我国的特种经济动物养殖已有多年的历史，饲养量有一定规模的就达十几种，已成为畜牧业的重要组成部分。对丰富城乡市场供应、满足不同层次消费者的需求、繁荣农村经济、增加广大养殖户的经济收入发挥了重要作用。
一、特种经济动养殖存在的问题分析
1.信息不畅，盲目性强，特种经济动物养殖多处于自发状态，缺乏组织性。由于农村信息不畅，对市场行情把握不准，加之相关部门指导监管不利，往往导致一哄而上，大起大落。
2.管理不到位，特种动物涉及的品种较多。目前，多为自发养殖，缺乏统一管理，在调种、饲养、饲料、疫病防治等方面没有形成统一标准；科学引导、宏观调控、信息服务、技术支持和相关行业配套不健全。
3.销售市场不规范许多地区没形成成熟的交易市场，体现不出优质优价，使养殖业缺乏后劲。产品的深加工投入、技术水平较低，抵御市场风险能力差，影响了特种动物养殖业的发展。
二、特种经济动物养殖前景分析
特种经济动物依其利用价值不同可分为毛皮动物、药用动物、特禽类。在投资特种经济动物养殖时，要对该动物的养殖前景进行详细分析，选择最适合的养殖品种。
1.吉林省毛皮动物养殖前景分析
毛皮动物养殖业已经成为我省大农业中一项重要产业，其前景广阔。我们应该稳步、因地制宜地发展，要与全国发达地区同步，与世界接轨，上档次、上水平。毛皮动物产业应当以水貂为主，其次是银狐和蓝狐，适度发展其他小宗的毛皮动物(貉、兔、海狸鼠、麝鼠等)。要重视优良种源的推广工作，提高兽群的整体质量。我省毛皮动物养殖业除了具有巨大的国内外裘皮制品消费市场外，其优势还在于有冷资源、廉价的劳动力资源、丰富的饲料资源和广阔的适宜饲养的区域。只要坚定信心，抓住机遇、稳步发展、不断努力，我省毛皮动物养殖业的发展前景一定是广阔的。
2.吉林省药用动物本文由收集整理养殖前景分析
(1)据相关调查报道2007年5月25日，“中国梅花鹿故乡”双阳成立了鹿业协会，2006年末，双阳鹿只存栏达到14.7万只，占全国梅花鹿总量的26.9%，占全省的43.4%，鹿业总产值达到5.5亿元，年出口创汇500万美元，已开发研制出鹿副产品八大系列60余个品种或品系，远销东南亚各地。双阳区鹿乡镇的鹿产品一条街，品种齐全，质量上承。随着养鹿形势在逐渐好转，养殖户的心理期盼和养殖热情也开始升温，各地方政府也采取了积极的扶持优惠政策。在保持良性发展的前提下，筹备成立地方鹿业协会。以养鹿大户为主体，吸收所有鹿户参加，协会执行宣传政策、协调关系、监督市场、平抑价格、信息服务、推广技术和规范经纪人行为等作用。大力抓好良种繁育，推广人工授精技术，彻底改良低产鹿群，研究并推广先进鹿繁育技术，开发鹿产品加工，使产业优势转化为经济优势。
(2)蛙类前景分析
近年我省各地兴起了养蛙热，主要体现在长白山地区养殖蛙类，蛙类可食用、可药用，价值比较高，吉林省特有的地理环境优势，大量的人工养殖林蛙供应市场，所以吉林省林蛙养殖前景非常乐观。
3.吉林省特禽养殖前景分析
(1)山鸡前景分析
吉林省山鸡养殖业从近期市场销售情况来看，全国雏山鸡价格回升，商品山鸡销价上涨，且货源偏紧，市场行情见好。山鸡养殖业继续呈平稳发展态势。
(2)肉鸽前景分析
自2001年6月起我省养鸽业第四次陷入低谷状态，因全国上规模养鸽场从原来的600家猛增到1 050多家，高度分散的养鸽户更多，种鸽存栏饲养量超过500万对之多。其市价不断跌落，从10元/只跌至6-7元/只，有的地区跌破4-5元/只。但我省养鸽业自2003年开始再次回温，市场需求趋旺，市价走高，乳鸽销价在12~15元/只的空间中运行。
(3)绿头鸭前景分析
吉林省是绿头鸭的研发基地，有丰富的养殖经验，一直呈逐年上升趋势，市场产销两旺，全国每年消费绿头野鸭2亿只左右，年出口绿头鸭保持在2000万只。市场需求来看，吉林省绿头野鸭仍有很强的市场卖点，但市价回温缓慢，发展趋向平稳。
三.如何搞好特种经济动物养殖业
1.加强对特种经济动物养殖业的管理指导
发展特种经济动物养殖业需要有配套政策法规，制定和完善各类特种经济动物饲养管理规程、标准，严格按照饲养管理规章的要求对饲养场(户)进行管理和指导。
创造条件发展区域性特养业加强区域经济调研，对特种经济动物养殖区域发展优势的地区，引导和扶持养殖场(户)逐步从村内生活区转移到村外，建立生态养殖小区，制定标准化生态小区管理办法，加强管理。各级政府应出台一系列的优惠政策，从水、电、路、绿化和沼气等多方面基建入手，促进传统、落后养殖方式的转变。同时，要通过各种形式广泛开展招商引资工作，着力培养龙头企业，把特种经济动物饲养业推向产业化运作的轨道，实现产品的加工增值和直接出口，扩大产品销量，规避市场风险。
2.抓好科技投入拉长产业链条
关键词 生态观光畜牧业；景区设计；养殖模式
中图分类号 F592.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）06-0248-03
将观光畜牧业和生态养殖有机结合起来，就形成了新兴的产业模式——生态观光畜牧业，其核心是畜牧旅游的生态性，是利用生态资源的一种旅游活动，因此，生态观光畜牧业示范园区既是观光园又是生产基地，生态观光畜牧业示范区的规划设计必须遵从科学性，使其具有产品生产功能；作为旅游园区，又必须具有艺术性和观赏性，以满足人们的视觉亲历和心灵感受[1]；示范园区的景区设计就是利用农村养殖设备与空间、农牧业生产场地、农牧业产品、农牧业经营活动、自然生态、农业自然环境、农村人文资源等，经过适当的规划设计，以发挥生态农牧业生产效益，在满足游客旅游休闲需求的同时，给游客带来农村和农牧业的知识，将旅游休闲和增长知识结合起来[2]。
生态观光畜牧业园（区）建设，应因地制宜进行设计，位置可选择自然风景条件较好及畜牧业资源丰富的风景区周围，还可在草原、山地草场、养殖牧场、农场、林地的基础上加以改造；可选择利用周围已有的名胜古迹、人文历史或现代化农村等地点建设园（区），展示农村悠久古老的历史文化或崭新的现代社会主义新农村景观风貌；园址选择应结合区域的经济技术水平，规划相应的园区，水平条件不同，园区类型也不同，要规划用地，留出适当的发展备用地；景区设计在考虑其经济效益的同时也要注重社会效益和生态效益，保持园区与外部区域的联系与协调，营造优美宜人的绿色景观，改善自然环境，维护生态平衡，实现“园区园林化”。
1 景观规划功能定位
在进行规划前，首先要明确景区规划的功能[1，3]。虽然观光园区是将休闲和生产相结合，但其功能依然有侧重点。如果园区侧重观光旅游，在设计时，就要注重植物搭配，营造良好的景观，愉悦身心，以旅游带动畜牧业的发展。如果园区侧重产业生产，应该将重点放在养殖园的生产和示范方面。确定园区的发展重点之后，就可以打造园区的主题形象。主题形象是根据市场调查情况，结合园区本身的资源状况确定的。一个立足自身资源，适合市场需求的的主题形象可以使示范园区的特色得以凸显，能够打造自己的风格，产生良好的经济和社会效益[1，4]。一般情况下，景观园区的规划可以分为以下4个功能区：一是生态环保种养区。该区域主要包括种植区和养殖区。种植区可以种植蔬菜、水果、饲草等；养殖区主要是生态养殖各种动物。种植区和养殖区合理布局，种植区可以作为畜禽养殖隔离带，起到工程防疫的作用。同时还可以将养殖区的粪污进行处理后，施用于种植区，促进其发展。二是能源循环展示区。该区域主要包括新型能源区和有机果蔬区。新型能源主要是指利用作物秸秆和畜禽养殖废弃物生产沼气和发电，用于生活燃料和生产用电；有机果蔬区是指有机肥用于饲草、饲料和果蔬种植，实现资源循环利用。三是安全食品加工物流区。设置于种养区，基础设施配套到位。四是商务休闲服务区。设计办公、旅社、会议中心、现代农业科技展览中心、素质拓展基地等综合服务设施，建设以户外休闲、旅游度假、现代农牧业为核心的休闲商务中心。
2 生态畜牧业观光景区布置原则
传统的畜牧业发展以生产畜禽产品作为最终目的，追求经济效益最大化。生态观光畜牧业与传统的畜牧业其共同点是其主要内容都是畜牧生产，但生态观光畜牧业不以生产畜禽产品为最终目的。生态观光畜牧业是在进行生态养殖的基础上，通过观光休闲，在获得畜禽产品的同时，满足游客休闲娱乐的需求，获得较好的经济效益和社会效益。要发展观光畜牧业，先要进行合理的规划和布局，营造有特色的景观，才能吸引游客[5]。生态畜牧观光园区布置要遵循以下原则。
