管 理 规 定
（试行稿 ）
第一章 总 则
第一条 为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。
第二条 本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。
第二章 餐厅管理
第三条 内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。
1．办公室管理职责：
（一）贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门颁布实行的餐饮管理方面的法规；
（二）在广泛征询意见的基础上，逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施；
（三）负责公司餐饮服务单位的招聘、签约；
（四）负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚；
（五）代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。
2．员工监督权利：
（一）员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求餐厅给予明确答复；
（二）在自愿推举的前提下，由员工中选举产生5名餐厅卫生监督员，由办公室定期召集监督员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。
第三章 服务要求
第四条 餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位，同时签订食品卫生安全责任书。
第五条 餐饮服务单位必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。
第六条 餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
第七条 餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。公司办公室负责检查、规范其内部管理规定。
第八条 餐饮服务单位要保证食品质量，办公室对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。
第九条 餐饮服务单位要设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
第十条 餐厅服务经营者未经公司同意，不得随意招聘餐厅工作人员，所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。
第四章 食品卫生
第十一条 餐饮服务单位必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广大员工的指导、监督、检查与处罚。必须按照国家有关规定申领各种牌证，其费用由餐厅经营单位自行承担。
第十二条 餐饮服务单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。如因餐厅卫生问题受到处罚，由餐厅经营单位承担，与公司无关。同时公司将酌情进行加倍罚款处理。
第五章 餐饮用具的使用
第十三条 各类餐饮用具、设备均由餐厅自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。
第十四条 应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。
第十五条 使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。
第十六条 做好设备清洁消毒工作，不得加工卫生状况不确定的物品。
第六章 附 则
第十七条 餐饮服务单位各从业人员食品卫生安全职责：
（一）餐饮服务负责人（服务协议签约人）职责:
1．对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。
2．负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。
3．负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证与上岗证。
4．负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供应合格证供应点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。
5．保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。
6．保持餐厅内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。
7．保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体健康无害。
8．使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。
9．积极配合市、县各级主管单位、部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。
10．造成食品中毒或其他食源性疾患的，公司将立即终止餐饮服务协议，由此引起的一切后果及责任由餐厅经营者自行承担，公司不负担任何连带责任。同时将报请卫生、工商等主管部门依据国家食品卫生法律、法规进行处罚，情节恶劣、后果严重的，报请公安机关追究有关人员法律责任。
（二）餐厅卫生监督员职责:
1．负责对餐厅饭菜质量、价格、服务态度、卫生条件等方面问题进行监督和检查。
2．代表公司广大员工，广泛了解、征求意见，随时就员工意见集中的问题向餐厅经营者提出质疑，要求其立即或限期进行整改。并在由公司主管部门、餐厅经营者参加的座谈会上提出意见、建议，并对餐厅经营管理者进行打分。
（三）炊事员职责:
1．注意身体健康，如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品。
2．荤素生食品拣净洗清，盛器整洁
，分类摆放，不触地、不叠底。
3．各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧～变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。
4．烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味。
5．食品出售前洗手，出售时不用手抓食品、不抽烟。
6．做到生熟盛器、揩布、砧板分开，有明显标志。
7．冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显。
8．负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。
9．个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。
第十八条 本规定由公司办公室负责解释。
第十九条 本规定自颁布之日起试行。
（复工企业公司食堂防控措施）
为科学有效地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情，预防和控制病毒在食堂蔓延，确保职工的生命安全。食堂作为人员密集场所，根据公司防控要求，落实有效的防控，特制定本措施。
一、食堂作业人员管理
1.通知湖北籍的职工，以及在疫区经停、与患者（含疑似）有接触史的暂不回苍上班，如已回苍的，要求其集中隔离14天并上报公司防控领导小组；
2.每日对职工晨检，进入食堂前测量体温、洗手消毒并做好相应记录；
3.持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩进行加工制作和服务，并及时更换；
4.加大对职工疫情防控知识培训，确保职工掌握防护知识和预防措施，全面执行个人防护。
二、食堂环境消毒管理
1.加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次，每天不少于2次,餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用；
2.就餐区域划定为重点消毒对象，每餐后全面消毒一次。
序号
消毒场所
消毒方法
消毒频率
负责人
1
餐具消毒
高温
每餐
XXX
2
1号厅
消毒液
每餐
XXX
3
2号厅
消毒液
每餐
XXX
4
3号厅
消毒液
每餐
XXX
5
食堂售餐间
紫外线
每餐
XXX
6
食堂内部和周边环境
消毒液
每天
XXX
三、食品加工管理
1.严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作，加工过程要烧熟煮透；
2.从业人员上岗前应规范洗手、消毒；
3.保持经营场所清洁、卫生和空气流通。
四、职工就餐管理
1.就餐座位设置，对当前餐厅座位撤除对排，相同朝向；
2.对人员较多的企业，因实行分时就餐。鼓励有条件的职工回工位就餐；
3.需要集中就餐的，实行分组就餐，组长实时掌握组内人员的健康状况；
4.食堂统一安排套餐盒饭，每组指定1人到窗口领取后，回小组分发；
5.套餐按量分大小（按需取用），勺子随餐盘发放不可自取；
6.防疫就餐礼仪。用餐前请洗手并消毒；除用餐外请勿摘下口罩；按部门分组入座，不面对面用餐；用餐时请勿交谈、缩短时间；不传递、不接受他人传递的菜肴；用餐结束，尽快离开餐厅。
7.供餐时段安排
餐次
早餐
中餐
晚餐
供餐时段
07:00-09:00
11:00-13:00
16:00-18:00
餐次
夜宵1
夜宵2
夜宵3
供餐时段
20:00-21:30
00:00-02:00
04:00-05:00
五、防控知识宣传
有关服务质量管理研究的文献多数以饭店、银行、通讯等服务行业进行分析，其分析是十分宽泛的，很少有文献针对具体的公司的服务质量进行分析。鉴于此原因，本文选取X餐厅为研究对象，对X餐厅的服务质量管理进行研究。
一、服务质量管理的相关理论
