关键词：茶艺专业；生产性实训基地；“双员制”+“双分制”人才培养机制；“五化”实训模式；“五位”一体的功能
中图分类号：G718.5 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）27-0199-03
教高[2006]16号文件对职业教育实训基地的建设提出，“高等职业院校要按照教育规律和市场规则，本着建设主体多元化的原则；要积极探索校内生产性实习基地建设的校企组合新模式，由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训”[1]。教育部教职成[2011]12号文件中指出：高等职业教育具有高等教育与职业教育双重性，以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型专门人才为主要任务”[2]。因此，构建具有真实企业化育人环境的、生产实训功能完善的、与市场发展同步的、服务于人才培养全过程的，并具有“造血”功能的生产性实训基地，是当前高等职业院校生产性实训基地建设方向和水准衡量的标准，也是完善职业教育体系的必经之路，更是对《教育部关于2013年深化教育领域综合改革的意见》中“大力发展面向农村的职业教育，服务‘三农’，培养新型农民、职业农民”的响应[3]。
正如“高职院校生产性实训基地建设需要从顶层设计出发”[4]。江苏农林职业技术学院，以高端技能型专门人才培养为目标，结合《江苏省茶产业现状及“十二五”发展思路》[5]，围绕现代茶产业发展需求，发挥地域特色和优势，积极推进政校行企的深度融合，以文化为内涵，以示范为导向，以服务为手段，搭建农科教结合平台，强化教学与服务功能，赢得了地方政府无偿划拨土地1853亩，建成了集“实践教学、技能培训、技能鉴定、技能竞赛和休闲旅游”五位一体的茶艺专业生产性实训基地和现代农业生产示范基地――江苏茶博园，创建了“实训场景真实化、实训课程项目化、实训教学职业化、实训管理企业化、实训产品商品化”的五化实训模式，实施了“双员制”人才培养模式，建立了“双分制”考核保障机制（图1），解决了学生职业生涯适应能力低、创业能力差，实训基地投入成本高等问题，推进了教育教学改革，提升了人才培养质量，拓展和延伸茶产业链，带动了地方茶产业和乡村旅游产业的迅猛发展。
经过两年的实践与总结，提炼出在培养符合社会需求的高技能茶艺人才中的经验。
一、创新机制体制，校地共建实训基地
职业教育具有开放性、实践性等特点，因此，校企合作是职业教育发展的必由之路[6]。由于高职院校在校外实训基地的开发与运作上很难占据主导地位，严重影响着教学改革和创新发展。因此，学院积极开展机制体制创新，以技术成果为载体，以人力资源与科技创新相结合为手段，以服务“三农”致富百姓为业绩，赢得政府划拨一国有茶场，组建江苏茗苑茶叶科技开发有限公司、句容市嘉木乡村旅游有限公司两家校内企业，完成了1200亩生态茶园、4000平米茶叶加工车间的改造工程，并引进了茶叶大型清洁化加工流水线2套，完成了茶艺表演馆、茶史馆、制茶体验馆等建设工程，赢得了江苏茶博园这一茶艺专业生产性实训基地建设。
该基地则以满足学院师生提升职业素养为目标，院鼓励师生深入开展教学实训和相关科研项目，2012年完成了江苏省茶叶科技创新公共技术服务中心项目建设，进一步优化了基地的实训、科研条件。还成了扬州大学茶学研究生培养基地、中科院南京土壤所科研基地。
依托该载体，2010年，学院成功承办了全国农业职业技能大赛。2011年，教育部、农业部决定将学院作为全国农业职业技能大赛基地。2012年，学院与当地政府联合承办了中国茶叶学会第九次全国会员代表大会暨全国茶业科技创新与产业发展学术研讨会，并取得了圆满成功。由此可见，校地共建模式也成了茶产业发展的助推器，引领着当地茶业的发展方向，开创了教学实训基地运营的新模式。
二、完善保障措施，创建“五化”实训模式
（一）实施“双员制”人才培养模式，建立“双分制”实训考核保障机制
“双员制”（“学员+职员”）人才培养模式：将学生作为学校的学员和企业的职员的“双重身份”，结合茶叶企业的季节性生产任务实施实践教学，实现教学与生产同步、实训任务与生产任务融合。“双分制”的考核管理模式：采用“学分+工分”的评价方式，将后者作为技能考核分及学生参与评奖、评优的条件，以提升实训效果；同时开展对学生的自主学习、吃苦耐劳、学农爱农品质的养成教育，培育学生应职和岗位职业能力。
通过该模式，使人才培养更加突出实践性、职业性、开放性，进一步提高了人才培养质量。学生获证率100%、就业率100%。2010年，茶艺专业成为省级特色品牌专业；2012年，2010级茶艺班28名学生中，有9人获得省级以上奖学金，该班级也荣获“省级优秀班集体”。
（二）创建“实训场景真实化、实训课程项目化、实训教学职业化、实训管理企业化、实训产品商品化”的五化实训教学模式
第一学期实施体验式实训，通过“实训场景真实化”，帮助学生系统地完成茶艺专业理论课程的实训过程：茶园――茶树田间管理技术；制茶体验馆――茶叶加工工艺开发；制茶车间――茶叶机械化加工技术；茶艺表演馆――茶艺表演、编创练习；茶史馆、茶文化长廊――茶文化熏陶。
第二至第五学期实施项目式实训，结合生产实际状况和岗位情况，采用项目式教学法，聘请经验丰富的指导老师，严格按照企业、科研标准和操作规程进行各项专业技能培训，将茶艺所有课程融汇贯通，帮助学生系统地完成职业化的技能培训。这种“实训课程项目化”、“实训教学职业化”，让学生体验到工作的系统性和复杂性，以培养学生的职业技能和创新能力。
第六学期实施顶岗式实训，采用参与式教学手段，引导学生参与企业管理和实际生产过程。引入“实训管理企业化”模式，让学生进入企业，在生产的各个岗位，承担企业的生产任务，在完成各项工作任务的过程中提升其专业职业技能和创业能力。同时，鼓励学生按照“茶艺”这一主题，充分发挥自主性和创造性，开展创业实践，将个人的设计、技能以商品的形式呈现，实现“实训产品商品化”。“五化”实训教学模式符合职业教育发展的基本思路，符合学生的职业成长规律和个人发展规律，同时又为实训基地的灵活运行提供了保障。2012年，学院被遴选为首批“江苏省大学生创业示范基地”。
在整个实践教学过程中，教师根据生产任务设计适合教学的实训项目和实施方案，为学生提供技术咨询；学生以公司化运作方式自主获取完成任务所需资料和信息、制定并研讨任务实施生产方案，进行生产演练，最后通过相互检查评估和教师点评实现学习迁移和职业能力的巩固和升华，提升了自主学习、市场营销、经营管理能力。
在“五化”实训教学模式的推动下，茶艺班的学生以社团的形式，进行省级献演10多次，如献演第七届中国国际农产品交易会、第十一届、十二届中国连锁店展销会等。其实训的茶叶产品先后获得“中茶杯”特等奖”2项，一等奖1项；江苏省“陆羽杯”特等奖4项，一等奖1项。教师的业务能力也得到了进一步的提高，2010年学院的“挂县强农富民工程”获得了全国农牧渔业丰收奖。三年来，发表相关高水平论文20多篇。
三、构建“五位”一体的功能，实现基地“造血”之梦
学院促进资源融合，努力实现实训基地的共赢发展：（1）将各实训任务与实际生产同步，学生严格按照企业标准化的生产需求进行实训，实现实训产品的“商品化”；（2）开放实训基地、实训项目，开发茶园休闲旅游功能，实现技能实训过程的“商品化”；（3）鼓励学生通过勤工俭学等方式，融入企业的生产管理、研发与推广过程，减少实训基地维护的成本投入，增强实训基地的“造血”功能等。
结合实训内容，三年来，基地年实现利润500多万元；并先后承担了二十多项市级以上项目，项目经费达1000多万元。2010年，学院被批准为“中级茶艺师职业资格鉴定点”，先后承办了江苏省茶园生产管理研讨会、江苏省茶产业技术创新座谈会、江苏省职业学校技能大赛手工茶制茶项目等，并完成了成立江苏省茶园复合栽培技术创新团队1个、江苏省企业研究生工作站1个、江苏省茶业研究所1个。
浓厚的茶文化氛围和良好的生态环境，吸引了社会各界人士前来参观。2012年，该基地被批准为“江苏省青少年农业科普示范基地”，并荣获了三省一市（江苏省、浙江省、安徽省和上海市）“长三角城市群茶香文化体验之旅示范点”、“江苏省四星级乡村旅游示范点”等称号，成了江苏省茶叶科普基地和乡村旅游胜地。
校地共建的实训基地――江苏茶博园，通过及时转化科技成果，深入挖掘自身服务功能，开展对外业务，使得“实训教学”基地，又是“技能竞赛、技能培训、技能鉴定”的社会服务场地和“休闲旅游”的场所，符合“集群理论”指导下的实训基地建设的“三结合”、“多方位”资源整合宏观设计原则[7]，真正实现了实训基地“五位”一体的功能，不仅成为学生实习的场所、师生科研的平台、科研服务的窗口，还成了观光旅游的胜地，增强了实训基地的可持续发展能力。
总之，标准化的实训基地建设，离不开标准化的保障体系和完善的运营机制。学院在创新机制体制，赢得校地共建实训基地的同时，群策群力，积极开展有效资源的充分整合，最终有效提高了人才培养质量，扩大了学院的教育影响力，开创了现代实训基地运营的新模式，实现了实训基地“造血”之梦。
参考文献：
[1]教高[2006]16号文件：关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见[Z].
[2]教育部教职成[2011]12号文件：教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见[Z].
[3]教改[2013]1号文件：教育部关于2013年深化教育领域综合改革的意见[Z].
[4]胡勇，朱俊.高职院校生产性实训基地建设标准体系研究[J].中国职业技术教育，2012，（27）：40-47.
