时间：2023-03-06 15:55:32
导语：在营养学论文的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。
核酸的营养学应用
21世纪人类基因组全序列图谱研究成功，真正揭示了人类起源和健康长寿的千古之谜。基因是能够转录的DN段，DNA是脱氧核糖核酸。核酸必须由体内合成，一是肝脏从头合成，二是经脑和脊髓补救途径合成。但年龄越大，核酸合成能力越差，最有效的方法就是不断地补充外源性核酸。医学博士富兰克对门诊患者实施“核酸营养学与代谢疗法”，进行抗疲劳、抗病毒、抗感染、美容及糖尿病、脑血栓、冠心病病等“核酸补充”临床试验，创造了生命奇迹，于是各种提纯的核酸制品即基因快餐风行于世。但实际生活中还是以食补为主，下列食品为高核酸食品：首先是鱼虾类，含量最高的为沙丁鱼、鲑鱼、螃蟹、文蛤；其次为豆类、动物肝脏，蔬菜类有芜菁、磨菇、菠菜、芦笋、胡萝卜、花椰菜等，同时每天两杯牛奶、一杯新鲜果汁或蔬菜汁和充足的水分摄入可促进核酸的吸收。充足的核酸饮食可从根本上起到美容的效果，使细胞充满活力。
酶的营养学应用
酶是活细胞产生的具有催化功能的蛋白质，是活力酵素，一切生命活动发生的基础，但是酶的最适活性温度为35℃～40℃，60℃以上可使大部分酶失活。正常饮食中通常以熟食为主，高温煎炒会将蔬果中的活性酶灭活、变性，而食物必须靠消化酶来消化、吸收，机体只能动用体内的储备酶，从而影响影响营养物质的消化和吸收。一项新的研究提倡，适度多进食新鲜蔬果有益于人体补充酶量。如香蕉、酪梨、凤梨、芒果及胡萝卜、木瓜、菠菜等都是富含活性酶的食物，可以减轻体内合成酶的负担、促进机体新陈代谢。一些不良生活习惯如酗酒、吸烟、油腻高脂饮食、食品添加剂、滥用医药等，都会消耗人体大量的储备酶、加快衰老，所以改变不良的饮食、生活习惯，适度多进食新鲜蔬果，可抵制酶的过度消耗、有益身体健康。
维生素的营养学应用
维生素是维持人体正常生命活动所必需的营养素，主要分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括：维生素A、D、E、K；水溶性维生素包括维生素B、C，维生素主要功能是参与各种物质和能量代谢。维生素缺乏症最主要的原因是摄入不足。尽管三餐进食量充足，但因食物贮存、烹调不合理也可导致维生素摄入障碍。如大米的外皮含有较多VB1，若加工过细、过度淘米、煮粥时加碱，则会将其全部破坏，造成营养物质大量流失；如饺子馅在制作过程中，将蔬菜切得过小、加盐去除水分也会丧失大部分维生素等营养物质，如果把挤出的汁水放进馅里或者用来和面，都是保存营养的方法；高温爆炒也可破坏大量维生素。为了最大限度保证食物的原汁原味、保留大部分营养物质，理想的烹调方法为煲和炖，同时减少使用食品添加剂。若为慢性腹泻、胆道疾病、长期服用抗生素的患者，则需通过其它途径另外再补充相应维生素。维生素缺乏可有相应症状，过量亦对身体不利，因此需要适度的补充合适的食物。如维生素A缺乏症可导致夜盲症、干眼病，常吃动物肝脏可预防，但进食过量易致维生素A中毒，进食胡萝卜则可较适度的补充维生素A，胡萝卜进食过量会出现一过性皮肤黄染，停食后黄染即可消失。胡萝卜含有胡萝卜素、花青素、果胶等，β-胡萝卜素在体内可转化VA，还可清除重金属离子，对毛发、皮肤、黏膜均有益，胡萝卜与脂类物质一起烹饪更易吸收。
糖的营养学应用
糖是最直接、经济的能源，糖无氧氧化可产生乳酸，故长期剧烈运动可致大量乳酸堆积，易造成代谢性酸中毒，故可时常饮用苏打水纠正酸碱平衡。根据一项600例癌症患者体液分布的研究，显示酸性体质癌症患者占85%，而健康人的血液则呈弱碱性，pH7.35～7.45。由于长期饮食不均衡和不良运动方式，体液可成酸性，糖、脂、蛋白质都属于酸性物质，要配合弱碱性的蔬果、海带及茶叶以维持酸碱平衡。轻型舒缓的运动如步行、慢跑、骑自行车、打网球、游泳等可更多的使糖有氧氧化，可产生和释放更多能量，有助机体代谢。有氧代谢通过三羧酸循环途径产生大量能量，如果增加循环的中间产物如柠檬酸，则会加速循环进行，产能增加，促进细胞代谢。草莓含较多柠檬酸，故多食草莓以助美容。
一、突出体现具体语境下不同语言的表达方式
不同的语境,应采用不同的表达方式。因而,在语言教学中,需要创设多种不同的语境,以让学习者掌握多种表达方式。然而,这一点依靠文字教材本身是无法解决的。因为从文字教材中某一课的课文或对话中只能导出一种语境,由此也只能用上一种恰当的表达方式。再由于受教材编排成螺旋式上升原则的制约,有些相关语言的功能项目是零星出现的,学生往往缺乏对相关语言的语用功能的比较、辨别与整合。而电视英语教学资料中,中、外籍主讲老师能按照不同的语境,使用不同的表达方式,并且还能对相关语言材料的不同语用功能作适当的比较、分析与综合,从而提高学生实际运用语言的能力与综合文化素质。
例如学生非常熟悉的问候语“How are you ?”教材中的答语只有“I'm fine, thank you .”/“Fine , thanks.”而中国教育电视台播放过并且已制作成立体化英语教材的《阶梯英语》,就对这个问候语作了全面的分析与介绍。它集中介绍了多种回答以及不同答语的细微区别。因此,利用多种媒体的英语材料能增加学生对异国文化的了解与接触,帮助他们提高英语实际运用能力、减少交际中的文化休克现象。