2.1 突出特色
生态观光畜牧业的目的是吸引游客前来开展观（赏）、品（尝）、娱（乐）、劳（作）、科（教）等活动，以农牧业为基础，以旅游为手段，以城市为市场，以参与为特点，以文化为内涵；为使园区在游客“吃农家饭、住农家屋、看农家戏、观农村风光、带农特产品”的旅游消费中实现增收，必须在生态原则上集中建设一批养殖、种植园区，做大做强优势特色产业带；规划要因地制宜，充分发掘当地资源的潜力，形成具有自身特色的养殖园区。要避免生态观光畜牧业园区设计千园一面、缺乏新意和吸引力，营造出有地方特色的生态种植养殖景观，如特菜种植、特禽养殖、牧区天然草原草场和自然人文景观。
生态观光农牧业旅游资源是一种可持续发展的旅游模式，要树立绿色经营理念，包括培育绿色观念，推行绿色标准，实行绿色开发，生产绿色产品，开展绿色经营[6]；在观光旅游经营中充分利用生态畜牧资源和乡土资源（如特色畜产品、特色蔬菜、尝农家饭等），既体现对资源的深化利用，提高附加值，又可提高公众的环保意识。
2.2 以人为本，注重文化景观的营造，做到景观风格与周围环境相协调
规划生态观光畜牧业园时，需要游客更多地参与到种植、养殖、畜产品加工、乘骑、使役等劳动中去，体验自己动手的乐趣，游客的行为活动成为构成景观的重要要素，规划要充分考虑人的行为活动空间，使之成为景观的一个重要部分，真正体现劳动+休闲的模式。
在规划考虑人景交融的同时，尽可能保持养殖区、乡村等原貌，体现人与自然的天然和谐，远离复杂，远离功利，远离雕琢，远离装饰，保持乡土文化的简略和淳朴；保持原生态是生态观光景区设计大原则；生态观光旅游景区一般都面积广阔、村寨相连、山水相依，有田舍、牧场、圈舍、森林、草场草地、动植物、山崖巨石、溪涧港湾或者江河、大漠、海洋等，这些“原生态”旅游资源都是不能过多人为干涉或扭曲的旅游资源，尤其是富有地方特色的节日民俗更是不可替代的原生态旅游资源，因此生态畜牧业观光规划设计必须突出原生态性，留“乡味”，传承乡土文化[7]。
2.3 兼顾生产与观光的功能
生态观光农业的重要特点是将生产和观光功能结合起来，相互融合，相辅相成，互相促进。生产是基础，只有在生产基础上，开发其生态观光功能，将传统的生态畜牧业生产通过规划设计融入周围环境，使其景观满足游客的观光需求，在保证生态效益的前提下，带来更大的经济效益和社会效益，以达到资源配置的最优化。例如，挖掘地方文化底蕴并结合当地产业传统，实施特色种植养殖产业，不断开发农牧业生态和休闲功能，大力开发山、水、场、园、林、庄等旅游资源，鼓励发展“名特优”特种养殖，形成由几个特色产业为主导的区域特色经济架构[8]。推行健康养殖方式，按草牧、农牧、林牧、渔牧、牧沼等相结合模式发展生态循环养殖；坚持非均衡发展，打造优势区域，一园一品或一园多品；或推进专业化养殖，建设优势产业村镇，形成一村一品、数村一品或一乡一品，大力发展生态示范户、示范村、示范乡镇，逐步建设成生态家园小区、生态畜牧养殖小区、生态农业小区、旅游观光农牧业小区。
3 生态农牧业观光园区养殖模式
生态观光农牧业是将观光与休养、体验与游乐等结合在一起，农牧业既具有丰富膳食的功能、动物生产功能、社会生活服务功能、调节生态功能，也具有旅游观光功能、文化功能和示范教育功能等，融生产、生活、生态和示范等多种功能于一体。生态观光畜牧业是对有明显优势的生态畜牧业和观光旅游业进行综合开发，使种草、养畜养禽、林业、种植业、旅游等作为一完善产业链条，形成种植业、养殖业和旅游业共生关系的良性循环，做到资源共享、统一规划、相互利用、相互促进，形成“1+1>2”的开发模式[9-10]。
3.1 区域开发模式
生态观光畜牧业的养殖模式要以畜禽养殖为中心，重点解决养殖中的粪污问题，依托当地资源优势，充分利用当地风景区，因地制宜配置其他相关产业（种植业、加工业、服务业、无污染处理业等），形成各个环节相互平衡、物质循环和能量流动正常、高效、无污染的配套系统工程体系，实现人与自然的和谐相处，以生态流循环再生原理为指导设置生产功能区，涉及产业有种植业、林果业、水产养殖业、畜禽养殖业、蜂业等，在提高农业景观生态、经济效益的同时，注意提升景观美学价值，为生态旅游营造出更优美的环境，根据不同区域选取相应模式[9]；观光生态畜牧业具体主要有山地、平原、山塘库区等3种形式：一是山地模式。山区区域多林木、果木，园区模式建议以放养为主，与林果业相结合，达到生态、观光、畜牧三者结合的目的。游客在园区可以采摘、山间游玩、购买农牧产品。林区养殖需要注意的问题是注重疫病防治，强化防疫措施，做好林区防护设施，避免游客在游玩中发生危险。该模式建议以林下养禽为主，以避免小型园区在屠宰过程中产生问题。防护林的建设还可加速土壤脱盐熟化，涵养水源，净化空气，起到良好的生态保护作用。二是平原模式。利用荒滩植草发展牛羊为主的牧业生产，油葵与养蜂相结合；利用滩涂草地资源和作物秸秆，扩大以牛羊为主的畜牧业规模经营。平原地区经济作物多，应以果蔬为主，可考虑通过以沼气工程建设为纽带，用畜禽粪便、秸秆生产沼气，用沼液灌溉作物，沼渣作有机肥，形成畜种、沼气、作物的良性循环，形成“牧—沼—果（蔬）”的循环生产格局。建立林-菇型、林-鸡型复合生态系统，突出生态养殖理念，特别注重种养结合、生态养殖，把实现粪污减量化、无害化、资源化作为项目建设目标。结合现有的采摘形式，鼓励有机认证、绿色认证，以有机水果、绿色食品、生态肉蛋奶为卖点，吸引城区游客消费。三是库区模式。对海河泽等滩涂可采用农牧渔工多种模式进行综合开发[11]。库区渔业推行健康养殖模式进行鱼塘标准化建设，在鱼塘周边建排污渠道，实行污水与养殖水分开，以保证生产养殖达到无公害标准，同时排污水可用于农作物灌溉，对鱼病采用中草药防治方法。这一模式可以充分利用鱼塘污水灌溉作物，达到生态循环，同时可建设树下垂钓、作物采摘、全鱼宴特色餐饮等项目，吸引游客消费。
3.2 生态养殖模式
设计生态农牧业观光示范区或园区要因地制宜，以生产为主体，提供游客休闲、产品为主线，突出生态养殖；选择合适的生态生产模式，运用现代科学技术进行生态农业生产设计，以此实现农业系统结构的合理[12]。一是种养结合，养殖项目必须和种植项目结合，做到粪污无害化循环处理，形成绿色或有机种植如蔬菜、水果、菌类、温棚种植蔬菜园，可以提高商品自给率，做到吃得好，拿得走。在养殖和体验区域，其设施要考虑安全性，同时应确保整洁。建设农业循环经济体验园、有机水果区，温室蔬菜园区等，瓜果成熟季节可以进行采摘体验；养殖服务内容有奶牛养殖、乳品加工、乳制品品尝、奶吧；生态养鹿，开发鹿茸制品，鹿产品、喂鹿童趣；养羊如绵羊、山羊、奶山羊，羊肉或毛制品、羊奶等。二是与林木结合的生态养畜和生态养禽，如林下养鸡，河塘养鸭养鹅，特种家禽养殖；畜禽粪便直接用作农作物有机肥，达到生态循环经济的要求，并使畜产品品质得以提升，提高了经济附加值，肉蛋奶受到游客欢迎，提高园区收入。三是畜禽、土地认养，开辟出租服务，为游客提供种植、养殖天地，平时代管理，如宠物代养、代管理等。四是各种特色服务，游客可在园区内以家庭为单位进行游玩，有自助烧烤、采摘、垂钓、园区劳作、体育运动等多种娱乐项目，利用农家餐饮、山间野味吸引了大量游客如野地种植的蔬菜、野地圈养的鸡、鸭等；该园区依山而建，游客可以随时到山中游玩，同时园区为游客提供KTV、室等多种娱乐方式，使游客有多种休闲方式可以选择。在生态园景观的规划区让游客品尝以绿色、无公害为特色的农家餐饮，使游客通过品尝该农家菜的新鲜和美味后，感受农家的气氛，放松心情，享受农家的自然与纯朴[11-12]。
4 结语
观光生态农牧业开发模式主要依托生态村、风景区和农牧业园（牧场、林场、生态菜园、茶园、果园及农业科技示范基地等），在严格保护生态环境的基础上，建设兼具生产和旅游功能的农牧林渔业观光生态园，将生态农牧业与旅游业有机地结合起来，把生态环境作为第一要素，以达到充分利用农牧业生态、土地资源和太阳能，延长产业链的目的。用现代化的技术手段进行经营管理生产，以获得经济效益、生态效益和社会效益协调统一。
