关键词：南方肉牛；增效养殖；生产策略；关键技术
中图分类号：S823 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-07-0195-1
我国南方雨、热条件较好，水草资源丰富，再加上土地成本低和牛肉价格高等优势，为南方肉牛养殖产业的有序发展创造了条件。但是在实际养殖过程中，也会出现品种牛舍不合理、肉质不佳、繁殖技术落后或饲料营养不足等问题，这些问题的出现在一定程度上制约了南方肉牛增效养殖工作顺利进行。在这种情况下，就应该采取一定增效养殖生产策略和关键技术，以满足现实生产需求。如何更好的对南方肉牛增效养殖生产战略和关键技术进行相应分析，已经成为相关部门值得思索的事情。
1 对南方肉牛品种进行改良
目前来看，我国南方肉牛品种相对较多，但是其个体较小、生长较慢、产量也比较少。为了提高南方牛肉质量，首先应该对南方肉牛进行改良，而在对肉牛改良时需要从资源、气候和技术等多方面进行分析。南方因多山区丘陵，这就为肉牛养殖提供了丰富饲料，可实行放牧和混合混养。在选择肉牛种类时可以选择腿短且中等的安格斯品种。这种肉牛在放牧过程中就能吃饱，不用补充饲料。这不仅能最大限度的降低增效养殖成本，也有利于肉牛成长。但是安格斯牛是欧洲中小型品种，在杂交过程中容易出现个体偏小问题。为了解决个体偏小问题，一些研究人员采用了二元杂交方法，其品种改良效果极佳。也可以将人工配种和配种结合起来，毕竟南方地区因地理环境差异，先进技术推广率较低。利用这种方法进行品种改良后，肉牛质量得到显著提高。
2 解决饲料营养不足问题
因南方地区牧草品种单一，使得肉牛养殖过程中常出现营养不足问题。为了解决这一问题，可以根据当地气候种植一些营养价值高的牧草。也可以贮藏青饲料或是氨化饲料，提高饲料营养价值。青饲料经过贮藏后，能使饲料中的营养成分得以保留，在不同季节肉牛提供应有的养分。秸秆经过氨化处理后，会使其质地变得更为柔软，易于肉牛消化，再加上该饲料中粗蛋白质含量较高，在一定程度上能更好的促进肉牛生长。在贮存青饲料过程中，可以选用玉米或甘蔗尾来进行制作。一般会选乳熟期玉米贮藏，将其切成4㎝左右，将其放入四壁都铺塑料薄膜贮池，并保证其厚度，最后进行填装，填装之后进行封存。取适当的土进行封存，一个月之后可以使用。秸秆氨化技术就是将没有发生霉变的稻草进行切割，切至标准长度后，按照一定比例用尿素对草进行搅拌，搅拌后用塑料布密封起来，两周之后即可以使用。
3 强化肉牛饲养管理
肉牛在增效养殖管理中，一般是以肉牛年龄、体重、性别和营养状况为依据对肉牛进行分类饲养。饲养管理中可以用拴系形式进行饲养，其中可以对种牛和犊牛进行散养，使其更为自由并促进其生长，而肥牛则可以采用拴系形式进行饲喂，并保证拴系长度。当肥牛处于生长期时，其生长速度较快、瘦肉率高且饲料报酬较高。对于这一时期肥牛应该去势，之后再进行育肥，以保证肉牛饲养管理质量。在此基础上还应进行驱虫工作，可以选用敌百虫和丙硫咪唑等药剂进行。为了保证肉牛健康还应该以当地实际状况为依据选取适合的疫苗，同时也应该保证牛舍清洁，牛舍清洁是预防疫情最佳方式，其在实际应用过程中不仅能控制传染病，同时也能有效的降低内外科病的发生率。此外，还应该选择适合的喂养技术，必须做到定时定量、少给、勤填工作，并保证这些工作有序进行。
4 对肉牛产品销售市场进行定位
市场定位事实上就是以生产者实际生产状况和经济状况为依据，对肉牛产品销售进行相应定位，以获得最佳经济效益。市场定位营销策略对肉牛产品营销来说，是有重要意义的。正确的肉牛产品销售定位不仅能避免重复投资、避免不正当竞争，同时也能调动养殖户规模，并为其带来更多利益，而要更好实现上述内容，还需要养殖人员具有较高的专业知识水平并随时关注生产资料，为肉牛产品销售提供有效依据。在对肉牛进行养殖之前，应该对本地材料状况进行了解，既要对饲料充分程度进行分析，也应该对资源能否可持续利用进行分析，同时也要对当地大型养牛生产企业进行分析，以保证肉牛销路，提高养殖户经济效益。为了更好对肉牛市场进行定位，可以在养殖肉牛之前，向本地畜牧业管理部门进行咨询，使成本得到充分利用，并确保投资的适用性。
5 结束语
南方肉牛养殖相对于其他地区，虽然起步较晚，但是南方的天然饲料和雨水丰富，能满足肉牛产品质量，也符合现代人对绿色无污染食品的需求。再加上相应增效养殖生产政策和资金的支持，使得南方肉牛养殖业迅速发展起来，而南方肉牛养殖工作中的技术和生产策略中还有许多不足之处。为了更好保证南方肉牛增产养殖工作顺利进行，保证肉牛产品质量，还需要对与之相关的策略和技术进行进一步研究。
参考文献
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关键词 小规模肉牛养殖业；现代畜牧业；现状；问题；对策
中图分类号 S823 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）01-0250-03
现代畜牧业是用现展理念指导、用现代设施装备、用现代科技改造、用现代经营管理方式发展起来的基础设施完善、营销体系健全、管理科学、资源节约、环境友好的可持续发展的畜牧业。建设现代畜牧业是发展现代农业的重要内容，是增加农民收入的有效途径，也是推进社会主义新农村建设的需要。
1 现代化畜牧业的基本要求
现代畜牧业是优质、高产、高效、生态、安全的畜牧业。核心是科学化，特征是商品化，方向是集约化，目标是产业化。现代畜牧业又是技术密集、科技含量高、可控性强、工程化程度高的畜牧业，是按国内外大市场要求配置生产要素的畜牧业，是商品经济的畜牧业，包括产前、产中、产后的一体化过程[1]，现代畜牧业是专业化、规模化、集约化、标准化的畜牧业。
现代畜牧业的重要标志就是各种生产要素的有机组合，即生产、加工、销售的配套成龙，现代畜牧业的主要特征：布局区域化、养殖规模化、养殖环境生态化、生产标准化、发展专业化、经营产业化、服务社会化；由于受资源、资本、技术等因素的影响呈现出各种不同的发展模式，因此发展现代畜牧业，必须提升安全理念、技术理念、规模理念、产业理念和市场理念，用现代物质条件装备畜牧业，用现代科学技术改造畜牧业，用现代产业体系提升畜牧业，用现代经营形式推进畜牧业，用现展理念引领畜牧业，以培养新型农民发展畜牧业[2]。
2 适度规模养殖是畜牧业的必由之路
适度规模养殖是按照市场经济的要求，进行量的扩张和质的提升，以期提高畜牧经济效益的一种发展模式。市场经济体制下的畜牧业发展必须遵循市场规律，整合资源，实现资源、资金、技术（人才）、市场和生产、加工、销售等诸多因素的有机组装，才能解决“小生产、大市场”的矛盾，有效抵御市场风险，实现最佳的经济效益、社会效益和生态效益。在我国现行的政策制度下，小型规模化种养结合模式，与农户手中的资源相匹配，农户手中拥有的土地资源（耕地、林地、草地等）可以用来种植饲草和饲料作物。他们手中还拥有棚圈等饲养设施，部分农户还拥有基础母羊、母牛等生产资料，可以采取自繁自养的方式进行养殖活动，有些农户家庭中还有剩余劳动力，可以投入到畜牧业生产当中，这些资源要素农户都能够自主支配。
我国的小规模化肉牛饲养从事的也是社会化商品生产，不是自给自足的小农经济；采用的也是良种、良料、良法等现代技术，不是传统的土方法，这是适合中国国情的规模化，是中国特色的现代肉牛产业。我国肉牛养殖产业仍以母牛分散养殖和肉牛相对集中育肥方式为主体，农牧户分散饲养在活牛牛源和牛肉产品供给中仍占绝对主导地位。农牧户小规模分散饲养一是可以充分利用农家现有的各种精粗和青绿饲料，从而减少饲料浪费，解决目前养殖的最大难题——环境污染，提供大量有机肥，不仅降低了农业生产成本，而且改良了土壤，减少了污染，促进了农业生产、生态环境的良性循环；小规模养殖也为数以万计的农村整（半）劳动力和下岗职工提供就业机会，增加收入，解决千家万户农民的致富问题。
小规模肉牛养殖的特点是饲养成本低、规模化、小型化、饲料来源丰富，经营主体是农户。小规模家庭养殖可促进资源合理利用，增加农村剩余劳动力就业渠道，实现农民增收，还利于农业的可持续发展，我国的小规模化肉牛养殖一般是户养牛10～20头。如杨浩珍等[3]对丰都县148户不同肉牛养殖规模的生产经营状况及投资收益进行调查分析，表明每户肉牛养殖规模以9～10头为宜，其投资收益率最高，为57%；徐恢仲等[4]综合户均年收入及投资收益率、劳动力资源、农户文化程度等各因素来考虑，建议在农村目前所拥有的自然及社会经济条件下，肉牛养殖规模以5～6头为宜。
3 小规模肉牛养殖场现状调查