二、突出生活习俗在具体语境中的展现
SEFC的教学目标描述中都没有提到文化教学目的,较少介绍英语国家人士的生活习惯的知识,学生能从教材中获得的英语文化知识非常有限。如高一英语第29课的教师用书中提供了一些中西文化在请客吃饭礼仪方面的差异,但所提供的材料不详,仍令学生一头雾水:为什么西方人要把餐巾放到膝部上?西餐的餐具该怎么摆放?西餐的餐具到底应该怎样使用?对于学生的上述疑问,教师用书中也没有相关的解释资料。
三、突出俗语、谚语、俚语在日常交际中的使用
在英语国家人们的日常交际中,经常会用到一些大众化的口语,这些口语在SEFC中却很少出现。例如,表示“我也与你一样”的“Me too”这个大众化的日常口语,教材要到高三年级第13课的配套练习3中才偶尔一见。而在电视、多媒体等英语材料中,不但经常出现“Me too”,而且还会出现“Me two” 的谐音用法,以及“Me three”(表示“第三方也与前两者一样”)的俏皮说法。另外,还有“Me too”的否定式“Me either”,甚至还出现“You too”(表示“你也一样”)的句子。因此,经常接触原声电视、多媒体等英语材料,能极大地提高学生对英语的敏感性,能弥补英语教材以书面语为主、口语文化体现不足等缺陷。在英语课堂教学中,要结合教材内容适时渗透口语文化,提高学生的英语实际运用能力。例如,“duck”作名词表示“鸭子”是学生们早已学习过的知识,在教学SEFC Students' Book 1B Unit 16 Fire! Lesson 61中的“Look out!” “Be careful!” “Take care!”时,我结合这些句子的教学情景,适时地向学生介绍了“Duck!”作为句子单独使用,表示与上述句子意思相类似(即表示“快闪开”)的俗语用法。
四、突出精彩、简练、地道的口语化句子的使用
学生的英语学习与实际使用能力相脱节的一个很大原因就是“学习与使用两张皮”。学生所学到的英语与实际生活相脱离,这使得他们在日常生活中所能使用的英语语言材料受到限制,从而影响他们使用英语的积极性。而电视、多媒体等英语教学材料中具有丰富的精彩、简练、地道的口语化交际用语。这些句子的特点是:句型简单、用词浅近、容易识记且回味无穷。如《洪恩奇境英语》中就有大量的口语化句子,《大家说英语》则在每天的教学节目中都要提取一个经典的口语化句子。这些经典地道的日常口语化交际用语,学生一听就懂、一听即会,而且会在自己的日常交际中试着应用,从而体会到英语口语的无穷魅力,极大地提高自己的口语文化素养。
五、创设交际情景,渗透口语文化
【关键词】小学英语教学 文化意识 培养方法
在小学英语教学中，渗透文化意识能激发学生的英语学习兴趣，促进语言知识的理解和掌握，更是提高英语交际能力的需要，但如何才能在小学英语教学中培养学生的文化意识呢？本文展开了对小学英语教学中文化意识的培养的讨论，希望通过对目前文化意识培养相关研究和教育实习的观察进行分析，发现目前文化意识培养所面临的一些问题，能提出些有效可行的教学建议。
一、充分利用课堂教学的主要渠道
1.充分挖掘教材的文化信息，丰富教学内容。教材是学校教育的基础内容，老师要充分挖掘其中的文化信息进行教学，使得教学内容不是无“人情味”的字母单词。教师应该以教材为依托，结合小学生的年龄特点和认知能力，在讲解英语课文时，不失时机地向学生介绍一些相关英语国家的文化背景知识。词汇教学是小学英语教学中的重要一环，课堂用时多，教师可以有效地利用这一环节向学生渗透文化意识。在一些简单的语句和一些日常的对话中，教师在教学中利用好教学内容进行文化意识的渗透。
2.在课堂中渗透英语文化，创设教学环境。课堂教学是大部分小学生接触英语的主要的途径。在课堂上， 教师要根据小学生的年龄特点和认知能力， 采用灵活多变的方法激发学生文化求知欲，适时的进行渗透， 使学生在英语学习中积累文化知识。本文从课前、课中和课后三个阶段着手进行分析。
课前展示：每次利用课前5分钟时间， 让学生上讲台自我展示。教师需要指导学生开展与学习英语文化知识活动。
课中渗透：教师给学生展示一个漂亮的复活彩蛋来吸引他们的注意力，使用多媒体形象地讲解复活节的由来以及西方人是如何过复活节的， 顺带介绍复活节的两个象征物——染色的鸡蛋和小兔子。在了解西方国家的这种文化以后， 再请同学们思考“When do we eat eggs in China？”
课后拓展：课堂上的时间毕竟有限，要想让学生更好地掌握有关的知识，要想英语文化环境延续，教师还可以布置课后任务来扩展学生文化知识的内容和范畴，以拓展学生的英语文化知识视野。
3.关注学生情感 ，营造英语文化氛围。教学环境很重要，并没有注重到对学生的内心情感的影响。而英语国家的教室布置体现的是与众不同，墙壁上有着学生喜爱的各种栏目，足以给学生尽量发挥的想象力和创造力；座位的排列也体现着新颖、多样和主题化，老师们根据课堂内容和活动方式的不同适当及时地调整座位的排列。教师要特别关注学生的情感，从教学环境的设计上着手，培养学生对英语及英语文化的感情。在这些方面适当的借鉴西方国家，老师可以和学生一起在布置和不断更新学习环境的过程中感受文化的差异，不但可以激发学生参与的积极性，也让学生更多地了解他们所学的语言及语言所承载的文化内涵。
二、开展丰富多彩的课外活动，营造英语文化环境
