（1.秦皇岛市部级水产种质资源保护区管理处，河北 秦皇岛 066000；2.秦皇岛市海港区农业局，河北 秦皇岛 066000）
摘要：我国作为水产养殖大国，近年来，水产品质量安全问题日益突出，给人们的饮食安全带来隐患，给水产品行业发展带来危机，保障水产品质量安全已成为迫在眉睫的问题。本文对我国水产品质量安全的现状进行了综述，对水产品质量安全问题进行了原因分析，对加强水产品质量安全进行了对策思考，以期为保障人们饮食安全和推动水产品行业可持续发展提供一定的建议参考。
关键词 ：水产品；质量安全现状；原因分析；对策思考
我国是水产养殖大国，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，水产品以其味道鲜美、营养丰富且均衡等优点受到广大消费者的欢迎。水产品所含蛋白质丰富，占人类食用动物蛋白质的五分之一[1]；水产品中脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸，对心血管有较好的保护作用；水产品富含多种维生素及矿物质，对人们饮食保健和调节营养均衡有着重要作用。但是，近年来，随着水产养殖业的快速发展，养殖规模的不断扩大，相继而来的水产品质量安全问题也逐渐增多，影响着水产品行业的可持续发展。一方面，氯霉素事件、孔雀石绿事件、福寿螺事件、大闸蟹致癌事件等严重挫伤了中国民众对水产品的消费信心[2]；另一方面，我国作为水产品出口大国，多次出现的出口水产品质量安全问题使我国遭受了巨大的经济损失和名誉损失。水产品质量安全问题正日益成为公众关注的敏感问题，加强我国水产品质量安全已刻不容缓。
1水产品质量安全现状
1.1药物残留超标影响水产品质量
药残超标或含禁用药物是水产品质量最突出的问题。由于水产品集约化、规模化养殖模式，加之技术、管理、利益趋势等一系列原因，使养殖户有大剂量使用抗生素及防腐消毒化学药品的行为，这其中包括一些国家严禁使用的药品和化学品，常见超标药物或禁用药物有高锰酸钾、磺胺嘧啶、氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃等[3]，此类药物超标使用均对人体有一定程度伤害，并且这些药物通过食物链富集作用，对人体产生的致畸、致癌、致突变作用及毒性作用等会进一步加重，甚至危及生命健康[4-5]。同时，药物残留引发的水产品质量安全问题严重地影响了我国水产品出口贸易[6]，不仅使我国水产品品质的国际声誉受损，而且由于主要贸易国家和地区针对药物残留贸易技术壁垒的提高，我国水产品经济的发展也遭受巨大的竞争压力。
1.2养殖用水污染影响水产品质量
工业化的快速发展，致使大量的工业废污水排到江河湖泊当中，其中所含的重金属对水产养殖用水造成了严重的污染[7]，汞、砷、铬、镉、铜、锌等重金属被排放到水域环境中，由于其元素的性质相对稳定，不仅不易被氧化，反而富集浓缩到水产品体内，对消费者食用水产品的安全性造成影响。船只跑漏油和石油泄露等事故时而发生，污染养殖用水，油类在水面上浮，其水面油膜不仅妨碍水气交换，而且降低浮游植物和藻类的光合作用，更会导致水生动植物窒息或中毒死亡，严重影响生态平衡。另外有机物污染常引发赤潮，使生物窒息并产生生物毒素，从而影响水产品产量和质量，并危害人体健康和生命安全。
1.3水产品生物性危害影响水产品质量
水产品的生物性危害主要是指其中所含的致病菌及寄生虫，其产生源于养殖密度的增大和养殖用水的污染。某些水产品中存在寄生虫，并且富集了甲肝病毒、霍乱弧菌和副霍乱弧菌等致病菌[8]，这些微生物能够引起甲肝、霍乱和副溶血性中毒，而副溶血性弧菌则是水产品引起食物中毒的主要致病菌[9]。如果在水产品加工过程中，处理不当或加热不彻底，可引发食用者感染致病菌或寄生虫，从而导致中毒或感染，不仅如此，致病菌或寄生虫在人体中休眠或生长时，可能引发多种难以发现病源的继发性疾病。
1.4内源性毒素及过敏原影响水产品质量
贝类、深海鱼类多含内源性毒素或过敏原。水产品中内源性毒素包括贝类毒素(如神经性贝毒、麻痹性贝毒、腹泻性贝毒)和鱼类毒素(如组胺、河鲀毒素)等[10]，其来源为生物自然合成或饵料生物转移富集作用，水产品加工处理不当或加热不彻底可发生食物中毒。水产品中虾、龙虾、蟹和其他贝类常成为人体过敏原，它可使人体发生特异性皮肤炎症及毒性反应，从而危害人体健康。
2水产品质量安全问题原因分析
2.1水产品质量监督监管不到位
我国目前还缺乏完善有效的质量安全管理体制和预警、监督、管理机制，对水产品的市场监督监管和渔业投入品生产行业监督监管还不到位，惩戒力度不足，致使我国某些生产企业或养殖户为求利益甘愿铤而走险，视国家法律法规于不顾，导致我国水产品屡次出现质量安全问题。如有些生产企业为追求产量，采用高密度养殖，造成疫病暴发或产出无质量保障的苗种，影响水产品品质；又如部分渔用饲料厂家为追求经济效益，长时间在饲料生产中添加大量抗生素、激素、类激素类药物却未被叫停等，这些行为的发生均与有关部门的监督监管漏洞密不可分。
2.2水产品检测技术及标准滞后
由于资金、技术、设备、仪器等一系列原因，我国水产品许多检测指标无法检测或检测不出来，对水产品监管部门的技术支撑无能为力，检测技术和能力需要进一步加强。另外，我国水产品检验标准与发达国家的水产品检验标准差距较大，标准的制定与实际情况有所背离，实用性有待提高；并且，水产品的标准对生产环境、产品卫生、包装运输等方面规定不明、条款不清、要求不严，需要进一步完善。
2.3水产品养殖用水内源性和外源性污染