我国肉牛主要养殖模式是农牧户个体分散模式、农牧户个体集中模式和中小规模专业化模式的肉牛育肥，其中以专业化中小规模育肥模式占主导，随着畜产品需求的变化，这种格局在短期内不会发生大的变化。千家万户的小规模肉牛养殖有许多优势如可以充分利用农家现有的各种饲料资源、劳动力，增加家庭收入等，当然小规模养殖户如管理不善也有弊端，也存在许多问题，首先是防疫，其次是食品安全，还有饲养管理不合理等[5]。
笔者于2011年7月至2012年7月对甘肃省张掖市甘州区甘浚镇的星光村、巴吉村、工联村、祁连村、小泉村、甘浚村、光明村、三光村，龙渠乡的墩源村、保安村、龙首村、什八名村、下堡村等13个村进行调研，采用抽样调查法，随机走访农户进行访谈，用调查问卷交流方式调查；计走访100余户小规模肉牛养殖户，取得99份调查问卷，其中甘浚镇47份，龙渠乡52份。在深入农村进行走访及问卷调查的基础上，对当地农户小规模肉牛养殖的经济效益进行分析，表小规模肉牛养殖户饲养母牛，进行自繁自育有明显的盈亏正平衡，饲料资源是限制当地小规模养殖户发展的首要限制因素[6]；每年一般的小养殖户来自养牛的收入在3 000～8 000元，专业户高达3万元，即使是一般的存栏母牛3～4头的小规模养殖户，农民肉牛养殖收入也达其全年总收入的1/3，使农民致富不离村，维持了农村生产关系的稳定，促进农业的良性发展。
在调查中发现，调查区内的小规模养殖均为舍饲饲养方式，劳动力资源为家庭劳力，粗饲料以自产的玉米秸秆为主，精料多是根据生长需要饲喂混合精料或购进原料粮后自行配制，疫病防治为公共服务方式，粪污以农家肥或沼气形式处理。小规模肉牛养殖有：一是一般养殖户，家庭养殖为养牛经济单位，有专门建造的养牛舍，以饲养母牛1～5头，带犊牛，培育架子牛并育肥4～6头肉牛；二是养殖专业户，以饲养母牛8～12头，属于自繁自养自育，养殖户根据自身的劳动力、饲草、资金情况，也购进架子牛进行育肥。小规模养牛户的肉牛经营模式是“母牛+犊牛+（+架子牛）育肥牛”的复合经营模式，即养母牛并同时育肥肉牛，主要以母牛带犊繁育的家庭舍饲模式为主，经营模式普遍为“母牛+犊牛+育肥牛”模式，养殖户除了将自己犊牛培养育肥或吊架子后用于育肥外，还从外购入架子牛短期育肥。
小规模肉牛养殖属于分散性饲养方式，以家庭为生产和经营单位，总的根源就是投入不足（包括资金、饲料、人力等），如调查结果表明，76.29%的农户都不打算扩大养牛的规模，而扩大规模最大的阻碍是草料（玉米秸秆）不足[6]。近年来精饲料价格上涨，农户不愿意花钱买饲料饲喂肉牛，还有后院牛舍占地有限、照顾费劳力等原因，他们不愿扩大养殖规模。
4 小规模肉牛养殖存在的问题
4.1 养牛处于家庭生产结构中的副业地位，农户较少重视养牛科学性，市场竞争力较差
如笔者在甘州区的甘浚镇和龙渠乡调研表明，当地肉牛市场体系落后，缺乏较规范的活牛交易市场，大部分活牛交易都是牛贩子直接到农户家中收购活牛，使养牛户常因市场判断不准而蒙受损失，进而挫伤农民养牛的积极性。当地一般的存栏母牛3～4头的小规模养殖户，农民肉牛养殖收入仅达其全年总收入的1/3；农户仍选择养牛是当地有丰富的秸秆资源，当地的制种吸纳了大量的家庭劳动力，养牛则属于边际效益。
4.2 小规模肉牛养殖比较效益不高
养殖户饲养1头母牛，培育犊牛需要15个月[7]，饲养成本在3 890～4 500元，几乎无净收益，当人工费、折旧费、粗饲料费不计算，才有边际效益。如农户养育肥牛，1年饲养出栏10头育肥牛需要投资10万元左右，净收益在1万元左右，而农民目前外出务工，无需投资1年也可以收入2万元左右；而且肉牛养殖高成本投入，扩大饲养规模明显增加了劳动强度及风险程度（市场价格风险、疾病风险等），对农民家庭来说难以接受。
4.3 肉牛养殖新技术扩散难，从业人员科技素质不高，影响农民增收
在深入农村进行走访及问卷调查的基础上，对当地农户肉牛养殖的技术来源进行了归纳，大部分农户是自学养牛技术（占调查的81%），根据父辈传授下来的经验养牛，缺乏必要的养殖技术指导，肉牛养殖防疫抗风险性差，饲养管理也非常粗放，存在着肉牛品种混杂、出栏率低、肉质差、安全无保障等问题，因此加强农村科技培训力度，提高农民务农技能和科技素质，已经成为当务之急。否则，诸如肉牛品种利用、食品安全追溯、新饲养技术、疫病防治等关键技术难题很难传播和推广，通过宣传培训、服务、示范等多种措施，加大科技推广力度，提高农民的科技素质，提高肉牛生产的科技含量。
4.4 小规模养殖组织化程度不高，与规模养殖场（主要是育肥场）之间缺乏利益的有机联合，龙头企业带动作用不强
千家万户小规模肉牛养殖的组织化程度低、经营粗放、效益较实力弱小，没有代言人，市场应对能力弱，在产业链中处于弱势地位，更谈不上辐射带动能力。虽然有“公司+协会+基地+养殖户”、“养殖大户带动中小养殖户”、“村委会+协会+养殖户”、“合作社+养殖户”的经济运行模式，但很难真正建立经济利益共同体，依然是产业链脱节。如在调查发现，甘浚镇肉牛养殖数量较多的祁连村、小泉村和光明村等已相继成立了养殖合作社或养殖小区[8]，但这些合作社或养殖小区仅是从养殖户手中购买犊牛、架子牛进行育肥，与村里的养殖户没有形成合作关系，更谈不上辐射带动能力。
4.5 加工业滞后制约品牌建设进程
我国有着丰富的牛业品种资源，但牛肉精深加工发展方面动作缓慢，很多仍停留在品种资源的优势品牌上，缺乏进一步的开发挖掘。如笔者在甘浚镇调查，当地的肉牛群体以西杂牛为主体，当地称“河西牛”，目前仍停留在养殖上，没有发展成牛肉制品深加工层次的品牌[7]，导致品牌知名度不高，无力以品牌影响国内外市场。
5 以现代畜牧业发展的理念，促进小规模肉牛养殖产业发展的对策
小规模养殖仍是我国肉牛生产中的主力军，尤其是千家万户繁育母牛和饲养架子牛更是肉牛生产的基础，各级政府加大对农户饲养繁殖肉牛的支持力度，如母牛养殖进行适度的补贴，建立基础母牛保险制度，降低养殖风险。在信贷方面对养殖户发展基础母牛给予必要的支持，以保护和调动养牛户饲养母牛的积极性。
5.1 政府的投入和政策扶持
为了促进肉牛养殖产业的发展，国家、省、市、区等各级政府对甘浚镇肉牛产业加大了财政支持力度，相关的政策和资金投入包括镇畜牧兽医站人员纳入镇财政全额事业性编制、村级防疫员纳入正常补贴、零费用防疫、冻精补贴、零费用配种、秸秆青贮与氨化补贴、牛圈舍修改建设补贴、小区（合作社）养殖补贴、专业户（规模）养殖补贴等；同时信用合作社也加大了对专业户、中小规模养殖户的支持，实行低息贷款甚至是无息贷款。如以调查甘州区甘浚镇为例，对于合作社新建的肉牛舍和肉牛养殖小区，政府出资为其修筑自来水管道、修路、通电、出资绿化，方便养殖户用水、用电以及出售架子牛、肉牛，保证了养殖农户的生产能够顺利进行，确保了畜牧场规划的合理性，保证了农户养殖肉牛的经济效益。
5.2 采用适度规模养殖，发挥饲料和劳动力的资源优势，增加收入
保持小规模养殖户的适度存栏数量，加大养殖户基数的发展，适当增加户均母牛存栏数量，提高母牛的繁殖率。根据农户可利用的农作物秸秆资源和饲料资源确定合适养殖规模，养殖数量过少会造成资源浪费，养殖数量过大，自身不能够解决的饲料资源不足，外出采购则会造成成本上升、效益下降；做好技术力量配置，强化疫病防治，加强产前、产中、产后技术服务，提高基础母牛繁殖率和犊牛成活率，缩短母牛胎间距，降低幼牛的死亡率。
5.3 加大杂交改良力度，推广科学饲养模式，提高肉牛生产效率
建立和增加家畜改良服务网点，加大改良面积和改良率，充分发挥良种的生产效率，提高肉牛饲料利用率和屠宰率。遵循肉牛生长发育规律，推广母牛、犊牛补饲技术和幼年直线育肥技术[9]，摒弃“架子牛育肥”方法，充分发挥肉牛前期生长速度快的优势，给予充足而合理的营养，缩短饲养期，提高饲料利用效率；大力推广农作物秸秆的青贮、氨化加工处理技术；推广示范养殖技术和饲草饲料加工配合技术，降低饲养成本；根据不同的饲料资源合理配合日粮，提高饲料报酬。
5.4 引导千家万户走向专业户饲养，建立母牛—肉牛养殖小区，组建不同形式的养殖合作社
王消消等的分析表明存栏母牛8～10头的专业养殖户母牛养殖成本明显低于养殖户[7]，在养殖小区（合作社）建立母牛—犊牛—育肥牛的养殖经营模式，实行自繁自养自育，稳定育肥牛的牛源，在农户科学饲养的基础上，积极推进场户结合、就地直线育肥的经营模式，扩大饲养规模，发挥育肥牛场在资金、技术、销售等优势，带动广大农户肉牛养殖的发展。建立合作社后，做到统一进行市场信息的收集，摸清楚市场行情，并由养牛合作社的代表与牛经纪人谈价格出售架子牛和育肥牛，减少中间环节的费用，一定程度上降低了市场风险，增加了农户养牛的利益空间。
