将传统文化运用在包装设计中，既可以很好的传达商品信息，又可以在视觉感官上给人带来美的享受，同时，促进了民族文化的继承与发扬。因此，将传统文化与现代包装设计相融合，是包装设计发展的有效途径。传统文化元素在食品包装设计中的运用，为食品包装设计业的发展注入了新的活力。
2食品包装设计的类别
2．1传统食品包装设计
传统包装来自于自然，是自然的产物，体现了自然美。粽子包装，采用植物叶与麻绳作为包装材料，自然、环保。酒的包装，主要采用的包装材料为陶器，体现着包装形式的发展以及这一时期的历史文化。随着社会的发展与经济技术的提高，包装设计的表现形式发生着重大变化，传统包装设计仍被运用在现代生活中。传统包装绿色环保，亲近自然，具有一定的审美价值，深受人们的喜爱。如福建竹笋皮包装的茶叶，就是运用竹笋皮来制作茶叶的包装，即体现了茶叶的环保性，又拉近了商品与消费者的距离。丝绸，作为一种传统包裹物的形式，也为现代包装设计的发展与创新提供了动力。如河南安阳殷墟出土的青玉戈、铜钺上就留有丝织物的印痕。
2．2现代食品包装设计
食品包装设计体现着一个时代的科学技术水平、生活水平、文化水平和设计水平。由于包装材料与包装机能的不断演进，人们对于包装的质量要求越来越高，对于包装的样式要求也越来越多。在这样一个经济与物质快速发展的社会里，食品包装受到现代消费、现代文化传播、现代时代精神等方面的影响，从而使其发展更趋于合理化与人性化。现代包装设计随着时代的发展已由原本的重视功能性、合理性转到重视情感与人性化等方面。将传统文化元素与包装设计结合，就体现了商品人性化的这一特征。
3安阳传统文化
3．1文峰塔文化
文峰塔位于彰德府文庙东北方，在安阳古城西北隅。它之所以叫“文峰塔”，是因为它象征当地的“文风”。塔高38．65米，周长为40米。由于塔身上大下小这一特点，所以在整体形式上呈伞状，这样的塔在国内极为罕见。
3．2甲骨殷商文化
殷商是我国历史上第二个朝代，安阳殷墟则是商代后期都城遗址，其是中国历史上第一个文献可考、并为考古学和甲骨文所证实的都城遗址，2006年7月13日，被列入《世界遗产名录》。殷墟记载了商朝这一历史文化，这里出土了大量的青铜器、玉器与甲骨。甲骨文是我国已发现的古代文字中时代最早、体系较为完整的文字，其内容涉及天文、历法、气象、农业、家族、疾病、宗教等方面，是研究商代社会历史文化的重要资料。
3．3文字博物馆
文字博物馆位于河南省安阳市，建筑面积为34500平方米，主体馆高32．5米。其建筑采用殷商时期的图案，展现殷商宫殿“四阿重屋”的建筑效果，其建筑错落雅致，体现了人文与自然高度和谐的哲学内涵。
4安阳传统文化元素在食品包装设计中的运用
图案代表了包装设计的整体形象，它的造型及色调都是与主题相切合的。图案运用准确，便可以直接传达商品的主要信息，吸引消费者从而促进销售。安阳作为我国古都之一，有其独特的文化特征。甲骨殷商文化使得安阳这个不起眼的小城市走出了中国，走向了世界。将甲骨殷商文化与食品包装设计融合在一起，可以提高食品的知名度从而促进销售。从殷商文化中提取一些代表性元素，如司母戊鼎、玉猪龙、玉雁、甲骨等元素，运用一些表现手法将他们转化为图形，并运用在食品包装设计的版面设计中，达到增强商品文化气息，拉近消费者与商品之间距离的目的。
5传统文化在包装设计中运用的意义
黑色、白色这2种普通的颜色，在经过历史长河的洗涤之后也逐渐有了其一般性意义的文化含义，但在特定行业领域，黑白无彩色文化含义会在不同时期、不同环境、不同类型人群心中产生不同的认知，特别是在食品行业上。因为本质上，文化只是文明的表现形式，而文明来源于人们认同的价值观，所以，文化是承载着、表现着价值观的人们语言、行为的综合体。既然文化只是价值观的表现形式，则不可避免地具有南北差异、东西方差异和古今差异，且一直都具有兼收并蓄和博览众长的动态特性。同理，对于黑白包装所体现的食品文化也一直是个变化的过程，需要采用动态的、开放的眼光来分析。严格来说，现阶段国内的食品包装或食品行业都不够重视文化战略。市场上所呈现的食品包装，一般都是从消费者的心理结构和生理结构方面着手，把人类的五感（视、嗅、听、味、触）及食物本身的属性放在食品包装设计的首位，在“色香味俱全”的思想指导下往往强调包装的“色”，即从视觉上引起消费者的食欲和购买欲。这种包装思想和模式其实是最基本的，因为包装的食品本质上为商品，需要随着供求关系的调整而变化。随着经济的发展及由此产生的物质消费水平的提高，人们更加注重精神、文化上的消费，这迫使食品包装必须与时俱进地迎合此种消费观念，甚至引领消费观。从表象上看，与五彩缤纷的现有包装相比，黑白包装明显带着创新文化的标签，虽然黑白食品包装不能满足部分人群的消费需求，但黑白食品包装所呈现着的“酷”、“炫”等个性标签及潮流文化，能使其很好地迎合部分特定的消费阶层。从传统饮食文化看，饮食的最高境界为酌情，即讲究情调优雅、艺术化氛围，这主要表现在美器、夸名、佳境3个方面。袁枚在《随园食单》中引用过一句古语：美食不如美器，意思是说美食如果有美器的衬托，就是美上加美。这句话对人们的启示是“器”承载的是其本身的艺术美和文化美，最高的饮食文化境界并不只是为了“味”这种层次的追求，而是一种更高层次的怡情，那就需要“器”的配合，也就是现在所说的包装。在中国的传统文化中有着很深的哲学意境，单在绘画中就有墨分五色一说：一种颜色可以把事物多彩变化的效果完美地呈现出来。从文化的蕴意上说，黑白模式的食品包装带来的“五感”是一种更高层次的“通感”，唤起了人们内心潜在的根深蒂固的传统文化认同感。食品文化与物质文化、精神文化的密切关系表现在食品行业的各个领域。当把黑、白这2种普通但含有神秘感的颜色和日常生活中必不可少的食品结合在一起，形成黑白包装模式时，就会产生特定的文化价值和商业价值。
黑白模式的食品包装设计案例分析
食品作为特殊的生活必备品，在对其进行包装时，除了要保证食品如何能安全、高效地送到消费者的手中之外，还应该在包装上迎合消费者的口味和心理、文化需求。食品包装并非是一个简单的设计，需要根据有形因素（感官可感受到的形体、图案、材质等）和无形因素（民族固有的精神文化、思想情感）等的不同而产生差别，所以包装设计很难说有什么固定的模式。包装颜色的运用同样如此，不存在绝对的禁忌色和永远受欢迎的颜色，这同样需要根据时代、条件的变化而变化，并迫使人们需要敏锐地捕捉到这种变化再加以运用。根据文化的差异，案例以中外分开的形式进行考察，并兼顾包装设计方法，进行黑白模式的分类研究。
1国外成功案例研究
白色在西方文化中的象征意义主要着眼于其本身色彩，如雪、新鲜牛奶及百合花的颜色。西方人认为白色是高雅、坦率、纯洁的象征，是西方文化中的崇尚色。黑色虽然在西方的文化中带有很多负面的意思，但是作为一种神秘的色彩，经常被用在现代的包装中。黑白模式在国外的食品包装中应用范围非常广，值得人们学习和思考。1）黑白表现本源的品质感。这类食品的包装是为了给人一种品质感的享受，所以在设计时会采用简洁的设计，选择与品类相关的图形、元素，再融合与产品个性相符的字体或色彩来表现。麦当劳产品选用纯白色作为包装色彩，使产品更有品质感，见图1。有些食品一般是选用透明的容器来盛装的，本身的色彩就可以引起味觉的联想，因此一般也会选用简单的设计元素来增加其品质感，在这里黑白就成了其首选的元素。西班牙FruitaBlanch有机水果包装设计就是一个不错的例子，见图2。2）黑白在包装系列化中的应用。包装系列化是一个企业对自己同一种类、不同品种的产品采用统一而又有变化的包装设计形式。颜色包装系列法中色彩是区分产品不同性质的代码，不同的色彩代表着不同产品中的不同品种、味道、香型或者是规格。同时，在系列化包装中的应用也显示了黑白模式的强大生命力。