1.服务质量管理的概述。服务质量（Service Quality）是指服务能够满足规定和潜在需求的特征和特性的总和，是指服务工作能够满足被服务者需求的程度，是企业为使目标顾客满意而提供的最低服务水平。服务期望（Service Expectation）是顾客在购买产品或服务具有的信念和观念，以此作为一种标准或参照与实际绩效进行对比，从而形成顾客对产品或服务质量的判断。
格鲁努斯认为服务质量是顾客的一种主观感受，即服务质量是顾客感知的服务质量（Customer Perceived Service Quality），服务质量的评价者不是企业而是顾客，顾客根据自身在消费过程中的实际感知对企业的服务质量做出评价，顾客感受到的服务质量是判定企业服务质量好坏的重要依据。
2.服务质量的评价维度。20世纪80年代，人们对服务质量的研究不断深入，服务质量管理研究出现了北欧学派和北美学派。以格鲁努斯为代表的北欧学派将服务质量划分为两个维度：技术质量和功能质量。以潘拉索拉曼（A Parasuraman）、隋塞莫尔（Valarie A.Zathamal）和贝里（Leonard L.Berry）（以下简称PZB）为代表的北美学派将服务质量划分为五个维度，即有形性（服务组织中有形的设施、设备，人员仪容仪表等）、可靠性（准确提供所承诺的服务的能力）、保C性（为顾客提供服务所需要的自信和知识能力）、响应性（主动帮助顾客，给顾客提供及时的服务）、移情性（满足顾客特殊需求，给予顾客关心）。
3.服务质量的研究方法。服务质量评价是服务质量管理的重要环节，对提高服务质量具有重要的意义。要提高企业的服务质量，管理人员要先了解企业当前的服务质量水平，即需要对企业当前的服务质量进行评价。目前服务质量的评价方法和模型有许多，在此将对SERVQUAL服务质量评价方法进行具体阐述，简要介绍本文研究服务质量的方法重要性-绩效分析方法和排列图。
重要性-绩效分析方法是分析顾客对企业提供的服务的重要性和绩效的感知，有助于服务性企业顾客讨论他们的需要与感受。企业可以通过顾客对其服务的重要性和绩效的评价找出企业需要重点改进的服务内容，帮助服务性企业根据顾客的意见确定质量改进措施的优先顺序。
排列图又可以叫做帕累托图、主次关系图，通过利用帕累托曲线来发现服务质量问题，按照“关键少数，次要多数”的原则，了解各项目对质量问题的影响程度，明确服务质量管理下一阶段重点改进的项目。
二、 X餐厅服务质量管理存在问题
1.X餐厅的服务质量调查。根据PZB提出的服务质量的五个维度，分别对每个维度提出了四个问题来设计SERVQUAL问卷，对顾客期望和感知的服务质量分别进行调查，其中以“非常同意/非常满意”=5，“同意/满意”=4，“一般”=3，“不同意/不满意”=2，“非常不同意/非常不满意”=1来计分。共发出50份问卷，回收50份，有效问卷46份，有效回收率92%。
2.顾客期望的服务质量调查。根据调查问卷对X餐厅顾客期望的服务质量的评价情况，将回收有效的调查问卷按照以上的计分情况求平均值，然后对每个维度的问题得到的平均值再求平均值，得到每个维度的顾客期望的服务质量评分，根据顾客期望的服务质量的调查结果可知：顾客对X餐厅期望的服务质量都很高，也许是因为X餐厅作为2.0标准餐厅，公司对其宣传力度很大，为餐厅树立了较好的企业形象和口碑，所以顾客期望的服务质量相对较高平均分都在四分以上。其中顾客X餐厅可靠性期望最高为4.86分，其次是有形性（4.48分）和保证性（4.39分），响应性（4.05分）和保证性（4.39分）的顾客期望相对较低。根据调查可知，顾客对餐厅服务员推荐优惠产品、餐厅提供电话订餐以及餐厅提供餐巾纸的期望相对较低，而对上菜速度、食品安全、餐具卫生的期望非常高。
总则
1 .酒店应成立新型冠状病毒威染的肺炎防护应急领导小组，并建立工作群，酒店总经理为应急小组组长;
2 .酒店应制定对新型冠状病毒威染的肺炎的预防计划，启动应急预案，并进行有效实施和检查落实;
3 .成立督情况;查小组，督查各项预防措施的落实情况;
4 .时刻关注人民日报新型冠状病毒感染的肺炎权威信息，以及酒店所在地政府部门所公布的信息，实时关注疫情发展趋势，由市场传讯部负责每日上午8:00将新型肺炎的实时信息发送到新型冠状病毒肺炎防护应急小组工作群，以供应急领导小组预判和采取进一步的措施;
5 .每天利用班前、班后会，对新型冠状病毒预防知识进行10 分钟的培训;
6 .酒店保障预防新型冠状病毒感染肺炎所需要的物资;如口罩、测温枪、消毒液等;
7 .饭店通过自媒体工作群等形式向宾客和员工及时并实时更新新型冠状病毒预防和防治的宣传资料;
8 .酒店成立专业消毒小组，负责酒店各公共区域的消毒和各部门的消毒指导工作，从而进行有效预防，做好消毒准备，避免人与人之间的消毒传播;
9 .关闭中央空调，保证酒店新风的供应。酒店客房、餐饮、宴会、温泉、康体、 K 丁 V 等娱乐区域的新风在营业之前 60 分钟需要打开，营业期间全时段开唇，根据入住率变化，适时调整新风供应，当入住率达到 50 %以上，提醒客户分时段分流用餐;公共空间集聚人员达到 30 人员以上时，营运部门需要通知应急小组，通知保安部，进行强制分流;
10 .酒店禁止使用野昧，限制宾客自带食物
11 .酒店有灭四害的详细措施;
12 .户斤有来自疫区的客户要统计上报当地防疫部门，针对有异常客人要及时通知医疗机构，必要时采取隔离措施，并上报当地防疫部门;
13 .酒店医疗服务药箱应备齐感应体温计，如有客人借用后，用酒精消毒棉月擦拭消毒后再放回药箱;
14 .酒店可准备一次性口罩供客人需要时提供;
15 .酒店加强客房、走廊通风，确保一客一换、杯具消毒和餐具消毒的落实;
16 .在电梯厅、宴会厅、餐厅等人员密集的地方为客户准备免洗消毒洗手液;
17 .酒店的公共区域需要增加消毒力度，针对来自疫区的食品安全问题在平时进行采购验收的基础上，增加食品检验，要求餐饮部门对肉类、蛋类、禽类必须烹饪全熟，餐具必须二次消毒;
18 .酒店设专人每天为来自重点疫区的宾客测量体温，并做好登记，测温时，必须做好一级新冠肺炎酒店应急预案防护，穿戴好一次性的工作帽、佩戴一次性的医用口罩和白大褂;
19 .酒店应制定取消、退订的政策。酒店对于全国被确诊为新型冠状病毒肺炎或因疑似感染新型冠状病毒被机场、港口、车站等公共机构劝返、隔离的宾客或预订同行人，可免费取消酒店官方平台预订的客房，餐饮等产品。如客人致电取消订单是因为此次疫情原因，给予无条件取消;
20 .酒店服务人员保持良好的精神状态，为宾客提供高质量的优质服务;
21 .酒店需要密切关注政策变化，及时响应国家相关部门的要求，第一时间为用户提供保障服务。
前厅部
1 .在疫情期间，对于来自湖北省(特别是武汉市)客人预定酒店时要，妥善安排，上述地区客人自己入酒店要求入住的，必须测体温，体温正常方可入住，并由酒店前台做好登记(需填写客人的联系方式等信息)提交应急小组备案，同时上报防疫部门及政府相关部门。
2 .酒店大厅的显示屏或立式海报要有对新型冠状病毒感染的肺炎防护措施的宣传告示，并公布防疫部门和收治医院的联系方式;
3 .总台员工佩戴口罩上岗，并同时采取其他预防措施;
4 .前台备用红外线体温仪，引导每个入店客人体温检测，客人进入酒店前和测量客人的体温，并登记检测温度;对来自疫区的宾客要主动为其进行测量;对来自疫情区的宾客集中楼层安排入住;
5 .建立((宾客健康状况登记表))制度，请宾客填写健康状况和联系方式杳;，并妥善保管备查;
6 .体温体温高高于 37 摄氏度的客人需要进行登记，于 37 . 5 摄氏度的客人及时建议送医院就诊。并随时关注大堂客人的情况，如发现身体不适，咳嗽、打喷嚏等现象需要马上与客人进行沟通并测量体温;
7 .对来自疫区或体温高于37摄氏度的客人的寄存行李采取有效的消毒措施;
8 .在疫情期间取消公共区域的报纸、杂志并向宾客做好解释工作;
9 .对宾客使用过的房卡，进行专柜收集，并进行有效消毒后再进行使用;根据疫情变化，采用不同级别的消毒，由医用酒精消毒升级为专用消毒柜消毒;
10 .大堂茶水台区域放置一些板蓝根，在给客人倒欢迎茶时优先给客人送上板蓝根，同时在给客人倒欢迎茶水时一律使用一次性杯子，避免可能发生的交叉感染。同时建议客人在房间入住时尽量开窗通风，并使用一次性杯具等等
11 .酒店找零使用的钱币必须是经过消毒后的钱币;
12 .酒店车辆使用以后，车内座位和空气必须经过严格消毒;
13 .采购口罩，客人在前台办理入住时赠予客人并做好相关记录便于后期的数据统计;
14 .前台安装酒精消毒洗手液，做到每天上岗前、吃饭前都要使用洗手液消毒。并每天定时用酒精擦拭键盘、鼠标等办公用具，并用白醋喷洒前厅各个小角落，做好防疫消毒工作;
15 .关注员工身体状况，在办公室冲泡热板蓝根给员工饮用，及时上报并就医如有发热、咳嗽打喷嚏等症状”做好防疫培训宣传工作，提高员工自身防疫意识;
16 .通知员工尽量避免去公共场所，如有必须出门的情况，建议佩戴口罩出门;
17 .及时给员工分享关于疫情的最新消息以及预防办法;
18 .前厅有管理人员 24 小时赵理应急事务;
19 .制定发现宾客可疑症状时的应急处理程序，并落实责任人;
20 .每天对工作台面进行消毒，并建立消毒台账;
客房部
(一) PA
1 .在大堂客用电梯厅及观光电梯厅放消毒洗手液供客人使用，电梯按钮贴保鲜膜，每天多次更换;
2 .每天将电梯按键膜更换四次( 8 : 00 、 12 : 00 、 16 : 00 、 23 : 00 ) ;
3 .电梯轿厢有专人消毒，每小时消毒一次
4 .每天对办公室区域烧醋进行消毒所有班次清洁人员要求必须戴口罩，做清时要戴手套;
6 .用 84 消毒液对抹布浸透拧干才使用
7 .每天对公共区域的电话机用 75 %以上的医用酒精进行擦拭消毒，每天不少于 4 次;
8 .公共洗手间(包括员工洗手间)须备有洗手消毒液，一次性擦手纸，并保证干手机运转正常;
9 .公共洗手间(包括员工洗手间)座厕、便池、洗手台清洁后用消，消毒水清洗;
10 .公共洗手间座便器每天须及时清理、消毒，有条件的，可配备一次性垫纸;
11 .对公共区域有窗户的需要开窗通风 ( 8 : 00 一 17 : 00 ) ，公共区域走廊窗户开窗通风( 8 : 00 一 17 : 00 ) ;
(二)客房服务
1 .客人退房即将房间窗户打开进行通风，并每天将走廊窗户打开通风，保证客房和走廊每天的自然通风时间不小于 2 小时;
2 .采取有效的空气消毒措施，如紫外线消毒和臭氧消毒，对客房区域进行严格消毒;
3 .对家具和卫生洁具实行有效消毒措施，如过氧乙酸消毒和含氯消毒剂消毒，消毒程序完善，检查到位;