[5]杨意成，张定.江苏省茶产业现状及“十二五”发展思路[J].农产品加工（创新版），2011，（4）：28-31.
关键词：中职教育；旅游专业；职业素养；茶艺
随着现代旅游业的快速发展，需要大批高素质、专业能力强的旅游专业人才。大多数旅游企事业单位在招聘人才时并不以成绩单与个人经历为主要依据，而更看重面试者的职业素养。中职类旅游专业学生在求职时面临的最大难题并非是专业知识与经验的不足，而在于职业素养方面的欠缺。而一个职业人的职业素养在很大程度上源自职业的培育，因此，在中职旅游教学中不仅要培养中职生的专业技能，还要重视培养他们的职业素养，使其成为合格的旅游人才。茶艺课是中职旅游专业的重要课程之一，因此，本文以茶艺课为例，探讨在茶艺教学中培养学生职业素养的对策。
一、新时期培养旅游专业中职生职业素养的重要意义
职业素养是指能遵循一定的潜在文化氛围做事，在职场上每个人都能用相同的语言沟通，用相同的行为与道德准则来办事。这是一种态度，更强调自我约束，更是个人职业生涯成败的关键因素。旅游专业学生的职业素养包括职业道德、服务意识、文明礼貌、团队合作精神等方面。职业养成教育则是一种春风化雨，润物无声的教育方式，其核心是价值观的培养。
很多中职生存在一定程度的消极心理，自认为学习成绩不好，自制力差，厌学心理严重。同时，受传统观念中天子骄子思想的影响，容易产生自卑感与失落感，对待学习非常消极。中职生正处于青春发育阶段，也是价值观初步形成的关键阶段。因此，加强职业素养培养对中职生今后的人生有着重大的影响。茶艺作为旅游专业中的重要课程，主要体现了儒家和的理念，而茶艺表演的过程则充分体现出中和之美，也是和、静、怡、真的思想境界的体现[1]。通过茶艺学习不仅能让学生掌握一门专业技能，更能培养他们的高尚情操与淡定闲逸的优雅气质，从而使学生的精神境界得以提高。茶艺学习也是渗透德育的重要手段，中职生在沏茶、赏茶、品茶、饮茶的过程中得到新的感悟，使自己的自我修养与内在品质得到新的提升。因此，要将茶艺教学作为美育的重要手段，让中职生在茶艺这一传统文化的熏陶与感染下，形成良好的人文素养与道德情操。
二、茶艺教学中培养中职生职业素养的途径
（一）重视双师型教师队伍的建设
职业院校要根据旅游专业的特点，着力打造一支专业强，素质好的双师型教师队伍，茶艺专业也不例外。可采用“请进来，送出去”的办法，从大型茶产业公司、知名茶艺馆等相关单位邀请经验丰富的工作人员、管理人员到学校担任客座教师，优化师资力量，力争将理论教学与实践教学相结合，进一步提高中职生的就业能力。同时，积极鼓励茶艺教师考取茶艺师职业资格证，并有计划地安排部分茶艺教师到茶叶公司、茶厂、茶艺馆等单位接受锻炼，在工作中积累经验，更新其教学观念，改进教学方式，使茶艺教学更符合企业要求与人才培养要求。
（二）更新教学理念，适应新课改的要求
中职教育要顺应新课改的要求，在教学中真正体现出以学生为主体，以培养学生的学习兴趣与自主学习能力为目标。作为茶艺专业教师，在教学中首先必须激发中职生的学习兴趣与求知欲，让他们对茶文化产生强烈的兴趣，对中国茶艺精髓有更深刻的领悟。比如，在开展乌龙茶茶艺表演项目教学中，我们以小组为单位，将学生分为几个小组，要求他们根据乌龙茶的冲泡程序，利用相关资源完成茶艺表演，并上台汇报。在汇报表演中，学生们根据自己的理解，将歌舞、乐器、绘画等元素融入到自己的茶艺表演中。这将有效避免学生对教师的机械模仿，也能使学生在表演过程中领悟到我国茶文化的深厚底蕴与茶艺的神韵。
（三）丰富教学手段，将理论与实训教学相结合
茶艺是传统茶文化的一个重要组成部分，茶艺课涵盖的内容较多，包括了泡茶、品茶、识茶、服务、营销等知识。当前，不少中职学校将茶艺作为旅游专业、烹饪专业的选修课。加上硬件配套设施不足，无法满足广大学生学习茶艺表演，提升茶艺技能的需求。这就需要教师花一番功夫，丰富教学手段，进一步提高教学效果，让学生有所获。根据几年的课堂教学实践，笔者总结出了下列教学方法：
1.示范教学法
茶艺课程具有较强的操作性，学生学习起来有一定的难度。示范教学是最基本的教学方式，教师通过边讲解边示范，或者观看茶艺视频资料，让学生熟悉茶艺表演的技巧与表现手法等。同时，指导学生多次模仿练习，打好基础。
2.任务驱动法
任务驱动法即小组合作学习法，是茶艺教学的重要手段。由教师给出具体的任务，如表演型茶艺、实用型茶艺、接待型茶艺、展销型茶艺等内容，再由每个学习小组自主完成任务。各学习小组可根据任务要求，选定一个主题，并提出具体的方案，以讨论的方式确定最终方案[2]。随后，做好分工安排，进行实训练习。最后，每个小组在课堂上进行汇报表演。
3.项目导向法
这是最能激发学生茶艺潜能的教学方法，操作方法如下，为学生指定某一茶类、某一活动，要求其编排茶艺项目，并完成策划活动方案。比如，可让学生为周末茶吧、校园品茶日、茶艺技术培训等活动编制茶艺项目，并做好相关方案。通过这样的实训方式，学生能够将所学的茶艺知识运用到实践中，通过将知识融会贯通，形成满足项目要求的新节目。久而久之，学生的个人素养以及茶艺技能均会得到明显提升。
（四）建设茶艺社团，培养浓厚的校园茶艺氛围
中职院校在不断改进校本茶艺培训课程外，还应积极鼓励学生建立茶艺社团、茶文化研究社团等，营造良好的校园茶文化氛围[3]。社团内部可分设茶文化研究小组，负责组织与茶文化相关的主题活动，并学习茶文化与各种茶艺技能。比如，绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶等不同茶类的冲泡技艺，茶艺舞蹈方法与技巧等。还可建设茶艺表演队，学校要经常组织校内茶艺活动，为茶艺表演队的学生提供更多的表演机会。此外，每年组织一次“校园茶文化节”与“校园奉茶会”，由学生自行组织策划。通过这样的活动，不仅能展示学生的茶艺技能，更能提高他们的团队合作能力。
（五）加强实训教学，提高学生的实践能力
首先，校内要建设相关的实训基地，如模拟茶馆、模拟茶文化馆、模拟茶专卖店等，开展模拟实训。其次，采用校企合作方式，选择茶产品企业、茶文化单位作为实训基地，让学生到企业定岗实习[4]。最后，安排在最后一个学期，让学生到有就业意向的相关单位实习，并完成实习报告。通过上述“三级跳”的实训模式，能极大提高学生的社交能力，也能进一步提高他们的就业技能与职业素养。
三、结语
总之，随着人们对茶文化的日益重视，茶艺师是一个极具发展潜力的职业。如何培养业务技能强，职业素养好的茶艺师成为职业教育中的重要课题。对此，职业院校必须更新观念，以市场需求为导向，加强校企合作，改进茶艺教材与课程安排，完善相关教学硬件措施。茶艺教师也要积极改进教学方式方法，探索新的教学方式，在提高学生专业水平的同时，使其职业素养也得到新的提升。
参考文献：
[1]章丽丽.论中职教育视阈下旅游专业学生职业技能的培养――以茶艺课程为例[J].职业教育，2014，34（2）：24-27.
[2]崔玲玲，沈硕，梁晓琳.浅谈中职旅游专业学生职业素质的养成[J].新校园（中旬刊），2013，18（11）：55-55.
