食用过多油腻者――应该多吃蔬菜
节后人们要特别注意膳食纤维的补充，膳食纤维之所以容易不足，是因为摄取的新鲜蔬果不足，再加上节日期间运动量减少，会出现便秘或排泄不顺的情况，所以要多吃新鲜的蔬菜，以补充足够的纤维素。
一日三餐最好用素食慢慢调节，像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜中所含的叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维较多，多吃能起调理肠胃的作用。
需要注意的是，不仅食物应“素”一点，炒菜用的油也要“素”，油的“素”一是指少用动物油，二是指油的用量应当适当减少，据统计，目前全国平均食用油量都是远远超过标准，所以节后更该“省油”。
食用过多煎炸者――应该多吃水果
节日中，很多美食是煎炸或甜点，多吃自然苦了肠胃。煎炸食物容易引起脾胃热滞，导致便秘或腹胀；而甜点吃得过多也会导致脾虚生湿，造成虚湿积滞，引发腹泻，所以，人们在节后可以多吃些水果来调理肠胃。
例如：多吃香蕉可以缓解腹胀，多吃些苹果和番石榴等水果则能有效控制腹泻，而苹果带皮吃同样也有止泻作用。
饮酒过多者――应该多喝开水
多喝开水有百利而无一害，节日过后，多喝开水也可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量食物和酒对肝脏的危害，如果嫌开水没有味道，那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。
节后饮食――应该兼顾五类食品
节后饮食要营养均衡，五类食品都要兼顾到。同时，营养是相对的，不是绝对的，没有不好的食品，只有不好的搭配和烹调，好的搭配和烹调方法可以使得人们能吸收自己所需要的物质，个人可按照自己的习惯来搭配适当的饮食。
1 粮谷类食品，要吃适当的粗粮，每天要有300g－500g。
2 多吃蔬菜水果，蔬菜400g－500g，水果100g－200g，最好要颜色鲜艳的蔬菜水果，这样的蔬菜水果维生素B、C含量比较高，碱性较强，对于假日吃多酸性食品能起到中和作用。另外，海带、紫菜等也可以起到减压作用，节后食用对身体有较大好处。
3 优质的蛋白质，过节吃多了油腻的食物，节后要吃清淡的食品，如蒸鱼、鸡胸肉、豆腐等，补充蛋白质，又比较清淡。鱼虾50g、畜禽肉每天50g-100g，蛋类50g，奶类100g，豆类50g，总量是100g-200g。
4 豆制品和奶类，建议每天都吃豆制品，奶类则应该中午食用，但每天不要超过两杯牛奶。
5 调味剂，少油少盐，每天盐不应该超过6g，油不应该超过25g。
节后排毒――排毒润肠食品不可少
节目期间，餐桌上丰盛的鸡鸭鱼肉、山珍海味让人大饱口福。然而，这些食品吃多了，会产生许多代谢不掉的有害毒素。所以，节后有些人会出现上火、口臭、腹胀、消化不良、便秘等症状。如果这些毒素长时间滞留在肠道内不被排出，会被重新吸收进入体内，给健康造成危害。因此，节后人们应多吃一些排毒润肠的食品。
魔芋：又名“鬼芋”，中医称之为“蛇六谷”，是有名的胃肠“清道夫”，“血液净化剂”，能有效清除肠壁上的废物，预防便秘。
黑木耳：黑木耳所含的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液。
海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的有毒元素镉也有促排作用。
猪血：猪血中的血浆蛋白被消化酶分解后，可产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体的粉尘和金属微粒结合成为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。
苹果：苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐败产生毒素，其可溶性纤维素能促进粪便的排泄。
以邓小平理论、“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观统领经济、社会和环境发展全局，以维护人民群众根本利益为出发点，以建设“首善之区”为目标，巩固*市创建国家环保模范城市和国家卫生城市的工作成果，进一步解决*市饮食服务业油烟废气与噪声污染扰民等环保热点、难点问题，为广大市民创造一个和谐舒适、清洁安静的工作与生活环境。
二、整治目标