文化意识的培养是一个综合过程，仅靠时间有限的课堂教学想要达到完全掌握英语的目的是远远不够的， 教师既要在课堂上结合教材设置情景教学，还要让学生在一定的真实语言环境中体会和运用英语，这就需要开展生动活泼的课外活动。
1.英文剪切报。可以组织创办英文剪切报， 可以摘录一些经典影视剧的台词、一些经典儿童歌曲的歌词，一些儿童英文故事等，并把剪贴报张贴在校园黑板栏中，让学生共享知识的乐趣。我们还可以在教室墙壁上不时更换的张贴有英美文化气息的图画，以便学生开拓视野。并且开设多个栏目，让学生自己动手记录用英语思维表达身边点点滴滴的琐事，鼓励学生踊跃投稿，加强英语的实用性，为学生提供一个用英语锻炼自我、展示自我的平台，营造浓厚的英语学习氛围。
2. 校园英语广播。鼓励学生在课余时间一起收集新闻报道或西方文化背景知识等相关资料，积极投稿，通过广播进行介绍。课间播放一些学生喜爱的英文儿童歌曲，可以在一周内播放同一首英文儿童歌曲
让学生学唱、同一部原声动画电影让学生模仿，提高学生的兴趣，营造浓厚的英语氛围。
3. 英语学习园地。在班级的英语学习园地里，教师可以编写一些经常玩的游戏，既有趣又可增加词汇量。还可以从英语读物中找一些英语谜语，引发学生的兴趣，让学生体会国外人的思维方式，并且能够培养学生的阅读能力和英语语感。班上的学习园地板块应该是生动活泼、图文并茂的，可以每两个星期更新一次。
四、结论
良好的课堂教学氛围有利于激发学生的学习兴趣，教师应努力营造轻松、愉快的课堂氛围。为此，教师要建立良好的师生关系，全心投入课堂教学，采取各种方法寓教于乐，动静结合，学用结合，加强师生、生生的互动交流，从而使学生轻松愉快、兴趣盎然地学习英语。具体而言，首先教师应关爱学生，真诚地与学生交流，让学生感受到教师的关爱，并对教师产生亲近感，从而建立良好的师生关系。教师还要善于发现学生的闪光点，肯定学生的进步，鼓励学生，使学生树立信心，培养他们的学习兴趣和各种能力。其次，教师应根据学生的身心发展特点和具体教学内容，采取各种有效的教学方法和手段，充分调动学生的学习主动性和积极性，使学生积极参与到英语教学活动中来，充分发挥学生的主体作用，培养学生初步的英语自主学习能力。教师在教学中应努力做到以下几点，一是由教师讲授为主转变为师生共同活动，应以学生为主体，以活动为中心，关注活动在突出教学重点、突破教学难点中的重要性；二是由只注重改进教法转变为教法改进与学法指导并重，实现教与学的最优化结合；三是由只注重英语基础知识教授转变为启发式教学，注重能力的培养，提高学生的自主学习能力。只有这样，才能充分调动学生的学习积极性，激发学生的学习兴趣。
二、灵活运用多种教学方法
1.游戏法。在英语教学中穿插一些与教学内容相关的游戏，能够激发学生的学习兴趣，使学生乐于学习，消除学生的厌烦和焦虑心理。比如，教师可以用游戏教学单词，将教学内容融入游戏之中，如单词游戏、单词比赛、唱英文歌、猜谜语等，活跃课堂气氛，寓教于乐，让学生在快乐中学习，培养学生学习英语单词的兴趣，提高学生的学习效率。通过游戏能有效防止学生疲劳或产生厌烦心理，让学生轻松愉快地理解和掌握新词汇，加深他们的记忆。例如，在教学“1～50”这些单词时，我组织了报数接龙游戏，谁报错了数，就在黑板上写出报错的数字，学生对游戏非常好感兴趣，在游戏中轻松地记住了单词。2.直观教学法。在英语教学中，教师要充分利用传统的直观教具和现代化直观教具，激发学生的学习兴趣。传统的直观教具包括实物、图片、教具等。现代化教具包括幻灯片、投影仪、录音机等。随着科学技术的不断发展，计算机已被广泛应用，多媒体辅助教学具有科学性、直观性、趣味性等多种优势，多媒体逐渐成为非常好重要的课堂教学手段。利用多媒体的图文并茂、音画结合，生动、直观、形象地展现有声有色的画面，能刺激学生的各种感官，激发学生的学习欲望，达到事半功倍的教学效果。3.任务型教学法。任务型教学能使学生带着任务有目的地去学习，学生自然兴趣盎然，利用已有知识积极主动地去学习。例如，教学“MyFamilyTree”时，教师可拿出一些家庭照片让学生看，让学生用英语介绍自己的家庭，在接近真实的情境中运用语言完成任务，学生会感到熟悉、亲切，会产生浓厚的学习兴趣，轻松学会英语知识。任务型教学能够使学生充分利用已有知识，并带着目的去学习新知识，能够调动学生学习的积极性，促使学生自主学习，提高学生的学习效率。
三、开展丰富多彩的教学活动
在英语教学中，教师还可根据具体的教学内容开展丰富多彩的教学活动，如模拟对话、扮演角色、讲故事、编绕口令等，激发学生的学习兴趣。英语教学需要有对话情景，教师可以创设情景，让学生扮演角色，进行英语对话，通过对话学习英语知识，锻炼英语口语能力。在学生扮演角色说英语时，角色分配一定要合理，应从性格、性别、英语知识水平等方面来合理搭配，如性格内向的男生可以扮演父亲、爷爷的角色，外向的女生可以扮演妈妈、姐姐等角色，内向的女孩可扮演小女孩的角色。学生扮演相应的角色，用英语对话，既激发了学生的学习兴趣，又使学生轻松、愉快地学会了英语知识。教师还可以引导学生自编单词绕口令，激发学生的学习兴趣。由于绕口令能巧妙运用同音词、近音词，将这些词用某种结构联系起来组成句子，既能让学生记住单词的音和义，又能让学生学会单词的用法。例如，在教学“hike”时，教师可以联系like、bike等词编绕口令，“Iliketohikewithoutanybike.”
