关键词：酒店管理专业；茶艺；课程设计；教学思路
酒店服务在整个服务体系中，属于涵盖内容最多，要求最全面的服务类型。要想有效开展酒店服务工作，不仅需要注重日常的服务内容和相关环节，同时也需要一些高端服务元素融入其中。酒店管理专业人才培养是职业教育中重要的板块内容，因此进行酒店管理专业教学活动时，不仅要重视培养其常规职业技能，还要结合服务对象的品质要求，丰富教学内容。鉴于当前人们对茶艺服务的要求不断提升，现阶段我们在进行酒店管理专业人才培养时，必须融入茶艺内容设计，开展相关茶艺活动，从而实现人才培养活动的创新和发展。
1酒店管理专业茶艺课程开办的必要性分析
随着我国国民经济收入水平不断提升，酒店消费已经成为人们日常生活的客观表现。在对酒店品质要求不断提升的背景下，饮茶、欣赏茶艺已经成为多数人的正常需求。因此，很多酒店陆续开办了茶馆、茶室等品茶场所，人们可以在酒店的品茶环境中感受茶文化的魅力和内涵。在这一时代背景下，茶艺师逐渐成为一种职业，并且向专业化、体系化发展。受市场需求影响，目前多数高校酒店管理专业在教学活动过程中，先后设置了茶艺课程，通过丰富课程内容，完善课程设置，重视茶艺课程价值，从而为酒店管理专业人才综合化、复合化培养奠定了坚实基础。因此，对酒店管理专业而言，开办茶艺课程是其专业人才培养的客观要求。目前多数高职院校酒店专业人才培养时，都开展了茶艺课程，其主要目标是确保教学活动、人才培养与社会需求之间相匹配。衡量教学活动成功与否的关键在于学生通过接受教育之后，能否顺利实现就业，也就是学生培养与社会客观需求之间是否匹配一致。而要想做到有效教学，就需要以提升教学实效为切入点。通过优化教学理念，改进教学思路，丰富教学形式，最终将人才培养与社会需要之间相协调。对酒店管理专业来说，其开办茶艺课程，实际上是从市场需求角度出发的，市场的客观需要决定了我们必须将茶艺课程融入到酒店管理专业教学之中。酒店管理专业开办茶艺课程的过程，实际上是其教学理念不断丰富和发展的过程，也是整个教学活动与市场需求之间相匹配的必然结果。对酒店管理专业来说，要想做好茶艺课程设计教学，其需要具备以下基础，这是实现茶艺课程教学效果的需要。首先，应该引导酒店管理专业学生培养良好的学习理念和基础技能。尽管茶艺课程是以茶艺知识为基础的教学课程，但是学生的学习理念、学习积极性以及学习态度都会对其形成相应影响。学生态度积极与否，直接关系到学生的学习效果。同时茶艺课程对整个酒店专业教学体系来说，更多是一种深化，只有学生具备相关基础技能，才能对茶艺课程知识形成全面理解和认知。因此，酒店管理专业在进行茶艺课程教学活动时，要注重对学生积极性的激发和引导，切实有效深化学生理念。其次，还有注重茶艺教师的引导和配置。茶艺课程有着较高技能要求和素质要求，因此在整个教学活动开展过程中，不仅需要老师掌握相关知识技能，同时也需要老师具备较高的示范能力，因此茶艺教师专业与否直接影响到茶艺课程教学效果的好坏。最后，茶艺课程是一门实践性要求较强的学科，在茶艺教学活动开展过程中，不仅要做好知识技能教育，更重要的是提升学生的实践操作能力，以及具体运用这一技能所需要的物质条件。酒店管理专业人才培养过程中，要将知识理论教育与实践技能教育相结合，通过实践与理论的具体结合，从而实现学生对茶艺知识的掌握和理解。而随着教学条件的不断改善，如今越来越多的酒店管理专业具备了茶艺课程教学设计的条件和基础，因此将茶艺课程教学融入到酒店管理专业也成为可能。
2酒店管理专业茶艺课程设计与教学的相关理念分析
对茶艺课程设计与教学来说，想要确保其与酒店管理专业教学相融合，需要做到：首先，茶艺课程设计的主要理念为：以茶艺教学职业性和实践性为要求，以开放的、现代的教学理念为指导，通过将茶艺内容体系化融入到理论教学，并且辅助相关实践教学，将茶艺教学从知识内容教学深化为职业技能教育。此外，在茶艺课程开展过程中，要充分结合现代化教育技术的客观要求，丰富教学形式。将时代教学手段、方法与整个教学活动相融合，通过激发学生创造性、引导学生参与性、提升学生积极性，来实现茶艺课程教学质量的实质性提升。其次，茶艺课程设计的主要思路为：第一，要做到茶艺课程理论知识教育与实践教育的有效结合，通过丰富教学形式，创新教学方法，从而实现茶艺课程教学的目的。第二，在茶艺教学活动开展过程中，要注重教学内容与实际需求之间的有效匹配度。通过充分了解市场需求，将市场需要与教学活动紧密关联，从而提升教学效果。第三，在茶艺教学课程设计过程中，要充分注重发挥学生的主体地位，通过选择便于学生理解和学习的教学内容，从根本上调动学生的学习积极性和主动性，通过学生主动参与到整个教学活动，从而实现教学效果。最后，在课程内容的设置上，首先要从目前国家对茶艺师的整体要求入手，结合茶艺内容，将传统茶艺与现代需求相融合，通过注重茶艺的实用性和内涵的结合，从而为茶艺课程取得实效提供有力支撑。茶艺是茶文化及茶产业成熟发展的表现，某种程度上反映了当今休闲时代人们的消费特点，因此可以说，茶艺课程应该在充分结合时代需求的基础上，实现传统特点与时展需求相结合。其次，在茶艺课程教学设置时，要注重其具体层次性，无论是茶艺活动的具体内容，还是茶艺活动的内涵表现，都要将其纳入体系化发展的轨道中。在对学生进行培养时，要注重培养学生对茶叶知识的了解和掌握，无论是茶叶生产知识技术，还是茶叶加工技术，甚至是茶叶的具体品牌和特性等等，都需要从职业发展需求出发，对学生进行体系化教育。最后，在课程设置中，要做到创新教学模式，整个茶艺课程教学要突破狭隘思维和陈旧意识。只要能够有效提升学生对茶艺知识的理解和掌握，其方法都可以被广泛运用，要注重对学生实践技能的培养，而不是茶艺知识的教学。通过茶艺课程的有效教学，为学生综合职业技能的培养奠定基础。
3酒店管理专业茶艺课程设计与教学方案分析
随着我国经济发展水平不断提升，如今人们的经济收入和生活品质有了实质性改善。酒店等一系列作为生活改善性的元素就逐渐成为人们日常生活中的重要内容。酒店服务人才在培养过程中，更多的是依赖酒店管理专业教学活动。因此，在这一背景下，对酒店管理专业人才培养来说，如果其对茶艺知识能有一定了解，必然为其顺利就业提供重要保障和支撑。在茶艺课程教学过程中，首先要做到一切围绕学生综合素质培养来开展。酒店管理专业是职业技能要求极强的专业，学生综合素质的好坏直接关系到其职业表现力，同时茶艺活动表现的好坏，也是以学生综合素养为基础。我国是茶文化资源极为丰富的国家，无论是茶文化应用及普及现状，还是其丰富的文化内涵，在世界上都极具优势。而茶艺教学也是融入了多样元素的教学体系，因此必须注重对学生综合素养的培养。无论是学生的人文素养，还是其具体实践技能，都是整个茶艺课程教学活动中必须充分注重的内容。其次，在茶艺课程教学活动开展过程中，要将实践教学纳入教学体系之中。茶艺是一项技能，无论是其中包含的内容，还是其具体表现形式，都是无法用简单的教学活动来展现的。因此，茶艺教学中，要尽可能为学生提供参与实践的机会和平台，通过引导学生将理论教学与技能实践相融合，从而实现茶艺课程教学的理想效果。对酒店管理专业来说，要想做好茶艺课程实践教学，需要在充分利用自身实践基地的基础上，组织学生实地参与实践和实施模拟实践教学等多种教学方式，从而加深学生对茶艺知识内容的理解和掌握。只有亲自参与到具体实践活动中，才能有针对性的实现茶艺课程教学目的。最后，要将茶艺课程教学放到实践的环境中教学，在充分提升教师专业性的同时，实现茶艺教学的理想效果。茶艺课程的实践性决定了我们在开展这一教学活动时，需要在具体操作中熟练掌握技能，开发技能创新。而融入实践环境的过程，不仅加深学生对茶艺知识的具体理解，同时增加整个教学过程的趣味性和艺术性，从而有效提升学生的学习兴趣和积极性，实现茶艺课程教学目的。当然，对酒店管理专业来说，茶艺课程只是其中体系化教学内容的一部分，因此，要注重对茶艺课程内容的有效把控。
4结语