7月9日，云南省财贸工会在云南省供销社召开省财贸工会建设职工之家现场会。省财贸工会系统厅、局、社、公司工会主席及基层工会主席计80余人参加会议。省总工会副主席潘红伟出席会议并作重要讲话。会议结束，参会人员到云南省经济贸易学校和省供销社科学研究所参观了他们的工会职工之家，大家一致认为受益匪浅，为下一步本单位、本行业建设职工之家工作提供了宝贵的经验。（陈玉琼）
丽江市总工会：
举办首届“茶马古道杯”茶艺之星大赛
7月7日，由丽江市人民政府、市总工会及丽江文化研究会等单位共同主办的丽江举办首届“茶马古道杯”茶艺之星大赛在古城玉河广场举行。此次茶艺之星大赛吸引了来自昆明、丽江各茶行协会会员以及丽江茶艺职业技能培训站的学员共25名选手参加比赛。经过专家评委组的审定和丽江市公证处的公证，有12个参赛节目分别获得了丽江市首届“茶马古道杯”茶艺之星大赛团体赛及个人赛的金、银、铜奖及荣誉称号。（杨宏武）
保山市隆阳区总工会：
举行农民工技能培训基地挂牌仪式
7月1日，保山市隆阳区总工会在区职业技术学校举行农民工职业技能培训基地挂牌仪式，市、区相关领导出席了仪式。
成立农民工培训基地，是各级工会积极开展援助农民工行动的一项重要举措，是党委有号召，工会有作为的具体体现，表明工会与政府职能部门联手共同来推动农民工培训工作。仪式上，市总工会党组书记、常务副主席李发荣同志和区委常委、区委办公室主任杜明龙同志为基地揭了牌。
丽江市总工会：
举办庆“七・一”警民美术书法摄影展
由丽江市总工会、丽江市公安局机关工会、丽江日报社工会共同主办的为期一个月的庆“七・一”警民美术、书法、摄影展在丽江日报社展厅展出。本次展出的各类作品共有403件。此次展出的作品都是全市广大公安民警和文艺爱好者们在繁忙的工作之余所创作的，充分反映了新时期广大群众丰富的精神文化生活。截止7月13日，有全市67个基层工会和驻丽部队、武警、森警、消防以及学生、社会各界人士共1210人次参观了展览。（杨宏武）
省公路投资公司工会：
开展节能减排百题知识竞赛
省公路投资公司工会和经营规划发展处于近期在公司全体职工中组织开展节能减排百题知识竞赛活动。此次竞赛活动以“携手节能减排，共建低碳家园，促进科学发展”为主题。公司要求各单位要精心组织、周密策划、妥善安排，充分调动广大职工的积极性，积极参与知识竞赛活动。以采取资料学习、专题讲座、技术培训、简报板报、文体宣传等多种形式切实加大宣传力度，宣传普及节能减排、环境保护知识，公司将把此次活动的开展情况纳入各单位2010年度节能减排和工会目标责任考核。（赵家洲）
红河州总工会：
开展大讨论活动 成绩喜人
红河州总工会自开展“转方式、调结构，工会有作为，职工作贡献”大讨论活动以来，组织全州广大职工和工会工作者紧扣活动主题，以进一步发挥工会组织作用和弘扬中国工人阶级伟大品格为落脚点开展讨论。活动开展两个月以来，全州各级工会组织、广大职工、支持和关心工会工作的社会人士、企业管理者纷纷踊跃参与。截止日前，全州共收到大讨论论文33篇，经过认真评选推荐5篇论文参加省总工会组织的全省“转方式、调结构，工会有作为，职工作贡献”大讨论活动论文评选。（沈书院）
师宗县总工会：举办云南少数民族
健身操展演活动暨广场文艺晚会
7月7日晚，由中共师宗县委、师宗县人民政府主办，县总工会及相关单位承办的师宗县云南少数民族健身操展演活动暨县城7月份广场文艺晚会在县城通玄广场成功举办。
参加本次云南少数民族健身操(师宗)展演活动的单位有县煤炭局、财政局、教育局3个代表队，每个代表队32人（其中男队员12人）。在展演中，师宗县龙庆乡落红甸村故乡情（农民）艺术团参与了演出活动，表演了民歌对唱、舞蹈、小品、独唱等形式的文艺节目演出。演出节目精彩纷呈，吸引了县城群众4000余名观众纷纷前来观看，活动获得良好社会反响。（严永刚）
马龙县总工会：
为66名农民工追讨工资20余万元
日前，马龙县总工会以三方协商会议为契机，会同县劳动局、经济局等相关部门，加大清理拖欠农民工工资工作力度，为66名农民工追讨欠薪22.5万元，有效地维护了劳动者的合法权益和全县的社会稳定。并加强对全县停产半停产企业的调查，全面了解和掌握各企业特别是农民工工资支付情况，对拖欠农民工工资等案件，做到快立、快查、快结，对存在拖欠工资行为的和瞒报拖欠、克扣工资数额较大的企业，将依法责令限期整改，确保工资按时支付给劳动者。（代艳坤）
永善县总工会：
集三方合力齐抓农民工技能培训
近日，通过县人力资源办、溪洛渡镇的协作配合，以永善县总工会为主办单位，昭通师专技能培训站为培训单位的农民工技能培训班在县委党校正式开班，此次培训把技能培训与提升技能、解决就业相挂钩，以中式烹饪为主要内容，共有溪洛渡镇100余名农民工参加培训。培训结束后，通过理论和实践操作考试合格的参训人员将获得国家认可的中式烹饪师资格证书，在溪洛渡镇就业的农民工也将统一持证上岗。
华宁县总工会：
表彰生态文明之家
7月20日，华宁县总工会等部门联合首次对去年以来创建“生态文明之家”活动成效显著的5个单位分别进行了表彰奖励。
经县总工会、县人劳局、县环保局等单位组成的“生态文明之家”评选工作领导小组检查验收，分别对县白龙河水库管路所、县自来水厂、宁州示范小学、宁州香食品公司、兴宁彩印公司5个创建“生态文明之家”活动成效显著的单位进行了表彰，各创建“生态文明之家”活动成效显著的5个单位分别进行了表彰奖励，发给受表彰单位各1000元的奖金。（范学友）
新平县总工会：
参与整治非法用工专项行动
近日，新平县总工会参加全县整治非法用工专项行动，深入到桂山、扬武等乡镇开展“整治用工打击违法犯罪”联合检查行动。
本次行动共检查小砖窑、小矿山、石料厂等用人单位48户，涉及农民工1698人，对两户不与劳动者签订劳动合同的用工企业下达了《劳动保障监察限期改正指令书》。通过开展此次专项检查行动，强化了各类用工单位特别是个体、私营企业的守法诚信和依法用工意识。
富宁县总工会：举行“迎省运、
当然，六月，还是一个充满童真童趣的季节。当天真无邪的少年儿童与清芬隽永的茶相遇时，便会使人感受到一种强烈的张力，给满溢古韵的茶注入了一股鲜活的灵魂动力，使之焕然一新。由此应运而生的少儿茶艺，蕴藏着小荷般初露峥嵘的蓬勃朝气。
作为“世界四大文明古国”之一的中国，有着源远流长的茶文化，虽历千年而日久弥新，这正是无数默默无闻、孜孜不倦的茶人前赴后继传承与发扬的结果。茶艺，承载着茶道的思想与精神，是中华茶文化的外在表现形式。上世纪70年代末，台湾率先推出了茶艺。进入80年代后，在日臻兴盛的茶艺带动下，少儿茶艺趁势而起，并得到了社会的普遍认同，甚至还流行着“学茶的孩子不会变坏”的说法。确切地说。它是以茶为载体，通过音乐、诗词、书画、器具、语言、动作、仪态等具体形式来展现表达茶文化的内质，进而发挥传承茶文化的作用。上世纪80年代末，随着海峡两岸茶文化交流的逐渐频繁与深入，茶艺这一门古老的泡饮技艺和饮茶艺术在中国大陆开始勃兴，茶艺场所如雨后春笋般迅猛涌现，经过20年的宣传与推广，绽放了许许多多姹紫嫣红的中国茶艺之花，少儿茶艺便是其中的一朵。
茶艺“童子军”
01 少儿茶艺肇始于上世纪90年代初的上海。1992年8月，一支以小学生表演茶艺为主体的“苗苗茶艺队”在上海宋园茶艺馆组建，并表演了“西湖龙井敬老茶”，率先迈出了中国少儿茶艺的第―步。此后，在上海茶学界、教育界的支持下，少儿茶艺推广到17个区县近300所中小学，并将其列入中小学探究性、研究性课程。在上海少儿茶艺成功经验的启示与带动下，杭州、北京、深圳、西安、昆明等一些大城市以及产茶省的城市也纷纷效仿，相继举办了一系列少儿茶艺的活动和开办了一些少儿茶艺培训班，培养了一支强大的茶艺“童子军”。
茶艺，从娃娃抓起
“少年强则国强。”这是100多年前国学大师梁启超在民族生死存亡之际向中国少年儿童发出的振聋发聩的呐喊。少年儿童，是一个国家的未来，是一个民族的希望。这是世界上任何一个国家都不可置否的共识。一个国家、一个民族的文化，是需要几代人付出艰苦卓绝的努力才能经久不衰地传承下去，而少年儿童正是文化传承的未来中流砥柱。同样，代表中华民族优秀传统文化的茶文化，要传承和发扬，也要靠他们。
“创办少儿茶艺的初衷和创办心馨茶艺的初衷是完全一致的。我希望通过茶艺培训让更多的人爱茶、了解茶、珍惜茶，而茶文化的传播就需要遍及各个领域和年龄层次，少儿就是一个非常重要和特殊的群体。”深圳心馨时尚茶艺培训机构的刘星星老师说。在她看来，少年儿童既是家庭的未来，也是国家的未来，中华茶文化要传播要普及，就应从娃娃抓起。