瑞典Koberg香肠包装就很好地采用了色彩系列法，用不同的颜色代表不同的口味，经典黑色的运用并没有叫顾客觉得在味觉上的不适合，反而提升了其品牌的形象，见图3。3）黑、白在对应法中的应用。对应法是指采用与商品的种种特性相同、相似或者模拟的方法来构思包装设计，使顾客看到后就能联想到商品本身的特征、形象，使包装品与商品产生对应关系。对应法爆谷包装见图4，里面采用白色与产品本身的颜色相对应，外表采用黑色搭配，使得顾客在看到此包装时会立马联想到干净、卫生、健康的爆谷。4）黑、白在仿古法中的应用。仿古法是将一些古老的、有一定代表意义的、今天仍然还有一定社会价值的事物在包装上再现，以满足人们对先祖的思念，对往昔生活的眷恋心理。摇滚风唱片面包包装见图5，面包店开张前的店面是一家摇滚唱片公司，面包店主为了纪念原来的店面就特意设计了这款包装，使得包装产生了一种怀旧的特点。5）黑、白在仿生法中的应用。仿生法是指依照生物（动物、植物、人体）的色彩、材料、质地、效果来设计包装品，使包装品具有生物的形态、结构、特质的相似性，从而给消费者以生命、活力、生机等感受。牛奶包装见图6，就是采用仿造大自然中的竹编、树皮、麦草、麻绳的纹理来设计牛奶的包装，使顾客在看到包装时会联想到牛奶的有机、纯天然。
2国内食品包装中的初步应用
随着社会物质条件和社会意识的不断变化，色彩心理也随着时代的变化而变化，黑白作为食品包装禁忌色的限制，也逐渐被打破，相反成为一股新鲜的空气进入了人们的视觉，逐渐被顾客认同。目前黑白模式在中国食品包装中的应用已经从点向面扩散，从饮品向食品方向发展，这主要体现在对应法和系列法的应用中。相信随着包装技术的提高和人们色彩心理喜好的变化，黑白模式在国内食品包装的应用中也会有一席之地。1）在对应法中的应用。黑白对应法是目前在国内应用得最多的方法之一，这类食品原材料的颜色一般为黑色或者是白色，在包装时会选用食物原来的颜色作为主题色，再附加一些搭配色，例如黑豆、黑米、牛奶等一般会采用这种设计方法，见图7。2）在系列法中的应用。系列法在国内的应用也比较多，虽然见不到像国外纯黑白色的包装，但是在市面上已经有了以黑色为主题附加一些其他色彩的设计。口水娃的青豆包装见图8，就是一个典型的例子。
3国内外黑白模式在食品包装中应用的对比分析
基于以上分析可知，黑白模式在国外食品包装设计中已经得到了成功的应用，而在国内仍然处于起步阶段。除了两者在包装设计技术上有很大的差别之外，另一个很重要的原因就是人们根深蒂固的对色彩语言模式的认知。西方世界受《圣经》文化的影响，对白色有着很多心理上的认同感；黑色虽然在西方有着沉重的含义，但由于黑色本身的神秘感也越来越受到青年一代的追捧。在国内人们因受到传统文化的影响，对黑白有一种天生的排斥感。其实，黑白在中华传统文化中有被接受的场合，也有被排斥的场合，不能一概而论。随着人们心理意识的变化和对色彩语言认知的变化，黑白作为一种传统的正色正被越来越多的人所认可，且有愈加重视的趋势。
黑白模式在国内食品包装中的前景分析
黑白作为一种约定俗成的符号，运用到食品包装设计中所传达出来的信息不但是商品本身的信息，实际上更是一种文化信息。黑白包装模式的合理运用不仅需兼顾企业精神和文化、食品类型，更要考虑消费者群体特征及其消费观念、需求。饮食文化具有层次性结构的特点，在赵荣光的《中国饮食文化概论》[8]中有较详尽的描述，并上升到理论的高度称为“饮食文化层次性结构理论”。该理论反映在食品行业，则可说明以下现象：白领阶层的食品消费明显不同于工薪阶层的食品消费；弱势群体食品消费水平与所谓“大款”阶层更是有天壤之别。同时，饮食文化层次性结构理论及社会上的消费现象，使得人们必须对传统的食品包装模式进行反思。受经济全球化和文化多元化的影响，新一代消费者的求新、求异的心理及消费观念需要设计师重视。对此，传统的色彩包装或许遇到了瓶颈，如何把食品包装设计做得抢眼、特别、简单、素雅就显得非常重要，这些构成了黑白模式良好应用前景的心理基础。从上文的黑白无彩色在现今新的文化含义和被越来越广泛地接受来看，黑白无彩色模式在中国食品包装商业运用具有较强和较优的文化基础。随着经济的高速发展，人们已经满足基本的吃、喝、住、行等方面的需要，越来越多的人希望重新构建自己的身份，这种需要在小康层、富裕层、富豪层等社会中上层阶级表现得尤为明显。对于身份的构建，所食用的食品包装是一个重要的途径和标志。基于以上分析可知，在现阶段黑白包装模式受到抑制的情况下，充分挖掘黑白模式的强大生命力，针对合适的时机，充分、合理地运用黑白模式，能使企业和产品占有先机甚至引领市场，从而取得商业优势。
关键词：图像；食品包装；视觉效果
绪论：包装设计中的图形构成了包装整体形象的主要部分，利用图形要素在视觉传达方面的直观性、丰富性和生动.性，将商品的内容和信息准确地传达给消费者，并凭借图形在视觉上的吸飞引力引起消费者的心理反应，进而引导购买行为。
本篇论文主要是针对食品包装中，图像如何设计，才能让顾客引起共鸣，使人的视觉感官导致心理反应的一系列过程，从能完成消费。食品包装设计的内容、种类很多，按性质分有：产品形象、标志、形象、原材料成分形象、应用说明示意形象、辅助装饰形象等。
食品包装设计被包装内容物，即商品的自身形象，是图形设计中出现最多的形象，它能使消费者直观地认识商品外观的形体、材质与色彩。产品形象的传达中，还经常采用特写的手怯，强调局部的结构、材质效果，产生比一般完整形象更为强烈的视觉冲击力。另外，利用"开窗"会透明包装直接反映商品是种更为有效的特殊的表现形式。一般通过摄影或写实插图手撞对产品进行美的视觉表现，使消费者能够从包装上直接了解商品的外形、色彩和品质。
一、食品包装中图像与文化感知
对图像的感知总是因文化而异。与颜色不同的是，很少会有针对具体图像的标准诠释，而对不同的人来说，同一图像所带表的含义又会有所不同。图像包括图案、绘画和摄影等类型，图像是商品特色的放大镜，图像还可以对产品的功能作比喻化、象征化和联想化的描述，如用松树表现老年人滋补品能延年益寿等，这些都给消费者留下了深刻的印象。
文化内涵是食品包装设计的生命力所在，处于发展相对滞后的现代中国设计产业更需文化的滋润，借助我们自身的传统文化优势吸收优良的西方文化，使我国的食品包装设计在21世纪展现一个全新的面貌。中国的工业设计应该植根于中华文化的土壤里，吸取西方的科学技术与文化精华，走一条有中国特色的设计道路，我们期望这一美好的愿望在不久的将来得以实现。
二、包装设计中图像的有效使用
如果在包装设计中有效的使用各种图像，无论是通过插话还是照片展示，都能留下鲜明的视觉印象。这种对图像的运用可能会出乎常人的意料，并会增加消费者得兴趣。消费者总会在阅读文字之前先观察画面。所以如果运用得当，图像就会成为一种得力的工具（“一图值千字”）。
包装设计通过一套综合的设计方泣体系，使用多种方式来解决各种复杂的营销上的难题。市场调查、集思广益、深入研究、反复实验和战略考量等过程，就是把视觉信息和语言信息加工提炼成一种概念、理念和设计策略的方法。通过有效的设计策略将产品信息传达给消费者。
包装装潢的重点是解决视觉传达问题，是沟通与交流。纯粹具有美感的包装设计未必就能取得令人满意的销售业绩，因此包装的目标不仅仅是创造有吸引力、摆亮的设计而已，要达到销售者的战略目标才是包装设计的首要。一件产品的表达最终是能够吸引目标消费市场关注的表达，是能够向目标消费者传递出各种情感、文化、社会、心理和信息提示的视觉传达。所以，图像传达在包装设计中占据着举足轻重的地位。一套好的包装，第一眼看上去必定是图像的传达，图像是人们最敏感的视觉感受，常常引起人们对包装中图像的无限遐想，由此产生购买的心理作用。只有这样的包装才是好的包装，图像才得到了最真实的运用，作用才能得意施展。所以图像的设计尤为重要。
1，图像设计的分类