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发展前景国内市场需求量较大，每到河蟹上市季节，大小饭店都以河蟹作为主打菜、招牌菜。河蟹市场畅销不衰，成蟹供不应求，价格持续上涨[4]。特别是苏南、上海等地需求量更大，每年需要成蟹15万t，而加工企业对河蟹的需求量也较大，仅江苏兴化九寿堂有限公司每年就需要原料蟹1万t左右。姜堰市河蟹主养面积800hm2，产量1200kg/hm2；套养面积400hm2，产量450kg/hm2。2011年成蟹产量175t，按姜堰市全年成蟹消费需求500t左右，该市河蟹养殖面积至少需要1666.7hm2，才能满足市场需求。目前，市场供不应求，需从外地购进。因此，在姜堰市发展河蟹养殖具有极好的市场前景。盈利分析（1）养殖。主要是池塘主养、鱼塘套养、稻田提水的大面积养殖方式，随着市场需求量的剧增，养殖产量为900～1500kg/hm2，产值达到10.5万～15.0万元/hm2，可以获利4.5万～10.5万元/hm2。（2）育苗。蟹仔经过培育，可产规格为160只/kg的幼蟹3t/hm2，按40元/kg计算，产值达到12万元/hm2，效益达到9万元/hm2。
投入基础设施建设投入：机械推土费7500元/hm2、排流和电力设施4500元/hm2、生活用房7500元/hm2，均按10年折旧；防逃设施4500元/hm2，按5年折旧；合计24000元/hm2。生产成本：水草、肥料1350元/hm2，种苗10500元/hm2（河蟹120kg/hm2，54元/kg，规格160只/kg，虾苗112.5kg/hm2，32元/kg），饲料22500元/hm2，螺6000元/hm2，水电费1500元/hm2，人工费7500元/hm2，土地租金12000元/hm2，药费2250元/hm2，销售车费1500元/hm2，合计：65100元/hm2。基础设施建设、生产成本合计89100元/hm2。产出成蟹产量1500kg/hm2，其中规格200g/只以上比例10%，按140元/kg计算，产值21000元/hm2，规格175~200g/只比例15%，按84元/kg计算，产值18900元；规格150~175g/只比例60%，按65元/kg计算，产值58500元/hm2；规格125~150g/只比例10%，按50元/kg计算，产值7500元/hm2；规格100g/只比例5%，按38元/kg计算，产值2850元/hm2；合计产值108750元/hm2。青虾收益为15000元/hm2。总收入为123750元/hm2。效益总收入扣除基础设施建设投入、生产成本养殖效益为34650元/hm2。投入产出比为1∶1.4。
养殖风险以及规避方法
（1.承德市水产技术推广站，河北 承德 067000；
2.承德市水产工作站，河北 承德 067000；3. 北京市水产研究所，北京 100075）
为摸清冷水鱼资源情况以便对冷水鱼今后发展进行初步规划，河北省现代农业产业技术体系承德冷水鱼和稻蟹生态养殖技术综合试验推广站对全市冷水鱼资源情况进行了调查。从调查结果看，承德市的冷水资源对于发展冷水鱼养殖发展潜力很大。
1承德市冷水资源丰富，开发潜力巨大
承德地处燕山山脉，位于滦河、潮白蓟运河和辽河三大水系上游，属河北省的东北部，全年平均气温8.9 ℃，年均降水量400～800 mm，各类水域总面积9 533 hm2，宜渔面积6 333 hm2，全市常年水温在2～20 ℃的较好冷水泉有33处，重点分布在丰宁、滦平、围场、平泉、承德县等地，其中丰宁县有9处、围场县有7处、兴隆县5处、平泉县有4处、承德县有3处、滦平县有3处、隆化县有2处，这些丰富的冷水资源，为承德的冷水鱼养殖提供了优越的自然条件。此外，承德市还有大型水库2座、中型7座、小型水库93座，水库养殖水面占73%，池塘水面仅占27%；其中有30余座水库表面水温最高24 ℃，底排水在20 ℃以下，均适合冷水鱼养殖，据统计目前仅有23座大中小型水库利用了水库资源养鱼，养殖种类主要是鲢、鳙、草、鲤、鲫鱼，底排水多用于灌溉发电，只有滦平利用底排水养殖了冷水鱼。由于人口增加、土地资源日益减少等原因，增加温水性鱼类养殖面积难度较大，而相对于冷水鱼养殖比较灵活，不需要大面积，只要水流量充足，就可以修建鱼池，发展前景广阔。
从全市渔业资源调查分析看，冷水资源主要类型有山泉水、地下冷泉水、水库底排水，可利用资源达到14.5 m3/s，已利用资源1.3 m3/s，养殖品种主要有虹鳟、金鳟、鲟鱼，另还有少量的大鲵、硬头鳟、哲罗鱼、西红点鲑、江鳕等冷水鱼类，此外还有增殖放流种类细鳞鱼和池沼公鱼。养殖方式主要是设施化养殖和一般性常流水养殖。
2冷水鱼养殖业规模初成，效益初步显现
承德市冷水鱼养殖起步于上世纪90年代，到“十五”期间，加快了发展速度。到目前为止，冷水鱼养殖面积已达74 350 m2，产量491 t，养殖品种由原来的只有虹鳟鱼、金鳟鱼发展到现在的虹鳟鱼、金鳟鱼、大鲵、鲟鱼等十来个品种。全市养殖企业或专业户发展到23个，设施化养殖规模已达到2.1万m2，涌现了天河龙养殖有限公司、君发渔牧业有限公司、平泉柳溪冷水鱼养殖基地、滦平虹鳟鱼孵化和苗种繁育基地等冷水性鱼类养殖龙头企业，形成了龙头企业+个体户联户经营、从亲鱼培育到商品鱼养殖产供销一条龙的生产经营模式。
3发展冷水鱼养殖具有广阔的前景
从广义来讲，冷水性鱼类是指人们按照鱼类生活的环境，特别是生活水温不超过20 ℃左右生活的鱼类，多为吃食性名贵鱼类，含有丰富的不饱和脂肪酸，是一种高蛋白、低脂肪的食品，特别是鲑鳟鱼的鱼卵营养丰富，已逐渐成为消费人群的高级营养品，并且随着经济的发展，人们的需求也越来越大，推动了冷水鱼养殖业的发展。
同时冷水性鱼类适应高密度流水养殖，可以在有限的水体中养殖大量的食用鱼，可以灵活利用土地资源和水资源。流水养殖溶氧高、养殖密度大，可达到20～30尾/m2，单产可达到75～90 t/hm2，比普通的池塘养殖高出几十倍，是其他鱼类无法比拟的。特别是承德地处山区，有丰富的冷泉水和流水资源，可以利用这些资源发展高密度冷水养鱼，实现单位面积产量的大幅提高（据统计，承德市目前鲑鳟鱼单位面积产量仅为4.5 kg/m2，开发潜力非常巨大），对促进山区农民脱贫致富和促进山区农村经济发展将起到积极作用。
4 存在问题
4.1苗种生产体系没建立，科技攻关任重道远
承德市还没有规模性的冷水鱼原良种场，养殖生产所需要的苗种主要靠外部引进，自身育种能力不能满足冷水鱼养殖快速发展的需要。同时承德市在人工繁育、养殖模式、病害防治、饲料营养、加工工艺等方面的研究攻关能力还很弱，成套的繁育养殖先进技术还有待总结推广。
4.2资源利用率不高，产业化水平较低
目前承德市冷水资源利用率不到30%，年产量仅400多吨。冷水鱼养殖的龙头企业不多，规模较小，布局不合理。尽管冷水鱼产业对旅游、餐饮等有了一定的带动，但产业化水平仍较低，产业链条也较短，产品的加工能力还很弱，国际国内市场还有待进一步拓展。
4.3规模小、不规范
目前承德市冷水鱼养殖建池标准低，建设布局缺乏科学规划，且专业从事冷水鱼养殖的公司和繁育基地较少，养殖者多数为山区个体经营的专业户渔场，规模小、设备简陋、管理粗放。承德市冷水性渔业资源还处于小规模、浅层次、低水平开发状态。
4.4宣传力度较弱，消费市场有待拓展
冷水鱼是欧美国家的传统食品。以鲑鳟鱼为代表的冷水鱼适宜生鱼片、烧烤、熏制等吃法。由于消费习惯和消费宣传不到位，承德市生产的冷水鱼主要在产地通过农家乐消费，还没有完全走进百姓餐桌，消费市场还有待进一步拓展。
4.5政策支持不够，发展资金不足
目前，承德市水产养殖业投资渠道单一，主要是来自民间和社会团体，缺少国家投资，资金主要用于苗种采购、池塘改造，冷水鱼养殖只能维持简单的再生产。用于基础设施建设和改造的新技术、新品种开发、推广的投入明显不足，养殖生产水平不能提高，尤其是冷水鱼加工业、休闲渔业方面的投入至今仍是空白，省、市财政每年投入水产发展的资金较少，更没有支持冷水鱼产业发展的专项资金。