4 .每天用消毒喷剂喷洒所有空调出风口、回风口;
5 .用消毒液冲洗客房地漏
6 .对客房电话机特别是卫生间的电话机进行消毒，用消毒液或酒精进行擦拭;
7 .客房的杯具必须经过严格的消毒;
8 .所有进入客房的物品都必须经过严格的消毒;
9 .对所有客房提供六个一次性纸杯，并用保鲜膜进行包;
10 .在经过严格消毒的房间放上温馨提示，告知宾客：客房已消毒;
11 .根据政府部门的要求，在房间放置“新型冠状病毒威染的肺炎”预防宣传资料;
12 .用 84 消毒液对抹布浸透拧干才使用;
13 .卫生间清洗使用84进行清洁消毒;
14 .每天对办公室区域烧醋进行消毒;
15 .办公室提供板蓝根供员工冲泡饮用;
16 .接待来自疫区楼层的服务人员必须经过专业的训练，并采取有效的防护措施;
17 .接待来自重点疫区的房间，必须每天经过 2 次以上消毒，客人退房后，必须 24 小时封闭，经过彻底消毒以后，再做清理;
18 .为长住房的宾客提供体温计、口罩、消毒棉球;
19 .设置倡导宾客重复使用自己用过的毛巾、布草的告示，减少交叉威染的机会;
20 .所有班次的客房服务员及清洁人员要求必须戴口罩工作，清理和消毒时，必须戴上医用手套;
21 .所有班车员工做清洁时必须戴口罩、手套;
23 .建立客房消毒和检查台账;
(三)洗衣房
1 .布草运送工要求戴手套;
2 .客房棉织品收洗员和洗衣厂操作人员必须佩戴一次性口罩和手套操作;
3 .对送洗的棉织品必须进行严格的分类清洗;
4 .对送洗的客衣必须经过严格的消毒后，再做清洗;
5 .根据送洗棉织品的特’｝生，采取有效的消毒措施，进行消毒;
6 .采取措施，保持洗涤设备的清洁，并做好设备消毒工作;
7 .保证洗衣房各区域的通风排气，并在洗澡过程中，采取有效的措施，保护员工的安全;
8 .酒店必须督促相关洗涤公司符合消毒要求;
9 .每天对办公室及工作区域烧醋进行消毒;
10 .所有员工要求戴口罩工作
餐厅
(一)餐厅
1 .大餐厅及宴会厅必须具备良好的通风条件，并保持机械排风设施的运行正常;大餐厅、宴会厅、会议室使用前后，须进行自然通风，并采取有效的消毒措施;
2 .参加朋友聚餐，要注意采取哪些防护措施?如果有发热、咳嗽、口因痛等不适应症状，不应参加朋友聚餐;如果一定要参加，需要佩戴口罩，以减少疾病传播;聚会聚餐时，尽量选择通风良好的场所;
3 .会议话筒使用消毒以后，使用一次性的消毒封套;
4 .关注员工身体状况，做好晨检工作，有感冒发热第一时间上报;
5 .营业期间为客人提供热姜茶
6 .加大餐厅内餐桌之间的距离，优化就餐环境
7 .关闭有自然通风条件和没有新风供应的餐厅包厢;
8 .根据政府部门要求，团体用餐时，为用餐宾客测量体温;
9 .对餐具和取餐具的用具必须有严格的化学和物理消毒措施，并且检查落实;
10 .餐厅备用套餐分食制的菜式，并提醒宾客，采用分餐制;
11 .餐厅服务人员全员提醒客人：海鲜需要煮熟再食用;
12 .餐厅传菜人员必须佩戴口罩，且每个菜品上菜时，需要使用菜盖，同时配备公勺或公筷;
13 .可根据宾客需要提供一次性的餐具;
14 .餐厅菜单包括电子菜单，须经过有效的消毒处理;
15 .餐厅提供的小毛巾在浸泡消毒时，须使用 1 : 200 的消毒液进行浸泡消毒;
16 .各餐厅准备小柴胡冲剂、板蓝根冲剂;
17 .大型团队接待部门负责人必须到场跟进;
18 .准备一次性的餐具(目前湘林提供)供客人选择;
19 .免费提供一次性口罩供客人使用;
20 .各餐厅放置一次性水杯及一次性筷子;
21 .随时关注就餐宾客的健康状况，遇有咳嗽等状况的宾客，提供测温服务，并及时报告，做好记录;
22 .餐厅洗手间须备用洗手消毒液;
23 .服务人员上岗前双手必须彻底清洗和消曰巨召孚，
24 .服务员的制服须及时清洗，并提高率;洗频
(二)厨房
1 .加强对肉类、海鲜、禽类必须烹饪全熟，也会联系传讯部协助制作温馨提示牌，摆在每张桌上，大概内容为：生食热吃，冷食热吃，且不要贪吃;
2 .厨房及员工食堂进行连续三天的消毒;
3 .对熟菜案板有严格的消毒和检查措施;
4 .严格按照 《 食品安全法 》 进行食物的保管和存放;
5 .凉菜间、裱花间有过滤水，过滤器滤芯须注明更换日期和下次更换日期;
6 .各种半成品须标明生产日期和保质期;
7 .冷菜间有紫外线消毒设备，并制定有效的消毒时间;
8 .对食物、调料和厨具有适当的储存和掩盖措施;
9 .厨师全部佩戴口罩上岗，口罩上沿须在鼻梁上方。后勤厨房及员工食堂所有工作人员必须戴口罩及一次性手套进行工作，员工餐厅进出口放红外线体温计测量体温。
10 .厨房粗加工人员、管事人员必须带手套进行工作;
11 .凉菜间、裱花间人员必须带一次性手套进行工作;每次进入需要进行二次更衣;
12 .厨房备有消毒洗手液，厨师及其他人员进入后厨时，必须进行洗手，并进行彻底消毒;
13 .如如疫情升级，厨师及其他人员进入后厨时，必须进行再次消毒;
14 .严格控制供应商和非厨房工作人员进入厨房，凡经过批准进入者，必须经过严格的洗手和消毒;
15 .采购部通知各供应单位，坚决杜绝身体异常人员送货;
16 .肉类原料必须检疫合格，落实检查措施;
17 .做好垃圾的加盖和及时处理;
18 .对厨房下水和隔油池做到每天进行清理和消毒;
财务及采购
1 .收货过程中、戴手套、戴口罩、收货结束后勤洗手;
2 .收货过程中如发生伤口流血不论大小，及时就医消毒;
3 .办公室尽量减少陌生人入内，常开窗通风;
4 .财务总仓不允许闲杂人等入内(送货员绝对禁止进入仓库) ;
5 .做好食品酒水等物品索证工作，严格检查到货物品。发现不符合要求一律当场退货，防疫期内，湖北武汉地区生产的物品，如不是特别紧急物品，一律拒收;
6 .部门内部宣讲病毒严重性。体假期间禁止前往病毒严重地区;
7 .加强员工自身身体状况检查，发烧的员工一律先去检查，再上班;
8 .提醒员工加强个人卫生，勤洗手，不吃野昧;
9 .去农贸市场需要采取哪些防范措施?前往有野生动物销售的农贸市场购物时，要佩戴口罩，避免接触野生动物，不屠宰或食用病、死禽、畜或野生动物;为了不影响工作，财务人员要做好应急预，防止感染后被隔离而不影响工作;
10 .为了不影响工作，财务人员要做好应急预案，防止感染后被隔离而不影响工作;
① 整理财务相关资料包括但不限于银行工具 ( U )盾及密码需要在下班时放入总出纳的保险柜中，但密码需要封存在信封中方可放入总出纳的保险柜中，总出纳的保险柜密码及总出纳办公室的钥匙放入信封密封后，存入前台可用保险箱中;总出纳办公室的钥匙、总出纳保险柜的密码也同时需要封存一套在财务总监的保险柜中;
② 财务部所有电脑的开机密码，财务部的加密电子文件密码， IT 的操作密码需要封存在信封中，存入财务总监的保险柜中
③ 财务保险柜的密码、办公室的钥匙需要封存在前台保险柜中;
④ 印鉴及各类公章需附上清单存入财务总监的保险柜中;
工程安保部
1 .不使用中央空调，保证酒店新风的供应
2 .对酒店的设备设施加强保养，对公区的空调回风口、出风口进行定期消毒;
3 .对中央空调管道按照防疫部门的要求进行清洗和消毒;
4 .对各种机房进行清洁和消毒;
5 .对各种可用的设备进行清洁和消毒;
员工关怀
1 .酒店开通预防“新型冠状病毒感染的肺炎”的专用电话，接受员工的建议，并提供相关咨询;
2 .酒店须培训员工如何正确使用消毒液，在条件许可的情况下，拍摄微视频，发送到工作群，以便员工学习，防止使用时灼伤，确保安全;
3 .开展预防“新型冠状病毒感染的肺炎”的每天 10 分钟培训和检查;
4 .对于接受和处理可用棉织品、客衣的员工和外单位送洗棉织品的人员，工作时必须佩戴口罩和医用手套;在使用消毒用品对物品进行消毒时，也必须带好口罩和一次性医用手套;
5 .办公室长期开窗通风、透气，确保办公室空气流通;
6 .员工餐厅每天供应姜茶，预防员工感冒
7 .要求各部门密切留意员工身体状况，如发现有 37 度以上体温的员工，则安排员工就近就医检查;
8 .体温检测：员工在员工通道入口处放置测温桌，并在桌上放置电子测温枪，员工进入酒店前，进行体温监测，并进行登记、签字;体温超过摄氏 37 度时，需要报告酒店人力资源部和部门领导;超过 37 . 3 摄氏度，需要回家休养，以防交叉感染;临时工由人力资源部安排专人进行体温检测，超过 37 . 3 摄氏度时，需要立刻退回，不得上岗;
9 .酒店的医务人员在诊疗时需要做好一级防护，必须穿戴好一次性工作帽、一次性口罩和白大褂;
10 .医务人员的洗手方法必须严格按照((医务人员手卫生规范))规定的洗手法执行;
11 .员工餐厅须落实餐具消毒措施，严格控制外来人员就餐，餐厅需提供消毒洗手液供员工就餐前洗手消毒;同时，员工餐厅提供绿豆汤、姜茶等清肺有助预防的饮品，并用温馨提醒方式告知员工
12 .对员工宿舍和宿舍内的用品落实定期消毒措施;
13 .酒店须建立酒店员工的身体健康档案，并建立员工健康监控制度;
14 .对酒店春节期间曾去过武汉的员工进行登记备案，并进行跟踪“
建议
1 .建议关注周边企业复工的员工隔离房需求，临时替代员工宿舍;
2 .建议以 7 天、 14 天为周期打包售房;
3 .建议关注周边医院医护人员倒班需求;
第二条凡在本市开办营业性舞厅(包括交谊舞厅、迪斯科舞厅、歌舞厅、卡拉喔凯歌舞厅，下同)、音乐茶座(包括音乐酒吧、咖啡厅，下同)、音乐餐厅(指举办各类表演活动的餐厅)的，应当遵守本规定。
第三条**市文化局是本市营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅的主管部门，**市社会文化管理处(以下简称市社文处)组织本规定的实施，并负责全市营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅的具体管理工作。
各区、县文化局负责本地区除星级宾馆以外的营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅的日常管理，业务上接受市文化局的监督和指导。
第四条开办营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅应当具备下列条件：
（一）场所负责人和有关技术管理人员取得市社文处颁发的《上岗合格证》。
（二）舞厅营业场地面积在200平方米以上；音乐茶座、音乐餐厅营业场地面积在40平方米以上。
（三）场所的建筑结构安全、合理；消防设备齐全、有效，出入口设置明显的指示牌，门向外开启。营业场地面积在120平方米以上的，设置两个以上的出入通道。
