[关键词] 行销策略 连锁经营 模式 麦德龙
1995年麦德龙集团旗下的荷兰公司与上海锦江集团合资成立上海锦江麦德龙集团，并于1996年在上海开设了第一家大型仓储式会员制连锁店。麦德龙仓储式超市是将超市和仓储合而为一的零售业态。它省掉了传统零售企业独立的仓库和配送中心，经营中实现了快速补货，保证了超市低成本高效率的运作。
一、麦德龙仓储式超市的营销策略分析
仓储式超市实际上就是以零售的方式来从事批发业务。超市既是服务中心又是配送批发中心。这种差异化的市场定位使麦德龙成为了专业客户的超级仓库。
1.有限的目标顾客。绝大多数普通超市的目标消费群是无差异性的，即服务对象是全体普通消费者，消费者短期内的重复购买率高，但每次的购买量不大，多为临时性随机性消费行为。而仓储式超市的目标消费群比较明确，麦德龙针对“有限”客户，即只对工商领域的经营者、群体消费层实行会员制，会员必须是具有法人资格的企事业单位。
2.直邮广告促销。麦德龙超市一般不通过大众媒体进行广告宣传，而是利用直邮广告进行促销。它们向所有会员每两周邮递一份“麦德龙邮报”。邮报是一份详尽全彩页的商品目录，介绍了半个月内商品的最新价格，新增商品以及近期开展促销的商品信息。邮报不仅使会员及时了解商品信息，而且帮助企业有效地降低采购成本，提高客户采购的透明性和公正性。
3.特色化商品营销。面对零售业内竞争压力逐渐增大，麦德龙不是单纯以价格低廉吸引顾客，而是从商品入手，以独家商品、特色商品及自有品牌商品吸引顾客。在每个麦德龙卖场都有一些诸如奶酪、吉士、黄油、咖啡、咖喱粉等特有的进口商品和一些跨地域的特色商品，比如青岛麦德龙是全市最早销售泥螺、腊鸭、糯米藕等南味食品的超市。此外，麦德龙的自有品牌商品除了日常生活用品还有涉及到了五金工具等。
4.企业套餐服务。麦德龙公司利用“顾客节”表明企业对小型工商业户的重视，重申以顾客为合作伙伴、与顾客共同发展的服务理念，从而赢得了顾客的好感和信任。2000年4月上海麦德龙举行的“顾客节”活动，推出了10份为工商业户提供具有专业水准的“套餐”――帮助他们选择最适合的商品，让它们“用最少的钱，配最全的货”；这其中有为小型装修队选配所需电动工具和手动工具提供的商品建议清单；有为小型餐饮业准备的各种套餐餐具；有为企事业单位准备的福利套餐商品建议目录，等等。
二、麦德龙仓储式超市的销售管理
麦德龙C&C营销体制在中国的成功推行应归功于其完善的内部管理体系和高度的管理信息化。经过三十多年的经营发展麦德龙自创了一套适合C&C体制的商品信息管理系统和会员信息管理系统，使内部管理成功实现了信息化。
1.客户管理。麦德龙根据客户规模和购买量将客户分“ABC”三类，其专门成立的“客户顾问组”，对客户的消费结构进行分析，向客户（特别是中小企业）提供特色咨询服务。同时，与主要的客户进行沟通，向他们提出采购建议，帮助客户降低采购成本。通过提供全方位服务，麦德龙不仅拥有了大批的稳定客户，还及时掌握了市场需求动态，从而提高了商品管理的主动性和灵活性。
2.商品管理。麦德龙的商品采购管理实行中央采购制，即连锁总部统一采购，各地连锁店无独立的采购决策权。总部统一采购后根据各连锁店的销售情况分别确定配送计划，进行统一配送。统一大批量采购既加强了总部对采购的控制，又降低了进货成本。麦德龙通过商品信息系统掌握商品进销存的全部资料，从商品的选择，订货，再订货，收货到销售，收银，每一个环节都通过电脑完成。信息系统根据历史资料，自动地预测销售，制定采购计划，产生订单，将存货控制在最合理的范围。
3.供货商管理。作为一家跨国连锁零售集团，麦德龙对供货商提品的质量和供货能力的稳定性要求很高。因此它们在与供应商建立购销关系时一般不采用常规签订书面购销合同的方式，而是按照已确立完整的交易惯例，通过一套系统的操作程序来获得质量稳定的商品，保证可靠的供应。麦德龙有一份专门为供应商制作的《麦德龙供货商手册》，内容包括凭据、资料填写、订货、供货、价格变动、账单管理、付款等过程的每一个环节以及双方当事人应予遵循的交易规则和操作程序。双方确认后,麦德龙和供货商之间形成长期合作关系,不再就单笔交易签订采购合同。
4.销售计划管理。为了实现采销合一，麦德龙的销售计划是由采购部门来负责实施的。这与一般的零售企业不同，麦德龙的销售计划是按促销活动制定活动的节目，所以也被称作节目单销售计划。这种计划的制定要有相当的超前性，以便有充裕的时间进行统筹安排。计划成功的关键是销售计划与采购计划的一致和购销计划与供货商商品促销计划的有机结合。
三、麦德龙仓储式超市营销策略的启示
首先，尽快建立有中国特色的连锁经营企业的企业文化，让我们自己的员工有归属感。其次，建立完善的员工培训机制，这一点极为重要，必须有自己的培训中心来培训自己的员工。再次，以整体的CI（形象设计）面对媒体和公众，在两到三年内以成熟的连锁企业形象确立在消费者心中的地位。最后，向国际市场迈进，用五到十年打造一批具有国际竞争力的连锁经营企业集团。不仅要建立具有中国特色的超大规模企业，而且要走出国门参与国际竞争，一步一步使自己不断壮大，结合自身特点加以改进，永远利于不败之地。
参考文献：
[1]周小明:实用企业文化营销，中山大学出版社，2004，（5）
【关键词】连锁超市；配送中心；建设
当前，我国的配送中心还处于起步阶段，我国连锁企业的发展离不开配送中心的建设，配送中心必须结合我国实际。我们应该把配送中心和连锁超市作为一个整体来考虑，从基础设施及人员素质上来提高配送中心的运转效率。信息化、网络化、现代化的配送中心有利于实现高效的目标，为我国连锁超市更好的发展注入生机与活力，也带来我国连锁业发展的又一个高潮。
一、我国连锁超市配送中心的发展现状
从国内商业物流中心的发展现状来看，当前以北京、上海、广州等地的商品配送中心建设成效突出。南方以上海和广东数量最多，发展也最为成熟。东北以哈尔滨、沈阳、长春数量最多，发展速度很快。但是南北方发展不均有一定差距，南方发展好于北方。经过多年的发展，我国大部分连锁企业都拥有自己的配送中心，实行统一配送。
我国的连锁超市配送中心，要分店规模扩大使配送中心正常运转所取得的数量折扣和加速资金周转的效益，足以抵偿配送中心建设和设备所花费的成本，才能取得预期的经济效益。根据我国连锁超市开展配送的实际情况，我国连锁超市大多数以自建配送中心自营配送模式为主，到2009年上半年，黑龙江省的配送中心将近4500家，其中连锁企业自建的将近1500家。庆客隆是黑龙江省最大的一家连锁经营超市。目前，庆客隆已先后在15个城市建立了33个门店。2005年4月，庆客隆加盟国际零售商联盟IGA，从此开始步入国际化发展轨道；2007年，庆客隆被中国连锁协会评为“最具潜力的十大连锁企业”；2008年，是庆客隆发展史上最为辉煌的一年，4月，庆客隆在美国成功上市，依托资本市场的资本优势，庆客隆在当年成功开设10家门店，并跨出黑龙江省成立第一家内蒙古海拉尔分店；同年11月，庆客隆被评为中国快速消费品连锁企业100强，并成为中国连锁协会理事，以此奠定了庆客隆在中国连锁超市行业“东北王”的基础；2009年，庆客隆将在拓展门店8家的同时，进入第三个战略省份――吉林省。就目前我国发展阶段而言，我国连锁超市的配送还处于发展的初级阶段。
二、我国连锁超市配送中心建设中存在的问题
1．配送中心的位置不合理。配送中心的位置不合理，影响配送中心的运作效率。配送中心规模较小，分布不均，发展不平衡。我国长期以来受行业限制，地域分割的影响，物流网点布局还不统一。小、散、差的分散状态普遍存在，在此基础上建设的配送中心形不成规模优势，不能充分发挥规模经济的效益。配送中心的选址不够合理。配送速度与配送中心的选址有关，由于我国许多配送中心选址不合理，因此配送速度较慢，影响了送货的及时性。目前我国物流配送中心存在两种不合理的格局，一种是配送中心在店铺分散区域跨度很大的情况下进行配送，运输距离过远，成本居高不下；另一种是店铺相对集中，配送中心在距离店铺集中的地方配送。而目前我国许多连锁超市在建配送中心时，没有考虑规模和分布的因素，没有用科学的方法去确定配送中心的选址，以致降低了配送中心的运作效率，影响了连锁超市的发展。
2．缺乏资金，形成恶性循环。我国连锁超市普遍缺乏资金，因而网点一般较少，难以实现集中和大批量进货带来的成本降低和价格优势，必然会影响配送中心职能的实现和作用的发挥，限制其进一步发展。同时，建设现代化的配送中心需要大量的投资，而我国目前的连锁超市资金短缺问题一时又难以解决，于是造成了连锁超市的配送中心设施落后，功能不全，名不符实，因此制约了连锁超市获得规模效益。而连锁超市没有规模效益，反过来又造成无力投资建设配送中心。
3．硬件设施薄弱，自动化程度低。配送中心是一种动态型仓库，其高质高效的运作需要现代化的配套设施来管理。目前，国外现代化的配送中心作业面积大，配有自动分拣机、自动传送带、自动升降机等机械化设备，而我国许多连锁超市在建配送中心时大多是在原有仓库的基础上进行改造和扩建，这样虽然能利用原有仓库的基础设施和设备，但原有的基础设施和设备已经跟不上时代的发展，缺少机械化设备，采取手工搬运、人力搬运。配送的机械化程度越低，配送的效率就越低，配送成本就越高，供货的及时性、准确性、经济性就会受到影响，许多配送中心在接到各分店的送货要求后，不能及时送货，与配送中心的高效原则相违背。
4．专业人员缺乏，管理落后。连锁超市的配送中心是与现代化联系紧密，我国配送中心的起步比较晚，参与研究的专业人员不多，在制定物流方案、实施管理、开拓物流市场以及经营管理等方面，专业人才都十分缺乏。而且从行业的整体情况看，就业人员素质普遍较低，对物流业的理解仍然停留在运输、仓储的概念上，没有上升到物流服务的理念上，这是我国连锁超市配送中心建设中普遍存在的问题。在管理方面，当前我国的配送中心的管理没有形成规范化和信息化，配送中心的集、配、送等功能没有形成一套规范的作业程序。计算机的应用仅限于配送中心业务、事务管理，而货物组配、运输车辆的送货路径规划、最优库存控制、配送中心的物流成本控制却未能采用计算机管理，计算机的应用仅处于初级阶段，使配送中心的现代化程度较低。