水产养殖用水对水产品质量安全有重要影响。水产品养殖用水内源性污染主要是由水产品粗放型的生产养殖模式所导致，水产品养殖过程中饵料和药物的残留、养殖动物排泄的粪便是养殖水内源性污染的主要因素。水产品养殖用水外源性污染来源如上所述，究其原因，一方面，工业废水和生活污水处理不当或未经处理直接排放入水域，石油泄漏处理不彻底、不及时引发水域污染；另一方面，农业生产中大量使用的农药化肥，经过雨水冲刷注入水域，造成养殖用水富营养化，引发赤潮，不利于水产品正常繁殖，影响水产品品质和产量。
2.4人为主观性原因
部分企业经营者受利益趋势，只讲求企业效益、产量指标，在养殖过程中为降低养殖成本，滥添加抗生素、激素等药物防治水产品疾病，甚至使用腐烂变质的饲料以次充好，忽视生产过程中的质量安全问题；部分养殖工人由于知识水平有限误用或过量使用渔药，影响水产品品质；部分渔药生产和销售人员为牟取经济利益违法生产禁用水产药物，肆意夸大药物疗效，隐瞒药品毒副作用，误导养殖者过量用药或用错药，造成水产品药物大量残留；部分水产品加工者加工不当，引起诸如食用河鲀和织纹螺等的食物中毒。以上原因使我国水产品多出现人为主观性质量问题。
3加强水产品质量安全的对策思考
3.1加大水产品行业全过程监督监管力度
要全面提升水产品质量安全水平，推动水产品行业可持续发展，必须从源头抓起、从细节做起，全过程的质量监督监管必不可少，其力度必须加大。水源和苗种是基础，要强化水产养殖企业的水源水质控制，对投放的苗种要进行严格检疫，确保苗种质量；合理用药是支撑，要严格规范水产养殖合理用药，所使用的饲料和饲料添加剂应符合相关规定；检验检疫是门槛，水产品上市流通前，必须通过合理密度和频次的检验检疫，各项指标达到国家有关规定和标准后，方能流入市场，对上市的水产品，仍然要进行抽检，对检疫检测不合格的水产品强制驱逐出市场；物流卫生是保障，要注重水产品物流运输的每一个细节，确保加工、储存、运输、销售工具及场所的卫生条件均符合国家相关法律法规和标准的规定。
3.2加大水产品健康养殖技术投入力度
加强水产品健康养殖技术投入，进一步研发探索水产品质量检测新方法，积极借鉴学习国外先进检测技术，完善检验标准。渔业主管部门和水产技术推广部门应加强对水产养殖者的培训与指导，让养殖技术、渔业法规等知识深入人心，用科学来引导健康养殖、可持续养殖，切实提高水产养殖者的技术水平。完善水产品健康养殖生产的技术体系，把好苗种质量，做到科学培育苗种、科学放养鱼种。做好水产养殖的病害防治，加大人、物、财投入力度，研发使用毒副作用小、易代谢分解的鱼药，进一步提高水产品的食用安全性。
3.3加大水产品养殖用水管理力度
水产养殖用水的质量直接影响水产品的品质，因此，必须加大力度保障水产品养殖用水质量。在法律法规及标准的层面上，要细化相关条款，加大惩处力度，对不符合渔业水质标准的水源要严格禁止作为养殖用水；在制度层面上，要依据水产养殖用水的水质标准，建立健全养殖用水定期监测制度，合理制定监测计划，记录养殖用水动态变化情况，研究掌控养殖环境变化与水产养殖病害发生规律的关系，科学预防病害发生；在源头控制层面，要进一步加强环境整治力度，对工业废水、生活污水、石油泄漏等进行及时合理的处理，控制农业生产农药化肥的使用量，切实减少养殖用水外源性污染源。
3.4加大水产品质量安全法律法规宣传力度
要进一步加强水产品质量安全法律法规宣传教育，规范水产品从养殖到销售的一系列行业行为，培养水产品养殖、加工及销售等从业人员的质量安全责任感。通过举办质量安全管理培训和水产品安全知识讲座、发放文字资料、开展媒体节目宣传、曝光问题事件等方式，强化水产品养殖、加工及销售等行业自律，树立从业人员无公害标准化生产意识，同时也增强消费者的质量鉴别能力，让水产品质量安全的相关法律法规深入人心，逐步形成从养殖者到消费者的水产品质量安全保障共识。
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湖滨村地处湖北湖区，以前全村主要以种植稻谷为主，农民收入不高。1998年，张双林在杂志上看到养蟹能致富的信息，便自费到上海崇平岛河蟹养殖基地考察学习，并贷款20万元，从崇平和江苏余东等地引进了一批优质种蟹，承包了30多亩低产田改造为养蟹池。为了解决技术难题，他参加了特种水产养殖函授班，按照上海、江苏等养殖基地的做法复制，终于掌握了适合当地情况的一套淡水蟹养殖技术。池中的河蟹随着天气的炎热一天天肥大起来，然而就在这时，1998年那场长江流域的特大洪水无情地席卷了湖北农村广袤的大地，养蟹的第一年，张双林的20万元贷款转眼间便赔了个精光。
天灾带走了一年的收成，然而养蟹的技术张双林已经了然于心。洪水退去，张双林再次购进一批蟹苗，一面养殖，一面和外地的收购商联系，寻找销路。经过六七年的养殖，河蟹的养殖规模由原来的30多亩扩大到350亩，年收入均在10万元以上，并且有了一批固定的收购客户。2002年3月，起张双林开始向渴望致富的乡亲们推广这一项目。
为了打消村民的顾虑，张双林从村里的低产田入手，他投资10多万元，将全村1000多亩低产田改造为河蟹池，仅以成本价承包给村民养殖，每当养殖户犹豫不决的时候，张双林就拍着胸脯说：“我给大家搞‘五包’：包优质种苗，包技术指导，包饲料供应，包市场营销，包大家致富。只要按照我说的做，赔了算我的！”为了帮养殖户解决资金和技术难题，张双林牵头从信用社为每家养殖户贷款近万元，又从自己长年合作的江苏余东河蟹养殖基地托朋友以优惠的价格购进了优质的种蟹，他按照自己六七年来养蟹的经验，一家一户地走访养殖户，指导他们如何控制水温，如何投放饲料，每天总要忙到深夜才回家。
湖区养蟹，最大的风险来自于汛期的洪水。张双林组织村委会共投资近50万元，疏通了水道，帮助村民在每个池子上都修建起排水闸，建成一个系统性的防洪排涝网络。
