纪20年代首创于美国哈佛大学工商管理学院。经过几十年的实践和摸索，哈佛商学院已经建立了相当规模的完整案例教学和管理系统。到上世纪20年代世界旅游发达的国家已将案例教学引入了旅游教育与培训中，并且收到了事半功倍的效果。在我国的旅游教育培训中，有的院校在一些实践性较强的饭店管理、市场营销、人力资源等课程的教学中已经引用了案例教学方法，但是，在《旅游文化学》课程中尚未得到普及推广，学生在校期间接触到的案例数量也远远不够。许多旅游院校的《旅游文化学》教学模式，基本上还是课堂授课的灌输方式，教材的编写仍然未能很好的利用系统理论与实际案例相结合的编写方法，对于《旅游文化学》这一实践性较强的课程，传统的教学方式，无疑有较大的局限性，使得我们的学生适应能力、分析能力和解决问题的能力都较差。《旅游文化学》是一门新兴的应用型课程，具有很强的实践性和综合性，要求教学能够与实践相结合。但由于受条件的限制，许多专业院校都没有现场模拟教学基地，学生对旅游文化的了解，主要来源于课本及教师，而旅游文化学的案例是实践经验的浓缩，是大量典型事例的概括和提炼。案例经过教师的精心挑选，引导学生分析讨论，加深了学生对旅游文化的感性认识，并上升到理论高度，从而获得自己的观点和经验，丰富了学生的实践知识，提高实务技能。
3．参与式
《旅游文化学》课程的教学要求学生能主动地积极投到学习的各个环节中，真正参与到学习的全过程中，学生的这种学习方式的根本特征表现在主动性和参与性上，这就要求我们教师能根据学习内容，学生的实际情况和教学的即时情景，给学生创设场合渲染气氛，使学生很快进入角色之中，参与到学习的各种环节中去，这样不仅能使学生学习获得知识，而且能在这样的过程中提高学生的学习能力，培养学生良好的学习习惯。因此，要充分利用丰富的学习资源，创设问题情境，引导学生参与到教学过程中来。参与式教学方法的特点可概括为四个方面：开放的教学内容；提问式的讲；无标准答案的习题和论文形式的考试。如果学生上第一堂课，老师介绍课程内容时，只讲课程体系和内容如何系统和严密，这样实际上把学生定位在只能被动学习的位置上。但是，如果老师能告诉同学，这门学科并不是"天衣无缝"的，还有很多问题有待研究，在课程教学内容中也包括一些正在进行科研的部分，从而可以激发学生跃跃欲试、表现自己的参与潜力。所以，在课程教学中，要鼓励学生提问。"学问"起源于"学习、问难"，知识的掌握不是靠"教"而是靠"问"出来的。同时还要积极引入一些包括解题的方法和解题的结论没有标准答案的习题，这样有利于学生进行独立思考，寻找新的解题方法，探索更好的答案。这些习题，有时则在课堂上讨论。不同答案的讨论和争辩，使得同学思想更为活跃，掌握知识更深入。
二、课程教学效果的评估
这门专业选修课，从开设之日起，一直以新的教育理念，采用最新的教学手段，力争以直观的方式解读中国旅游文化。教学内容既规范又新颖，信息量大且富深刻的文化内涵和学术价值。教学方法灵活，且极具启发性和互动性；能以散而不乱技法，娴熟、轻巧地驾驭着课堂教学各个环节；制作精美的课件，文字、图像、声音、动态和谐、统一，能使抽象的旅游文化现象，演绎得直观、生动；条分缕析的图标设计，使纷繁的旅游文化现象变得简约而条理分明；重视文化内涵的挖掘，注重学生专业素养的提高；已经摆脱了传统的一个老师满堂灌的做法，比较注重吸收学术界的新成果和新资料；形象而深刻的语言艺术追求，激发学生在美的陶冶中产生对知识的渴求，从而能主动的学习。
《旅游文化学》课程的内容、方法和作用得到了学生的广泛认可，为更好地总结经验，建立可行、有效的旅游文化教育教学模式，笔者对今后课程改进的建议如下：(1)申请增加课时，将教学内容进一步细化，增加景区、旅行社的实训内容，将《旅游文化学》课程直接搬到景区讲授，真正做到理论教学与实践教学“零距离”，使学生首先对该专业有一个整体的、感性的认识；(2)开展小班教学，每班最好20人左右，保证每名学生都有机会参加相关的教学实践活动；(3)增加参与式教学方法的使用，如案例分析、小组讨论，鼓励学生广泛参与；(4)更好利用现代化教育手段，增加影像资料的播放；(5)邀请一些专家做旅游文化专题演讲。