包装装潢的图图像主要指产品的形象和其它辅助装饰形象等。图像作为设计的语言，就是要把形象的内在、外在的构成因素表现出来，以视觉形象的形式把信息传达给消费者。要达以此目的，图像设计的定位准确是非常关键的。定位的过程即是熟悉产品全部内容的过程，其中包括商品的性有、商标、品名的含义及同类产品的现状等诸多因素都要加以熟悉和研究。图像就其表现形式可分为实物图形和装饰图形。
2，食品包装设计中的触点
图像可以创造视觉兴奋感、特殊难忘的体验和可明显辨认出的“触点”触点是一个营销学词汇，用在包装设计领域中是指从战略层面将品牌与消费者联系在一起，从而成问消费者眼中该产品主要标志的一个关键性的主要视觉元素。例如品客薯片：蓄着八字胡，带着领结的品客先说曾经显著提高了消费者对品客这一品牌及其包装设计的认可程度。
包装正中间的薯片图像，唤起了人们的食欲，由薯片，品客先生组成的这套美食系列产品包装也因次流漏出一番独特韵味。所以包装设计中图像的用途可以是：展示产品，描绘目标消费者，确定一种情调，建立可信度（名人的影像），激发食欲。
食品包装图像传达中的食欲诱惑
诱人食欲的插画和照片会让消费者隐隐感受到“端上桌来的美味”。烹制好的事物配以适当的碗碟，餐具和道具，一幅令人食欲大增的画面就呈现在眼前。这种图画不仅能让消费者学习到餐桌礼仪和正确的装盘方法，而且还能在货架上显得分外惹眼，通过诱人的景象令人胃口大增。购物者总是在寻找便捷的正餐食品，而这些令人馋涎欲滴的画面正好可以取悦于他们的感官。
展现食品类产品的漂亮的“特写”镜头或美味诱人的插画作品会紧紧抓住消费者们得注意力，成为包装上的焦点，并使一个品牌获得出色的货架效果，从而在竞争中脱颖而出。
结论
现代食品包装设计具有现代材料的发展、现代工艺的发展、食品包装与环境三个层次。首先是现代材料的发展。包装材料的基本功能是保护性、安全性、加工适应性、观赏性、便利性、经济性以及现代社会十分注重的环保可回收利用性。材料是食品包装的基础，材料的选择可以根据所售商品的性质而定。随着科技的发展，一些新型的包装材料不断地被开发利用，材料的互相融合已成为时展的必然，它代表的是一个新时代的文化信息。现代旅游地食品包装设计增加了许多新的样式，这也使得食品包装文化的美感更具有时代感、流行性。其次是现代工艺的发展。要设计出富有地域特色的食品包装，需要设计者具有超前的设计思维，能够准确地表达食品的信息。食品包装需充分利用现代科技成果，善于运用新材料、新工艺来表达现代旅游地的地域文化，追求更有特色和文化内涵的包装设计。再次是食品包装与环境。随着食品消费的日益增加，食品包装在设计时应尽量采用高科技的复合材料以替代玻璃、金属等不安全、不环保的材料。例如可以大量采用纸塑复合材料和无菌包装技术，以节省包装成本，同时又较好地保持了食品的味道。
二、旅游地食品包装的设计
现代食品包装设计是一种创造性的思维活动，旅游地的食品包装设计也不例外，设计者需要根据旅游地的地域文化特征和自身经验，以及对市场的分析，最大化地发挥创造性。旅游地的食品包装设计最重要的是传达食品的文化性，因此，设计者需要在包装设计中传达产品的影响力信息，以促进游客的购买欲。这要求设计者在设计食品包装时充分了解该食品的市场销售情况，同时也要参照国内外同类产品的典型包装，研究其设计特点、流行趋势、包装方式等，只有透彻地理解、分析产品，才能做出好的设计。另外，要探究产品本身所具有的文化底蕴，从历史文化中选择相应的设计风格。将设计理念与产品很好地结合才能设计出具有特色的食品包装。设计师应从分析旅游地的特色、了解市场需求入手，做好游客的市场调研，站在消费者的角度去理解、分析产品，设计出贴近旅游地文化特色的食品包装，以带动当地旅游业的发展。
三、地域文化在食品包装设计中的运用
包装设计属于视觉传达设计的范畴，地域文化包含传统、人文、历史等方面，其中很多的视觉元素可以运用到食品的包装设计中。要在食品包装中体现出地域文化，需深入思考和探究地域文化的特征，将这些特征元素以视觉的表现形式呈现出来，传递旅游地的信息，吸引游客的注意。
（一）以图形元素、色彩、文字符号表现地域文化
图形元素是食品包装设计中的重要元素。图形元素具有直观性，巧妙地运用旅游地的典型图形元素，可以促进该地的商品销售。好的设计作品离不开色彩，在食品的包装设计中，色彩表现得尤为突出。旅游地食品的包装设计中可以充分展示地域形象的色彩，以当地潜在的色彩要素吸引游客的消费心理。食品包装设计应充分考虑地域文化和传统色彩的搭配，从地域文化中汲取特有的色彩，并巧妙地运用到包装设计中。文字是人类用来记录语言的符号系统，也是人们思想交流和表达情感的工具，更是食品包装设计中不可缺少的信息部分。文字不仅是传达信息的纽扣，同时还起到装饰和传承文化的作用，文字设计的好坏直接影响到食品包装的整体效果。
（二）以文化背景和传统艺术体现地域文化
文化背景作为历史存留的产物，具有很大的影响力。地域文化特色和传统艺术在现代的食品包装设计中运用得相当多。因此，设计师在了解地域文化背景的同时，还要了解传统与现代的工艺流程。
（三）以材质和造型题材彰显地域文化
在旅游地的食品包装设计中，地域文化的不同对于原材料的选择和要求各不相同，因而会产生特殊的文化意义。通过包装材质的选用，可以彰显出设计者对产品文化理念的认识以及自身的文化品位。巧妙地运用造型题材可以增强设计的文化性。地域文化的传统造型与技术工艺合理地运用到食品包装设计的造型中，可以展示出地域文化的特质。
关键词：儿童 食品 包装
中图分类号： G640 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2014）08-0185-01
儿童，是指年龄在12岁以下的社会群体。在儿童心理学里，儿童的年龄段很长，从初生至十七八岁都属于儿童，而且根据心理发展的特点，把儿童心理发展划分为：乳儿期（初生至1岁）、 婴儿期（1至3岁）、学前期或幼儿期（3至6岁）、学龄初期（6至12岁），学龄中期或少年期（12至15岁）、学龄晚期或青年期（15至18岁）。
儿童食品，即指专为18 岁以下各年龄段儿童设计生产的，符合儿童生理需要的安全营养食品。儿童食品根据不同的标准有不同的分类，比如，根据食品的特点和适用性，儿童食品可以分为婴幼儿食品、儿童强化食品、儿童保健食品、特殊儿童食品、学生营养餐，以及适合儿童休闲时食用的各类型食品。这里所要讨论的包装是指最后一类――儿童休闲类食品的包装。传统意义上讲 ，对儿童食品进行包装可以保护儿童食品不受损害，并方便食品运输。在市场竞争日益激烈的今天，儿童食品的包装还能起到了宣传推销产品的作用。因此，对于儿童食品包装不再是简单的“包裹”，而是需要从造型、色彩、方便运输等方面进行巧妙设计的包装，以刺激消费者的购买欲。
一、儿童的特点分析
1.儿童的天性活泼好动，好奇心强，凡是有趣的东西都能对其产生极强的诱惑力。天文学家卡尔说过“每个孩子在他们幼年的时候都是科学家，因为每个孩子都和科学家一样，对自然界的奇观满怀好奇和敬畏。”
另外，所设计的儿童商品要求新求异，常见的东西对儿童往往没有什么吸引力，一些生活中见不到的事物常能吸引儿童的眼球，这从儿童喜欢看动画片中可以得到印证。同样，在对儿童食品进行包装设计时，我们要选取一些有趣好玩的外形，并搭配特殊醒目的色彩，产品就更诱人。
2.儿童期是智力开发的最佳时期，多元智能包括：空间智能、音乐智能、身体运动智能、逻辑智能、语言智能、自我认识智能。在设计儿童食品包装的时候也要考虑到包装有一定的益智性，就是通过包装设计及其配套物方面，加入启迪儿童智力开发方面的内容，如一些游戏性的趣味故事，或小玩具小拼图等。在包装的外型上及开启方式上要仔细的分析和琢磨，在包装的开启上要设计引导标识，儿童会根据提示和标识完成包装的开启。