5.5 强化科技培训与科技术入户，让养牛者享受到科技带来的实惠，创建能繁母牛、犊牛、架子牛和育肥牛养殖户（场）的示范场（基地）
政府和相关部门应加大对农户的培训，为广大养殖户提供公共服务，政府通过养殖技术服务体系实施技术培训和示范，切实帮助养殖户降低在疾病防治和防疫上的风险，提高养殖户总体应对风险的能力。根据需要开展培训，邀请高校的养牛专家对养殖户实施“走村进社”的冬春养殖技术轮训，注重养牛实用技术推广，围绕提高养殖效益，新技术、新品种、新饲料的应用等开展技术讲座；在注重提高养殖户养牛科学饲养技术水平的同时，推广新技术如应用不同时期母牛的补饲技术[9]，犊牛补饲技术和早期断奶技术，犊牛直线育肥技术等，提高母牛养殖综合效益。
5.6 建立完善防疫体系，确保畜产品安全
对村级防疫员根据工作量给予适当补贴，以保证村级防疫工作正常开展，定期开展春防秋防，做好疾病的检疫和口蹄疫的预防；加强能繁母牛繁殖疾病的预防和治疗，严格牛群防疫条件，建立消毒制度，开展经常性的环境卫生消毒，提高母牛繁殖率和牛群养殖经济效益。
5.7 打造区域性肉牛品牌，提高小规模养殖户饲养品牌牛肉产品的意识
随着养殖规模的扩大、出栏量的增加，品牌将成为核心竞争力。围绕提高核心竞争力，积极开拓国内外市场，加快屠宰加工设备的更新改造，采用国外先进的技术处理办法，开展深层次加工，增加牛肉制品品种，全力实施肉牛品牌战略，打造知名品牌。积极挖掘牛肉制品品牌文化和品种样式，努力扩大品牌的影响力与市场占有率，实施品牌文化发展战略[10-13]。
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关键词 肉牛养殖；合作社；经验；启示；宁南山区
中图分类号 S127 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）24-0301-02
石羊村素有养殖传统，尤其以养牛闻名。近年来，石羊村在政府的支持下，养牛业得到长足发展，成立了头营镇石羊村富源肉牛养殖专业合作社，形成了“合作社+基地+养殖农户”的养殖模式，受到固原市委、市政府等各级领导的充分肯定，市委副书记董玲在不久前召开的全市农业农村工作会议上提出要认真总结推广石羊经验。
1 “石羊模式”产生的背景
石羊村位于宁夏回族自治区固原市区东北25 km处，是纯回族聚居村。全村有8个村民小组，543户，2 934人，耕地面积约为766.7 hm2，其中水浇地66.7 hm2。全村现有养牛户308户，占农户总数的57%，牛饲养量2 850头，存栏2 000头，养牛户户均养牛9.3头。
石羊村素有养殖传统，养牛是其中发展较好的养殖行业。随着社会和经济的逐渐发展，养牛业在原州区经济中所占比例越来越大。虽然石羊村养牛业在政府的支持下得到了迅速发展，但养牛方式多以散养为主，在品种改良、市场销售等方面均处于无序状态，难以发挥规模化养殖的优势。2007年12月，石羊村退伍军人、共产党员马万武调查发现群众养牛的劲头很大，积极性很高，但养牛效益却很差，通过研究后认为养牛业市场前景良好，于是主动寻求原州区农牧部门的指导和支持，并在石羊村率先成立了富源肉牛养殖专业合作社。成立养牛合作社后，石羊村的养牛业得到了长远发展。
2 “石羊模式”的运作方法
石羊村养牛合作社开创出一种新的养牛业经营模式：通过“合作社+基地+养殖农户”的方式将统一管理与分散养殖结合起来，并提出“三统一”原则，即统一购牛、统一技术、统一销售，为养殖户提供一体化服务，解决养牛户在实际生产中缺乏养牛技术、肉牛销售不畅的问题，降低了农户的养殖成本和养殖风险。石羊村养牛合作社探索出了一条特色的养牛之路。
2.1 标准育肥，示范带动农户发展
马万武带头创办了标准的中心育肥场，其牛存栏量常年保持在50头以上。育肥场按照标准配方精心饲喂，成效显著，肉牛膘肥体壮，本村以及周边的农户纷纷前来参观学习，起到了很好的带头示范作用。养殖户在加入专业合作社后，能够获得良种肉牛购买、肉牛销售、技术服务等方面的帮助。目前，已有198户养殖户参加了合作社，全村肉牛年出栏量达到6 000余头，养牛能够获得较好的经济效益，极大地刺激了农户养牛的积极性，全村肉牛存栏量超过3 000头。合作社大力加强技术服务，技术人员深入各农户养牛场进行现场指导，向农户传授先进科学的养牛技术，农户养牛技术得到了提高。通过合作社的示范带动作用，全村有300个农户养牛数量超过5头。合作社社员户均养殖肉牛达到11.7头。分析2010年合作社社员户均年收入发现：养牛收入占合作社成员户均年收入的80%以上，养牛已经成为合作社社员致富的重要途径。
2.2 诚信经营，发挥能人带动作用
技术能人马万武具有20多年的养牛、贩牛经历，其根据以往的经验对牛进行重量估计，所估计重量与过秤相比，上下不会错过5 kg。带着这种熟练的技术，马万武经常奔波在牛舍和交易市场，帮助村民买牛、卖牛，进行无偿服务，并明明白白地为群众计算成本和利润，不仅增加了石羊村村民的收入，也取得了村民们的信任。富源肉牛养殖专业合作社成立后，马万武一如既往地带领群众大念“养牛经”、大发“养牛财”。
2.3 多渠道融资，破解社员养牛业发展瓶颈
养牛业投资大，资金回收慢，扩大生产的主要瓶颈在于缺乏资金支持。为了解决这一突出问题，合作社依托政府基础母牛贷款贴息补助，积极争取金融部门的支持，以合作社的名义主动争取贷款，并根据社员实际需要将贷款无偿分配给资金困难的社员，帮助其购买牛犊，待牛育肥销售后再还款，自合作社成立以来，先后为社员申请担保贷款480万元。仅2010年合作社获得政府贷款贴息补助30余万元，同时又成功申请到“神内二期宁夏高档肉牛养殖”项目。合作社利用项目支持、农村信用社和邮政储蓄银行贷款相互周转，争取到了融资空间，成功破解了社员的融资难题，为石羊村的养牛业注入了活力。
2.4 三个“统一”，确保肉牛茁壮成长，统一进出栏
一是统一购销。在牛进栏时，合作社统一购买，确保以合理的价格购买优良的肉牛品种，既避免农户分散购买价格较高的问题，又确保购买到优质的肉牛。购买肉牛后，将其分给合作社养殖户进行养殖。待肉牛育成后，由合作社统一进行销售，然后将收益分给养殖户。这种方法有效地降低了农户养殖风险，增加了养殖收益。二是统一防治疫病。通过招标会对常用兽药进行统一招标订购，不仅保证了药品质量，也使得药品的采购价格大大低于市场零售价，有效降低了生产成本。同时，合作社经常开展防疫培训，聘请专业兽医授课，并培养了一批本地防疫员，使其能对常见的疫病自防自治，降低了疫病防治成本，能够及时对疫病进行防疫和治疗，减少了养殖户的损失。三是统一饲草配送。在分散的养殖过程中，农户自行购买和配置饲草，存在饲草配置不合理，春、冬季饲料供给不平衡的问题。为解决这些问题，合作社统一订购、运输、加工调制和配送饲草，规范饲草管理，使因基础设施条件差、劳力少而贮草困难的部分社员没有后顾之忧，同时也降低了火灾隐患，净化了乡村环境。
2.5 全面培训，提供优质的技术服务
科学的养殖技术是保证肉牛养殖业健康发展的基础。合作社组织专家和畜牧技术人员对社员进行培训，推广和普及科学的养殖技术，解决养牛户生产中遇到的实际问题，养牛户科学养牛水平得到了提高。遇到技术问题，农户只要打个电话，技术人员就会立刻上门服务，不论严寒酷暑都是随叫随到。合作社设计了架子牛育肥饲料配方，该配方使用玉米、麸皮、油渣等作精饲料，用玉米青贮、秸秆黄贮等作粗饲料，极大地提高了饲料的利用率。使用该配方喂养的肉牛，日增重都能达到1.5 kg以上。每头牛经过3个月育肥后，能够产生千元以上的经济效益。在石羊村，60%的养牛户除了掌握科学的饲养技术，还学会肉牛的买卖技巧，全村养牛业得到快速发展。合作社还定期召开总结交流会，相互交流养殖经验。合作社还评选并表彰奖励了优秀的养殖户和养殖能手，进一步提高了社员的养牛积极性[1-2]。
3 “石羊模式”取得的成效
3.1 提高组织化程度
合作社成立前，农户分户饲养，对市场供求信息缺乏了解，导致养牛效益低下，养牛积极性受到打击。合作社的成立较好地解决了市场和养殖之间的衔接问题。养殖户加入合作社，合作社为其提前、产中、产后全程服务，负责买卖、疫病防治、技术服务等一系列问题，社员只管养好牛，就能赚到钱。不仅解决了农户养难、卖难、贷款难等问题，还扩大了肉牛的市场覆盖面，开拓了更多的外部市场，使肉牛的生产更趋理性化、科学化，确保农户效益最大化。
3.2 培育肉牛经纪人队伍
现代化养牛业的发展离不开肉牛经济人队伍的逐渐壮大。肉牛经纪人在掌握养殖信息的基础上能够及时把握肉牛销售市场动态，将销售和养殖联系起来，不仅解决了养殖户的销售难问题，也带活了肉牛交易市场[3-4]。