贯彻执行《*市2008-2010年空气污染综合整治实施方案》有关加强饮食服务业污染防治工作要求，建立健全饮食服务业新建项目并联审批、污染投诉信息共享、违法行为联合查处3个工作平台;完善饮食服务业布局规划，确保饮食服务业布局既便民又不扰民;依靠管理创新，提高管理水平和质量，实现饮食服务业污染从末端治理向全过程防治转变;整合各部门力量，集中实施饮食服务业污染防治;加大执法力度，严查饮食服务业户污染扰民行为，逐步整治不符合《*市大气污染防治规定》、污染扰民严重的饮食服务业户，力争一年初见成效，两年明显好转，三年步入正轨，并形成长效机制，确保饮食服务业污染扰民现象得到明显改善。
三、整治范围及时间
整治范围包括全市10区、2个县级市范围内的饮食服务业户，整治时间为2008年至2010年。
四、工作思路
将饮食服务业户分为新建和已建成两类，重点整治居民楼下的饮食服务业户。解决饮食服务业户污染扰民，主要把好三个关：一是规划先行，落实好新建楼宇内置饮食业专用烟道;二是商、住分开，严格控制“住改商”的餐饮经营行为;三是使用清洁能源。
(一)按照有利于*经济发展、方便市民饮食、不扰民、不污染原则，积极推进全市商业饮食网点规划的落实;对新报建的饮食服务业项目严格按有关规定办理。从严审批居民住宅区内新开办的可能会产生污染的饮食服务业户，由各相关职能部门从审批机制上联合把关，防止新增污染扰民。
(二)对已建成的饮食服务业户采用分类处理的办法，凡是有群众投诉的一定要依法查处，造成噪声、油烟等污染扰民的，各区、县级市政府及相关职能部门一定要依法严查和纠正。
对无证照饮食服务业户的整治，由所在区、县级市政府负责，依照《关于整治无证照生产经营场所若干问题的意见》(穗府办〔2007〕41号)要求，将无证照饮食服务业按照“规范区”、“引导区”和“过渡区”分别处理，对规范区内的严格查处，取缔利用城区商品房住宅从事饮食服务业项目;对引导区内的农村、“城中村”无证照饮食服务业户加以引导办证;对过渡区内饮食服务业户依法完善有关手续。
持有证照的饮食服务项目污染扰民的，由经营场所所在区、县级市环保部门限期整改，逾期未完成整改任务或者整改无效的，由所在区、县级市责令停业或者限期关闭。
五、工作内容及分工
(一)印发《关于进一步加强饮食服务业污染防治工作的通告》，构建饮食服务业污染防治合作机制。严格执行《*市大气污染防治规定》，依法严把新建饮食服务业项目用地、卫生、环保等审批和营业执照核发关，从源头上杜绝因饮食服务业项目选址不当造成的污染扰民问题。
责任单位：市环保局、规划局、卫生局、工商局、国土房管局，各区、县级市政府。
(二)加强对污染饮食服务业户办理企业变更手续的监管。饮食服务业户在接到环保行政处罚之日起至人民法院强制执行期间，工商、卫生部门暂缓办理有关该经营场所的工商登记事项、卫生许可等手续。
责任单位：市工商局、卫生局、环保局，各区、县级市政府。
(三)严查饮食服务业污染扰民问题。分批开展对无证、无照、超范围、占道经营饮食服务业户的查处和取缔工作，2008年底前，重点整治群众反映强烈、污染严重的第二批114家饮食服务业户。
责任单位：各区、县级市政府牵头，市环保局、工商局、卫生局、规划局、城管局配合。
(四)加大饮食服务业污染治理力度。2008年底前，督促未安装油烟治理设施的饮食服务业户安装油烟治理设施;因地制宜建立饮食服务业油烟治理设施运行管理机制。
责任单位：市环保局，各区、县级市环保局。
(五)继续推进饮食服务业使用清洁能源工作。2009年底前，结合天然气置换工作，以海珠区为试点，分批推进饮食服务业使用清洁能源工作。
责任单位：市市政园林局、环保局，各区、县级市环保局。
(六)强化属地管理责任。各街道办事处、镇政府结合出租屋管理、“住改商”、“五小”、“六乱”整治等工作，协助环保部门解决饮食服务业的规范发展问题;协助处理群众环境污染投诉，提高环境工作实效。
责任单位：各区、县级市政府，各街道办事处、镇政府。
六、部门职责
(一)市环保局。牵头组织全市饮食服务业污染整治工作，制订整治计划，建立饮食服务业污染防治工作制度，推进各项工作落实;严格把好新建饮食服务业项目的环保审批关;查处饮食服务业户污染行为;组织对饮食服务业专项行动及《关于进一步加强饮食服务业污染防治工作的通告》的宣传报道工作;深入推进饮食服务业油烟治理，建立油烟治理设施长效管理机制。
(二)市工商局。严格把好饮食服务业营业执照核发关;查处、取缔无照和超范围经营的饮食服务业户;在环保行政处罚之日起至人民法院强制执行前，暂缓办理其经营场所变更工商登记事项;与环保、规划、卫生、消防等部门合作，共同建立新建项目并联审批和污染投诉信息共享平台，联合查处违法行为;在日常巡查中，及时将无证饮食业户名单函告环保、卫生等部门。
(三)市规划局。进一步优化城市布局，配合市经贸委做好落实《*市商业网点发展规划(2003-2012)》的工作，积极推进饮食服务业项目与居民住宅楼分离，建立相对独立、不污染扰民的饮食一条街、饮食综合楼和点档;严把规划审批关，在新建饮食服务业项目使用功能规划审批时，先征求环保部门意见;严把改变房屋使用功能关，防止因此造成新的污染扰民;与环保、工商、卫生、消防等部门合作，共同建立新建项目并联审批和污染投诉信息共享平台，联合查处违法行为。