关键词：水产养殖；环境；污染；控制对策
中图分类号：S942.3 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2015）024-000-01
水产养殖是在人为控制下对水生动植物进行培育、繁殖与收获的一种生产活动，水产养殖业也已经成为最可靠、最迅速的蛋白质来源方式，受到了全球许多国家的广泛关注。但在发展中国家大多数水产养殖业进行小规模生产，在经济利益的驱使之下，过度追求生产产量，往往忽视了保护水产养殖区域的环境和生态平衡，从而导致水产养殖不断受到病害、环境污染、资源匮乏等因素的制约与困扰，影响了水产养殖业的高品质、可持续发展。因此，水产养殖环境污染的控制对策是值得我们研究和解决的一个重要课题。
一、水产养殖出现的问题
1.管理缺陷
在水产养殖业的发展方面缺乏政府管理行为，从而导致个体分散养殖无法实现规模化、产业化。有许多养殖户的专业素质较低，对相关养殖知识缺乏认识、或者无法活学活用养殖知识，对鱼病及其检疫知识缺乏了解，对水产品的多发病特点与其防治措施也没有全面地掌握，对水质的管理与监测缺乏足够的重视，这些在管理方面的缺陷在很大的程度上制约着水产养殖的发展。
2.苗种选育问题
部分种类种质严重退化、质量与数量不稳定、苗种短缺等问题是苗种选育问题的主要表现。在水产养殖业中，有许多苗种场受到眼前利益的驱使，对苗种选育与更新的重视程度不够，从而熬成了苗种的品种退化问题，抗病能力下降，成活率降低。进而导致饵料利用率的降低，使用化学药品的几率相对增加，从而导致了水环境污染的加重。
3.病害问题
我国水产养殖病害已多达数十种，其病原包括寄生虫类病原、原生动物类病原、真菌类病原、病毒类病原、细菌类病原等[1]。水产养殖的集约化提高了养殖生物发生病害的几率，在对养殖生物进行移植、引种时检疫措施比较缺乏，从而导致大量的境外疫病侵入我国水产养殖水域，产生了严重的危害。有许多养殖户与养殖场在快速检测、早期诊断传染性流行病方面无能力、条件不成熟，从而导致额病原微生物的高速繁殖、蔓延，从而产生了水产养殖病害，造成了严重的经济损失。
二、水产养殖对环境的污染
1.对生态环境的污染
近年来，许多国家与地区发生了多起水产养殖鱼类逃逸问题，而逃逸的鱼类在野生群体遗传基因组成、疾病传播等方面产生负面影响的可能性非常大。另外，水产养殖也会对底栖生物群落产生影响，通过对富营养化在底栖生物群落变化过程中的影响进行研究，结果发现底栖生物类群会因为底栖氧饱和度不断地改变而发生演替。此外，因为动植物残体、残饵、排泄废物等有机质会在养殖水域的池底进行积累，从而使水域浮游细菌生物、底泥细菌量也都有所上升。总之，由于环境受到了破坏，外来物种导致本地物种基因库的改变、野生苗种资源受到毁灭性的影响，会对生物多样性与物种组成产生巨大的影响。
2.对水环境的污染
现代水产养殖的高密度、集约化生产，投饲了大量的外源性饵料，使大量的残饵进入到了水体，导致水体的有机负荷得到了增加，从而发生富营养化、降低了生物多样性、增加了病原体等。为了对病害进行防治，在水域内大量投放化学药品，从而加大了水环境污染。
对于虾类养殖来说，其对周围水环境的污染程度取决于水产养殖的水平与规模。单养高产模式虾类养殖，饲料利用率非常低，养殖过程中产生的排泄废物、虾粪及残饵对养殖区域的池水产生了污染，由于单养高产模式会经常性的换水，所以，对浅海海水也会造成一定的污染，通过池、海间水不断地进行交换，是其产生的污染越来越严重。精养虾池中的N以溶解无机氮、溶解有机氮与悬浮颗粒氮等形式存在，而溶解氮的来源有虾粪的排放、配合饲料释放与鳃的排泄这主要的三种[2]。在虾池中，微生物在分解排泄物、残饵等有机物时会产生大量的氨氮，从而对虾体生理功能产生严重的影响，使其抗病力下降，从而导致疾病的发生。
而对于筏式养殖模式来说，物质循环、水体交换比较缓慢，从而导致了养殖水域内悬浮物长期淤积，从而加强了使微生物活动，使养殖水域内的氧需求量不断增加，从而造成了缺氧环境，给水产养殖工作带来了严重的影响，导致了大量经济损失。
此外，沿海水产养殖会产生大量的无机、有机废物排放，从而给半封闭港湾带来富营养化现象，从而导致硫化细菌繁生、还原性化合物得到增加以及大型底栖生物的数量、种类、丰度减少。
三、控制对策
1.实行清洁生产
清洁生产要求，将生产过程中的各个环节的污染降低到最小，所以，在水产养殖方面，应该从各个方面入手降低其污染物的产生量。首先，应该重视培育基础饵料，研发适合不同幼体阶段、不同动物、优质的育幼饵料、开口饵料，并进行科学地投喂；培养与提高水产养殖者的专业素养，实现科学的养殖管理；选育健康苗种、合理地安排放养密度。其次，应该合理利用新兴生物技术，培育优质、高产、抗逆的优良苗种[3]。中国海洋研究所与多伦多大学进行合作，培育含抗冻蛋白转基因鱼，这种鱼苗不仅具有良好的抗冻能力，而且具有较快的生长速度。
2.优化养殖结构
社会、经济、生态、环境、地域等因素对养殖容量产生着制约作用，环境条件与管理水平的不同、养殖生物间是否具有互补效应也对养殖容量产生着影响。单一品种的水产养殖不仅不能充分地利用环境容量，还容易产生污染，所以，应该选择多品种轮养、间养、混养等生态养殖、立体养殖结构，从而可以进一步地利用、转化饵料，降低环境污染。例如基塘系统、稻田养鱼，鱼、珠混养，滤食性鱼类、贝类与虾混养等。
综上所述，水产养殖会在一定程度上对环境产生污染，采取相应的措施降低或消除污染，可以促进水产养殖业的高品质、可持续发展。
参考文献：
[1]吴伟，范立民.水产养殖环境的污染及其控制对策[J].中国农业科技导报，2014，02：26-34.