随着我国经济发展水平不断提升，服务业实现了迅猛发展，已成为国民经济的重要支柱，而全方位、高品位的服务更是当前现代化服务行业的新要求。酒店管理专业作为一门职业化发展要求较高的专业，无论是其对从业者的技能要求，还是相关社会要求，都需要酒店管理专业重视人才培养内涵。因此，酒店管理专业人才的培养要符合技能主导培养要求。新的职业化人才培养要求影响下，酒店管理专业进行人才培养时，不仅需要从业者做好简单的日常服务工作，同时也要不断深化自身职业技能，丰富服务内涵。因此，在酒店管理专业人才培养过程中，要将茶艺课程设计有效融入到教学目标中，使其成为学生顺利就业的“砝码”。
作者:马艳国 单位:内蒙古民族大学旅游与航空服务学院
参考文献:
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关键词：音乐教育 茶文化 想象力 内在韵律 抽象性审美
0 引言
茶道作为一种综合的艺术创造活动，从茶席设计到表演过程中的每一瞬间，自然优美的动作，相宜的音乐、器具、整体环境的和谐与协调，无不体现创作者、设计者、表演者的综合文化修养与艺术造诣。
茶道包含了许多一般人日常生活中看不到摸不着的内容，如果我们通过学习音乐，使自己的抽象性审美性得到锻炼，我们的视野将会更加开阔，身心感受将会更深刻，从而使我们对茶的色、香、味、形，以及风格的欣赏也会超越具体事物的束缚，对茶道有更深一步的理解。因此，掌握好泡茶技能，自然是我们追求茶道境界所不可缺少的基础和手段，但如果没有艺术美学的修养，也是不能更深一步地传达茶道境界的。
1 音乐与茶文化的历史渊源
中国茶文化发源于周，诞生于两汉，兴盛于唐宋，历经元、明、清三代，余波荡漾，至今不衰。稍稍梳理一下历代有关饮茶的诗词，就会发现茶与音乐的关系由来已久。如唐代鲍君徽《东亭茶宴》、白居易《宿杜曲花下》、郑巢《秋日陪姚郎中登郡中南亭》、宋代曾丰《侯月烹茶吹笛》，以及苏轼《行香子·茶词》、黄庭坚《鹧鸪天·汤词》、曹冠《朝中措·汤》、《望江南·茶》等，就分别提到了古琴、笙歌、清唱、弦管、琵琶、笛、瑟等多种器乐和声乐。后人在论及茶之所宜时也认为：“茶宜净室，宜古曲”。明人许次纾在《茶疏》中就提出了 “听歌拍板、鼓琴看画、茂林修竹、清幽寺观”等二十多个适宜于饮茶的优雅环境和事宜。
茶艺茶道是一种文化，一门艺术，一门美学。它是一种以茶为载体的生活茶礼，是一种修身养性的方式。它通过赏、沏茶、品茶来增进友谊，修身养性，学习礼法，借品茗倡导清和、精简、廉洁、求真、求美的高雅情操，是一种十分有意义的美仪形式。这种情操，与唐朝茶圣陆羽（儒）、诗僧皎然（僧）、女道士李治（诗、琴）三人的儒僧道所开创的文士茶的精神境界也是一脉相连的。
说到音乐（后来进一步发展成为茶戏）与茶文化的融汇，人们首先联想到的，就是源于生活而又高于生活的采茶歌、采茶舞以及采茶戏。可以说，中国是世界上惟一由茶事发展产生出独立的剧种——“采茶戏”的国家。而说到现代生活中音乐与茶文化的高度结合时，我们更会如数家珍般列举出一些家喻户晓、脍炙人口的传世名曲。古老的茶歌茶调自不待言，特别是《请茶歌》、《挑担茶叶上北京》、《采茶舞曲》、《请喝一杯酥油茶》、《前门情思大碗茶》等开
一代新风的现代茶歌的诞生，成为音乐与茶文化在新纪元上的又一次异文化的对撞和融汇。
特别值得一提的是，在茶艺表演时，壶中茶水倾泄而出，直入怀中的动作，有人则借用了我们民族音乐瑰宝中流芳百世的古琴名曲“高山流水”的名曲。就是这样一首名曲的借用，使得一个单纯的茶艺表演动作充满了无尽的诗情画意。
2 音乐教育在茶文化中的作用
2.1 信息传达方式的共性 音乐语言是没有国界的，这一点已为世人所公认。音乐之所以可以为任何人群所接受，是由于它具备了下列条件：首先，作为表达音乐惟一载体的声音（是乐音而非噪音），存在于世界的任何一个角落，而这种声音不带有任何被强制的烙印。其次，正如我们在上面内容中已经阐述过的，作为从事二度音乐创作的指挥家、演奏家们，可以享有足够自由发挥的想象空间，可以完全根据自己的经历、情感以及对作品的理解与感受，来完成对音乐作品的诠释和演绎。
而作为茶文化大千世界的唯一载体——沁人肺腑的茶香，不也同样具备这种无需任何语言的注释，即可以超越时空、地域、民族、信仰，而为任何人所理解与接受的世界语言的特征吗？
在当今世界上，千滋百味的茶香，丰富多彩的茶艺，风靡中国、印度、日本、韩国、欧美等世界各国。泡茶者们采用不同的茶具器皿，选取不同色香的茶叶，向不同地域、不同民族的人群，传达着茶香真谛的信息。在赏茶、闻香、品茶、以及以茶会友、以茶交友的过程当中，茶艺师们无需，也实在是难以用任何语言，来对茶香的定义给出一个准确的界定。而作为信息接受者的品茶者们，同样也无需借助茶艺师任何语言上的翻译，都会自然而然地用心灵去品尝、回味、感悟，并接受蕴藏在茶香的那种别有洞天的精神内涵。
如上述，音乐和茶艺在信息传达和信息接受方式上的共同属性，使我们不难看出，在这两种文化的学习与理解方法之间，存在着如此相似的关联之处。这种方法上的相互借鉴，将会使得学生们能够跨越表演技术层面上的障碍，在对现实世界和形象思维之间关系的理解上，变得更加容易一些，从而最终达到培养学生具有较高创造力和想象力的目的。这也正是音乐教育在茶文化中意义所在。
2.2 韵律内在的共性 音乐是时间的艺术，而这种音乐的最基本的特征也同样体现在茶艺表演的过程中。音乐的流动是在一种看不见摸不着，稍纵即逝的状态下完成的。但这种流动绝非一种声音或者音响的枯燥无味，无休无止的持续。它是构成音乐的各种要素，表达情感的一系列表现手段的有机组合。由于它的运动形态客观地满足着人类生理和心理上的需求，潜在地始终遵循、对应着人类对客观事物的感受，从而使得我们在倾听音乐时，并没有感觉到它有任何无秩序的痕迹，而是自然地伴随着音乐在时间中的流动，产生一种油然而生的本能心灵深处的共振。这种共振的唤起，则是在任何一种表演艺术中都潜意识地存在着的起承转合的作用。
音乐中的起承转合原则，主要是通过音乐主、副题的陈述、连接、展开和再现等一系列运动来体现的。而这一原则也淋漓尽致地体现在茶艺表演的全过程之中。众所周知，音乐的时间流动，只有在一个起承转合的周期完成之后，我们才可以在想象或者叫做幻想的世界中，得到一个完整的被升华了的形象塑造。由于茶艺也同样是依靠时间的周期运动特征，也必然伴随着这一表演过程的始终。随着茶艺表演的时间推移，我们也同时漫步在超现实，自由翱翔的思维天地中，去回味茶道思想精髓，体验仙境琼阁，将茶艺表演中那些直接、间接地传达给我们的丰富内涵，形成一个更加完整、完美的形象。
因此，我们认为，对于时间艺术的音乐，特别是对于蕴藏在音乐作品中的这种内在韵律的学习和理解，将会使得学习和理解同样是时间艺术的茶艺表演，变得更为形象化，更加有利于我们认知和解读茶艺表演，传达给我们的具有丰富内涵的各种信息，从而也更加使我们易于超越有形的表演进而敲开无形的精神世界的大门。
2.3 精神内层的共性 音乐是一种精神文化的结晶，它是作曲家丰富感情的一个载体，然而我们却无法从音乐本身这个载体上，去真正知道作曲家所要表达的丰富的思想内涵。就像在欣赏茶艺表演时一样，我们也无法从那些程序化的表演过程中，完全理解茶艺师所要表达的丰富的思想内涵。然而，也正是这种理解上的主观性和多义性的存在，才赋予了人类的思维和想象力以无限发挥的精神文化空间。
因此茶艺程序的原创作，茶艺师表演的二度创作以及品茶者的三度创作，也如同音乐的欣赏过程一样，由于茶具、茶艺师、茶艺表演的过程以及品茶者的不同，特别是因时因地而异所造成的心情、领悟力、当时的环境、外部因素的刺激等，又会使得人们在品茗、欣赏的过程中对其丰富内涵理解的主观性和多义性受到诸多影响。
基于音乐和茶艺的欣赏都是对于精神世界之求索的这一共同属性，所以，尽管每次的欣赏过程都是那样千姿百态，变幻神奇，但是，每当音乐的潺潺流动，茶艺师的举手投足，与我们的感受产生联想和共鸣时，我们都无疑会受到一次又一次灵魂的洗、净化与升华。