5．建设存在盲目性。通常情况下，商业零售企业只有达到一定门店的规模之后走连锁配送才会显得较为适宜。因为对于一个只有几家或者十余家小型门店的中小型商业零售企业来说各门店的商品总体采购量并不大，因而即使不同门店能够做到统一采购。供应商给予的价格折扣也不会太大。此时建立一个配送中心来发展连锁经营其投入的资金与享受的连锁成本优势并不会成正比。
而我国许多超市未达到一定规模就自建配送中心，如北京的西克隆只有6家店铺，就建立了自己的配送中心；华强超市现在在北京仅有一家店铺，却有自己的配送中心，几乎与企业创建同时兴建，可以看出我国连锁超市在对配送中心的认识上存在误区。
三、我国连锁超市配送中心建设中存在问题的解决方法
（一）确定配送中心的合理位置
配送中心的选址应遵循适应性原则、经济性原则及战略性原则，综合起来即配送使运输成本最低，符合连锁超市将来的发展需要。配送中心的选址应符合城市规划，应符合国家及省市的经济发展方针及政策，与各连锁分店的分布相适应，商品的储存安全，适应商品的合理流向。一般来说，连锁超市配送中心的选址标准是：将商品运送至所有连锁分店所消耗的总成本最小，但在实际中，我们并不能只考虑运输成本一个方面，还应该考虑到对固定设施投资的成本，所以配送中心的地点选择应由连锁超市各分店的分布状况、地价、交通条件、运输条件、地质条件及基础设施等共同决定，综合考虑各方面因素，选择一个最优的位置。
（二）提高配送效率，节省资金
配送中心会根据各店的需求计划，合理安排配送，实现统一采购、统一配送，降低经营成本。连锁超市的配送中心应综合各连锁分店需求计划，制定一个比较合理的采购计划，统一向市场采购商品，这样连锁超市通过配送中心可以实现大批量的订货，享受数量上的折扣，采购价格比起各连锁分店独立订货时要降低许多，产生采购规模效益；另外，配送中心应该综合考虑各分店的需求状况，根据各分店的需求商品的种类、数量、时间以及各分店所在的位置、各分店之间的运输线路，制定一个最优配送计划及各分店之间的调拨计划，可以减少运输次数，提高整车装载率，减少回车空驶率，提高配送中心的运行效率。
（三）运用现代化技术，实现配送中心装备的现代化
在硬件设施上，加快仓储设施建设，采用自动化立体仓库，自动分拣、配货电子化、托盘、吊车等现代化的物流设施，实现装卸搬运等过程的机械化、电子化，设计最优配送线路，加快流通速度，缩短物流时间，降低物流成本。在软件建设上，发展高科技物流：注重物流信息系统建设，配送中心及时掌握物流信息和市场信息，是配送中心顺利进行配送工作的先决条件。连锁超市的信息系统是其神经中枢，它使整个连锁超市的采购、分拣、加工、包装、储存、运输和配送等作业系统有机地联系起来。因此，配送中心应建立计算机管理信息系统，包括电子自动订货系统（EOS）、电子数据交换（EDI）、销售时点系统（POS）和信息反馈系统等，实现配送过程无纸化。
（四）培养专业的人才
配送中心的高效运作关键要靠人来实现，所以，提高员工素质就显得尤其重要。解决人才问题，有以下三种方法：第一，依靠大专院校培养专业的管理人才和技术人才，这种方式也将成为以后培养人才的主要方式；第二，根据连锁超市的实际需要建立自己的培训机构，对员工进行系统性的、定期的培训；第三，委托国内外先进企业对自己的员工进行培训，积极学习国内外的先进技术和管理思想及管理经验。
（五）根据连锁超市的实际情况确定配送中心的规模
当然我们在遇到实际问题时不能生搬硬套其它连锁企业的规模，正确的做法是：在借鉴已有数据时，必须考虑连锁超市自身的实际情况，根据配送储存的具体商品品种及相应的数量情况和包装等来确定配送中心的实际规模。
物流配送中心是连锁超市的核心，高效的配送中心是连锁超市实现高效运作的前提保障，没有强大高效的物流配送中心，连锁超市就不能称之为真正意义上的连锁企业。鉴于配送中心在连锁超市发展中的重要作用，建立高效的配送中心已经成为连锁超市面临的难题。
参考文献
[1]丁立言．物流配送[M]．北京：清华大学出版社，（2006）：38～42
[2]徐胜余．物流配送中心管理[M]．成都：四川人民出版社，（2008）：65～72
一、制定自己的0TB计划
1.设定控制单位。在日常的连锁超市管理中管理控制单位可以分为部门，大类，中类，小类四个级别。设定控制单位将关系到采购管理的精细化程度。例如: 如果在日常管理中只知道某一个部门的销售额比去年同时期上升了9%，但是不知道某些中类或者小类情况的变化，那将对日常的品类管理会产生一些麻烦。尤其是一些商品品种比较多的门店，分析销售数据更是一个相对比较困难的事情。
2.制定销售预测。销售预测的管理范围包括了整个连锁超市企业，各个商品部门以及商品类别。大型连锁超市企业范围和部门范围的销售额通常使用统计进行预测，包括趋势分析法，时间序列分析法，以及多元回归分析法。为了制定合理准确的OTB计划，获得更准确的销售估计值，有些企业会使用月销售指数或周销售指数，计算方式如下:月销售指数=本月的实际的销售额/月平均销售额X100。
3.计算计划库存水平。存货必须满足销售预期的需要，并保留余地。计划存货水平的技术有基本库存法，百分比差异法，周供货法及存销比率法。在选择计算存货水平的方法上可以参考以下建议:
(1)当自己的门店的一年中存货周转率较低或者销售变动异常时，适合采用基本库存法，计算方式如下: 基本库存(售价计算)=月平均库存(售价计算)-月平均销售额；月初计划存货水平=计划月销售额+基本库存。
(2)当年库存销售周转率超过6次或者相对稳定的时候，推荐使用百分比差异法，因为它的计划月度存货更接近于月平均值。 月初计划存货水平(售价计算)=计划月平均库存X(1+预计该月销售额/预计月平均销售额)/2。
(3)周供货法的计算基础是假设储备的存货与销售额成正比。月初计划存货水平(售价计算)=预计的平均周销售额X存货的周数。
(4)零售商希望保持库存与销售额成一个特殊的比率。月初计划存货水平(售价计算)/预计销售额=预期库存与销售比率。
4.预期零售的扣减额。在日常的管理工作中经常会面对一些问题使期初存货加采购额同销售额加期末存货之间存在一定的差额，这个就是计划中应当注意的扣项。这种计划的扣减额包括了一些预期的折扣(因为促销商品的降价)，其他折扣(对会员或者VIP的减价额)以及库存的短缺(因为失窃，损坏，以及其他工作失误造成的差异)。
计划扣减额=(期初存货+计划采购额)-(计划销售额+期末存货)
而这些正常的计划扣减额的估算通常有以下的一些标准:(1)以往计划扣减额的经验;(2)同类零售商的降价资料;(3)公司政策的变化;(4)商品从一个预算期到另一个预算期的结转；5)价格趋势;(6)库存短缺趋势。
5.计划采购额。它的计算方式如下:
计划采购额(售价计算)=本期计划采购额+本期计划扣减额+计划期末存货-期初存货
采购限额的最大作用在于它能够确保零售商在现有库存与计划销售额之间保持一种确定关系，从而避免采购过多和不足。另一方面还能使公司调整商品采购额以反映销售降价等的变化。从某些战略角度看，零售商尽可能长的保留至少一个小额的采购限额是可取的。这使公司能够利用特殊交易，采购新推出的产品并补充己经出售的商品。
连锁超市企业最终关注的是整个OTB计划的获利能力，因而必须考虑预期的净销售额，零售营业费用，利润以及在给商品定价时候的零售扣减额: 要求的初始加价率=(计划的销售费用+计划利润+计划扣减额)/(计划净销售额+计划扣减额) 此时所得到的要求的初始加价率就是整个公司加价率的平均值，只要公司的平均加价得以维持，个别商品根据需求和其他因素定价。
二、执行0TB计划的注意事项
1.处于“超计划”不良局面的原因:在日常工作中，连锁超市企业的采购人员会发现自己的订单经常超OTB计划。产生“超计划”的最常见的一些原因是:和销售计划相比销售额萎缩；采购量超出计划；供货商提前发货。“超计划”的状况可以分为短期和长期两种，短期是指30天以内就能够解决的，长期是超出60天才能解决的问题。
2.改变“超计划”局面的步骤：
(1)以后的销售计划是否过于乐观？因为定购基于预计，所以对未来的销售预计应该持有现实的态度。看一看今年和过去三个月的销售趋势；调整计划时候，将未来的计划销售额调整到保守的数额，更靠近销售趋势。同时也应在你的预计中包括未来月份可能采用的促销手段，新商品推介，特别活动和促销。
(2)商品是否采购过多,是否将未来采购的商品放在下个月采购？每个人都难免遇到对新商品的销售前景的预测过高而购买过量的情况，重要的是要每天总揽全局，避免发生大的库存问题。如果库存过大，首先要抓住取消或者收回订单的机会。次之用退货或者降价以刺激销售或者减少库存。千万不要停止基础商品的正常补货，保证每天向会员提供100%的库存，即使发现自己库存过大的时候这一点也不能改变。
(3)不应停止采购走俏的商品。超支的时候出现的最坏的情况就是停止采购走俏的商品。采购人员应通过采购来摆脱超支的困境。如果采购了一种走俏的商品，在同一个月内全部售完，这样也会增强对库存的影响。目前的销售趋势会增长，库存的周转也会加快。这是一个至关重要的观念，应当保持对销售机遇的乐观态度。
参考文献：
[关键词] 连锁超市 农村乡镇 扩张 商品流通
随着科学技术的发展和社会的进步，当流通领域和生产领域的发展速度跟不上消费领域的发展速度，出现所谓的生产过剩，整个市场即成为买方市场。化解这种对立的最佳入手点是发展连接生产和消费两大领域的流通领域。连锁经营作为机械化大生产在流通领域的创新与应用，连锁超市这一以连锁经营商业经营组织制度为依托的零售业态，是流通领域划时代的革命。