四、注重评价的作用
一、要使学生明确学习英语的目的
使学生明确学习目的是激发学生学习热情的首要环节。学生学习目的越明确，学习态度越积极，学习的积极性和自觉性就越高。有意识地让学生知道，掌握英语对国家、对世界的发展，对社会的进步所起的巨大作用。如英语是大多数国家通用的语言，很多国际性会议使用的语言是英语，英语是沟通世界各国的桥梁等，小而言之，让学生知道在今后学习中英语在所有科目的重要性，如英语在初中、高中、大学考试科目中占有重要的位置，乃至今后工作中所需的英语级别等。让学生明确学习任务与学习目的，使之明确学习英语的重要性，从而激发学生对英语知识的追求和向往。
二、建立融洽的师生关系
英语课堂教学离不开语言实践活动，在实践活动中要尽量做到师生融为一体，让学生在训练中掌握知识，在运用中形成技能，在实践中提高能力，在合作中发现并解决问题。如果课堂上学生总是处于一种完全受支配的地位，而老师居高临下，那么学生的参与积极性就无法调动起来。在教学中，教师的情感无意中起着信号、感染和动力作用，具有激发学生求知欲的功能及心理催化作用。“师爱”是这种情感的具体体现。教师要注意积极诱导，注意创设轻松、愉快的环境，学生便可大胆开口，放开自己调动起自身的各种积极因素。俗话说“导其师，信其道”。老师用满腔的爱去换取学生的亲近与信任，使学生情感与教师情感产生“双向反馈”。
教师还要满足不同水平要求的学生的需要。使每个学生都能处处意识到老师关心他、爱护他、喜欢他、密切师生关系，学生才能听你的话，爱上你的课。学习英语的积极性才能逐渐提高。
三、教师要研究教学技巧
教师除了掌握精深、渊博的专业知识外，还要努力提高自身的艺术修养，研究教学方法与技巧。如下几点是本人在教学中的教学技巧。
①导入一个新的知识点的学习，不能直接展示给学生。因为那样做不能引起学生的好奇心和兴趣，导入的重要性在于：A、沟通连接新旧知识；B、吊学生的胃口，让学生想知道，引发好奇心。因此每一堂课，我都慎重考虑导入，一个好的导入能把学生的注意力吸引到课堂上来，调动学生的情绪，为课堂教学的发展作一个很好的铺垫，课前导入可以是一段笑话，一个游戏或相关资料片等，又很自然的引入到课文的主要内容。②示范：英语是一门用来交流信息的语言工具，老师要创设情景，先行示范，让每个学生都去参练与实际演练，使学生感到身临其境，得到锻炼运用。这样可以使书本上抽象枯燥的东西变成具体并是有趣味的实践性的东西，也可以使学生对所学的知识由表面肤浅记忆变为更深入透切，永久性的理解记忆，而且还能提高学生的学习兴趣和英语的反应敏感能力，使书本上的抽象知识活起来，真正成为一种交流工具。
四、英语游戏在教学中的应用
英语游戏是寓教于乐，提高学习兴趣的好方法，能减轻学生学习英语的负担，让学生在轻松愉快的气氛中学好英语。通过做英语游戏，可以培养学生的听说能力，表达能力。同时可以复习巩固学过的字母。词汇和语法和课堂紧张的气氛，促使学生积极思维，增加学生学习英语的兴趣和信心，学以致用，活学活有。达到真正掌握英语的目的。因此课堂上我经常借助各种丰富多彩的活动来输出教学信息。把教学活动转变成一个游戏过程，让学生在游戏中掌握教学的内容，真正做到寓教于乐。当然教学活动毕竟不同于游戏活动，它是有着明显而具体的教学任务和目标的，不能像游戏那样玩个痛快就完事。因此，教师必须要深入研究教材，研究你的学生的需求，知识结构，创设活跃的教学环境，通过学生的积极配合，在游戏中完成教学任务。
五、充分利用现代化的教学手段来教学
现代化的教学有声音、图像等视觉、听觉的刺激，从多方面刺激着学生的感觉器官容易激起好动、好玩的学生注意力，注意力集中了，听讲认真了，效率也就提高了。如听英文歌曲、英文趣味故事，看英文录相、多媒体教学等等。我上九年级英语Unit.12youaresupposedtoshakehands一课时,利用多媒体录相片段让学生观看巴西、美国、日本、韩国等各国家第一次见面和餐桌上不同的风俗习惯，在课堂上放映，要求同学们看着录相或问或答或复述等，由于影片内容与课文有关，同学看得都很认真，再加上影片动作语言较实际生动、形象，深得学生喜爱，使他们更感兴趣。
关键词：小学 英语 教学文化 意识交际 能力
光阴在荐，自从小学开始普及英语课程以来，英语教学工作在探索、试验与总结中已经走过了九年的风风雨雨，并取得骄人的成绩，但同时也存在不少问题，令人堪优。许多英语教师秉承中国传道、授业、解惑之文化传统，着重讲解语言知识和语言技能，在一定程度上忽略了对学生文化意识的培养，从而在学习过程中或与英语国家人士交谈时带来诸多麻烦与交际障碍。只有了解和理解了这些文化因素的差异，才能最大限度地克服这种看法差异造成的交流障碍。
一、英语教学中文化意识培养的必要性
1、语言与文化的关系