（四）舞厅舞池和休息座分开设置。
（五）舞厅舞池面积占营业场地面积的比例：交谊舞厅为40％以上，迪斯科舞厅和歌舞厅为30％以上。
（六）音乐茶座、音乐餐厅及有演出活动的舞厅设置固定的演出舞台。
（七）有必要的照明设备和停电的应急措施。
（八）通风、卫生等设备符合市卫生主管部门规定的标准。
（九）开办卡拉喔凯歌舞厅的，同时具备卡拉喔凯厅的开办条件。
（十）有必要的管理制度。
（十一）有规定数额的注册资金。
第五条开办营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅的单位，按照下列规定办理审批手续：
（一）在星级宾馆开办营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅的，应当向市社文处提出申请。市社文处在接到申请书之日起二十日内作出审批决定，对符合条件的，发给由文化部统一印制的《文化经营许可证》(以下简称《许可证》)。
（二）在其他地方开办营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅的，应当向所在地的区、县文化局提出申请。区、县文化局在接到申请书之日起十日内提出审批意见，报市社文处核准。市社文处在接到提请核准报告之日起十日内作出书面答复。经核准的由区、县文化局发给《许可证》。
（三）申请单位凭《许可证》再向公安、工商行政管理部门申请领取《治安管理许可证》和营业执照。以上三证不全，任何单位不得擅自开办营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅。《许可证》每年验证一次。
第六条需临时举办营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅活动的单位，应当提前二十日按前条规定的程序向有关部门申报，经批准后方可举办。
第七条申请开办营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅应当提交下列材料：
（一）申请书；
（二）场所负责人和有关工作人员持有的《上岗合格证》；
（三）营业场所建筑平面图；
（四）消防合格证书；
（五）营业场所的房地产权证书或者房屋租凭合同；
（六）工商行政管理部门出具的名称核准书(申请增加经营项目的，提供营业执照)；
（七）其他有关材料。
实行俱乐部会员制的，还应当提供俱乐部章程、会员卡等有关材料。
第八条营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅人员容量标准按照以下人均拥有的营业场地面积计算：交谊舞厅为2．5平方米／人，迪斯科舞厅、歌舞厅为2平方米／人，音乐茶座为1．2平方米／人。
第九条营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅不得擅自变动场地，改变房屋格局。
第十条营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅变更经营方式、经营范围、经营地址、法定代表人或者终止经营时，应当按照开业登记的审批程序，办理变更或者注销手续。
第十一条营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅从事演出活动，场方应当和持有《演出许可证》的演出队就演出内容、时间、场次、报酬以及违约责任等签定书面演出合同，并按照下列规定办理备案手续：
（一）在星级宾馆内的营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅从事演出活动的，报市社文处备案；
（二）在其他营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅从事演出活动的，报所在地的区、县文化局备案。
演出人员有涉外活动或者指令性任务时，应当接受市社文处的统一调度。
第十二条开办营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅应当遵守下列规定：
（一）营业场地装修或者改建施工前，图纸送文化、公安部门核准。
（二）在醒目位置展示《许可证》。
（三）严格控制场地人员容量，不得超过规定的人员容量标准售票或者接纳消费者。同一楼面举办不同类型活动项目的经营场地，分别申报办理手续，按核定容量分别售票，不得互串。
（四）场所内音响不得超过85分贝。舞厅灯光照明度不得低于5勒克斯。音乐茶座灯光照明度不得低于15勒克斯。
（五）在营业时间内，应当有持有《上岗合格证》的负责人和音响师值班。
（六）《许可证》、《上岗合格证》不得出借、出租、涂改或者伪造。
（七）播放、表演节目内容应当文明健康，不准播放或者表演反动、和格调低下的节目，严禁穿着比基尼服饰或者穿着泳装的时装表演节目演出。
（八）禁止营业性舞厅雇用舞伴。
（九）严禁以色情方式招徕生意和进行活动；对场内出现有损文明的行为应当加以制止，并及时报告主管部门。
（十）不得聘用无《演出许可证》的演出队和无《演员证》的演出人员从事演出。营业场地面积不满150平方米的不得举办时装表演、歌舞表演和其他大型活动。
（十一）禁止营业性舞厅接纳未成年人。
（十二）营业性舞厅严禁穿短裤、汗背心、拖鞋者入场。
第十三条营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅的经营者向演员支付的报酬，应当通过银行转入市社文处或者区、县文化局指定的帐户，由演员根据分配协议按月领取，不得向演员直接支付现金。
第十四条营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅应当在醒目位置公布价目表，实行明码标价。
第十五条营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅举办抽奖活动应当报工商行政管理部门批准，并报文化管理部门备案后，方可进行；
第十六条不得在公共图书馆、博物馆、美术馆、医院、陵园、公墓，中小学校、幼儿园、少儿活动场所等场所内开办营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅。
第十七条营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅应当做好本单位的安全防范工作，维护好经营场所的治安秩序，并按照核定顾客容量3％的比例配备治安保卫人员。
第十八条营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅应当于每月10日前将上一月的营业报表报市社文处或者区、县文化局备案。
第十九条禁止营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅转承包经营。
第二十条对检举或者协助查处舞厅、音乐茶座、音乐餐厅经营活动中的违法案件有贡献的单位和个人，文化行政管理部门应当给予表彰和奖励。
第二十一条文化娱乐市场的稽查人员应当定期或者不定期地对营业性舞厅、音乐茶座、音乐餐厅进行稽查。稽查人员执行公务时不得少于两人，并应当向当事人出示文化部统一印制的《中华人民共和国文化市场稽查证》。有关单位和人员应当如实反映情况，提供材料，不得拒绝、阻挠。
第二十二条对违反本规定的单位和个人，由市或者区、县文化行政管理部门按照《**市文化娱乐市场管理条例》的规定给予处罚。
关键词：餐饮卫生 卫生意识 管理制度 加强宣传
一、当前餐饮业卫生方面的主要问题与不足
根据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其他行业高出十个百分点以上，可以说餐饮行业在社会主义市场经济的发展进程中，占据了越来越多的有利市场份额，有着极其光明的发展前景。同时也必须认识到，目前的餐饮业卫生状况还难以满足公众不断增长的卫生需求，餐饮单位自身管理水平和有关部门的监管水平也需要进一步提高。由于我国地缘辽阔、人口众多，各地居民饮食习惯差异较大和经济发展水平不平衡，餐饮业和集体用餐配送单位在企业规模、卫生意识、卫生条件、管理水平、从业人员素质等方面水平参差不齐，食物中毒事故仍屡有发生。问题主要表现在：一是部分餐饮业经营者对食品卫生的重要性认识不足，重视不够，尤其是一些小型餐饮业加工场所卫生条件较差、加工操作不规范、卫生管理制度不健全、从业人员健康管理不严格，甚至存在无证无照经营的现象；二是经济欠发达地区、农村、城乡结合部的学校和建筑工地食堂卫生状况较差，学生、建筑工人饮食健康难以得到有效保障；三是餐饮业和集体食堂发生的食物中毒事故起数、人数较多。四是消费者食品卫生意识不强，部分消费者贪图便宜和方便，盲目选择一些存在卫生隐患的无证摊贩、小摊点就餐，同时还存在发生食物中毒后不能及时向卫生部门报告等问题。
二、提升餐饮行业卫生管理水平的措施
1、提升餐饮行业人员的卫生意识。良好的意识能够带动员工在日常的工作中践行合理的工作准则，潜移默化中引领着员工朝着正确的方向迈进，提升餐饮行业人员的卫生意识，可以考虑从以下几个方面出发：首先，餐饮店的服务人员的健康必须符合相关标准规定，服务员的外表形象以及语言卫生必须能够展示良好的精神风貌，从而给顾客留下良好的卫生印象，这就需要餐饮店负责人要以身作则，以自己优秀的管理经验以及个人形象影响员工、带动员工，保持整体的讲卫生、讲文明的餐饮业形象；其次，要注重在日常的工作进程中培养员工的卫生意识，要不断地加强卫生管理，相关负责人要经常检查餐厅内外卫生状况、厨房和厨师的卫生状况以及服务员的卫生状况等，一旦发现问题就要责令其立刻改正，以防留下后患。与此同时，餐厅经营者要经常将“卫生素质，人人有责，互相监督，共同提高”的思想灌输到员工给员工，让每一个员工既能够监督被人，又能够接受别人的监督，在共同监督和帮助的情况下促使餐厅的卫生日益完善；再者，要不断地强化对服务人员的培训，时时刻刻的通过情境模拟、实习等方式，促使员工意识到卫生服务的重要性，并且将有效的竞争机制引入到培训进程中去，对于获得优秀卫生服务的工作人员要给予充分的精神鼓励或者物质奖励，以便在更大的程度上调动员工积极地参与到餐饮业卫生建设和管理的热情和主动积极性。