一、连锁超市向农村扩张的必然性
1.城市卖场利润稀薄
连锁企业特别是大型连锁超市发展的区域主要集中在城市，农村乡镇区域发展滞后。在城市，基础设施完善，交通条件发达，人口分布集中，密度大，且人均收入较高，大大小小的超市遍布城市的各个角落，在给人们生活带来很多便利的同时，也反映出超市竞争的激烈程度。特别是随着中国商业领域对外开放的不断深入，外资商业企业纷纷登陆中国，连锁超市均不得不采取“低成本、低毛利、低价格”的营销策略。在激烈的竞争下，利润空间被压缩，根据国家信息中心的数据，目前连锁零售企业平均利润率仅为0.91%，连锁超市百强的净利润为1.32%，外资连锁超市平均利润率为2.22%。在农村乡镇，超市规模小，几乎没有连锁超市，是连锁经营的盲点区域，而目前的外资连锁企业尚关注于全国范围的优化布局，专注于重点区域的经营，暂时不会涉足农村市场，我国的区域性连锁超市应抓住这一有利时机，大力发展农村超市。
2.农村消费环境普遍较差，严重影响了农民的切身利益
我国农村乡镇商业流通组织落后，农村零售业态缺乏主渠道，90%的县级以下市场由个体、私营经济占领。由于缺乏正规的进货渠道，农村一直是假冒伪劣的重灾区，并且价格混乱，据统计，近年来查获的不合格商品中80%来自农村；同时中国消费者协会的调查也显示，31.3%的农民认为购买生活资料不方便，37.2%的农民认为购买生产资料不方便。据测算，目前农村居民人均固定商业面积不足0.1平方米，仅为北京、上海等大城市的十分之一，绝大多数地区农民消费主要靠原始的集贸市场和落后的代销店、“夫妻店”来实现；农村消费环境差，还表现在不实惠上，由于昂贵的物流成本，同样的商品，农村的价格要远远高于城市。从2003年4月到2005年2月，农村居民消费价格涨幅连续23个月高于城市。连锁超市深入农村，能够更好地起到联接产销的作用，帮助农村建立现代流通网络，提高农民收入和改善农民生活质量。
二、连锁超市向农村扩张的可行性
1.政府支持
用现代流通方式，走连锁经营的道路，是新时期开拓农村市场一条切实可行的途径。通过农村超市连锁，不但可以取得经济效益的稳步增长，还可取得社会效益的明显进展,其得到国家的支持力度是巨大的。我国政府大力支持和推动流通领域的连锁经营，尤其是农村乡镇连锁经营的发展。2005年商务部组织实施了以发展农村现代流通网络为主要内容的“万村千乡”市场工程，提出的目标是：从2005年开始，力争用三年的时间，在试点区域内培育出25万家左右“农家店”，形成以城区店为龙头、乡镇店为骨干、村级店为基础的农村消费经营网络，逐步缩小城乡消费差距。并且国家对承担“万村千乡”市场工程项目的企业，为完善农村流通网络，建设区域性配送中心所取得的银行贷款予以适当的利息补助，2006年配送中心贷款贴息率在2005年2%～3%基础上又提高2个百分点。
2.农村市场发展潜力巨大
农村现有商业格局的局限性为连锁超市发展提供了广阔的空间，具有较强消费潜力的中小城镇和农村，由于长期受计划经济体制的影响，不少传统的商业网点和店铺，业态功能已无法满足消费者日益提高的购买需求。通过超市连锁形式，可以借助总部强大的采购、管理、品牌、服务等优势，将组织化程度低、规模化零散性强的商业资源重新组合。据统计，经过多年努力，农村供销社原有网点已基本遍布乡镇每个角落，并在实践中培养和锻炼了一批富有商业实战经验的经营管理队伍。发展连锁超市，可以充分利用供销社已有的商业网络和人才基础，迅速实现连锁规模的低成本扩张。另外，随着农村、乡镇的基础设施和交通条件日益完善，也为连锁超市的发展提供了一定的基础，我国农村劳动力和地价与生俱来的相对成本优势，是发展连锁超市的又一个有利条件。同时当直营连锁发展到相对成熟时候，大力发展加盟连锁模式，可以极大地减缓总部的资金压力和风险。
3.连锁超市的产业联动效应，为农产品的流通拓展了新的渠道
在农村乡镇建连锁超市，可以让连锁超市发挥“工业品下乡，农产品进城”的作用，尤其在农产品进城方面，据统计，目前在一些超市经销的商品中15%为农副产品及其加工品，近24%商品销售直接与农副产品有关，农村超市发展得较好的江苏苏果超市更是50%的经营规模来自农村，70%的营业额由农产品实现。连锁超市可根据自身经营状况与当地农村生产的实际情况，通过购销，将当地丰富的农副土特产品纳入超市销售中，或者对其进行加工后，将其纳入超市经营。当前我国农民增收困难的主要原因是农民收入来源有限，缺乏农产品的深加工，而农业产业链之所以不能拉长，一个很重要的因素就是农产品的销路问题。在某种意义上可以这样认为，市场是困扰农民增收的首要和根本问题，大型连锁超市的进入所形成的产业联动效应，从根本上解决了这一问题。一方面，为农村搭建了流通渠道，加快了农副工业产品的流通，另一方面为农产品的深加工提供了正确、及时的市场信息，为延长农业产业链，增加农产品的附加值发挥了重大作用，农产品产业链的延长能增加当地的就业，农民收入提高了，从整个社会看，将有助于扩大内需，促进经济增长方式转变的实现，促进社会主义新农村建设。
三、连锁超市向农村扩张过程中面临的问题
超市不是城市人的专利，农村应该有自已的超市，建设社会主义新农村，国家出台了不少政策，万村千乡工程的启动，带来了农村的春天，但其毕竟是一项系统工程，连锁超市在向农村扩张过程中还面临着许多问题如:（1）农村购买力不足。农村购买力不足主要表现在以下几个方面：收入增长趋缓制约了农民的购买力，消费观念陈旧与消费习惯偏差限制了农村购买力的转移，消费环境普通较差压缩了农村的消费市场空间，适销对路的商品缺乏损害了农民消费的积极性，市场网络的不健全限制了农村居民的需求。（2）昂贵的物流配送成本。由于农村广阔，乡镇与乡镇之间距离较远，加上并不优良的农村路况，导致连锁企业高昂的物流配送成本。（3）缺乏合格的超市管理人员。由于连锁零售业大都处在高速扩张的状态，导致人才缺乏，城市大卖场尚且如此，农村更加严重，即使有人才，很多人也不愿下乡到农村。如何才能吸引人才，是一个值得思考的问题，如果采用直营连锁模式，店长的培养也将会是一项长期而持续的工作。
四、连锁超市向农村扩张面临问题的应对措施
1.优化商品配置，提升农村购买力
随着国家“惠农”政策的实施和现代流通网络的建立，在一定程度上能够帮助农民“钱袋子”鼓起来，我们连锁超市的经营者在进行商品配置的过程中，一定要注意提供符合农村消费习惯与要求的产品，不能照搬城市模式。据权威机构调查，目前国内有三分之一以上的农民购买大宗生产资料和耐用消费品出现供应断层，由于区内大中型零售企业的缺乏、商业配套不完善，相当多的农民“买大件到城里，油盐酱醋找个体，日用百货赶大集”。企业要针对农村百货类商品的欠缺与购买不便，调整商品结构，合理设定大百货类商品与食品杂货类商品的关系，增加品类的宽度，压低价格带，重点开发二三类品牌和贴牌商品，教育和引导农村消费者基本的消费常识等。
2.慎重选址、加大超市化配销力度，降低物流配送成本
连锁超市在选择发展区域时，应谨慎小心，并把握进入时机。没有建立县城据点，不要轻易发展乡镇超市，一旦目标选定，就要密集开店，这样便于配送，达到经营与配送的良性发展，同时要建立为乡镇超市提供配送服务的分销配送中心，以满足乡镇超市的商品需求。除乡镇外，农村路途遥远，其消费者不可能天天跑乡镇超市购物，不少应急性日用商品会在村小卖部购买，分销配送中心在向乡镇超市配送的同时，可以考虑开展针对小卖部、小商店的批发业务，把他们变成连锁超市“优秀商品指定销售点”，以乡镇为中心使周围的农村市场与连锁超市紧密联系在一起，时机成熟，再对其提供管理技术支持，使其成为自己的加盟店。
3.完善企业培训，培养合格的农村超市管理人员
连锁企业人才培养大都采用内部培训制度，建立自己的培训中心，对员工进行培训，但就目前情况来看，我国的连锁企业培训制度与麦当劳、沃尔玛等外资零售企业的员工培训还有很大差距，连锁企业要完善员工培训，应依据企业自身发展战略，制订出详尽，科学的培训计划，拟定出企业人才的长远战略。城市的消费方式和农村大相径庭，我们不能用城市的管理标准去衡量农村超市，必须有一套适合农村的经营管理体系，并通过培训进行管理输出。连锁超市可考虑与大专院校开展校企合作，大专院校，在理论研究、师资、教材等方面有优势，连锁超市可考虑根据岗位要求与其签订订单式人才培养协议，为企业输送各类合格的管理人才。
五、结束语
在商务部“万村千乡”市场工程和各地政府相应政策的鼓励下，越来越多本土商业企业选择避开与跨国零售巨头在大中城市的角逐，开始布局农村消费市场，这是市场的需要，也是明智之举，但是面对这一尚在开垦的土地，也有可能因此迷失方向。企业在发展过程中，应把握好发展时机，在进行充分的市场调研之后，循序渐进地进行，做好应对这一特殊消费人群和消费市场的准备，给与消费群也给投资商自身一个适应市场的缓冲时间，保障企业的有效发展。
参考文献：
[1]孙德明:加快发展农村超市[J].商业时代, 2004, (16)
[2]齐永智漆雁斌:农产品超市:未来农产品销售的主要渠道[J]，经济论坛, 2004, (21)
文章编号：1005-913X（2015）07-0065-02
连锁超市属于零售行业，市场价格已接近完全竞争市场的价格，各家企业在定价方面只能严格跟随市场行情的走势，而超市的成本包括管理成本、采购成本、运输成本、退货、损耗成本以及人工内部消费成本等，因此，想要提升竞争力，就有必要建立健全战略成本管理模式。
一、中小连锁超市成本管理现状分析
（一）成本管理现状
1.采购成本控制现状