增收途径，定位名贵鱼
龙德亮出生于洞庭湖畔一个渔民家庭，在随父下船捕鱼的几年中，他感觉到洞庭湖的鱼越捕越少、越来越小，效益逐年降低，不仅不能增收，而且难以养家糊口。他萌生了上岸养鱼的想法，经父母同意，承包了村里3.5公顷池塘养殖鳜鱼。在生产实践中，他勤学、勤听、勤记、勤思考，不断摸索总结，积累了丰富的技术经验，几年时间净赚了20多万元。
由于池塘水面的局限性，龙德亮把目光瞄向了广阔的洞庭湖和垸内湖泊等天然水域资源。从1996年起，他在洞庭湖的新河设置22口网箱养殖鳜鱼、加州鲈、大口鲶等名贵鱼，获得成功，每年纯利近10万元。2004年，他又承包了面积600公顷的属国家二类水质的沅江市万子湖，把网箱移入垸内湖泊养殖名贵鱼，除原有品种外，还增加了斑点叉尾■、长吻■、黄颡鱼、青鱼等，取得很好效益。为帮助乡亲们增收致富，他组织万子湖村3个组的54户捕捞渔民转产转业，改捕为养，在万子湖发展名贵鱼养殖网箱728口。龙德亮在品种选育、苗种放养、饲料投喂、鱼病防治、日常管理等生产细节上认真把关，使其他渔民收益逐年上升。2011年，这些网箱名贵商品鱼产量达730吨，销售收入832万元，实现利润236万元，平均每个农户纯收入38000元，较上年增长18.5%。
钻研技术，抱团发展
养殖名贵鱼是一项高投入、高回报和高风险的生产项目，需要以高科技为支撑。龙德亮心里十分明白，为不使名贵鱼养殖出差错，他只有刻苦学习，潜心钻研，掌握过硬技术，指导农户生产。他坚持每年订阅10多种水产报刊，经常向湖南省水产科学研究所、湖南农业大学、湖南省畜牧水产技术推广站的专家求教，请他们现场指导，并从实践中积累经验，从失败中总结提高，先后解决了许多技术难题。
龙德亮把自己掌握的技术，毫不保留地推广应用到养殖户中。先后在沅江市共华、草尾等乡镇，帮助和指导30多个农户发展斑点叉尾■养殖网箱850口，供加工出口；在常德和张家界，帮助和指导40多个农户发展鳜鱼、加州鲈、黄鳝等养殖网箱1300多口；在汉寿的西洞庭湖，帮助和指导30多个农户发展南方大口鲶、长吻■、鳙鱼养殖网箱1130口。这些养殖户有的年获纯利四五万元至十多万元。
联合农户，创办合作社
要实现“搞活一方，带富一片”的理想，龙德亮意识到只有将更多的农户联合起来，形成“合作社+基地+农户”的产业化经营，才能把名贵鱼养殖业做大做强，更好地防范市场风险，加快农民增收致富步伐。
关键词：淡水渔业生产； 集约化； 水库水域
我国是水资源大国，丰富的水资源为渔业的发展提供了丰富的条件。但是随着工农业生产的发展，在一定程度上制约了一些集约化淡水渔业的发展。水库水域水体环境污染也随之加大，渔业生态环境逐渐恶化，域污染增多、病害严重、渔业资源严重衰退、渔业生物多样性减少及水产品质量下降，影响着我国淡水渔业的发展。如何解决集约化淡水渔业生产对水库水域的影响已经成为淡水渔业值得思考的问题。
1 制约集约化淡水渔业生产对水库水域的影响
随着经济的发展，人口的增长淡水渔业的养殖范围也在断的扩大，我国水域虽然辽阔，但渔业资源也不能完全考海洋补给，为了节省养殖区域，我国开始使用了集中箱养殖方法，在一定程度上解决了相应的问题，也取得了一定的效益。然而，这种集中箱养殖方法在养殖的过程中总会出现一些问题，这些问题出现后，不仅使水体被污染，同时也会影响人们生产生活用水，甚至会产生一些不必要的争端，对集约化淡水渔业的发展是非常不利的。集约化淡水渔业生产对水库水的影响如下。
1.1 鱼类饵料的影响 随着水产养殖业得快速发展，我国水产养殖已经进入了快速发展时期，并向着集约化方向转变。这种集约化方式所利用的是集中箱养殖方法，这种养殖的密度相对较高，方便管理，同时也能够提高水产养殖效益。但是这种水产养殖方式主要靠人工喂食饵料，因是集中箱式管理，所投放的喂饵量比较大，在长期养殖中会有大量的饵料残余和粪便。虽然经常进行清理，但是还会不同程度的影响水质，加剧水库水域污染压力，同时也会影响水库周围居民的生活用水、工业用水及农业灌溉等。