对于茶艺表演内涵的深层面的理解，需要借助人类丰富的创造力和想象力，而音乐欣赏则是可以最大限度地发展学生创造力和想象力的最有效的手段，从这个意义上来说，二者精神层面上的共通性，有利于借助人们音乐欣赏水平的不断提高，进而帮助我们透过茶艺表演的层层薄纱，去真正领悟茶艺所追求的精神世界之庐山真面目。
综上所述，不难看出，音乐赋予茶艺以灵魂，茶艺赋予音乐以形象。将音乐教育引进茶文化的教学之中，正可谓相辅相成，相得益彰。
3 音乐教育在茶文化上的实施
茶道作为一种综合的艺术创造活动，从茶席设计到表演过程中的每一瞬间，自然优美的动作，相宜的音乐、器具、整体环境的和谐与协调，无不体现创作者、设计者、表演者的综合文化修养与艺术造诣。
为此，为了完成音乐教育在茶文化中的作用与实施，我们按照听、学、用三步曲的学习原则，设计了下述包括中外音乐简介；中国民族乐器、外国乐器知识介绍；中外经典声乐、器乐作品欣赏；中外著名音乐家介绍，以及基本乐理知识、音乐载体介绍等课程安排，来提高学生的音乐修养与艺术魅力。
3.1 音乐欣赏 在音乐教育的实施过程中，最重要的内容之一即是音乐欣赏或鉴赏，即我们前面所说的三度创作。作为三度创作主体的音乐欣赏者们，正是这个过程，完成了一个由对声音的感知、认知到进入精神世界的领悟、升华的质的飞跃。
在古今中外浩如烟海的音乐作品（乐器和声乐）当中，我们将选择各个时代，各个流派最具有代表性作家的一些作品，来作为音乐欣赏课程中的重点内容。其中包括外国音乐中对巴洛克时代，古典派、浪漫派、印象派以及中国音乐中对民歌、民族乐器、戏曲以及曲艺的介绍和欣赏。特别是中国音乐作品将作为音乐欣赏课程中之重点内容，来进行欣赏和介绍，这将更易于引导学生理解领悟中国文化的博大精深，更易于产生在纯精神世界中音乐感召力与学生情感投射之间的互动，从而有助于提高、加快学生在学习过程中由浅入深，由表及里即从茶艺表演的物质世界，进入到真正感悟中国茶文化真谛的精神世界的过程。
在音乐欣赏的教学中，我们尽量做到教师不在学生欣赏作品之前，进行过多的理性知识的介入，以便可以使学生穿透音乐，最大限度地充分发挥自己的想象力，畅游音乐的神秘殿堂，领略音乐的巨大魅力。
通过该课程的学习，除培养学生了解音乐欣赏的基本内容和方法，具备初步的音乐审美能力，具备一定的作品衡量标准之外，还将努力使学生能够逐步把自己的文化背景、思想观念、人生阅历、感觉联想等融进音乐，从各个层面去感悟自然，感受音乐和生命律动的共振，从而最终进入体验音乐的境界。
3.2 民歌学唱 民歌学唱是使音乐欣赏课程最大程度地获得效果的手段之一。
对音乐的理解也如同对其他事物的理解一样，是一个永无止境，呈螺旋状攀升状态的追求过程。因此，音乐欣赏的过程，是由量变到质变的时间、数量和经验积累的过程。而民歌学唱则是进入这个过程起步阶段的捷径之一。
民歌如同茶文化一样，是一种源于生活，而又高于生活的艺术。它最接近生活，最易为人们所理解、接收。作者的喜怒哀乐，酸甜苦辣，无须翻译，无须解释，一切尽在不言中。
浩如烟海的中国民歌的学习，会在我们的学生眼前展现一个五彩缤纷的世界。特别是大量丰富的茶歌，更是我们打开茶文化宝库的门扉，理解茶文化的真谛不可多得的钥匙。借助音乐所表达的情绪情感和这些歌词语言的提示，在音乐欣赏的过程中，将会更易产生音乐感召和心灵呼应的对撞与共鸣，更易激活人们那原本充满丰富内涵的内心世界。
3.3 音乐实践 音乐教育三步曲的最后一步是“用”，即音乐实践。
在前两步的听和唱的学习过程中，音乐给我们的感官以神奇莫测、千姿百态的刺激，当音乐与人们的情感发生共鸣，就会使人引发心理的愉悦。但是我们教学的目的是在于希望学生能够在完成扮演三度创作的音乐鉴赏者的角色之后，再次攀登一个呈螺旋式上升的音乐实践的阶梯。使学生突破原本局限在个人形象思维的狭小空间，将音乐与人融为一体，更全面完整地理解、诠释音乐整体，从而使自己的表演带给新的音乐鉴赏者以新的感动。
音乐实践是一个全方位的再学习的过程，是对音乐作品有创造意义的传达和再现，是使谱面上的音乐变成为有灵魂的鲜活音乐的二度创作，是一个需要学生自己全身心地投入方可完成的精神升华的过程。它使学生在茶文化的学习过程中，能够更好地应用形象思维的方法去理解、诠释我们中华民族博大精深的茶文化的真谛，为茶文化的建构，在深度、广度上的进一步拓展做出新的贡献。
4 结论
通过以上论述，了解了音乐和茶文化融会贯通的历史渊源，音乐成为茶文化中必不可少的重要组成部分。茶与音乐的结合可以使人的感官知觉得到全方位的体验，使眼能观其色，鼻能闻其香，口能品其味，耳能听其声，心能得其韵。运用行之有效的手段，使音乐在茶文化中的作用发挥得更加淋漓尽致，使音乐和茶文化教学相得益彰。
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1.把握教学目标和定位，做好教学启蒙和文化传承
中国茶文化源远流长、博大精深，茶艺广义上是指“茶之艺”，包括茶的种植、制造、品饮之艺，有的扩大成与茶文化同义，甚至扩大到整个茶学领域；狭义的茶艺主要是指“饮茶之艺”，即将茶艺限制在泡茶和饮茶范围之内，包括选茶、备器、择水、造境、冲泡和品饮等诸多因素。茶艺是一门新兴的学科，国内不少高等院校相继开设专业进行研究，其作为职业学校选修课程，如何选取精华，做好启蒙式教育，非常关键。学校要根据自身和专业的不同，制定相应的教学目标，教学侧重点要根据学生的反映进行随时调整，切不能挖掘太深，让学生感觉繁琐，也不能蜻蜓点水，让学生感觉没有收获。做好教学启蒙工作能让大多数同学了解和热爱茶文化，使小部分同学有深入进修茶艺的机会。
2.培养学生学习兴趣，进行自主探究性学习
职业学校的学生对于教条式和填鸭式的教育内容和形式非常反感，学习效果也不甚理想。茶艺课程中牵涉很多历史、地理、文学等知识，包括茶艺表演中的演说词也需要背诵，所以在教学初期首先要做好课程引导和概述，使学生对于今后所学内容有一定的心理准备。茶艺课程要坚持以“学生发展为本”的教学目标。在茶艺课堂上，学生是学习的主体，他们的知识、能力和技能的发展是教学的关键。只有激发学生自主学习的兴趣，使他们肯动手动脑，才会达到良好的教学效果。
3.因材施教、因人施教，进行组合穿插式教学
茶艺课是为了拓展各个专业学生的自身修养和素质而开设的，作为一门创新的拓展型的选修课程，茶艺课完全可以摒弃固定知识和教学模式的限制，为不同专业的人才制订不同的教学方案。
首先，不应拘泥于一本教材进行授课。教师应博览群书，结合多本书籍挑选最精炼的知识点进行整理和总结，编写出最适用的教案，使课堂教学内容和目标更适合所教专业的学生。
其次，对不同专业的学生所授知识点的侧重不同，如对导游专业的学生，着重于训练茶文化知识和茶艺讲解词，要求学生能生动介绍茶叶和茶具；对于饭店专业的学生，侧重点则在茶艺操作和表演方面；对于烹饪专业的学生，要求其熟悉茶叶的营养价值和疗效，能结合烹饪进行菜肴茶点的创新；对于文秘专业的学生，主要训练其茶文化中礼仪和文学的部分；而对于营销专业的学生，重点应阐述茶叶的产、供、销一体化经营体系的运行机制，要求学生不仅懂得营销的基本知识和策略，而且会分析市场行情，与商人洽谈业务时能出奇制胜。
最后，茶艺课注重一个“艺”字，在课堂中要营造一种氛围和体验。所以在课堂教学环境中可以穿插音乐、舞蹈、朗诵、书画等艺术元素，而礼仪、化妆、服装、设计等教学项目可以作为茶文化的辅助知识进行一定的渗透。
4.将多元化的理论教学形式和项目化的实践教学环节相结合
首先，应用多媒体课件，把教学需要的各种图像、语音、音乐、影像，以及文字说明进行整合，自然、快捷、合理地展示给学生，实现教学活动的生动和高效。其次，茶艺教学应贴近生活，并学以致用，如如何选购和保存茶叶、茶具，茶叶的营养价值等可以利用知识竞赛或集体小报等形式让学生自己搜集和整理。最后，教学中不能仅限于课堂上向学生进行传道、授业、解惑，更重要的是应走出课堂。面向社会、面向大自然开展实践教学活动，使专业理论教学与实践有机结合起来。
5.考核评价循序渐进、形式多样