(四)市经贸委。联合规划部门，牵头落实做好《*市商业网点发展规划(2003-2012)》，积极推进规划新建社区饮食服务业项目与居民住宅楼分离，建立相对独立、不污染扰民的饮食街(区)、饮食综合楼;配合组织饮食服务业开展有关环境保护行动，引导饮食服务业户落实环保治理工作。
(五)市国土房管局。根据《*市房屋租赁管理规定》和《关于整治无证照经营场所若干问题的意见》(穗府办〔2007〕41号)有关规定，严格按照房屋规划用途，把好房屋租赁合同登记备案关;加强信息化建设，与环保、工商、规划、卫生、消防等部门实现污染投诉信息共享，联合查处违法行为。
(六)市城管办。将饮食服务业占道经营、无证摊档乱摆卖专项整治工作纳入年度计划并抓好落实;协调、监督市城管局开展饮食服务业占道经营和无证摊档乱摆卖专项整治执法工作;督促下级部门配合开展饮食服务业污染防治工作。
(七)市城管局。查处非法占道经营的饮食服务业户;定期开展饮食服务业占道经营、无证摊档乱摆卖专项整治执法工作;配合环保等部门联合开展饮食服务业污染整治专项执法工作。
(八)市卫生局。严把新建饮食服务业项目卫生许可证核发关;与工商、环保部门联合监管、互通信息;对政府同意关闭的饮食服务业户注销其卫生许可证;查处、取缔无卫生许可证经营的饮食服务业户;与环保、工商、规划、消防等部门合作，共同建立新建项目并联审批和污染投诉信息共享平台，联合查处违法行为;与环保等部门联合开展饮食服务业污染整治专项执法工作。
(九)市法制办。提供有关饮食服务业污染整治中的法律支持。
(十)市整规办。组织协调开展全市整治饮食服务业无证照经营联合执法行动;督促落实《关于整治无证照生产经营场所若干问题的意见》(穗府办〔2007〕41号)。
(十一)市公安消防局。依法对饮食服务业户消防安全严格把关。
(十二)各区、县级市政府。建立本级饮食服务业污染防治工作机构和工作制度;负责组织协调有关部门分批开展对辖区内无证、无照、超范围、占道经营饮食服务业户的查处和取缔工作;以街道为单位督促辖区内饮食服务项目整改及办理有关手续;基层组织结合出租屋管理、“住改商”、“五小”、“六乱”整治等工作，协助解决饮食服务业的规范发展;配合环保部门处理群众环境污染投诉;依照本方案制订各自辖区的饮食服务业污染防治方案;依照联席会议的部署开展饮食服务业污染防治工作。
七、工作步骤
(一)第一阶段：动员摸查阶段(2008年11月1日至2008年11月30日)。
2008年11月15日前，对全市饮食服务业污染现状进行调研，各区、县级市政府在原第一批224家和第二批114家饮食服务业污染整治名单基础上，再整理列出污染投诉较严重的饮食服务业名单作为整治重点，提出已建饮食服务业分类处理对策。召开饮食服务业污染防治联席会议，明确饮食服务业污染防治工作的目的、意义及主要任务、实施计划。
2008年11月底前，建立饮食服务业污染防治工作架构;依据本方案细化本单位的工作方案，并报饮食服务业污染防治联席会议办公室(下称联席会议办公室)备案。
(二)第二阶段：全面整治阶段(2008年12月1日至2010年7月31日)。
重点整治居民住宅楼下无证、无照、未经环保审批，污染扰民的饮食服务业户;整治的顺序为先城区后乡村，先投诉多后投诉少、先无证照经营后证照不齐全的饮食服务业户。
1．市政府印发《关于进一步加强饮食服务业污染防治工作的通告》。
2．2008年12月起，规划、环保、工商、卫生部门从源头把关，严格执行《*市大气污染防治规定》，对第二十五条规定4种情形的新建饮食服务项目不予审批。
3．整合各部门力量，发挥媒体宣传、监督的作用，形成全社会重视和参与饮食服务业污染防治的氛围。
4．建立我市饮食服务业新建项目并联审批、污染投诉信息共享、违法行为联合查处3个工作平台，形成可操作的工作机制。
(三)第三阶段：总结阶段(2010年8月1日至10月31日)。
各部门向联席会议办公室提交工作总结，由联席会议办公室汇总并总结经验，提出进一步完善饮食服务业管理长效机制的建议报市政府。
八、保障措施
(一)组织保障。
根据市政府印发的《*市2008-2010年空气污染综合整治实施方案》，成立市饮食服务业污染防治工作组，由曹鉴燎副市长任组长，工作机构依托原饮食服务业污染防治联席会议，由市环保局和市工商局牵头，成员单位包括：市经贸委、环保局、规划局、工商局、卫生局、公安消防局、国土房管局、整规办、法制办、城管办、城管局及各区、县级市政府。工作组下设办公室，日常工作由市环保局负责，办公室由市环保局、规划局、工商局、卫生局、城管局派员组成。
各区、县级市政府参照市的做法相应成立饮食服务业污染整治机构。
(二)工作制度。