5采取多种措施，促进产业发展
5.1明确发展思路，建立优质良种场
承德市冷水资源充沛，水质符合NY5051《无公害食品 淡水养殖用水水质标准》，冷水长年水温不超过24 ℃，适合优良品种的培育和苗种繁育。因此，借助淡水养殖产业体系这条主线建立优质良种场，引进高品质的养殖品种进行苗种繁育，可供本市养殖户养殖外，还可向其他临近省市提供苗种，从而改变苗种外购的局面，降低成本，促进冷水鱼养殖发展。
5.2整合和优化技术优势力量
借助淡水养殖产业技术体系是由全省农科教三方共同组成的技术群体，大幅度提高渔业生产科技含量。建立冷水鱼高标准养殖示范区，在新品种、新技术引进示范和推广中，树立典型，起到带头作用，以点带面辐射全市的冷水鱼养殖业发展；同时以龙头企业和科技型龙头企业为载体，以中青年专家及学术、技术带头人为研究骨干，建成具有较强创新能力的渔业科技创新体系；以国际国内需求为导向，推进冷水鱼养殖、加工，销售及相关产业的稳定发展；以无公害标准化养殖为目标，严格控制冷水鱼养殖环境质量及投入品，提高整体竞争力和可持续发展能力。
5.3把项目建设作为做强冷水渔业发展的强大动力
以项目建设为载体，建立多层次、多渠道投入机制，加大冷水鱼产业的基础设施建设，扩大对外开放，积极招商引资，培育产业，壮大龙头，提升承德市渔业产业化发展水平。
5.4开发冷水休闲渔业，打造新亮点
虹鳟鱼养殖密度大，吃食比较凶猛，适合垂钓。而承德市景色优美，空气清新，又是理想的旅游度假胜地，可以结合旅游业和农业产业化的发展，因地制宜地发展休闲渔业，深挖鱼文化，打造乡村旅游特色景点，突出地方餐饮文化特色，吸引广大游客，提升承德市冷水鱼产业发展的知名度和美誉度，形成以养殖、加工、餐饮、旅游为一体的冷水鱼产业链。
5.5开拓多种市场运营方式，增加效益
【论文摘要】发展生态休闲型旅游渔业，既能为旅游服务，又能显示渔业自身在旅游业中的地位与魅力。对于引导产业转向，促进生态休闲型旅游渔业可持续发展，具有积极意义。本文阐述了生态休闲型旅游渔业的概念、分类及特点，并分析了发展生态休闲型旅游渔业应注意的几个问题及解决办法。
伴随着我国改革开放步伐的进一步加快和社会主义市场经济的飞速发展，旅游经济也出现了腾飞的新局面，成为第三产业的“大哥大”，成为国民经济的新的增长点。渔业是我国国民经济的重要组成部分。我国旅游渔业资源丰富，开发和利用前景广阔。特别是在我国对部分江河湖海实行休渔、禁渔期间，发展生态休闲型旅游渔业对于引导产业转向，促进渔业可持续发展，具有积极意义[6]。因为发展生态休闲型旅游渔业，既能为旅游服务，又能显示渔业自身在旅游业中的地位与魅力。本文试就如何发展生态休闲型旅游渔业问题，谈几点设想。
1.生态渔业与生态休闲型旅游渔业的基本内涵
所谓生态渔业是以生物学、生态学、水化学、生态经济学、环境科学和鱼类及特种水生动物养殖学为基础，应用渔业现代科学技术，吸取传统渔业精华，通过调整优化鱼类养殖品种结构和生产布局，挖掘渔业资源利用潜力，实现水域生态系统能量物质的良性循环，从而使渔业生产达到优质、高产、高效的目的。因此，生态渔业仍是属于单纯的物质生产体系。
生态休闲型旅游渔业则是融合现代高新技术、信息、经济、休闲娱乐、环保、城建城管等自然科学与社会科学为一体的渔业活动。它通过对渔业生态资源、渔业生产资源和社会人力资源的优化配置和合理开发利用，把渔业
生产与休闲、旅游、观光、度假、娱乐与渔业生产生活有机地结合在一起，是第一产业的延伸和发展。它既是旅游业中的重要内容，又是为旅游服务的物质产品，是一种充分展示渔业自身魅力的复合式渔业，是旅游家庭中的“新贵”，是当今世界旅游业中一道亮丽的风景线。她能让旅游者在充满浪漫色彩的旅游观赏过程中，增长见识，陶冶心性，获得灵感，沉醉于大自然美妙的旋律中，从而焕发出崇尚科学、热爱自然、赞叹自然的情感。因此，生态休闲型旅游渔业是推动现代社会文明和旅游经济的主动力，有着广阔的发展前景。
2.生态休闲型旅游渔业的主要类型及特点
纵观世界各国现代旅游业和国内旅游热门城市，主要是在“美、险、奇、特”四个字上下功夫。而生态休闲型旅游渔业，则是在“水”字上做文章，在“鱼”字上寻情趣，在“吃”字上图口福。因此，在发展生态休闲型旅游渔业中，游钓渔业、观赏渔业、科技渔业和庭院渔业，便是这“三字曲”的乐谱。
2.1 游钓、休闲渔业
住水边，玩水面，食水鲜。近年来，休闲、观赏渔业的兴起不仅增加了养殖户的收益，还拉动了餐饮、住宿、娱乐等其他相关产业的发展，其显著的经济效益越来越受到专家和生产者看好。据有关资料报道，美国和新加坡是游钓渔业相当发达的国家，大多数旅游城市兴建了人工湖或水上乐园，繁殖增殖优质经济鱼类，专供旅游者和城市市民垂钓。美国每年游钓渔业收入占其渔业总收入17%以上，游钓者每年消费300多亿美元。
在我国，钓鱼业有悠久历史，其中“姜太公钓鱼”这个典故尽人皆知。近几年来，伴随着“农家乐”（住农家屋、吃农家饭、干农家活）旅游的发展，“渔家乐”（住渔家屋、吃渔家饭、干渔家活）旅游也开始发展起来，“休闲渔业”已成为一种新兴的旅游方式。据统计，我国垂钓爱好者共有9000万人。就北京而言，全市拥有大规模垂钓园143个，垂钓大棚212亩，经营垂钓单位439家，每年接待垂钓者300万人次，垂钓收入亿元以上。2004年4月28日，广西北海爱浪休闲渔业旅游有限公司在北海银滩隆重举行了首航庆典仪式，100多名游客参与了此次“休闲渔业”旅游项目的首航体验之旅。“休闲渔业”作为北海新兴的一种旅游方式，为北海旅游和沿海渔民托起了新的希望。它为游客提供了一种新的旅游方式，增强了趣味性和参与性[4]。游客乘上渔船，与渔民一同出海捕鱼，体验渔家生活的乐趣。活动内容包括出海前的祈祷仪式、下海撒网拖鱼、停船垂钓、收网拣鱼、品尝鲜鱼等，让游客完完全全下海当“渔民”，享受海上渔家风情。对于这种旅游方式，感触最多的还是咸田镇的居民，由于北部湾渔业资源已日渐萎缩，沿海渔民在近海已较难捕到鱼，“休闲渔业”旅游，为渔民解决了转产转业问题，同时也为北海增加了有特色的旅游项目。正如一位渔家大姐所说，这个项目给渔民指引了一条出路，带来了致富的希望。而北海碧雅度假村也正努力向客人推荐这个新颖的旅游项目，以赢得更多更广的客户群体。洞庭湖畔，湘江之滨，也兴起游钓渔业。但在发展旅游业中，将游钓渔业纳入旅游范畴，供游人垂钓、野炊，以享口福；供市民垂钓，消除工作后的劳累，在绝大多数旅游城市，尚未进行有效开发。今后要更深层次地挖掘它的文化内涵，有更多的创新，可以增加一些更富渔家风情的节目来吸引游客的眼球。随着国内外旅游者与日俱增，垂钓、野炊爱好者兴起，游钓渔业将会日益兴旺发达，成为旅游业的热门项目。
2.2 观赏渔业
据有关资料统计，日本每年仅是出口金鱼一项就获利上亿美元；英国有14％的家庭饲养观赏鱼，每年需要1.4亿尾以上。我国观赏鱼类品种繁多，资源丰富，既有适宜家庭养殖的品种，又有适宜池养的品种。在我国历代宫殿式、园林式建筑群中，都建有观赏鱼饲养池，饲养着各种观赏鱼类，以装饰美化人们的生活环境。同时，我国也是观赏鱼出口大国，传统的创汇渔业，是世界各国观赏金鱼的“娘家”。随着我国社会主义市场经济高速发展，人们生活水平迈入小康之门，不少家庭利用水族箱养殖了观赏鱼，以美化家庭生活，陶冶情操。据了解，我国部分城市家庭养殖观赏鱼类，已形成一种时尚。因此，当前是发展观赏渔业的有利时机，必将获得丰厚利润。
美国、日本、新加坡等国兴建的海底世界多姿多彩，游客趋之若鹜。我国大连、成都、长沙等地兴建的海底世界，也是门庭若市。游客置身其中，与鱼同乐，其乐无穷。每到黄金假日，总是赚得盆满钵满。我国拥有水族馆38个，年销售金鱼5亿尾。北京市去年共生产观赏鱼1.85亿尾，产值达1亿元，出口创汇483万美元。江苏南京、苏州、扬州、徐州较早地发展观赏鱼，品种有锦鲤、热带鱼、金鱼，除满足国内市场需求外，每年还有大量的出口、外销。江苏铜山县2005年观赏渔业创产值6500万元，户均盈利2500多元。
2.3 科技渔业