3.儿童有很强的自尊心和个性，遇到问题时会犹豫不决。一般情况下，不愿被人否定，所以在选择商品的时候显得犹豫不决。我们经常可以看到的是，儿童在同一类商品面前，犹豫不决，在决定买其中一个商品之前，可能已经放弃了很多种商品。同样，针对儿童这一消费心理，好的包装设计就显得极其重要，一个能吸引儿童的包装，会使儿童毫不犹豫地作出购买的选择。
4.儿童的模仿能力极强，别的小朋友有什么，自己也想要得到，儿童想要和他人保持一致，也想和成人（比如父母或者自己喜欢的人）保持一致。这样，他们才感到平等，在本能性消费逐渐趋于成熟的同时，社会性消费也得到了很大的发展，尤其学前时期出现明显的炫耀心理。学龄儿童的社会性需要更是多种多样。比如，看到一部动画片有一支枪、或者一个宠物，孩子就会索要，以保持自己与他人的一致。
二、儿童包装的外形安全与材质安全
经过调查，我们发现部分儿童食品的弧形包装设计，能很好的保护儿童的人身安全，同样，儿童包装多选用多边形或弧线形的设计，尽量避免90度角的设计。
儿童食品包装既要保证食物不损坏，不变质，不污染，包装材料无毒等。也需要在遇热或冷冻等大的环境改变时，包装材料依然有很强的稳定性，仍然保持无毒无害。而且这种材料最好还可降解，可利用，可回收。一般食品包装袋里还放有干燥剂，而干燥剂的包装也同样要选用无毒无害的材料。现有儿童食品包装提倡环保型，这也使儿童从小养成厉行勤俭节约的好习惯。
三、色彩在儿童食品包装中的作用
促销作用。经调查，儿童挑选食品外包装一般来说更偏向于明亮的、颜色绚丽的食品包装，对于设计偏暗和色彩单一的包装食品少有问津。
味觉暗示。儿童的联想能力很是丰富，不同的颜色，可以让儿童联想到不同食物的味道，他们会习惯性地根据自己已有的色彩经验，从包装的色彩中来感受食品的味觉，如红色的，可能会联想到辣椒，紫色的，可能会想到葡萄等。
树立品牌形象。一个成功的色彩包装设计，能够让儿童从脑海中记住这个品牌，当再次看到这个颜色的时候，对颜色的熟悉感会在第一时间联想到这个品牌的食物。从而促进儿童的消费需要。
有了上面这些对色彩基础的认识，那我们就要从三方面对儿童食品包装进行设计。根据大多数儿童心理特征来选择合适的色彩基调。
1.一般来说选用明丽度比较高的暧色系来进行设计，如淡黄，橘黄，橘红这些都是普遍受儿童喜欢的颜色。
2.食品味道与儿童对色彩的联系紧密。如红橙的果实一般给人甜的感觉，那就用红橙色材料来作为甜食的包装物等。
3.色彩要和图形相结合，通过两相结合来形象地表现食品的味道。让孩子看一眼就流口水的颜色和图形的包装，就是要追求的境界。从原理上来说也很简单，就是用所有的设计元素来共同表现食品的味觉信息。
总之，通过对儿童食品包装的研究分析，我们知道现代的儿童食品包装已经不是传统意义上的“包装”了，它是集娱乐、功用、文化、健康于一体的“艺术作品”了。
参考文献
[1]徐静. 儿童食品包装的补色效应与消费心理研究[D].青岛理工大学，2012.
关键词：包装设计 传统特色食品 营销传播
目前对于包装设计的研究主要在宏观层面展开，表现为对包装的绿色化和环保化等趋势进行学理层面的分析，对于传统的特色食品的包装设计较少涉及。而目前在中国大力发展文化创意产业和积极进行非物质文化遗产保护的大背景下，与现代社会和现代工业相对的很多传统的东西获得新的生机。随着人们对自身民族文化传统的回归和国家政策大力支持的有利条件下，很多地方企业正在进行着挖掘和开发传统食品的尝试。
营销传播视角下包装设计的重要性
设计在消费中有着十分重要的作用。设计不仅仅是生产过程的一部分，而且也是营销中的重要组成部分。当消费者在购买产品时，同时也为产品的包装支付了费用，并且最终消费了商品的包装。正如尹定邦教授所言：“消费者除了消费其产品设计外，同时还消费了它的包装设计、展示设计、广告设计等，而这些设计的成本最后都会包含在商品的价格之中。每一个消费者都同时消费着多种形式的设计。”①因此，将包装设计上升到营销层面具有十分重要的战略意义。按照菲利普・科特勒对于营销的认识，“营销是个人和集体通过创造，提出出售，并同别人自由交换产品和价值，以获得其所需所欲之物的一种社会过程。”②换言之，营销的目的在于产品和价值两个层面的交换。产品是由整个生产过程决定，而价值的生产、创造往往涉及更多层面的因素。从营销角度来看，包装设计的重要性就在于能为商品的营销创造更多的附加价值，而这又是与消费者的精神需求分不开的。美国著名心理学家马斯洛曾提出了著名的需求层次理论。该理论认为，人的需求是有层次的，人们低一级的需求满足之后才会有更高层次的需求产生；整个需求的产生就是从低到高的过程。而最低的需求是生理需求，即满足人基本生理需要的吃穿住。其次是安全需求。第三层次的需求是社交需求，主要是指情感和归属方面的需求。第四层次的需求是自尊的需求。第五层次的需求是自我价值实现的需要。总而言之，人的需求主要包括生理需求和精神需求，而生理需求是比较基础性的需求，精神需求是较高层次的需求。在中国社会发展的不同历史时期，消费者对于生理和精神需求的重要程度是不同的。在中国改革开放之前，中国基本上还处于以农业为主的经济形态社会，物质供应不能很好地满足人们的需求，因此形成了以计划经济为主的调控手段。在这样的宏观社会背景下，国情的实际情况决定了人们没有办法进行更多的选择，因此消费者的消费需求欲望被压制，为了满足基本的生理需求成为当时消费的主要内容。当时的食品包装所采用的材料大多数并不是塑料产品，而是以简单的纸质包装为主，没有华丽的颜色和精美的设计，简单朴素是其主要的特色。包装所承担的功能主要是传递商品的基本信息内容。而如今经过改革开放30多年的发展，中国的国力强盛，物质充裕，市场经济的快速发展，物质的供应主要以市场调节为手段。当商品处于供过于求的境况时，人们的精神需求被放大。随着包装技术的发展，设计观念的进步，精神需求的凸显，食品包装的设计变得越来越精致、越豪华。但在琳琅满目的橱窗中、柜台上，每一种食品都有不同的企业的品牌，看得人眼花缭乱。因此，包装设计的营销传播作用显得越来越重要。产品既要满足消费者的精神需要，又要能在柜台上众多的同类商品中变得醒目、与众不同，就必须在包装设计上花费更多的心思，充分研究消费者的喜好，进行有创意的包装设计，从而有效地传播关于商品方面的信息。最终实现包装设计视觉传递信息的功能，切合消费者的内心欲望，抓住消费者的注意力，最终实现成功的营销。
传统特色食品开发中包装设计的内涵
目前很多地方性企业正在积极地进行传统特色食品的开发与营销，但只有少数形成了一定的规模和影响力。很多地方的传统特色食品在包装设计方面存在着缺少内涵的现象。这就需要思考传统特色食品的包装设计的思想内涵有着与一般食品包装设计的不同之处。
传统特色食品开发的包装设计是以地域性的文化为前提的。俗话说，“一方水土养一方人”。由于不同地域的地理、人文、气候、文化、资源等条件的迥异，某一地方拥有与其他地方不同的饮食习惯和消费习惯甚至是文化特色。由此最终形成了具有地域性文化特色的食品。比如宜宾、泸州等地独特的自然气候条件就适合酿酒，因此催生了当地历史悠久的酒业与酒文化。传统食品一般指在传统社会即农业社会中逐渐形成并被当地人广泛接受，具有丰富的加工经验或技艺等独特的食品。在这其中有很多属于“老字号”，历史悠久、质量卓越，深受当地消费者的喜爱。随着各地旅游市场的不断扩大，这些传统特色食品将成为旅游食品中的重要组成部分。如天津的传统特色食品小吃耳朵眼炸糕，就具有悠久的历史。据说起源于晚清光绪年间(1900年)，由刘万春走街串巷叫卖开始，后刘万春与他的外甥张魁元合伙挂上刘记的招牌，开起了炸糕店。在刘万春的努力下，产品质量好，深受人们欢迎，被人称为“炸糕刘”。因为炸糕店紧挨着只有1米多宽的狭长胡同――耳朵眼胡同，人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕铺。自此，这种具有地域特色的食品开始以“耳朵眼炸糕”为名盛名于天津。耳朵眼炸糕的包装就具有浓郁的地域性文化。包装色调主要以红色和白色为主，字体和花纹为红色，包装的整体风格简洁大方。这是因为当时购买耳朵眼炸糕的多为富户、百姓人家过生日办喜寿事。借“糕”字谐音，取步步高之吉利，提前预约购买炸糕。红色字体的采用更多的是为了营造一种热闹、喜庆的气氛。因此传统特色食品的包装设计必须从地域性的文化背景入手，提炼出符合该种传统食品特色的元素并进行有效组合，最后实现包装传播商品特色的信息的需要。