2、强化卫生管理制度。尽管已经存在了比较完备的餐饮业的卫生管理制度，但从不同的餐饮独立经营机构的层面来看，相关的卫生管理制度仍然有待完善。这就需要餐饮业的负责人要结合自身餐饮店的经营状况以及市场发展的要求，严格按照食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法等卫生部门规定的管理标准，从餐厅环境、餐具、厨房、员工服务标准、食品管理等各个方面都作出合理标准的硬性的制度规定，为餐饮服务机构的各项工作提供强而有力的参考依据，督促各项工作朝着更规范化的方向迈进。还有，餐饮业负责人要不断地总结经验和借鉴精华，合理地吸取其他餐饮机构的管理标准和规范，并且鼓励员工结合自己的工作经验，积极地说出自己的看法和建议，在集思广益的基础上为管理制度的完善与改革提供活力。除此之外，餐饮业的卫生管理工作是一项系统的工程，需要借助全社会的力量才能有着更加坚实的基础，因此，卫生制度的强化所需要的不仅是有关部门的规定、不同的餐饮行业自身的努力，更需要其他服务部门的共同参与，因此，餐饮机构要积极地与工商部门、城建部门、环保部门以及各社区居委会等进行沟通和交流，将这些部门的要求纳入到卫生管理制度的完善进程中去，确保卫生管理制度更够更加符合新时期餐饮行业发展的要求。
3、加强宣传，强化监督。要想切实提高餐饮业卫生管理水平，政府部门要不断地加强宣传，强化监督，让社会的大环境共同监督和促进餐饮业卫生管理。宣传就是把影响食品安全的科学知识、管理制度、解决办法以及先进经验等内容灌输给广大餐饮业的经营者以及社会公众，让他们在更大的范围内了解和掌握有关的政策法规和食品安全方面的要求，运用315消费者权益日、食品卫生宣传周、发放宣传资料以及卫生图板巡回展等丰富的活动，并且结合电视、广播、网站以及报纸等宣传媒体的力量，将宣传工作与教育和新闻联系起来，切实的加强宣传，让全社会共同关注餐饮业的卫生管理，提高社会各界的关注程度。与此同时，要加强对不同的餐饮机构的监督力度，对不同的餐饮服务机构进行分类管理，派遣专业人员对餐饮服务机构开展定期或者不定期的监督和检查工作，并且协助各饭店、餐厅做好卫生整治工作，使得各个餐饮机构都能够做到三个统一，即统一标准、统一标示、统一设施，在各项卫生管理达到全部规定标准的同时，也促进了自身的长足发展。
三、结束语：
在时代以及社会主义市场经济飞速发展的今天，餐饮业在激烈的市场竞争中逐渐占据了更多有利的市场份额，谋求了更加广阔的发展空间，社会进步的同时，餐饮卫生管理问题逐渐受到重视。如今，我国的餐饮业卫生管理仍然存在诸多问题，但只要我们认真对待、积极采取措施，这些问题并非难以解决。政府部门、餐饮经营者以及社会大众只要共同努力、协作，餐饮业的卫生管理水平就会日益提高，促进餐饮业的社会价值在更大的平台上得以体现。
参考文献：
部门成立通告范文一
为加强集团公司职工餐厅的民主化管理，提高餐饮服务质量，加强饮食卫生管理工作和食品安全的监督管理，提高膳食管理水平和餐饮工作人员的服务质量，维护广大职工在餐饮中的权益，经研究决定，成立集团公司膳食管理委员会。
一、组织机构
集团公司膳食管理委员会是一个由集团公司工会领导下的一个员工群众组织。
1、膳食管理委员会隶属于集团公司工会指导管理。
2、膳食管理委员会设主任1名，执行副主任2名，主任为集团公司工会主席，执行副主任为公司办公室主任、西区综合处处长，分别指导膳食管理委员会加强对东区和西区餐厅的监督。
3、膳食管理委员会人员组成：公司领导、中层代表、员工代表，委员组成以员工代表为主。
4、膳食管理委员会组成人员人数不超过30人，根据基层单位推荐情况在该范围内适当调整。
二、膳食管理委员会职责：
1、根据国家相关法律、法规的要求，制定职工餐厅的管理办法;协调解决职工和餐厅之间的矛盾和纠纷，维护各方面的合法权益。
2、科学管理餐厅，协调经营单位建立健全各岗位责任制，确保饭菜质量、食品卫生，满足职工需要。
3、定期检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高餐饮质量。
4、监督原材料采购过程：经常检查餐厅物资保管情况;经常检查采购人员外购原材料和食品的质量、数量、价格、品牌情况，确保采购物品符合国家卫生标准，杜绝过期、变质、不新鲜、不合格的食品流入餐厅。
5、监督饭菜价格，坚持明码标价，价格标准不能超过公司与经营单位协商的价格。
6、监督餐厅环境卫生管理，做到无污垢、无积水;监督经营单位加强对餐具的消毒、米菜的清洗，保证卫生。
7、教育引导员工遵守餐厅纪律，尊重餐厅劳动成果，节约粮食、水电。
8、对服务态度恶劣的餐饮工作人员，有权按相关制度向餐厅经营单位提出处理要求。
9、维护就餐秩序，有权对扰乱就餐秩序、破坏就餐环境卫生的职工提出批评指导，情节严重者可向公司相关部门提报给予处分或经济处罚。
10、对餐厅出现饭菜质量问题及饭菜供应不足等问题，有权对餐厅经营单位提出经济处罚意见。
三、委员
1、委员的产生：由各分会推荐一名热心致力于公司膳食福利改善的员工，膳食委员会审核通过后，成为委员。公司办公室管理餐厅的人员自动成为委员，纪委、工会、企业规划部、精益办、安全保卫部各选派一名委员。
2、委员资格：必须具备较高的思想觉悟和责任意识;必须处理好自身岗位工作与膳食委员会工作之间的关系;应具有以身作则、秉公办事、热心服务的良好素质，积极参加活动;应在员工中享有一定的威望;委员不享有特权，有义务带头遵守食堂就餐秩序和公司有关规定，并及时收集和反馈职工的意见;对餐厅工作人员的服务进行监督。
四、工作制度
1、膳食管理委员会实行轮流值班检查制度(东西区分别进行)，委员每人负责一天，检查餐厅环境卫生、饭菜、服务，抽查原材料、存货，并打分评价。每轮值班周期内，都要对餐厅进行一次彻底的检查，检查时要有膳食管理委员会一名执行副主任在场。每次检查时间在公司内部公布，非委员的员工可自由报名参加检查。
2、每月召开一次膳食管理委员会例会，主要收集和反映职工对餐厅的意见和建议，提出合理可行的整改方案。对于无法解决的问题，委员应该把餐厅经营者的困难和实际问题向提出意见或建议的有关人员传达，希望能够互相取得谅解。
3、膳食管理委员会每半年进行一次职工对膳食情况满意度的问卷调查，搜集汇总职工对餐饮服务的意见和建议，统计结果报集团公司。
五、检查处罚措施
在检查餐厅过程中发现下列情况之一时，膳食管理委员会有权组织有关人员进行调查并作出罚款500—10000元、勒令整改的处理：
1、有严重食品安全、卫生隐患;
2、多次通知整改而未能整改到位;
3、存在违反集团公司有关规定和要求的经营行为;
4、餐厅整体饭菜和服务较差;
5、服务员与职工发生争执、打架等行为;
6、原材料进货出现重大质量问题。
六、委员奖惩
1、每年年初，在委员中评出上一年度工作积极、表现突出、对膳食管理委员会有突出贡献的积极分子，给予表彰和奖励。
2、对未能遵守膳食管理委员会纪律、损坏企业声誉的委员，视情节轻重给予内部批评和取消委员资格的处分。
二〇**年四月二十八日
部门成立通告范文二
为认真贯彻党和国家安全生产的方针政策，适应企业机构改革的需要，切实加强我司的安全工作，促进我司安全、文明施工，经公司领导研究决定，安全科是公司安全管理机构，负责人为黄**同志，成员为江**、郑**同志，安全科的安全具体职责如下：
1、 负责对安全文明生产规章制度的建立及对安全工作统筹布置。
2、 根据上级有关规定，结合我公司的实际情况，拟定报批年度安全经费计划，并负责监督使用。
3、 负责对安全设施，施工机械设备的安全性能日常检查工作。
4、 负责对组织对现场安全文明施工工作月检、季检工作。
5、 负责审核施工项目安全施工组织设计。
6、 负责主持公司施工项目开工前的总安全技术交底工作。
7、 主持、参加安全事故的调查处理，提出处理意见和安全事故处理报告。
8、 负责与省、市有关安全部门及上级安全主管部门联系。接受检查指导。
9、 组织安全生产教育工作。特别是特殊岗位安全教育和持证上岗的培训工作。
10、 负责本企业安全资质和企业资质的年检报审工作。
11、 有权对施工现场违反安全规章制度的人和事进行处理，责令违章者
立即改正，在紧急情况下有权下达停工令。
二0**年四月二十日
部门成立通告范文三
公司各部门：
根据《道路运输企业安全生产标准化》的相关要求，公司特成立安全生产管理部门为安全科，其成员如下：
安全科科长：宋绍明
科员：刘浩 赵相斌
公司安全科职责：
1、监督执行安全生产法律、法规和标准，参与企业安全生产决策;
2、制定本公司安全生产规章制度、从业人员管理制度和车辆安全生产管理办法、操作规程和相关技术规范，明确各部门、各岗位的安全生产职责，督促贯彻执行;
3、制定本公司安全生产年度管理目标和安全生产管理工作计划，组织实施考核工作，参与本公司安全生产事故应急预
案的制定和演练;
4、制定本公司安全生产经费投入计划和安全技术措施计划，组织实施或监督相关部门实施;
5、组织开展本公司的安全生产检查，对检查出的安全隐患及其他安全问题应当督促相关部门立即处理，情况严重的，责令停止生产活动，并立即上报。对相关管理部门抄告、通报的车辆和驾驶人交通违法行为，进行及时处理;
6、组织实施本公司安全生产宣传、教育和培训，总结和推广安全生产工作的先进经验;
7、发生生产安全事故时，按照《生产安全事故报告和调查处理条例》等有关规定，及时报告相关部门;组织或者参与本公司生产安全事故的调查处理，承担生产安全事故统计和分析工作;
8、其他安全生产管理工作。
特此通知
沧州临港浩翔运输有限公司
一月二十日
部门成立通告相关文章：
1.公司成立公告范文
2.公司下发通知范文
3.公司成立公告例文
4.公司成立公告模板
有关餐饮培训个人心得体会
以前我都是一个很胆小的男孩孩，自从进了XX餐饮领班后，我变得大胆多了。从而这次的第二阶段的培训，使我感受很深。变得更加自信与勇敢。
工作上的培训多少跟校园时代中的学习不太一样，更多注重的是实际操作的掌握，分析能力和沟通技巧的运用。
理论知识学习是最为基础的工作，它需要我们认真的记忆和总结。而十一以后的上线操作，却让我感到了自身的欠缺。在进入工作之前就已经想到，将来遇到的困难可能会比想象的多，曾告诉自己无论怎样都要坚持下来，当时的信心还是非常坚定的。
最近常感到人的心境还是容易被影响的，但是每当我意志薄弱时候，我都会想起培训第一天老师讲的那句话：“是成是败，看坚持！”很喜欢这几个字，近来也常常不经意的想起，还是依然的告诉自己不管如何我都会坚持下来！
当每个人选择做一件事情之前，我们无法预知将来是否会一直持续的走下去，但既然决定去做了，那就不要轻易的去放弃！每一段路途中的挫折和困难都是存在着的，不可能总是躲避，只有直视面对！