语言是人类历史文化的结晶，它也是文化的载体，承载着文化的方方面面，从风俗习惯到历史宗教，从物质文明到社会制度，从价值观念到审美情趣等等。语言基本上是一种文化和社会的产品，因此它必须从文化和社会的角度去理解。即语言的变化反映文化的变化，同时文化的发展也影响着语言的变化，二者是相互影响，密不可分的，所以语言教学必然离不开文化教学。我国著名翻译学家王佐良先生曾讲过:“不了解语言当中的社会文化，谁也无法真正掌握语言。”拉多也曾说过:“我们不掌握文化背景就不可能教好语言。”在英语教学中，培养学生的文化意识，不仅可以提高学生学习英语的兴趣，了解英语国家的风土人情、风俗习惯和语言文化内涵，而且又加深了对本国文化的理解与探究，从而真正地理解、使用和掌握英语，进一步提高他们的跨文化交际能力。
2、语言知识本身
语言可由语音、音系、形态、句法语意等不同层面构成。语言又是反映民族文化的一面镜子，那么不同国家的文化所运用的语言蕴涵的东西必然有其独特性。即在语言的这些层面中，就会有词汇、语法、语篇、语用等文化差异。由于文化背景的不同，小学生对于同一事物看法可能会有所不同，即横看成岭侧成峰，远近高低各不同。如果将母语文化知识直接迁移到目标语中，势必造成学习和交际困难，将会出现语言的负迁移现象。
二、英语教学中培养文化意识的策略
文化本身就是难以界定的，蕴涵着丰富的宝藏，等待世人挖掘。那么文化意识的培养更非一朝一夕的事，不可能一跳而就，只能细水长流。教师在实施正常教学计划的同时，要有计划、有步骤、循序渐进地去培养学生文化意识。
1、教师需建立文化和语言平等观
传统的外语教学更注重语言知识的传授和积累，而忽视语言所在的文化背景，从而出现了语言能力强的人，而语用能力强、语言知识高深的人，不一定能在跨文化交际中取得成功的现象。可见文化知识的传播非常重要也十分必要。但作为文化传播的主力军―教师，则需建立平等的文化观和语言观。不同的民族具有不同的文化，同时人们的思维表达方式也各有千秋。但英语教学者既不能过度崇拜西方高度发达的物质文明，也不能醉心于中华民族五千年的灿烂文化。因为教师的文化观和语言观会直接影响学生的文化观和语言观。他们的文化素养和文化偏见会潜移默化地影响着学生文化意识的培养。因而，只有建立平等的文化观和语言观，才能保证文化意识培养的顺利展开。
2、在日常生活中培养文化意识
A、利用体态语培养文化意识
体态语属于“非语言”交际范畴，包括姿势、手势、目光交流、面目表情等。据估计，人体可以做出270,001)种姿势和动作，所以不同文化所蕴涵体态语的意义就不同。例如我们在叫唤某人时常用手心向下，五指向内弯曲，而英语国家则常用手心向上，五指向内弯曲，这一动作在中国人看来则有挑衅的味道。我们教师上课时手撑讲台讲课，给人一种威严、正式的印象，而英语国家则半边身子坐在课桌上讲课，给人以随和、非正式的印象。类似例子不胜枚举。教师在教学活动中可以逐渐灌输这样的知识，增加学生在文化方面的积累。
B、利用称呼语培养文化意识
英汉称呼语的最大差异就在于汉语称呼语丰富而复杂，而英语称呼语简单而粗疏。通过称呼语这面镜子，可以看到中西不同的文化。中国称呼语带有浓重的文化色彩，通常讲究“三纲五常”，等级森严，甚至连姑表亲、姨表亲都要分清楚。例如叔、伯、舅、婶、姑、姨等。而在英国文化中Uncle和Aunt即可代替。而且上下级之间，同辈之间虽有长幼之分，均可直呼其名。他们的人际交往是不分高下的，在假定平等的情况下进行的。通过对英国文化称呼语的学习，就不至于因为称呼语选用不当而陷人尴尬局面，从而影响交际的正常进行。
3、在课堂教学中培养文化意识
《黄帝内经》曰：“天覆地载，万物悉备，莫贵于人”，人的生命是天地万物之间最宝贵的。唐代著名医药学家孙思邈认为：“人命至重，贵于千金，一方济之，德逾于此”。明代著名医药学家张介宾在《类经序》里把《内经》分为十二类：“夫人之大事，莫若死生，能葆其真，合乎天矣。故首日摄生类。”他把养生保命放在首类。古人的这些观点都强调了生命至尊至重的思想。而这些内容都出自医古文教材，都能引导学生体会生命的珍贵。由于现实教育中的功利主义倾向，导致一般课堂上生命教育常常缺席。通过医古文教学向学生灌输尊重生命的意识，让他们懂得人生只有一次，生命可贵，珍视生命、敬爱生命、护持生命是人生第一要素，对自己也好，对患者也罢，无论遇到多大的困难都不能轻易放弃生命。
2培养学生仁爱慈悲的心灵
“仁爱”是传统的处世美德。受其影响，中医学称治病救人为“仁术”。如医学在《内经》中被称作“圣人之术”，后世也多称为“仁术”，充分说明了学医者应具备高度的智慧和高尚的医德。孙思邈《大医精诚》中要求医生“先发大慈侧隐之心，誓愿普救含灵之苦。若有疾厄来求救者，不得问其贵贱贫富。长幼妍媸，怨亲善友，华夷愚智，普同一等，皆如至亲之想，亦不得瞻前顾后，自虑吉凶，护惜身命。”提倡对病家要有仁爱恻隐之心，一视同仁，一心赴救，视患者同亲人，体现了作者朴素的救死扶伤的人道主义精神。通过医古文教学，引导学生感受医家高尚的医德，让学生体会到仁爱慈悲之心是做医生的基本要求。