1．联席会议制度。工作组原则上每半年召开一次全体成员联席会议，总结上一阶段工作，解决存在问题，部署下一阶段工作重点。工作组办公室原则上每月召开一次会议，互通工作进展情况，研究典型案例，协同解决各部门难于独立解决的问题。
2．定期督办制度。由工作组办公室定期召开会议，督促各相关责任部门按期完成阶段性目标。各相关部门须明确工作责任人，并根据阶段性目标的具体要求，定期以书面形式向联席会议办公室报告工作进展情况、存在问题和下一步工作计划。
3．工作信息制度。各相关部门须明确一名信息员，以月报、季报的形式定期向工作组办公室报告饮食服务业污染防治工作进度、工作经验、存在问题及解决方案，办公室汇总后定期向工作组报告。环保、规划、工商、卫生、公安消防、国土房管、城管等部门在饮食服务业污染监管问题上要加强沟通，建立污染投诉信息共享机制。
一、工作目标
认真完成分解到的市级监督抽检工作任务，及时发现问题并进行处置，督促指导餐饮服务提供者加强经营管理，增强监管工作的针对性和有效性，确保餐饮服务食品安全。
二、工作安排
各中队的抽检批次数、抽检品种、检测指标等详见《2012年区承担市级餐饮服务食品安全监督抽检工作计划》（附件1）。
三、工作要求
1、明确责任分工。餐饮保化科负责抽检工作的方案制定并牵头组织实施，做好抽检工作的协调、督促、指导，及时将样品送至检测机构，按要求向市局汇总上报抽检工作情况，并及时把监督抽样结果反馈至各中队；各中队承担具体抽检工作，并对不合格食品及相关产品的餐饮单位进行查处。
2、严格抽检程序。各科（队）要严格按照有关标准和规范要求组织抽样、送检工作，确保各项工作符合法定要求，程序合法有效，检测结果准确可靠。各中队在抽检过程中要规范填写相关执法文书（现场检查笔录和采样记录）、按规定付买样费、对样品进行封样、填写《样品信息登记表》（附件3）、每批次样品根据检测单位的要求填写《样品受理单》（附件2），其中委托单位填写市食品药品监督管理局。抽样完成后，各中队应及时将抽样样品、采样记录1份、样品信息登记表、样品受理单（一式二份）一并送餐饮保化科。对定型包装产品应填写《产品样品确认通知书》，进行产品确认。
3、做好案件查处。餐饮保化科将及时把监督抽样结果反馈至各中队。各中队应尽快将检测结果告知被检单位，并对经营或使用不合格食品及相关产品的餐饮单位要依法处理，同时分别于2012年8月10日和10月10日前向餐饮保化科上报《监督抽检中不合格产品后处理及其他违法违规行为查处情况统计表》（附件6）。
加拿大研究人员近日发表报告说，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。这再次表明，食用垃圾食品和动物脂肪能诱发心脏病。
那么，哪些饮食方案对心脏健康有利？本期我们结合一些饮食健康专家的推荐，为您介绍一组能降低心脏病风险的饮食方案，以帮助更多的老年朋友降低得心脏病的风险。
蛋白质食物带来多重保护
蛋白质与其他食物种类相比，对预防心脏病发作有多种保护作用。例如鱼肉中含有的欧米茄3脂肪酸能够让心脏跳动的节奏保持平稳，防止血液凝结。豆类（如鹰嘴豆、黑豆、菜豆、四季豆、芸豆）不仅富含高质量的蛋白质，也是自然界中可溶性纤维的极佳来源，可溶性纤维可以把胆固醇清除出人体，保持血糖水平的平稳。
温馨提示：鱼肉、鸡肉、猪肉，每天吃2～3份就可以了，1份的分量大概为50～100克；6大汤匙豆类作为主食，或是3大汤匙作为辅食；2个鸡蛋。
选择好脂肪不要低脂肪
尽量不要食用黄油、含有反式脂肪酸的点心，而是选用橄榄油、菜籽油。它们都含有单价不饱和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白的水平，提高高密度脂蛋白的水平，降低甘油三酸酯的水平。
温馨提示：每天吃1～3份橄榄油、菜籽油或坚果（30克）就可以了，1份油的分量是1～2大汤匙。
水果和蔬菜降低胆固醇
科学家推测人类在演化的过程中食用了存在于水果和蔬菜中的大量的抗氧化剂、降低胆固醇的植物甾酮和可溶性纤维，通过这些食物预防心脏病是经久不衰的准则。
温馨提示：每天要吃3～4份水果，4～5份蔬菜。
全粒谷物天天吃
全粒谷物可以降低得心脏病的风险，富含各种维生素和保护心脏的植物化学元素。一些全粒谷物，比如大麦或燕麦，还含有能够降低胆固醇的可溶性纤维。
温馨提示：可以选择吃全粒谷物制成的面包、通心粉、面条，大麦、碾碎的干小麦、糙米饭和燕麦，每天食用。
乳制品健骨又健心
现在，心脑血管疾病的发病率不断上升。过去认为是老年疾病，现在不然，四十几岁的中年人就患有心脑血管疾病。而这种疾病治愈率很低，后遗症非常严重。不能不引起人们的极大重视。经过日常生活的深刻体验和专家们的研究证实，合理膳食是防治心脑血管疾病的关键。而且四十岁前就得注意饮食的调整，才能使心脑血管疾病的发病率降到最低程度。合理膳食应该做到“两低”、“两少”、“四多”。