3.3 打响品牌
随着养殖业竞争加剧，要想获得较好的养殖效益，就要打造知名的品牌。在富源合作社成立之初，就认识到打造品牌的重要性，在养殖过程中统购、统销，统一配置饲料，统一进行防疫，提高肉牛品质，走产业化发展的道路，取得了良好的效果。其注册的“万武”牛肉商标已经赢得了消费者的认可，扩大了品牌认知度，品牌效益已经逐渐显现。
3.4 推动产业发展
石羊村合作社实行的统一管理、分散养殖的合作方式，有效解决了肉牛的品种选择、育肥、疫病防治、饲草配送、肉牛销售等技术难题，极大地降低了社员的养殖成本，实现了养殖户的增收，使社员尝到了入社的“甜头”，合作社的成功，加快了该地区肉牛养殖的产业化、规模化发展，具有巨大的经济效益、社会效益和生态效益。
4 “石羊模式”的启示
4.1 发展农民专业合作组织要与当地优势产业紧密结合
石羊村富源肉牛养殖专业合作社以当地群众原有的养殖种草习惯为基础，深入实施，让群众尝到“甜头”，办到群众心坎上。政府要大力引导和支持帮助当地农民发展不同类型的专业合作社，吸引农户入社，通过建立养殖小区、小型养殖园区，扩大养殖规模，通过土地流转，确保种草面积，做大做强养牛业。
4.2 发展农民专业合作组织离不开政府的引导扶持
农民专业合作组织在发展过程中，存在诸如资金、技术等众多困难，石羊村富源肉牛养殖专业合作社在破解融资难题中走出了一条很好的路子。政府要通过加大政策和项目等支持，帮助扶持合作社提高肉牛品质，扩大高档肉牛饲养量，鼓励支持合作社对育肥肉牛深加工，建设统一屠宰、检疫车间，提高肉牛养殖附加值，并帮助合作社开拓市场、打造品牌。
4.3 发展农民专业合作组织需要兼顾各方利益
石羊村富源肉牛养殖专业合作社建立了合理的内部利益联结机制，使社员不仅能获得养牛带来的巨大实惠，而且还能获得比非社员更多的服务，并学习到了更专业的养殖技能，使得合作社具有较强的吸引力和凝聚力。
4.4 发展农民专业合作组织要发挥养殖主体的能动作用
发挥养殖主体的能动作用，促使其不断创新是合作社发展壮大的不懈动力。石羊村养牛合作社从无到有，发展到今天正是依靠自己的开拓创新。2010年，原州区遭遇大旱，青草奇缺，石羊合作社充分利用当地葵花种植量大的优势，大胆试验葵花饼青贮并获得成功，有效解决了青饲料问题，既降低养牛成本，又增加农户收入。
5 参考文献
[1] 孙英浩，李笑华.石羊模式对黑龙江新农村建设的启示[J].学理论，2009（24）：88-89.
[2] 马吉锋，封元，洪龙，等.宁南山区肉牛养殖“石羊模式”初探及启示[J].黑龙江畜牧兽医：下半月，2012（7）：13-15.
通过近年的实践，笔者调查分析了西夏区生态移民区肉牛产业的发展现状，揭示了肉牛养殖中存在的饲养水平低、养殖资金短缺、产业链不健全等问题，并提出了相应的可持续发展对策及建议，为西夏区生态移民新区的建设和健康发展提供借鉴经验，为生态移民老区农民肉牛养殖业提质增效、创收致富提供依据。 1发展现状 西夏区位于宁夏贺兰山东麓暨宁夏回族自治区首府银川市西部。辖区现有2镇16个行政村，其中大多数是20世纪80年代初实施生态移民工程以来先后从宁南山区吊庄迁移而来的农民。清真牛肉是银川市优势特色农业“两强多优”和西夏区“四个一万”提升工程建设项目之一。截止到2010年，西夏区肉牛饲养量达41600头，其中年末存栏15378头，年内出栏26222头，牛肉产量4133t，比2005年的563t增长7倍；肉牛产值从2005年的0.14亿元增加到2010年的1.90亿元，增长13.5倍，农民年人均收入中畜牧业收入达到1100元左右。据调查统计，辖区肉牛养殖户达2300户，其中初具规模化养殖41户，百头以上的养殖户6户，50头以上的规模养殖户达23户；有肉牛产业龙头企业4家，养牛行业协会和专业合作组织9个；有规范化肉牛养殖园区2处，出户入园养殖户90户，年饲养量5000头以上。育肥肉牛主选品种为西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、安格斯牛等不同代次的杂交牛。 2存在的主要问题 2．1肉牛良种工程建设滞后 西夏区是银川市新建制的市区之一，畜牧技术推广服务和良种繁育体系不健全。黄牛改良基础薄弱，良种基础母牛数量较少，良种化程度不高。现有牛人工授精配种站点4个，人工授精员21名，人工授精员严重缺乏。且多数人工授精员仅初、高中毕业，从业人员素质和人工授精的技术水平亟待提高。 2．2养殖户融资、贷款困难 西夏区兴泾镇和镇北堡镇是银川市生态移民的重点区，农户经济基础较差，自吊庄移民到新居住点后难以解决牛舍建设、购买基础母牛及育成架子牛等资金问题。近年来，西夏区加大资金扶持力度，创新融资方式，将银川市财政筹措的450万元肉牛产业扶持资金注入银行作抵押，促使银行部门放大信贷4倍。尽管现已向养殖农户贷款2900多万元用于扩大肉牛养殖规模，但因部分农户贷款后，不按政策发展肉牛养殖，或是将资金挪做他用，对贷款信誉造成一定影响，致使养殖户贷款难度加大。 2．3龙头企业带动性不强 西夏区4家肉牛养殖龙头企业与农户未形成风险共担、利益共享的紧密型运营机制，订单式养殖推广面狭窄，数量少，不利于调动农户养牛的积极性。龙头企业的品牌开发力度欠缺，不利于优质高档牛肉市场的竞争。 2．4环保意识淡，饲养环境差 辖区内肉牛养殖户大多数人居与畜舍相邻，牛粪排泄物随意堆放，蚊蝇滋生，既污染了新农村居民的生活环境，又容易引起人畜共患传染病的发生，严重影响了人畜的健康。同时由于环保意识淡薄，养殖场的粪便污水因得不到及时处理导致污染地下水源，给城乡居民的饮用水安全带来了一定的威胁。 2．5产业链不健全，屠宰加工环节薄弱 辖区内肉牛产业链不全，大多集中在发展肉牛育肥环节，虽拥有牛羊交易市场1处，肉牛育肥企业4家，养殖户2300余户。而现阶段没有正规的肉牛屠宰加工企业，缺乏统一的行业规范和地方品牌；初级产品多、经济效益低，市场竞争能力相对薄弱。 2．6农户的饲养水平低，养殖效益不高 生态移民区吊庄搬迁来的农民养殖观念和养殖方式比较落后，多数农户还沿袭“有啥喂啥、饥饱不均”的传统方式，缺乏肉牛分阶段饲养的科学意识。青贮饲料制作规模小，育肥日粮配方还停留在经验阶段，饲养水平低。据调查，辖区农户散养的肉牛出栏平均胴体重150kg左右，户均饲养1头肉牛年纯收入不足400元，繁殖母牛的比较效益更低。因此，部分农户的肉牛养殖效益不高。 3发展对策与建议 养殖业是实现生态移民“搬得出、稳得住、能致富”目标的有效途径之一。按照国家及宁夏有关生态移民政策精神，结合肉牛养殖行业的特点，针对西夏区生态移民区肉牛养殖业发展现状、存在的问题，现就宁夏生态移民区今后肉牛养殖业如何创收致富以及可持续健康发展提几点建议。 3．1加强科技服务，提高养殖户饲养水平 切实做好生态移民就业、培训和社会保障工作，是各级政府主管部门的一项雪中送炭的工程。通过“送科技下乡”、“阳光工程”和“温暖工程”等培训项目，采取农技人员科技服务下乡、入户指导、集中培训等形式，依托龙头企业养殖场和养殖大户作为培训指导示范点，重点开展以冷配改良、快速育肥、饲草料加工调制、疫病防治等为主的培训指导，让以“良种肉牛+全混合日粮饲喂+快速育肥+防疫消毒”为主体的综合配套技术走出规模场，走进广大养殖户中。同时加强龙头企业和养殖大户的规模化、标准化养殖水平，并辅之相应的技术设备，赋予其相应的责任，使其在解决自身问题的基础上，能就近服务周边的养殖户，提高饲养水平。 3．2加大资金扶持，培育壮大养殖力量 一方面，政府要加强与银行间的协调，加强对农户的宣传教育，加强贷款农户的监管，积极解决养殖贷款难问题。信贷机构应认真履行农业相关政策性金融合作协议，加强与农业部门的合作，简化贷款手续，增加贷款数额，协调延长贷款期限，积极支持肉牛产业各环节建设，扶持企业、农户购买发展肉牛产业。同时加强对贷款农户的教育宣传和监管力度，使其及时还款，珍惜个人贷款信誉。另一方面，通过现有的肉牛养殖专业合作社（互助社、服务中心、协会）、肉牛养殖龙头企业，开展养殖风险基金创建活动，充分发挥其职能作用。可借鉴外地的成功经验，协调实施养殖场（户）与保险公司拓展肉牛养殖保险业务；或采取养殖合作社从入社农户资金中提留一部分，政府配套一部分，共同筹集设立养殖风险基金，主要用于农户肉牛意外死亡补偿、特困户的无偿资助等方面，从而建立起企业和农户风险共担机制，培育壮大养殖力量。#p#分页标题#e# 3．3依托项目，加强规划，促推肉牛产业的大发展 加强农牧、科技、扶贫等部门及龙头企业向国家、自治区、市项目申报指导，通过项目带动产业长足发展。