3培养学生儒雅谦恭的风范
谦虚恭敬，温和文雅，是古代医家极重视的礼仪风貌。孙思邈《大医精诚》中这样论述：“大医之体，欲得澄神内视，望之俨然，宽裕汪汪，不皎不昧。”作为一个大医家，首先要维护医生的神圣尊严，举止端庄，气度宽宏，不卑不亢。其次要处理好医患关系，在患者面前“不得多语调笑，谈谑喧哗”。再次要处理好同行之间的关系，不能“道说是非，议论人物，炫耀声明，訾毁诸医，自矜己德”。通过这些内容教育学生学习古代医家礼遇患者的学者风貌，言谈温和、举止文雅，仪表端庄、神态大方；把古代医家尊重同行的礼仪风貌转化为团结奋进的精神，同学同事之间相互理解，相互宽容，既要保持竞争意识，又要排除嫉能妒才等倾向，创造和谐温暖的社会环境。
4培养学生忠诚笃信的人品
关键词： 英语教学 文化意识 培养策略
一、前言
语言是文化的产物，它是文化的一个特殊部分，任何语言都有自己的文化内涵，离开了特定的文化环境去理解其语言几乎是不可能的。传统的英语教学只注重语言教学，并不重视语言文化差异对于语言的影响，没有加强语言的文化导入，因而在教学中容易出现偏差。因而，在英语教学中，多接触和了解英语国家文化，有利于对英语的理解，从而提高英语学习及应用能力。
二、培养文化意识的意义
语言是文化的载体，也是文化的重要组成部分，语言与文化密不可分。美国语言学家萨皮尔说：“语言的背后是有东西的，它不能脱离文化而存在，不能脱离社会继承的传统和信念。”通过学习一门外语，学生可以了解异国的文化与社会，有利于学生在将来的多元化社会中学会理解他人、学会尊重的同时，寻求合作与发展，共同维护世界和平与稳定。
（一）文化意识的培养为学生深入认知和正确运用英语奠定基础。
语言是一种特殊的社会现象，在人类演进的过程中，语言是人类思维的工具，也是人类形成思想和表达思想的工具。语言符号记载着人类社会发展的历史进程，蕴涵着极为丰富的文化，文化通过语言得以保存、继承和传递，同时，又对语言结构、语言交际形式、篇章修辞原则等在很大程度上产生深刻的影响，制约着语言的正确使用。因此，通过对英语国家的历史地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范和价值观念等文化知识的学习，不断强化英语文化意识的培养，有助于学生深入了解英语民族的思维方式和思维习惯理解英语所蕴藏、承载的思想内涵，对学生深入理解和准确运用英语具有重要意义。
（二）文化意识的培养为学生跨文化交际能力的形成指引方向。
跨文化交际能力是一个综合的、多向度的概念，它涵盖了知识向度、思维向度、行为向度乃至情感和个性向度。著名的交际学者指出有效的交际能力包括认知能力、情感能力和行为能力，三者相互联系、相互影响，不可分割。培养学生的文化意识有助于师生跳出英语学习只注重词形变化、遣词造句、语法结构等纯语言知识的局限。推动语言知识与文化背景知识学习同步进行，使学习内容和形式由原来的枯燥、单调转向生动、丰富，从而激发学生的学习兴趣，增强学生的学习内驱力。积极的情感态度又会促进学生自觉地、有目的地去探索，加深学生对原文化和目标文化之间关系的认知、意识与理解。拥有这种意识能力，学生就更容易形成自主学习策略，在语境中发展对多元文化的敏感性、灵活性和批判态度，最终形成卓有成效的跨文化交际能力。
三、中西文化差异的主要表现
一种语言反映一个民族的特征，它不仅包含着该民族的历史和文化背景，而且蕴藏着该民族价值观念、生活方式和思维方式。中西文化的差异主要表现在思维方式的差异、价值观的差异及行为准则的差异。中西思维模式的不同既是中西文化差异的根本原因，也是中西文化差异的具体表现。中国人往往特别重视直觉，注重认识过程中的经验和感觉。西方文化的思维方式则是线型的、表层的、分析的，注重思辨、理性分析、实证剖析整体再加以综合。此外，价值观的差异体现在每个民族特有的价值体系，这套体系包括处世哲学、道德标准和行为规范，帮助人们区分美与丑、善与恶，但是它不能脱离具体的文化而存在。在西方，人与人之间的竞争意识很强，崇尚个人主义、冒险精神，主张靠竞争来取得自己的利益，实现自己的价值。尤其为个人取得的成就而自豪，从来不掩饰自己的自信心和荣誉感。而在中国文化中，人们则推崇谦虚知礼，追求随遇而安，不喜欢争强好胜，提倡群体本位，集体主义占据主导地位，追求个人发展必然会受到谴责。在行为准则方面，不同文化背景的人经常会用自身所在社会的行为准则来判定对方行为的合理性。在西方社会，由于强调以个人权利为基准，以追求私利为目标，因此不重视人与人之间的情义，只有依靠法律才能解决人与人之间的矛盾。中国人由于受传统的义利思想的影响，重义轻利，重情轻法。孔子讲“君子喻于义，小人喻于利”，把义当成最高准则。这三大主要方面的差异对于英语文化教学的展开具有一定的理论意义。
四、英语的文化教学策略