西安秀秀茶艺培训中心的陈秀琼老师在接受记者采访时。则表达了她的担忧：“现代文明尤其西方文明的高速发展，形成了一股汹涌澎湃的全球化浪潮。这在促进经济发展的同时，也使自古就是礼仪之邦的中国正在渐渐流失掉一些传统的东西。茶艺本身就是传统文化的代表，整个行为过程就处处体现了传统文化。我创办少儿茶艺，就是想通过茶艺这种形式，培养少儿在礼仪行为、品行态度等方面的感知。为他们小小的灵魂灌注人性的美和艺术的美。”的确。之福、人类之福。人们如能体验茶艺生活，则能促进社会善化，形成“富而好礼”的社会。“茶艺本身就是传统文化的代表，我创办少儿茶艺，就是想通过茶艺这种形式，培养少儿在礼仪行为、品行态度等方面的感知，为他们小小的灵魂灌注人性的美和艺术的美。”陈秀琼说。
从可乐世界回归茶世界
综观悠悠千年的中国茶史，茶自古就是中国人的民族之饮和健康之饮。早在远古时代，中华民族的先民就认识到了茶的保健功效，如唐代陆羽《茶经》里关于茶“荡昏昧”之功效的记载等等。此外，在历史上，中国茶还传播到海外。深刻地影响了许多国家的生活方式，并形成一群极为忠实的消费群体。如今，茶与咖啡、可可并称世界“三大饮料”。可见，茶在人类社会中的地位及其所发挥的作用是不容忽视的。
然而，反观国内，1980年代以来，随着改革开放步伐的日益加快。琳琅满目的国外饮品、洋快餐也随之蜂拥进入中国人的日常生活，如以可乐、雪碧、咖啡等为代表的饮料，以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐等，都不约而同地瞄准了少年儿童这个庞大的消费群体，并以不同的方式来，很大程度上就导致了少年儿童们对茶这种传统国饮以及茶文化的陌生，甚至因为茶味的苦涩而厌弃茶。。快餐文化的盛行，外来文化的入侵，让我们的少儿对中国优良的传统茶文化知之甚少。”刘星星老师说。对此，中国茶道表演艺术家吴雅真老师呼吁，中国的茶艺及茶文化教育极有必要在广大少年儿童中推广开来，引导孩子们识茶、喝茶、爰茶，让他们“从可乐世界回归茶世界”。这不仅是物质层面的回归，因为茶有着可乐、咖啡等饮料根本无法比拟的保健功效，对少儿的健康成长有着更积极的作用，而且还是精神层面的回归。使孩子们通过茶艺更加深入地认识、了解并热爱中国的传统文化。
寓素质敦育于茶艺
“望子成龙，望女成风。对于孩子，每一个家长总是总是寄予厚望。我一直认为中国茶文化的教化能力非常强，我身边的朋友对此也都有同感，有的甚至还直接向我提出要让孩子来学习茶艺。”刘星星笑着说道。在她看来，少儿茶艺是把素质教育寓于茶艺中的。它可以让孩子在学习茶艺的同时。思想也得到良好的熏陶，使道德素质教育不再教条，让孩子耳濡目染、潜移默化中自然而然地形成健康的价值观，并养成良好的生活习惯。“通过推广少儿茶艺，使孩子们以茶学礼、以茶会友，避免误八不当场所，让其在健康快乐的环境中成长，陶冶性灵，净化心灵，并培养将来积极服务社会的态度。”范增平满怀信心地说道。
的确，中国作为茶叶的故乡，在漫长的历史发展进程中，融合、沉淀了许多优秀的传统文化精神，如茶界泰斗张天福提出的中国茶礼“俭、清、和、敬”、庄晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”，都是中华民族的传统美德。因此，在学习茶艺的过程中。自始至终都贯穿着道德素质教育的内容。此外，茶艺还可以让孩子们发展智力素质、身体素质、劳动技能素质、审美素质等。“从选茶就能知道茶的品性，这也犹如看人品。如外观、内质、个性等，还有茶具的配置、茶席的布置等，都融合了中国传统文化的审美取向和特点。”陈秀琼说。
02 学的不仅仅是荼艺
“通过茶史教育，使小茶人了解灿烂的民族文化，体验中华民族的悠久文明，增强民族自豪感；通过茶礼教育，使小茶人敬老爱幼、礼仪周全；通过泡茶训练，使小茶人养成凡事自己动手、热爱劳动的好习惯；通过各种茶会、茶艺表演，使小茶人的组织能力、社交能力和口才有很大提高；通过茶事活动，使小茶人懂得惜情惜
缘……”上海的一名小学老师如是说。看来，少儿学茶艺不仅仅是停留在“艺”的层面上，还有一些近乎“道”的内容。
学茶，学做人
做人、做事、做学问。相信，这是许多老师，不分学科、年级，都会在教书育人的过程中向学生们教授的思想观念。茶圣陆羽在1000多年就曾说过：“茶。性俭。最宜精行俭德之人。”茶的本性，清淡平和，清俭质朴，最适合那些具有良好道德品行的人。“精行”，即茶人应该严格按照社会道德规范行事，不逾矩；“俭德”则是茶人应该恪守传统道德精神，不懈怠。“精行俭德”这4个字很精辟地概括出了茶与做人的关系，即学茶，要先学会做人，以心平气和的态度。与人为善。“事实上，学习茶艺并不是首要目的，学做人才是最关键的。没有学好如何做人，就算茶泡得再好、再规范，都是徒劳无功的。”吴雅真老师说。
她还给记者讲了这么一则故事：她曾培训过一班职专的学生，在一次用餐结束后，有名泡茶泡得还蛮不错的女生，毫无遮掩地咧着嘴剔牙，而当时还有一名德高望重的导演在场，这令她心里觉得很不是滋味。由此看来，学做人的重要性远远大于学好茶艺的。因此，少年儿童阶段，正是人生的刚刚起步阶段，即蒙学时期，具有很强的可塑性，从学习茶艺中学习做人的道理，养成良好的道德习惯，这才是开展少儿茶艺活动的出发点和归宿点所在。
学茶，学礼仪
范增平认为，品德是人类文明的象征，礼是品德的表现。学礼是品德教育的基础，应该从日常生活上做起，‘以茶学礼’即是从生活上着手。是最适切的方法。因而。
“在少儿茶艺的课程设置中，我们以茶为媒，将‘与人为善，以礼待人’的处世之道诠释在茶艺操作和日常行为规范之中。让孩子们懂得‘续茶时先人后己’的谦让之礼，‘敬茶尊长者’的长幼有序之礼，‘严于律己、宽以待人’的自我修养之境等。”刘星星娓娓道来。昆明的高级茶艺师培训师廖燕芝也认为，在少儿茶艺教育中，要以茶艺礼仪作为切入点，让孩子逐步学会尊重自己、尊重他人、尊重周遭事物，即“以礼敬人、以礼敬己、以礼敬器、以礼敬水、以礼敬茶”。
另外，在当今人民生活水平都普遍提高的情况下，有不少孩子尤其是城市的孩子，多是独生子女，从小就生长在“众星捧月”的优越生活环境中，是父母们眼中的。小皇帝”“小公主”。因此，在陈秀琼看来。优越的生活条件很容易造成男孩的“骄气”和女孩的“娇气”，这也将给他们性格的塑造带来不利的影响。然而，
“茶艺却能培养孩子们对传统文化正确认知的能力和亲情感知能力，借助学习茶的泡饮方式与技巧，让孩子懂得礼仪，完善人格，并且让他们在亲情的关爱下，知道如何回报，而这种被认可的回报，就会鼓励孩子在价值观、人生观上的正确认知。
学茶，学动手
茶艺是一门综合的生活艺术。其关键就在“艺”，即技艺、技巧。茶艺表演的全过程，是一个表演者的语言、动作、神态、姿势、举止与茶、水、茶器、泡饮环境相协调的过程。少儿茶艺的表演主体是少年儿童。，必然也是要依据不同的茶类而遵循一系列泡饮程式的。
“通过茶艺的训练，培养并提高孩子的动手实践能力，学会’动止有方，虚静结合’，为他们今后的学习、生活拓展出一种悉心静气、仪态合度的能力。”陈秀琼说。诚然，培训茶艺，就是要培养孩子们学会如何静下心来去泡好一壶茶，在泡茶的过程中慢慢学会动手做事的条理性和规范性。对此，范增平也给记者分享了台湾幼儿教育家吴廷英女士的教学案例：为了追求真实感，吴女士给孩子们准备了成人茶艺用的器具。刚开始时，孩子们不是水弄撇，就是把陶壶盖弄缺、茶杯弄碎。很无奈。后来，她就改变了教学方式。不断提醒他1门要爱护茶具，别让它们“受伤”。经过练习。碰撞声减少了，桌面也由一滩滩的水慢慢变干燥了。原本心浮气燥的孩子开始慢慢沉淀下来，进入了茶艺世界。
03 孺子如何习茶
少儿茶艺，虽然也是中国茶艺百花园中娇艳的一朵鲜花，但是因少年儿童在生理和心理上的发展特点迥异于成人，决定了少儿茶艺在教学方式上有别于成人茶艺。因此，廖燕芝认为，少儿茶艺教育应注重趣味性，内容感性多于理性，甚至在教学语言上也要符合孩子们的习惯与需要。另外，有茶文化专家还认为，少儿茶艺教材的编写、少儿茶艺的创编乃至少儿茶具的开发上也同样要适合少儿的特点，并考虑到发挥他们爱玩的天性。
以“趣”善诱
兴趣是最好的老师，这已经是老生常谈。天真活泼的少年儿童，特别是刚刚上学的低年级儿童，对任何事物都有好奇心和新鲜感。兴趣对于少儿开展学习的积极性、主动性起着至关重要的作用。而老师的启发、引导方式和教学艺术。也直接影响着他们的学习效果。因而。上海市黄浦区青少年活动中心张吉敏表示，少儿茶艺的培训要从少儿的年龄特点出发，以兴趣诱导为主。茶道思想以及杨心的道德内涵可以通过隐性的方式让少儿体验，外显的教学方式则提倡“玩”，以“玩”唤醒兴趣，入门后再以丰富多彩的活动让其实践。整个过程是“春风细雨，润物无声“式的，以此启同心智。达到以茶育人的目的。