除了教学形式和方法，考核评价方式的改革同样重要。应采取循序渐进的技能考试方法，即学生初学时的技能考试只要求操作流畅，而后逐步要求学生一边操作一边讲解，并慢慢增加讲解的内容和难度，到最后还能回答老师提出的专业知识的有关问题，这样既能锻炼学生与人交流的表达能力，又能巩固所学的理论知识，把理论和实践有效地融合起来，以适应社会所需的礼仪、审美及良好的表达和交流能力。
在最后的考核上，可以根据学生的专业，授课的重点，以及学生的学习效果多方面制订考核方案。如导游方向的学生以撰写导游词，向游客模拟推销和解说某种茶叶；饭店专业的学生以酒店餐饮活动为背景，能够独立或团体表演一套茶艺；文秘专业的学生能在行政、商务场合进行有效的茶水服务；烹饪专业的学生能制定符合营养标准的茶元素菜单并进行相关的成品制作；营销专业的同学能为茶叶经营企业策划销售方案；文史专业的学生要能学会吟诵关于茶的文学作品，并尝试创作茶诗、茶联、茶文等。
总之，作为拓展学生专业素质的选修课，茶艺教学应符合课程改革的理念，以学生发展为本，并从课程结构优化、教学过程模块化、考评体系多元化进行改革和创新，使其进一步达到对学生人文素质和技能培养的要求。
参考文献：
关键词：声乐艺术；茶艺文化；共性特征；传播机制；情感共性
声乐艺术与茶艺之间的内涵融合，并非一种艺术“替代”另一种艺术，实际上，是以共性认知的基础视角来对两种文化艺术所存在的客观共性进行分析。
1声乐艺术的多种内涵分析
声乐艺术作为艺术体系发展中，极为特殊的表现形式。通过使用人的声乐来进行音乐演唱与表达。声乐艺术通过依据声带，结合鼻腔、舌头等多个部位相配合，从而诠释出极具节奏感与内涵的声音内容。结合不同音色划分，主要有抒情类和戏剧类音色，不同的声音，其中所诠释的情感内涵，也完全不同，比如男高音往往能够诠释出一种积极、厚重的情感内涵。事实上，同一首声乐作品，演唱者不同，就会呈现出差异性效果。从这些声乐艺术的差异性表现看，其背后不仅仅是音乐技能之间的差异性，也与演唱者自身的乐感、理解力，甚至声乐艺术素养之间，有着重要关联。在当前声乐艺术诠释过程中，其中所需要展示的内容中，除了要集中展现其演唱风格与技巧之外，更要侧重于情感理解与发自内心的认同。实际上，根据相关研究分析，我们看到声乐艺术在演唱与表演过程中，不仅要注重声乐技巧的掌握，更要注重演唱者具备相应的艺术修养。所以，从艺术包容与情感启迪等多个角度出发，综合借鉴和汲取其他艺术的内涵，也将实现声乐艺术的更完善表达。
2茶艺文化的价值理念认知
根据我国茶文化的发展历程，我们认为茶艺指的是在茶叶冲泡与饮茶过程中的具体技艺，在茶艺中，从泡茶，再到品茶，乃至多种艺术情感的融入，都诠释了独特的文化内涵。在茶艺文化传播与发展进程中，主要从观看基础表演、品读茶文化内涵，乃至悟道等三个层次内涵。对于茶艺文化来说，其中包含的内容极为丰富，除了泡茶的器具、水等等，还有服饰、情感等多个美学内涵之间的深度融合，尤其是茶艺文化作为一种自我修养，其中逐渐融入到大众生活之中，实现茶文化的理性思考。对于声乐艺术来说，这是基于情感理解与文化认知背景下的艺术思维形式，茶艺同样如此。无论是茶艺的形成背景，还是其中所表现的情感思维，都是一种真实而客观的情感流露。特别是我们能够从茶艺中体会到人们对茶文化的情感化理解，所以，在当前文化融合背景下，想要实现声乐艺术与茶艺文化之间的深度融合与全面传承，就必须构建一种基于融合共性基础的文化包容体系。
3声乐艺术与茶艺文化的共性特征
独特的文化环境，造就了具有自身美学理念和情感特色、艺术价值的艺术形式，声乐艺术与茶艺都是文化体系的艺术化表达。作为一种情感的诠释与流露，两者极具内涵的共性。就声乐艺术的发展历程看，该艺术正是时代文化与声乐艺术之间的合理融合。所以，在当前发展和认知该艺术时，要注重植根于我国文化氛围，通过融入合适的艺术理念，从而实现声乐艺术实践的最佳效果。声乐艺术与茶艺文化的共性在于两者都是文化体系的生动诠释，从唐朝出现茶文化到今天，千年发展造就了多种形态和内涵的茶文化，茶艺就是茶文化的创新性与艺术化展示。任何一种艺术，在发展与传递过程中，只有融入了文化内涵，秉承了具体的文化传递思维，才能真正意义上让两者艺术的优势，实现不断提升。对于声乐艺术与茶艺文化来说，其发展的关键动力，在于其中所诠释的文化优势，这也是两种艺术不断传承的精神内涵与价值品质。声乐艺术与茶艺文化的共性在于两者都是基于内部情感的艺术表达，想要实现其最佳展示，就必须综合考虑其中所诠释的情感理念，通过综合理解，从而实现艺术传递的最佳效果。无论是声乐艺术，还是茶艺文化，其中所诠释的各种美学，乃至表达动作、旋律等等，都是基于情感理念的价值诠释。实际上，声乐艺术也是一种情感理解与思维认知，其中所向我们集中展示的是一种艺术理念，更是情感思维的人文认同，所以，充分探究艺术的融合共性，从而适应当前文化多元融合的时代诉求。茶艺与声乐艺术之间，存在诸多内涵的关联性与价值共性，这也为两者之间的内涵性融合与价值挖掘，提供了重要载体与平台。因此，及时更新文化理念，融入艺术思维，变革声乐艺术与茶艺文化之间的融合方法，在不断创新的基础上，实现声乐艺术与茶艺文化之间的深度融合，从而也将茶艺文化的文化内涵与声乐艺术的情感性优势等等多种理念予以充分融合，这也符合、匹配当前文化交流与艺术碰撞的时代环境和要求。
4文化融合背景下声乐艺术与茶艺的融合传承机制
源自西方文化的声乐艺术化与基于茶文化的茶艺，两者尽管作为风格内涵完全不同的两种艺术形态，尽管其表现形式和表现方式之间存在着差别，但是就本质上看，两者都是对音乐艺术和情感理解的深度诠释与包容，所以，这两种文化艺术，在未来一定能够以深度融合的方式，实现融合与传承。在现代茶艺文化中，选择声乐艺术融入其中，也能够实真正实现茶艺的时代创新，尤其是声乐艺术的情感色彩和价值内涵，都将诠释出最佳艺术展现。就文化融合的时代趋势看，不同文化体系在传播与融合过程中，都在冲突与交流之后，实现了内涵与形式的全面重塑。声乐艺术作为一种源自西方的艺术表达方式，其不仅有属于自身风格的艺术展示规律，也有着丰富特色的文化特征。比如自身的演唱风格、表达形式，乃至情感诠释等，都有属于该艺术的特色内涵，在声乐艺术全面融入我国之后，作为一种艺术表达载体，其为我国音乐艺术的传递与发展，提供了相关平台。但是，就文化融合这一时代趋势与背景看，在探究两者融合发展的传承机制时，不能盲目融合，要以理性和客观的视角，来对我国茶艺与西方的声乐艺术差异性，进行对比和认知，比如茶艺更多是一种多样艺术，演唱仅仅是其中的一种组成因素，服饰、器具、表演等等，都是该艺术的重要内容。而声乐艺术中，则更多以演唱为主，无论是声乐表达的情感方式，乃至声乐演唱技巧等等，都侧重于演唱技术。所以，想要真正意义上，实现茶艺与声乐艺术的融合与交流，应该坚持：首先，必须在深度理解的基础上，选择合适的表演曲目，通过合理的曲目编排与内容改编，从而形成极为固定的音乐表演范式，特别是在进行具体艺术资源挖掘与整合的前提下，通过具体改编与理念融入，实现声乐艺术与茶艺的最佳融合与应用效果。茶艺表演中，可以使用声乐演唱方法来表演相关采茶戏曲目，通过丰富茶艺表演的情感渲染力和价值感知，从而提升茶艺表演的艺术合力。其次，要注重提高茶艺表演者自身的艺术水准和艺术认知能力，当茶艺表演者，深层次体会和感知声乐艺术所具备的艺术感染力与独特的情感思维，从而真正实现茶艺与声乐艺术的理想融入与借鉴。茶艺表演中，以茶艺的技巧展示为重要方式和载体，其中不仅融入了茶文化的价值内涵，更是通过巧妙借助辅助元素，从而实现了该艺术方式的生动表达与诠释。在茶艺艺术发展进程中，其中有着重要的音乐元素，音乐艺术让茶艺表演的内涵，得以全面丰富。最后，在茶艺表演过程中，所使用的声乐艺术，应该偏向相对柔和且自然。茶艺与声乐之间深度融合之间，让两者艺术，实现了生动诠释与立体化结合。客观的看，茶艺活动，更多是一种可观赏的柔性美学，结合声乐艺术的价值内涵和多种表达方式看，其中更需要确保艺术之间的匹配度。
5结语
将声乐艺术与茶艺相融合的过程，并非两种艺术的“盲目”性叠加，必须在优化内容选择的基础上，探究声乐艺术与茶艺之间的内涵共性，进而从艺术内容到表演风格，实现真正匹配。实际上，文化融合背景下，声乐与茶艺之间的融合，并不是简单的“1+1”，而是在寻找到艺术共性基础下的，文化借鉴与融合。