一低，低胆固醇。在膳食中应坚持食用低胆固醇、好胆固醇的食物。人的机体一方面从外界摄取一定数量的胆固醇；另一方面，是在体内不断地进行自我合成。当摄入增多时，合成便相对减少；摄入减少时，合成便显著增加，这种机制称为“反馈调节装置”。这说明，进食少量胆固醇对人体并无多大危害；而长期过量地食用高胆固醇食物会使这种装置遭到破坏，以致平衡失调而堆积在组织内部，尤其是动脉壁中会最终形成动脉粥样硬化，导致冠心病。所以，积极降低血液中的胆固醇含量，对防治动脉硬化和冠心病非常重要。我们首先应该知道一个人每日的胆固醇摄入量应该控制在300毫克或更低一点。那么，哪些属于低胆固醇的食物呢？鱼、虾、禽类、瘦肉、牛奶、黄豆、豆制品、蔬菜、水果，特别是白菜、菠菜、葱、蒜、苹果、梨、桃、西瓜等这些都是胆固醇含量较低的食物。蔬菜的纤维素、水果中的果胶等能增加胆固醇的排泄，而达到降低血胆固醇的作用。香菇、木耳也被证实含有许多能降低血胆固醇和甘油三酯的有效成分。山楂也有降低血脂的作用。我们在膳食中应注重添加这些食物。
二低，低饱和脂肪，特别是动物脂肪。许多食物中除含胆固醇外，更多地含脂肪。脂肪分为“饱和”、“单不饱和”、“多不饱和”三种。过多食用饱和脂肪易引起消化不良，不利于心血管系统及肝脏的机能。动物油则含有较多的饱和脂肪，可以使血胆固醇增高。动物脂肪油有大量的脂褐素，可促使动脉硬化，还可以助长恶性肿瘤的生长。所以，我们在膳食中少食各种动物性脂肪及各种动物的脏腑类，如蛋黄、鱼籽、墨鱼、鱿鱼、蟹黄、黄油等，特别是猪油、肥肉应避免食用。
中年以后，动物性油脂的摄入量就得适量，这些中性脂肪，内含饱和脂肪，易与胆固醇结合，溶解在血液中，使胆固醇在血管壁上沉积，就会造成动脉硬化、冠心病等老年病的发生。那么，一个成年人脂肪的正常需要量是多少呢？答案是平均每公斤体重在1-2克。一般老年人每日每公斤体重摄入脂肪量以不超过1克为宜。特别提醒老年人，晚餐不宜多吃油脂，特别是动物脂肪。
一少，少盐。如果食盐过量，就会使体内钠盐过剩，造成钠离子潴留，增加循环血流量，引起血管收缩，使血压升高，加重心脏负担，造成脑血管障碍。饮食中盐的含量过高时，还会使人体的脉搏和肤色发生变化。那么，一个人每天食盐的摄入量是多少点呢？最好控制在10克以内。患有高血压或冠心病人则最好控制在5克以内。如果我们平时做菜盐放多了，少点点儿醋，就可以减少盐的含量。醋可以促进菜中钙、磷、铁等成分的溶解、吸收、利用。同时醋本身还含有一定的维生素B1、B2、烟酸等，从而不但会提高食物的营养价值，还有软化血管，防止动脉硬化的作用。
二少，少糖。糖虽然是人体的主要热量来源，但是过量食糖和甜食，害处很大。高糖是肥胖症的主要原因，因为过量地食用糖，体内能源必然富余，于是肝脏把多余的能源转化成脂肪，堆积在人体的各处，就会形成肥胖，我们应该充分认识到肥胖是百病之源。高糖饮食会造成高脂血症以致最终发展成为冠心病。多吃甜食还会使血液中脂肪增加，易引起糖尿病，并发成高血压、脑血栓、肾病等症。因此，中年以后糖类饮食就需要减少。60岁以上的老人就要控制甜食。70岁以后就要禁食单糖类。众所周知，蔬菜、蛋类、牛奶和肉类（动物肝除外）的含糖量较少；植物油基本不含糖。如果为了适当的补充糖，可以多吃果糖，果糖在人体内比葡萄糖的代谢要快，同时在体内转变脂肪的可能性比葡萄糖小，故此多食用果糖如蜂蜜、蔗糖等，也可以满足人体的热量需要。
一多，多食不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以加速胆固醇的分解，使其变成胆酸，从而降低胆固醇。同时不饱和脂肪酸还能产生前列腺素，减少血小板的粘滞，具有抗凝血的作用。植物油含不饱和脂肪酸最多，如豆油、花生油、菜子油、香油、玉米油、米糠油等。植物油中含有的亚麻油酸、亚麻油烯酸等成分有降低血中胆固醇的作用。所以，我们在膳食中应多食植物油，尽量少吃或不吃动物油。不过，多数鱼类含不饱和脂肪酸，可通过吃鱼摄取不饱和脂肪酸。临床还发现鱼油对治疗冠心病有一定的疗效。
二多，多食用大豆蛋白。多食用大豆蛋白代替动物蛋白可以使血胆固醇含量降低，临床证明用大豆治疗一些高脂血症病人有一定疗效。大豆含有大量的氨基酸，具有丰富的营养。含优质蛋白40%，比肉蛋高2倍，比小麦高3倍，比大米高4倍。同时含有多种维生素和微量元素。我们平时的膳食应重视大豆和豆制品的食用，特别是现在市场形形色色的豆制品很多，可适当地食用。
一、指导思想
以新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的和二中、三中、四中、五中全会精神，深入贯彻“实施食品安全战略，让人民吃得放心”的重大部署和食品安全监管“四个最严”要求，认真落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》以及县委、县政府保障食品安全的部署要求，准确把握食品“三小”业态特点和发展规律，依法依规、各方履责，因地制宜、综合施策，努力实现“三小”业态食品安全和产业发展双提升。