在具体的教学方法上，有多年茶艺培训经验的廖燕芝则如数家珍般地向记者道来：“利用大量的图片和小故事作为教学的根本，牢牢吸引住孩子们的眼球，促进理论知识的记忆。随之，带着孩子品饮各类茶叶，切实感受茶香、茶味。紧接着就让孩子亲自动手，操作泡茶程序。在经过反复、递进的学习实践后，将与茶相关联的文化内容逐一图示讲解，如茶诗词、茶楹联、茶歌舞、茶书画、茶典故、茶习俗等等。让孩子们通过实实在在的动手、动脑的过程把茶文化的内涵吸收消化，并融入自己的生活中。”
需要“引”力
当然，少年儿童因年龄尚小。心理发育还不甚成熟，和成人相比，他们的注意力更容易分散，喜欢的事就很积极地去做，不喜欢的事则心不在焉。对此，廖燕芝认为，少儿茶艺教育须加强教师与孩子的互动，不断吸引孩子的学习注意力；成人茶艺培训侧重调动学员的思想注意力，学会倾听和思考。
“在上课时，可以多让孩子动手或参与，设置互动环节，以此来吸引他们的注意力。比如，7―15岁的孩子注意力持续集中的时间正常为15分钟左右，在上课和休息的安排方面也需要进行特殊调整。”刘星星说，孩子的自制力相对成人来得更弱，因而在课程时间及进度的安排方面需要充分考虑这一特点。
亲子“助”教
父母是孩子人生中的第一个老师，他们的言传身教，是家庭教育的重要方式。父母亲榜样的力量对孩子的成长起着“润物细无声”的作用。而父母的赞扬和鼓励是其成长进步的精神动力。
据范增平介绍，在台湾，少儿茶艺多是有家长共同参与，一起享受茶艺。与生活结合紧密。吴雅真也认为，少儿学习茶艺，应当是配合亲子活动的，也就是让家长也参与到茶艺活动中来。因而。在培训课程设置中，刘星星表示，孩子的学习能力很强，但是也非常容易忘记，可以尽量安排生活中能用得到、容易被身边人关注和肯定的内容，同时邀请家长共同参与，对孩子的变化和进步及时肯定，可以让孩子产生更大的兴趣，这对于他们掌握茶文化知识、熟练冲泡技巧是大有裨益的。
记者手记
诞生于90后的少儿茶艺，至今已经走过了近20年的发展历程，尤其是在发源地――上海，基本已经进入了中小学的课堂，成为少年儿童拓展素质教育的课程，收效甚著。同时，孩子们也通过学习茶艺，感受到了中华茶文化的博大精深和非凡魅力，在锻炼了心智的同时，提高了自身的修养。此外，记者还获悉，为了迎接今年的上海世博会。河北省茶文化学会秘书长舒曼老师还创编了少儿“世博茶艺”，意在少儿茶艺借助世博会的舞台推向世界。
商会的会员相聚，去年的这个深秋。欢声笑语中畅谈友谊，憧憬未来。去年相聚的欢声笑语仿佛还在耳畔回绕，又迎来了商会两周岁生日，过去的一年里，省茶叶商会蓬勃发展，团结进取，弘扬茶文化、发展茶经济，服务会员、宣传商会方面作了一些积极的工作。
今天，我受省茶叶商会委托，向各位会员代表作2010年省茶叶商会的工作报告。
在过去的一年里，我商会作了以下主要工作：
一、积极配合省工商联的工作
我会成立两年来，报着学习的态度，积极参与配合省工商联的各项工作。特别是5.12大地震，商会响应省联号召，迅速组织会员向灾区捐款，广大茶商积极响应，从发出信息到捐款，仅仅一天时间，募捐10万余元，很多外地会员委托在的亲朋送来捐款，很多会员甚至没有留下姓名，感人的场面与茶商的高贵品格，让在场的省市区领导为之感动，对茶商和商会与以了很高评价。
二、继续建设和完善行业网站《中原茶网》
继续加快《中原茶网》的建设，我们不停顿的工作，适时商会资讯，大幅更新茶网内容。由于时间、人员和各方面因素制约，网站还不能满足“弘扬茶文化、服务茶经济”的需求。我们将在今后加大这方面的工作，更好地利用好这个阵地，宣传好我会会员，在弘扬茶文化，发展茶经济方面作出贡献。
为使会员尽可多的能够获得茶叶方面的各种信息，对生产经营起到指导、帮助作用，我会积极组织编辑了《华夏茶文化》杂志。该杂志为内部交流刊物，不定期印发，目前已出二期，使我会会员及时了解了我商会及中原茶业、茶文化的动态。刚刚创刊的《华夏茶文化》是我们商会的又一个宣传阵地，请会员多提意见，使我们这个内部刊物更接近我们的经营活动。在这里也提醒会员、特别是外地的会员，来时请与商会联系，以便尽快得到《华夏茶文化》。
四、主办了“2010中国﹙﹚茶叶博览会”
今年10月31—11月2日，我会与省茶文化研究会、东华展览公司合作，共同举办了“2010中国﹙﹚茶叶博览会”。这是在中原地区第二次举办的大型茶叶会展，我商会积极参与、积极支持，支持配合了本次博览会，为会员搭建了大流通、大交流的平台。
我会为外地来郑参加会员代表大会和茶博会的会员及部分省兄弟商会的朋友，举行了欢迎晚宴，为他们接风洗尘，竭尽全力为会员服务。
通过博览会，我们学习了经验，增长了见识，结交了朋友。我们还将认真总结本次茶博会的经验，在宣传商会，在帮助会员搞好经营方面继续努力。
五、积极发展会员
发展会员是各个社会团体的重要工作，商会也始终把会员的发展放在了重要位置，发展会员是我会的重点工作之一。作为我会会员，邦助商会发展会员，成了大家的共识，很多会员积极为商会发展会员。今年我发展会会员近四十人，其中理事增加了十一人。可喜的是，今年许多茶商通过各种渠道要求加入商会，一方面说明商会的工作得到了茶商的认可，一方面说明商报会宣传工作的不完善，各位会员要多做宣传工作，在此表示感谢。
09年我们的重点工作之一仍是发展会员。同时也希望广大会员积极宣传发动，重点发展外地会员，协助商会搞好发展会员工作。
六、搞好职工培训工作
职业技术培训工作在我会取得了良好效果，同时也取得了良好的社会效益。为全面提升我会会员的职业素质，八月份，我会与职业技术鉴定站联合，举办了一期茶艺员、评茶员培训班，共培训职业技术人员三十多人，其中评茶员十五人，茶艺员十六人，他们中的绝大部分为我会会员。通过职业培训，全面提升了我会会员的从业水平和职工技能。
经过几期职业培训，我们摸索出了一些经验，作了一些尝试和探索，为今后我会职业培训工作做了一些积极的准备和铺垫。我们编发了《省茶叶商会职业技能培训工作站管理办法》，并积极筹备在地市成立商会培训站，各市踊跃申请设立培训站，目前此项工作正顺利推进。
七、配合电视台三套制作《茶人茶事》栏目
为了搞好我会会员的宣传工作，我会积极配合电视台三套制作《茶人茶事》栏目，重点配合宣传我会工作。同时本着商会牵线，商家自愿的原则，对茶叶批发市场的部分商户进行了有针对性的宣传，截止目前，己播出五十多期，制作宣传节目二十期，宣传商家四十多人，该节目寓教与乐，收视率令人满意，很好地宣传了省茶叶商会和我会会员。此项工作茶叶批发市场作出了重要贡献，他们出人出钱给了大力支持，在此对茶叶批发市场表示感谢!
八、筹备成立了省茶叶商会茶馆专业委员会
作为名优绿茶的主产区和茶叶的主销区，拥有众多的茶馆和广大的茶客，为了规范茶馆的经营，督促茶馆业的自律，应多数茶馆的要求，我会成立省茶馆专业委员会。会址在，由全省各茶馆经营单位组成，业务上受省茶叶商会领导。茶馆业商会宗旨是：继承和发展我国优秀的传统茶文化，培养和造就高素质的专业技能人才，全面提高茶馆业的经营管理水平，以推动茶馆业乃至整个茶产业经济的发展。以打造一个系统、和谐的茶馆行业交流管理平台为目标。
九、积极开展茶文化交流
我会积极组织了多起茶文化交流，邀请了刘枫、邓时海、吴锡端、郑乃福、赵群友等茶人座谈讲座。特别是今年九月底，我商会邀请来参加亚洲艺术节的日本茶道代表团，在国香茶城交流座谈，并举行三场中国茶艺和日本茶道茶道表演，中国茶艺与日本茶道间的交流引起了阵阵掌声，商会会员一百多人进行了观摩，促进了茶文化的交流。中日茶人还在细雨蒙蒙中进行无我茶会。
十、举办民间斗茶比赛
我会于六月份组织了信阳毛尖斗茶比赛，十月份组织了铁观音斗茶比赛。通过切磋交流，促进了会员与会员、会员与外界的交流和了解，提高了对茶的认识和从业水平。斗茶比赛不仅得到了会员的积极参与，还吸引了媒体和茶叶爱好者的关注和参与。较好地扩大了企业的影响，促进了茶叶销售。
尊敬的各位会员，2010年就要过去了。在将要过去的一年里，我会会员团结进取，相互支持，积极工作，摸索出了一条发展道路，开创一个新的局面，作了一些积极工作，一年的团结协作，让我们结下了友谊，一幕幕感人的场面让我们久久不能忘记，久久地处在感动之中。我商会今后将利用各种渠道，组织会员互通有无，搞好茶叶、茶具在会员间的流通和交流。还将继续加强会员的发展工作，特别是外地会员的发展应与以重点进行。同时也希望我会广大会员与以大力支持!为商会的发展尽一份力量!