目前，中小连锁超市采用了集中供货与灵活采购相结合的方式进行日常采购。在集中供货中，管理者在几个供货商之间进行筛选甄别，选定供货商，通过定期的货物清点，决定进货数量。灵活采购主要针对季节性、短期内的货物需求，对市场内的货物进行调研及采购。这两种采购方式，主要以自身的货物变化及市场的普遍变化为标准，来进行采购的判断，具有一定的随机性和不确定性，使得采购过程中，在某些货物上，未能建立起长期的合作伙伴，造成了采购环节的不够规范化，使得采购成本较高，采购环节随意性较强。在调研后发现，中小连锁在进货的实际操作中有些程序，如询价、报价不是每次都进行的，进货员为了节约时间，往往将进货过程简化，就此可以看出超市对制度执行不够强制性。而且超市的库存管理、进货管理由采购部门来完成，缺乏必要的监督和控制机制，亟需规范的工作制度。
2.物流成本控制
超市的运营成本中，物流作业配送占据了重要的一部分，在此过程中，配送设备主要有：识别分类、装卸运输和条形码打印等设备。在当前的科技条件下，这些设备都可以用计算机全面操作，他们是物流环节高效率运行的根本保证，如果观念无法跟进，设备老化，会导致物流效率低下。中小连锁超市有自己的物流配送中心，可以进行统一配送，但是由于缺乏现代管理意识，固步自封，当前的配送设备已经跟不上时代的发展，无法达到规模化、规范化经营，使配送环节的正常运行受到一定阻碍，导致成本上升。
中小连锁超市的食品类供应商多数是当地经销商，这样的好处是彼此较为了解，有可能建立长期关系，但与大型超市的全国进货渠道相比，经济实力明显偏弱，尤其在新产品更新上慢半拍；百货类供应商大多是外地经销商，这个符合当前的市场形势，但由于市场维护人员不及时跟进，市场需求量一旦增大，会经常出现缺货问题；生鲜类供应商一般依赖当地供货，这方面在传统的配送方式下，中规中矩，没有体现出对生鲜产品的差异化经营。
3.库存管理现状
理货员将填写好的货架商品信息表提供给仓库管理员，仓库管理员根据信息表对库存进行盘点，一旦发现库存数小于库存警报数量时，便向采购员发出存货警报单，对商品进行补充。
中小连锁超市对其所有的物品均采用统一的库存控制策略，物品的分类没有反映供求中的不确定性。在这种传统的库存控制策略中，如果采购员制定的采购计划不合理，或者在库存管理中管理不当，就会致使最终入库的商品在销售过程中因缺货而供不应求，导致缺货损失成本的提高。
当中小连锁超市库存不足供应时，超市从再次寻找货源到运达超市往往需要花费较长时间，因此，超市一般存有一定的保险储备量，保险储备量是指为防止需要量突然增加或交货误期等意外事件发生而多储备的存货数量。但有时对某一时段的购销经营活动预测失误，往往会提高超市的缺货成本或存储成本。
（二）存在的问题
1.采购过程不够规范，购货渠道不够多样化
由于采购主要根据货物数量及市场信息的变化为依据，使得采购具有一定的随意性，采购过程中未能与供应商建立起长期合作关系，在供应链方面时常发生问题，使得采购成本较高，无法形成规范化规模化采购。同时，中小连锁超市的大部分商品的供应商为当地经销商，导致超市的商品品种单一，新品进入超市速度慢。
2.物流配送设备落后
超市缺乏现代管理意识，同时缺乏必要的规模经营决心和实力，导致配送设备较为传统落后，跟不上时代的发展，仍然依赖人工备货、理货，造成了管理和配送效率的低下，进而影响其商品的进货成本。
3.库存控制过于简单化
目前中小连锁超市对其所有的物品均采用统一的库存控制策略，采用的信息基本来自超市内部，不能根据不同的供应商制定不同的措施，其库存控制没有体现供应链管理的思想。同时库管人员缺乏统一的标准和明确的岗位职责，遇到不同问题，难以形成快捷的解决办法。综上，这些管理上的疏漏会造成库存管理中的额外费用。
二、中小连锁连锁超市成本管理模式成因分析
（一 ）整体环境对其影响
中小连锁超市建立时，成本管理的观念还较为落后，这是一个普遍存在的问题。成本管理水平及理念普遍较低，大多数企业对成本管理的应用还处于初级阶段，未形成完整的、系统的成本管理经验，传统的依靠节约成本增加利润的管理思想已经根深蒂固，加上超市建立时所面对的竞争对手数量不多，没有面临激烈的竞争局面，使得大多数企业固步自封。
（二）中小连锁超市自身原因
中小连锁超市对自身的认识及定位模糊。在零售业市场竞争日趋激烈的情况下，准确的市场定位，特定的消费群体，是中小型超市成长、发展的关键。中小连锁超市与其他大中小型超市并没有存在明显的差异，产品大同小异、没有重点，服务模式和产品的同质化导致其竞争手段只有价格战。
管理者对成本管理的认识不够深刻。管理者的经营方式较为传统，对成本管理的理解比较局限，导致管理者只是注重采购过程中的成本管理，而忽略了其他方面的成本控制和管理。眼光只局限于超市自身的成本管理，对于竞争对手甚至整个市场没有进行很好的了解与评估，这就如同闭门造车，未能及时更新市场信息和采取相应的经营方式。
成本管理的思想没有深入到广大职工群体中，广大职工成本意识淡薄，感受不到市场压力，控制成本的积极性无法调动起来。
三、针对存在问题所提出的对策
（一）对采购成本问题的对策
1.建立明确、合理的请购审批流程，优化采购流程。
2.通过建立并更新价格档案，建立价格评价体系的手段进行采购价格确定控制。
3.建立并完善供应商档案及供应商准入制度，对供应商选择进行控制。
4.企业需要对采购各环节的费用使用与控制情况定期进行核查，并建立相应的奖惩措施，根据结果对相关人员实施奖惩。
（二）对物流成本问题的对策
1.应根据运输货物的种类、数量、运输距离和运输时间等合理选择运输方式，优化运输路线，以降低运输成本。
2.使用GPS技术对车辆进行动态跟踪，对车辆进行合理配载，提高车辆利用率。
3.加强日常防范，提高物流人员的安全意识与技术水平，保持与保险公司的联系沟通，尽量避免或者减少因出现运输事故而导致的损失。
（三）对库存管理问题的对策
1.减少仓库内通道数量可以增加仓库内使用面积，提高仓库空间利用率。
2.合理地放置货物，将常用的货物放在离出口近、方便拿取的地方，同类货物放置于同一位置，便于库管人员对于货物的管理。
3.优化仓库设计布局，将仓库划分为入库区、仓储区、出库区、站台和办公室。
4.将科技运用于超市的库存管理中，包括可以采用光电识别系统，使用电子计算机监控等工具进行库存管理。
四、中小连锁超市应实施战略成本管理模式
（一） 跨越单一企业的成本管理技术
进入市场经济以来，传统成本的管理战略仅局限于自身，因此，仍然沿用此战略就使得中小连锁超市眼界较窄，获得优势的机会也较低。
在战略成本管理的要求下，企业需将价值链充分运用到管理过程中，以找到比企业、供应商、顾客各自为营更优化的加快周转速度的方案为目的，将单纯的降低成本改为节省外部沟通的成本。这就要求超市所采取的方案不仅要减少成本，而且要提高顾客、供应商的满意程度，使得中小连锁超市的战略地位和当地影响力得到加强。
（二）具有外在性的成本管理体系
在战略成本管理的管理和控制下，企业对于产品的外在性要予以重视，不能仅关注着产品成本的管理。
外在性存在于任何一种产品的购进过程中，只不过程度不同。在大量数据的分析下，外在性问题逐渐被作为主要因素之一，在成本管理中需要多加考虑。
（三）更有效控制成本的技术方法
[论文摘要] 在经济、文化都比较落后的中西部农村要推动“万村千乡”工程，必须减少政府干预，建立良好的市场经营环境。连锁超市是繁荣农村市场的重要形式，应根据乡村实际选择利于经营的店址、确立适当的经营规模；经营过程中应坚持特色经营、大力发展综合店；不断促进环境形象、产品形象、服务形象建设；同时，建立严格的采购管理制度和搞好物流建设。
随着市场经济的繁荣，我们在城市的大街小巷随时可以看见超市，但在农村从事商品流通的还是一些个体经营者，超市经济在大部分的农村尚是空白，中西部农村更是如此。为刺激农民消费、发展农村的流通企业，2005年政府推动农村地区“万村千乡”工程，目标之一是要在2005—2008年，在全国大部分县市的农村设立25万家新型农家超市，以覆盖全国70%的乡镇，50%的自然村。超市进万村千乡的想法是美妙的，它使农民在村庄就能买到质优价廉的商品，降低农民购物成本，借此促进农村消费，并拉动国民经济的内需增长，是解决目前国内消费市场疲软的良方妙药，也是解决“三农”问题，提高农民生活水平，推动农村经济全面发展，全面建设小康社会和社会主义新农村的重要举措。但是，在我国广大的中西部的农村地区，由于经济发展水平、农村消费环境、农民消费观念、乡村管理模式等多种因素的影响，乡村超市的发展存在着许多困难。要想使“万村千乡”工程顺利进行，我们应做好以下几个方面的工作。
一、减少政府干预，改善中西部乡村市场环境
2005年商务部下发了《关于开展“万村千乡”市场工程试点的通知》，正式启动“万村千乡”工程，工程的目标就是从2005年开始，用三年时间在中西部农村培育出25万家左右的“农家超市”。在商务部的大力推动下，各级政府大力支持农村连锁超市的经营和发展，连锁超市向农村扩张可以享受到国家的各种优惠政策。财政部2005年从中央外贸发展基金中，拿出部分款项支持连锁超市的“上山下乡”运动，根据中央财政资金政策规定，每个农家店资金补助的标准为东部地区乡级店2000元，村级店3000元，中西部地区乡级店2800元，村级店3800元。中西部农村的一些地方政府也从地方财政拿出了配套资金，支持连锁超市的经营与发展。2005年4月，商务部、财政部和国家税务总局联合下发《关于开展农产品连锁经营试点的通知》，在发展农产品连锁经营的目标和类型，支持试点的政策措施、试点企业的申请条件及加强组织领导等方面做了具体规定。2006年“两会”期间，商务部长再次强调了农村健全现代商贸大市场的问题。银行也对“万村千乡”工程给予积极支持，商务部与国家开发银行签署协议，后者贷款500亿用于扶植商业流通，其中100亿元专项用于“万村千乡”市场工程。另外，国家进出口银行、农村信用社等金融机构也出台了诸多相关支持政策。