二、总体目标
至2021年底，将全县食品“三小”生产经营业户纳入食品安全精细化管理，切实规范食品“三小”生产经营行为，推动“三小”业态食品安全主体责任得到有效落实；全面落实小作坊“八项要求”，小餐饮、食品摊点“六项标准”，引导全县食品“三小”业态整体提档升级；无证无照生产经营、食品加工制作过程管理混乱、场所脏乱差、食品添加剂使用不规范等突出问题得到解决并予以规范，基本消灭黑作坊、黑窝点，有效防范“三小”业态系统性、区域性食品安全风险。实施创新引领，合理规划布局，凸显地方特色，市、县、乡（镇）一体以“树品牌、建标准、聚集群”为抓手，打造“小作坊特色产业区”、“特色餐饮聚集区”和“食品摊点规范经营区”。争取2021年底前，我县打造1-2个小作坊示范点、1-2个餐饮特色聚集街区、1-2个食品摊点规范经营区。
三、具体方案及时间安排
食品“三小”业态规范提升行动实施时间为2021年5月至12月，具体工作安排详见相应实施方案（附件1.2.3）。
（一）启动阶段（截至2021年6月15日）。结合我县自身实际，依照本方案制定食品“三小”业态规范提升行动推进工作方案，确立工作目标、细化任务分工、明确责任人和完成时间节点。
（二）实施阶段（截至2021年11月底）。县局通过召开会议、发放明白纸等方式，进行全面动员部署，将工作任务和要求传达至辖区内所有食品“三小”业户。通过食品安全知识培训、现场帮扶、典型示范引领等方式，确保辖区内食品“三小”业户依法依规生产经营，完成本年度“三小”规范提升工作任务。
（三）总结阶段（截至2021年12月中旬）。各县（市、区）局对规范提升行动的成效和典型做法进行归纳总结，不断探索落实“三小”业户主体责任的长效机制，巩固整治工作效果。
四、工作要求
（一）提高思想认识。各县（市、区）局要提高政治站位，充分认识此项工作的重要性和紧迫性，坚持问题导向、目标导向和结果导向，将食品“三小”业态规范提升与省级食品安全县年度检查、安全生产等重要工作有机结合，协同推进。
（二）层层压实责任。县局严格落实属地监管责任，发挥食安委牵头汇总和综合协调作用，层层传导压力，争取基层党委政府给予支持和帮助，有针对性地解决堵点、难点问题。切实发挥食品安全网格员作用，延伸监管触角。
（三）细化行动方案。县局按照省、市工作要求，因地制宜制定本地的具体工作方案，明确目标、任务、分工、责任，制定实在管用的工作措施，确保各项工作落到实处。加大日常排查力度，将辖区内所有“三小”业户纳入精细化监管，建立“三小”食品安全信用档案，记录登记和备案信息、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，并依法向社会公布。
（四）强化督导检查。市局将进一步完善示范创建常态化督导机制，着重加大对食品“三小”业态的现场检查，检查情况及时通报各县（市、区）食（药）安办。发挥综合考核、平安建设考核和食品安全评议的“指挥棒”作用，将食品“三小”业态规范提升工作纳入考核评议指标，促进规范提升工作取得实效。
【关键词】中医饮食控制；2型糖尿病；效果
糖尿病是终身性疾病，很容易造成微血管并发症，对患者的身体健康有着较为严重的影响。目前，临床上还没有对该病根治性的措施。糖尿病基础治疗中饮食治疗占重要地位。针对性的应用饮食控制，在促进患者治疗依从性方面发挥着非常重要的作用。本文就我院2010年3月――2012年10月收治的2型糖尿病患者应用中医饮食控制的效果进行全面分析，现总结如下。
1资料与方法
1.1一般资料随机选取我院2010年3月――2012年10月收治的58例2型糖尿病患者作为主要研究对象，男38例，女20例，最小年龄35岁，最大年龄80岁，平均年龄（62.3±3.2）岁。其中3例周围神经病变，5例脑卒中，10例缺血性心脏病，8例高脂血症，20例高血压。23例实热证类型，35例虚寒证类型。将患者分成观察组与对照组，每组29例。两组患者在性别、年龄、并发症、中医类型等方面没有明显区别（P>0.05），具有比较性。
1.2临床纳入标准本组患者均符合以下标准：①与中医消渴病临床判定标准互相符合，属于虚寒证或者实热证类型；②与1999年颁布WHO颁布诊断糖尿病疾病的标准互相符合，并且符合下述症状：糖尿病分型为2型，餐后2h血糖低于16mmol/L，空腹血糖低于10mmol/L。