1.2 富营养化的影响 由于是集中箱式养殖方法，在养殖的过程中难免会出现富营养化现象。在养殖的过程中，会根据实际的需要，不断往箱中房鱼苗或是将成鱼取出，频繁的水体交换会给水域带来一些污染物，不同类别的污染物严重超标，会给水库带来一定的压力，特别是小型水库。由于水库自身洁净能力是有限的，在污染物超标的状况下，废物会排放出大量的气体，使水体出现富营养化。所谓的富营养化就是氮磷等营养物质和有机物在水体频繁交换的情况下，在水域中会产生大量的藻类，溶解氧会耗竭，加剧水质恶化。出现富营养化现象，不仅会影响书体的透明度，还会是大量的浮游生物被氧化，致使大量的鱼类死亡。富营养化过程中还会分解出大量的有害物质及生物霉素。同时水体中的亚硝酸盐和硝酸盐的含量会增多，人畜使用这种水后，轻者中毒，重者致病甚至死亡。因此，出现富营养化现象会使水库水的水质迅速恶化，加剧水库水域压力，也会给人们生产生活带来众多的不便。富营养化问题已经成为集约化淡水渔业生产对水库水域影响最大的限制性条件。
1.3 病虫害影响 就目前来看，我国淡水渔业生产中，养殖人员比较重视养殖的经济效益，很少注重其淡水渔业对水库水域的影响。由于一些养殖人员在饲养过程中出现一些疏忽，投喂饵料后产生的饵料及粪便不进行及时的处理，以及在用药的过程中，没有及时处理残余的药物等，这些都会给水体带来严重的后果，甚至会出现病原菌滋生的现象，引起相应的水下生物疾病，导致与病虫害频发，甚至会给养殖户带来重大的损失。同时也会加剧水体污染程度，也会影响水体的生态平衡。
2 减少集约化淡水渔业生产对水库水域影响策略
2.1 选择适当的水域 集中箱式淡水鱼养殖方法在一定程度上严重影响水库水域的水体质量。要想使集中箱淡水鱼养殖方法得到更好的利用，减少对水体的污染程度，在淡水养殖选址的过程中就应该注意。
在淡水渔业养殖选址的时候，最好选择水域面积在二十以上，水深达到三米以上的水库。这样集中箱式渔业就能大量获得有机物，也可以加强水库自身洁净能能力，在一定时期内减少因富营养化而引起水体污染现象。此外，集约化水产养殖在发展的过程中是需要一些养殖设备的，水产养殖设备是需要一定面积和水深才能更好的利用的。因此，只有水深和面积达到一定的标准，水体富营养化现象才能得到有效的控制，才能更好的满足集约设备的使用，以促进集约化淡水养殖业的发展。在淡水养殖中，还要注意水库地势的选择，必须保证在一定范围内没有大的水产养殖产水库。要选择地势较低，水量丰富的地区作为养殖基地。必须要远离大型的畜牧业养殖场，畜牧业在养殖的过程中，会产生大量的污染物，在一定程度上会污染水源，甚至会给鱼类带来影响，因此必须远离畜牧业在养殖厂；必须选择水质比较稳定的地区，枯水期也能达到渔业所需要的用水量，水质质量的好坏直接关系着水产品的质量。水库中的水资源最好是一年四季都不会有太大的变化；尽量选择交通比较便利的水库，方便鱼类运输，也能使渔业达到增收的目的；选择的水库，最好是远离居民区会使大型的工厂，以免因生活垃圾和工业废物造成水体污染，影响鱼类的成长。
2.2 合理控制集中箱密度 如果集中箱密度过密，在投喂饵料的时候容易产生大量的粪便，还有可能产生富营养化现象，加剧水域污染程度。因此，在淡水鱼养殖过程中，必须注重集中箱的密度。最好是对水域进行实时监测，一旦出现问题，要及时清理，保证水质的质量。首先就要对养殖容量进行科学的规划，在这一过程中，政府及有关部门应该制定相关政策，使养殖户在规定的范围内进行水产养殖，以免因养殖容量过大，而加剧水域污染程度；要合理的布置集中箱，并使用科学的方法进行水产养殖，在养殖的过程中应该对水产养殖中出现的废物进行合理的利用，以减少因养殖过程中出现的废物而使水体污染程度加重；在投喂饵料的时候，尽量避免过量或是产生更多的废物，同时也要合理的使用鱼药，以免增加水库水域的负担。
只有注重保护水域环境，并有意识地对其进行生态修复，见少池底淤泥，适时的将水藻除去，并采用人工增氧的方式以减少水体富营养化现象，才能保证水体质量，使鱼类更好的成长，使淡水渔业想更好的方向发展。
2.3 制定相应的法律法规 随着淡水渔业的发展给水库水域环境带来一定的影响，国家应该进一步制定相应
的法律法规，并加强对污染水体的渔业养殖业进行治理，同时也应该实行政策干预和引导，以保证渔业养殖的质量安全。在渔业养殖达标的状况下，还应引导养殖户采用科学的方法对多养殖的品种进行改良，以提高节约化养殖的目的。
3 结束语
随着经济的发展，原有的淡水渔业生产方式已经无法满足现实的需要，集中箱式养殖方法的出现，为淡水渔业生产带来了一定方便。在方便渔业生产的时候，我们也该看到其不足之处，这种养殖方式在养殖过程中，常会受富营养化、鱼类饵料以及病虫害的影响，而加剧水库水域污染程度。因此，一定要对养殖中出现的问题进行控制，以保证水体质量，使集约化淡水渔业向更好的方向发展。
参考文献
[1] 成谦. 试论淡水渔业的高效率及规模化建设. 吉林农业，2011(03)：129-132.