英语教学的目的是要培养学生的英语综合应用能力和跨文化语言交际能力，以适应改革开放和社会发展的需要。作为英语教师，我们应该在教学中采取一定的文化策略来克服文化差异对于英语教学的影响，不断拓宽学生的文化视野，从而提高学生运用英语进行交际的能力。
（一）语言教师的素质和角色转换。
语言的教与学具体实施主要由教师及学生共同来承担。在这样一个培养学生跨文化交际能力的大环境下，在教学上就要改变传统的教师讲、学生考前背的教法，而改为以学生为主、教师指导。帮助学生收集资料，自觉地吸取中西方文化的营养。教师的传统地位“传道授业解惑”就应当有了新的内涵吗，教师由“前台的圣人”转向“后台的向导”。同时，加强对双重文化的学习，“学然后知不足，教然后知困”对教师的要求也有所提高，增强双重文化的理解能力。同时，还要具备用外语准确表达本族文化的能力。只有具备了这两种能力才能胜任在教学过程中对学生起到启发、引导的作用，才能充分调动学生的学习积极性，有效地组织以学生为中心的课堂教学、发现问题、解决问题、提高学生的人文素质，只有全方位地实施双向的互动，语言的学习过程就是文化的学习和交流的过程，是活的语言实习过程。
（二）注重中西文化差异的对比教学。
讲解中西方的文化差异应是教学中的重点。例如，中国人见面常以“吃饭了吗？”“你去哪儿啊？”等来打招呼。如果我们见到一个美国人也这么问，他肯定会感到困惑。可见，英语教学不能局限于语言本身，而应把所教语言和现实生活中的文化教育结合起来，让学生明白不同的语言和文化，有着不同的表达方式。在教学中，我们还可以利用对比法，将中华民族的文化特点与西方文化特点进行比较分析，使得学生更清楚地认识到中西文化的异同，以便获取跨文化交际差异的敏感性，更有助于调动学生的兴趣，激发学习的积极性。
此外，我们还应注意英美文化的差异，由于历史文化、风俗习惯、生存环境、等不同，使得同一英语在美国、英国形成各自的特点，从而产生在理解和表达方面的一些误会。
（三）在教学中拓展文化渗透空间。
课堂及教学是培养学生跨文化意识的主要途径，教师应充分挖掘教材资源，从教材中获取英语国家文化背景知识，在教学环节中进行多渠道、多层面的文化渗透。
1.词汇层面。要注意词的意义及内涵，英汉两种语言在词义上并不是一一对应的关系，挖掘词语的内涵，有利于正确理解。如：“white”在英语里的意思是the color of fresh snow or common salt，汉语译为“白的、白色的”。但英语学习者对white lie就不易理解。难道谎言还有颜色吗？当然不是，它是指不怀恶意的谎言。
2.句子层面。加强句子文化背景的分析也很重要。比如在讲授新编大学英语第一册Unit 4 “Merry Christmas”时，其中的“Santa Claus（a fat，cheerful man who wears a red suit，red hat，and long white beard） slides down their chimney to bring children gifts”“...American children hang stockings by the fireplace...”要解释这样两句话，必须向学生讲解有关圣诞节的传统，以及有关圣诞老人是通过烟囱进入房间并把礼物送到小孩的袜子里的，否则学生就不能彻底理解该句话的含义，就会感到茫然无措。
3.篇章层面。教师要重视文化背景知识的介绍、扩充和渗透，使语言知识和背景知识相结合，比如补充一些贴近学生生活、具有时代气息、内容丰富的英语读物，或者是让学生欣赏与所学主题密切相关的原版英语音像材料，一来可以加深对主题的认识，二来可以扩大知识面，在真实的情境下学习，使得学生有身临其境的感觉。比如学完了有关文化的一课之后，可以让学生欣赏Guasha（《刮痧》），由于文化差异，导致传统的中国西医疗法在美国成了非法的，这是中西方文化差异的原因。
（四）鼓励学生自发寻找和积累英语国家的文化素材。
教师要给学生提供一些了解英语国家文化的途径和渠道，可利用课余时间，分阶段地引导学生多读一些英语报刊、杂志及文学作品、多听一些英语广播、多看一些原版影视资料来广泛了解文化背景知识；还应尽可能多地开展英语角、英语兴趣小组、英语辩论、英语晚会、英美文化的专题讲座及各种英语比赛等内容丰富的课外实践活动，以提高学生的文化感悟力和交际能力。
四、结语
本文旨在说明文化意识在英语教学中的意义及一些建议。语言最重要和最根本的作用就是交流，同时语言又是其文化的载体。只有真正了解语言所在国家的文化，才能正确恰当地使用该语言，才能达到英语学习的最终目的。因此，语言的教学离不开文化的渗透，学校和教师乃至整个社会都应该意识到文化在外语学习中的重要性和必要性，从而培养更多的跨文化交际型人才，满足国家和社会发展的迫切需要。
参考文献：
［1］胡文仲.文化与交际［M］.北京：外语教学与研究出版社，1994.
［2］高恩福.英语教学应注重文化意识的培养［J］.外语教学与研究，2010.7.