那天老师讲沟通技巧课的时候，第一条规则就是：“在接听电话的时候不要受周围声音，外界状况的干扰，甚至客户心情的影响！”现在想来也是非常受用于生活的，而且我也是很庆幸我所在的这个班级，大家经常在一起交流，互相学习，互相帮助。老师也都很耐心，所以可能花的时间多一些，但只要努力，就不会留遗憾！
想起了苏轼的《定风波》：“回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴”。
任何的事情只有你去挑战了去尝试了你才能体会的到它真正的含义，时光紧紧流失，转眼之间培训的日子从炎暑走到了初秋，这段紧张而忙碌的生活丰富了我的人生经历，也让我学到了很多！
有关餐饮培训个人心得体会
我于8月9日至8月14日有幸参加了为期一周的全国餐饮业厨政管理黄埔第一期培训管理，作为一名资力尚浅的厨房基层管理人员，我非常感谢饭店和餐饮部给我这次外出学习的机会，因此，在整个过程，我当成一种工作使命，如饥似渴的吸收专业知识和管理理念，通过培训让我对自己的工作有了一个全新的认识，能站到更高的角度去看待工作的价值，此次培训汇集了来自全国各地的餐饮管理人员，共176人，分为22个班，采用了军事化封闭式管理，生活作息时间完全按照军人的标准来要求我们，让我深刻体会了一切行动听指挥，服从命令的严明纪律，尤其是内务整理中的叠军被让我费尽全力和时间，不过也因此得到全班第一的成绩，并在课前大会上得到了表扬，让全体学员听到了河北世纪大饭店这响亮的名字，接下来的时间里我们分别学习了“厨德教育”“营养配餐”“有效沟通技巧”，“领导力与执行力”“厨政管理成本控制与菜品创新”“五常知识管理”等板块内容，现分别总结如下：
一、厨德教育。
我认为作一个优秀德厨房管理者，首先具备德是厨德，大家都要怀着一颗感恩的心去工作，再就是以身作则，严己待人，不以权压人，不以钱压人，自己的背影最是员工学习德榜样，与同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真诚回报；名菜名店的实例说明了厨师行业向东西合壁，南北交融方向发展，这是一个大趋势，八大菜系将
谱慢慢的淡化逐步交融成为了一个范围具有中国特色的菜系。
二、礼仪。
吴春凤老师给我们讲了礼仪的重要性，不只是服务人员我们厨师也要具备良好的行为规范和礼仪礼节，人无礼无以立，事无礼无以成，国无礼无以宁，礼仪将成为厨师必修课程之一，我们要内强素质、技术、外强、形象礼仪，这样才能成为21世纪合格的优秀厨师。
三、营养搭配。
营养搭配的课程让我知道了如何合理搭配膳食，以前餐饮讲究吃饱吃好，吃阔气，现在讲究吃学问、吃营养，我们要作到膳食的合理搭配，作到五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助，维持人体的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化标准，把人类健康饮食放在第一位就会作出具有营养价值的菜品，营养学是一门非常深厚的课题，我们只是学到了一些皮毛，一些最基本的知识，我们还要多学习，常常实践力能作出含金量较高的菜品。
四、有效沟通技巧和领导力与执行力。
罗旭平博士利用两天的时间对《有效沟通技巧》和《领导力与执行力》给我们作了全面的剖析和全面讲解，人生活就要沟通，语言是沟通的手段，表情是沟通的基础，沟通是情感和思想的交流，我们沟通的目的就是相互学习、互相交流、展示自我的过程，沟通就说话，闭着嘴永远不能创造任何价值。沟通一定要讲究语言艺术和面部表情，对待员工不要以挑剔完美来要求，而是要以包容的完美来要求他们，给员工一个自由发展的空间和良好和谐的工作环境，员工会回报
以真诚，尽心负责，快乐的心情投入到工作中去，不管和谁交往沟通一定要语言恰如其分尊敬他人，要知道送别人一束玫瑰，你留下的将是我手中的芳香。
领导力就是领导者的影响力+统驭力，作为一个有卓越领导力的管理者，应具备胸怀坦荡，重视他人感受，开阔的国际视野和战地，指挥家的能力，并且还要具有幽默感，求知的欲望和自觉学习的行为，再就是打造自己的核心团队，以他们为中心向外扩张，逐步打造整个团队凝聚力，只有大家一起团结奋进，企业才会有发展，对企业而言，员工就是我们最大的财富，我们要以“顾客至上、员工为本”为原则，逐级服务、层层负责，多关心爱戴我们的员工，及时给予他们表扬并在员工有困难时及时给予帮助，不是把工作压给他们，而是引导大家和大家一起工作，解决困难，完成任务。
如果想成为一个高执行力的基层管理者，必须要做到七件事：
1、了解企业，了解员工；
2、面对现实；
3、设定目标及其优先顺序；
4、跟踪目标，解决问题；
5、论功行赏，奖优罚劣；
6、让员工成长；
7、了解自我。还要作到团队协作，步调一致，上司一定是对的，上司永远是对的，我们要做服从，一定服从，绝对服从。这样执行才会有力度，工作效率才会加快，才能高质量的完成任务。
五、厨政管理，成本控制与菜品创新。
1、 现代厨房管理：管理就是管好自己理顺别人，把复杂的问 题变的简单明了。
作好厨政管理首先要强调健康卫生，任何一个酒店只要体现卫
是前提，风味是手段，营养是目的，保证顾客的健康饮食，在市 场上就会占据一席之地。
2、 建立透明式厨房：以前厨房加工间脏，乱差的情况，已不、 再存在，取代它的是干净宽敞、明亮、井井有条透明式厨房，这将成为世界餐饮的流行趋势。
3、 建立厨房加工中心：集中加工原料，统一生产规格，制定 质量标准，充分整合原料，利用机械设备，减少差异，研究粗粮废料，整理开发新品，对厨房各种资料，科学有效的全面控制合管理，以达到人尽其才，物尽其用，全力保证菜品的质量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高营业收入，完成企业的利润预算。
4、 厨房生产与标准化管理：我们要制定标准化的食谱与世界 餐饮业接轨，保证产品质量的标准化，制作菜品标准规范化，确定主、配料及数量，选定盛器，落实盘饰，用料及式样，按标准食谱培训员工，统一生产出品标准。
5、 现代餐饮成本控制和菜品创新。
（1） 成本控制要做到开源节流，从原料进货开始，采购原料 要寻价，三人（采购、验收、厨师长），精心收集市场信息，及时了解菜价，精心选择供货商，好中选优，精心建立监督与制约机制，作到决策透明，加强沟通，使原料保质保量的进入到厨房。
（2） 从我做起，控制生产成本，制定并完善各生产标准，明 确各部责任，建立完善监督与控制机制，努力提高员工能力和素质，加强员工控制成本意识，建议有效的成本考核和奖惩制度，优化菜单
结构，提高各种原材料的综合利用率，就会有效的控制好成本，为企业创造更多的效益。
菜品创新要多走，多看、多问、多尝，提炼升华乡土菜肴，古代宴菜的挖掘与整理，再加上菜点合一，中西技艺的结合，制作新风格，开发具有地方、民族特色菜品、宴席、常沟通、勤交流，了解市场意识，读懂市场变化，突破传统的束缚，建立良好的营销意识，实行拿来主义，走出去，请进来，博采众家之长合自己当地的口味加以改变，创新，就成为具有自己特色的名菜品。
六、五常卓越管理。
在最后一天课程里由五常创始人印友海先生为我们讲解何为五常法，五常法在工作中应当如何运用，能为企业解决的实际问题。
五常即：常组织、常整顿、常清理、常规范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立环保体系合完成节省能源，能有效提高全员工作效率，提升全员素质及提升企业品质及市场竞争力。
有关餐饮培训个人心得体会
说实话，之前未曾接触过餐饮管理类的工作，感谢公司及领导让我对这块空白未触及行业有一个了解、学习、锻炼的机会。现就如何管理员工餐厅，提出几 点本人认为应主抓的方向及要素，仅供参考，同时也希望领导及餐厅管理人员给出宝贵意见进行监督、指导，具体从管理内容、管理方式以及个人认为需加强或改善 之处等几个方面进行简述：
一、管理内容(卫生、食品安全、菜品菜量、服务人员、成本控制)
(一)卫生方面现状描述：目前 为止，我们员工餐厅卫生情况还比较理想，这和他们的内部管理及自身专业性有关，不论是厨房的内部环境还是用餐场所的桌椅、地面，卫生情况均较好。不过，在 天气气候影响的情况下，地面潮湿易滑等问题，这个还没有很好的解决。应对措施：在继续保持原有良好卫生情况的条件下，针对天气等自然客观因素出现的问题， 我们应预备可行性实施预案，确保卫生环境在任何条件下都做到更完美。
(二)食品安全现状描述：目前为止，未出现过食品安全问题或事故。但 应加强食品原材料采购的检验工作，特别是冷冻食品。应对措施：食品采购需通过正规渠道，有必要可对蔬果类进行农药测试等，冷冻食品材料的采购需注意日期， 以免冷冻时间过长造成食品安全问题。我们供给的食品卫生干净、安全可靠，才能给顾客带来安全感、归属感。
(三)菜品菜量现状描述：目前为 止，客户反映最多的可能就是这方面的问题，当今社会物欲横流，远远摆脱了温饱阶段，人们对菜的要求也大大提高，要求色、香、味、温、形面面俱到。虽说我们 只是员工餐厅，但是人们对菜品的追求一样不会减少。细想下，若是我们将员工餐厅的菜品做到求搭配精致、求色调美感，那会在客户之间得到不一样的效果，亦可 获得口口相传美誉，同时对我们产业园引入好的企业具有一定的影响力。
应对措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工样式，荤菜我们餐 厅供应最多的是鸡、鸭、鱼类，若非整只或半只售卖的情况下，还是建议配菜人员将切工运用到位，求精美、细致。这样做的效果最重要的是方便食用，不至于看起 来没有胃口，导致浪费食物。每次到回收间处稍留心点，就会发现剩余食物还是比较多的，此现象原因与菜品的样式及口味都有直接联系。
(四)服务人员：
现状描述：作为餐饮来说服务起的是锦上添花的作用。这里的服务包括：餐厅整体服务人员的形象、气质、微笑、言行举止等等。我们餐厅的服务人员在这方面做得还是蛮到位的，不过在包厢服务方面有待加强、改进。
应对措施：继续保持良好的服务状态，包厢服务一般都是公司宴请客户，所以包厢服务是公司形象的展示，这方面可进行专人专职培训。
(五)成本控制
现状描述：目前为止，从餐厅月营业报表及营业情况明细表上看，我们的餐厅运营成本远远大于餐厅收入，其中食品成本、人员工资占重头。
应对措施：成本控制是根本。从餐厅运行的角度分析，大致有下列方面需加强改善：厨房所出产的菜品毛利率如何?原材料的利用率?菜品的出成率?对水、煤、气、电的节约程度如何?采购的成本是否合理?厨房的人员结构是否合理?