1.3方法观察组与对照组患者有着相同的药物治疗措施，予以格列齐特缓释胶囊30mgbid二甲双胍缓释片0.5bid，监测空腹及三餐后两小时的血糖。对照组患者常规饮食控制的措施具体为：①食谱制定：通过分析患者的性别、体质、身高等存在的区别，对患者的营养需要量进行估算，对患者饮食中需要摄入的热量进行平衡。通过分析患者的实际情况，指导患者的饮食，对患者饮食中存在的问题进行讲解，确保患者的疑惑得到全面消除。②饮食的基本准则。给予患者摄入的蛋白质主要以动物性蛋白、豆类等为主；脂肪主要以调和油、肉类等为主。植物油以菜子油、豆油、花生油等为主。如果患者能够在正常范围内控制血糖，则应该给予有着较低含糖量的水果，根据热量、含糖量的准则对水果的含量进行计算，在患者每天需要摄入的总热量中加入。
观察组患者在上述基础上给予中医饮食控制措施进行干预。首先，应用中医饮食控制方案时，应该将控制饮食对疾病治疗的好处详细的告知患者，加大宣传教育的工作。同时通过主治医生对患者的体质进行判断，在营养师指导下制定中医饮食控制方案。虚寒症状的患者饮食控制应该以补虚温中散寒为主要的控制方法，尽可能选择的食物是温补性类型的；实热症状的患者饮食控制应该以开郁通腑清热为主要的控制方法，尽可能的选择的食物是清凉性类型的。另外，还应该根据患者的禁忌情况以及饮食特征，给予患者采用白萝卜、生姜、红小豆、玉米须、陈皮等中草药，实现药食同源，使治疗疾病的效果得到增强。如果患者属于阴虚类型的，则应该给予葛根、枸杞、生地等药食，给予淮山炖猪脾、枸杞炖兔肉等药膳方进行使用。如果患者属于阴阳两虚类型的，则应该给予洋葱、黄芪、枸杞子、人参、鹿角片、元肉等药食；如患者属于脾虚湿困类型的，则应该将山药、薏米、白术等添加在饮食中；如患者属于脾胃虚寒，则应该在饮食中添加干姜等中药。
1.4临床观察指标通过全自动生化分析仪对患者的胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）进行测定，通过血糖监测仪对餐后2h血糖（2hPG）、空腹血糖（FPG）进行测定。
1.5统计学分析本组研究数据均通过SPSS18.0统计包进行数据分析处理工作，通过（χ±s）代表计量资料，以t检验组间数据对比，通过x2检验计数资料，组间数据对比以P
2结果
2.1对比两组患者血糖指标饮食控制前后的改变观察组与对照组餐后2h血糖、空腹血糖在应用饮食控制前没有明显差别（P>0.05），采用饮食控制方案后两组血糖指标均得到显著降低，观察组患者下降情况与对照组对比，较为明显，组间数据对比具有统计学差异（P
组别餐后2h血糖（mmol/L）空腹血糖（mmol/L）观察组治疗前16.15±0.4911.55±0.69治疗后10.35±0.706.64±0.51对照组治疗前15.89±0.7310.34±0.79治疗后12.22±0.498.11±0.552.2对比两组患者血脂指标饮食控制前后的改变两组患者饮食控制前胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）等指标没有明显区别（P>0.05），观察组患者采用中医饮食控制方案进行干预后，胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）与对照组相比，下降情况较为明显，组间数据对比具有统计学差异（P
3讨论
糖尿病属于终身性疾病，要想良好的控制病情，则需要长时间的综合治疗，包括自我监测、药物治疗、运动治疗、饮食治疗、健康教育等规范性治疗策略。倘若没有良好的控制血糖，则会造成皮肤感染、心血管、肾脏、神经系统等并发症，有着较高的病死率以及致残率。通过分析本组研究结果得知，观察组糖尿病患者在应用中医饮食控制方案后，患者的餐后2h血糖、空腹血糖得到明显降低。2型糖尿病患者最根本的治疗方式是饮食疗法，以往糖尿病患者饮食治疗的标准以及内容均是根据西方人代谢情况以及组成膳食进行指定，与我国患者的代谢水平有着一定的差别。本文从中医学理论角度出发，通过分析患者实际的体质，针对性的选择正确的食物控制，满足补偏纠弊的要求，对患者的血糖、血脂的控制有着较大的帮助。相关研究资料表明，可以以虚寒证以及实热证对糖尿病患者进行分型，中医饮食控制中对实、热、虚、寒的分型进行辩证，能够明显提高患者的治疗效果。本组观察组患者应用的中医饮食控制方案中，没有将纯中药材给予应用，仅是根据中医理论知识将患者常见的蔬菜、副食等做好性味分类处理，使患者在使用、理解上较为方便。观察组与对照组餐后2h血糖、空腹血糖、胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）等指标在应用饮食控制前没有明显差别（P>0.05），通过饮食控制干预后，获得较为明显的变化，观察组患者改变情况较为明显（P
2型糖尿病患者应用中医饮食控制方案进行干预，具有简便易行、科学性、大众化等优势，能够使糖尿病患者的临床效果明显提高，值得临床推广。
参考文献
[1]张来华，胡萍，李春华.糖尿病饮食知识教育与饮食治疗依从性相关性研究[J].海南医学，2012，4（04）：678-679.