但是，开拓农村市场与城市市场有很大的不同，中西部农村与发达地区也有很大的不同，欠佳的市场环境使农村市场的连锁企业普遍感到头疼。有的基层部门出于部门利益考虑，故意人为地设置“高门槛”，以阻碍乡村超市的发展，如：有的地区根本没有消防管道和水压，而消防部门却要求超市购置上万元的消防设备，结果钱花了不少，却成了聋子的耳朵——摆设；又如，有的地方过路费、过桥费高得惊人，往往要吃掉企业利润的2到3个百分点等。地方保护也是进军农村的连锁企业的一块添堵的“石头”，开设一个新超市，须办理税务、工商、卫生等9个左右的证件，办理每个证件需要两三千元很常见，而且还不一定能办成。如果证件不齐，超市随时面临被罚款的风险，而且罚款的多少由罚款部门说了算。
税收不公平问题也是影响农村连锁超市发展的一个不利因素。长期以来，对农村商店，国家采取的是定税政策，这使得许多农村商品税收成本较低，而超市连锁经营从源头上已扣除了17%的增值税，这必然导致农村超市商品的税收成本比农村商店商品要高，使超市商品很难达到物美价廉的要求，不利于竞争。对于进军农村的连锁超市，正常的税费不可能逃避，但有的基层政府部门不按法律政策，乱收税费，使税收制度混乱。按国家政策规定，连锁企业的税收应由连锁企业总部所在地政府向连锁企业统一征收，非独立法人的连锁超市店面不用单独纳税。这个政策早在2002年国务院办公厅转发原国家经贸委的文件就已明确，但是目前很难落实。尽管从理论上讲，能否统一纳税不影响连锁企业的税赋总额，但它很容易给乱收费打开方便之门。有的地方政府认为，连锁企业在我这个地方开店挣钱，我就应该收你税，如果你连锁企业都把税交给了企业所在地政府，那我为什么要支持你在我这儿开店。这种错误的认识和行为，只看到了现实的、短期的税收收入，没有看到在农村开展连锁经营对农村经济发展、拉动内需、促进解决“三农”问题的长期效益。不过，在现行体制约束下，也有许多地方政府在力所能及的范围内进行适当“变通”，尽可能为连锁企业“统一纳税”创造便利。连锁龙头企业在省内实行跨市县经营，凡与总部电脑联网，由总部统一采购配送、统一核算、统一规范化管理，不设银行结算账户、不编制财务报表和账簿的直营店门，可由总店向其所在地税务机关统一申报缴纳增值税和企业所得税。连锁企业实行统一纳税后，所属地区间财政利益由省财政厅制定调整办法，统一分配。
二、选好店址，确立规模
我国13亿人口，农村人口有9.5亿多，占总人口的73%，消费零售额占整个社会消费零售额的40%左右，这充分说明农村是一个广阔的市场，购买潜力较大。同时，随着国家各种“惠农”政策和措施的实施，农民收入日益提高，由此带来农民消费需求的变化，原有的商品流通模式不适应时代的需要。另外，城镇化的建设、“要想富、先修路”的政策使农村乡镇的基础设施和交通条件日益完善，我国农村劳动力和地价的成本优势，也为农村超市的发展提供了便利条件。
连锁超市以连锁模式管理和经营超市，它可以最大限度地降低交易成本，以多形式、大空间满足不同层次的消费需求，与小杂货店、庙会、集贸市场和农副产品批发点这些农村传统的商业形式相比更受农民的欢迎。但是，在农村地区开展连锁超市经营，不能满足于把超市简单地从城市引入农村，而要适应农业、农村经济发展的新形势，特别是我国中西部农村经济发展水平和农民消费的实际，因地制宜，创新发展，增强竞争力。农村连锁超市的发展应根据实际情况，考虑不同地区交通便利状况、经济发展程度，选择较有利于连锁超市经营的位置开设，首先应在8000人左右及以上的集镇开设，超市规模应较大；经济相对发达、人口数在4000—8000人之间的中心村，应建立中等规模的连锁超市；另外，交通比较便利、水电设施齐全、经济发展水平较高的村庄也可开设较小规模的超市。在农村建立连锁超市，乡镇店必须保持较大的店面规模。农村超市最主要的竞争对手是“农家店”、“夫妻店”，这些“农家店”、“夫妻店”经营理念较落后，市场意识和法律意识都较淡薄，小农思想严重，经营规模较小。连锁超市要占领农村市场，成为市场主导者，就必须做到规模经营。表面看，地区范围内，农村地区人口数量少人口密度小，中西部农村更是如此，但是，将乡镇周围各自然村人口累加起来，人数依然是巨大的。中西部农村的农民虽然消费水平低，但日常消费品依然是每家每户需求的，累加起来其销售量是巨大的，零散的乡镇商店、小型超市等已明显满足不了当前农村乡镇消费者的需求，它们需要具有规模的超市来取代，尤其是品牌形象独立、鲜明的连锁超市。所以，在农村建立连锁超市，乡镇店应保持较大的店面规模，若能根据当地市场情况实现最大的规模超市，必将迅速成为农村零售业的领导者。而中心村和其他村的超市规模则应稍小一些。
三、坚持特色经营，大力发展综合店
确保了超市的一定规模，中西部乡村连锁超市的经营应根据农村实际，坚持特色经营。那么，中西部连锁超市都设置哪些商品区最能满足农村、乡镇的消费者的需求呢?笔者认为应该大力发展综合店，做到一站式购物，以获得广大消费者的认可和追捧，综合连锁超市应该根据农民消费实际侧重于设置如下商品区：食品区、日化区、电器区、服饰区、儿童用品区、农副产品区、综合区。其中食品区主要包括饮料、袋装即食品、农村炒货、油盐酒等食品；日化品主要为农村消费者需求较大的日化产品；电器区是具有规模的乡镇连锁超市的一个“拳头产品”，现在，乡镇开设单独的电器超市并未成熟，而超市辟出较大面积运营电器专区，必将带来众多客源和销量，这是乡镇超级市场和城市超级市场的不同点；服饰区主要由各类男女服饰和鞋袜专柜组成，要注意的是服饰的档次一定要分开，高低档产品的比例为3：7，并可适当引进服饰专卖店；儿童用品区是一个非常有消费潜力的区，其消费量是巨大的，商品类别则主要由儿童商品、儿童服装、儿童玩具、儿童图书等几个大的类别组成；农贸区，主要是化肥、农药；综合区则将一些无法形成专区的商品综合集中起来，如水果、蔬菜等。
中西部农村连锁超市在经营过程中还必须根据中西部农村实际加强农产品交易，带动农产品贸易，既有利于农村超市的经营发展，又有利于从流通环节促进“三农”问题的解决。商务部、卫生部、质检局应制定一个农产品质量的固定标准，根据这个标准连锁超市从农民手中收购农产品，这样，农民既可以用得来的资金换取自己所需要的生产资料和生活用品，同时也可以为城镇超市提供源源不断的农副产品，满足城市居民的需求，是一个互利的做法。
四、搞好超市形象建设
连锁超市形象建设主要包括：环境形象建设、产品形象建设、服务形象建设。
超市的环境形象是对超市服务环境的要求。连锁超市与古老的乡镇商业合作社、杂货店的不同点之一是产品摆设与销售空间的人性化设计，它对购物环境具有较高的要求。首先，连锁超市的外部环境即外部视觉形象应该具有吸引力，给消费者以视觉美感，这就要求超市的商标设计、商标色彩的调制应新颖独特，门前环境应宽阔、整洁。其次，连锁超市内部整体环境的设计需要给消费者一种舒服、有趣、快乐和自由走动的感觉，产品区域划分应布局合理，适合消费者的浏览和选购，人行购物道宽度合理，不能过窄，让消费者可以前后左右随意购买商品。
产品质量形象是对超市所经营的产品质量的要求，它对超市的发展意义重大，如果经常销售一些劣质的产品，消费者受了一、二次骗之后，就不会再来该超市，更会向亲戚朋友宣传该超市的东西不好，一传十、十传百，超市的生意也就不用做了。所以，农村连锁超市必须在对供货商的选择与评估，具体产品检测等方面下足功夫，确保放上货架的商品都是优质的、可信赖的产品。
服务形象主要是指提高服务水平，改进服务质量。它包括售前宣传服务、售中服务、售后服务。售前宣传服务是指超市必须促进产品销售预告工作，超市若有新商品的推广、商品折扣、有奖销售、节假日活动、店庆活动等都必须及时地对消费者进行宣传，既能方便广大消费者了解商品，快速拉动相关商品的销售，又能提升自我品牌形象，扩大连锁超市在当地商界的影响力。售中服务是指销售中以礼貌周到和耐心服务为核心内容，服务中做到善解消费者心意，迅速的、毫无怨言的为其提供相对应的合理服务。售中服务是指每一个消费者都非常关注购物细节，售中服务做得好，消费者就会对连锁超市的形象大为认可，也是留住消费者并反复前来消费的“利器”。另外，连锁超市在农村的发展还需要建立完善的售后服务，这是一个超市能否占领农村市场的又一关键。
五、搞好采购管理和物流建设
采购部是连锁超市企业中所有商品质量的第一个把关口，也是超市资金极易出现偏差的部门，超市能否向农民提供物美价廉的商品，同时确保商品盈利，这是一个关键部门。
对于采购商品的质量问题，连锁超市可以采取两种措施保证商品的质量：(1)只与正规厂家合作，并严格要求厂家提供商品的相关质量证明，尤其是食品、电器等关系到消费者生命安全的商品，若厂家缺乏其产品的相应证明就不合作；(2)企业内部设立产品质量部负责所有产品质量的检测，做到上货架的每一件商品质量都合格。连锁超市内部采购员在采购过程中由于利益的驱使，有可能出现“吃回扣”的现象，这既会造成超市资金运营偏差、影响超市的利益，也影响超市的形象。对于采购过程中采购员有可能出现的“吃回扣”问题可以采取以下三个方面的措施：(1)加强对采购员的职业道德教育，选择颇具职业道德和采购能力的员工做采购工作，这方面只能力求采购员做的更好，但没办法保证不出差错。(2)设立采购设计员和采购监督员，负责采购的设计和采购工作的监督，减少连锁超市在采购方面的损失。(3)做好统一采购的招标工作。
物流建设也是农村连锁超市能否正常运营的一个关键步骤，农村地域广阔，乡镇与乡镇之间的距离相距较远，中西部农村路况较差，如何降低物流成本对超市而言是一个巨大的挑战。降低物流成本可以采取三项措施：(1)各个乡村超市连锁门店建立大型的仓库，对于大多数日常需求和可存储时间较长的商品采取一次性大量进货，只要质量可靠，价格合理就可以大量进货，减少物流运输次数。(2)选择连锁超市距离较近的中心点设立综合仓库进行物流配送，中心点也可以向农村“小商店”、“夫妻店”批发商品。(3)在物流运作过程中还应该引进先进的物流配送与运输系统，实现信息化作业，快速、准确、高效地完成物流工作，减少物流开支。
参考文献：
[1]周虎城.超市进村不要搞成形象工程[N].南方日报，2005-12-29.