参考文献
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“小桥小店沽洒，初火新烟煮茶。”茶在过去和现在都是中国人诗意生活的重要部分。城市里一家家茶叶店，也为城市增添了清新宁静的气息，也为人们提供了清凉的去处。开好一家茶叶店，既要经营中国传统文化，也要运用现代市场理念，为茶叶店赢得“硬实力”。
目前，随着国民经济的发展和生活水平的提高，越来越多的人选择品茗这一高雅且有益于身心健康的休闲方式。众多的茶叶店也正在发生着变化，除室内装修有所讲究外，茶叶店再不是不起眼的小型商店，使用面积从几十平方米至一二百平方米已不是什么新鲜事。茶叶店向大中型或连锁型发展是大势所趋，故加强茶叶店的软件建设显得尤为重要。通常。茶叶店的硬、软件建设常常会失衡，以致削弱了茶叶店的生命力。许多人认为弘扬国饮、挖掘中华博大精深的茶文化之重任应是茶馆或茶艺馆。其实，茶叶店应同样挑起推广茶文化的重担，它的作用重大，接触面更广，是一支不可低估的生力军，只有茶叶科研机构、茶艺馆，茶叶店“三位一体”的同步推广。茶文化的普及才不会脱节，才会以更快速度发展，从而深入人心。以下是笔者在经营茶叶历程中的经验心得，愿与广大茶叶店、茶艺馆同仁商榷。
关于员工。员工上岗前全面进行初级茶艺培训，内容包括：茶史概况；茶的分类；部级名茶的产地以及品质特征，典故传说：茶的保健功能：茶具的运用；茶叶的保管；中国六大茶类的冲泡方法以及特种名茶的冲泡技巧等。培训后经考核合格者上岗学至三个月，通过实习期的有效积累。员工对茶文化的理解和认识有所加深，对茶叶的形、色、香、味、韵也有一定的掌握，可给予晋升茶艺员。再进行第二次培训(即中级茶艺培训)。培训内容加深，内容包含茶在社会中的功能；中国茶区的划分；茶的诗、词、歌、赋；民族茶俗；中国茶道的内涵；中国传统名茶；中国新名优茶；水与茶的关系等。茶艺员在实际工作中，成绩优异者通过重点培训，晋升为茶艺师。根据现在我国的国情，茶艺师只能通过内部培训或培训班来实现，但是这种学习和培训的地点极少，这就大大地制约了茶叶店、茶艺馆向规模化、专业化发展。培养一个茶艺师，绝非一朝一夕之易事，而是必须具备丰富的学识及销售、冲泡技巧，才算是合理的茶艺师。基于这一点，在员工培训方面采用分级培训实习生、茶艺员、茶艺师。高级课程包括学习和推广茶艺的重要意义、茶艺创意、茶叶制作、加工、栽培的相关基础知识、中国名泉等。茶艺师的茶艺之精将会更好地引导更多的人品茶、识茶、论茶、爱茶。这极有利于中国茶叶品牌的树立、巩固、创造。茶叶店、茶艺馆称呼负责销售、服务的员工不应称呼为“服务员”，而应根据该员工对茶文化的实际掌握和理解予以称为“茶艺员”、“茶艺师”以区别于一般性质的服务员。茶艺师的素质、内涵、形象是第三产业中的其他服务员所无法相比的。
关于管理。员工的品德修养(思想教育)、敬业精神、服务态度、向酒店式管理靠拢，茶艺员、茶艺师的思想教育常抓不懈，以达到爱岗敬业。当然，茶艺本身的魄力自然地会使茶艺员、茶艺师不想改行易业，这会使企业的凝聚力增强。茶艺员、茶艺师除制服统一之外，服务态度必须做到微笑、耐心、详尽，迎送鞠躬或点头示意，客来敬茶、免费试品等。应该说茶艺、茶道的礼仪、规范要比酒店更为细致入微，但现实中，茶叶店、茶艺馆的服务水准却未尽人意。
关于环境。茶叶店除有专业的茶具供客人试茶外，借助墙壁空间悬挂有关茶文化的照片，让客人在试茶的同时，对茶的了解加深，如：茶园照片、采茶照片、茶叶车间照片、茶艺师冲泡茶叶照片、紫砂壶照片等。悬挂与茶有关的书画艺术作品，与茶文化相得益彰。茶叶店装有音响设备，经营播放茶道音乐或古典音乐、轻音乐等，但切忌播放爵士乐、劲歌，有大煞风景之嫌。茶叶店移栽有部级茶树优良品种或摆设一些烘焙茶叶之工具，以便客人观赏认识。茶艺员、茶艺师在引导品茶时全部采用矿泉水、山泉水。水与茶的关系紧密相关，水质的好坏直接关系到茶质的发挥。一般茶叶店在泡茶时都不采用山泉水、矿泉水，从而影响茶性的发挥以致降低客人的品欲。笔者曾到过众多茶艺馆，规模宠大，茗茶众多，但在泡茶时无一使用山泉水、矿泉水，好茶配俗水，对于一些痴迷茶友来说，确属憾事，令人心酸。
关键词：内在韵律；茶文化；音乐教育；想象力；抽象审美
1音乐与茶文化的演进
茶文化是我国独有的文化形态，最早始于周，真正形成在两汉，到了唐宋时期这种文化已经深入人心。时至今日，茶文化在我国已经成为一种大雅文化，在阅读古典诗词时，我们往往会领略到有关饮茶的古典诗词的韵律美，其实和音乐有着千丝万缕的联系。如唐代著名诗人白居易的《宿杜曲花下》、宋代词人曾丰的《侯月烹茶吹笛》、“三苏”之一苏轼的《行香子•茶词》、黄庭坚《鹧鸪天•汤词》和的《望江南•茶》等诗词中，涉及到了很多古代乐器，如管弦、笙歌、古琴、清、笛、琵琶、瑟等。后来，众多的文人墨客在论及茶之所以能够受人宠爱，是因为“茶宜净室，宜古曲”。明朝时期的许次纾曾经做过《茶疏》一文，文中提到了二十多个适宜于饮茶的场景，如“听歌拍板、鼓琴看画、茂林修竹、清幽寺观”就是对饮茶环境的表述。茶艺茶道从其表现的形态来说，显然属于文化艺术的一个门类，体现在审美方面，茶艺茶道是一种以茶为载体的生活茶礼，是一种修身养性的方式。唐朝盛世时期，茶文化极其繁荣，很多文人雅士经常相邀欢聚，以茶为纽带，吟诗作画、弹琴放歌，这些都与音乐联系在一起，以至于后来进一步发展成为茶戏，于是茶歌、采茶舞以及采茶戏逐渐流行并成为人们丰富生活情调的一种表达方式。中国是世界上唯一由茶事发展产生出“采茶戏”的国度。如果要列举我们生活中能够感受到的音乐与茶文化结合的例子，会有很多人如数家珍地说出熟悉的传世名曲和剧目，古老的茶歌茶调也自然会张口而出，尤其是流行在云南少数民族地区的茶歌更是不胜枚举，如《采茶舞曲》、《酥油茶》、《请茶歌》等民间山歌，还有《挑担茶叶上北京》、《前门情思大碗茶》等脍炙人口的现代茶歌，所有这些证明了音乐与茶文化的碰撞和融汇。在很多文人相聚的地方，或者是在具有民族文化氛围的交流中，茶艺表演必不可少。古琴“高山流水”是一首名曲，我们经常会看到伴随着滚烫的茶水从壶中倾泄而出，茶杯中翻腾的茶浪，满室飘散着淡淡的茶香，表演人优雅而又准确的动作，就是在一曲“高山流水”下，让单纯的茶艺表演多了诗情画意和文化的气息。
2音乐教育在茶文化中的作用
2.1音乐语言是信息传达方式，其共性就是没有国界的，音乐之所以能够为所有人群所接受，主要是因为它具备了下列条件。首先，声音是表达音乐的惟一载体，而这种声音既不要外力触发，也不受环境的限制。其次，音乐家们有自由发挥的想象空间，依据自己内心主观的生活和感受去理解作品，从而去诠释和演绎完成对音乐作品建构。同样作为茶文化自然也无需任何语言的注释和说明。在当今世界上，林林种种的茶品，风情万种的茶艺，伴随着世界文化的相互交融，在世界各国成为文化的一种体现。那些泡茶用不同的器皿、茶具，不同色香的茶叶，时时刻刻都在向不同地域、不同民族的人群讲述着关于茶、关于音乐、关于民歌小调的故事。而实际上，无论何人在品茗和欣赏茶艺中，无法用任何语言来对茶香给出一个准确的定义。那些品茶者们，只能用心灵去品尝、回味、感悟茶香的内涵。音乐和茶艺在很大程度上具有共同文化属性，在现实中触动着人的思想，引发着人们的想象力和审视思维，这实际上就是音乐教育在茶文化中发挥的作用。