发展科技渔业的目的，一是满足国内市场对名、特、优水产品的需求，抑制对野生资源的滥捕，维护自然生态平衡。二是结合农村产业结构调整、优化渔业养殖品种结构和生产布局，发展创汇渔业，赚洋人的钱，肥中国人的腰包[3]。发展科技渔业主要是养殖名、优、特、珍、稀有的鱼类品种和水生动物。据有关资料报道：泥鳅、鳝鱼、鳜鱼、河蟹、南方鲶、乌鳢、龟、鳖、虾等品种，国内外市场需求量大，经济价值高。出口一吨泥鳅或黄鳝、河蟹等鲜活产品，可赚取外汇2—8万美元以上，或换取优质钢材20—100吨以上。江苏盱眙县依靠本地旅游资源，兴建大型龙虾城，每天消费龙虾1000多公斤，全县年消费龙虾5000吨以上；阳澄湖水产资源十分丰富，阳澄湖盛产七十种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”，其中素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。当地就有着“不是阳澄湖蟹好,今生何必住苏州”的感叹[7]。
“鱼米之乡”焕发新活力，洞庭蟹不逊阳澄湖。面积9000余亩的鹤龙湖（洞庭湖流域）是湘阴县最大的内陆天然湖泊，通过引进外资合作开发大湖养殖基地，项目总投资280万元。在湖中心圈定河蟹养殖面积1500亩，其余面积进行芡食种植，预计今年芡食产值可达400万元，河蟹产值100万元以上。鹤龙湖大湖养殖基地的河蟹产品品质可与阳澄湖大闸蟹媲美，目前远销上海、武汉、长沙等地，打响了“洞庭湖螃蟹”或“鹤龙湖螃蟹”的名号，夯实了湘菜产业链下游产业的基础。湖南浏阳是重要的渔业基地，全市拥有各类渔业水域近10,000平方公顷，其中适宜开发成休闲渔业基地的水而有3000平方公顷，休闲渔业利润率是传统养殖渔业的3倍以上[2]。
我们再以福建东山岛为例来欣赏科技渔业的无穷魅力。东海、南海交汇的独特海流，温和的亚热带气候，孕育着一座美丽富饶的东山岛：曲折的海岸线、漫长的金沙滩、星罗棋布的岛礁、多姿多彩的珊瑚、全国规模最大的海上网箱养殖基地和现代化鲍养殖基地……这些独特的“素材”使观光型渔业成为东山岛旅游的新亮点。碧波万倾，碧光普照，在鱼跃人欢的“海上田园”上，若你有幸乘水上“的士”，灵巧地穿梭于连绵数十里的“大街小巷”，或看海鸥飞翔，观碧波荡漾，听涛声阵阵；或登上小巧玲珑、色彩各异的浮筑木屋，体验“耕海牧渔”生活；或品尝“闽南功夫茶”，聆听优美渔歌，那份轻松与惬意，真是无法用语言来形容，只能留给如织的游人去遐想。绵延在银滩外、掩映在绿林中，万亩虾池实行“蟹、虾、鱼、藻”生态混养模式后，重现无限生机与活力。亲驾扁舟，划行于生态虾池上，采收龙须菜，网起鱼蟹虾，劳动的伟大尽在不言中。现代化的陆上鲍鱼养殖场环境优雅、设施先进、亦园亦场两相宜。游人在尽享养鲍、赏鲍、抓鲍的乐趣之后，再品尝一道道鲍鱼佳肴，那番情趣自然引人入胜，回味无穷。时间与空间的巧妙配合，造就了东山岛奇特的海底世界，锯齿刺星、盾形陀螺、澄黄滨等8种珊瑚形态各异，色彩丰富。东山岛人立足于此开设了潜水观光游，让你在欣赏多姿多彩的珊瑚的同时，与海草共舞，与鱼虾同乐，实现海底揭秘、龙宫探宝的梦想。此外，利用岛礁众多、鱼虾繁多、海岸曲折的优势，开展形式多样的海钓大赛，让你迎海风，伴涛声，尽享悠然垂钓之乐……十足的海韵，独特的风光，无穷的乐趣，每年都有10多万五湖四海嘉宾来到东山岛与“鱼”同游。
可见，发展科技渔业是大有作为的。但是，由于科技渔业知识含量高，是一项高投入高回报的产业，须实行规模化、集约化、专业化、信息化的科学管理，才能显示出巨大的经济效应。
2.4 庭院渔业
庭院渔业是一项立足千家万户、分散型的生态渔业工程。主要是利用农户庭院的空坪隙地、河溪边荒间地和低产稻田，建标准化小鱼池，发展养鱼生产。它既可养殖观赏鱼类，又可养殖经济鱼类，供家庭食用或家庭经济收入的一部分，若每户家庭兴建面积100m2的水池，以饲养泥鳅或鳝鱼为例，按每m2产鱼1公斤，则每户可产鱼100公斤。若每个村发展庭院养鱼50户，则年产鱼5吨。通过外贸部门建立长期出口日本及东南亚市场，每年可赚取外汇10万美元以上[3]。由此可见，大力发展庭院渔业是农村致富的好门路。
3.发展生态休闲型旅游渔业应注意的几个问题
生态休闲型旅游渔业，是一项技术、知识密集型产业，是发展旅游业的新课题。如何将生态渔业与旅游业有机地结合起来，形成一种美雅共赏，独领的文化艺术品牌，必须注意解决以下几个问题。
3.1 生态休闲型旅游渔业的规划布局问题
要根据各地旅游城市自然景观与人文景观，古代艺术与现代艺术的不同特点，以旅游市场为导向，以调整优化旅游景区景点建设为重点，以提高旅游经济和渔业经济效益为核心，做好生态休闲型旅游渔业建设的规划布局，建立旅游渔业景观、休闲娱乐、鱼肴美味品尝服务一体化的经营管理机制与格局，充分展示“渔文化”的精华[1]。
以休闲、观赏渔业为例，它们是作为渔业结构调整过程中出现的新鲜事物，目前尚处在初级阶段。专家建议，发展休闲渔业在规划布局上应与旅游景点的建设相结合，与现代化渔业、农业示范园区的建设相结合，与三产等服务业的建设相结合[1]。游钓休闲渔业应在风景旅游区和大中城市近郊展开。在各大中城市周边旅游风景区利用现有水面资源建成集游览、垂钓、休闲于一体的休闲景区；在水库、湖泊地区，可开展网箱垂钓、驾船、滑艇、渔家乐等项目；在近郊水产养殖基地，可发展垂钓、捕捉体验等休闲渔业。在经营上应打破单一生产、单一垂钓的简单模式，以渔业吸引客源，以三产服务创造效益；实施长短结合，养钓结合的方式，发展初期以养为主；近郊以钓为主，以养为辅；远郊以钓为辅，以养为主，不断拓展服务功能，增加效益。
观赏渔业应以观赏鱼传统养殖区为重点，以温室余热水养殖和市郊庭院养殖为基础，发展金鱼、热带鱼、锦鲤等观赏性鱼类。提高观赏鱼养殖的科技含量，不断引进、培育新品种。在城市中现有花鸟虫鱼市场基础上建设观赏鱼批发交易市场，同时带动与观赏鱼相关的产业，如水族器皿、饲料、药品、水草等 。
3.2 生态休闲型旅游渔业水利工程设施建设问题
水是一切生命物质的源泉，是自然生态系统中的核心。鱼儿离不开水，发展生态休闲型旅游渔业，水是命根子。其解决水源途径：一是充分挖掘现有水利设施的潜力，完善现有设施的维修配套；二是从大型湖库引水，修建引水渠道；三是选择水源充足场地，兴建蓄水工程。做好渔业用水无污染，排灌自如。
3.3 科技渔业基地开发建设问题
科技渔业知识含量高，技术难度大，须实行规模化、集约化、专业化、信息化的生产经营模式，才能显示出巨大的经济效应。根本问题是建设具有一定规模的科技渔业基地。突出重点，一地一品。可采取“股份”制，“民办公助”制和引进外贸等多种形式建设开发科技渔业基地[5]。
3.4 生态休闲型旅游渔业苗种繁育体系建设问题
鱼苗鱼种是发展生态休闲型旅游渔业的物质基础。要根据渔业生产规模，抓好苗种繁育体系建设。要以繁育中档优质鱼类鳜、鲶、青、鳅、鳝、蟹、虾等品种为主，同时加速繁育观赏鱼和特种水生动物龟、鳖、蛙、鲵等品种，满足科技渔业基地及庭院渔业养殖的需要。
3.5 生态休闲型旅游渔业景区景点建设问题
生态休闲型旅游渔业的景区景点，一是观赏鱼类与游钓渔业公园，其建筑风格为古风古色、以园林式、宫殿式建筑艺术来表现“美、静、舒、雅”的情趣。配套建设工程水土乐园、水下龙宫，则应采取现代建筑艺术与古代建筑艺术相结合，使旅游渔业景区，成为人们怡神养性，优美舒适的生活环境。
3.6 生态休闲型旅游渔业品牌建设问题
打好信息牌，强化品牌建设，加强品牌效益。提高生态休闲型渔业知名度应着手建立休闲渔业协会，让这个社团组织成为休闲渔业的中介力量和信息中心，通过建设相应的网站等多种途径和方式，全面推介生态休闲型旅游渔业独到、特有的产品与服务，传播具有鲜明地域特色的生态休闲型渔业文化信息，形成定的文化氛围。
参考文献
[1]平瑛.休闲渔业的规划设计[j].渔业现代化,2004,2.
[2]刘宗庆.浏阳休闲渔业发展现状与对策[j].内陆水产,2004,10.
[3]平瑛.休闲渔业对建设社会主义新农村的意义用发展对策[j].生态经济,2007,9.
[4]蔡学廉.我国休闲渔业的现状与前景[j].渔业现代化,2005,1.
[5]江明芳.当前休闲渔业发展中存在的困难问题及改革对策[j].中国渔业经济,2005,1.