目前，应依托宁夏“十二五”农业科技工程、现代农业示范基地建设、农业循环经济、阳光工程及银川市优质肉牛标准化规模养殖示范基地建设等项目，通过肉牛良种繁育、标准化饲养、饲草加工调制、清真牛肉屠宰加工等技术的集成、应用，提升重点科技示范带动户的管理水平，加强肉牛养殖技术推广和应运，促进肉牛产业的快速发展。同时，加强辖区内新建养殖场、园区及企业的规划设计、环保审批，从源头上控制养殖业带来的污染，另一方面，改善已建成的企业、园区的养殖条件，积极宣传教育广大养殖户养殖卫生和环保意识，全面推行牛粪无害化处理，生活用水及污水分流处理，使牛粪变废为宝，提高肉牛养殖的综合效益。 3．4加大良种肉牛繁育技术研究与示范推广 通过引进国内外优良品种，结合生殖调控技术的应用，提高良种肉牛配种率，加快本地肉牛品种改良进程。以村为单位进行改良后代系谱档案的建立，并通过生长发育及育肥屠宰测定等综合分析，量化改良效果，加强不同肉牛品种和养殖效益对比宣传，为养殖户们建立起直观的示范效果；同时加强人工授精员队伍建设和技能培训，提高人工授精人员的操作水平，从而加快并完善辖区肉牛良种体系的建设及常规免疫和防疫监测生物安全保障。 3．5引进屠宰加工企业，扶持龙头企业，实施品牌战略 引进屠宰加工企业，完善肉牛产业链。选择现有规模大、带动力强的龙头企业和养殖合作组织，在圈舍建设、玉米秸秆的机械收割切碎、运送、青贮，饲料粉碎加工、统筹调配资金投入等综合服务方面给予重点扶持，形成稳定的优质牛源基地，形成一批拥有市场竞争能力的大型龙头企业。同时，在已开展的清真肉牛饲养管理技术规程、屠宰基地建设规划的基础上，对肉牛饲料及牛肉产品等生产环节开展质量认证；加大对假兽药、违禁饲料及饲料添加剂的打击力度，严把产地产品检疫和质量检验关，加强产品质量安全监管。并通过延伸产业链，加大西夏区清真牛肉品牌开发力度，明确产品定位，尽早打造出优势明显的自主品牌。
竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属，因营养价值丰富，目前已被大规模养殖，成为具有经济效益的养殖产业之一。
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2、 蜈蚣养殖新技术
蜈蚣是一种常用的传统名贵中药材。近年来，由于农业生产中大量使用化肥、农药，以及过度的人为捕捉，野生蜈蚣资源几乎到了灭绝的边缘，因此蜈蚣养殖是农村致富的一条门路。随着中医药市场的蓬勃发展以及对药用蜈蚣的需求和开发，国内野生蜈蚣的资源不断减少，资源紧缺，价格上涨，市场上有的入药蜈蚣一条能卖5～20元，亦有供不应求之势。因此，蜈蚣养殖迫在眉睫。蜈蚣养殖周期短，要求低，生长快，产量高，易管理，既可家庭院落养殖，也可一体化规模养殖，经济效益高。
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3、 蟾蜍的养殖与加工技术
蟾蜍俗称“癞蛤蟆”，从蟾蜍耳后腺及皮肤腺（即疣粒）中采取分泌的乳白浆液，经加工制成的蟾酥是名贵中药材。蟾蜍除去内脏干燥后，还可制成干蟾。近年来，南方农民又探索出“蟾衣”的采集技术，“蟾衣”也是昂贵的药材。因此，发展蟾蜍养殖是一项成本低、效益好的家庭致富门路，也是一项很有发展前途的养殖业。
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4、黄粉虫养殖/生产与利用
黄粉虫生产技术是一项适用于全国各地，投入低，产出高的新技术，是发展农村经济，农民发家致富的好途径。黄粉虫的繁育、黄粉虫生产车间的建立、秸秆生物饲料的加工方法、黄粉虫对生活环境的要求，黄粉虫粪便的利用、黄粉虫收获前的饲喂、黄粉虫工厂化生产的周期及效益、黄粉虫的营养成分、黄粉虫的加工利用。黄粉虫的养殖技术：黄粉虫特性、黄粉虫的养殖条件、黄粉虫的饲养管理、黄粉虫的疾病防治。
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5、苍蝇的养殖新技术
蝇蛆就是苍绳的幼虫。蝇蛆的体内含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素，是经济动物最佳的饲料之一。如果您有大量的动物粪便不知如何处理时，那就养殖蝇蛆吧！养殖蝇蛆既可以环保的处理各种动物粪便，还可获得大量的可以提高饲养动物、水产品抗病能力、降低养殖成本的动物蛋白饲料。这真是一举多得呀。
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6、土元的养殖新技术
土元是药用昆虫，别名地鳖虫、地乌龟、簸箕虫、土鳖等，具有化淤止血清热止痛等功效，是很多中成药的原料。近年来，土元的系列加工产品不断问世，受到人们的欢迎。向您介绍土元的立体养殖技术：土元的形体特征、立体温室的建设、饲养土的配制、土元的留种及孵化管理、病虫害的防治。
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7、美国七彩山鸡养殖技术
美国七彩山鸡学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈雉，是世界上重要的狩猎禽之一，共有30余个亚种，颈部有白色颈环。其肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，其蛋白质含量为28.94%。山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物。有极高综合利用价值的“特养”珍禽。由于我国沿海地区、香港、澳门盛行吃山鸡，每年还要大量出口日本、新加坡等国。加之近年来人为大量猎捕，野生山鸡濒临绝迹，从而出现国际、国内市场山鸡货源奇缺、供不应求的紧张状况，预测近二、三年内市场无法饱和，就算价格降到8元每市斤，仍有利润可得，前景不可估量。
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8、鹧鸪养殖技术
鹧鸪是一种集野味、观赏、保健于一身的名贵珍禽品种。鹧鸪对网舍、平养有很强的适应能力，饲养地域不限，具有很好的养殖前景。向您介绍：鹧鸪的生物学特性、繁殖技术、雏鸪的饲养管理、成鸪的饲养管理、种用鹧鸪的饲养管理。
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9、实用养蝎技术
详细介绍了蝎子的生活习性，对食物、营养的要求；水分管理（虫体含水及土壤含水的标准与要求）；光照和空气对蝎子生长关系；蝎子的自然条件；产仔母蝎的管理；育苗盆的制作；蝎子脱皮时所需要的条件；蝎子的天敌与防范以及卫生防疫等关键技术。
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10、黑豚的科学养殖技术
中华黑豚原名豚狸，是我国南方深山老林中的一种袖珍走兽，素有“肉中人参”之称。黑豚具有好饲养、成熟期短、搞病力强等特点。向你介绍：黑豚的生活习性、黑豚的饲养方式、常用饮料配比、各时期的饲养与管理、常见疾病的防治。
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11、药用水蛭养殖
水蛭俗称蚂蝗，民间又称蚂鳖、内钻子等。由于水蛭是一种宝贵的药用资源，在医学上具有多种药用功能，是很有开发价值的动物性中药材。随着人口老龄化的发展，心脑血管病人增多（高血压、心脏病发病率占人群的2-5%），加上人们对中药制品的偏爱，对水蛭的需求量将会进一步增加。由于供需矛盾越来越大，也就引起价格不断上涨，纯清水货之售价已由去年秋天涨至每公斤80元左右。我国从1995年开始进行人工饲养水蛭并获得成功，每亩纯利均在2万元以上，是目前养鱼效益的7～10倍。
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12、蚯蚓高产养殖及综合开发利用
蚯蚓全身都是宝，蚯蚓不仅有松土、产粪、肥田的效果，还是养殖业发展不可缺少的蛋白质饲料来源，此外，蚯蚓还有很高的药用价值，具有解热、镇痉、平喘、降压、利尿和通经络的功能。同时蚯蚓粪还是一种高效优质有机肥，富含多种氨基酸。另外，蚯蚓还具有改良土壤，净化环境，处理垃圾等功能。人工养殖蚯蚓近年来已经发展成一个新兴的养殖项目，具有越来越宽广的市场前景。向您介绍：蚯蚓的生物学特征、蚯蚓对环境的要求及布局、场地的选择和布局、养殖方式与设施、引种、蚯蚓的基料和饲料、建池、蚯蚓的饲养管理、鲜活蚯蚓的采收和贮运。蚯蚓高产养殖技术，种蚯的饲养，蚯蚓日常管理。蚯蚓的综合利用，配制动物饲料，复合蚯蚓营养液的提取及应用，蚯蚓液抗病机制的研究，蚯蚓溶栓酶肽提取工艺的研究，利用蚯蚓创造高效益。