2.2音乐是具有流动性的艺术表现。这种流动只会体现在人的内心，是在看不见摸不着的环境中实现的。但这种流动并不是一种声音或者音响单一持续，它组合了音乐的各种要素，同时也影响着表演者、欣赏者内心情感，是外在形势与内在体会的一个融合。由于它的流动形态满足着人类生理和心理上的需求，是一种自然地伴随着音乐在时间中的流动，还会不断触动着人的心灵，搅动着内心世界的情绪，催生着人与音乐的同频共振。这种共振的唤起，不管是那一类型的艺术表演，都潜意识地存在起承转合的作用。这种起承转合离不开音乐主、副题的陈述、连接、展开和再现等一系列运动。同样茶艺表演中的艺术表现形态也始终贯穿着起承转合原则。我们都知道：体现在音乐的流动表述，自然会与时间有直接的关系，只有完成了一个周期性的起承转合，作为欣赏者才能进入到想象或者叫做幻想的情景中，人的思维、情绪和感触才会完全被触动，这就是人的意识和感受升华的过程。因为茶艺在表演过程中也同样依靠时间的周期来完成整体流动，人的心境同样要随着表演过程而跟踪流动。随着茶艺表演的时间推移，人的思想也会逐渐进入到另外一个思维的天空，去回味茶道的艺术内涵，体验仙境琼阁所给予的审美意义，这样就在另外的一种状态下，把茶艺表演中那些直接、间接地精髓传导到欣赏者的内心，让茶艺的内涵更加丰满，从而形成了更加完整、完美的形象。所以，对于时间艺术的音乐来说，只有欣赏者充分完成接受的全过程，就会将蕴藏在音乐作品中的这种内在韵律做出阐释，这样就使得茶艺变得更为形象化，更加有利于我们认知和解读茶艺表演的深度蕴含。
2.3音乐是一种精神文化的结晶，蕴含了音乐创作者丰富的感情，尽管它属于一个载体，但是，我们无论如何也无法从音乐本身去看到音乐家们内心深处所蕴含着的丰富思想内涵。在欣赏茶艺表演时我们同样会有这样一种体验，那就是我们无法从表演过程来完全理解茶艺师所要表达的思想。对于茶艺表演内涵的深层面的理解，人们离不开去凭借想象，作为需要通过感受才能获得深层体味的音乐是一个超越时空的艺术，能够催生每一个欣赏者的创造力和想象力，从这个意义上看，音乐就是一个需要经过转换的手段。从以上论述我们不难看出，音乐和茶艺这二者均具有精神层面上的共通性，正是这种特点，它有利于提高人们对音乐的欣赏能力，从而让茶艺表演走进内心，让欣赏者在欣赏茶艺表演的过程中领悟茶艺内在的精髓，获得精神世界的丰富。
3音乐教育赋予茶文化新的韵味
3.1音乐欣赏或鉴赏是音乐教育的一个主要形式，属于三度创作的主体。音乐欣赏者们，在欣赏的同时首先解决了对音乐的感知，然后进入到认知状态，最后一个阶段才会是进入到精神世界的体验和领悟时期，这个阶段就是对音乐内化的深度提升。在古今中外大量的音乐作品中，西洋国度的古典派、浪漫派、印象派，我国音乐中的民歌、民族乐器、戏曲都是我们学习的最好教材。通过对这些作品的欣赏和学习，有利于引导学生理解领悟中国文化的博大精深，对音乐的充分学习和深化，无疑对提高学生由浅入深，由表及里地去体会音乐的本质和内涵精神，让他们从茶艺表演的外在物质世界，深入到真正感悟中国茶文化真谛的精神世界。在音乐欣赏的教学中，我们首先要让学习者先去欣赏作品，切忌不可以跨过音乐欣赏这个门槛，引导他们过早地走进理性知识之门。在没有感受到音乐的过程时，学习者的思维还处于盲目和懵懂的状态，只有感受到了音乐的形态，他们才能穿透音乐的形式，催生他们的想象力，继而畅游音乐的神秘殿堂，领略音乐的巨大魅力。在音乐教育中，首先要了解音乐欣赏的基本内容和方法，接着才会具备初步的音乐审美能力，标准之外，我们还要结合讲解文化背景，融合人生阅历，引导和督促学生开展感觉联想，让他们的思想与音乐进行融合。这样下来就会使得学习者从各个层面去感悟自然，感受音乐与生命内在的交融互动，实现最终的审美体验。
3.2民歌与茶文化源自于人类现实的生活，经过艺术的加工却又是高于生活的艺术。这种来自于生活的艺术与人们的生活很近，在熟悉的生活中感受熟悉的由生活转化成的艺术，往往会很容易被学习者所接受和理解。欣赏者不需要有人给予过多的解读，就会听懂音乐中内含的喜怒哀乐，进而内化于心，让心灵得到洗礼，让精神为之一振。
3.3音乐实践是音乐教育中“用”的部分，完成了唱和听的学习过程，就是完成了音乐给欣赏者感官解决了感触的问题。当音乐与人的情感发生融合、产生同频共振时，人的心情就会发生改变，或愉悦、或痛苦，在具体的教学实践中，我们的最终目的就是要实现审美这个过程。音乐实践是一个过程，对音乐作品有创造意义的传达和再现，需要学习者全身心地投入，只有将个人情感融入到这个过程中，才会达到思想拓展和精神升华的境界。茶文化和音乐的学习过程，就是两种艺术形态的交会和融合的过程，只要学习者能够合理应用形象思维去理解音乐、理解茶文化，才能完全体会到中华民族博大精深的茶文化的真谛。这也就会有助于我们在发展中国音乐，丰富中国茶文化中做出新的更大贡献。
参考文献
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关键词： 茶艺英语 中国英语 语言特征 功能
1.引言
随着中外文化交流的深入发展，我们不再仅仅是学习英语语言和英语世界的文化，而是要主动将自己的文化推向世界，党中央实施“中国文化走出去”战略应时而生。茶文化作为中华民族文化的优秀结晶，是长期累积下的文化精髓。在中华茶文化迈出国门走向世界的过程中，茶艺英语尤为重要，中国英语在中西文化交流中可以有效弥补双方文化和语言的空白之处。
2.中国英语
“中国英语”与“中式英语”的差别最早是由葛传诚壬于1982年提出的，后来“中国英语”的概念得到更多学者的认同和支持，并撰写论文加以研究，比如汪榕培等。中国英语客观存在，有着自己的发展历程。从1637年的中国最初接触英语开始，主要经历了两个阶段：皮钦语和外语。皮钦语是由于最初双方交际缺少必要的共同语所致；有汉语方言（粤语、闽南话、上海话等）、葡萄牙语、马来语和英语的特点。外语制度的确立有利于英语地位的确立；晚清明国时期的中国英语语体正式、用词华丽、语法结构复杂，其中国特征并不明显。新中国成立后到改革开放（1949-1978）期间，中国英语最明显的特征是政治色彩。改革开放后到现阶段，中国英语呈现出最为显著的中国特征（潘章仙，2005）。这些特征体现在语言的各个层面：词汇、语法和语篇及修辞。随着中国经济的不断发展及与世界联系日益密切，中国英语在各个领域都呈现出欣欣向荣的良好势头。本文主要研究茶艺英语中的中国英语。
3.茶艺英语研究现状
茶艺英语属于专门用途英语类别。广义的茶艺英语可指从种茶到采茶、制茶、售茶到泡茶、品茶的所有茶事活动的英语表达；而狭义的“茶艺英语”可指艺茶、品茶、茶馆茶艺服务以及茶文化宣传工作中需要用到的英语表达（李泉洁，2015）。李泉洁通过知网数据库中得到的语料，对我国茶艺英语研究现状进行研究，发现我国目前对茶艺英语的研究有四个特点：“小众性”、“必要性”“迫切性”和“困难性”。小范围并不代表不重要；茶艺研究在当前很有必要，培养一批高素质的对外文化交流人才已是刻不容缓（黄汝，2010）；茶艺是中国特有的文化范式，茶艺英语研究中的翻译研究也面临巨大挑战。目前，我国茶艺英语的研究多集中于“茶学”或茶艺课程的教学研究、以翻译为目的的研究，以及宣传茶文化为目的研究三个方面。茶艺英语教学没有统一的课程规划和教学大纲教材。从翻译角度出发对茶艺英语研究的成果不多，比如李丹、姜欣、张桂华等。以茶文化宣传为目的的材料目前唯一可寻的是《茶艺英语》，由林治和李~欧编著。本文以此书为语料来源，研究其中国英语特征和功能。
4.茶艺英语的中国英语研究
茶文化在中国源远流长，唐代的陆羽以著世界第一部茶叶专著《茶经》而闻名于世，对中国和世界茶叶的发展做出了卓越的贡献，被尊称为“茶圣”。现代茶艺是一门高雅的艺术。茶艺英语中有许多中国特有的事物，有明显的中国特征。
4.1词汇层面
杨莉认为中国英语词汇的构成方式主要有：（1）音译借词；一部分词汇或短语是根据中国普通话的发音直接转化生成的，比如fengshui，jiaozi，kang等。（2）意译借词；将汉语词汇通过直译手段逐词借用英语的表述形式生成，比如Four Modernization，Floating population；（3）混合借用；把外来语成分与本族语成分结合在一起；有的是汉语词根加上英语词根构成复合词；有的是汉语词根加上英语词缀构成，比如Peking duck，Chinatown，Confucian，Manchurian等。