传统特色食品开发中的包装设计必须符合传统的审美要求。承德有名的板城烧锅酒就是其中一例。据传，乾隆曾与纪晓岚等微服私访至承德东南的板城庆元亨酒店。因为闻到酒香，君臣二人便进去喝酒，酒兴之余对出了“金木水火土，板城烧锅酒”的对联，并御笔钦赐酒店。因此，板城烧锅酒根据其历史文化对产品进行了有创意的包装设计。如板城烧锅酒的珍品三百年酒以清朝皇帝玉玺形状为瓶形，瓶底面以篆书书写“避暑山庄”，瓶正面篆书“板城烧锅酒”，同时应用了满族传统的金龙、祥云等基本图案，包装盒以深棕色为主色调，给人以深沉、有文化的感觉；紫砂酒篓的包装运用了传统工艺制作出的泥砂酒篓瓶形，荆条编纹清晰可见，瓶体上贴有传统的方块菱形花红点衬托的书写体“酒”字样的酒标，古朴典雅，文化韵味十足。这样的包装设计将板城烧锅酒的品牌文化进行了有个性的、有创意的视觉传达。在琳琅满目的终端市场，这种能彰显商品个性及独特风格的产品一定可以在瞬间就获得消费者的关注。总之，板城烧锅酒在瓶形和包装设计上紧紧围绕着乾隆及存在于、生活于其中的传统文化等乾隆年间的文化形态和审美特征要素进行提炼与归纳、挖掘和发扬，很好地从包装设计的角度推动了商品的营销工作。商品能成功地推向市场并获得巨大成功，与该商品独到的对文化和审美形态的把握是分不开的。
日本的包装设计在全世界都具有很大影响，其根本原因就在于其包装设计将传统审美与现代设计理念很好地融合了起来。“在日本的包装设计中大量地采用具有民族特色的图案、文字、装饰，巧妙地将设计元素与西方构成理论结合运用，形成了既传统又现代，既有民族特色又不失形式感的设计风格，这是日本包装设计的最大特色”。③在这一点上中国传统特色食品的包装设计就应该积极借鉴国外的经验与思想，发展我国传统食品的包装设计理念。（本文为重庆文理学院2008年科研资助重点项目“传统特色食品再开发包装设计研究”的阶段性科研成果，项目编号：Z2008MS10）
注 释：
①尹定邦：《设计学概论》，湖南科学技术出版社，2003年版，第66页。
②菲利普・科特勒［美］著、梅清豪译：《营销管理》，上海人民出版社，2003年版，第12页。
③郭新生：《从“和果子”包装看日本包装的设计特色》，《包装世界》，2007（11）。
[关键词] 传统包装 食品包装 视觉元素
当今时代，是一个知识与经济结合的世界。各种包装技术的革新，新设计观念的提出，网络化信息化的驱动，对包装设计提出新的要求。但要做到不在新浪潮中迷失自我，把握好设计的民族性这一尺度，设计师、品牌经理或包装制造商都应有更多的思考。
一、传统食品包装是地域文化的体现
地域文化，是指在一定的地理背景下，通过长期不断的发展所形成的相对稳定的多要素的特有文化。
具有地方浓郁特色的包装犹如一位文化使者，创造着国与国、民族与民族、人与人之间联系与沟通的纽带。包装，作为一种设计形式，同艺术作品一样，已经不单停留在物化的表面，更上升到精神层面，被打上民族性、时代性、文化性的烙印。
我国南北饮食文化具有差异性，甚至最重要的传统节日春节的食谱都有很大不同：南方有汤圆、年糕，北方有饺子。真正在中国人餐桌上做到“南北统一”的只有粽子。历史上，粽子的包装虽也历经改变，但都以天然植物的叶子为主要材料。我国南方地区盛产竹子，竹就成为很多传统食品的天然的优质包装材料。竹子加工方便，使用环保，具有很浓厚的南方地域特征。有一种现在很受欢迎的传统食品――竹筒粽子，就是这一类包装的体现。各种粽子以江南口味为最佳，著名品牌有嘉兴的“五芳斋”。
每个民族的包装设计都自成一个相对完整的文化体系。纵观在世界包装设计领域处于领先地位的设计大国，无一不将本民族的文化、民族精神与先进技术进行良好融合。在设计领域，德国是现代设计运动的发起国之一，而德国的包装设计以其独特的风格在世界设计史上占有重要的地位。尤其是德国的包装机械与新型技术为设计的实现提供了条件。
日本的包装设计具有典型的“日本式”风格。一方面，日本的传统文化在传承中得以发展；另一方面，设计风格简约、时尚，高贵典雅，符合国际潮流。
日本包装视觉元素以传统图案为主。其“龙纹”与我国“龙纹”的显著区别是，前者的线条更加纤细柔滑，装饰性更强。日本的图案色彩清新素雅，填色以平涂为主，不太注重色彩的明暗变化，层次和空间感较弱。几何图案以网眼和龟甲以及传统的家徽和各种变化的“结”等形式为主。其传统食品“一口酥”包装运用了浮雕标志与丝带包扎，简洁明快；“结”的处理也受中国传统儒家文化――“礼尚往来”的影响，设计相当精致。
日本包装色彩受“浮世绘”影响，极具装饰性。日本的包装材料选材精良，体现自然之美。日本的设计对于自然之美有着更深的理解，也许是因为日本是一个地质灾害频发，多火山，多地震，矿产资源匮乏的国家，国人的忧患意识很强，资源节约和环境保护意识在包装设计中也得到更多的表现。天然材料的使用也体现出日本包装设计的又一特色。日本的传统食品――“纳豆”包装，就是利用天然材料竹叶、稻草等进行包装设计表现的例子。
二、传统食品类包装视觉元素分析
1、色彩要素分析
传统色彩，是本民族世代相传的具有典型性的色彩审美习惯。中国的传统色彩理论丰富，是前人的智慧结晶。
“五色”是指青、赤、黄、白、黑五种颜色。这五种颜色是中国传统色彩观中的五种“正色”。与“间色”相对，以现代的视角看，“五色”相当于原色。
“正色”与“五行”相对应，是中国古代用色的核心理论，沿用数千年，贯穿整个中国古代艺术史。直至今天，对现代设计用色仍存在一定影响。“正色”和“五行”相结合，又奠定了中国古代的哲学基础。“五行”即金、木、水、火、土五种物质。这五种物质是构成世界万事万物的基本元素。金对应的颜色是白色；木对应的颜色是青；水对应的颜色是黑；火对应的颜色是赤；土对应的颜色是黄。现代有许多传统食品的包装（例如传统食品“八宝粥”等）用色还与“五色”相关。
同时，在中国传统文化中，习惯用红色表示喜庆，它象征着热烈、吉祥、平安、喜庆、福禄、成功、忠诚、勇敢、兴旺。红色与中国传统文化联系最为紧密，大红色又被称之为“中国红”。
在食品包装设计中，合理运用“尚红”的审美情结，突出色彩的联想意义，可以更好地提升产品的市场竞争力。
传统食品“凉茶”是广东、广西地区一种由中草药熬制，具有清热去湿功效的“药茶”。在众多老字号凉茶中，又以“加多宝”凉茶最为著名。“加多宝”凉茶发明于清道光年间，被公认为凉茶始祖，有“药茶王”之称。到了近代，“加多宝”凉茶更随着华人的足迹遍及世界各地。红色的包装视觉冲击力极强，与市场上其他的凉茶型饮料在色彩上有着很大区别。罐装“加多宝”的包装主色调是红黄两色。中国文化源远流长，历经数千年沉淀，最具传统意义和文化认同感的非红黄两种颜色莫属。凉茶是传统中医药文化和岭南养生保健文化的衍生品，用红黄两种色调在包装中表达“加多宝”的品质无疑相当到位。
2、图形要素分析
在传统食品包装设计中，各个历史时期的装饰纹样各具特色，形式各异。根据吉祥图案的题材不同，可以分为：人物类、植物类、祥禽瑞兽类、文字类、几何类、器物组合类等。在传统食品尤其是糕饼类食品的包装设计中，吉祥图案的运用更为广泛。
三、书法元素在中国传统食品类包装中的表现