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13、肉鸽养殖技术
肉鸽属家鸽类又叫食用鸽，因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、含高蛋白低脂肪有丰富的维生素和微量元素，而成为人们餐桌上的美味佳肴。目前，世界上肉鸽的品种有几十种，向您介绍白羽玉鸽的饲养方法。一、肉鸽的生活习性。二、肉鸽的饲养。三、肉鸽的管理。四、肉鸽的繁殖。五、肉鸽的疾病防治。六、肉鸽的常见病治疗。七、肉鸽养殖发展前景。
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14、肉驴养殖技术
向你介绍了肉用驴的生活习性、生物学特征、体形及体格特征、生产的经济价值、优良品种的选择，以及肉用驴的繁殖、提高繁殖力的措施、育肥的概念，种公驴、妊娠母驴、哺乳母驴、幼驴的饲养管理，肉用驴的饲料，驴场卫生与防疫，屠宰。
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15、母猪养殖新技术
饲养母猪的高效益，主要体现在母猪的单产效益上。目前，我国母猪的饲养头数较多，但每头母猪的年提供仔猪育成总头数较少，断乳窝重低，是造成产肉量低的重要原因。因此，在猪场的整个生产中，种母猪的饲养管理，是一个重要的生产环节。向你介绍母猪养殖的新技术：优良母猪的留选、空怀母猪的饲养管理、配种母猪的管理、妊娠母猪的饲养管理分娩前母猪的饲养管理、接产及救护、哺乳期母猪的饲养管理、提高母猪利用率。
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16、肉鹅的饲养
我国的幅员辽阔，湖泊纵横，具有养鹅的良好条件。我国的肉鹅品种主要有中国白鹅和伊犁白鹅，本片就以长白鹅为例向您介绍肉鹅饲养技术：长白鹅的生物学特性、长白鹅的人工授精、种蛋的选择方法、自然孵化法、机械孵化法、雏鹅的饲养管理、中鹅的饲养管理、后备鹅的饲养管理、常见鹅病的防治。
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17、养牛技术（乳牛、肉牛的生产技术）
向你介绍乳牛、肉牛的生产技术。主要包括引进肉牛品种及我国有代表性的黄牛品种；牛舍的构造（犊牛养舍的、育肥牛舍的构造）；饲料的加工与调剂；肉牛的杂交技术；肉牛的养育与饲养员管理技术；肉牛饲养中的尿素利用等内容。特别适合农村畜牧工作者和养殖专业人员学习和参考。
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18、瘦肉鸭养殖技术
瘦肉鸭肉质鲜嫩，脂肪低，满足了现代人对绿色食品的要求。因此，饲养瘦肉鸭具有很好的市场潜力。向您介绍瘦肉鸭的养殖技术：瘦肉鸭的体型特征、养鸭场选址、选种鸭的标准、种蛋挑选方法、雏鸭的管理、中雏鸭的管理、育成期鸭的管理、种鸭的饲养、鸭病防治。
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19、贵妃鸡的饲养技术
贵妃鸡，又叫皇家鸡，由野生驯养而来，原产于英国、法国等一些欧洲国家。是昔日专供皇室观赏的珍禽和享用的美味。九十年代初期引入中国。向您介绍贵妃鸡的饲养技术：贵妃鸡的生物学特征、饲养场地的建造、贵妃鸡育雏与选雏、贵妃鸡的饲养管理、贵妃鸡的免疫。
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20、蛋鸭饲养技术
我国地域辽阔，鸭子的分布很广，蛋鸭的品种主要有麻鸭、北京鸭两种。向您介绍蛋鸭的饲养技术。包括：品种的选择、场地的选择、鸭场的布局、鸭蛋的收集、种蛋的选择、孵化温度、孵化管理、雌雄的鉴别、鸭的营养需要、雏鸭的饲养管理、产蛋鸭的管理、影响鸭产蛋量的因素、疫病防治。
在农业现代化过程中，根据农业生产特点和农民行为特征，农民素质可具体归纳为文化素质、科技素质、心理素质、经营管理素质、思想道德素质、身体素质6个方面[1]。其中，文化素质制约着各项素质。在文化素质一定的情况下，科技素质影响农民掌握科学技术的水平和运用科学技术的熟练程度。提高农民收入最关键的是要培养有文化、懂技术、会经营的新型农民，提高农民的整体素质。农民科技素质的高低直接影响着科学技术在生产上的有效发挥[2]，提高农民科技文化素质的关键是加大农村教育的力度，采取有效措施，提高现有农民的劳动力素质，提高农民适应增收需要的实际能力[3]。
目前，科学技术已成为农业现代化的主要支撑点，农业科技的载体是农民，农业科学技术只有被广大农民掌握和应用，才能转化为现实生产力，促进农业生产的发展。而农民素质反映了其掌握和应用农业科技的能力，即是否具备接受和把握新知识、新思想、新技术的能力；是否具备摆脱封建意识和小农意识的能力；是否具备把握市场经济规律、敢冒风险、积极投资、善于决策的思维和能力。农民只有掌握了这些能力，增收才有保障。农民科技素质的高低直接影响着科学技术在生产上的有效发挥，直接决定农业生产力的发展水平，而且决定着建设社会主义新农村的进程[4]。
1 农户肉牛养殖技术的获得方式
笔者于2011年7月至2012年7月对张掖市本文由收集整理甘州区甘浚镇的星光村、巴吉村、工联村、祁连村、小泉村、甘浚村、光明村、三光村，龙渠乡的墩源村、保安村、龙首村、什八名村、下堡村等13个村进行调研，采取抽样调查法，随机走访农户进行访谈，用调查问卷交流方式调查；走访百余户小规模肉牛养殖户，取得99份调查问卷，其中甘浚镇47份，龙渠乡52份。在深入农村进行走访及问卷调查的基础上，对当地农户肉牛养殖的技术来源进行归纳，发现大部分农户是自学养牛技术，根据父辈传授下来的经验养牛（表1）。
调查结果表明，肉牛养殖的缺点之一是从业人员科技素质不高，其是影响农民增收的一个决定性因素。农村劳动者科技素质低，使其不能很好地接受和掌握新技术，制约了农业劳动生产率的大幅度提高。其次，农业劳动者的科技素质偏低，使其在接受新观念、获取信息、提高技能、参与市场竞争等方面存在极大障碍，使之难以冲破传统农业和小农意识的束缚；同时，造成其预测和决策能力不强、观察能力较弱、现代化生产工具操作使用能力欠佳、经营与协作能力不强、及时获取信息的能力缺乏、竞争力低下。因此，加强农村科技培训力度、提高农民务农技能和科技素质已经成为当务之急。通过科技普及，提高养殖户对技术的理解能力，提高其对市场的预知力，提高劳动者素质， 拓宽养殖户增收的途径。
2 提高农民科技素质的途径
扎实有效的教育培训是提升农民科技素质的理性选择，加强农民科技培训力度、提高农民的科技素质是建设社会主义新农村的迫切要求[5]，也为社会主义新农村建设提供人才支撑。以科技培训为手段提升农民素质，解决农民在养牛生产过程中遇到的实际问题[6]。对从事畜牧业生产尤其是肉牛养殖的小规模农户养殖的农民具体培训形式包括示范户形式的培训、养殖能人培养形式的培训、与执行各种项目类型的推动形式的培训、现场技术咨询形式的培训、以媒体传播形式的培训、科技下乡（赶集）形式的科普教育培训等[7]。
2.1 示范户形式的培训
通过兴办养殖科技示范园、示范基地、养殖小区，树立肉牛养殖科技发展的典型户或示范户，构建科技成果转化的平台，形成科学养殖技术培训基地，引导广大养殖户自觉自愿地进行科技学习，这是一种养殖户能看见学得到的农民培训形式。示范户一般为养殖能手，并在养殖户中有一定的威望，在甘浚镇调查区域中祁连村和小泉村的肉牛养殖小区的肉牛合作社就是很典型的肉牛育肥示范户，养殖小区还定期开展养殖知识培训班，聘请甘州区的技术员就肉牛防疫、饲养等知识开展讲座，达到养殖示范和辐射的效果。
2.2 养殖能人培养形式的培训
养殖能人培养是指培养一批懂养殖科技、会经营和能管理的养殖能手，再通过这些养殖能人影响、带动、示范周围农户，提高养殖技术，该种培训方式的培训对象是肉牛养殖能手，他们善于把握机遇、刻苦学习，富于创造与实干，多属农村有为青年、农业科技示范户、科技致富能手等，甘浚镇采用小额贷款的形式对家庭肉牛养殖户进行扶持，逐渐形成母牛养殖专业户、肉牛育肥专业户，成为带动周围农户养牛的能手，也是农户养牛学习的典型和榜样。
2.3 与执行各种项目类型的推动形式的培训