参考文献
[1]沈祖祥.旅游文化概论.福州:福建人民出版社,1999
创意旅游；798艺术区；旅游业
引言：近年来798艺术区声名鹊起，我慕名前往，也被那里的艺术氛围深深吸引，觉得是一个艺术家可以肆意发挥艺术的天堂。我很想把这种独特的旅游感受分享给大家，以艺术创新为依托的景点更加耐人寻味一些。同时798作为文化创意旅游业的模范，以这种景点的“经营”方式为例，开发类似的旅游项目应该成为未来旅游业的趋势。
一、文化创意旅游的概述
（一）我国文化创意旅游的发展背景
在我国旅游业飞速发展的今天，大多数旅游景区还在以单纯的旅游吸引物为依托，这早已经不能形成优势。表现为对游客在感官方面形成不了有力的冲击，没有新鲜感，重游率低。要想提高景区的效益，不单单是建设等外在因素为主，更重要的是修饰文化，历史等这样的内在因素。创新可以作为一种手段，利用当代先进的科学技术，再加上创新，丰富景区内容，一定会开辟我国旅游业的新篇章.
（二）文化创意旅游的内涵
创意旅游这一概念最早是由新西兰学者格雷·理查德与克里斯宾·雷蒙德在2000年提出的，他们认为：创意旅游是指游客在游览过程中学习旅游目的地国家或社区的文化或技巧的一种旅游产品；旅游者通过参加交互式工坊，激发自身创意潜能，拉近与当地居民的距离，进一步体验旅游目的地的文化氛围。（中国旅游报2008年3.7日第010版）笔者认为创意旅游是指旅游者在游览的过程中，以旅游吸引物作为创意的主体，在与它发生互动的同时，体验的一种不同寻常的旅游经历。文化创意旅游是创意旅游的一种，就是在创意旅游中重点突出文化这一因素。
（三）我国文化旅游的分类
北京第二外国语学院旅游管理学院院长张辉分析，目前，旅游业在我国有4种新的业态可称为旅游和文化的融合体，分别是：
1.旅游文化演出（桂林的《印象刘三姐》为例）
2.旅游文化主题公园（迪斯尼主题公园为例）
3.创意产业，即旅游文化街区（北京798艺术区为例）
4.旅游文化节庆（慕尼黑啤酒节为例）
下面本文针对第三个创意产业，即旅游文化街区，并以北京798 艺术区为例，进行分析。
二、798艺术区简介
（一）798艺术区的形成
798艺术区位于北京市朝阳区东北方向大山子地区，原先是北京国营联合厂的电子工业厂所在地。该联合厂建于1951年，由798等数个工厂组成。1989年，由于工厂无法适应市场经济的发展，生产的产品销售困难，导致工人大批量下岗，各厂决定出租一部分闲置厂房以渡难关。1995年，中央美术学院的隋建国教授便租用了798工厂闲置厂房作为雕塑空间。这一个举动被大家认为是798艺术区发展的开始。从此，吸引了一大批艺术家前往此地。2002年，是中外艺术家前往798艺术区的高峰。他们在这建立自己的艺术工作室，使得798艺术区在极短时间内迅速形成。2003年798艺术区举办了名为再造798的当代艺术展览，规模宏大，因此，798艺术区名声大噪。2003年年底，798艺术区及其周边开始拆迁。2004年，北京市、区级部门和领导陆续到798参观、调查，并决定保留798艺术区。
（二）798艺术区的发展现状
北京798艺术区作为中国文化创意旅游景点的典范，已经逐渐成为了中外游客来京必游的景点之一。下面我们通过一个调查问卷，来进一步了解近些年798艺术区的发展情况：（数据来自问卷星网站）：
1 你是否来过798艺术区：是58.97%，否41.03%
2 你对798艺术区了解多少：很少39.29%，一般58.93%，很多1.79%
3 你去798艺术区旅游的动机和目的：慕名而来73.21%，购买艺术品、工艺品10.71%，参观游览，体验艺术氛围76.79%，观摩艺术品，进行艺术创作16.07%，追随时尚前沿、潮流资讯21.43%，其他14.29%