绥化市北林区2002年与2010年相比，幼儿师资的学历情况有了明显改善。其中本科学历的人数增加了520%，大专学历的人数增加了70%，中专学历人数增加了73%，高中以下学历的人数减少了33%。不难看出，在这八年的时间里，幼儿教师的数量增加了96%，在增加的150人中本科、大专和中专学历分别占了31%、31%、38%，纵向比较本科学历增加最多，而高中以下学历明显减少。另外，绥化学院学前教育专业此次调研还反映出一些问题，诸如北林区幼儿园的教育理念落后，教育方法陈旧，“幼儿园教育小学化”的倾向非常普遍，幼儿教师缺乏等。综上所述，绥化市北林区学前教育的状况有了明显的改观，诸如学前教育机构增多，幼儿教师数量增加、学历提高，幼儿数量增多，早期教育逐渐兴起等。但同时市场也客观地传达出这样的信息，随着绥化市北林区人口由28万猛增至40万，在园幼儿数量的迅速增加和市场对于幼教人才的现实需求将会给地方高校学前教育专业的毕业生带来前所未有的机遇与挑战。换言之，市场在追求幼儿教师数量的同时，也对人才培养的质量提出了更高的要求。从这些数据可以看出，绥化市迫切需要专业技能过硬、育人理念先进、实践经验丰富、上手即能用的学前教育本科毕业生。
二、明确专业培养目标和培养规格
在了解、掌握市场需求第一手材料的基础上，明确学前教育专业的培养目标、培养规格，制定教学计划、教学大纲等方面的内容。基于充分的市场调研，绥化学院学前教育专业确定了专业的培养目标，即培养具备学前教育专业基本理论知识，具有先进的育人理念、丰富的实践经验及过硬的专业技能，能为绥化市及其周边市、县、乡镇广大地区的幼儿园、早教机构服务的一线幼儿教育工作者。培养规格是“够用、会用、适用及适当地引领”，够用是指基本理论够用即可，会用指实践经验丰富，专业技能过硬，适用指能适应地方就业市场的需求，为地方学前教育事业和经济建设发展服务。当然，在密切人才培养与市场需求接轨的同时，还要适当的引领，由于培养人才的特殊性，高校作为高级人才的培养之地，除了迎合市场，还应适当地承担起应有的社会职能，即一种正确的引领、导向作用。
三、课程设置彰显特色
绥化学院学前教育专业依据培养目标中“基本理论够用即可”的原则，在专业课的设置中保留学前心理学、幼儿园游戏论等必要的专业主干课程，删除了教育心理学、中外教育史等理论性很强，又和某些专业课程有交叉的，不是专业必须的课程。增加了蒙台梭利教育概论等教法类课程，整合了美术、书法课，将其整合为一门课程———学前美术基础训练课程。同时，在专业必修课中突出了学生专业技能训练的课程，如幼儿玩教具的设计与制作。在艺术类课程中突出专业指向性，学习内容有所侧重，如学前美术基础训练课主要是针对儿童简笔画、儿童水彩画、钢笔字、粉笔字等方面进行训练；琴法课则侧重幼儿歌曲的即兴伴奏。在专业选修课的模块中突出三个方向，即早期教育方向的课程有早期儿童教育指导、婴儿认知发展与训练等；亲子教育方面的课程有亲子游戏活动设计与指导。针对绥化市域内学前特殊儿童的增加，特别是自闭症儿童、聋生的增多，又增设了学前特殊教育方向的选修模块，如自闭症概论、特殊儿童早期干预等。
四、全面突出教学实践
1.实践教学
在教学进度的安排中，实践教学的课时数至少要达到三分之一，实践性较强的课程甚至要达到二分之一，实践教学的安排主要体现在三个方面。
（1）经常性地安排见习。根据课程内容，只要教学需要，经常性地安排学生见习，不集中见习，甚至可以第一节课在幼儿园，第二节课在课堂上讨论，及时理解、灵活运用所学专业理论。而且见习的安排突出计划性，要求在教学周历和教案中有明确体现。
（2）注重实习的实效性。加强实习的管理，注重实习的时效性，保证实习的时间和质量，实习工作落到实处。实习的时间一般为6个月，其中第一周为集中见习周；第二周为观摩学习周，由所在单位的实习指导教师讲解幼儿园的常规教学、生活管理等，然后进行语文、数学、感统训练等各类教学观摩；其余5个半月的时间为学生上岗执教实习。作为高校为学生配备的指导教师每周至少有次对学生进行一对一的指导。实习结束时要进行严格的考核，考核合格后方能给出相应的学分。
（3）聘请业内专家讲学与顶岗支教。在实践教学的安排中，可以聘请当地资深的幼儿园园长、妇幼保健院的院长等业内专家进行实战经验、案例的讲学。有条件的院校还可以聘请全国知名的幼教专家讲学。事实上，顶岗支教也是一项实践教学的内容，即在大三的下学期选拔学习优秀、专业技能强的尖子生到绥化市下辖的乡镇即边远的、条件艰苦的地方幼儿园支教，以支援地方学前教育的发展。
2.社会实践
以就业为导向，定期去当地幼儿教育机构摸底、调研、做兼职、做义工等，时刻把握学前专业毕业生的就业动态，以便更好地服务地方学前教育事业的发展。
五、重点培养学生的专业技能
对学生加强专业技能的训练，即一线幼儿教师必备的讲、弹、跳、画、字、工六项基本技能。对于学生专业技能的训练每个学期都要有计划、有目的、有方案、有实施。绥化学院学前教育专业对学生技能的训练，除了专业课的训练之外，每年春夏秋冬四个学期都开展幼儿教师六项技能的评比活动。如课堂教学、书法、简笔画、玩教具制作、幼儿歌曲的比赛等，学生在比赛结束后获得相应的职业技能的学分。
六、突出为地方学前教育事业发展服务