以畜牧养殖科技项目为载体，通过技术推广类项目实现科研成果转化，在转化中以服务于农民致富、提高农民素质和产业经营能力为目的，也可以采用现场指导、课堂教学、资料发放、广播电视、参观示范等多样化的培训途径和方法进行项目培训。在进行繁殖母牛补饲试验时[8]，正是通过项目实施在推广母牛妊娠后期和哺乳期的补饲，并以此为契机，对农户的母牛养殖技术进行培训，结合项目执行时发放的养殖资料、母牛养殖明白纸等宣传，提高农户养殖母牛的技术水平，使补饲技术为养殖户接受，使母牛年增加收入400元/头（犊牛或架子牛出售时的体重增加）。
2.4 现场技术咨询形式的培训
在养殖户养殖现场对农民进行肉牛养殖技术、防病防疫等知识的讲解、示范、操作和解答等，现场技术培训直接面对养殖者，与养殖户零距离交流，尤其对文化程度偏低的养殖者更为适宜。面对面的现场培训方式在畜牧站的日常技术服务中一直扮演很重要的角色，技术员利用给养殖户母牛配种、犊牛接生、病牛治病、上门防疫等场合对养牛户进行养殖知识、肉牛经营等培训，指导养殖户科学饲养、科学加工饲草。现场技术咨询形式的培训也常出现在农村的科技下乡和一些临时的科技推广、养殖比赛等场合，在甘浚镇开展项目活动时经常遇到，如某饲料企业开展新产品推介会，现场就是很好的与养殖户零距离的技术传播和培训。此外，2007年甘浚镇举行了母牛比赛，在比赛的现场笔者团队成员也利用比赛间隙与养殖户直接交流，回答疑问，传播母牛养殖明白纸、肉牛养殖资料等。
2.5 以媒体传播形式的培训
该种培训是通过传统的电子媒体（大喇叭广播、电视、音像材料）和印刷媒体（明白纸、科技小报、书刊、杂志）、远程教育网络等技术手段对养殖户进行科学养殖技术培训；就目前而言，这是一种投入少但效果不是很理想的培训方式，因为养殖户总体上文化程度不高，年龄较大的养殖户很难从书刊中学习知识，对于年轻的养殖者，可以采用该种培训方式。
2.6 科技下乡（赶集）形式的科普教育培训
提高农民科技素质，在实现本文由收集整理农民短期利益效果培训的基础上，还必须再充分考虑农民的长远利益，提高农民整体的科研素质，加大农村科普知识的宣传教育，就畜牧养殖方面，要培训的知识包括畜禽标准化养殖技术、畜禽疫病防治技术、饲料饲草开发利用技术、无公害畜产品生产技术；对于小规模肉牛养殖生产者，要做好繁殖母牛饲养技术、肉牛高效育肥综合技术、肉牛常见疫病防治技术、粗饲料如玉米秸秆的加工利用技术、兽药饲料等投入使用技术等；此外由于养殖户的文化素质千差万别，科普培训应当因人而教，借事而教，多管齐下，抓住一切机会，采用多种途径。在甘浚镇开展项目活动期间，经历了2010年甘浚镇的养殖技术科普培训，利用冬季农闲时节进行繁殖母牛养殖技术培训，每村1.5 d；技术员讲授后答疑，到会的养殖户虽然很认真听，但一般坐不住，讲授时间宜控制在30 min之内，并提供相应的资料。
（一）养殖品种结构不断调整优化
我局以生猪良种补贴项目的实施为契机，大力推广生猪品种改良，培育规模化瘦肉型商品猪养殖场，2015年我区再度荣获“全国生猪调出大县奖励”，已连续九年获此殊荣。积极推进牛冻配技术和杂交牛养殖工程，大力开发优质肉牛养殖产业，着力打造龙头企业超大规模产业化肉牛养殖项目。引导发展价格较高、适销对路、见效明显的短平快养殖和名特优养殖项目。逐步打造品种结构合理、市场需求适应、增收效益明显的水产畜牧业生产格局，水产畜牧业养殖品种结构得到进一步优化。
（二）加大招商引资工作力度，努力推进重点项目建设
一是全力推进落户于七洞乡的来宾市粤桂公司投资8000万元肉牛养殖基地项目建设，目前该公司已完成养殖基地三通一平及1200平方米牛舍建设，预计今年9月可建成牛舍2500平方米，引进架子牛500头。
二是中澳合作来宾生态循环肉牛产业园项目已完成项目投资意向签订，项目立项等前期准备工作正在积极开展。
三是积极做好已建成的来宾市八百里农业有限公司、广西顺成科技有限公司、来宾万乡河牛业有限公司等肉牛、种牛养殖项目跟踪指导及技术服务，完善项目基础设施、加强饲养管理技术指导工作，上半年技术人员深入企业开展技术指导130人次。
四是正大集团“三五乡榜山村年出栏10000头肉猪高标准规模养殖小区和黄朗种猪基地”项目已开工建设，目前榜山村万头生猪小区已完成建设猪舍1100平方米，通过正大集团养殖小区示范带动，在我区推广“集团+农户”家庭农场式养殖小区模式，力争年内建成年出栏10000头以上新型高标准规模化生态养殖示范小区3至5个。
（三）加快科技有效推广
通过不断改进科技普及手段，创新普及方式，提高普及效果。多层次、多方位地开展各类培训，更好地帮助养殖农户解决技术难题，提供科技服务支撑。今年以来，采取多种形式针对实用技术已举办各类培训班4期，培训农民500多人次；开展技术咨询30多场次，发放科技书籍、资料20000多本（份）。
预计6月底止，全区肉类总产量3.4万吨，完成全年指标任务6.78万吨的50.15%；水产品总产量1.33万吨，完成全年任务3.16万吨的42%，；生猪出栏33.35万头，完成全年任务63.97万头的52.13%；肉牛出栏4.16万头，完成全年任务8.31万头的50.06%；山羊出栏3.96万只，完成全年任务7.9万只的50.13%；家禽出栏270.1万羽，完成全年任务538.56万羽的50.15%。各项指标（除水产品总产量）总体全面稳定增长，实现时间过半任务过半目标。全区没有发生重大动物疫情、没有发生重大水产畜牧产品质量安全事件、没有发生渔业安全生产事件。
（一）上半年，受生猪市场价格持续低迷的影响，虽然全区水产畜牧业经济指标总体呈现平稳增长，但增幅同比放缓。
（二）水产品总产量未能实现时间过半任务过半的目标，主要原因是水产品季节性较明显，即上半年为投苗期下半年为捕捞期，加上今年1—4月气温异常偏低，影响产品出塘量。
（三）规模养殖规划用地审批和环保要求日趋严格，成为制约水产畜牧业规模化、产业化发展的主要瓶颈之一。
围绕区委区政府实施“工作落实年”、确保稳增长的总基调总要求，我局下半年着重抓好以下主要工作：
（一）加快肉牛产业发展进程，打造肉牛产业强区。
1.大力开发肉牛产业，着力打造龙头企业超大规模产业化项目。通过养殖基地示范作用和推行“农户＋银行＋公司”养殖模式，实现全区肉牛产业全覆盖、养殖加工一条龙、肉牛养殖多种规模并行，多点开花的产业发展好形势，打造肉牛产业发展强区。一是加快推进重大项目建设。实现中澳合作来宾生态循环肉牛产业园项目年内开工建设；来宾市粤桂公司肉牛养殖基地项目年底基本建成投产引进肉牛500头；广西福广农业科技有限公司肉牛养殖基地9月底前引进肉牛300～500头。二是继续做好已建成的来宾市八百里农业有限公司、广西顺成科技有限公司、来宾万乡河牛业有限公司项目等跟踪指导及技术服务，完善项目基础设施、加强饲养管理技术指导工作。力争年内规模肉牛养殖场新增肉牛存栏3000头，新增出栏肉牛5000头以上。
2. 充分发挥牛品种改良工作十佳县（区）的示范作用，大力实施牛品种改良，年内完成人工配种母牛2万头，生产犊牛1.2万头以上，实现牛品改增值2400万元，农民人均增收 25.80元。
（二）发展生猪生态养殖产业，巩固提升“生猪调出大县”建设成果。
一是实现生猪传统规模养殖向标准化、产业化生态养殖平稳过渡。以生猪标准化建设项目、生猪调出大县项目、清洁养殖建设为契机，加快全区现有猪场的标准化改造及新建标准化养殖场建设，实现清洁养殖、健康养殖、生态养殖，稳定增长，巩固全区生猪调出大县产业化建设成果。二是加强与龙头企业合作，充分发挥其辐射带动作用，发展培育“公司+专业养殖大户”、“公司+农户”、“公司+养殖合作社”等新型生猪养殖经营主体。重点加快建设正大集团““三五乡榜山村年出栏10000头肉猪高标准规模养殖小区和黄朗种猪基地”试点项目
。力争年内建成年出栏10000头以上新型高标准规模化生态养殖示范小区3至5个。（三）加快畜禽产品加工企业项目建设
年内重点推进来宾市金民食品有限责任公司肉类综合加工项目、广西福广农业科技有限公司牛肉加工项目等建设，实现产业链发展，促进水产畜牧业发展。
（四）紧跟市场需求，打造水产畜牧名特优养殖新亮点
在原有特色养殖业基础上，根据市场需求，发展一批前景良好的名特优养殖，重点抓好火鸡、香猪、龟鳖等养殖和高密集水产养殖项目，打造一批名特优养殖新亮点。
（五）继续加强动物疫病防控和产品质量安全监管工作
扎实开展动物疫病防控工作，确保全区全年没有区域性重大动物疫情发生，保证全区畜牧业健康持续发展，确保水产畜牧业经济稳增长。认真组织开展水产畜牧产品质量安全监管各项工作，让群众吃上“放心肉”，全力保障公共卫生安全，维护社会稳定。