关键词：淡水养鱼 效益 提高
21世纪以来，世界范围内的海洋捕捞渔业资源锐减，国内外市场对淡水养殖的需求越来越大，淡水养殖业得到了快速发展。我国的渔业具有较强的竞争优势，其中淡水鱼养殖出口获利丰厚。随着我国淡水鱼走出国门，走向国际市场，淡水鱼养殖的发展空间更加广阔。为了使淡水鱼保持优势，健康发展，提高养殖效益，应从以下几个方面入手进行优化和改进：
1．养殖科学技术
第一，推广现代化的养殖模式。要在现有淡水鱼养殖经营的基础上，通过政策鼓励和引导，实行股份制或合作制，大力引进外资和先进的技术，不断扩大生产规模，提高集约化程度和整体经济效益。推动技术推广和普及，发展更优化的淡水鱼养殖经济。比如网箱养殖的推广。由于网箱养鱼具有投资少、易捕捞、操作简单、管理方便等特点，在水田较大、水位较深的池塘， 均可推广网箱养鱼以提高经济效益。
第二，加强应用技术的研究。为适应渔业经济的发展，提高养殖效益，必须要重视科技研究，拓展科研领域，加强淡水养殖、水产品加工等方面的应用技术研究。比如大力发展现代生物技术在鱼苗培育和优化的应用。同时，要积极与有关科研机构和高校科研院所开展合作，加快产学研协作发展，加快科技成果产业化步伐。
第三，加快科技的推广。要建立健全地方各级的科技推广网络，给予充足的资金投入和改善基础设施，加快各级水产技术推广机构的建设步伐。
2．产品结构
目前我国淡水鱼的养殖结构还是比较单一，主要产品还是局限在鲤，不能满足人民越来越多样化的需求，养殖效益越来越差。而名特优新水产品具有营养价值高、产量高、效益高、市场前景广阔等特点，既能满足广大消费者的需要，又能为养殖户带来可观的收益。因此要调整产品结构，推广名特品种。
一是实施特种水产工程。制定和完善淡水鱼养殖规划，推动名特品种养殖业较快发展。以市场需求为中心，改善产品结构，增加鱼类的花色和品种，树立良好的品牌效应，不仅能提高经济效益，还会促进整体渔业结构的调整。
二是因地制宜调整进行合理的布局。发展具有地方特色的养殖业，实现养殖资源优化配置。在养殖中重视环境效益和社会效益、经济效益的高度统一。推广健康养殖、无公害养殖，生产安全优质的产品。
3．成本收益管理
首先，要改变传统的小农经济的经营方式，在共同致富的目标下，扩大渔业生产经营规模， 以规模经济和产业集群来降低农业生产成本；还要进行科学管理，提高生产要素的使用效率，对养殖的设施设备和技术，进行不间断的控制和管理，以降低损失发生的可能性。做好科学放养，科学投喂的工作，投喂要注重饲料的质量，节约开支。
其次，发展淡水养殖保险。淡水养殖保险是由保险机构为水产养殖者在水产养殖的过程中，对遭受自然灾害和意外事故所造成的经济损失提供经济保障的一种保险。保险具有经济补偿、资金融通和社会管理的功能，这三大功能是一个有机联系的整体。
参考文献
［1］徐富华.如何提高淡水养殖效益.渔业致富指南，2004（24）.
为确保鳜鱼规模化养殖顺利实施，镇组织、农委等部门组织力量，并邀请区农委有关专家对**村境内水面进行深入调查研究，最终选定水质优良、紧靠漳河的一处约100多亩的池塘作为鳜鱼苗种繁育场。之后，又对该项目的可行性进行了深入的论证。经论证，当地自然条件适宜，新建苗种繁育场在**镇**村漳河边，亲鱼来源于漳河野生稀有的斑鳜鱼种，引进漳河水繁育，水质清新无污染，水草等饵料生物品种繁多，溶氧适宜，ph值偏碱性，自然条件极适合发展鳜鱼养殖。而且，从市场看，由于近年来，**地方优良品种斑鳜、花鳜捕捞严重，物种接近灭绝，目前市场前景十分看好，加之鳜鱼肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，且有补虚劳、益脾胃之功效，是一种经济价值极高的名贵水产品，历来为人们所喜食。特别是斑鳜，更是鳜鱼中的精品，市场价格是翘嘴鳜的3－5倍，是出口创汇的好品种，国际市场需求量极大。于是，**一门心思地把养殖重点放在鳜鱼繁育、养殖上，实现了繁养一条龙。**年当年投产见效，繁殖鳜鱼鱼苗100万尾，实现创收20多万元。
在镇村党组织及有关业务部门的关心和帮助下，项目总投资200多万元（其中，固定资产投入80万元，流动资金90万元，商品鱼基地调节资金30多万元）的**通江特种鳜鱼养殖基地于**年底建成。为确保基地能实现预期目标，镇党委采取一系列有效措施，镇组织、农委等有关部门自一开始就对基地的建设、管理、经营、营销进行多方位全程跟踪服务。在技术支持上，由镇组织、农委牵头，邀请区农委专家，并委托区农委邀请安师大生命科学院教授亲临现场指导，帮助**设计铺设了一条1200多米长的管道，将漳河优质河水引入养殖场。为培育好幼苗，专家们还建议**一次性购回16只大水缸，改造成鱼苗卵化缸，同时帮助新建产卵池6个，改造鱼塘14个，并对花鳜、斑鳜人工繁殖进行反复试验。在专家的帮助下，基地当年就成功繁殖出花鳜苗10多尾、斑鳜苗1.5万多尾，并积累了一定的经验，收集了大量的数据资料，经有关专家鉴定，基地的鳜鱼鱼苗繁育技术填补了省内空白，达到国内领先水平。在信息支持上，镇农委信息中介所利用**农网不定期下载供求、技术等多方面信息；镇组织办要求**村党总支长期为基地开放党员电教室，利用“先锋在线”站点、“先锋在线”ip网络电视及时为基地上传下载供求信息和有关技术讲座，同时，还利用镇、村党务公开栏对基地的先进事迹和经济、社会效益进行广泛宣传。通过宣传，通过典型引路，扩大了全镇“双培双带”的覆盖面，吸引了一大批周边农户加盟鳜鱼养殖，有力的推进和深化了全镇“双培双带”先锋工程的开展。