心脏疾病一直备受国内外学者的关注,加拿大有关媒体对于心脏健康的饮食给出参考方案,只要按照以下的原则操作,就能大大降低得心脏病的风险。
蛋白质食物带来多重保护
蛋白质与其他食物种类相比,对预防心脏病发作有着多种保护作用。例如鱼肉中含有的欧米茄3脂肪酸能够让心脏跳动的节奏保持平稳,防止血液凝结。豆类(如鹰嘴豆、黑豆、菜豆、四季豆、芸豆)不仅富含高质量的蛋白质,也是自然界中可溶性纤维的极佳来源,可溶性纤维可以把胆固醇清除出人体,保持血糖水平的平稳。
温馨提示:鱼肉、鸡肉、猪肉,每天吃两到三份就可以了,1份的分量大概为50-100克;6大汤匙豆类作为主食,或是3大汤匙作为辅食;2个鸡蛋。
选择好脂肪不要低脂肪
尽量不要食用黄油、含有反式脂肪酸的点心,而是选用橄榄油、菜籽油。它们都含有单价不饱和脂肪酸,可以降低低密度脂蛋白的水平,提高高密度脂蛋白的水平,降低甘油三酸酯的水平。
温馨提示:每天吃1-3份橄榄油、菜籽油或坚果(30克)就可以了,1份油的分量是1-2大汤匙。
水果和蔬菜降低胆固醇
科学家推测人类在演化的过程中食用了存在于水果和蔬菜中的大量的抗氧化剂、降低胆固醇的植物甾酮和可溶性纤维,通过这些食物预防心脏病是经久不衰的准则。
温馨提示:每天要吃3-4份水果,4-5份蔬菜。
全粒谷物天天吃
全粒谷物可以降低得心脏病的风险,富含各种维生素和保护心脏的植物化学元素。一些全粒谷物,比如大麦或燕麦,还含有能够降低胆固醇的可溶性纤维。
温馨提示:可以选择吃全粒谷物制成的面包、通心粉、面条、大麦、碾碎的干小麦、糙米饭和燕麦,每天食用。
乳制品健骨又健心
早餐时喝牛奶,下午喝点酸奶作为加餐,晚餐吃些低脂奶酪,能够让人体摄取到更多的钙质,不仅有益于骨骼的健康,对心脏健康也大有好处。
温馨提示:虽然钙对心脏健康有一定好处,但也不要过量,每天吃2-3份脱脂或低脂的乳制品就可以了。1份的含量约为1杯牛奶,或是175克低脂酸奶。(张嘉敏)
健康就是“争蜂吃醋不怕苦”
如今,人们吃得越来越精贵,肠胃负担却越来越重。为此,专家喊出了健康新口号――“争蜂吃醋不怕苦”。也就是多喝蜂蜜、醋,多吃苦瓜、芹菜等口感偏苦却益处多多的果蔬。
湖北省襄樊市第一人民医院消化内科主任医师乔传虎教授说,蜂蜜的营养无需多说临床上,蜂蜜不仅可以治疗胃炎,还可以再加上某些药物治疗溃疡病。如早晨用温开水冲蜂蜜6克,空腹服用,或者用丹参15克,木香6克,炙甘草6克,煎汁冲蜂蜜服用,可以帮助治疗胃十二指肠溃疡以及各种胃痛症。
吃醋可去油腻。醋味能刺激鼻子和口腔黏膜的感受器,经神经反馈给消化系统和全身,能增加食欲并帮助消化。清理肠道不妨多用醋。
苦瓜、芹菜是常吃的偏苦味蔬菜。其中苦瓜热量很低,经常食用有助避免血压过高,减少血脂氧化,预防心血管疾病。芹菜营养更丰富,常吃芹菜对预防高血压、糖尿病、痛风等均有助益。
我的减肥小秘密
一直坚持原地跑，每天至少1个小时以上，在单位没事也会多站站或原地跑。
减肥最关键就是在晚餐，晚餐一定是能少吃则少吃，可以在下午四五点补充一些食物，晚上尽量就不要再喝水吃东西。还有就是，一定要告诉自己坚持就是胜利。习惯是可以改变的，在你坚持一段时间后你就会发现你能把这好习惯一直坚持下去，减肥是终生的事业，一辈子需要经营的事业。
我的一日三餐
早餐：一杯柠檬水或白开水，1个鸡蛋，2片面包片或1小碗粥，1个小菜包。到公司上班，必须要喝很多水。
午餐：蕃茄鸡蛋汤，素菜吃青菜，豆腐，土豆丝，肉菜吃牛肉或鸡肉，少吃米饭。下午要多喝水，4点会吃1个鸡蛋或小面包，1个苹果或1根香蕉。
晚餐：6点后尽量不进食，忍不住可以吃点土豆丝或青菜，偶尔会喝粥。
资料——关于原地跑
跑步第一阶段：热身阶段（5分钟）
最开始的时候，是眼睛先看着电视或听着音乐，让双臂在身体两侧自然摆动，脚随之原地慢走，这样的原地走路大概先走1分钟左右，让身体先动起来。要切记，在整个跑步的过程中，都要坚持用鼻子呼吸而不是用嘴巴，这样才能有效地保护气管，然后慢慢地加快摆臂的频率，同时脚下的频率也加快，变成一种快走，这时双手由在肋骨两侧摆动转为双手在胸前摆动，手不要握拳，要放松，然后手心向下，摆动的方向也是和身体垂直的向下摆动。大概4分钟左右热身阶段就可以完成了，这时候的身体已经基本上达到了跑步的状态，也就可以开始跑步了。
跑步第二阶段：慢跑阶段（5分钟）
这时双手的动作可以轻松地转回到身体的两侧，然后有节奏地摆动。这时一定要放松，双手可以很舒服地随着步伐的频率在甩动。千万不要与自己的身体较劲，要协调。要将兴奋点还是转到您眼前的电视上去哦。不要一直想着跑步，要让跑步变成一种看电视的辅助运动。这样您就会发现不太累了。
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