（六）以组建养殖协会带动水产畜牧产业发展
全力抓好农民工创业园养牛、养猪、家禽养殖协会的组建工作，充分发挥协会的作用，带动水产畜牧养殖产业的发展。
（七）大力推进“清洁养殖”，实施节能减排
大力推进清洁养殖工作，引导规模养殖场进行粪污设施改造升级，全面完成今年自治区、来宾市下达14个生猪养殖场的节能减排任务。
（八）发挥龙头企业示范带动作用，促进产业大发展
以龙头企业为依托，以市场为导向，突出有市场前景的特色产业规模化生态养殖技术开发，积极培育新的增长点，解决限制产业转型升级的关键技术。以龙头企业养殖基地示范，带动我区水产畜牧养殖产业向生态养殖方向发展壮大。
关键词：能繁母牛；繁殖力；措施
近年来，随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们的饮食偏好以及膳食结构发生了重大改变。牛肉的消费总量不断增长，越来越成为人们日常选择的事物。贵州是一个高原山区省份，山多地少，这种特殊的生态和农业生产资源条件使贵州省一直将畜牧业作为发展农村经济的重点产业。养牛业是其中的一个主要方面。贵州有悠久养牛历史，肉牛饲养经验丰富并取得了显著成果，但应看到，作为肉牛生产“牛鼻子”的能繁母牛却一直没有得到足够重视。据有关调查显示，近年来贵州肉牛存栏小有增加同时，母牛的存栏却有减少趋势，养牛经济效益低，养母牛经济效益更低，许多农户把能繁母牛当成育肥牛养，很少当成基础母牛。能繁母牛的饲养俨然成为了制约肉牛产业发展的瓶颈，要促进肉牛产业的健康快速发展，必须要提高能繁母牛繁殖力。
1 影响能繁母牛繁殖力的因素
要提高能繁母牛的繁殖力，首先要清楚的了解影响母牛繁殖力的因素有哪些，这有利于在提高母牛繁殖力的过程中有的放矢，对症下药。
1.1 遗传因素
能繁母牛产犊间隔期的长短、每产的犊牛数、受胎指数及其他一些方法都可以来表示母牛繁殖性能的遗传率。其中受胎指数是指母牛每次受胎所需要的情期数，这与产犊间隔期的长短有关，从这些指数所反映的遗传率可以看出母牛的受精能力。有些品种的母牛会有一定几率的自然多胎率或重复多胎率。虽然母牛多胎的几率不高，但这也会带来些不利影响，如经常出现孪生不育牛，胎盘滞留病例比单胎增多，产犊间期延长，受胎率低，新生犊牛死亡率增高等现象[2]。
1.2 营养因素
充足的营养对能繁母牛的、配种、受胎以及犊牛的成活都起着重要作用。在日常饲养过程中，对母牛营养影响较大的主要体现在能量、蛋白质、矿物质以及维生素等几个方面。
能量不足，会影响幼龄母牛正常发育，推迟母牛适配年龄，可能导致缩短其有效生殖时间。成年母牛长期能量过低会导致症状不明显或只排卵不，也会推迟母牛产后时间，致使母牛产犊间隔拖长且繁殖力降低。蛋白质不足，不但影响能繁母牛、受胎和产犊，也会使牛体重下降、食欲减退，同时还会使粗纤维的消化率降低，影响牛繁殖与健康。另外，由于贵州农村饲养条件限制，所用粗饲料质量较差，且长期饲喂单一饲草，这些饲料不能满足母牛对微量元素、矿物质和维生素需求，从而导致母牛体质瘦弱，甚至生殖机能也受到破坏和紊乱。
1.3 管理因素
目前贵州对能繁母牛的管理还处在比较粗放的阶段，主要表现在牛群结构不合理、配种技术不过关、管理不当等几个方面。牛群结构不合理，会直接影响到牛群的扩大繁殖以及牛的出栏率，对母牛的受胎率也有很大影响，不利于能繁母牛繁殖力的提高。配种技术不过关主要是对牛的冷冻输配技术掌握不足，对人工授精过程中操作技术、配种时机掌握不好，这些都对能繁母牛的繁殖力有直接影响。另外，由于管理存放，在生产过程中，容易出现不能及时发现母牛或配种不及时的情况，这也会造成母牛繁殖力的下降。
2 提高能繁母牛繁殖力的新举措
2.1 做好能繁母牛的选育工作
考虑到母牛繁殖的遗传率，对能繁母牛本身的选育工作就变得尤为重要。能繁母牛的主要任务是顺利产下健康幼犊并顺利断奶，所以对能繁母牛的选择，体型不宜过大，也不宜过小，中等最好。因为体型过大则对营养需求大，饲料消耗以及追加成本就大，这样就早成养殖的经济效益不能达到最优；体型过小会有营养不良的顾虑，对牛犊健康成长不利，也是得不偿失。另外要合理安排母牛的繁殖周期，使其在特定的时间段内进行配种，这样使得产犊时间集中，便于出栏管理，也可以减少对遗传因素的顾虑[2]。
2.2 合理安排补饲，保证母牛营养
营养充足是母牛繁殖能力保证，因此要粗饲料和精饲料结合，保证能繁母牛营养状况。在实际操作中，要根据贵州能繁母牛的实际情况，以及母牛饲养现实情况，采用大量粗饲料为基础，定期补饲料粗放型饲养管理体系。能繁母牛饲养主要是成群、成规模饲养，因此大量粗饲料饲养是基础，精饲料补饲要集中时间，应安排在母牛配种季节进行集中补饲，这样既能达到为母牛调整体力，补充维生素和矿物质，达到良好配种效果的目的，又能有效节约成本避免资源浪费，达到最佳的经济效益。
2.3 掌握能繁母牛人工授精技术
牛的冷冻人工输配技术是肉牛品种改良的一项重要措施，这种人工授精技术不仅有效地改变肉牛的过程，更重要的是提高了配种效能，在成本、配种效率、疾病的预防、新技术推广等方面也存在明显优势。对能繁母牛的人工授精技术要注意以下几个关键点。第一，及时配种。要做好能繁母牛的管理和观察记录，排除漏配、误配是提高母牛受胎率的关键。第二，严格消毒。主要是对人工授精器械的消毒以及母牛外阴的清洗。第三，细查冻精。冻精解冻后必须在适当环境下进行镜检，镜检不合格的不能采用。第四，适时输精。要掌握适时的输精时间，在活力不够等不适宜输精的情况下不能输精。另外，在人工授精过程中要做好详细记录，为以后工作保存经验。
参考文献
1.加强品种改良，提高牛羊品质
畜禽良种化程度的高低，决定了整个畜牧业的产业效益。良种是基础，没有良种，就难以有高产性能，就不能生产出优质的畜产品。在扩展养殖数量的同时，更要注重家畜品种的质量，大力推进良种工程建设，进一步完善区、乡家畜改良网络和服务体系，改善基础设施条件，坚持“引、育、繁”相结合的方针，推广冷配技术，满足畜牧业发展对良种的需求，提高良种覆盖率。按照全区发展奶牛、肉牛、肉羊产业规划布局，在奶牛、肉牛、肉羊养殖集中的村屯建立规范的配种站（点），强化牛冷冻管理，开展选种选配，奶牛改良主推品种为荷斯坦，肉牛改良主推品种为西门塔尔、夏洛莱等优良品种，羊的改良主要以肉羊生产为主，主推品种为小尾寒羊、萨福克、乌珠穆沁、夏洛莱、杜伯羊，与本地羊杂交改良，提高产肉性能。
2.实施畜牧业产业化经营，促进标准化生产
要树立产业化经营理念，提升养殖规模化程度，全力推进传统畜牧业改造升级，形成规模化养殖、标准化生产、产业化经营的新型发展格局，要把规模化养殖小区建设作为现代畜牧业发展的突破口，加大养殖小区建设力度，促进分散养殖、家庭小规模经营向规模化生产的逐步转变，进一步巩固奶牛养殖基地建设，使全区奶牛产业继续向高标准方向发展，充分利用已经建成的标准化奶站的条件和基础，引导养殖农户组建功能完善的专业合作组织，围绕奶站建设奶牛养殖园，集中散养奶牛入园生产，以养殖小区、规模养殖场建设为载体，推进畜牧业规模经营。
3.培育龙头企业，重视产业组织化建设
龙头企业建设是实现农业产业化经营战略的关键环节，也是发展现代畜牧业的先决条件，要把引进、培育和壮大资源整合能力强、市场占有率高、辐射带动面大的加工企业作为加快畜牧业发展的一项重要举措来抓，为龙头企业的发展创造良好的环境条件，增强龙头企业的实力。鼓励现有龙头企业改造升级，提高技术水平和产品档次，大力实施品牌战略，提升市场竞争力。支持企业通过直接投资、订单生产等方式，参与畜产品基地建设，推行“龙头企业+基地+农户”产业化经营模式，建立龙头企业与养殖基地、农户紧密连接、互利双赢的运行机制，使广大养殖者更多地分享产业化带来的经营成果。积极培育和发展畜牧业协会和经纪人，发挥行业组织的引导作用，做好产前、产中、产后服务，指导养殖户合理安排生产和销售，协调组织好规模养殖场大宗饲料的供给，降低养殖成本，大力为产业化经营主体提供市场信息、产品营销、技术咨询等方面的服务，提高产业化经营水平。
4.加大科技推广工作力度，提高养殖科技含量
要突出科技兴牧，加强科技培训和技术指导服务，紧密结合生产实际和群众需求，创新技术推广机制，组织开展多层次、多形式的农民科技培训活动，及时为农民提供技术咨询服务，提高广大群众的科技文化素质，引导养殖户加大科技投入，应用先进技术，科学饲养管理，提高养殖水平和经济效益，以思想观念的转变和生产技术的革新推动畜牧业发展，改变畜牧业生产中存在的凭经验养殖、饲养方式粗放、经济效益不佳的传统模式。
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