项目简介：
社区水果店的建立：在社区的居民达到3000个家庭(每个家庭3人计算)的小区建立水果店。
市场分析
中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。
随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550万t，比20xx年全国果品生产总量高出70%
选择理由
1. 行业的需要：中国缺少水果的销售大户。
2. 创业者的需要：进入门坎低，很小的投入就可以经营。
3. 政策支持：20xx年3月22日(北京市商务局、北京市发展和改革委员会)：79项鼓励支持发展的商业项目，包括超级市场、便利店、社区早餐店、食品店、日用品店等。限制的商业项目有：地区级以上商业中心和规划的特色商业街(区)以外限制新增加营业面积5000平方米以上的大中型零售商业设施;城区二环路以内，限制新增加营业面积10000平方米以上大型百货店、大型综合超市;城区三环路以内限制新增营业面积10000平方米以上的大型仓储式商场、大型专业超市、各类大型批发市场;城市中心区、市级商业中心、地区级商业中心、中关村科技园海淀园、商务中心区限制新增各类初级集贸市场、批发市场等。
4. 全新的销售机会：只有水果连锁店还是空白。而其它行业连锁店都处在微利竞争状态下。
5. 新颖的销售方式：开放式的自选。
6. 多样的服务项目：提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群，引导健康消费。
7. 水果的购买状况和消费者的心理：时间忙，没有多余的时间用来购买水果。超市和批发市场因为是购买别的产品为主，所以不会购买很多的水果。
8。庞大的市场：国家计划在20xx年使人均消费水果达到40公斤。20xx年48公斤。2030年53公斤。也就是说要2030年，水果要有2500万公斤的消费增长。市场巨大。是现在市场的40%。
特色服务：
1。水果行业是发展最大的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场空间非常大。并且连锁经营也是最大的热点。也是最多的投资者首选的创业方式。在南方，水果连锁店以小有规模，但都是地区性企业，规模不是很大，但其年销售量已经很大了。单店的年销售额以达到100万，并以开始赢利。在已经取得成功经验的南方水果连锁店的基础上，再增加些服务项目，使水果连锁店更加人性化，并且使水果连锁店成为国内最大的水果零售、批发、连锁企业。
水果连锁店的存在首先方便了消费者消费水果。因为水果店的选址一般在社区(辐射范围：居住户在3000户)。在这以前，人们购买水果的场所一般为：超市、农贸市场、其它(游商和街头水果摊)。而德国的新鲜水果20xx年的销售途径和情况如下:25,5%是通过消费市场,37,6%是由连锁店,11,1%是水果蔬菜店,8,2%是周末市场等。所以说，连锁店是未来水果销售的重要途径。
分析购买地点，超市、农贸市场不是随便在社区门口就有的，不太方便居民购买。并且去以上地方的居民，主要的购买产品都不是水果，而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，体积大。对没有汽车的消费者而言，在去了超市、农贸市场购买其它商品后，只能在购买少量和品种单一的水果。在社区开设水果连锁店，可以让消费者购买更方便，增加水果的消费量。
2。给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点
更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果连锁店，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。
3。 独特的引导消费
现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在每家店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。
4。 提供多种多样的服务来针对不同的消费群
水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量(3G、5G)等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒(可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种)，并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。
5。 深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要
随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好)的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。
竞争对手：
1 消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式。(南方有些地区已经很习惯这种水果购买方式，并把其当成主要的水果购买地)由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的购物观念，让其接受这种商业形态。
2 大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。
我们的优势：我们的水果连锁店的开展，联合果汁企业的采购优势和物流优势，在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社区，在招聘一些下岗工人，争取点政策支持。并且我们的购物环境、信誉度和价格都可以和大型超市抗衡。并且我们会提供榨汁服务、水果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都是大型超市所没有的。
还有就是可以和一些中型的连锁店合作，例如华润超市，我们可以和其商谈，把其水果项目承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却同样可以保证，我们则增加了销售和展示的窗口。
3 农贸市场：一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。
我们的优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜，所以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因为购买东西太多和太重都会对其行动形成不便。而我们的水果店一般都开在社区附近，这样方便了居民购买水果。相信谁也不愿意走20分钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更愿意在离家较进的地点购买。
4 游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到社区楼下，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果经常有缺斤少两、以次充好的现象。
我们的优势：北京在20xx年要召开奥运会，所以相信政府不会允许这样的游商存在，去破坏北京的形象。
5 南方地区以有的水果连锁店：由于我们的目标是做国内最大的水果批发、零售企业，所以南方也是我们重要的市场，虽然南方已经有些水果连锁店出现，并小有规模，我觉得这反而对我们来说是很好的机会，我们可以直接对其进行收购，不但可以收购起所有的渠道，最重要的是还可以收购其以有的水果种植基地，和物流及专业的人才。
6 南方的零散水果店：由于南方的水果消费市场较成熟，零散水果店比较多，我们最好的办法是让其加盟。对方只要交纳一定的加盟费，就可以使用我们的商标和进行统一的店内装饰。并由我们提供价格有优势的产品，并免费配送。
7 对于追随者：由于店面布置和销售方法都是可以复制的，所以相信在水果店引起消费者重视的时候，会有一些追随者出现，但只要我们把资源(采购、物流)整合起来，相信我们的价格和服务是别人无法追赶的。并且我们对于追随者可以权其加盟我们。
问题与风险：
(1)如何降低成本：
(一)采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始我们不会有太大的销售量，如何降低采购成本呢?其实我们只要找到合适的合作伙伴，相信这个问题就迎刃而解了。创业开始，我们可以找一家果汁生产企业投资入股。对其的吸引点是，其不但拥有了公司的股份，还可以拥有公司未来3年内所开店的店名命名权(如连锁店命名为“汇源”水果连锁店)及在店的门头上加入该企业商标。相信如果连锁店开到100家，光店面门头的广告宣传费也不会少于100万/年。并且大家联合采购也可以降低其企业自己的采购成本及运营成本。我们得到的好处则在于：我们一开始就在采购成本上有优势，并且我们还可以利用其仓储、物流的优势来降低成本。从而达到了双赢的目的。还有，现在在广西那边有一些很好的社会关系，也认识一些水果种植地的朋友，如果公司选择自己发展，也可以和当地的政府组织种植水果的收购。
(二)运营成本：这直接关系到产品的销售价格。我们除了店租便宜外，大量招聘下岗人员，争取政策的优惠也是方法之一。
(2)如何吸引消费者的关注开业初期，可以通过居委会、物业公司等途径把开业宣传单还有一些优惠的海报发放给小区居民。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。
(3)如何让消费者选择我们提供的商品：1 良好的形象 2 良好购物环境 3 有竞争力的价格 4 多重的促销活动 5 多种多样的便利服务措施。
(4)如何争取更多的资源来赢得更有利的竞争力(1)合作伙伴的选择，可以选择一家果汁企业来持有公司股份。这样公司就可以借用其采购成本的优势、仓储、物流的优势。(2)争取政策的扶持。大量的招收下岗工人，在税收和房租方面争取更多的政策扶持。
(5)损耗问题：水果的损耗是最难控制的。因为其关连到产品的采购、仓储、运输等个个环节。并且水果是不太容易量化的产品，只能按金来计算其价格，而没有单个产品的单价。所以控制起来要比其它商品有点难度。在这方面，我们会给每店一定的损耗比例，并且损耗度和单店的利润是挂勾的。同时也是和店员的收入直接挂钩的，通过这样来控制损耗度。
6气候条件：也是决定水果价格的主要因素，好在现在可以从某些机构了解到明年的气候预测，这也可以根据气候条件来判断水果的收购价格。
市场营销：
一、 销售：
成立大客户销售部和零售连锁部。
单店推广：(1)开业之初在水果店辐射范围内的居住小区发放宣传工作单吸引小区居民。(2)推出积分卡活动，吸引社区居民前来消费。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。