二、管理方式
(一)不定期巡视、抽查方式
每周不定期巡查卫生情况、餐厅各项工作，抽样检查食物留样
(二)参与餐厅人员会议方式有必要时可参加他们的会议，听取各岗位人员的意见或建议(三)依据详细考核表中的事项进行评分考核等方式每月考核表根据实际巡查、抽查情况正确反映，并及时督促餐厅管理人员改善、落实。
三、需加强及改善的小建议
(一)菜品的样式，切工等(荤菜和素菜的切工应符合用餐者喜好)
餐饮合作协议合同范本阅读
合同编号：__________
甲方：__________
地址：__________
联系电话：__________
乙方：__________
地址：__________
联系电话：为弘扬中华美食，甲乙双方经友好协商，就双方合作推广“渝品香麻辣香锅”事宜，达成如下协议，以资共同遵守。
第一条：本协议中甲乙双方为各自独立的事业者，双方之间不存在任何(包括但不限于共同投资、、雇佣、承包)关系。
第二条：本协议任何一方不具有代行对方任何行为的权利。任何一方的职员不是对方的雇员，也不是对方的人。任何一方对对方及其劳动关系和员工行为不承担任何责任。
第三条：双方进行合作，乙方必须满足如下条件：
1、 认同渝品香文化;
2、 能按照双方商定的装修方案进行装修，能按照乙方的要求制作门头、灯箱、喷绘等广告设施。
3、 能提供符合国家法律、法规、规章要求的开店手续和证明。
第四条：甲方向甲方提供如下支持：
1、 合同期间一次性免收渝品香加盟费30000元;
2、 甲方不参与乙方xx店经营;
3、 甲方无偿提供渝品香麻辣香锅店面形象标识、设计方案及其相关指引;
4、 甲方(含甲方指定的食品公司)有义务提供全套技术支持;
5、 合作期间内，乙方如果需要在店内增加微波炉、电磁炉、空调、电饭煲等电器设备，甲方有义务以出厂优惠价提供以上系列产品(需向渝品香麻辣香锅项目组提出书面申请);
7、 甲方提供的电器产品在国家规定的三包期内，提供免费的维修服务;
8、 甲方制作部分关于渝品香宣传单页、海报;
9、 甲方在媒体上对xx店给予宣传推广;
10、 其他事项
第五条：乙方应该尽到如下义务：
1、 合法经营，遵守国家的法律、法规、规章等制度;
2、 合作期间乙方承担店内、店外装修设计(参考《渝品香xx店专业指南》);店内桌面菜单，桌面立牌可参考《渝品香xx店专业指南》及附件;
3、 店内须增设价格适中的xx菜系(不少于10款菜式)供顾客选择，并在此基础上积极推广xx，开发适当特色的xx新菜系;
4、 店内须积极推广光波炉的消毒杀菌功能，倡导绿色环保;
5、 根据双方协商的结果，在店内张贴甲方有关xx的宣传品，并根据需要更换xx宣传品;
6、 将甲方提供的微波炉摆在店内使用，有条件的可摆在醒目位置，并能让消费者容易识别为GALANZ产品;
7、 应在店内醒目位置设立“渝品香消毒专区”，有醒目的宣传品，并且尽可能在顾客面前用光波炉现场消毒;
8、 双方协议维护甲方提供的微波炉产品，不得挪做它用，更不得单独出售、转让、赠于、质押。
9、 其他事项：
第六条：甲方的权力与义务
1。甲方不定期对乙方渝品香xx店的门头、灯箱等物品的使用进行跟踪抽查，乙方应给予配合，对不合格的地方应该根据甲方的要求进行整改。
2. 乙方必须根据甲方规定的装修风格对经营场所进行装修改造，使其达到甲方验收标准，具备渝品香麻辣香锅加盟店要求的视觉装修风格，方可开业。
3.乙方在经营过程中必须使用自动收款机，确保每日收银款项的记录。
4. 乙方必须按照甲方基本标准来配备相应硬件设备，如：后厨用具、保鲜柜、冰柜、空调、自动收款机等。
5. 乙方经济独立核算，负责管理经营，甲方负责技术及技术人员，在经营中发生的债权、债务、安全事故、员工意外事故均由乙方负责，经营中所遇到的困难及客人建议及时反馈给甲方。
6. 乙方可以根据区域具体情况来制定价格，但是必须同甲方商议确定，以使价格合理，从而保证甲方品牌的美誉度。
7. 为了保证甲方的品牌技术标准化，乙方必须从甲方处购买指定产品及原材料半成品(含香锅底料及相关配料)，甲方加工运输过程中所产生的合理费用，以区域来界定(在河北省内甲方不收取配送产品的运输费用，在河北省外，甲方以现行的物流价格为标准收取运输费用)。
一、视觉权威资料及广告宣传费用约定：
1. 乙方在区域内所做的宣传，内容应与甲方已有的视觉权威资料相符合。
2. 乙方在加盟区域进行渝品香麻辣香锅广告宣传，所产生的一切费用，由乙方自行承担。甲方将协助乙方做好宣传资料的设计事务。但其产生的实物制作费用及其运输费用，由乙方自行承担。
二、 乙方违反合同规定发生下列情况之一时，甲方有权解除合同，并要求对方支付赔偿金：
1. 未经甲方允许擅自扩大许可商标的使用范围。或与其它商标组合使用;
2. 未经甲方允许将许可商标再许可他人或转让，出借、转卖他人制作或使用;
3.自行制作或使用与许可商标相似或变形的商标;
4.乙方降低服务质量或产品质量，发生被舆论工具曝光批评或消费者严重投诉等情况;
5. 不接受甲方依据管理体系规定进行的监督，或阻止甲方进行检查;
三、合同期限合同有效期为 年。
合同到期后，乙方要求延续特许经营的，应在本合同期满之日两个月前，向甲方提出书面申请，甲方同意延续的，应续签合同;甲方不同意或乙方不申请的，合同期满之日即自行终止。
四、合同终止后，乙方不得或以各种变相手段沿用或保存甲方的各种授权。
五、本合同一式肆份，甲乙双方各执两份。本合同未尽事宜，另立补充协议，与本合同具有同等的法律效力。
六、双方事宜未尽之处，如有争议，需双方协商解决，协商未果，由河北省石家庄市人民法院审理。
甲方： 乙方：
签 字： 授权代表签字： 公章： 公章：
签约时间： 年 月 日 签约时间： 年 月 日
餐饮合作协议合同范本
甲方：__________
乙方：__________
为了结合双方优势，共同致力于开创连锁餐饮经营，甲乙双方本着平等互利，共同发展，优势互补的原则，经友好协商，在合作意向上达成一致，结为合作伙伴，现就双方合作的具体事宜及双方的权力与义务达成如下协议：
第一条合作宗旨
共同开创连锁餐饮经营事业
第二条合作经营项目和范围
连锁餐饮产品的研发;连锁餐厅的筹措、设立、经营、推广、管理;
第三条合作期限
本协议生效时起至 止，并仅限于双方共同设立的前两家实体餐厅
第四条合作方式
(1)产品研发及连锁餐厅筹措期间，乙方以委托顾问的方式为甲方提供餐厅食品的研发、连锁餐厅的设立筹备等;
(2)甲乙双方以合伙关系，共同经营管理连锁餐厅第一间及第二间实体餐厅。甲乙双方根据产品研发和连锁餐厅的设立进度分期分批进行投资。具体如下：
1.设立第一家实体餐厅时：
甲方以现金方式出资，出资额为该实体店铺投资额的90%。
乙方以现金方式出资，出资额为该实体店铺投资额的10%。
乙方该期出资由甲方无息出借给乙方。待该实体店铺盈利时，从乙方盈利分配所得中直接扣除后返还给甲方。
2.设立第二家实体餐厅时：
甲方以现金方式出资，出资额为该实体店铺投资额的90%。
乙方以现金方式出资，出资额为该实体店铺投资额的10%。
各合伙人的出资，于实体店铺设立前 日内交齐，乙方若逾期不交或未交齐的，对第二家实体店铺不享有合伙人权利，不能参与该实体店铺之盈利分配。
3.合伙期间各合伙人的出资为共有财产，不得随意请求分割，合伙终止后，各合伙人的出资仍为个人所有，至时予以返还。
第五条甲乙双方的权利、义务
(一)甲方的权利、义务
1.产品研发及连锁餐厅筹措期间：
① 向乙方支付5000元/月的研发经费，该经费包含产品研发过程中所产生的所有费用，包括通讯费、车船费、材料费、厨具器具费等;
② 向第三方购买相关餐饮核心产品之原料、配方，享有该产品配方之所有权，并有权不向乙方披露;
③ 组织餐饮产品研发，享有该研发产品之所有权;
④ 连锁餐厅之经营权、商标权、产品之所有权等为甲方享有;
⑤ 负责确定连锁餐厅的品牌、定位、logo设计，并享有其所有权;
2、合伙期间各项决策由甲
乙双方按照出资比例进行表决确定。甲方为合伙负责人。其权利义务为：
① 对外以合伙名义开展业务，订立合同;
② 对合伙事业进行日常管理;
③ 组织餐饮产品的研发，享有该研发产品之所有权;
④ 实体餐厅设立后，享有5000元/月的工资;
⑤ 支付合伙债务;
(二)乙方的权利义务：
1.产品研发及连锁餐厅筹措期间：
①负责策划连锁餐厅之定位，设计连锁餐厅品牌、logo;
②负责餐饮产品之研发、改进，并将所得之产品配方披露给甲方，甲方享有该研发产品之所有权;
③负责餐厅烹饪设备的规划、设计，实现烹制设备的标准化;
④定制餐厅产品材料选购、加工、配送的各项标准和流程，将食品加工从厨房中分立出来，实现后勤生产的标准化;
⑤负责定制餐厅各级管理、各项工序、各种操作的标准及岗位流程，将餐厅操作有序且量化，实现餐厅操作的标准化;
⑥乙方提交的各类规范规程、岗位手册、策划设计方案、技术成功等的所有权、著作权归甲方所有，且不得侵犯第三方的合法权益，给甲方造成损失的，应当承担赔偿责任;