4你对798艺术区的哪些艺术形式最感兴趣：绘画67.86%，摄影58.93%，雕塑53.57%，行为艺术35.71%，设备21.43%，其他12.5%
5你对798艺术区展出的艺术品的理解程度是：基本不能理解16.07%，能理解一点66.07%，大部分能理解16.07%，完全能理解17.9%
6你是否会购买艺术品：是3.57%，否26.79%，是价格而定69.64%
7你对798艺术区有什么不满意的地方：展出内容过于商业化，缺乏艺术性23.21%，交通不便30.36%，环境卫生差26.79%，市场推广度不够知名度不高7.14%，对展出艺术品缺少讲解62.5%，整个艺术区缺乏整体规划30.36%，其他16.07%
8如果对798艺术区加门票你还会去么：是25%，否66.07%，看价格8.93%
（三）798艺术区存在的问题
针对上述的调查问卷，我总结出798艺术区存在的问题有以下几条：
1. 798艺术区没能为游客提供优质服务，特别是对艺术品讲解方面，存在很大的不足。
2.在艺术品设计方面缺乏创新，形式单一，吸引力小；有些艺术品价格过高，超出大部分游客的承受范围，与艺术品本身的价值不符，商业化过于严重，影响景区的形象。
3.整个景区在规划方面存在缺陷，环境卫生有待改善。
4.艺术形式不够充实，大多数是艺术品展览，缺少亮点。
5. 798艺术区缺少相关政策的支持，比如对房租的补贴，周边交通改善等等，对这种艺术区，国家也要像保护重点景区一样对他们实行类似的呵护之举。
三、798艺术区存在的问题解决及对未来的展望
（一）解决措施
1.可以在景区设置专业的讲解员，对前来游览的游客进行讲解，讲解内容可以包括艺术品的灵感来源，创作理念，艺术价值等方面，使得艺术品化静态为动态，有血有肉的展现在游客眼前，即能加深游客对艺术品的印象，还能增强大家对艺术品的欣赏能力，提高艺术修养，让798艺术区不仅仅是艺术的展区，也是一个文化传播的圣地。
2.出售艺术品作为798一个附加产业，但是不应成为主流。有关部门加强对艺术品的把关，比如定价方面，不能单纯的以营利为目的。在艺术品的开发方面，还要突出特色，加强创新，可以制定出不同的风格，主题等等，也可以重视原创作品，例如DIY手工制作，类似这样的商店可以激发大众对艺术的热情，达到大家来到这里都对艺术产生兴趣的目的。
3.景区规划可以在现有的基础上，分区分片，条理清晰，在进入景区的提示板上标明，一目了然，不同的区域，明显让人感觉风格迥异，引人入胜，丰富多彩。其次，在卫生上有专人负责，分工明确，有一套完整的标准执行实施。
4.定期举办活动，比如艺术节，有异域风情的艺术品展览，邀请著名的艺术家讲座等等。不仅可以提高798艺术区的知名度，还可以为全国各地的艺术爱好者提供一个相互交流的平台，使景区更加具有活力，与时俱进。
5.国家落实对这种艺术区的保护，给经营的业主政策上的支持，鼓励发展，坚定他们的信心，才能减少商业化气息浓重，真正以艺术为核心，一切为了艺术。
（二）798艺术区未来的发展趋势
798艺术区应该力图形成我国规模艺术的标杆，北京市乃至世界的著名艺术区。在不断丰富发展的同时，也要与世界各个国家的艺术交流，相融。把我们民族的艺术，尤其是像泥塑，皮影戏等等这些传统的艺术继承下去，发扬起来的同时，通过展览，讲解，传播，把这种民间艺术推向世界，形成我国独特的艺术文化，并且占有一席之地。798艺术区要成为我国艺术文化的摇篮，而非商业景区，开展定期的艺术讲座，论坛，比赛等等活动，宣传艺术之美，让艺术真正融入生活，培养广泛的艺术爱好者，尤其是影响青少年对待艺术的态度和意识，这种意义是非常有远见和前途的。
（三）总结