所谓生态渔业是以生物学、生态学、水化学、生态经济学、环境科学和鱼类及特种水生动物养殖学为基础，应用渔业现代科学技术，吸取传统渔业精华，通过调整优化鱼类养殖品种结构和生产布局，挖掘渔业资源利用潜力，实现水域生态系统能量物质的良性循环，从而使渔业生产达到优质、高产、高效的目的。因此，生态渔业仍是属于单纯的物质生产体系。
生态休闲型旅游渔业则是融合现代高新技术、信息、经济、休闲娱乐、环保、城建城管等自然科学与社会科学为一体的渔业活动。它通过对渔业生态资源、渔业生产资源和社会人力资源的优化配置和合理开发利用，把渔业
生产与休闲、旅游、观光、度假、娱乐与渔业生产生活有机地结合在一起，是第一产业的延伸和发展。它既是旅游业中的重要内容，又是为旅游服务的物质产品，是一种充分展示渔业自身魅力的复合式渔业，是旅游家庭中的“新贵”，是当今世界旅游业中一道亮丽的风景线。她能让旅游者在充满浪漫色彩的旅游观赏过程中，增长见识，陶冶心性，获得灵感，沉醉于大自然美妙的旋律中，从而焕发出崇尚科学、热爱自然、赞叹自然的情感。因此，生态休闲型旅游渔业是推动现代社会文明和旅游经济的主动力，有着广阔的发展前景。
2.生态休闲型旅游渔业的主要类型及特点
纵观世界各国现代旅游业和国内旅游热门城市，主要是在“美、险、奇、特”四个字上下功夫。而生态休闲型旅游渔业，则是在“水”字上做文章，在“鱼”字上寻情趣，在“吃”字上图口福。因此，在发展生态休闲型旅游渔业中，游钓渔业、观赏渔业、科技渔业和庭院渔业，便是这“三字曲”的乐谱。
2.1游钓、休闲渔业
住水边，玩水面，食水鲜。近年来，休闲、观赏渔业的兴起不仅增加了养殖户的收益，还拉动了餐饮、住宿、娱乐等其他相关产业的发展，其显著的经济效益越来越受到专家和生产者看好。据有关资料报道，美国和新加坡是游钓渔业相当发达的国家，大多数旅游城市兴建了人工湖或水上乐园，繁殖增殖优质经济鱼类，专供旅游者和城市市民垂钓。美国每年游钓渔业收入占其渔业总收入17%以上，游钓者每年消费300多亿美元。
在我国，钓鱼业有悠久历史，其中“姜太公钓鱼”这个典故尽人皆知。近几年来，伴随着“农家乐”（住农家屋、吃农家饭、干农家活）旅游的发展，“渔家乐”（住渔家屋、吃渔家饭、干渔家活）旅游也开始发展起来，“休闲渔业”已成为一种新兴的旅游方式。据统计，我国垂钓爱好者共有9000万人。就北京而言，全市拥有大规模垂钓园143个，垂钓大棚212亩，经营垂钓单位439家，每年接待垂钓者300万人次，垂钓收入亿元以上。2004年4月28日，广西北海爱浪休闲渔业旅游有限公司在北海银滩隆重举行了首航庆典仪式，100多名游客参与了此次“休闲渔业”旅游项目的首航体验之旅。“休闲渔业”作为北海新兴的一种旅游方式，为北海旅游和沿海渔民托起了新的希望。它为游客提供了一种新的旅游方式，增强了趣味性和参与性[4]。游客乘上渔船，与渔民一同出海捕鱼，体验渔家生活的乐趣。活动内容包括出海前的祈祷仪式、下海撒网拖鱼、停船垂钓、收网拣鱼、品尝鲜鱼等，让游客完完全全下海当“渔民”，享受海上渔家风情。对于这种旅游方式，感触最多的还是咸田镇的居民，由于北部湾渔业资源已日渐萎缩，沿海渔民在近海已较难捕到鱼，“休闲渔业”旅游，为渔民解决了转产转业问题，同时也为北海增加了有特色的旅游项目。正如一位渔家大姐所说，这个项目给渔民指引了一条出路，带来了致富的希望。而北海碧雅度假村也正努力向客人推荐这个新颖的旅游项目，以赢得更多更广的客户群体。洞庭湖畔，湘江之滨，也兴起游钓渔业。但在发展旅游业中，将游钓渔业纳入旅游范畴，供游人垂钓、野炊，以享口福；供市民垂钓，消除工作后的劳累，在绝大多数旅游城市，尚未进行有效开发。今后要更深层次地挖掘它的文化内涵，有更多的创新，可以增加一些更富渔家风情的节目来吸引游客的眼球。随着国内外旅游者与日俱增，垂钓、野炊爱好者兴起，游钓渔业将会日益兴旺发达，成为旅游业的热门项目。
2.2观赏渔业
据有关资料统计，日本每年仅是出口金鱼一项就获利上亿美元；英国有14％的家庭饲养观赏鱼，每年需要1.4亿尾以上。我国观赏鱼类品种繁多，资源丰富，既有适宜家庭养殖的品种，又有适宜池养的品种。在我国历代宫殿式、园林式建筑群中，都建有观赏鱼饲养池，饲养着各种观赏鱼类，以装饰美化人们的生活环境。同时，我国也是观赏鱼出口大国，传统的创汇渔业，是世界各国观赏金鱼的“娘家”。随着我国社会主义市场经济高速发展，人们生活水平迈入小康之门，不少家庭利用水族箱养殖了观赏鱼，以美化家庭生活，陶冶情操。据了解，我国部分城市家庭养殖观赏鱼类，已形成一种时尚。因此，当前是发展观赏渔业的有利时机，必将获得丰厚利润。
美国、日本、新加坡等国兴建的海底世界多姿多彩，游客趋之若鹜。我国大连、成都、长沙等地兴建的海底世界，也是门庭若市。游客置身其中，与鱼同乐，其乐无穷。每到黄金假日，总是赚得盆满钵满。我国拥有水族馆38个，年销售金鱼5亿尾。北京市去年共生产观赏鱼1.85亿尾，产值达1亿元，出口创汇483万美元。江苏南京、苏州、扬州、徐州较早地发展观赏鱼，品种有锦鲤、热带鱼、金鱼，除满足国内市场需求外，每年还有大量的出口、外销。江苏铜山县2005年观赏渔业创产值6500万元，户均盈利2500多元。
2.3科技渔业
发展科技渔业的目的，一是满足国内市场对名、特、优水产品的需求，抑制对野生资源的滥捕，维护自然生态平衡。二是结合农村产业结构调整、优化渔业养殖品种结构和生产布局，发展创汇渔业，赚洋人的钱，肥中国人的腰包[3]。发展科技渔业主要是养殖名、优、特、珍、稀有的鱼类品种和水生动物。据有关资料报道：泥鳅、鳝鱼、鳜鱼、河蟹、南方鲶、乌鳢、龟、鳖、虾等品种，国内外市场需求量大，经济价值高。出口一吨泥鳅或黄鳝、河蟹等鲜活产品，可赚取外汇2—8万美元以上，或换取优质钢材20—100吨以上。江苏盱眙县依靠本地旅游资源，兴建大型龙虾城，每天消费龙虾1000多公斤，全县年消费龙虾5000吨以上；阳澄湖水产资源十分丰富，阳澄湖盛产七十种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”，其中素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。当地就有着“不是阳澄湖蟹好,今生何必住苏州”的感叹[7]。
“鱼米之乡”焕发新活力，洞庭蟹不逊阳澄湖。面积9000余亩的鹤龙湖（洞庭湖流域）是湘阴县最大的内陆天然湖泊，通过引进外资合作开发大湖养殖基地，项目总投资280万元。在湖中心圈定河蟹养殖面积1500亩，其余面积进行芡食种植，预计今年芡食产值可达400万元，河蟹产值100万元以上。鹤龙湖大湖养殖基地的河蟹产品品质可与阳澄湖大闸蟹媲美，目前远销上海、武汉、长沙等地，打响了“洞庭湖螃蟹”或“鹤龙湖螃蟹”的名号，夯实了湘菜产业链下游产业的基础。湖南浏阳是重要的渔业基地，全市拥有各类渔业水域近10,000平方公顷，其中适宜开发成休闲渔业基地的水而有3000平方公顷，休闲渔业利润率是传统养殖渔业的3倍以上[2]。
我们再以福建东山岛为例来欣赏科技渔业的无穷魅力。东海、南海交汇的独特海流，温和的亚热带气候，孕育着一座美丽富饶的东山岛：曲折的海岸线、漫长的金沙滩、星罗棋布的岛礁、多姿多彩的珊瑚、全国规模最大的海上网箱养殖基地和现代化鲍养殖基地……这些独特的“素材”使观光型渔业成为东山岛旅游的新亮点。碧波万倾，碧光普照，在鱼跃人欢的“海上田园”上，若你有幸乘水上“的士”，灵巧地穿梭于连绵数十里的“大街小巷”，或看海鸥飞翔，观碧波荡漾，听涛声阵阵；或登上小巧玲珑、色彩各异的浮筑木屋，体验“耕海牧渔”生活；或品尝“闽南功夫茶”，聆听优美渔歌，那份轻松与惬意，真是无法用语言来形容，只能留给如织的游人去遐想。绵延在银滩外、掩映在绿林中，万亩虾池实行“蟹、虾、鱼、藻”生态混养模式后，重现无限生机与活力。亲驾扁舟，划行于生态虾池上，采收龙须菜，网起鱼蟹虾，劳动的伟大尽在不言中。现代化的陆上鲍鱼养殖场环境优雅、设施先进、亦园亦场两相宜。游人在尽享养鲍、赏鲍、抓鲍的乐趣之后，再品尝一道道鲍鱼佳肴，那番情趣自然引人入胜，回味无穷。时间与空间的巧妙配合，造就了东山岛奇特的海底世界，锯齿刺星、盾形陀螺、澄黄滨等8种珊瑚形态各异，色彩丰富。东山岛人立足于此开设了潜水观光游，让你在欣赏多姿多彩的珊瑚的同时，与海草共舞，与鱼虾同乐，实现海底揭秘、龙宫探宝的梦想。此外，利用岛礁众多、鱼虾繁多、海岸曲折的优势，开展形式多样的海钓大赛，让你迎海风，伴涛声，尽享悠然垂钓之乐……十足的海韵，独特的风光，无穷的乐趣，每年都有10多万五湖四海嘉宾来到东山岛与“鱼”同游。