书法字体是视觉传达设计中重要的形式组成。在传统食品类包装设计中，古香古色、有人文意味的设计题材多以书法参与表现。书法篆、隶、楷、行、草五大系中的篆书和草书识别性较差，较少作为包装设计用字。珠海“凯迪克酒店”月饼礼盒包装设计运用书法字体进行表现。该酒店是一个涉外酒店，客户来自世界各地。作为传统食品月饼的包装，设计者将书法字体与中国画结合起来，风格清新，民族感把握到位，既不崇洋，又不媚俗，个性鲜明。书法字体的应用，使包装的整体风格彰显出浓厚的文化底蕴，也突出了产品的典雅高贵。
四、研究意义
包装的意义不仅满足物质层面“盛放、保护物品的器物”的需求，更上升到精神层面。包装设计的民族性与世界性是相互影响的。长期以来，对于包装设计国际化与民族化问题的探讨一直是设计界的热门话题。
中国传统食品类包装形态众多，在视觉元素表现上以传统文化和时代感相结合为主。传统食品包装在对本民族文化传统理解吸收的基础上，将其精髓渗透到设计中来，是当今设计不可多得的宝贵财富。
中国传统食品类包装具有牢固、实用、复用、多用的特点；充分利用各地区的土产材料和传统工艺方法（或者传统形式与现代材料及工艺相结合），将传统纹样演变为与现代设计相适应、相协调的新图形，不仅可以体现现代包装的民族文化特色传承，也促进了传统包装的现代化。
传统与现代的结合是历史的必然，也是本专题研究的动因所在。
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牛小鹏
邢台职业技术学院艺术与传媒系教师；
关键词：平面装潢设计;食品包装;教学改革;教学策略
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）42-0203-03
一、引言
现代包装工程学科是一门跨学科的、边缘性的、高度综合交叉的新兴技术学科，发展十分迅速。随着生活水平的提高，人们对食品的营养、卫生，贮藏期间的色、香、味以及食用过程中的方便性等要求越来越高，食品包装市场份额巨大，食品包装业面临着良好的发展契机，对兼具专业知识与岗位职业技能的综合型人才的需求也进一步增大，要求毕业生能系统、全面地考虑产品包装的问题，而不是单一的某个方面，涵盖包装材料、设备、工艺、检测、装潢、结构、印刷、管理等具体问题，因此更注重实践与能力的培养。如何改进课堂教学方法，使学生能够学以致用，顺利适应社会，减小就业压力，是我们应该长期探索的方向。
《平面装潢设计》作为我院食品包装专业的一门核心课程，在课程设置中起着重要的作用，对学生将来从事食品包装创意设计及应用能力的培养起着重要的支撑作用。目前，学校实行“3+1”的教学模式，强调“以能力为中心”，注重实践，加强基本能力与素质的培养，因此《平面装潢设计》课程的理论教学仅安排32学时，如何在有限的课程教学时间内力求高效，使课堂教学效益最大化，是教学的关键。针对课程教学中教学模式单一、理论与实际脱节、学生专业认同感薄弱、学习动力不足、学习目标不明确等问题，本文从教学模式、教学策略及教学内容等方面入手，分析并提出了一定的想法与见解。
二、课程定位与性质
《平面装潢设计》以“视觉”语言作为沟通和表现的方式，是通过符号、文字和图像来解决问题并传达商品信息的艺术，具有极强的艺术性与专业性。包装研究的对象不同，其内涵大不相同，食品包装专业的学生不同于工业设计专业的学生，在课程教学中应该突出食品专业课程体系的特色，通过特色先修课程的学习使学生基本掌握各类食品（粮油、食品的成品和半成品、果蔬及鲜活食品等）的物料特性、微生物的特点、包装材料的选择原则和包装结构设计技巧等。《平面装潢设计》在实现专业培养中所承担的任务就是让学生了解并掌握平面设计的基本方法，在对各类食品进行包装设计时，能够结合被包装对象的特点，关联专业知识，在正确选择包装材料、容器及结构的前提下，能够采用各种技巧及方法融汇视觉审美进行装潢设计，以准确地定位、充分地表达被包装食品的信息。
三、基于任务驱动的整体式课程教学策略的尝试
教学是由教学目标、计划、过程、评价等一系列教学要素构成的完整系统，它要求教师在教学过程中必须协调好诸要素之间的关系，使各种教学要素有机地配合起来，在共同达成教学目标的过程中产生良好的整体作用。课程教学中的整体式教学策略则强调系统内各个部分的协调，使系统形成具有一定结构的有机整体，注重事物各部分之间相互联系后构成的整体功能，强调整体超越局部之和[1]。
实行“3+1”教学模式后，各专业课程的理论教学学时都有所缩减，《平面装潢设计》仅安排32学时，采用传统的灌输式教学模式，以教师系统讲授知识点为主，仅能使学生大致了解软件功能，无法贯穿整个教学过程，容易产生课堂疲劳，束缚学生的自由发挥，扼杀优秀的设计创意和灵感，更难以让学生真正理解、掌握并应用所学知识，缺乏学习动力。为什么学，学了有什么用，将来能干什么……一系列的疑问，加上看不到摸不着的未来，严重阻碍了学生的能动性与创造性，与培养具有职业能力的应用型人才的专业定位严重脱节。课堂教学如果可以模拟职场情境，学生能切实感受到工作氛围、竞争与压力、成就与快乐，那么教学效果会大大提升。
采用基于任务驱动的整体式教学策略，就是通过构建完整的学习过程，以实际的工作过程需求来引导，使整个学习过程系统化[2]。要求教师在课程一开始就对学生进行合理整合，建立团队，给学生拟定明确的课程目标：通过学习，我们要完成一个什么样的大项目，这个大的架构下分解了多少子单元，每一部分涉及哪些知识点，对完成整个项目的重要性，最终的项目目标是什么。各个团队之间的项目进展实行中期考核，进行互评，在评比与展示中寻找差距，取其所长补其所短。在团队交流中掌握沟通的技巧，建立自信，挖掘灵感，形成学生之间以及师生之间良好的互动，这样的表现形式学生的热情被激发，课堂教学效果自然体现。
四、基于项目教学法的分段式过程教学模式的应用
项目教学法不同于传统的教学方法，更着重强调“以学生为中心，学生是认知的主体”。古希腊哲学家帕拉图有这样的名言：“兴趣是最好的老师”，好的课堂教学内容可以激发学生的兴趣，活跃课堂氛围，提升课堂的效率。因此我们的课堂不应该是简单地让学生按照教师的安排去模仿结果，教师首先要根据学生的兴趣选择课程教学资源，挖掘、整理教学素材，拟定一系列可以刺激学生神经的课堂小项目，以任务为驱动，依据知识点的难度循序渐进，分段制定实战项目与目标，再进行必要的指导和引导，学生根据已有知识和新学工具自主设计制作，完成项目，最终掌握知识技能，并能展示和自我评价。这样学习的重点是学习的过程而非结果，可以激发大家的学习欲望与动力，变被动接受为主动学习，并且在课堂教学过程中应该强调小项目和大课题的有机融合[3]。
1.以“小项目”为核心的初级阶段。在初级阶段，教师可以借用教材丰富的实例，讲解平面设计的基本操作、创意技巧等各种知识点，给出可以运用的工具、制作方法。该阶段学生的设计任务“支持模仿，鼓励创新”，教师可以选用现有产品的成功设计案例，比如肉、蛋、奶或烟酒、茶叶等品牌产品的系列包装设计案例，将一个大的设计案例分割成几个小部分，让学生能够掌握各类设计环节的要素，支持他们对现有的一些LOGO设计、品牌标志、产品标识设计、广告设计、企业员工名片设计、宣传海报设计、包装策划、礼盒设计等作品进行模仿。对于初学者来说，模仿实际上就是一个由易到难循序渐进的过程，在模仿中我们可以积累经验，提升自身的艺术修养，也可以培养信心，激发创作的热情。模仿不是抄袭，在模仿与借鉴中加入自己的想法就是创新，在创新中我们慢慢成长、成熟，完成属于自己的创作。因此在该阶段强调课程内容的随堂实践，培养学生利用软件实现设计的能力，以软件的熟练使用为主，紧密联系课堂知识点，通过学生们对所学知识的掌握和理解，争取在每一部分的学习中，学生都能在教师的指导下完成一个完整的小作品。这样学生在学习过程中能够找到成就感，可以大大提高学习兴趣，会自发地寻找大量的案例进行课后强化。