茶祖在湖南，茶源始三湘。茶为国饮，湖南为先。陆羽《茶经》载：“茶之为饮，发乎神农氏。”炎帝神农在湖湘大地，尝遍百草，以茶解毒，是发现茶叶药用功能和饮用价值的先祖，长眠于茶陵。茶祖神农“心忧天下，敢为人先”的精神，铸就了湖湘文化的灵魂。
湖湘楚文化蕴含了灵性和活性的文化基因，幽幽远远，薪火相传，绵延至今，是湖南人湘茶人激情行进的精神源头。湖南源远流长的茶文化历史和“厚商而利农”湖湘文化特色，为茶馆文化提供了生发土壤。当前，湘派茶馆已发展到一定的程度，茶叶科技化，网络科技化的行业环境，使得现代的茶馆需要更高级的茶文化。“大智慧者成大业”，湘派茶馆战略需要有大智慧的茶文化人。
中华茶馆联盟副会长王文静说：“看三国古战场，论三湘茶道场。整个中国茶馆和茶界已经向专业化发展，茶产业蓬勃发展，更需要专业化；培训也在向专业化道路发展；产品让消费者的都要求越来越专业，茶馆的作用就是服务，尊重产品和培训，尊重客人的个性化需求。总之，作为湘派茶馆，开放、转型、创新指日可待。资源重新整合，结合发展趋势，江河汇流，各种互联，将有个更好的整体。”
“品中国茶，园中国梦。万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。”振兴茶产业，打造湘派茶馆，做引导茶消费、传播茶文化的使者，更要做实践湘茶文化的先锋，让茶的精神文化在茶馆实践中发挥巨大的能动作用，才能让湖湘茶文化成为湘茶产业的灵魂。
湘派茶人论道：
包小村 湖南茶馆协会会长：湘派茶馆，茶美天下。湘派茶馆的核心理念，我建议：科学做茶，科学管理；以人为本，湖湘茶道；湘派茶馆，湘茶品牌；学习创新，诚信合作。学习型组织，做创新型茶馆；以人为本，弘扬湘茶。
朱海燕 茶界知名文化专家、博士：茶饮的消费在近十年的增长速度已经超过了咖啡，这是一个很好的信号。茶馆在将来的推广中，有一点是一定要抓住的：喝茶是一种健康、自然、原汁原味的生活状态。现在我们的转型处在第三产业为主导，人们需求和对茶饮的消费不仅仅停留在一款好茶，而应该是怎么快乐舒服地喝下去，这个由消费者直接接触的茶馆来做，所以谁能让客人快乐轻松地喝下这杯茶，谁就是成功者。
古湘 古湘文创公司董事长：湖南茶馆如何把文化流通起来变成生产力。茶馆作为一个文化通路是有商业的使命，一个不赚钱的茶馆，一个仅仅提供悟道的茶馆，实际上是不道德的。要通过盈利来巩固文化体验，所以茶馆必须赚钱，而只有让文化流通起来，像货币一样，才能赚钱。我们要做国民茶馆，国民茶馆要多多益善，少空间低成本在黄金码头占一个点，就可以跟星巴克对着。如果总是贪大，做得成本高、做得慢，等你做起来，星巴克已经把你干掉了。
汤青峰 茶文化专家：湘派茶馆的提出说明我们湖南茶馆业进入了一种高度的文化自觉阶段。如果要形成一个产业，要壮大没有一定的地域范围和品牌特征是形成不了强大的产业的。我今天发言的主题就是：用文化体系来引领湖南茶馆产业的发展，这些都是湘派茶馆的元素。我们湖南就要建立一种具有鲜明文化特征的，又带有各自个性的茶馆文化体系。真正高深的文化不是表演给出来的，用心灵感受到的才是高深的文化。
杨贤华 大河茶馆总经理：通过前段时间我去云南这段经历的启发，我认为可以以长沙为中心，茶企、茶馆抱成团，可以组成很多旅游线路。“白沙沙水水无沙，常德家山山有德”，我们可以把这个作为一条线宣传湖南文化，各地区挖掘本土文化，以不一样的形式演示，把产品销出去。茶馆既是一个小茶馆，又是一个大社会，包罗万象，茶馆抱成团分成一条线，将湖南文化宣传带动整个湖南经济的发展。
关键词 茶道文化 影响力 传承
中图分类号：G640 文献标识码：A DOI：10.16400/ki.kjdkx.2017.01.001
0 引言
中国茶文化博大精深，源远流长。中国的茶道在长期发展的过程中，不断融入佛学，哲学等禅学之韵，使得茶道文化充满生活艺术。茶道在给人们的饮食生活带来健康保健功效的同时，也给人们的精神生活带来了一种清新淡雅的享受。茶文化是茶学专业的必修课之一，也是中国传统文化中具有独特魅力的一支，它不同于一些纯理论的学科。在大学生传统文化教育相对缺失的今天，茶文化不失为一个很好的切入点。本研究旨在大学生群体中践行大益“爱智美”三位一体公益项目，并寻求与大学生素质拓展的规律与效应的研究突破。我们认为，形成中国茶道的特有品质和时代内涵，有利于扩大茶消费在全民中的影响，从而促进茶产业的健康良性发展，在全社会宣传茶道文化与中国传统文化，服务于社会主义精神文明与和谐社会建设，这些领域的推进与发展有赖于茶文化教育的深入持久开展。
在茶经济时代到来的广阔背景下，本课题是面对21世纪大学生复合型人才培养战略及市场需求与就业前景所作出的自适性调整与前瞻性立体规划，试图开全国高校研究的先河。肩负着传承中华传统文化，激发大学生对中国传统文化的兴趣，培养中国未来的茶道大师，振兴中华茶道的重任。
1 茶文化的发展现状与趋势
1.1 发展现状
中国是茶的发源地，亦是茶文化与茶艺术的发源地。中国是世界上最早发现、栽培茶树和加工利用茶叶的国家。茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，改革于明，独领世界茶市场于清。几千年来，茶与中华民族结下了不解之缘。然而，随着社会经济的飞速发展，人们对文化的重视明显亚于对物质类的重视，茶文化作为我国非物质文化遗产的代表之一，发展状况引起社会各界的担忧。
1.2 影响因素
1.2.1 茶文化风尚和观念局限
虽然各级政府和社会各界对茶产业、茶经济、茶文化、茶消费等都给予了极大的关注，也举办了各类茶叶博览会和茶文化活动，但茶消费的风尚和观念仍然局限在少数群体和一定社会范围内。究其原因，一则中国没有形成符合现代社会精神、内涵一致的茶道文化，进而普通消费者还没有很好地将茶上升到精神生活必需品的层面。
1.2.2 茶文化从业者的断层与缺失
茶经济在消费环节的普及工作做得不够，少有从业者会选择与茶相关的行业，茶艺师面临极大的市场缺口。目前茶艺技能的培训与习得主要集中于农业院校的茶文化专业与社会上一些衍生的茶艺馆。这些茶艺培训的机构主要是培养专业的或临时性的茶艺师与茶叶工作从事者，培训内容及应用范围均有限，一直没有得到社会广泛的认知与运用。从业者的影响力也往往局限在本行业内，对全民的影响不大，更不能对社会文化深层次的提升产生一定的益处。
2 大益“爱智美”三位一体公益项目内容与背景
2.1 项目内容
2010年起，大益爱心基金会首创“爱智美”三位一体创新公益模式，“爱”即爱心茶室、“智”即茶道课、“美”即艺术团，对在校大学生进行茶艺技能、礼仪等全方位培训，将茶道课程、爱心茶室、茶道艺术团三者有机结合，整合校、企优势资源，达成多方受益的良好格局。同时也将滋味、品味、真味“三味一体”的茶道境界蕴含其中， 反映了从生理感受到精神享受到人生感悟个不同层面的价值及升华。截至2015年6月，“爱智美”大学项目已与全国88所高校达成合作，在39所大学建立了大益爱心茶室。而武汉体育学院是湖北较早与大益合作的院校，茶道课程的开展、爱心茶室的运营、茶道艺术团的活动都取得较好的社会效益，为本课题的研究创造了较好的条件。
2.2 项目背景
2.2.1 政治背景
21世纪是开放的时代，是活跃的时代，同时也是进步的时代。国家主席以中华茶文化之“和”诠释中华文化的兼容。弘扬茶文化，创新茶艺术，推广茶科学，普及茶保健，发展茶经济，拓展茶旅游，享受慢生活，共建茶文明，是全面小康赋予当代中国茶人的历史使命。让平民茶饮进学校，进社区，进新农村。为生态环保健康而倡导绿色经济；为提高生活质量而倡导绿色生活；为构建和谐社会而倡导绿色心理。正处于小康时代的我们需要在这样的盛世饮茶，品位小康。在此，响应党和国家的号召，大益茶开展“三位一体”的茶文化推广活动，也是对国家保护非物质文化的大力支持。
2.2.2 经济背景
随着经济技术的发展，我国的国家经济战略也做了相应调整。文化对经济的影响与作用不容忽视。文化进行新型产业化的转变对经济的发展起到强大的带动作用。大益茶业集团是目前中国首屈一指的现代化大型茶业集团，大益集团以传承为根基，以拓展为血脉，不断超越，成就经典。在继承传统优秀制茶技艺的同时，以科研带动创新，以技术引领发展，并将科研成果向全行业辐射，引领整个行业的工艺革新及技术的全面升级。大学生这一未来时代的主体也必然是经济的主体，在大学生群体中开展相关活动是对现代与未来经济推进。
2.2.3 文化背景
文化软实力越来越成为国家综合实力的重要体现。纵观中华文化的发展脉络，茶是不可或缺的重要元素，与“琴棋书画诗曲”一道，成为中国文人最为重视的修身形式。从远古时代到现代社会，茶文化在中国文化中一直占据着重要地位，一片简单的树叶在历史长河中变迁出无与伦比的气质内涵，温润了一代又一代茶人。茶文化从中国传至日本、韩国，被Y合以禅宗思想和儒家文化，发展出独特的茶道、茶礼样态。我们作为炎黄子孙，更应该保护和传承自己的文化，将茶者惜茶爱人的精神传递出去。以茶文化为代表的中国传统文化的传承中，当代大学生的作用不容忽视。