可见，发展科技渔业是大有作为的。但是，由于科技渔业知识含量高，是一项高投入高回报的产业，须实行规模化、集约化、专业化、信息化的科学管理，才能显示出巨大的经济效应。
2.4庭院渔业
庭院渔业是一项立足千家万户、分散型的生态渔业工程。主要是利用农户庭院的空坪隙地、河溪边荒间地和低产稻田，建标准化小鱼池，发展养鱼生产。它既可养殖观赏鱼类，又可养殖经济鱼类，供家庭食用或家庭经济收入的一部分，若每户家庭兴建面积100M2的水池，以饲养泥鳅或鳝鱼为例，按每M2产鱼1公斤，则每户可产鱼100公斤。若每个村发展庭院养鱼50户，则年产鱼5吨。通过外贸部门建立长期出口日本及东南亚市场，每年可赚取外汇10万美元以上[3]。由此可见，大力发展庭院渔业是农村致富的好门路。
3.发展生态休闲型旅游渔业应注意的几个问题
生态休闲型旅游渔业，是一项技术、知识密集型产业，是发展旅游业的新课题。如何将生态渔业与旅游业有机地结合起来，形成一种美雅共赏，独领的文化艺术品牌，必须注意解决以下几个问题。
3.1生态休闲型旅游渔业的规划布局问题
要根据各地旅游城市自然景观与人文景观，古代艺术与现代艺术的不同特点，以旅游市场为导向，以调整优化旅游景区景点建设为重点，以提高旅游经济和渔业经济效益为核心，做好生态休闲型旅游渔业建设的规划布局，建立旅游渔业景观、休闲娱乐、鱼肴美味品尝服务一体化的经营管理机制与格局，充分展示“渔文化”的精华[1]。
以休闲、观赏渔业为例，它们是作为渔业结构调整过程中出现的新鲜事物，目前尚处在初级阶段。专家建议，发展休闲渔业在规划布局上应与旅游景点的建设相结合，与现代化渔业、农业示范园区的建设相结合，与三产等服务业的建设相结合[1]。游钓休闲渔业应在风景旅游区和大中城市近郊展开。在各大中城市周边旅游风景区利用现有水面资源建成集游览、垂钓、休闲于一体的休闲景区；在水库、湖泊地区，可开展网箱垂钓、驾船、滑艇、渔家乐等项目；在近郊水产养殖基地，可发展垂钓、捕捉体验等休闲渔业。在经营上应打破单一生产、单一垂钓的简单模式，以渔业吸引客源，以三产服务创造效益；实施长短结合，养钓结合的方式，发展初期以养为主；近郊以钓为主，以养为辅；远郊以钓为辅，以养为主，不断拓展服务功能，增加效益。
观赏渔业应以观赏鱼传统养殖区为重点，以温室余热水养殖和市郊庭院养殖为基础，发展金鱼、热带鱼、锦鲤等观赏性鱼类。提高观赏鱼养殖的科技含量，不断引进、培育新品种。在城市中现有花鸟虫鱼市场基础上建设观赏鱼批发交易市场，同时带动与观赏鱼相关的产业，如水族器皿、饲料、药品、水草等。
3.2生态休闲型旅游渔业水利工程设施建设问题
水是一切生命物质的源泉，是自然生态系统中的核心。鱼儿离不开水，发展生态休闲型旅游渔业，水是命根子。其解决水源途径：一是充分挖掘现有水利设施的潜力，完善现有设施的维修配套；二是从大型湖库引水，修建引水渠道；三是选择水源充足场地，兴建蓄水工程。做好渔业用水无污染，排灌自如。
3.3科技渔业基地开发建设问题
科技渔业知识含量高，技术难度大，须实行规模化、集约化、专业化、信息化的生产经营模式，才能显示出巨大的经济效应。根本问题是建设具有一定规模的科技渔业基地。突出重点，一地一品。可采取“股份”制，“民办公助”制和引进外贸等多种形式建设开发科技渔业基地[5]。
3.4生态休闲型旅游渔业苗种繁育体系建设问题
鱼苗鱼种是发展生态休闲型旅游渔业的物质基础。要根据渔业生产规模，抓好苗种繁育体系建设。要以繁育中档优质鱼类鳜、鲶、青、鳅、鳝、蟹、虾等品种为主，同时加速繁育观赏鱼和特种水生动物龟、鳖、蛙、鲵等品种，满足科技渔业基地及庭院渔业养殖的需要。
3.5生态休闲型旅游渔业景区景点建设问题
生态休闲型旅游渔业的景区景点，一是观赏鱼类与游钓渔业公园，其建筑风格为古风古色、以园林式、宫殿式建筑艺术来表现“美、静、舒、雅”的情趣。配套建设工程水土乐园、水下龙宫，则应采取现代建筑艺术与古代建筑艺术相结合，使旅游渔业景区，成为人们怡神养性，优美舒适的生活环境。
3.6生态休闲型旅游渔业品牌建设问题
打好信息牌，强化品牌建设，加强品牌效益。提高生态休闲型渔业知名度应着手建立休闲渔业协会，让这个社团组织成为休闲渔业的中介力量和信息中心，通过建设相应的网站等多种途径和方式，全面推介生态休闲型旅游渔业独到、特有的产品与服务，传播具有鲜明地域特色的生态休闲型渔业文化信息，形成定的文化氛围。
参考文献
[1]平瑛.休闲渔业的规划设计[J].渔业现代化,2004,2.
[2]刘宗庆.浏阳休闲渔业发展现状与对策[J].内陆水产,2004,10.
[3]平瑛.休闲渔业对建设社会主义新农村的意义用发展对策[J].生态经济,2007,9.
[4]蔡学廉.我国休闲渔业的现状与前景[J].渔业现代化,2005,1.
[5]江明芳.当前休闲渔业发展中存在的困难问题及改革对策[J].中国渔业经济,2005,1.
[6]顾树信.浅析科技创新在推进沿江特色渔业产业带建设中的作用[J].北京水产,2007,5.
[7]薛菁.休闲渔业：社会主义新渔村建设中的新兴产业[J].福州党校学报,2007,3.
1.休闲垂钓型这是从养殖渔业发展而来的类型。利用池塘、城湖围栏养殖基地等渔业设施，以养殖为主，放养斤两鱼种和部分成品鱼，配备一定的设施，开展垂钓业务的休闲渔业。养殖垂钓型休闲渔业基地数量多、规模小、分布较散。经营者多为鱼塘养殖承包者，并且多为家庭经营，他们通过在养殖水体上增加垂钓活动的鱼塘、水库，并提供简单的餐饮服务吸引休闲者，为前来游玩的人提供渔家生产和生活的体验。养殖垂钓型休闲渔业见效快，效益高，郑州市郊区开展一般垂钓业务的渔场，鱼池利润达7000元/亩左右，是传统养殖的3～4倍。
2.休闲娱乐型利用水资源的优势，以湖为景、傍湖而建，加以人工整修，以休闲娱乐为主，有自然景观或人文景观，具有生态旅游、度假娱乐、垂钓、保健、水上运动等多种功能。一般由小型水库或渔场改造而成，通常是全家周末游玩，举办小型会议、同学或同事聚会的最佳场所。中牟县雁鸣湖乡通过每年一届的“中牟之秋雁鸣湖大闸蟹”美食节，带动了品蟹、垂钓、划船、野炊、逛森林公园等休闲娱乐项目，年均接待游客达15万人次。南阳市西峡石门水库，建成“灌河漂流、游石门湖、食野生鱼”的旅游景观，在景区建设上突出了绿色渔业的概念，休闲渔业成为旅游链条的重要组成部分。
3.观赏渔业型饲养观赏鱼可以点缀居室、庭院、游览场所和公众环境，已成为民众的一种爱好和享受。近年来，水族业呈现蓬勃发展趋势，观赏渔业已经成为渔业新的利润增长点和出口创汇亮点。河南省地处中原，气候适宜，资源丰富，技术力量雄厚，养殖技术先进，发展观赏渔业条件得天独厚。南阳市镇平县金鱼养殖基地带动当地渔民脱贫致富，在全国享有盛誉。2006年6月郑州市成立观赏鱼协会，协会成立标志着郑州市观赏渔业进入新的发展时期，使全市数百家观赏鱼养殖基地和个人依托协会组织，扩大生产规模，培养、扩大观赏鱼消费群体，提高市场占有率。
4.科普教育型科普教育型休闲渔业主要以科普教育为主，兼有文化娱乐、体育运动等功能，如各地的水族公园、海洋博物馆等。这种类型的休闲渔业参观对象主要是学生，通过对水生动植物生长史、鱼类标本及渔业发展历史文化的展示和介绍，达到科普宣传的目的。
二、我省休闲渔业发展中存在的问题
近年来，我省休闲渔业从小到大，由弱变强，在实践中不断探索，在探索中得到发展，取得了较可喜的进步，有效地促进了渔业资源的有效开发和利用，促进了我省渔业经济的发展，加速了渔业产业结构调整的步伐。但休闲渔业作为一种新兴产业，在发展中还存在着一些问题，主要有：
1.规划布局不合理，从业人员素质差。我省各地休闲渔业大多数缺乏整体规划，布局不够合理，设施配套不齐，服务功能缺乏创新，从业人员参差不齐，服务意识与服务质量有待进一步提高。
2.宣传不到位，大众认识程度较低。新闻媒体对休闲渔业缺乏宣传力度，行业本身对休闲渔业文化认识不够，没有形成有效的网络优势和品牌优势，缺乏整体形象，社会对休闲渔业文化认识程度低。