2.以“大课题”为核心的提升阶段。课堂教学仅仅是基础，真正掌握并付诸于实践才是其价值所在，因此我们要注重课堂知识与技能的延续性，也就是引导学生进入提升阶段。教师要重视平面设计的综合实训环节、学生的毕业设计课题以及各种形式的包装设计大赛等，鼓励、支持学生进行系统的创作。这个阶段不再是一个个小项目的拼凑，而是要完成一项系统工程，一个完整的“大课题”。这个课题可以教师拟定也可以学生自选设定题目，结合食品的专业特色，从被包装产品的概念设计、包材选择、结构设计到装潢设计，构建一个整体性的大项目。教师仅仅是引导者，学生拥有设计制作的主动权。整体性的任务可以有效地融合课程内容，将相关知识点联系到食品包装设计的实际案例制作中，同时还可以将不同科目的知识点串联起来，学生要分析被包装原料的特性，了解包装材料的特点与适用范围，优选安全的包装材料，设计合理的容器结构等，真正做到学以致用，强化学生的实际动手操作能力。同时在这样一个明确的任务驱动及统一主题的引导下，学生还要认真地进行市场调研，了解市场现状、消费群体，进行需求分析、产品定位，形成清晰的产品规划，制定实施开发战略的具体方案，以优秀的创意迎合目标市场，从视觉、感觉及技术上全方位体现包装设计的绝对价值。在这种锻炼下，学生的积极性会大大提高，想象力和创造力会发挥得淋漓尽致，也会收获到让我们惊喜的真正适合产品开发定位、符合目标消费群心理、令人激动的创新产品包装。
五、基于数字化包装设计的二维设计与三维教学的有机结合
食品包装专业的学生开设《平面装潢设计》课程，是为了辅助学生在设计食品外包装时，能正确进行版面、图形的设计与处理，增强设计感染力，提升设计水准[4]。随着计算机技术与信息技术的不断发展和广泛应用，包装技术必然进入数字化的时代，掌握常用的平面设计软件及三维造型软件，实现数字化包装设计是大势所趋。数字化设计技术是基于产品描述的数字化平台，包装本身就是一个三维空间结构，三维可视化可以更准确地反映设计者丰富的创造性构思，最直接地体现设计者的创作意图，是平面设计二维表现的升华。在平面设计课程教学过程中，可以将二维平面设计的教学与三维实体造型的动态实效进行结合[5]。将传统的平面设计课程乏味、枯燥的理论灌输，转化为图形以及符号和创意的欣赏，融合平面设计和造型设计，通过三维实体模型来形象地体现设计者的设计意图，让学生体会混维空间在平面设计中的创新应用，体会强烈的视觉冲击效果，营造宽松活泼有趣的课堂氛围，让学生在自由自在的空间内，恣意展开灵感的双翅[6]。
六、结束语
包装可以在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，从属于品牌管理范畴，它承载着与目标群体沟通、传播产品价值体系、有效区隔同类产品的职责。在课程教学的探索过程中，要注重理论知识与实践知识整合，将静态的知识强化为动态的实践教学[4]，变被动接受为主动获取。通过教学过程中的摸索实践，不断改进教学内容与教学方法，以任务为驱动，强化项目教学模式，以有限的课堂教学激发学生对课程学习和创作设计的无限热爱，找到学习的动力、发展的方向，对专业的自豪与认同，使学生可以自觉自愿地去投入。在师生的互动学习中，发挥学生的主体性，使之自我发展、自我完善，从而克服传统的教学模式的弊端。
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关键词:顾客让渡价值;包装设计;商业策略
20世纪初随着全球经济的迅速发展，市场营销学作为一门独立学科产生于当时商品经济最为发达的美国，如果以哈沸大学赫杰特齐教授于1912年出版的《Marketing》为其诞生标志的话，那么这门学科的历史尚不足百年。然而就在这短短近百年的时间里，全球市场环境发生了巨大变化，卖方市场的消退、买方市场的形成、企业经营观念的转变等各种活跃因素促使传统市场营销学实现了向现代市场营销学的跨越发展，与此同时，“4P”理论、大市场理论、“4C”理论等学科理论蓬勃发展，总而言之，“顾客中心论”取代了传统的“生产中心论”，其中菲利普•科特勒提出的“顾客让渡价值”(CustomerDeliveredValue)理论可以说是对现代市场营销理论的重要发展。包装设计作为现代市场营销策略的重要组成部分，可以从该理论中吸取最新成果，并在现代包装设计实践中采取适当的策略。
1顾客让渡价值理论对包装设计的启示
菲利普•科特勒在其《市场营销管理———分析、规划、执行和控制》(第八版)一书中提出了“顾客让渡价值”这一概念，并将其定义为“顾客总价值(TotalCustomerValue)与顾客总成本(TotalCus-tomerCost)之间的差额”。顾客总价值是指顾客购买某一产品与服务所期望获得的一组利益，包括产品价值、服务价值、人员价值和形象价值等。顾客总成本是指顾客为购买某一产品所耗费的时间、精神、体力以及所支付的货币资金等，包括货币成本、时间成本、精神成本和体力成本等。用公式表达出来则为:顾客让渡价值=顾客总价值－顾客总成本。根据菲利普•科特勒的理论，消费者总是趋向于挑选能够获取最大顾客让渡价值的商品。包装作为商品最为直观的外在表现形式，在现代市场营销中所发挥的作用早已不仅仅局限于单纯的包裹、覆盖等功能，无论是商品的有形包装还是无形包装，都已发展成为商品投入市场营销时所必不可缺的重要组成部分，对实现商品的价值转换具有重要作用。那么，如何有效提高产品包装的亲和力及宣传力，如何通过产品包装强化产品卖点、提高产品市场占有率等问题成为市场营销者和包装设计者共同关心的课题。根据菲利普•科特勒的“顾客让渡价值理论”公式，如果要追求“顾客让渡价值”最大化，那么首先需要将顾客总价值最大化，同时还需将顾客总成本最小化，由此才能不断扩大商品的“顾客让渡价值”，达到市场营销的目的。现代产品包装设计可以按照“顾客让渡价值“理论的基本原理，探讨如何在产品包装层面增加商品的顾客让渡价值，从而为消费者更好地选择商品，提高产品的市场占有率服务。
2基于顾客总价值最大化的包装设计商业策略
菲利普•科特勒定义的顾客总价值包括四个方面:产品价值、服务价值、人员价值和形象价值。在现代产品包装设计中，可以分别增加产品包装的产品价值、服务价值及形象价值，从而提高商品的顾客总价值。
2.1通过包装设计提高商品的产品价值
产品价值是顾客总价值中的核心价值，包括了产品的功能、特性、品质与样式等所产生的价值。除此以外，笔者认为产品价值还应包括产品包装所带来的附加价值，相对于上述直接产品价值而言，产品包装带来的附加价值是产品的间接价值。就商品本身而言，包装最初始、最基本的作用即为商品提供其所需的包裹、覆盖等功能，以确保商品走下生产流水线后能够携带着其完整属性传递到消费者手中，但现代包装设计的功能已远远不仅限于此。现代产品包装还在很大程度上拓展了商品的时间局限与空间局限，可以说是确保产品参与市场营销的基础，尤其是产品的有形包装，毫无疑问属于产品本身必不可少的组成部分。负有创意的产品包装本身就可以增加产品的内在价值以及拓展产品的功能，而这一点却常常被营销者忽视，以至于包装本身所携带的产品价值长期被忽视。包装的产品价值在食品方面体现得尤为明显，由于食品的特殊属性，食品包装设计除了需要富有宣传效应的图案和造型之外，更重要的是能够为食品提供清洁、长期的质保环境，并方便顾客的存取与食用。易拉式封口包装设计，自发明以来就迅速被大量食品包装设计所采用，因为只需在包装封口处添加一条易拉式封口条，就大大地方便了顾客封存食品，简单明了的设计轻松解决了食品储存的问题，在一定程度上延长了食品的储藏时间，间接地为消费者提高了产品价值。例如喜之郎果冻的吸入式包装就是采用的这一设计策略，传统包装的果冻往往在开启后非常容易变质，且不便于携带，而喜之郎将新产品包装设计成带盖式立体袋包装，并打出“可以吸的果冻”的广告语，将创新性包装作为该产品的卖点，不仅满足了目标消费群体求新求异的心理需求，同时还延长了产品开启后的保质期限，便于携带、存取，自然赢得了极高的市场占有率。从中我们可以发现，产品包装设计完全可以为产品本身带来价值，而且这样的间接价值还具有相当大的发展空间。