聊城市地方经济和群众购买力相对于沿海开放城市和地区差很多,这就从根本上限制了当地旅游客源市场的规模,因而目前以“组团”为主的聊城旅游经济发展战略是很不科学的。聊城地区是传统的农业文明故地,部分地区还保留着渔猎文明时代的生活遗迹,加上这一地区在历史上又是黄河泛滥区,所以工业经济基础较差,甚至仍有少数居民没有解决温饱问题。②在这种社会环境背景下,聊城旅游企业先期的工作和服务重点是“组团”外出旅游,一般为政务和商务考察为主,聊城成了一个典型的客源输出地。由于旅游市场恶性竞争,“组团”外出的利润越来越低,甚至出现亏本经营,同时还产生了旅游人才大量流失、财富外流和行败问题。
聊城地区虽然没有名山大川,但拥有丰富的人文历史文化资源和农业生态景观资源,随着城市建设和旅游投资的加大,旅游景观和接待设施大为改观。近年来,文化教育专项旅游和乡村田园观光旅游的兴盛,为聊城旅游经济发展带来了活力,“地接”工作任务越来越重。聊城旅游经济的发展必须抓住这一时机,相关政府部门和旅游企业必须树立创造性、整合性的旅游发展观念,形成“组团”与“地接”并重运作机制,成功促进聊城旅游经济发展战略从“组团”为主向“地接”为主转变。
二、从“城市旅游定位”向“生态旅游定位”的战略转移
把聊城旅游定位于“城市旅游”的发展战略必然是失败的。因为,聊城作为“城市旅游地”有着天生的不足,它与周边的大城市(北京、西安、济南、南京、上海)无法相提并论。在交通工具如此发达的今天,聊城“城市旅游”只能是“一日游”或者是“半日游”,旅游功能得不到充分发挥和释放。另外,无论是城市还是乡村,“生态旅游”已经深入人心,乡村田园风光旅游的时尚正在悄然兴起,特别是收入水平较高的城市居民,对返璞归真,回归自然俭朴社会的生活情有独钟。
目前,聊城在工业化社会发展中仍是一个欠发达地区,没有严重的环境污染问题和包袱,也就无须“步人后尘”再行“传统工业化”道路,这也是聊城发展生态旅游的一个天然优势。聊城旅游的优势还在于广袤的鲁西平原上,至今仍保留着诸多驰名中外的历史文化古迹和深厚而又浓郁的齐鲁地方民俗,是中国历史文化——鲁西文化③的一块活化石。发展“生态旅游”和“乡村度假旅游”是聊城旅游开发的一个大方向,把聊城旅游定位为田园风光型的“大乡村”,使东昌府区成为“休学教育旅游城”①、“高科技创业城”、“环城游憩森林城”、“温泉疗养城”“乡村别墅度假城”和“购物休闲城”[1],让周边大都市里的“有钱阶级”和“有闲阶级”返归传统的渔猎文明和农耕文明,探寻中华文明之根的“鲁西文化”。
三、从“传统包办旅游模式”向“网络定制旅游模式”的战略飞跃
传统的“包办式旅游”正在被迅速兴起的“自助式旅游”所代替,特别是“网络定制旅游模式”的兴起,导致“网络旅游将会在未来的三至五年间成为国人旅游的主导消费方式”[2]。旅游行业是电子商务渗透最早的行业之一,个性化旅游也日益成为网络信息时代的主要特征;而网络时代的管理信息系统化,使分工合作型的中小旅游企业得到迅速发展,管理组织结构也在“扁平化”、数字化和网络化。现如今,人们只要在网络上输入想要去的旅游目的地和旅行时间,网络立刻计算出吃、住、行和游玩的费用,并排出日程表;或者是根据人们的旅游需求,包括坐哪家航空公司的哪个班次的飞机,到哪几个城市,各逗留几天,住哪家宾馆,可以吃到什么特色的饭菜等,设计出几套旅游路线图,并计算好所需费用和最佳方案……这就是信息网络社会下的个性化定制旅游服务。
为迎接网络信息时代的挑战,摆脱聊城旅游的落后局面,实现跳跃式发展,迎头赶上科学技术进步带来的最佳机遇,聊城市必须做好“网络旅游”大文章,极力推进“金旅工程”[3]建设,把旅游行政办公网、旅游行业管理业务网、公众信息网和旅游综合数据库等“三网一库”数字化建设落到实处。
四、从“树江北水城形象”向“创鲁西文化名牌”的战略转变
聊城旅游城市形象的塑造已经取得了初步成功,在中央电视台连续播出的“江北水城——聊城”旅游城市形象广告是相当成功的,刷新了曾经来聊城旅游过的人们的印象,使没有来过聊城旅游的人开始有了仙境般的想象。但让游客感受到的是尘土飞扬的“黄河土城”,而不是水道错密、纵横交织的“江北水城”,多数游客盛兴而来、败兴而归——期望越大、失望更大。