**通江鳜鱼养殖基地成立后，短短两年多的时间，就取得了显著的经济和社会效益：**年4月20日开始对斑、花鳜进行人工繁殖试验，一次性在奎湖购置大缸16只反复试验，取得一套完整的数据资料；2007年正式投资建成鱼种场100亩，繁育池5亩，新建孵化环道8组，繁殖斑、花鳜鱼苗200万尾，年产值200多万元；20**年进一步开拓市场，增选10组斑鳜亲鱼，繁殖鱼苗300万尾，年获纯利润60多万元；基地合作社现有会员30人，带动周边200多农户从事鳜鱼养殖，养殖水面达1.6万多亩，户均年收益3万多元，为当地农户
一、要充分认清全县肉鸭养殖业发展现状
肉鸭养殖业在我县有着较长的发展历史，也是一项经过实践证明了的完全符合县情实际、符合科学发展要求、能够带动广大群众致富增收的一项优势主导产业。清水镇作为全县肉鸭养殖业发展的典型，发展基础较好，群众也从中尝到了甜头，特别是今年县委、县政府提出实施肉鸭养殖倍增计划以来，以孙雨书记和恩俭镇长为首的清水镇党政班子按照县委、县政府的具体要求，结合本乡镇实际情况，积极采取招商引资、扶持存量企业、鼓励民间投资等有力有效措施，建成了高标准肉鸭养殖小区18个，在短短半年时间里为肉鸭养殖业的发展奠定了坚实基础，很值得大家学习。榜样的力量是无穷的，清水镇的发展经验告诉我们，加速肉鸭养殖业发展并不是“能不能”的问题，关键在于各级领导重视不重视，肯干不肯干。只要各乡镇都能像清水镇一样，有着明晰的发展思路，坚持规模化饲养、产加销一体化发展，不等不靠、不讲条件、不讲代价，扎扎实实埋头苦干，毫不动摇的引领全镇群众走向致富之路，我县的肉鸭养殖倍增计划发展目标就一定能够实现。
从全县的发展情况看，县委、县政府对肉鸭养殖业给予了高度的重视，在年初提出了全年建设45个肉鸭养殖小区的目标，县财政斥资1000万元作为肉鸭养殖业发展基金，大力推进全县肉鸭养殖业发展。可以说，县委、县政府在这项工作上的态度是坚决的。但是，大部分乡镇的工作还不到位，全县上半年养殖小区建设还不足全年任务的一半，而且仅清水镇就建成养殖小区18个，很多乡镇还没有什么行动，甚至没有预留建设用地，这是明显的工作态度问题，我对这些乡镇是不满意的。现在距年底还有半年的时间，到时我们还要比一比、看一看，如果依旧是这个状态，县委、县政府将对工作不力的乡镇进行处理。因此，各乡镇主要领导干部一定要提高认识，真正负起责任，今天会后要马上研究、迅速行动、抢抓工期，把工作进度赶上去，彻底打破发展的不平衡现象，提高养殖小区建设速度和肉鸭养殖数量，确保全年任务目标的实现。
在县域经济发展进程中，我们的工作思路已经十分明晰了。发展工业经济，就是要坚持走“土地集约、项目集聚、产业集群”的发展之路，把握园区建设、招商引资、项目推进和企业运行四个关键环节，以辽滨沿海经济区为龙头，紧紧围绕临海、临市、临路经济带，建园区上项目，开展招商引资，大力发展海洋装备制造、石油化工、机械加工、食品及农产品深加工、新型建材、高新技术等各产业集群；发展第三产业，就是要以旅游业为牵动，推动以房地产业和现代物流业为重点的现代服务业加速发展；发展现代农业，就是要抓好稻子、鸭子、蟹子、棚子“四子”工程，而肉鸭养殖业则是发展的重中之重，需要牢牢盯住发展目标，通过做强做大龙头企业，拉长产业链条，带动广大农工群众增收，共同致富。各级领导干部一定要把思想统一到县委、县政府的决策上来，按照省里提出“一县一品”的发展思路，在坚持“多品”共同发展的基础上，主打肉鸭养殖这一重点优势产业，并迅速做强做大，使之成为既能富民强县、又能在全省叫得响、在全国挂号的重点品牌工程。
二、要坚定不移地完成好肉鸭养殖计划
今年，县委、县政府提出要大力实施肉鸭养殖倍增计划，即今年要建成养殖小区45个、实现肉鸭养殖3000万只，到2012年肉鸭养殖突破1亿只。这是一项符合我县产业发展实际、符合企业和群众意愿、完全可以实现的富民工程，各乡镇必须严格按照县里的计划指标狠抓落实，开好头，起好步，确保肉鸭养殖倍增计划目标的全面完成。当务之急是要抓好以下几个关键环节：一是加大养殖小区建设力度。建设肉鸭养殖小区是肉鸭养殖产业发展的基础，也是标准化农业的发展趋势，更是各乡镇必须要完成的一项重要任务指标。各乡镇要充分学习借鉴清水镇的经验，积极调整小区建设用地，采取多种办法，全面加快养殖小区建设步伐，为肉鸭养殖业发展创造前提条件。二是扩大肉鸭养殖数量。养殖小区建设不是摆“花架子”，最终要体现在肉鸭养殖的规模和数量上，要在建设养殖小区、引进新品种、不断扩大养殖规模的同时，积极引进和做大加工企业，为鸭业产业化发展创造条件。三是要形成产业循环发展链条。鸭业产业化发展的关键在于畅通产加销渠道，形成产加销一体化格局，并重点抓好加工环节，以加工为重心实施双向牵动，促进鸭业产业循环发展链条的形成。生产环节就是要不断扩大养殖规模，选择优良品种，提高养殖水平，这是发展基础；销售方面，我们拥有四十多年的发展历史，销路也在不断扩大，而且北京“全聚德”烤鸭四只当中就有一只出自*，这是我们的优势，也证明产品的市场需求量依然很大，销售环节是没有问题的；加工环节至关重要，必须坚持扶强做大存量企业与招商引资并举的办法，不断壮大鸭业龙头企业的规模和实力，提高产品质量和附加值，带动养殖、促进销售。全县上下一定要坚定信心，咬住目标，采取有力措施，在做好生产、加工、销售等环节上下功夫，牢牢把握“两个围绕”的核心内容，通过肉鸭养殖业的发展，让广大农工群众的腰包鼓起来，通过肉鸭加工龙头企业的发展壮大，提高乡镇财政收入，壮大乡镇经济实力。