2.2通过包装设计提高商品的服务价值
服务价值是伴随产品实体的出售，企业向顾客提供的各种附加服务，包括产品介绍、送货、安装、调试、维修、技术培训、产品保证等所产生的价值。菲利普•科特勒提出的顾客让渡价值理论认为，产品的服务价值主要存在于诸如家电类大宗商品等需要后续服务的商品中，消费者购买这类产品不仅获得了商品的产品价值，还需要企业为消费者提供保修维修、技术指导、质量保障等服务内容。笔者认为，服务价值不仅仅存在于需要后续服务的大宗商品上，其他诸如生活类商品也同样具有服务价值，而产品包装正是所有商品企业为顾客提供各种附加服务的起点。因为包装设计不仅仅包括外形图案等部分，还必然应当包括文字说明部分，顾客通过产品外包装上的说明信息对产品形成理性认知，往往人性化的产品说明设计能够在很大程度上增加产品亲和力，同时将产品自身所携带的服务价值传递给消费者，从而提升产品总体价值竞争力，所以，如何在绚丽的图案设计中融入简洁、明了、易懂的产品说明同样应当受到重视。例如在许多冲泡类食品包装上，商家通常会注明产品标准配用量或最佳配用量，但一些商家采用形象的汤匙、玻璃杯等图案来标示用量，而非直接以数字形式标示，这样则更容易让顾客对标配用量形成直观印象，进而享受产品的最佳状态。再如，立白洗衣液在产品包装设计上，充分将瓶身设计与产品用量说明结合起来，引导消费者使用瓶盖充当洗衣液的测量容器，并用图示清晰标明出来，以周密的包装设计思维从细节上为顾客提供商品后续使用的便利，体现出良好的服务价值。
3通过包装设计提高商品的形象价值
形象价值是指企业及其产品在社会公众中形成的总体形象所产生的价值，包括企业的产品、技术、质量、包装、商标、工作场所等所构成的有形形象所产生的价值，公司及其员工的职业道德行为、经营行为、服务态度、作风等行为形象所产生的价值，以及企业的价值观念、管理哲学等理念形象所产生的价值等。产品包装设计可以说是产品形象价值的最为直观的体现方式，其本身既属于产品有形形象，又需要承载产品的理念形象，是产品形象价值的双载体，自然也是迅速提高产品形象价值的最主要途径之一。一个好的商品包装设计除了需要具备符合商品特性的外部造型、图案标识等之外，还需在整体设计中传达、表现出生产企业的价值观念等理念形象，进而才能推进企业实现从商品营销到文化营销的飞跃。例如四川竹叶青茶业在茶叶产品形象推广中并没有仅仅局限于茶叶本身的包装宣传，而是将产品包装设计与中国茶文化密切结合起来，推出了“论道”竹叶青的系列宣传包装，风格清爽、简洁，配合了竹叶青茶叶本身所具有的口感清爽、色泽清亮的产品特性，同时以软笔书法“论道”二字作为品牌宣传重点，将中国传统的经典“道”文化在产品包装设计中重墨渲染出来，既彰显了中国传统“道”文化与世无争、中正平和的文化形态，又蕴含了竹叶青茶业所秉持的“平常心”的企业主体文化，将产品包装设计宣传提升到了企业文化理念宣传的新高度，有效地提高了商品形象价值。
4基于顾客总成本最小化的包装设计商业策略
菲利普•科特勒定义的顾客总成本包括产品货币成本、时间成本、精神成本及体力成本。货币成本是成本四要素中最基本的因素，通常也是顾客考虑是否购买某一商品的首要因素。而其他三大要素———时间成本、精神成本以及体力成本则相对而言较为隐性，可以称为产品的隐性成本。现代产品包装设计可以从减少商品货币成本和隐性成本的角度，减少商品顾客总成本，从而增加商品顾客让渡价值。
4.1通过包装设计可以减少商品的货币成本
随着时代的发展，消费者的消费观也在日渐转变，绿色环保的消费行为正发展成为主流消费方向，所以在产品的包装设计理念上，相应地也应该由传统的一次性包装向可持续循环利用的包装设计转型，由过去奢华、繁复的包装向简易、实用的包装设计转型，以迎合消费者消费理念的转变。现代包装设计在注重增加产品的吸引力的同时，也要从减少包装成本的角度，从节约社会资源的角度，采取相应的设计策略。一方面，产品包装可以采用可循环、可回收的包装材料，使消费者在使用完商品后可以回收支付的部分包装成本，为消费者节约资金。另一方面，产品包装也可以设计成即使在使用完该产品后，其包装也可以单独使用。这样就赋予了产品包装以单独的使用价值，变相减少了顾客支付的产品包装成本。例如成都棒棒娃企业棒棒娃牛肉产品的包装设计，即采取了可循环利用的纸质包装袋替换了过去的塑料包装袋，降低了产品包装的货币成本。而棕色系的纸质包装不仅更加贴合产品的原生态优质性，同时还凭借其绿色环保的属性增加了与消费者之间的亲和力。同时，棒棒娃企业还创新性地推出了布袋装系列，采用小手提布袋作为产品包装，使消费者享用了产品之后还可以继续利用产品包装，无形中增加了产品和企业的宣传面，同时也降低了顾客的货币成本，顺应了绿色包装的消费大潮。
4.2通过包装设计可以减少商品的隐形成本
在“以顾客为中心”的市场环境下，包装设计理念自然也以追从消费者心理为出发点，以满足消费者需求为终极目标，而在思考如何实现顾客总成本最小化时，当今包装设计在观念上往往多倾向于从显性成本要素，即货币成本出发，而从隐性成本要素着眼的则相对较少，但事实上正是由于这样的偏向性，目前我国包装设计在隐性成本的开发上可以说还具有相当大的可发展空间。现代消费心理学认为，消费者要完成整个消费行为，首先需要经过一个对商品的复杂的认知过程。这个认知过程需要通过消费者的感觉、知觉、注意、记忆、思维、想象、联想等心理机能来实现，通常分为感性认知阶段及理性认知阶段。产品包装作为商品的直观外部表现形式，往往是消费者对商品形成感性认知的第一步。所以，如何在包装设计中增强产品的吸引力，充分刺激消费者的感官，使消费者在选择同类商品时能第一时间注意到本产品，从而减少消费者选择本产品时需要付出的隐性成本，是产品包装设计中至关重要的考虑因素。百事可乐公司在对其新产品极度百事可乐进行包装设计时，很好地把握住了消费者的第一感觉，通过通体黑色不透光的瓶身设计取代了过去传统的透明瓶身设计，使商品在货架上与同类商品相比能够形成强烈的视觉冲击力。但是，把握消费者的第一感觉并不意味着一味的求新求异，百事可乐公司在新产品的包装上整体而言并没有脱离公司品牌的主体形象，仍然沿用了其红白蓝的经典标志性符号标识，在瓶体形状上也只是取消了流线型经典可乐瓶身设计，改变成直线型瓶体设计，并未作出包装标识和瓶体设计上的颠覆性变化，便于消费者在最短时间内知晓自身选择的产品品牌。所以，产品包装设计只有将继承与创新相结合，才能充分吸引消费者的注意力，为消费者节约隐性成本，提高产品的顾客让渡价值，进而达到市场营销的目的，实现企业与消费者的互利双赢。
综上所述，在当今市场环境下，现代市场营销学理论必然仍将延续“顾客中心论”，而菲利普•科特勒所提出的“顾客让渡价值”理论则正是在这样的市场背景和理论基础上建立起来的，其理论价值毋庸置疑。现代产品包装设计作为现代市场营销中必不可缺的组成部分，同样也应当秉持“以顾客为本”的设计理念，可以充分借鉴“顾客让渡价值”理论的有益成果，并将其基本原理融入到包装设计理念和策略中来，进而不断提升商品包装的产品价值、服务价值及形象价值，降低商品的货币成本、时间成本、精神成本及体力成本，以最终实现提高产品“顾客让渡价值”，促进商品市场营销的目的。
作者:曾怡园 单位:成都纺织高等专科学校
参考文献
［1］菲利普•科特勒．《市场营销管理———分析、规划、、行和控制》(第八版)［M］．北京:华夏出版社，2004．
［2］吴飞美．市场营销［M］．北京:对外经济贸易大学出版社，2007．
［3］罗伯特•L•索尔索．认知心理学［M］．北京:教育科学出版社，1990．
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