2.2.4 历史背景
中国茶文化的形成源于唐朝，盛于宋朝。随着中国古代政治、经济、文化的不断发展，茶文化也在不断完善。千百年来，不断被广大民众学者所喜爱和推崇。茶文化是中国古老的传统优秀文化中一颗璀璨的明珠。而茶道茶艺发展历史悠久，在历史的洪流中，经受着岁月的洗礼，却仍然充满着勃勃生机，以昂扬的姿态不断地发展和传承。这也是我们推动大益“三位一体”项目的重要原因之一，茶以载史，博古而通今。关于茶道文化，不仅有中国传统珍贵的历史，也承载了一代又一代中华儿女的美好精神风貌。
3 大益“爱智美”三位一体公益项目发展概况
3.1 传播文化，传递爱心
坚持以人才培养为中心，注重学生创新实践，在学生文化活动和社会实践活动等方面形成了“博雅”文化特色和品牌。有“三味书屋”书吧形式的学习中心；有“三味书屋”书店与打印社；形成了以“博雅”文化为品牌的大学生实习基地。
武汉体育学院大益爱心茶室位于图书馆旁的梅花园，毗邻美丽的东湖之畔。茶室内环境优雅别致，陈设古朴淡雅，花香、茶香为广大师生营造一个轻松幽雅的学习交流环境。从理顺管理等多方面对上述四个项目进行了夯实与推进，取得良好效果。茶室是传播传统文化与拓展学生素质全面发展的载体。为广大同学营造一个轻松幽雅的学习交流环境，也使学生们受到传统文化的熏陶。
茶艺的恬淡静雅，与武体推崇的体育精神有契合，别具一格，以艺通道，以武融哲，武体图书馆大益爱心茶室结合本校特色，开启公益之路。以“传递爱心，热心助学”为主题传递爱心助学的善行，演绎传统文化的博大精深。两年来，举行各种公益活动近20次。
3.2 提升审美素养，丰富校园文化
茶道艺术团致力于培养内外兼修、茶艺精湛的学生，这里为120余人的学生“茶艺社”提供了展示才艺的舞台，也为其他社团提供了活动空间。茶道艺术团，将专业技能与茶元素有机融合，创编有自己特色的艺术作品，满足当代大学生日益增长的“爱・智・美”全面发展的需求，丰富了校园文化生活。经过培养，茶道艺术团的同学们纷纷走出校门，或代校出征赢得荣誉，或参加各类实践活动丰富自我，或因此才艺进入职场，充分展现了中华茶道在他们身上赋予的魅力和精神。武汉体育学院茶道艺术团在第二届最美茶艺师全国评选大赛武汉分赛表现优异，获得最佳创新奖。
3.3 传授知识，传达理念
茶道课程经申请由教务处批准列入教学计划， 用36课时安排茶道茶艺的理论学习，计2学分，并纳入考试科目。授课分为理论课（茶学、茶道、茶艺）和实操课（各类茶的品鉴冲泡展示、茶艺师的技能考评等），课堂进行理论讲授，将爱心茶室作为实训基地；两年来，有千余学生选修，成为全院最受学生青睐的选修课。从茶类知识的理论学习到走进茶室品尝感受；从茶起源的讲述到茶艺的勤学苦练；从对茶文化的粗浅认知到“惜茶爱人”理念的根植。在茶香的浸润中，同学们深深感受到茶文化的魅力，激发起民族自豪感和传承与传播中国传统文化的使命感。
4 大益“爱智美”三位一体公益项目的意义
从总的方面来说，大益活动的开展具有促进社会进步和为社会提供更多的茶产业方面的优秀后备军的作用。众所周知，茶是重要的经济作物，有较好的经济效益和深度开发的潜能，发展茶叶生产和茶叶贸易，对促进经济有重要的意义。同时，从茶本身所衍生出来的优秀茶文化，对人的身心也有潜移默化的净化作用，爱心茶室、茶道艺术团和茶道课都是以茶为依托，有利于为茶产业培养优秀的后备人才，从而在市场上赢得人才优势，有利于可持续的l展。
4.1 以茶雅心，有利于陶冶大学生的情操
大益“三位一体”项目是立足于一种公益性的发展，将大爱，大益，大美的品质得以宣扬。立足于发展和弘扬茶道，并与茶道艺术团相结合，丰富了茶道文化，也能提高个人的修养，通过茶事活动来体现茶道中的“清”，“寂”，“廉”，“美”“静”，“俭”，“洁”，“性”等，来提高个人的思想道德修养和文化修养。“酸甜苦涩调太和”的中庸之道，“朴实古雅去虚华”的行俭之德，“奉茶为礼尊长者”的明伦之礼，“饮罢佳茗方知深”的谦和之行，都通过茶事活动得到传播。此次活动的开展，对于提升当代大学生的人文素质，培养健康向上的人文素质有着重要的作用。
4.2 培养自主创业和经营管理能力，为茶产业输送人才
为学生提供了学习与实践的平台，自主负责茶室日常的运营、管理、财务监督，承担艺术团的节目创编、排练，专业知识与实践能力得到锻炼与提升，培养了创新意识，提高了自主创业与经营管理能力，储备大学生的就业正能量，使他们能在日益竞争激烈的就业形势中胜出。与大益茶道院，湖北陆羽茶文化研究中心合作开办茶艺师双证班，学习结束并通过考核，授予大益青年茶道师阶位证书与中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发的茶艺师资格证书，为将来从事茶行业提供保证。
4.3 有利于调节大学生人际关系
“以茶会友，以茶联谊，以茶示礼”系列茶文化学习与交流活动的开办有助于增强大学生之间的凝聚力，推动茶道文化的弘扬与传播，从而有利于和谐校园与和谐社会的构建。
4.4 以茶倡廉，提倡茶德和茶人文化，以茶行道净化社会风气
在当今社会中，商品大潮汹涌，物欲膨胀，生活节奏加快，竞争激烈，人心躁动，心理易于失衡，人际关系趋于紧张。而茶文化是娴静，健康的文化，它能让倾斜的心理趋于平衡，紧张的人际关系趋于平和。
总之，本项目对于激发大学生对中国传统文化的兴趣，培养中国未来的茶道大师，振兴中华茶道的重任有着明显的推动作用。另外，对于丰富大学生活，提高人文素养，培养健康生活理念也有着十分重要的作用，并且还为国家培养内外兼修的高素质人才。研究项目的设立，还有利于推动茶道学科建设与学术方面的研究，鼓励更多的优秀学生参与到茶道美学、哲学与心理学研究的事业中来，真正将茶道文化服务于社会之中。
5 大益“爱智美”三位一体公益项目的未来发展设想
5.1 以传统的特色文化为底色
不断融合和挖掘具有民族特色和民族传统的茶文化，增加在泡茶、饮茶过程中的科学性和艺术性，同时通过多种形式的特色茶文化活动，为生活增添更多的物质享受和精神享受内容，同时加强茶作为非物质文化遗产的宣传和教育，以期以茶为切入点，探求非物质文化遗产在高校体验模式研究的新课题。
5.2 以美学的维度，传递价值，弘扬茶学
在茶室传递爱心的活动中，更加注意公益价值的传递，吸引更多学生投入到“惜茶爱人”的活动，弘扬“及时而优雅地行善”的公益美学理念。通过在“茶艺”的空间体验来指导人们更好的发掘美，欣赏美，表达美；纠偏茶事实践只注重外在训练，而不注重其人本意义的观点和方法；从而对其表象性特征能够有所突破，达到对中华茶艺更为深层次的领悟与认识。
5.3 发展弘扬茶道精神，注重茶与禅的统一
中国茶道要发扬自身的茶道精神。即要注重天人合一的生活观和世界观（主要体现在四个合一：自然与自然的内在合一，自然力与人为力的合一，个人身体与精神的合一，人与人之间关系的合一）。这种天人合一的生活方式，精神气质是中国传统文化，也是中国茶文化所特有的特点。禅是一种生活的智慧，禅的本质是贴近生活和体验生活，禅与人生，禅与社会关系密切，茶禅文化也是中国传统文化的重要组成部分，精神境界的提升与升华是茶禅的共同的追求。所以大益“三位一体”的发展，应该注重茶禅的统一。
5.4 以人为本，进一步打造大学生创新创业平台
大益爱心茶室是公益项目，公益要突出以人为本。目前，大学生最突出的需求就是创业就业，这也是政府和高校的需求。2014年政府工作报告提出“大众创业、万众创新”，总理多次视察高校，最重视的也是大学生创业就业问题，鼓励大学生创新创业。要整合资源，争取高校和大益集团更深层次的合作，为大学生提供公益实践和创新创业的综合平台，进一步将茶室打造成能为大学生提供更实际的创业就业帮助的组织。
6 Y语
总而言之，大益“三位一体”的发展，应从多个方面进行考量。中国的茶道文化历史悠久，源远流长，茶文化以德为中心，自从诞生之日起就与和谐，平静，平和相融汇。当今社会竞争激烈残酷，人际关系淡漠，而茶文化中包含的“以和为贵”、“以茶修德”、“和气生财”的基本思想对社会主义精神文明建设与和谐社会的建设有积极作用。茶道课、茶室以及艺术团的三位一体，可以加强人与人之间信息的互通，感情的交流，对生命乐趣的享受，增加社会的人情味。通过对在校大学生开展大益“三位一体”公益项目，在各个院校推行茶道茶艺，有利于培养未来的茶艺大师，提升当代大学生人文素质和增强对中国文化的认同感，同时利于中国古老的茶道文化的传承。设立的爱心茶室和成立艺术团，也为学生提供了学习和实践的平台。通过茶事活动，品自然之味，习传统文化，悟人生哲理，真正肩负起弘扬和传播中华传统文化的使命，树立社会责任感，培养自主创新创业的意识。
参考文献
[1] 龚永新，张耀武.中国茶文化的特征举要，2011（1）.
[2] 蒋碧秀.论我国茶文化及其社会功能.时代文学，2009（22）.