茶艺英语中有大量的音译词，主要是茶叶名称，如苦丁茶、杜仲、蒙顶黄牙、霍山黄牙、白鸡冠、水金龟、铁罗汉等。中国是茶的发源地，按照不同标准，茶叶分为不同的种类；不同种类下又根据茶叶的产地、茶的特色、历史故事等有不同种类的茶。这些茶名正是中国丰富茶文化的一部分；如果根据意思翻译为英语的话会很唆，而且意思不一定明确。采用这种直译法，给茶艺英语增加了茶的地方文化特色。
另一类是意译借词。茶艺英语中此类词汇有三类；首先是茶具；茶具是茶艺文化中的重要组成部分。有些茶具是中国特有的器皿，但有些是共有的，可以根据意思借用英语的现成语言成分去表达新的含义，比如和tea相结合的有tea canister，tea basin，tea tray，tea plate，tea cart。其次是一部分茶叶的名称，如black tea，white tea，yellow tea，Seven Son’s Cake，herbflower tea，Rose black tea，Big Red Rob，scented tea等。此类茶叶的名字和其特征有一定的联系，采用译借词的方法在一定程度上可以理解。最后是其他方面，比如“God water”是天水，茶艺中将水分为天水、地水和再生水三类，其中雨、雪、霜、雹、露成为“天水”。采用GOD一词让人联想到“圣水”，自然也是茶艺中泡好茶的上等好水，使读者感受到茶艺中水的重要性及茶艺的奇妙之处。
第三类是混合借词。这类词表现在茶叶名称中，如Tieguanyin Tea，Longjing Tea，Biluochun Tea，Huangshanmaofeng Tea，Taiping Monkey King，Wuzi Xianhao Tea；采用英文TEA与汉语拼音的结合，让人一看就知道是一种茶，汉语拼音为英语的表达增添了异域色彩，体现了中国特征。这类词也表现在泉水的名称中。水在茶艺中的重要性不言而喻，中国有不同的名泉，如Baotu Spring，Huishan Spring，Hupao Spring；Yuye Spring，zhongling Spring等。“好水泡好茶”，茶艺自诞生之日起就特别讲究泡茶的水质，好的泉水便是泡茶者的福音。有的器皿表达也是这类词汇，如piaoyi cup，Gongdao Mug，Fragrance-smelling cup；还有茶叶产地或者器皿生产地的地名表达，如Yixing Province，Zhejing Province，等。这些地方大多因当地的茶叶或者茶艺器皿著称，将它们的汉语拼音表达保留下来本来就是在传播中国文化。
4.2句法层面
英汉句子结构最大的区别在于英语重形合，汉语重意和。“形合”就是通过语言本身的语法手段来链接句子成分；“意合”主要是靠句子内部的逻辑关系来链接（范勇，2015）。茶艺英语中的英语句式有的就具有汉语语句的特征，形成独具特色的短句体现了其中国特征。比如“one tender and three verdures（一嫩三鲜）”，“one tender and three green（一嫩三绿）”等。“一嫩三鲜”是由康熙帝命名的茶叶碧螺春的特点，这个英语短剧很好概括了其特点：叶芽嫩，色泽碧绿，香气鲜美，滋味鲜甘。“一嫩三绿”是绿茶的特点：茶叶嫩，外形绿，汤水绿，叶底绿。绿茶事未经发酵的茶，这个英语表达也很好地表达了其特点。中国英语采用汉语特色的短句便于记忆。
4.3语篇层面
从语篇看，汉英在叙述风格方面表现出不同的特点，比如汉语的陈述与描写讲究语言华美，英语则崇尚平实简洁；英语论说文委婉而含蓄，而汉语则直截了当（范勇，2015）。在茶艺英语中的茶艺解说词部分，有许多典故、名人故事等用词考究。比如“凤凰三点头”、“三龙护鼎”、“玉液移壶”、“乌龙入海”、“祥龙行雨”、“甘霖普降”、“绿叶镶红边”、“荷塘听雨”等。解说词是茶艺师在茶艺表演或是为客人冲泡茶时的语言解说，包括对茶的特点、历史故事、泡茶动作讲解、茶的保健功效、茶的冲泡方法步骤等多方面的解说。茶艺英语保留汉语的这种语篇特征，在茶艺解说词部分详尽细致，保留汉语的特色；其中的许多修辞手法是通过“归化”手法尽量保持其原汁原味。如In the eyes of tea drinkers，“water is the mother of tea while the teapot is the father of tea”.When making Big Red Robe，the king of teas，only a “Great Bin Pot” will match it.（“在茶人眼里，‘水是茶之母，壶为茶之父’，要冲泡大红袍这样的‘茶王’，只有英大彬壶才能相配”。）
5.茶艺英语的中国英语功能
胡晓丽根据语言功能理论研究提出“中国英语”在语言运用中呈现两大功能，既有在语标记语言使用者社会功能文化特征的功能，又是语言使用者达成不同交际目的的有效工具。茶艺英语的中国英语除了具备这两项功能之外，还有传播中华文化、促进中外文化交流的功能。
首先，茶艺英语的中国英语具有文化标记功能，它承载着中华茶文化信息和内容。比如在茶名称的英译中保留了中国茶命名特征和规律。在交流中标记了中华茶的文化身份，即茶艺是中国人财富的文化印记。其次是促进功能。在茶艺英语中，中国英语有效地促进了构建文化认同，建立了人际关系，达到表达情感和体现意识形态等多种交际目的，有效填补了英语中茶艺相关词汇表达的空缺。茶艺英语中的中国英语，“You can call me Xiao Wang”，通过对“Xiao Wang”这一中国特色称呼的应用，茶艺师与客人之间建立了友好的关系，为茶艺服务打下了基础。在送客人走时，有中国语言的习惯，即对客人表示关心。比如“Mind how you go！Take care.”体现了中国人顾客至上的理念，拉近了人际关系，为下次做好了铺垫。最后是传播中华文化，促进中外文化交流的功能。茶艺英语的服务对象或者读者是外国人士，茶艺英语承担着将中国茶文化传播出去的重任。由于中英语言和文化的天然差异，英语不能完全充分地反映茶文化；中国英语正好填补了两种语言之间的空白，圆满地解决了这个问题。因为中国英语是以规范英语为核心并表达中国社会文化诸领域特有的事物（李文中，1993）。茶艺英语的中国英语在中华茶文化走向世界的过程中功不可没，成为传播茶文化的有效工具。
6.结语
本文在前人研究的基础上，研究了茶艺英语的中国英语特征及其功能，就语言特征而言，词汇层面最为显著，在茶的英语名称方面，三种构词法中国英语都具有；在茶具和茶叶相关的地名英语中，译借词居多；混合借词中，茶名称和与茶密切关联的泉水名称显著。句法层面体现为使用汉语式的简练句式，清晰明了，便于记忆。语篇层面主要体现在茶艺解说词方面，保留了汉语语言讲究、详致华美的风格。茶艺英语具有文化标记功能、人际功能，以及传播中华文化、促进中外茶文化交流的重要功能。
参考文献：
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关键词： 服务学习 茶艺专业实践教学模式 探索
服务学习指通过学校和社会的合作，将提供给社会的服务与课程联系起来，使学生参与到有组织的服务行动中以满足社会需求并培养社会责任感，同时在其中学习以获得知识和技能，提高与同伴和其他社会成员合作分析、评价及解决问题的能力。已有的“服务学习”的经验表明，有效组织的服务学习具有加强学生社会参与、改善学业成绩、完善品格、强化专业思想等教育价值。
华南农业大学茶艺专业是在茶艺从业人员紧缺的背景下，于2002年率先开设的全日制四年本科专业，承担着“培养具有良好人文素质，系统掌握茶叶科学、品牌营销、茶艺美学等方面的基本知识和技艺，具备茶艺与饮料食品的开发与营销以及相关管理技能的高级复合型人才”的育人任务。
茶艺专业的任务和育人目标决定了本专业的所学知识具有较强的应用性和复合性，同时又具有突出的自我践行性和自我修养性。这些知识构成学生只有通过实践参与、情感体验和内心感悟才能得到提高、诠释和表达。因此，让学生在服务社会的实践过程中理解理论，体验生活，提高自身人文素质，掌握茶艺实操技艺，是实现培养茶艺高级复合型人才这一目标的有效途径。笔者在担任茶艺班班主任期间，就“服务学习”理念下的茶艺专业实践教学模式进行了积极探索。本文就如何组织学生参与社会服务，包括社会服务的形式和内容、活动的组织流程以及考核激励等方面作一介绍。