成功策划和塑造一个具有良好美誉度的旅游城市形象是旅游名牌城市建设的基础,也直接关系到该城市的旅游经济效益和市场竞争力。虽然,单纯靠公关、广告和宣传也可以求得一时“名气”和“美好形象”,但旅游名牌城市建设必须集“名牌导游、名牌旅游企业、名牌旅游商品和名牌旅游景区”塑造为一体,“外树新形象、内练高素质”,需要注重旅游服务质量、旅游综合竞争力的长期完善和提高。
聊城旅游产业做大做强的难度较大,而做精、做好、做出特色的希望很大。聊城市要想创立旅游名牌城市,首先要把“江北水城”的内涵充分挖掘出来,使“湖、河、泉”②各领;第二,强化“鲁西文化之旅”的建设,使聊城成为鲁西旅游经济、文化发展和研究的中心,挖掘“龙山文化”、“黄河文化”、“大运河文化”、“温泉文化”、“水浒文化”、“金瓶梅文化”、与武术文化等,积极开发国内外旅游客源市场,把国内外的考古和旅游爱好者吸引过来,使之深切理解中国、了解聊城;第三,强化区域旅游合作意识,把济南、泰山和“三孔”纳入“大鲁西旅游文化圈”的范围;第四,重新定位和塑造聊城市的旅游文化功能为“田园休闲文化”,把聊城建设成为中国最大田园别墅化乡村度假村、环城游憩森林化温泉休闲疗养地、中国传统历史文化活化石的标本城市、无公害瓜果、绿色蔬菜和有机食品的生态旅游度假美食城[4]。
此外,聊城市旅游名牌城市建设要大思路开拓、大策略运筹,建设几个大旅游产业项目,创名牌景区,带动聊城旅游经济全面发展。首先,重修“东昌古城”,拆除现有景区和各企事业单位的围墙,修复古城墙和城门楼,城隍庙和隆兴寺等古建筑,将其打造成为“休学旅游城”、“鲁西美食步行城”、“高科技创业城”、“中国传统文化影视城”或“俭朴社会示范城”;其次,易地重建“凤凰台”,可选址在京九铁路和济邯高速公路交界处,高度要超过三百米,使之成为天下第一台、聊城新旧城区观光览胜的制高点,其内部可以构建为鲁西最大的商务中心、“中原会盟”会议中心、中华传统武术或世界各国武术比赛擂台中心,以起到扬名天下、聚集人气和汇聚英才的作用;第三,整合中通客车集团和时风集团,使之成为轻轨铁道和旅游列车的生产商,建设以聊城东昌古城为中心、以周边县市为卫星城的旅游交通体系。
五、从“市场放任经营”向“政府依法规制”的战略抉择
市场放任型的发展模式具有很大的诱导效应,自由放任的市场会引发诸多弊端。在假日旅游蓬勃发展的同时,因经济利益纠纷引发旅行社“甩团”和“扣团”现象、自费项目强制化、强迫购物公开化,宾馆饭店服务不达标、接待人员态度生硬,旅游车船等交通工具运行状况不良、严重超载等问题时常发生;在出境旅游方面,削价竞争、“零负团费”,擅自增加自费项目、减少合同项目,诱骗游客购物、参加不健康活动,以及中介机构非法经营旅行社业务等问题依然比较突出。
旅游经济的良性发展必须要有政府的适度干预以及严密的旅游市场运行和管制体系。为此,当前聊城市必须迅速转变发展理念,依法治理整顿旅游市场,规范旅游市场运行秩序,为旅游业发展创造宽松环境,发挥政府主导、联合执法的作用,明确整治旅行社违规经营、导游违规操作、出境旅游秩序混乱等问题,对非法经营出境旅游的中介组织进行了排查摸底和集中打击;积极配合全国“导游网络管理系统”实现联网开通,开展导游联网检查,依法治理导游市场混乱的局面;搞好上岗培训和认证制度建设,进一步强化对导游队伍的监督和管理等。
参考文献:
[1]马勇,李玺.旅游规划与开发[M].北京:高等教育出版社,2003:38.
[2]旅游电子商务方兴未艾[EB/OL]./news/review/2000-03-02/18776.shtml.
[3]金旅工程的建设目标和主要任务[EB/OL]./new/display/19366.html.
[4]陈传康.旅游文集[M].青岛:青岛出版社,2003:633.