加盟事业部的推广：(1)参加一些连锁加盟的行业展览，把店面直接布置到展会上去，并在水果上(如：橙子)上印上企业的联系方法，发放给参观人群。这样既有新意，也更能吸引别人的关注。(2)在一些创业报纸或杂志上用文章介绍加盟事业和水果行业的前景，吸引加盟(3)设立网站，介绍公司，吸引加盟。(4)召开推广会，邀请一些水果摊的老板参加，介绍我们公司的加盟和给其配送的政策和优惠条件。
水果的推广：配合健康日，和一些健康机构及水果行业协会联合，展开些街头的健康讲座和咨询。推广水果对健康的知识。
产品、市场、利润分析
一产品定位：连锁店的开设在目标人群为3000户人家的社区。
二利润分析：(1)目标为3000户居民的社区。消费水果80元以上的家庭占80%。消费金额为19。2万元
消费水果50元以上的家庭占10%。按消费65元计算，消费金额为19500元
消费水果50元以下的家庭占10%。按消费35元计算，消费金额为10500元
社区人群月消费水果总额：22。4万元
以水果店占社区水果消费35%计算，月销售额为：8。94万元。
(2)社区水果店的开设，会大大方便老年人的水果购买以及一些工作繁忙人士的水果消费，相信这一快可以增加15%。又根据调查，80年代以来，我国水果消费结构出现了一些变化。在食品消费结构中，随着主食消费比重的缓慢下降和副食品消费中的比重也在逐步上升。这种趋热可从水果占整个城乡集市贸易比重变化以及水果消费支出占居民食品消费比重变化得到证明。预计今后几年，随着消费结构进一步趋于合理化，水果消费在我国整个食物消费中的比重将呈现稳中略升的趋势。这部分也可以带来一定的增长。这么计算，水果店的月营业额预计可以达到8。94万元万元。
(3)赢利分析
北方地区的水果零售价格是很高的。因为经过层层批发，在加上零售商的加价，最终消费者卖到的水果价格，已经是产地批发价的5-10倍。例如：广西、海南的芒果在当地的收购价格约为1-2元，在北京、上海地区要卖到6-7元。4月下旬，同一天，香蕉在北京的水果摊销售价格为2。6-2。8元。在超市的销售价格为3。5-3。8元。上海的销售价格和北京几乎一样。可在香蕉产地的两广地区，收购价格约为0。6-0。8元。如果我们和一些果汁企业联合起来，利用大量的集中从原产地采购，和其物流的优势来降低产品采购成本，并利用社区房租的低价优势来降低运行成本，相信会有高达80%-120%的毛利。
市场份额分析：
1 消费人群：主要定位在离、退休人员或时间充足，掌管家庭采购权的人群。由于他们有时间，所以全家的采购一般都是由其来进行。但由于年龄原因，决定了他们不可能去很远的地方，并购买很多很重的水果，所以社区水果店最方便其购买水果，同时南方一些已经赢利的水果店的选址也都在社区周围。
2 次定位人群为工作比较繁忙的白领。由与工作的繁忙，以及工作的压力，其更注意自己的身体健康，同时也是由于平时工作忙碌，没有什么时间去超市或农贸市场，所以开在社区的水果店可以让其在上、下班的时候很容易购买到水果，同时也起到了提示消费的一个作用。
每个成功的水果店都有他的特别之处。以下借助成功案例，分析经营好水果店的技巧。
1.一种实惠带动生意
谁也没想陈元朗的水果摊一个月的销售额竟达17万元。他的秘诀之一是换货。陈元朗的低价货源是海南菠萝。他将菠萝以原价从同乡处换得进口洋桃等十几种原价水果。这样，他摊上的水果进货时便全是较低的第一手价。他的另一个秘诀是将杨桃以微利出售，其他品种则与附近的水果摊在价格上持平。他选择的这座大厦属写字楼，每到上下班或中午休息时间，有大量女职员进出。陈元朗出售的微利杨桃吸引了她们，踊跃购买，并且成了陈元朗的义务宣传员，使陈记水果摊一时声名鹊起。其他水果摊索性也来他这儿进货，于是批发加零售，微利加厚利，陈元朗不动声色，直忙得收不过钱来。
2.“傍”大超市的人气
五年前开始做水果生意的赵先生，两家店都开在大超市旁边。“卖水果就是做人气生意。我选在大超市附近开店，就是看中了这里的人气。”选址“傍”上了大超市，赵先生水果店的促销节奏也跟超市同步。他经常到大超市做调查、比价格，店里的水果一般卖的比大超市便宜。
3.诱人广告语和活动促销
李小姐的水果店，有许多诱人的广告：水蜜桃的摊上立着一块“我很丑，可是我很甜”的牌子;白梨的旁边写着“去您一年肝火”……
夏天的时候，李小姐会学着超市搞西瓜“猜重量”促销。顾客只要猜中西瓜的重量，就可以免费拿走。你别说，这招还真聚集起不少人气。
4.写字楼水果配送
给附近单位配送水果是老蒋水果店的最大利润来源。每天下午5点，老蒋会用小手推车将50～100kg的西瓜、苹果等送到附近几家单位。“每天能赚五六十元，好的时候有100多元，关键是量要大。”老蒋说，“能找到大单位固定送，这样店里的水果能出完，才能赚到钱。”
5.直销
有一群小水果店老板，在家乡拥有果园，在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点，而且兼做联络站。水果丰收期，就经营自家的水果，利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。
6.延伸服务提升人气
这家开在大学城旁边的水果店面积不大，服务项目却很齐全，时尚感十足。外面是水果区，里面是水吧，卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西，吸引了不少大学生，连附近小区的人也喜欢来这里。
长期来的客人可以办理会员打折卡。只要是大学城和附近小区的客人，打电话过来，订购20元以上的水果，就可以送外卖。如果对水果不满意，当天还包退换。
最近，老板正筹划着推出水果券，“送老师、送朋友都很好啊，省得提着沉沉的水果上门，还要费心打听别人喜欢什么水果。”
7.现场扎果篮
张小哥在一家大医院的住院部对面摆摊卖水果，生意最好。原因是那块大大的牌子：现场扎果篮。很多医院门口的水果店为了多赚钱，事先把果篮包扎好，里面的水果却多半是坏果。张小哥现场扎果篮，水果都是顾客自己选的，他还会咨询一下送给患什么病的人，介绍有利于这种病康复的水果给顾客挑选。他卖水果实惠而诚恳，周围的居民和看病人的人都喜欢在这里购买水果。薄利多销，张小哥赚的钱反而比那些耍心眼的同行多些。
【注意事项】
1.降低水果损耗的小窍门
(1)冷藏和冷冻
(2)注意摆放方式，让商品尽快周转
水果要摆放好，而且进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜;西瓜要竖着放，节约空间;桃子怕压容易生热，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂……
(3)及时处理货品
水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
(4)洒水保鲜
(5)透气
水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。
一、二在泉城建立数量众多布局合理的连锁便利店，让我们的消费者在体验优质服务的同时享受到生活的便利。这是一项为民办好事、办实事的民心工程。企业形象设计系统CIS即运用视觉设计，将企业的理念与特质视觉化、规范化以及系统化，以塑造具体的企业形象与发挥组织体制上的管理。它是以商标为造型，以色彩计划为核心，将企业的经营理念、管理特色、社会使命感、产品风格及产销策略等，运用整体性传播行销——特别是运用视觉沟通技术——传达给企业周围的关系者，以塑造良好的企业形象，使他们对企业产生一致的认同感与价值观，以赢得社会大众及消费者的依赖和肯定，从而达到产品销售的目的，为企业带来更好的经营绩效统一管理是指对企业重大问题的管理。它包括企业文化、企业形象、企业动作模式、服务标准、营销促销管理、企业信息管理系统IS、企业员工七大方面的管理企业形象，指各店的店名、门面装修、店内装修风格等，必须按照企业的CIS手册中DI部分的“实用装修指示”来进行装修，以保证统一形象。企业运作模式，各店在业务流程上按照放心加盟工程管理有限公司的规定进行。服务标准，严格按照放心加盟工程管理总部CIS手册中的BI部分和专项服务标准执行，使各店的服务水准整齐划一。连锁促销管理，加盟工程管理总部研究和制定营销策略和促销手段，由各店统一时间、统一方式予以实施，但也要尊重单店自身独特的营销环境，由放心加盟工程管理总部参与或审批各单店的营销、促销方案，然后再予以实施。企业信息管理系统，放心加盟工程管理总部是信息的发送枢扭，信息流的畅通是现代经营活动的必备条件，由管理总部到各分店，通过POS机点对点实现信息共享。建立现代化的信息系统，是管理总部重要的责任之一。放心加盟工程网络中心是向各经营公司及其下属各分店传递信息的重要职能部门。随着电脑技术的不断进步，CRM等技术将广泛应用到餐饮连锁企业之中。连锁便利超市工程加盟的统一形象要达到以下效果或标准:
1、企业徽标统一：徽标形状统
一、徽标尺寸统
一、徽标颜色统
一、徽标字体统
一、徽标与文字比例统一。
2、着装统一：款式统
一、颜色统
一、标示统一
3、店亭统一：店亭标识统
一、店亭装潢统
一、货柜货架统
一、制作统
一、式样统
一、规格统
一、功能统一。
4、品牌标志统一：广告牌统
一、标志牌统
一、识别牌统
一、价格牌统一。
5、食品商标统一：商标印贴方式统
一、商标印贴方位统一。
6、服务标准统一：服务语言统
一、服务程序统
一、服务内容统
一、仪表形象统一。
一、连锁便利店亭VI设计
1、连锁便利店外观设计连锁便利店外观设计是指连锁店的建筑外形、立面、尺寸、线条、色彩设计。如门脸造型、门窗装饰、招牌、人物造型、广告牌、霓虹灯、招贴画等。制作精美的外观装饰是美化营业场所、装饰店铺、吸引顾客的一种重要手段。1、招牌设计招牌是连锁便利店十分重要的宣传工具。招牌应醒目地显示店名及连锁标志，具有可见性。在夜间，还应有灯光照明。连锁便利店的招牌在导入功能中起着不可缺少的作用与价值，要彩用各种装饰方法使其突出。如用霓虹灯、射灯、彩灯、反光灯、灯箱透光彩等来加强效果，或用彩带、旗帜、鲜花等来衬托。或者直接用巨无霸的实物造型等。A、牌的质地选材。招牌可以选用薄片大理石、花岗岩、不锈钢板、薄型涂色铝合金板等材料。石材门面显得厚实、稳重、高贵、庄严，金属材料门面显得明亮、轻快，富有时代感。B、牌的文字设计。除了店名招牌以外，一些以标语口号、隶属关系和数目字组合而成的艺术化、立体化和广告化的招牌不断涌现。在这些文字设计上应注意：①招牌的字型、大小、色彩应统一协调，美观大方。悬挂的位置要适当，可视性强。②文字内容必须突出连锁便利店经营的特色产品。③文字要精简，内容立意要深，且易于辨认和记忆。④美术字书写要大众化，且注意文化格调和品味。招牌的种类很多，常见的有：悬挂式招牌、直立式招牌、霓虹灯招牌、人物动物造型招牌、壁式招牌等。2、店门设计店门设计的目的是诱导人们的视线，激发起顾客想进门看一看的参与意识。A、店门位置。将店门安放在中央，还是左边或右边，要根据具体人流情况而定。店门应当是开放性的，设计应力求达到明快、通畅的效果，方便顾客进出。店门设计时还应考虑门前路面是否平坦；是否有隔挡及影响店面形象的物体和建筑；还应考虑采光条件、噪声及阳光照射方位等。B、店门质地选材。店门所采用的材料一般有铝合金材料及玻璃材料。铝合金材料具有轻巧、耐用、美观、安全等优点。无边框的整体玻璃门由于透光性好，便于内外沟通。被常常采用。2、店内布局店内合理的布局是形成良好商业购买气氛的重要因素，也是营业顺利进行的保证。店内布局与设计应根据经营场所的大小而定。在进行空间设计与布局规划时，应统筹安排。既要考虑到顾客的便利性和舒适性、营业各环节的功能、实用效果等因素，又要注意全局与各区间之间的和谐、均匀和对称，使顾客一进便利超市商店就感受到空间布局的形式美与艺术美。1通道设计。超市的通道设计应该流畅、便利、安全，尽量避免迂回和转角，以免影响视觉效果或购买。