⑦乙方未按上述规定履行其顾问职责的，甲方有权随时解除协议，乙方应返还甲方支付的委托顾问费，并赔偿给甲方造成的损失。
2、合伙期间
①参予合伙事业的管理;实体餐厅设立后，享有5000元/月的工资;
②乙方应当尽职尽责负责店铺之经营管理，将其多年管理连锁餐厅之经验应用到合伙实体餐厅之运营中，具体包括但不限于：
负责餐饮产品之研发、改进，并将所得之产品配方披露给甲方，甲方享有该研发产品之所有权;
负责连锁餐饮产品的定位、包装设计;
负责餐厅的选址、定位、外观设计、室内布置、成设、装潢，构建餐厅卫生、健康、温馨的外部形象，建立良好的就餐环境;
负责餐厅及其经营产品的宣传与推广，定制餐厅的宣传口号、定期策划促销活动，积极开拓市场，努力使餐厅及产品获得客户的满意和认可;
负责餐厅员工之招募、录用、培训、考勤、管理，制定员工岗位手册，营造融洽的劳资关系，调动员工的工作热情和积极性;尽忠职守;
定期向甲方汇报餐厅之运营情况、产品之顾客反馈，同甲方共同商讨餐厅之发展方向及改善措施。
③未经甲方同意，禁止乙方以合伙连锁餐厅之名义进行业务活动;如其业务获得利益，其收益归合伙所有;若造成损失则由乙方按实际损失承担赔偿责任。
④禁止乙方在合伙期限内经营与合伙连锁餐厅存在竞争的业务及相关餐饮业务，及禁止乙方在合伙期限内在与合伙连锁餐厅存在竞争业务及相关餐饮业务的企业内担任负责及管理职务。
⑤乙方在合伙期限内应当尽忠职守，严格遵守餐饮行业之执业道德和操守，不得利用职务之便，为个人利益，以非法占有为目的，牟取一己私利。
⑥自第三家实体餐厅时起，乙方不享有第三家及以后所有连锁餐厅之权利、不承担与此相关的所有义务;
⑦禁止乙方再加入其他合伙。
⑧禁止乙方与本合伙签订合同。
⑨合伙期间，乙方提交的各类规范规程、岗位手册、策划设计方案、技术成功等的所有权、著作权归甲方所有，且不得侵犯第三方的合法权益，给甲方造成损失的，应当承担赔偿责任;
⑩如乙方违反上述各条，应按合伙实际损失承担赔偿责任。经甲方劝阻后仍执意孤行的，可由甲方决定除名。
第六条 合伙期间盈余分配与债务承担
1.盈余分配，以出资额为依据，按比例分配。实体店铺的利润为实体店铺的总收入减去总支出后的盈余，产品折旧年限不能超过三年。
2.债务承担：合伙债务先由合伙财产偿还，合伙财产不足清偿时，以各合伙人的出资额为据，按比例承担。
第七条合伙期间入伙、退伙、出资的转让
1.入伙：①需承认本合同;②需经全体合伙人同意;③执行合同规定的权利义务。
2.退伙：①合伙第一年内不得退伙。乙方若未经甲方同意在合伙第一年内退伙的，乙方应当双倍返还研发筹措期间由甲方支付之研发经费，立即返还第一家实体餐厅设立时甲方出借给乙方之借款，承担甲乙双方设立之实体餐厅之亏损，且返还从所设立之实体餐厅中享受的盈利分红;②不得在合伙不利时退伙;③退伙需提前________月告知其他合伙人并经全体合伙人同意;④退伙后以退伙时的财产状况进行结算，不论何种方式出资，均以金钱结算;
3.出资的转让：在合伙期限内，乙方可以原出资额为限将其在合伙中的出资转让给甲方。
第八条合伙的终止及终止后的事项
1.合伙因以下事由之一得终止：①合伙期届满;②全体合伙人同意终止合伙关系;③合伙事业完成或不能完成;④合伙事业违反法律被撤销;⑤法院根据有关当事人请求判决解散。
2.合伙终止后的事项：①即行推举清算人，并邀请____________中间人(或公证员)参与清算;②清算后如有盈余，则按收取债权、清偿债务、返还出资、按比例分配剩余财产的顺序进行。固定资产和不可分物，可作价卖给合伙人或第三人，其价款参与分配;③清算后如有亏损，不论合伙人出资多少，先以合伙共同财产偿还，合伙财产不足清偿的部分，由合伙人按出资比例承担。
第九条保密条款 ：
合同有效期内，双方在合伙或合伙之外从对方获得任何有价值的商业信息或技术信息应予以严格保密，未经对方书面同意不得向第三人披露或泄露，也不得擅自许可别人使用，违反本条将视为严重违约，应承担相应的违约责任并赔偿一切由此导致的经济损失。
第十条纠纷的解决
第十一条 甲乙双方如发生纠纷，应共同协商，本着有利于连锁餐厅事业发展的原则予以解决。如协商不成，任何一方均可向东莞市人民法院起诉。
第十二条 本合同如有未尽事宜，应由甲乙双方共同协商讨论补充或修改。补充和修改的内容与本合同具有同等效力。
第十三条 本合同正本一式____份，甲方执 份，乙方执 份，具有同等法律效力。本合同自订立并报经工商行政管理机关批准之日起生效。
甲方：____________
乙方：____________
____年____月____日
餐馆合伙经营协议怎么写
甲方：______________ 法定代表人：____________ 地址：______________ 联系电话：______________________
乙方：_____________ 法定代表人：____________ 地址：______________ 联系电话：______________________
甲乙双方在诚信、平等、自愿的前提下，依据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规，就甲方将其所有的餐饮店与乙方进行合作，即交由乙进行全权经营管理的相关事项达成以下协议：
一、双方本着整合彼此优势资源，利益共享的原则，甲方同意将其所有的位于_______________________欢餐饮店全权交给乙方进行经营管理。所有经营费用由甲方承担，在经营出现盈利时，乙方享有约定的盈利份额。
二、合同期从___________年_____月_____日至_____年_____月_____日止。
三、为表示双方合作的诚意，充分保障乙方能正常营运，甲方应交给乙方经营流
动资金￥__________元，保证正常的经营运作。
三、合作的方式：
1. 甲方拥有合家欢餐饮店所有权，全权交由乙方进行经营管理，包括人事
管理权、物料进购、出品管理、策划及对外宣传推广等营运管理权。
2. 店内所有资产(含用具、餐具等)将交给乙方支配、使用。
3. 利润分成：合作期内盈利按7：3分成，甲方得7成，乙方得3成;每月15日前结算并进行分配.
四、甲方的权利和义务
1、 甲方对门店拥有归属权，对外名誉权。是工商及税务机关所登记的所有人及责任人。所有相关经营活动所需的证照由甲方负责。
2、 甲方有权了解和知晓合作过程中的经营情况，有权提出合理建议及意见，乙方应重视甲方的建议和意见。
3、 甲方对餐厅的财务收支有知情权。甲方委派财务监督人员，对财务收支情况时行监管。
4、 甲方不直接参与餐厅的经营管理事务，充分信任乙方能力;如有好的建议及意见可以向乙方单独提出。
5、 甲方有义务支持乙方的所有经营行为，充分保障乙方正确合理经营活。不参与餐厅的人事、进货、宣传推广的具体行为。
6、 按国家法律准时足额的将员工的工资、社保及相关员工福利待遇交给乙方支付给员工。
7、 甲方应按时承担餐厅的所有经营费用(含人工、租金、水电费、工商税务等相关经营费用)，避免由此造成的不必要损失。
五、乙方的权利和义务
1、 乙方享有盈利应得的份额。
2、 乙方对餐厅享有绝对的经营管理权，包括：经营策划、人事管理、出品、物料采购等。
3、 工作人员由乙方聘任;所有人员由乙方进行培训、管理及调配。
4、 乙方保证在正式合作后起6个月内将餐厅经营业绩达到盈利状态。
5、 乙方将诚信、用心的做好经营管理活动，尽快将餐厅达到盈利状态。
6、 乙方将诚信经营，如因乙方不当行为给餐厅造成损失的由乙方承担责任。
六、合作正式开始后在6个月内如没有达到盈利状态，甲方可以单方面终止本合，双方进行财务清算后，甲方接手所有管理权，乙方即退出管理。
七、如出现盈利，将提取利润的10%作为经营管理基金后按7：3分成，以每月15日结算并分配完毕。经营管理基金由乙方负责保管、管理，用于改善餐厅员工福利之用途，合作期满没有用完的将按7：3分成处理(甲方得7成，乙方得3成)。
八、下列情况由甲方承担责任：
1、 合同期内如果出现劳资纠纷或工伤事故的。
2、 合作期内非乙方及员工原因所发生的食物中毒的。
3、 因经营过程中与任何第三方发生的经济纠纷或诉讼的。
4、 员工非故意行为造成损失的。
十、合同期内甲方不得无故终止本合同，否则应赔偿乙方由此发生人工等相关的一切经济损失。
十一、违约责任，双方不得违反本合同之约定，守约方有权要求违约方作出一切因违约给对方造成的经济损失。
十二、合同的终止：
1、 双方不续约的前提下，合同期满将自动终止。
2、 双方协商一致可以终止本合同。
3、合作期进行6个月内如未能达到盈利状态，甲方在付清员工工资并经双方清算后，甲方可以终止本合同。
4、 如遇不可抗力(地震、台风、政府行为、战争、暴动等自然灾害或政局动荡之不可抗力)的发生致使本合同无法实现的。
十三、本合同未尽事宜由双方协商处理，协商不成可以提交当地人民法院处理。
十四、本合同书一式二份，甲、乙双方各执一份;经双方签署后即生效。
购物车(0)