3.没有形成整体综合优势。休闲渔业没有与旅游、休闲等服务产业形成合力，整个休闲渔业产业经济没有得到明显的大提升和纵深大发展。
4.科技含量不高。大多数休闲渔业的经营活动中科技含量不高，渔业生产没有推行高产、高效的绿色无公害养殖。主要体现在养殖放养品种是草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鮰鱼等常规鱼类，名优新品种不多。
5.产业规模效益不够。由于投入较少、配套设施不完善、法律和标准尚不健全，参与市场竞争能力差。
6.管理不够规模，缺乏有效的管理机制。
三、发展休闲渔业对策和建议
1.加大宣传，提高知名度要通过各种媒介，广泛宣传渔文化。通过各种形式、途径宣传我省发展休闲渔业的独特优势和美好前景，吸引社会各界关心、支持发展休闲渔业。要把休闲渔业和旅游业有机地结合，扩大休闲渔业的内涵。同时采取“走出去、请进来”等形式，借外力开发我省休闲渔业资源，提高休闲渔业的知名度、影响力和吸引力。
2.扶持重点，扩大规模尽快出台相关政策，为促进和规范休闲渔业的发展提供法律保障。休闲渔业是新兴产业，政府应加强扶持力度，在培训、资金、税收等方面推出优惠措施。全省应设立发展休闲渔业专项扶持资金，对有较大发展潜力和较好市场前景的休闲渔业项目，尤其是对能大量吸纳转产转业渔民的项目要重点扶持。对开发这些项目的企业，应在税收、用地及其他政策等方面给予优惠和支持，增强其竞争实力，向实现规模化、集团化方向发展，培养休闲渔业的龙头企业，以此带动周边地区的发展。
3.深入调研，科学规划渔业主管部门要牵头组织，开展深入调查研究，摸清家底。相关部门要加强协调与合作，依托当地渔业资源优势，准确定位休闲渔业发展方向。要制定适合我省实际情况的休闲渔业发展总体规划、中长期规划和分步实施计划，提出一些有前瞻和可操作性的休闲渔业项目，作为指导全省休闲渔业发展的纲领性文件，以保证休闲渔业稳步、健康、协调发展。结合我省实际，研究制定我省休闲渔业管理的法规、规章和质量标准，加强指导，规范管理。充分发挥市场优化配置资源的同时，运用产业规划、产业政策、产业投资，引导休闲渔业发展。
4.加强管理，提高整体水平对从事休闲渔业的企业、单位和人员，要加强管理，提高服务质量和服务水平，提升休闲渔业的竞争能力。不断完善养殖设施、游钓设施、道路交通设施、餐饮娱乐设施、旅馆设施，优化环境，建设一批城郊休闲渔业基地，打造一批硬件和软件都过硬的独具魅力的特色休闲渔业品牌。
5.因地制宜，突出特色要充分发挥区域优势，选择合适水域，高品味、高标准、上规模地建设，对目前不适应市场需求的要有计划地进行淘汰。项目建设要以水域环境为蓝本，体现浓郁的当地渔文化氛围，渗透具有地方特色的饮食文化和鱼趣，如表演富有渔民特色文化的节目、开发特色鱼宴、悬挂鱼灯、百鱼图、鱼具展览等装饰物，不断打造休闲渔业新亮点、新优势。
一、切实抓好畜禽品种资源保护与改良
一是抓好恩施黑猪品种资源的保护与开发利用。按照全州对恩施黑猪保种与开发利用的总体规划，加大对建始黑猪生产基地建设的支持力度，筹建黑猪原种保护场，发展黑猪商品猪扩繁基地，开发黑猪特色肉制品。二是抓好景阳鸡品种资源保护与开发利用。继续加大对景阳鸡自然保护区的建设力度，着力培育原种保种户、保种场，确保景阳鸡原种种群规模常年保持在10万只以上。继续加大景阳鸡产业开发力度，通过招商引资等办法，筹建景阳鸡大型肉蛋生产场，培植景阳鸡深加工产业，扶持一、二家重点企业。三是抓好本地牛羊品种资源保护与开发利用。对本地黄牛、水牛、马头山羊等地方品种资源的存量进行调查，积极开展种源保护与开发利用工作。四是加快商品畜禽品种改良步伐。继续开展畜禽品种杂交改良工程，着重在生猪“本外”二元杂交商品猪培育、各类优势外三元商品猪培育上加大力度，确保良种覆盖率达到100%；继续加大生猪人工授精站建设力度；加大优质肉牛、肉羊的引种力度，确保肉牛、肉羊良种覆盖率达到70%以上，杂交改良率达到90%以上；加大外来优质肉鸡、蛋鸡品种的引种力度，着重开展好与本地景阳鸡的杂交选育试验，培育生产能力、繁殖能力、适应能力“三优”的新型主流商品肉鸡、蛋鸡品种。
二、稳步发展生猪、牛羊和景阳鸡等产业
一是在努力巩固生猪调出大县成果的同时，坚持稳中求进，继续实施生猪品种改良。努力改善基础设施条件，推广先进生产技术，进一步提升生猪标准化规模养殖水平，确保生猪产业的规模和质效稳步提高，在农业经济中的贡献率有新的增长。新增适度规模养殖户1000户，新建生猪标准化规模养殖场150个，新建恩施黑猪生产基地1个。二是抢抓国家加快发展南方草地畜牧业的有利机遇，精心规划和开发我县草地资源，推动以肉牛、肉用山羊养殖为主的草地畜牧业发展。着力加大退耕还草、草场改良等项目建设力度，积极推广牛羊舍饲技术和羊“1235”、牛“165”等养殖模式，新建山羊良种繁殖场2个，新增牛羊庭院式养殖场1000个。三是坚持“公司+基地+合作组织+农户+市场”的产业模式，不断加大景阳鸡种质资源保护和产业开发力度。新建2个景阳鸡原种场，种群规模达6万只以上；发展生态养殖专业村160个，发展“553”生态养殖示范户2000户；新建景阳鸡富硒产品精深加工厂1个。另外，充分利用丰富的蜜源和富硒资源优势，大力推广先进养蜂技术，开展中锋改良，培育标准化规模养蜂场，开发优质富硒蜂产品，拓展蜂产品销售市场，加快养蜂业产业化发展步伐。
三、扶持畜产品加工业、绿色富硒产品开发
大力引导畜产品加工企业在生产线建设、新产品开发等方面加大投入，努力拓展畜禽产业链条。“十三五”时期，力争发展1家年加工产值达5亿元以上的肉食品加工龙头企业。积极开发和生产景阳鸡肉、黄牛肉、黑猪肉等特色畜产品和小包装方便食品、功能性食品和旅游休闲食品，重点搞好腌腊制品、景阳鸡滋补类食品等的开发和生产。鼓励发展畜禽骨、血、皮、毛等副产品加工，提高附加值。加大招商引资和与大专院校、科研院所的合作力度，努力研发新产品。到“十三五”期末，以“富硒”、“绿色”等概念为主的畜牧产业综合产值达到7亿元以上。重点是建设好畜禽标准化规模养殖场，培植有机、绿色、无公害特色畜禽产品，全县标准化规模养殖牲畜规模达到10万头只以上，标准化禽(蛋)养殖规模达到80万只以上，着力打造畜牧业富硒品牌。
四、推进饲草饲料生产体系建设
就这一系列话题，国内著名的水产营销专家吴湘生与几位从事水产养殖的读者朋友进行了深入交流。
读者1：现在水产行情不是很好，请问，养什么好呢？
吴湘生：我认为要考虑以下几个问题：
1.有无地理方面的优势？比如：交通便利，大城市附近，水质有无污染。
2.生产的鱼类准备卖往何处？比如：批发市场、机关团体、餐饮饭店等地方。
3.生产的品种想定为与什么市场？比如：高档、中档 、低档。
总之：要从分发挥自己的优势，避开劣势。
读者2：请问鲈鱼和大口鲶养殖前景如何？
吴湘生：大口鲶有前景，但现在北方销售不多，因为都认为它是一种“发物”。淡水鲈鱼是很好的品种。我推荐鳜鱼、黑鱼，高档一点的如：鳄龟、娃娃鱼，但前期应做市场调查，高档鱼应该离大城市较近的地方养殖并最好为星级饭店直送以减少中间费用，在养殖前把流通渠道疏通好。
读者3：鲟鱼养殖前景如何？到哪里可以进苗呢？
吴湘生：当前鲟鱼养殖太热，建议不要考虑。建议你养殖一些中档的、不太热的产品。广泛利用资源和手段去宣传自己的产品。要联系一些大的事业、企业单位，部队、机关去挂钩，根据客户的需要生产放心产品，有鱼味、有虾味，而很少抗生素的产品。要主动请当地食品监督部门定期检查自己的产品，把声誉造出去。
读者4：我们场面积有近100亩，主要是养四大家鱼。规模倒是大，每年的产量也可以，就是销路难、价格低，效益老上不去，是不是该在品种结构上做调整？养些比较热的高档鱼？
吴湘生：适当调整品种结构是好事，不过不要盲目跟风。应该把主要精力放在养殖方式的改进上来。现在市场上最强烈的信息就是消费者对食品卫生与安全的高度关注。在食品安全日益牵动人心的今天，我们就应该在生产的方式，养殖的方式上有所突破。创造出仿自然、仿野生的无公害、无抗生素、无激素的产品出来。
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