一、服务形式
茶艺专业面向社会的服务形式有多种，比如与社区文化活动建设相结合，丰富社区群众的文化活动内容；与企业联合，解决企业运营中实际出现的问题等。经过讨论，学生比较了多种服务形式开展的难易程度、社会需求的紧要性、服务价值的高低以及对自身能力锻炼的迫切性等方面，决定集中精力联合茶行业相关企业，以期解决企业运营中实际出现的问题，同时达到学习课本理论知识，掌握实践技能的目的。因此，我们联系了一家小规模的茶叶经销公司，洽谈具体服务内容。
二、服务内容
服务内容的确定是“服务学习”的首要问题，选择的服务内容必须同时满足学校与服务单位的现实需要。服务学习在本质上是学习，因此服务的内容必须跟学校课程相联系，要避免服务单位提出的重复简单体力劳动的内容；同时，服务的内容也要满足服务单位的现实需要，这一点不仅能为学生服务学习营造一个良好的社会环境，还有利于学生在解决实际问题的过程中得到满足感，加深对专业的认识，同时树立自信。经过与被服务公司充分地交流，同时考虑到学生本年度“茶艺”课程的安排，我们发现从主题茶艺创作入手，结合广东省一年一度的茶艺师职业技能大赛，对公司及其产品作一推介，提高公司在省内同行之间的知名度，提升公司文化形象能同时满足学校和单位真实需要，是最佳的服务切入点。
三、服务组织流程
严谨的组织程序是取得显著教育效果的必要保证，要严格按照预备――合作――服务――课程统合――反思组织活动，牢牢抓住“学习”这一服务学习的本质。在服务形式和内容的确定过程中，学生已经积极参与了“预备”过程，接下来就是如何进行“合作”了。为了便于全体学生的全程参与，我们建立了简单的组织架构：指导教师――茶艺创作中心主任（学生担任）――五个茶艺创作小组。由指导老师全程指导，主任统筹学生意见，负责跟服务公司作具体事物沟通，包括单位茶叶品牌形象的确立，茶叶品种与品牌内含及其与茶艺创作主题的关系等。每个茶艺创作小组下设一名组长负责统筹，余下学生分别负责茶席设计、服装选择、音乐配套、解说词创作等内容。学生认真考察公司的经营状况，了解所经营产品的种类、经营特点，发现公司经营的产品属中高档茶叶，且品种有红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、花茶等多种类型，经营过程中注重产品质量，尤其是安全性：在原料的选择上基本采用了无污染的有机茶；在茶叶仓储车间用的也是环保进口的木材作为隔板，装修过程中均使用环境友好型材料，强调对消费者健康的关心和爱护。公司从2005年开始建立，在商家林立、竞争激烈的市场环境中，围绕产品创新，坚持大爱理念，坚强地成长。学生了解了该公司的经营特色和经营理念后，总结出了“坚强”、“奉献”、“成长”、“真情”“环保”等五个企业精神内涵作为茶艺创作主题，结合该公司经营的茶叶类型，分别由5个小组进行茶艺创作，备战广东省茶艺师职业技能大赛。“服务”的过程就是茶艺创作的过程，同时也是“课程统合”的过程。在茶艺创作过程中，学生进一步理解课堂上关于茶艺美学及创作的理论知识，在教师的指点下，从名茶风韵与价值玄念、表演美学（包括茶席、仪态、动作、音乐、解说）、奉茶礼仪等各方面深入理解并融入所创茶艺中。
四、建立考评、激励机制
关键词 农村 中职 《茶艺》课 教学方法
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2016）11-0014-02
一、《茶艺》课课程简介
《茶艺》课是中职学校旅游与酒店管理专业的实践课，是一门重要的专业核心课程，主要教授中国茶文化知识和中国茶的鉴赏、冲泡方法以及茶艺服务的流程和技巧，强调对学生实践技能的培养。近年来，随着人们生活水平的提高，人们饮茶习惯的变化步伐也逐渐加快，《茶艺》这门课深受关注与亲睐。根据课程特点，我们积极探索课程教学方法的改革，在实践教学中引入了项目教学法、任务驱动、行动导向教学法，注意理论和实践的结合，以学生为主导，偏重于实践教学，注重学生的动手能力的培养。根据学校教学计划 ，使用项目教学法，整合教学内容，要注意由浅入深，迎合学生的接受能力，以兴趣为主线，注重培养学生的综合能力。
二、项目为导向，任务是风帆，计划是航线，激发兴趣、驾驭整合教材是关键
在农村中职学校，《茶艺》这门课没有统一的教材，有的学校使用的是《中国茶文化》，有的是自己编的校本教材，但核心的内容基本相同。在教学过程中，老师要根据实际情况组织教学。
在教学活动中，教师将需要传授的知识任务以项目的形式交给学生，在教师的指导下，以小组工作方式，由学生自己按照实际工作的完整程序，共同制定计划，共同或分工完成整个项目，让学生在收集信息、设计方案、实施方案、完成任务中学习和掌握知识，形成技能。一般来说，《茶艺》课需要完成的项目如下：模块一：茶文化基础知识；模块二：认识六大茶类；模块三：认识各类茶具；模块四：学习茶艺基本知识；模块五：饮茶习俗；模块六：茶与健康；模块七：中国名山、名水、名器、名茶；模块八：茶与礼仪。实施项目教学法的过程：明确项目任务、制定计划、实施计划、检查评估、归档或应用。项目教学法体现了“以学为本，因学施教”的教学准则。在项目教学中，学习过程成为一个人人参与的创造实践活动，注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程，要求学生在项目实践过程中理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的能力及团队精神和合作能力等，具有实践性强的特点。
三、项目教学、任务驱动、行为导向法的运用与实施
把先进的职业教育思想和教学理念，引入农村中职学校校课堂，对课程的教学方法进行改革，实现技能、知识一体化，教、学、做一体化，将专业能力、方法能力、社会能力以及专业知识集于“工作任务”中。以工作任务为导向，组织实施教学，以学生的兴趣和经验为导向，设计工作任务。
以绿茶的冲泡项目为例：1.项目确定：绿茶冲泡。目标：①掌握茶具的使用方法及用途；②掌握冲泡茶汤流程；③ 掌握泡茶水温、茶叶用量、时间；④ 鼓励学生创新，编排更加 “合茶性、顺茶理”表演程序，体现不同茶艺的韵味。2.制订计划：① 时间安排，10学时（包含示范讲解、学生模拟、对学生进行指导、问题总结、提高练习）。②人员安排，把不同层次的学生，根据学生不同的特点（学习成绩、学习方法、语言能力等）进行分组。每组人数一般为5-10人，每组选定一名组长，由组长进行统筹安排、监督实施等各项工作。3.项目实施：①情景模拟：客人到茶艺馆品茶，点了绿茶，要求茶艺师为其提供茶饮冲泡服务。茶艺师接到茶饮冲泡单后，根据绿茶的冲泡特点准备茶具、泡茶用水，并按照规范的冲泡流程冲泡绿茶。②预案：对学生在操作过程会出现的问题提前设置预案 （如水温、投茶量、冲泡时间等可能出现的问题）。③让学生根据绿茶的特性准备茶艺解说词、茶具、音乐，与小组成员进行相互配合完成茶艺展示。④通过每组的茶艺展示，让学生观察茶叶的品质特点、使用的茶具、用水、以及冲泡手法。4.项目评估：①学生自评：展示结束后，学生根据操作过程进行自我评分，将存在的问题进行记录。②学生互评：学生以分组的形式进行讨论，每组发放一份评分表，根据表演者操作的内容进行评分，操作结束后，分别指出两组在进行表演时存在的优点和缺点。这样让学生带着问题听课，在听课中不断寻求解决问题的方法，可以提高现场教学质量，培养学生的接待与沟通能力、团队协作能力。③ 教师总评：在评价过程中，应对项目完成情况和学生个人在项目学习过程中的表现相结合进行评价。评价的目的不应只评出分数和名次，更应指出问题所在，并给出具体改进的办法，让学生在下一个项目学习中表现得更出色。
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