三、要进一步加强领导，加速肉鸭养殖业发展步伐
关键词：菜篮子工程 改造 水产养殖池塘标准化 综合效益
由于建设标准低、建成时间长，随着池塘养殖年限的增长，以及持久的人工投饵和水土流失，致使原有池塘呈老化状态，池埂倒塌、淤泥增厚、病害频发、水位变浅、载鱼量下降、抵御自然灾害能力减弱，导致大多数池塘养殖效益降低；加上河道和沟渠水源中的有害生物大量繁衍，影响了水体中藻类的光合作用，养殖用水溶解氧能力降低，有害物质上升，造成渔业生态条件日趋恶化，严重制约了水产养殖业的持续、健康发展。于是2011年，我县启动“菜篮子”工程池塘养殖标准化建设工作，随着老池塘改造工作的顺利开展，到2012年，全县水产养殖池塘标准化建设改造累计达194亩，使池塘的投放密度、载鱼空间、防病能力等大大提高，从而降低了养殖成本，经济效益非常明显，出色的完成了省里下达的“菜篮子”工程建设改造任务。
一、利用“菜篮子”工程改造水产养殖池塘标准化的成效
2011-2012年我县实施“菜篮子”（渔业）工程建设项目3个，即镇赉县国营渔场100亩、镇赉县稻鱼联谊养殖专业合作社40亩、镇赉县张双养殖专业合作社54亩，共计投入项目建设资金131.5万元，其中国家扶持70万元，自筹61.5万元。主要用于池塘改造、清淤、护坡194亩，改善电力线路750米等建设，通过项目实施，项目区渔业总产量145吨，实现渔业总产值174万元，总利润50万元，比项目实施前新增产量19.4吨，新增利润15万元，经济效益显著提高，同时该“菜篮子”工程项目的建成，大大提高了我县水产品档次和质量，有力保障了城乡“菜篮子”工程，有效缓解了我县的水产品外购压力。
近2年来，现代渔业经济发展在渔业科技入户工程的促动下步入了快车道，镇赉县“菜篮子”工程的实施使得县国营渔场等三家重点渔区在渔民增收中的主体地位得到巩固，为丰富城乡居民“菜篮子’供应、稳定水产品价格发挥了重要作用。如项目区镇赉县稻鱼联谊养殖专业合作社300亩苗种生产养殖基地2010年被评为农业部第五批健康养殖示范场，并成功实施2012年省水产品质量示范基地项目，取得了无公害水产品认证和无公害产地认证，结合现代渔业建设和产业规划，项目区以合作社为载体，以渔业科技入户为平台，以科技进步为动力，申请财政补助和项目资金20余万元，自筹资金11.5万元，用于40亩老池塘清淤改造和改善电力线路750米等建设，在水产技术推广站渔业科技入户专家组的指导下，对合作社老鱼塘进行整合，建设40亩苗种生产高效渔业菜蓝子工程保供基地，项目从2011年4月起，到2011年12月完成。
项目区建成后，实现了鱼池标准化、排灌独立化、养殖机电化、管理规范化、经营品牌化、辐射带动成效化的总体目标，可以进一步提高镇赉县“菜篮子”工程水产品基地规模化、专业化生产水平；进一步优化产业结构和区域布局，深入实施镇赉县水产品“菜篮子”战略，加快发展特色水产，提高水产品自给率，大力发展标准化生产，确保“菜篮子’’产品消费安全。不仅丰富了老百姓的“菜篮子”，而且使渔民的钱袋子鼓了起来，带动更多的渔民走上了致富之路。
二、利用菜篮子工程改造水产养殖池塘标准化的综合效益
1、提高了水产养殖经济效益。首先，从池塘的承包费看，经过标准化建设的池塘普遍比建设之前提高了300-500元；其次，改造过的池塘，基本可保证10年时间无需大型维护，可大大降低每年休整池塘的成本；第三，从产量上比较，各项目实施单位面积产量、产值和亩利润均比上年有明显增长，比周边养殖户要好。这两年国家扶持镇赉县“菜篮子”水产品基地建设项目70万元，实际项目实施养殖面积194亩，按亩均增产100公斤计，共增产19400公斤，年增加效益达15万元。
2、提高了抵御养殖病害和加强水产品质量安全的能力。通过“菜篮子”工程池塘的改造，有效增加了塘坝的牢固程度，避免了因塘基受雨水冲刷和水浪侵蚀造成塘埂毁坏，起到了较好的防护作用。同时，增氧机配备到位、进排水系统独立等养殖条件改善，防止了缺氧、池塘间交叉感染和废水污染等，增强了养殖病害防御能力，加快了无公害产地建设的步伐。经过大量资金投入的标准化池塘，管理相对规范，比较注重提高技术，填写养殖生产日志等要求也比较自觉地得到落实，池塘标准化建设有力地促进了生态、高效和健康养殖理念的推广，提高了水产品质量安全，因此这三家被评为无公害产地。
3、带动了社会资本和地方财政投入。该项目的实施带动3个项目单位投入自有资金61.5万元，同时推进了地方财政对渔业池塘生态修复改造的扶持。
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