二、加盟商亭VI设计加盟商亭设计要考虑与市场环境、街道的建筑布局相协调，并且其功能设计必须达到合理，体现出独特的经营风格。加盟商亭设计包括门面、造型、规格大小、光线、色调、卫生环境等。对商亭进行合理布局的目的是为了使加盟商亭形成一种独特的经营风格，为美化城区增添一道亮丽的风景。
1、门面设计门面设计要达到诱导人们的视线，激发消费者的购买欲望。为了方便顾客购买，购买窗口一般安放在中央，且是开放性的，设计应力求明快、通畅。购买窗口设计时还应考虑亭前的道路是否平坦，是水平还是斜坡；门前是否有隔挡及影响形象的物体和建筑；采光条件是否良好，隔音效果是否最佳，阳光照射和雨水是否遮挡到位等。2、造型及规格加盟商亭的造型既要符合现代建筑风格，又要宽敞适用，能充分利用有限的使用面积，既不能太高，也不能太矮小，要能给人以美的感受，这一点是最为重要的。既要体现大众化，又要适合当地的现代风格要求。加盟亭一般以10～15平方米大小为宜，可以呈圆形，也可以方形。加盟商亭的质地选材一般以铝合金为好，铝合金具有轻巧、耐用、美观、安全等优点。也可以选择其他材料的，造价相对较低。加盟商亭的色调布局中可以适当配一些红色，红色能体现热情和热烈的环境气氛。3、卫生功能设计。加盟商亭是摆设在大街小港的公共区的建筑艺术屋子。其卫生功能的设计一定要精美便于清扫。做到通风，祛味效果好。垃圾箱一定要制造美观，最好用不锈钢材料制作。
一、主要任务和支持方向
(一)主要任务。 1.加强农产品流通基础设施建设。鼓励大型农产品批发市场建设和改造交易、仓储、加工配送等设施，不断完善商品集散、价格形成、信息等功能；推动农贸市场改造交易和配套等设施，提供良好的消费环境；支持农产品连锁超市建立鲜活农产品配送中心，提高农产品配送率；支持农产品冷链设施建设，鼓励企业建设和改造冷库，配置冷藏车等设施，延长农产品销售期。
2.打造现代化农产品流通链条。开展“农超对接”，鼓励大型连锁超市与鲜活农产品生产基地进行产销对接；引导批发市场紧密联系农产品生产基地，开展团体、超市配送服务和网络交易，进而减少流通环节，降低流通费用和农产品损耗。
3.推行农产品品牌化和包装化。创新农产品流通模式，鼓励农产品流通企业和批发市场大经销商开展订单农业，采用农产品购销标准，对鲜活农产品实行分级包装，培育自有品牌，为建立农产品追踪溯源体系打下基础。
(二)支持方向。
1.支持农产品批发市场改造升级，完善功能。加强冷链物流、加工配送中心建设，配置农产品预选、分级、包装、配送等设施设备，建设改造冷库等仓储设施；加强对交易厅、棚的改造，配置电动拖车或叉车等设备；开发和完善信息网络、电子结算系统，建设农产品电子商务交易平台，提高农产品网络交易水平；推行分级、包装等农产品流通标准，提升质量安全管理水平。
2.支持农贸市场提档升级。按照市场建设标准(参照《商务部办公厅关于印发“双百市场工程”农贸市场建设标准和验收规范的通知》(商建字[2009]88号)对农贸市场进行建设改造。
3.支持大型连锁超市与从事鲜活农产品生产的农民专业合作社或农业产业化龙头企业开展农超对接。支持农超对接双方建设和改造冷藏保鲜设施、配置冷藏运输工具、检验检测设备等；支持农民专业合作社、农业产业化龙头企业开展产品质量认证，培育农产品品牌；支持大型连锁超市建设改造冷链物流配送中心。优先支持大型连锁超市与农民专业合作社对接。
4.支持探索和创新农产品流通模式。对有利于减少流通环节、降低流通成本、提高流通效率；有利于产销衔接、提高农产品商品化率，促进农民增收；有利于稳定农产品价格、保障农产品流通安全，维护消费者权益的创新农产品流通模式给予支持。
二、项目承办单位条件
各地商务、财政主管部门要按照公开、公正、公平的原则，重点选择覆盖面广、带动效应明显、运营管理规范的项目承办单位。其中，骨干农产品批发市场、农贸市场、大型连锁超市、农民专业合作社和农业产业化龙头企业应满足以下资质条件已取得中央财政性资金支持的项目不得重复支持。
(一)骨干农产品批发市场资质条件。
1.以蔬菜、水果、肉类、水产等鲜活农产品为交易对象；具有法人资格；符合当地城市建设和商业网点规划，中长期(10--20年)内不会拆迁；东部地区占地不少于200亩，中、西部地区占地不少于150亩，市场用地应取得土地使用证或者以租赁方式取得30年以上的土地使用权。
2.交易额、交易量原则上居本省(市、区)前列，且东部地区市场交易额在30亿元以上，中部地区在15亿元以上，西部地区在8亿元以上。对照《农产品批发市场管理技术规范》(GB／T19575-2004)和实施细则进行综合测评，东部地区的市场综合评分应在160分以上，中西部地区的市场应在120分以上。
3.主要交易区封闭或半封闭；交易区内买卖双方的车辆原则上应分区停放，买卖双方车流原则上不应交叉，有条件的市场应配置专门的场内电动配送拖车、叉车；批发区域和零售区域原则上应予分开，或设立专门的零售区域和零售交易时段；已建成规模适当的冷库或在建冷库将在1年内建成；已实行IC卡结算或在建IC卡结算系统将在1年内实行；已配置检验检测设备，且查证查票、检验检测等质量安全管理制度落实情况良好。
4.承诺在发生重大自然灾害等突发事件时，积极配合各级政府开展相关工作，提供各项应急保障服务；承诺积极推行农产品流通标准化；设置农民自产产品固定交易区，面积不低于1000平方米，免费供农民使用；市场收取的摊位费必须符合价格主管部门的有关规定，市场摊位原则上不得转租。
5.至少10家大型经销商与建立直接采购关系的农民专业合作社、农业产业化龙头企业签订有效期5年以上的长期采购合同，批发市场加工配送中心或至少5家大经销商与建立直接配送供货关系的超市、餐厅酒店、学校、企事业单位食堂等零售终端和消费团体签订有效期1年以上的供货合同。
(二)农贸市场资质条件。
1.经乡级以上人民政府或其授权部门批准设立，具有法人资格，符合当地城市建设及商业网点规划，组织机构、规章制度健全，建立了农产品流通质量安全管理等相关制度，对农民进入市场销售自产农产品提供便利条件，农产品交易额在本县位于前列，是供应所在县城或乡镇居民农产品消费的主要场所之一。
2.以农产品零售交易为主，农产品交易额占市场总交易额60％以上。
3.经营场所固定，营业面积在2000平方米以上。
(三)农超对接承办单位资质条件。
项目承办主体应为大型连锁超市和从事鲜活农产品生产的农民专业合作社、农业产业化龙头企业。对接项目一般应同时包括大型连锁超市承建的子项目和农民专业合作社、农业产业化龙头企业承建的子项目。试点省(市、区)行政区域内如无符合资质或进行农超对接的大型连锁超市，应芷全国范围内选择进行农超对接的大型连锁超市。
1.大型连锁超市应满足以下条件：
(1)注册资本500万元以上。
(2)超市拥有不低于50个连锁门店或总营业面积不低于5万平方米。
(3)超市生鲜业务自营并设有专门的鲜活农产品销售柜台。
(4)与对接的农民专业合作社、农产品生产加工销售龙头企业签订有效期5年以上的长期采购合同，合同中注明每年最低采购数量或金额。最低采购数量或金额不低于试点地区省级商务主管部门制定的标准。实施优质优价，让利于农民。
(5)应向农民专业合作社、农业产业化龙头企业提供种植、养殖技术，施肥、农药指导，加强质量安全管理。
2.农民专业合作社应满足以下条件：
(1)具备《中华人民共和国农民专业合作社法》规定的设立和登记条件，并于2009年12月31日前依法注册。
(2)成员在80个以上，成员出资总额20万元以上。有规范的章程、完善的管理制度、健全的监督机制、独立的会计核算。
(3)有符合对接超市需求的基本生产能力和生产规模，有农产品注册商标，有无公害以上产品质量认证。
(4)与对接的大型连锁超市签订有效期5年以上的长期采购合同，合同中注明每年最低采购数量或金额。最低采购数量或金额不低于试点地区省级商务主管部门制定的标准。
3.农业产业化龙头企业应满足以下条件：
(1)必须是农业产业化部级重点龙头企业或者农业产业化省级重点龙头企业。
(2)以鲜活农产品产销为主要业务。
(3)有符合对接超市需求的基本生产能力和生产规模，有农产品注册商标，有无公害以上产品质量认证。
(4)与对接的大型连锁超市签订有效期5年以上的长期采购合同，合同中注明每年最低采购数量或金额。最低采购数量或金额不低于省级商务主管部门制定的标准。
三、工作要求
(一)试点地区省级商务等有关部门，制定本省(市、区)农产品流通体系发展规划，省级财政、商务部门要依据规划制定符合试点区域特点的综合性试点实施方案，对本通知规定的条件和省(市、区)制订的其他条件在主管部门网站上公布，对于拟推荐的承办单位需提前公示，公示期不得少于7天，公示期内有异议并经查属实的承办单位，不得推荐。试点市县人民政府应制定本地区农产品流通体系发展规划和试点实施方案，并配套财政、土地等优惠政策。
(二)项目申报单位应如实提供有关材料，其中农产品批发市场和农贸市场项目材料应包括：市场符合各项条件的证明材料，项目建设和改造方案，市场营业执照副本复印件，税务部门出具的纳税证明，土地使用权证明，突发事件保障市场供给的预案等相关材料。农超对接项目材料应包括：农超对接双方的资质证明(其中农民专业合作社、农业产业化龙头企业的前3项资质证明应由当地农经部门出具)，经公证部门确认有效的期限不少于5年的对接合同，超市对农民专业合作社、农业产业化龙头企业进行生产指导和质量安全管理的有关资料。
(三)试点地区省级商务、财政等会同有关部门对项目实施状况进行动态监管，制定详细的项目验收标准及操作办法，组织相关领域专家和专业审计人员组成验收组。项目验收中要重点检查直接对接合同执行情况，对合同执行不力的超市和农民专业合作社、农业产业化龙头企业，即使项目建设已完成并达到验收标准，也不予通过，同时取消其以后年度申请农产品现代流通综合试点的资格。商务部、财政部对项目建设、验收等情况进行不定期抽查。
(四)完善信息报送制度。列入农产品现代流通综合试点的农产品批发市场、农贸市场、大型连锁超市、农民专业合作社和农业产业化龙头企业应在每月10日之前分别通过双百市场工程和农超对接信息服务系统向商务部报送上月基本经营情况、农产品品种和产销数量及价格等数据。
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