关键词名优茶;机械化生产;对策;安徽舒城
舒城县位于大别山东麓,是产茶大县。20世纪70～80年代,舒城县开始引进推广大宗茶叶加工机械,90年代后期开始引进推广名优茶加工机械,2002年后以浙江上洋、安徽省黄山白云为代表的名优茶加工机械引进使用。自2008年茶机纳入农机购置中央补贴范围,机械增幅较大,2008年、2009年2年补贴购置杀青机、理条机、烘干机、修剪机等茶机103台,全县现有各类茶叶机械300多台。然而在总体上舒城县茶区制作茶叶多数还是手工制作,目前茶叶的机制率大约是30%,其中机制名优茶虽然起步晚,但机制率较高,占比茶叶总机制率可达到50%左右。2008年全县名优茶加工大户和企业有80家,年机制名优茶300t,2009年加工大户和企业增长到100家,年机制名优茶达360t,占名优茶总产量的54.5%。相比茶叶加工机械化,茶园管理机械化程度低,茶树修剪机和耕作、施肥、除草等机械在生产中使用不多,适合大宗茶采摘的采茶机没有得到普及应用。目前舒城县名优茶机械化生产中存在的主要问题是:制茶机械数量不多、加工能力不强;茶机装备结构不合理、使用效率不高;机械化制茶的技术含量低,进程缓慢;缺少产业化龙头,机械化效应不强。针对上述问题,笔者认为,只有有效应用茶叶机械才能降低劳动强度,提高生产效率和经济效益。
1搞好区域化布局,建好一批示范基地
按照20hm2茶园建1个加工厂(1套加工机械)的标准,加快小型名优茶加工厂建设。根据现有茶园面积和区域分布,把茶叶机械化由浅山区延伸到高山区,重点建立一批名优茶制作示范基地。根据现有加工企业分布情况,支持具有一定规模的茶厂实现清洁化改造,促进名优茶清洁化、标准化生产,向“茶厂标准化、加工规模化、生产清洁化、产品无害化”方向发展。对茶园面积大、加工能力较强的乡镇,积极引进示范推广茶园管理机械;对加工能力较差、茶园管理相对落后的乡镇,应重点扶持示范成套系列加工机械,加工能力的提升可带动茶园管理机械发展。
2培育大户,提高茶叶机械化生产的组织化程度
培育一批机制名优茶大户,鼓励有条件的大户企业扩大生产规模,发挥典型带动作用。通过大户和组织外连市场、内接农户,逐步推行产加销一条龙的运作模式,引导和组织茶农逐步实行适度集约加工,扩大规模效益。可采取以奖代补、资金注入、新建达标重奖等形式,鼓励和引导各类茶叶生产、销售大户改建或兴办茶叶机械化加工厂。同时,抓住当前农村专业合作组织发展的良好时机,大力发展茶叶机械化生产专业合作组织,建立和完善稳定的利益联结机制,带动基地和农户发展,共同应对日趋激烈的市场竞争。一是大力发展订单农业,使机械与茶园有效对接。二是实行“组织+农户”的发展模式,搞股份合作,形成紧密的利益共同体。引导和支持茶叶加工大户企业联合重组,茶叶机械化生产专业合作社可与茶叶产销协会组织等各类茶叶中介服务组织相结合,在技术、资金、信息、购销等环节互通互联,政府职能部门在加强业务指导和管理的同时搞好引导和扶持[1,2]。目前舒城县已有的7个茶叶行业协会和专业合作社已发挥了重要作用。
3扩大实施补贴项目,提高机械装备水平
通过农机购置补贴政策,能直接激发广大茶农购买茶叶生产机械的积极性,极大地利于推进茶叶机械化发展,实现茶业增效、茶农增收。要进一步增大茶机购置的补贴额度,适当增加补贴范围,提高补贴率。在舒城县茶叶产业经营中,流通环节收益明显高于生产环节,而机械一次性投入较大,因而提高购置茶机补贴率,对新型茶机、组合配套茶机给予累加补贴,补贴实施中适当向茶叶生产大户倾斜,可进一步带动社会资金投入,为名优茶机械化发展提供装备保证,也为茶叶产业升级提供了可能。
4引进先进茶叶加工机械,提高制作工艺
引进先进加工机械,既要重视技术水平,又要提高机械成套率,由小型机械或单机独立作业为主,向较大型或半自动化、半连续化作业发展,提高茶叶机械的自动化和智能化程度。在应用初制机械的同时引进茶叶精、深加工机械。按照名优茶加工标准,积极引进和推广气热杀青机、微波杀青机等先进技术设备[3,4]。立足现有机械现状,进行机械设备工艺更新,以连续化、清洁化为方向,茶叶加工过程中实现不落地、清洁化生产,快速提高茶叶制作水平,提高产品质量和生产效率。舒城县晓天镇在查湾建立的蒸青茶加工流水线,实现了蒸青茶的半自动化和半连续化生产。引进蒸青茶加工流水线后,只需操作人员10人,即可日加工蒸青茶近2t。
5注重整体性,着力发展茶园管理机械
长期以来,舒城县茶区在茶叶采摘、病虫害防治、除草、施肥等茶园管理环节主要靠人工劳作,效率低、成本高;农村劳动力尤其是妇女劳力大量转移外出务工,在茶叶采摘期,季节性劳力紧缺矛盾突出,茶叶不能及时采制,直接影响产品质量和价格。引进茶园拖拉机、茶树修剪机、采茶机等茶园作业机械,可进一步提高机械化对茶叶生产的技术贡献率。名优茶着重机制,大宗茶要着重机采,采茶机是节约人工最多的机械。茶园管理机械可有力促进低产茶园改造和新茶园发展。
6加强茶叶机械操作的技术技能培训,促进机械功效发挥
每年春茶开采前,采取多种形式开展名优茶生产制作技术培训,特别是机械化生产的技术技能培训,引导茶农调整产品结构,提早开园,多制适销对路的名优茶,通过对茶叶产加销大户和企业技术人员的培训,提高产茶区的茶园管理水平、茶叶质量安全意识、茶叶采摘特别是机制水平,从技术应用上提高名优茶外形和内质。
7引导茶树品种改良,为机制提供优质鲜叶
利用舒城小兰花获得部级证明商标的有利时机,大力搞好部级茶树良种舒茶早和新选育出的具有发芽早、抗性强、品质优良特性的山坡绿、特香早2个茶树新品系良种选繁推广工作,建好良种苗圃园。扩大茶树良种繁育推广,开发高标准的无性系良种茶园,在晓天、河棚、舒茶、南港等产茶乡镇,大力推广无性系良种繁育技术,逐步淘汰劣质品种、低改茶园,巩固无公害、绿色茶园基地。对新发展的茶园要给予茶农一定的补助,连片种植一定规模以上的无性系良种茶园要给予追加奖励。
8参考文献
[1] 张佩,刘静,徐良,等.贵州茶叶产业机械化发展现状与对策[j].贵州农业科学,2009(7):201-203.
[2] 华芳.浅谈宁国市茶叶机械化生产的现状及对策[j].农机使用与维修,2008(6):77.
随着旅游业的发展，旅游者的心理逐渐成熟趋向多元化，农村和郊区相对于城市来说，自然风光秀美，空气清新，对于生活在紧张、拥挤、喧嚣的城市居民有巨大的吸引力，当社会、经济、科技发展到一定阶段，就产生了乡村旅游。乡村旅游不仅为城市居民提供了新的休闲产品，更为实现农村可持续发展提供了一条有效途径，为农村经济持续增长增加了新的动力。
一、洞口县乡村全域旅游发展的现状
1、自然资源特色鲜明。境内有3A级景区----罗溪国家森林公园，同时还有半江风景区、洞口塘风景区、迴龙洲风景区、月溪江口风景区等多个县级风景区。半江水库、凤凰岭、打鼓岭、雪峰山峡谷、仙人洞、高登山等构成了洞口县独有的自然景观。
2、人文资源丰富多彩。洞口县历史悠久，人文旅游资源主要有蔡锷公馆、文昌塔、湘黔古道、雪峰山抗战遗址、高登山普照寺及兰陵会馆、钟元帅庙、谭氏宗祠、潘荣公祠、曾八支祠、尹定公祠、黄氏宗祠、廖氏宗祠等一大批富有地域特色的宗祠建筑群。
3、民俗民艺奇特。熬茶是罗溪上五里独有的生活习俗，至今已有一千多年历史，是纯朴好客的瑶族同胞用来款待客人的一种礼节。棕包脑舞是流传于洞口瑶寨山乡1000多年的瑶族习俗舞蹈，因为表演者身披稻草衣、头包棕叶、神秘诡异而得名。墨晶石雕更是洞口独具一格的传统工艺产品，以洞口特产墨晶石为原材料，用以雕刻印章、墨砚和小件玩具。墨晶石雕造型生动，刀法洗炼，被观赏者和珍藏者誉为“洞口一绝”。
4、特产美食诱人。雪峰蜜桔因其酸甜可口、色味俱佳，周恩来总理亲自命名为“雪峰蜜桔”。除雪峰蜜桔外，典型的还有自明洪武十八年就列为贡茶的“雪峰云雾茶”，品质超过君山毛尖，古来官宦商贾、文人墨客纷纷慕名而来，是湘中茶文化的源头。另外，还有丰富多彩的霉豆腐、米花、团皮、血粑、米糖、灌辣椒、柚子糖、水银花粑等四十多种色、香、味俱佳的民间小吃，烹饪制作工艺在民间广泛流传。
二、发展中存在的问题
1、经费投入不足。旅游开发不仅仅是旅游资源的整合，更需要投入大量的资金进行相关的基础设施建设。县旅游业正处于发展起步阶段，在基础设施建设、旅游资源开发、旅游市场开拓等方面还没有规模和优势，市场份额较小。
2、功能单一，档次不高，综合效益低。近几年来，乡村旅游有了一定的发展，但总体上乡村旅游特色不明显，形式单一，大都以、垂钓、喝茶、吃农家饭等内容为主，丰富的地方特色产品没有得到有效开发，缺乏地域特色和吸引力，制约了旅游业总体效益的提高。
3、乡村旅游服务管理能力不足、经营管理欠规范。乡村旅游经营管理者和从业人员大多为当地村民，未经过专业旅游培训，文化素质和专业素养相对不高。
4、旅游风景区知名度不高。相对其他县市区，洞口县无知名旅游项目，如凤凰有古城、新宁有崀山，武冈有云山，隆回有温泉、花瑶等等。
三、加快乡村全域旅游产业发展的对策建议
1、积极筹集资金。乡村旅游要发展，还需要加强基础设及配套设施建设，在发展初期，单靠农民自己投入的资金远远不够，还需要政府的大力支持，加大招商引资力度，积极引入企业和民间资本，实施多元化发展战略，走多渠道筹资的道路。
2、满足多样化的市场需求，提高综合效益。根据不同消费需求，形成档次分明、结构合理、特色突出、安全卫生、服务优良的游客接待体系。发展符合规范的景区民居客栈及农家乐，开发菜肴新品、精品。规划建设有一定规模、环境优雅、各具特色的旅游餐饮中心区和美食街。组织特色小吃展示、瑶家茶艺烹饪技艺表演及品评活动，做靓地方特色美食旅游品牌。策划开发具有洞口地域特色和文化内涵的旅游商品、旅游纪念品。重点扶持旅游商品生产企业，建立旅游商品研发、生产、营销基地，促进洞口系列绿色食品、农副土特产、传统手工艺品、轻工、文化产品等旅游商品的生产加工。
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